خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky"

[كروشيه]

كروشيه شكرا لك مرة أخرى!
بعد عامين من الخبز في Panasonic 255 ، تحولت إلى DeLonghi EOB 2071


برنامج AU8: خبز راي ، قشرة خفيفة ، خبز آلي

[اينا]

اينا, شكرا على الوصفة

بسبب الظروف ،
الدخن. كان الدقيق 150 جرام فقط ،
زاد الحبوب الكاملة إلى 210 جم
الجاودار حسب الوصفة ، 120 جم + خل تفاح ، ملعقة ، خبز على طريقة الدايت ...

[كروشيه]

كروشيه شكرا لك مرة أخرى!

sazalexter ساشا ، من فضلك مرة أخرى !!! أنا سعيد جدًا لأن خبزك قد ترسخ !!!

الخبز رائع !!! والشكل جميل جدا !!! تركت الرابط ، لأبحث عن موقدك للحصول على موقد معجزة ، والذي يعطي مثل هذه الروائع ...

ميليسا 72 ريا كهنتي ، يا له من جمال! أنا سعيد جدًا لأن الخبز يناسب ذوقك !!! أكل لصحتك !!!

مزيد من الاختبار ، إليك خيار أكثر تهوية
في الوضع شبه التلقائي ، لا أعرف حتى أيهما أفضل

[كروشيه]

كروشيهشكرا لوصفة خبز "الفلاحين" ، اتضح أنها ناجحة جدا

كروشيك! أشعر بالخجل الشديد ، بسبب وقحتي ، إن "فلاحك" يخبز بالفعل على الآلة ، مثل بلدي ، وقد ابتلعت كلمة طيبة. لكنني أتحسن. ها هو ، خبز الفلاحين المفضل لدي!

شكرا على وصفة رائعة !!!
هنا خبزي:



لذيذ جدا

[سويتولي]

ها هو خبزي

سويتولي، كم هذا لطيف !!! مجرد رجل وسيم !!!

لذيذ جدا

انا سعيد جدا !!! أكل لصحتك !!!

وشكرا جزيلا على ملاحظاتك !!!

[كروشيه]

كروشيهاينا! شكرا لك على الخبز اللذيذ والعطري! في المحاولة الثالثة ، ظهر شيء لائق ، وإلا فقد أفرطت في تغذية العجين بالدقيق واتضح أنه شيء وعر وكثيف. لكن أكلت كل شيء !!! وهذه لينة مليئة بالثقوب ...



شكرا جزيلا منا جميعا ، سوف نخبز!

[أولينكا]

شكرا جزيلا منا جميعا ، سوف نخبز!

أولينكا، مني لكم جميعًا ، من أجل صحة جيدة !!!

واتضح أنها جيدة !!! إنها مكلفة حقًا رؤيتها !!!

لقد خبزته أيضًا في اليوم الآخر ، فقط في الفرن (الآن كل الخبز موجود فيه فقط يا عزيزتي) ، وعجن العجين تكنولوجيا الجلد، الرغيف تحول 1.5 مرة أعلى من المعتاد !!!

ملاحظة. شكرا جزيلا على ردك !!!

[اينا]

اينا، شكرا على الكلمات الرقيقة! وأين تقرأ المزيد عنها تكنولوجيا الجلد؟ أريد حقًا أن أحاول ، خاصةً منذ ذلك الحين الرغيف 1.5 مرة أعلى من المعتاد !!!

[أولينكا]

أولينكاأجاب بشكل شخصي ...

شكرا لك اينا! أنا هناك بالفعل!

[أولينكا]

أولينكاأجاب بشكل شخصي ...

، لماذا بشكل شخصي؟ وأنا مهتم! سر في الاستوديو ، pliz.

[سويفتا]

سويفتا ، الآن أعجن كل العجين هكذا !!!

أعتقد Stelochka لن تمانع إذا قمت بنسخ نصها هنا ...

تكنولوجيا الجلد.

1. تسخين السائل. اخفقي جميع المكونات ماعدا نصف كمية الدقيق بالخلاط لمدة 4-5 دقائق.
2. نضيف النصف المتبقي من الدقيق ، ونغير المضارب إلى خطاطيف العجين ، ونعجن لمدة 10 دقائق.
3. غطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
4. اعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
5. دع العجينة ترتفع إلى ثلاث مرات في مكان دافئ.
6. اعجن العجينة ، وشكل الخبز.
7. اترك قطعة العمل تنأى بنفسها في مكان دافئ.
8. اخبز الخبز.

