خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky"

وداعا لك!

هنا. كما هو الحال دائما. هكذا أعيش - zatyukanny ، الذي لا يعرف أين في أمريكا للحصول على الغلوتين ، دبس السكر ، الشعير ، البانافيه ... fi ... آه! لا تعرف حتى كيفية استبدال الحليب الجاف بالبلل! قمح - ولا يوجد قمح لصنع الشعير! (كان من المعتاد أنهم يقودونك إلى مزرعة جماعية ، يجرفون الحبوب ، ويصبونها في كيس - لن يقول لك أحد بكلمة واحدة! ستأتي إلى المنزل ، وسوف تنبت ... أوه ، ما هذا أنا! ..) بلد فقير! ويا لي من رجل فقير! و هنا؟!! لا يوجد حتى رمز تعبيري يبكي ، يجب أن تكون راضيًا عن هذا:

هنا في البرتغال ، اعتقدت أيضًا أنه لا يوجد شيء. وكان هناك الكثير من الأشياء! ووجد الحنطة! ليس في السوبر ماركت بالطبع. لكنني وجدته في المتاجر حيث تُباع الحبوب والبذور. من أجل "المزارعين الجماعيين". بالنسبة لأولئك الذين يطعمون الحيوانات في المنزل. هناك كل أنواع الدجاج. ربما يمكنك العثور على واحد هنا.

نعم نعم! صحيح! ماذا لو هرب؟!؟

آسف لاستخدام تعبير غير واضح تمامًا "للمبتدئين"

"اتبع kolobok" - السيطرة على عملية عجن العجين.
في غضون 10 دقائق بعد العجن ، يجب أن تتكون كعكة جميلة.

أولاً ، أطلب منك التعرف على نظرية كل أنواع "koloboks" هنا:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

شكرا جزيلا شيق جدا ومفيد!
حسنًا ، في الواقع ، أنا لست هذا المبتدئ. هذا هو المكان الذي سجلت فيه للتو. لقد كنت أخبز الخبز منذ ما يقرب من عام الآن ، وأنا أعرف ما هي الكعكة. شيء آخر هو أنه بمظهر رائع تمامًا ، يتم الحصول على شيء غير صالح للأكل منه. لذلك قررت اكتشاف ذلك ، وفي نفس الوقت جرب وصفات جديدة ، وإلا فإن زوجتي متقلبة بالفعل ، وتقول إنها سئمت بالفعل من الخبز ، وقد بدأت بالفعل (أوه ، رعب !!!) في الشراء من المتجر خاصةً لنفسها! مع المواد الحافظة !!!

[كروش ،]

كروش ، شكرا على الوصفة! لذيذ جدا ورائحة!

أخبز هذا الخبز الرمادي أربع مرات على التوالي وما زلت أريده!

لقد لاحظت هذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنني حصلت على دقيق الحبوب الكاملة الآن.

لقد قمت بخبزها بدقة وفقًا للوصفة ، لكن اتضح أن الدقيق احتاج إلى 325 مل من الماء.

[أيور الحمار]

أيور الحمارلا تبكي!

يمكنك أن تجد كل شيء وفي كل مكان! ابدأ بـ ebay ، واسأل معارفك ، والبائعين المعذبين في متجر روسي (حسنًا ، يجب أن يكون هناك kvass جاف أو نبتة kvass لصنع kvass!) ، اذهب إلى متجر حيث تباع المنتجات العضوية. وجد صديقي كل شيء على الإطلاق في نيويورك - الشعير والبانيفارين (الغلوتين) والعجين المخمر الجاف ، لكن شيكاغو أسوأ ؟!

[أيور الحمار]

أيور الحمارلا تبكي!

يمكنك أن تجد كل شيء وفي كل مكان!

فعال! شكر! هل من الممكن التعرف على هذه المنتجات كما فعلت مع البانيفارين؟ على سبيل المثال ، لا أتذكر أي وصفة أعرفها عن kvass الجاف. هل يطلق عليه شيء آخر أم أنه يحل محل شيء ما؟

يحل الكفاس الجاف محل الشعير. تتضمن مجموعة متجر Kvass - الشعير الأحمر الجاف والخميرة الجافة. يبيعون أيضًا نبتة الكفاس في علب ، ويمكنك أيضًا استخدام مستخلص الجلوفا. ربما ستجده.