[كروشيه]

, كروشيه، شكرا على الاجابة! و شكرا ستيلا للتكنولوجيا. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع المحاولة ، لأن لدي خلاطًا قديمًا من Sovdep (لم أكن بحاجة إلى خلاط آخر بعد). ألا تعمل هكذا؟

[كروشيه]

كروشيه،! لقد خبزت الخبز حسب وصفتكم ، وأوه السعادة هي خبزي !!! أنا أيضًا كنت أبحث عن الخبز المناسب إلي لتذوق (يحب زوجي أي منها ، إذا كان طازجًا فقط). والآن FSE! انتهى عذابي! شكرا جزيلا على الوصفة لك! لكن هناك عدة أسئلة.
ما هي المدة الزمنية التي يجب خلالها خبز هذا الخبز في الفرن وبأي درجة حرارة؟ خبزت لمدة ساعة ، أول 200 * ، ثم خفضت إلى 180 *. اعتقدت أن القشرة كانت مقلية جدًا بصلابة ... أود أن تكون أرق. خرج الخبز 735 جم.

خبزت في 160 غرام. (الحمل الحراري) 45 دقيقة ، تم تسخين قطعة العجين مع الفرن.

لا يمكنك حتى تخيل مدى سعادتي ، أنت سعيد!

بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

شكرا جزيلا لملاحظاتك وكلماتك الرقيقة !!!

إينوسيا ، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! اليوم استغرق اثنين. لقد وضعت وضع الخميرة في HP ، لكنني قررت أن أكون ذكيًا وأخبز في الرسوم المتحركة. لم يكن بدون الرقص مع الدفوف. أولاً أضع فرملة اليد لمدة 45 دقيقة. 180 * - يتم تشغيله قليلاً ، ويضاف وضع الخبز لمدة ساعة ، كما هو. باختصار ، لقد أخرجت قدرًا من متعدد مع هذا الخبز إلى الفرن ، كما كتبت 45 دقيقة. 165 * بالحمل الحراري. وعذبتُه. تبين أن الخبز ممتاز ، فقط في الجزء السفلي تكون القشرة خشنة للغاية (جلست في الرسوم المتحركة كثيرًا ، وليس من المستغرب) ، أعتقد أنه سيكون أعلى إذا لم أضطر إلى النظر تحت الغطاء عدة مرات. لقد قلت الكثير ، خذ التقرير.

وشكرا مرة أخرى على الوصفة والتفاصيل!

كسرة !!! شكرا جزيلا على الخبز !!!

حصلت مؤخرًا على HP
نحن لا نحب الخبز الأبيض ، لذلك لا أريد أن أتدرب على الأبيض والشراء من المتجر على أي حال

هذه صورة لخبزتي الخامسة والثانية حسب وصفتك
لذيذ جدًا ، والآن أعمل على جعله يعمل حسب الحاجة
قرأت النظرية (في منتدانا ، من Admin) ، لكن الممارسة تظهر حتى الآن ما تراه

هنا 500 جرام من الدقيق (بدا لي أنني بحاجة إلى إضافته ، العجين يتعلم الشعور به عن طريق اللمس)

ويعجن لمدة 15 دقيقة

لكن من الصورة ، هل يمكنك تحديد الاتجاه الذي أملك فيه تحيزًا؟

شكرا مقدما على نصيحتك وتعليقاتك

أثناء رحيل Inna ، فقط في حالة ، سأشارك ملاحظاتي من الواضح أن الخبز كان مقطوعًا دافئًا ، ولم يُسمح له بالنضوج. بقي السقف. ربما الكثير من الماء. من أجل التجربة ، جرب العجن في HP والخبز في الفرن! أنا متأكد من أنه لن تكون هناك أسئلة متبقية!

قد يكون هناك أيضًا وضع في x \ n غير مناسب تمامًا لهذه الوصفة. هل جربت وضعًا آخر؟ كان لدي هذا عندما احتوت الوصفة على دقيق القمح ، لكن نسبة الدقيق كانت أعلى. لقد غيرت الوضع من "أساسي" إلى "فرنسي" (لديه المزيد من الوقت للارتقاء الأخير) ونجح كل شيء.