ها أنت ذا. على الفور كان هناك دبس السكر (حسب القاموس - دبس السكر) الذي تم تضمينه في الوصفات المحلية. تم العثور على تركيز سائل كفاس. نشأ السؤال: هل الغلوتين (بانيفارين) مطلوب حقًا وما هو الدور الذي يلعبه؟ السؤال سببه حقيقة أن أحد العذابات كان كبيرا - فيما يتعلق بالكرامة - فقد كتب: خال من الغلوتين.

وعندما عاد إلى المنزل ، قام بتوصيل الخبز وفقًا لوصفة دارنيتسا ، مع إجراء تغييرات صغيرة. على وجه الخصوص ، تناولت مصل اللبن بدلاً من الماء. وأضاف قليل من الزعتر. تبين أن الخبز كان صغيرًا ، لكنه بلا شك أفضل من ذي قبل. ورد بشكل منتظم ، اتضح أنه طري ولذيذ مع قشرة مقرمشة. لذلك شكرا لكل من عزاء!

تنشأ بعض المشاكل بسبب حقيقة أنهم يكتبون هنا في الوصفات وزن الدقيق ، ويجب أن أعمل مع الأحجام (قياس الكؤوس والملاعق). ومع ذلك ، أعتقد أنه يجب ألا تكون هناك أخطاء كبيرة.

الخبز جيد! أحسنت يا حمار IA! إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تجد كل شيء
هناك حاجة إلى البانيفارين (الغلوتين) إذا كان الطحين منخفض الغلوتين (مثل الدقيق الأوكراني) لإضافته بشكل خاص إلى الخبز مع إضافة الدقيق الخالي من الغلوتين (الجاودار ، دقيق الشوفان ، الذرة ، إلخ) - حتى يرتفع الخبز ، ليس "لبنة". لا يمكنك استبداله ، لكن يمكنك تجربة طرق أخرى لرفع الخبز - على سبيل المثال ، تناول مرق البطاطس بدلًا من السائل.

تنشأ بعض المشاكل بسبب حقيقة أنهم يكتبون هنا في الوصفات وزن الدقيق ، ويجب أن أعمل مع الأحجام (قياس الكؤوس والملاعق). ومع ذلك ، أعتقد أنه يجب ألا تكون هناك أخطاء كبيرة.

أؤكد لكم - غالبًا ما تكون هذه هي المشكلة! شراء مقياس - تقريبا لا ثقوب

شيء ما خطأ معي مرة أخرى. أضع الخبز ، كما كان من قبل ، على مصل اللبن ، مع خميرة مثبتة. أضفت مستخلص الكفاس السائل (الشعير) ، اشتريته وأضفته (1 ملعقة كبيرة) جلوتين (= بانيفارين ، جلوتين ...). كانت النتيجة في الصور: كانت الكعكة طبيعية نوعًا ما ، لكنها ارتفعت بشكل سيئ ، وكانت القمة قبيحة ، ومذاقها جيد. ما الخطأ؟ كيف تصلح؟

اكشف تمامًا عن وصفة الخبز ، وماذا ، وكم تم وضعه ، وكيف تم قياس التفاصيل الدقيقة - ثم يمكنك أن تقول شيئًا

اكشف تمامًا عن وصفة الخبز ، وماذا ، وكم تم وضعه ، وكيف تم قياس التفاصيل الدقيقة - ثم يمكنك أن تقول شيئًا

مصل - 320 مل
عسل - 2 ملعقة صغيرة.
الشعير - 1 ملعقة كبيرة ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت الذرة - 2 ملاعق كبيرة ل.
دقيق الجاودار - 300 مل (1 1/4 كوب)
دقيق القمح - 500 مل (2 كوب)
الغلوتين - 1 ملعقة كبيرة ل.
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة


نفس الكمية من دقيق القمح الصافي (حوالي 4 أكواب) في وصفة مماثلة تخرج للتو من القدر بدون أي جلوتين! اعتقدت أنه سيرفع أي دقيق على الإطلاق!

[أيور الحمار]

أيور الحمار فلنبدأ في التعامل مع مؤشرات الوزن.
دقيق القمح ـ 2 كوب (250 مل كوب) = 300 جرام دقيق.
دقيق الجاودار - 1 1/4 كوب = 130 جرام + 32.5 = 160 جرام دقيق
مجموع الدقيق 460 جرام.
الخميرة طبيعية - 1.5 ملعقة شاي
الزيت النباتي طبيعي - 2 ملعقة كبيرة. ل
2 ملعقة كبيرة عسل. ل - يجب زيادة الملح إلى 1.5 ملعقة صغيرة لأن هذا التناقض يمكن أن يؤدي إلى نمو سريع للخميرة. ينظم الملح السكر ويمنع الخميرة من النمو دون حسيب ولا رقيب.

نحسب كمية السائل: مصل 320 مل ، زيت 30 مل ، عسل 30 مل ، = حوالي 380 مل.
المواد الصلبة بالوزن: دقيق 460 جرام + مولت 10 جرام = حوالي 470 جرام.

قارن مع معايير كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع خبز بأحجام مختلفة https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
خبز القمح - كبير الحجم - لـ 450 جرام من الدقيق ، مطلوب حوالي 300 مل. ماء (سائل). لقد تناولت 380 مل. السوائل.
حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنك قمت بعمل دفعة مع وجود دقيق الجاودار - فهناك الكثير من الماء (السائل).

لقد صنعت خبز "فلاح" بدقيق القمح الكامل. يجب أن تفهم المصطلحات الخاصة بأنواع الدقيق:
دقيق قمح نقي
دقيق القمح الكامل
دقيق الجاودار.

يختلف دقيق القمح الصافي عن دقيق القمح الكامل ، وهو أكثر خشونة ويتطلب مهارة وكعكة أخرى وأكثر سيولة ، تمامًا مثل دقيق الجاودار.

لديك مشكلة في نسبة (توازن) الدقيق والسائل. اتبع kolobok !!!!!!
ماذا يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل في وجود دقيق الجاودار والقمح الكامل ، انظر هنا: دقيق الحبوب الكاملة رجل خبز الزنجبيل https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
رجل خبز الزنجبيل مصنوع من دقيق القمح والجاودار
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

في هذه الموضوعات ، قدمت وصفًا لحالة kolobok.

الغلوتين ليس حلاً سحريًا لأخطاء الخلط. إذا كان هناك عدم تطابق بين ميزان الدقيق والماء ، فلن يوفر عليك الغلوتين!
دقيق القمح أبسط وأخف من دقيق الجاودار والحبوب الكاملة - لا تحتاج إلى إضافة الغلوتين على الإطلاق ، سوف يرتفع العجين جيدًا ، خاصة مع مصل اللبن.

نجاح

[مشرف]

شكر، مشرف!
توضيحان:
لم يكن الشعير جافًا ، بل كان سائلًا مركّزًا كفاسًا ، والذي كان يُطلق عليه اسم الشعير أعلاه. إنه حلو ، لذلك كان هناك ملعقتان صغيرتان من العسل (وليس ملاعق كبيرة ، كما نقلت!) ملاعق.
وكان دقيق القمح الخالص "خمس وردات".
أنت محق: عندما تم خلط الشعير والعسل والزيت والملح في مصل اللبن ، نجح حوالي 2 كوب من السائل. هذا حتى أكثر من 380 مل. بدا لي أن kolobok اتضح أنه رائع جدًا مع سائل أقل. في المرة القادمة سأقدم هذه التوضيحات. إذن - هل يجب أن يكون هناك حوالي 300 مل من السائل بعد العسل والزيت والمواد المضافة السائلة الأخرى القابلة للذوبان؟ أم هو من قبل؟
عادة ما تكون مراقبة kolobok معقدة بسبب حقيقة أنني أضع الخبز في الليل بحيث يكون جاهزًا بحلول الصباح.
شكرا لك مرة أخرى!

دون انتظار التوضيحات ، قللت بشكل حاد من كمية السائل (340 مل بالزيت والمواد المضافة) ، والدقيق المخلوط والمنخل ، والعسل المخلوط ، ودبس السكر ، ومركز كفاس السائل في مصل اللبن ، وفي نهاية الدفعة الأولى قمت أيضًا بسكب قليل من الكمون. اتبع رجل خبز الزنجبيل التوصيات بالضبط. النتيجة هنا:





القشرة ليست حتى جدا على القمة. في الصورة العلوية على القشرة ، يمكنك أن ترى بوضوح أن العجين كان من الصعب جدًا خلطه. هل كان رائعًا جدًا؟ هيكل الفتات أكثر خشونة: هل هي وظيفة الغلوتين؟ ارتفع الخبز جيدًا ، لكنني توقعت المزيد. إنه لذيذ جدًا ، تذكر رغيف "ريغا" ، لكن لديّ أكثر رقة. حسنًا ، تلعب ميزة الخبز الطازج على الخبز بالأمس دورًا أيضًا. ربع الخبز التهم الكفير على الفور ...

أحسنت يا حمار IA ، لا تستسلم! سترى خبزك مع التجربة سيكون أجمل وألذ. لقد كان من هذا القبيل.
الشيء الرئيسي هو أنك أحببت الطعم. نعم ، خبز طازج بالكفير

[أيور الحمار]

أيور الحمار، النتيجة واضحة - على الخبز! السقف انتهى

بقدر ما فهمت من صورتك ، فإن x \ n الخاص بك مشابه في المظهر لشركة Hitachi ، ونفس الدلو.
إذا كان الأمر كذلك ، فاستخدم وصفاتي وتوصياتي كأساس - فأنا أخبز الخبز ، وقمت بفصل رئيسي على koloboks في هيتاشي.

يمكنك أن ترى وصفات الخبز الخاصة بي هنا ، اختر https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0

نجاح

[مشرف]

شكرا جزيلا!

مشرف، إذا كنت لا تمانع ، يرجى الإجابة على أسئلتي. آمل ألا يكون الأمر صعبًا عليك بتجربتك ، ولا أرغب في اتباع الوصفات الغبية ، ولكن أن أفهم ما يحدث ، وأن أتوقع العواقب وأبحث عن "الاختلافات في الموضوع".

[مشرف]

مشرف، إذا كنت لا تمانع ، يرجى الإجابة على أسئلتي.

لن يجعل من الصعب مجرد فهم العملية ، وقراءة الروابط التي قدمتها.
وسنعمل إما في موضوع الوصفة الذي وفقًا له تخبز الخبز ، أو في موضوع المساعدة ، لا يعمل.

ذاهب؟

ذاهب؟

كيف ستسير الامور! شكر! تمكنت من البحث في شيء ما من فصولك الرئيسية - هذه مجموعة ضخمة من المعلومات الرائعة - ليس فقط لفهمها - بل إنها تستغرق الكثير من الوقت لقراءتها!
نظرًا لأنه يعتمد على وصفة من هذا الموضوع ونحن نتحدث هنا ، هنا سأطلب:
1) هل يجب أن تكون كمية السائل الموضحة في الوصفة بعد العسل والزيت والمواد المضافة السائلة والقابلة للذوبان الأخرى؟ أم هو من قبل؟
2) ما هو المهم بشكل أساسي: وجود الغلوتين أو جودة الكولوبوك ، إذا تم استخدام أنواع أقل "قابلة للحياة" من الدقيق مع دقيق القمح (الذرة ، الشوفان ، الجاودار ...)؟
3) هل يحل الشعير محل السكر في الوصفات؟ ماذا عن دبس السكر (إنه حلو أيضًا)؟ وإذا تم إدخال كلاهما في العجين ، فكيف يرتبطان ببعضهما البعض؟

شكرا لك مرة أخرى!

1) هل يجب أن تكون كمية السائل الموضحة في الوصفة بعد العسل والزيت والمواد المضافة السائلة والقابلة للذوبان الأخرى؟ أم هو من قبل؟
2) ما هو المهم بشكل أساسي: وجود الغلوتين أو جودة الكولوبوك ، إذا تم استخدام أنواع أقل "قابلة للحياة" من الدقيق مع دقيق القمح (الذرة ، الشوفان ، الجاودار ...)؟
3) هل يحل الشعير محل السكر في الوصفات؟ ماذا عن دبس السكر (إنه حلو أيضًا)؟ وإذا تم إدخال كلاهما في العجين ، فكيف يرتبطان ببعضهما البعض؟

شكرا على الكلمات الرقيقة والزهور

1. بغض النظر عن كيفية وضع.يمكنك خلط كل شيء في مجموعة من kolobok ، في هذه الحالة ، سوف تنظمها بالدقيق.
تعلم كيفية العمل مع العجين حسب مبدأ "الطحين في الماء" ، النتيجة مضمونة!

2. وجود الغلوتين ليس ضروريا. لا أستخدم الغلوتين والبانيفارين على الإطلاق ، فأنا أدير ذلك بوسائل أخرى تتمتع بقدرة رفع جيدة - الجبن القديم ، ومصل اللبن ، والبطاطس. حول هذا راجع وصفاتي وتكوين العجين.
عند وضع أنواع أخرى من الدقيق والمجموعات ، راجع التوصيات في الموضوع معدلات المرجعية ...

3. الشعير هو براعم الجاودار المطحون إلى دقيق. لذلك فهي لا تحل محل السكر. السكر ، دبس السكر ، العسل يستبدلون بعضهم البعض ، ويجب أن يضافوا بنفس المقدار الموضح في السكر في الوصفة.

اسأل المزيد من الأسئلة مثل هذا

Krosh ، هذا هو الوسيم حسب وصفتك

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35
لا ، إنه ليس وسيم ، هو جمال فائق ! حسنًا ، كيف مذاقها مثلك؟ مثير للإعجاب ...

ملاحظة. هل دهنته بشيء قبل الخبز؟ اتضح أنه لون جيد ... مدبوغ ...

الصغير الصغير لذيذ جدًا ، أضيف المزيد من بذور عباد الشمس بالداخل ، واللون هكذا بسبب الفرن ، فهو صغير ومع الحمل الحراري + أنا أحب حروق الشمس

[جوليفيرا]

لذلك قررت أن أنشر صورة لخبز لذيذ
عن طريق الخيار جوليفيرا

[جوليفيرا]

لذلك قررت أن أنشر صورة لخبز لذيذ
عن طريق الخيار جوليفيرا

[صغير جدا،]

صغير جدا، أخيرًا جئت إلى هنا لأشكرك على هذه الوصفة الرائعة ، لقد طبعتها بنفسي منذ فترة طويلة ، في الأيام الأولى لإتقان HP ، لم أسجل حتى في الموقع ، هذا الخبز في عائلتنا هو واحد من أكثر الوصفات شعبية أنا أعلم بالفعل عن ظهر قلب دون أي أوراق غش ، دائمًا ما أحصل على خبز ممتاز ، أوصي به بجرأة لأقاربي وأصدقائي المخبوزين ، دائمًا فقط تقييمات جيدة.
ملاحظة. قضيت الكثير من الوقت في البحث عن هذه الوصفة (لأشكرها) ، لسبب ما لم يتم فتحها من الجدول العام للمحتويات: أحمر: لقد بدأت بالفعل في البحث عن المؤلفين

أخبرني سفيتا من فضلك عندما تستخدم مصل اللبن بدل الماء لا طعم لخبزك ؟! أنا فقط أستخدم مصل اللبن بدلاً من الحليب أو الماء. لذلك يقول لي والدي دائمًا أن طعم الخبز له مر قليلاً. من فضلك قل لي سفيتا أو أي شخص يعرف. أنا لا أفهم لماذا يستمر في الشعور بالمرارة من السيروم طوال الوقت؟ على ماذا تعتمد ؟! :

حسنًا ، لا أحد يعرف ، لا يمكنه معرفة سبب مذاق الخبز مع مصل اللبن. ما الخطأ الذي افعله!

[روزا 5]

روزا 5 ، خبز مصل اللبن ليس مرًا. حاول طرح سؤالك في القسم: الحليب ومنتجات الألبان المخمرة

شكر. حسنا

[كسرة خبز!]

كسرة خبز! كنت مهتمًا جدًا بوصفاتك ، لكنني كنت في حيرة من أي برنامج لأخبزها؟ على الأقل حول؟ على القاعدة أو عجن المخبوزات مثل الجاودار؟ لدي خبرة قليلة ، لكن لا يمكنني اكتشاف شيء ما

[قيسيا]

قيسيا
أنا أخبز هذا الخبز في البرنامج "خبز أسمر" .

[كسرة خبز!]

كسرة خبز! شكرا جزيلا على الوصفة لك! : روز: لم أنتظر إجابة ، لقد خبزتها بالأمس في برنامج فرنسي. اتضح خبز لذيذ جدا! سأخبزها كثيرًا الآن. فقط المذاق الذي لطالما أردته! سأحاول على الحبوب الكاملة. أكل الجميع لا يوجد تقرير مصور.

[قيسيا]

قيسيا
أورا! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز! حاولت أيضًا أن أخبزها على الطريقة الفرنسية ، ولكي أكون صادقًا ، لم ألاحظ الفرق ...

[قيسيا]

قيسيا
أنا أخبز هذا الخبز في البرنامج "خبز أسمر" .

كروش شكرا على الوصفة. لقد خبزته مرتين حسب هذه الوصفة. الخبز لذيذ جدًا ومخبوز جيدًا ، لكن لسبب ما لم يرتفع جيدًا في المرتين. صحيح أن طحين الجاودار الخاص بي لم يتم تقشيره وقد انتهى صلاحيته. بالمناسبة لدي سؤال. هل يمكن أن يؤثر دقيق الجاودار منتهي الصلاحية على الارتفاع؟ بعد ذلك ، بالنسبة لـ 660 جرامًا من الدقيق ، من الضروري ، على ما يبدو ، إعطاء 2.5 ملعقة صغيرة من الخميرة ، على الرغم من أنها مخبوزة ، ومسامية جيدًا ، والطعم غير عادي. مخبوز على مصل اللبن ، مضاف إليه البانيفارين. بمجرد خبزها في برنامج "الحبوب الكاملة" ، الثانية - في برنامج "Rye" - نهضت بشكل أفضل. شكرًا لك.

لقد خبزت الخبز حسب وصفتك لكنه لم ينهض. الرجاء مساعدتي في العثور على الخطأ.وكان الدقيق عبارة عن دقيق قمح 240 جم وجاودار كامل الحبوب 240 جم وبدلا من الحليب الجاف 60 مل سائل. يمكن أن تكون هذه هي المشكلة؟

لقد خبزت الخبز حسب وصفتك لكنه لم ينهض. الرجاء مساعدتي في العثور على الخطأ. وكان الدقيق عبارة عن دقيق قمح 240 جم وجاودار كامل الحبوب 240 جم وبدلا من الحليب الجاف 60 مل سائل. يمكن أن تكون هذه هي المشكلة؟

حسنًا ، ثم اقرأ القائمة الكاملة للمكونات ، وماذا ومقدار أخذها ، وكيف تم قياسها - دعنا نرى ماذا وكيف

لذلك: 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة
240 غرام دقيق قمح
240 غرام حبوب الجاودار الكاملة
1.5 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. دوار الشمس. زيوت
65 مل حليب
240 مل ماء
بهذا الترتيب ، لقد وضعته. صانع الخبز Panasonik SD 254 ، الوضع الأساسي. خرج الخبز لذيذًا جدًا ، لكنه لم يرتفع على الإطلاق.

[فتات]

نحن نعتبر:
دقيق 480
سائل 15 + 65 + 240 = 320 تقريبًا!
الخميرة طبيعية من حيث الكمية ، لذلك تحتاج إلى التحقق من جودتها - قم بتنشيطها قبل الاستخدام.
السائل طبيعي أيضًا ، لكن لديك نصف دقيق الجاودار الكامل ، لذا يُنصح بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء. ملاعق حتى يصبح العجين أكثر بياضًا ، ولينًا ، ومرنًا - عندها سيكون من الأسهل أن يرتفع ، ومن السهل على الخميرة أن تعمل.
إضافة الحليب ليس له علاقة به ، فهو لا يكفي ، كما أن مؤلف الوصفة يستخدم الحليب (جاف).
لكن بالنسبة لعجينة الجاودار ، من الأفضل إضافة شيء حامض: تفاح ، عصير ، كفير ، خل ، إلخ - سترتفع العجين بشكل أفضل.

حاول خبز الخبز مرة أخرى!

يملك فتات الخبز رائع لذا الوصفة تعمل بشكل جيد!

هل من الممكن استبدال دقيق القمح تمامًا بالجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة في وصفة؟ هل يرتفع العجين؟ شكر!

[ناتاليوشكا]

هل من الممكن استبدال دقيق القمح تمامًا بالجاودار أو دقيق الحبوب الكاملة في وصفة؟

ناتاليوشكا، لم أجربها مع الجاودار ، لكن مع الحبوب الكاملة استبدلت بالكامل كمية دقيق القمح المعروضة في الوصفة!

هل يرتفع العجين؟

ولكن إلى أين يذهب ، فإنه يرتفع مثل لطيف !!!

كروش شكرا على الوصفة !!!!! الجحيم بالفعل 4 مرات ، اتضح دائمًا أنه لذيذ وجميل! ويا لها من رائحة !!!!! كتب أحدهم أن الرائحة غير عادية. في الواقع ، لا توجد رائحة خبز كهذه. لقد قمت بضبطه بمؤقت للليل حتى أتمكن من الحصول على الخبز الطازج في الصباح. لذلك من الرائحة قام الجميع في وقت مبكر وسحبوا أنفسهم إلى المطبخ. أكلت في يوم. شكرا جزيلا!!!!!

الخبز الأسود فقط لا يعمل. جربت عدة وصفات بدقيق الجاودار والحبوب الكاملة ، وأنماط مختلفة. الجزء العلوي مسطح أو يسقط من الداخل ، والداخل رطب. ما الخطأ الذي افعله؟ لا يمكنني استخدام دقيق القمح ، لذلك استخدمت في الوصفة 330 جم من دقيق الحبوب الكاملة ، و 30 جم من نخالة القمح ، و 120 جم من دقيق الجاودار ، والباقي طبق بالضبط للوصفة. خبز الجاودار المخبوز 3 س 30 دقيقة. أخرجته ولفته بمنشفة لتنضج. القشرة مقرمشة ، نيئة من الداخل. الطحين جيد. لا أريد خبزًا اشتريته من المتجر ، لكنني أريد أسودًا حقًا

ناتاليوشكا ، كبداية ، دعنا نذهب هنا للقراءة والدراسة ، لم ينجح الخبز مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

ومن ثم نختار وصفة خبز القمح من وصفات بسيطة ومتاحة للمبتدئين في موضوع الخبز الأبسط (حسب موديلات ماكينة الخبز) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

حظا سعيدا!

[لذيذ]

ماذا يمكنني أن أقول - الخبز لذيذ!!!! حتى أنا ، لست من أكلة الخبز الخاصة ، ولكن من الأصناف الرمادية ، أعجبت بشكل خاص! لقد خبزت رغيفين ، وأخذت الأول إلى صديق (أذهب الآن في زيارة مع الخبز بدلاً من الفطائر المشتراة) ، وقررت خبز الثانية للمنزل. في الصورة الخيار الأول ، ارتفع جانب واحد بشكل أسوأ قليلاً. في المرة الثانية أضفت المزيد من المصل ، 340 مل. لأن الدقيق بالنسبة لي للأغراض العامة. مخبوز على نظام غذائي ، لوح كتف الجاودار.

[لذيذ]

ماذا يمكنني أن أقول - الخبز لذيذ!!!!

زلابيةانا مسرور جدا لانك احببت الخبز !!! تناول الطعام من أجل الصحة !!!

شكرا جزيلا لمراجعتك وصورتك لخبزك الرائع !!!

اليوم خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة. لسبب ما ، ارتفع بشكل ممتاز ، ولكن عند الخبز ، ظهر الحمار ، رغم أنه لا يزال لذيذًا ، ولكنه ليس جميلًا. لماذا يمكن أن يكون الأمر كذلك؟ صانع الخبز باناسونيك 2501 ، مخبوز على الوضع الغذائي (5 ساعات). ربما تحتاج إلى الخبز في وضع مختلف ، لأنه هنا ليس فقط من دقيق الحبوب الكاملة؟ كم عدد الخبز الذي يجب صنعه في KhP في المتوسط ​​وفقًا للبرنامج؟

شكرا جزيلا على الوصفة !!!
هذا هو الخبز المفضل في عائلتنا الآن. أخبزها كل يوم (لمدة أسبوع تقريبًا الآن)
لقد جربت "مجموعات" مختلفة من الطحين وطعمها دائمًا رائع!
أريد أن أخبز حبة كاملة غدا.
كما أضيف بعض بذور الكراوية.

هل مؤلف الوصفة لديه شعير ، اجرام وبانيفارين؟ لم أر هذا في وصفة المؤلف الرئيسي)

بما أن هذه ليست وصفة مؤلف ، فإننا نقوم باستخلاص المعلومات في موضوع المساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.340 - فلنذهب إلى هناك