[تان]

تانشكرا لا تقطع دافئة بل فاترة
الفرن ، وكأنه لا يوجد ، فيخرج الغاز

لا أفهم سبب وجود الكثير من الماء أو الدقيق

يرتفع بشكل جميل قبل الخبز ، ثم هكذا
والسابق كان أسوأ - السقف أكثر وعورة

لذلك أضفت طحين أقل

قد يكون هناك أيضًا وضع في x \ n غير مناسب تمامًا لهذه الوصفة. هل جربت وضعًا آخر؟ كان لدي هذا عندما احتوت الوصفة على دقيق القمح ، ومع ذلك ، كانت نسبة الدقيق أعلى. لقد غيرت الوضع من "أساسي" إلى "فرنسي" (لديه المزيد من الوقت في الارتفاع الأخير) ونجح كل شيء.

سويفتا ، شكرًا ، زهور: أريد حقًا أن أتعلم وأخبز حسب الحاجة

نعم ، عندما لا يكون هناك خيار ... جربته في الكارتون وفي HP ، لكن في الفرن ، بالطبع ، الشيء ذاته !!! جرب العجن بالخميرة (كما كتب كروش أعلاه).

نسيت أن أقول ، مع الشعير اتضح أنه رائع!

بالأمس خبزت هذا الخبز ... خبزته في وقت متأخر من الليل ، لذلك سأقطعه الليلة فقط ..


ارتفع بشكل جيد ، ولكن في وقت الخبز انخفض بحوالي 1-1.5 سم ، أو ربما 2 ... لكن هذا لا يهمني ، لأنه لا يزال مرتفعًا ... أضفت 8-9 جرام من الخميرة المضغوطة ، أليس كثيرا؟ ومخبوز على Basic (1 mode) .. هذا الوضع مناسب لهذا الخبز في HP Panasonic ،. لأنني قرأت المراجعات التي يخبزها الناس على "نظام حمية" ...؟ ؟ ؟

[جوليفيرا]

وأفضل ما في الأمر أن هذا الخبز يتم الحصول عليه من خلال "نظام الحمية"
وأنا أحب التعديل جوليفيرا
- 240 غرام - دقيق قمح
- 120 غرام - دقيق الحبوب الكاملة
- 120 غرام - دقيق الجاودار المقشر
- 2 ملعقة كبيرة.ل - حليب مجفف
- 320-330 مل - سائل (ماء ، كفاس ، القليل من البيرة - حسب تقديرك)
- 0.5 - 1 ملعقة كبيرة. ل - زيت نباتي
- 1.5 - 2 ملعقة صغيرة - ملح (حسب الرغبة)
- 0.5 - 1 ملعقة كبيرة. ل. - السكر
- 1.5 ملعقة صغيرة - الخميرة الجافة
- 3 ملاعق صغيرة - الغلوتين (لكن يمكنك الاستغناء عنه)
من نفسي أضع الشعير 1 st. ل

sazalexter ، شكرًا لتكرار الوصفة (المتكررة) .. أنا مهتم بشكل خاص بنقطتين:
1. البرنامج - أجبت بالفعل ، شكرا
2. كمية الخميرة المضغوطة. أنا لا أعتبر حتى الجافة ..

أفعل كل شيء على الخميرة ، وأخبز في الفرن (كما علّمت إينا) ، هذا كل شيء!

أفعل كل شيء على الخميرة ،

تانيا لم تفهم قليلا .. ماذا تعني الخميرة؟

تم صنع هذا الخبز لأول مرة ، لذلك من المبكر التحدث عن الفرن .. لا يزال عليك تذوقه ..

2. كمية الخميرة المضغوطة. أنا لا أعتبر حتى الجافة ..

12-14 غرام.

آنه ، أفعل كل شيء في وضع "خبز الخميرة" حتى لحظة الخبز. ثم أخرجه من HP ، وشكله ، وأضعه في القالب واتركه يقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أنظر إلى العجين).

آنه ، أفعل كل شيء في وضع "خبز الخميرة" حتى لحظة الخبز. ثم أخرجه من HP ، وشكله ، ونقله إلى القالب واتركه يقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا (أنظر إلى العجين).

كل شيء ، تانيوشا ، فهمت! .. ليس لدي مثل هذا البرنامج في HP الخاص بي .. لهذا السبب لم أتحرك على الفور .. ما الذي يدور حوله ...

ها هو قصتي -

[* أنيوتا *]

* أنيوتا * اتضح بشكل ساحر

ها هو قصتي

كل شيء الآن كرر في الفرن! النتيجة سوف تفاجئك بسرور!

كل شيء الآن كرر في الفرن! النتيجة سوف تفاجئك بسرور!

حسنًا ... سأجربه في الفرن الآن!
تانيا ، من رسالتك ، فهمت أنه يمكنك تحمل الخبز حتى الخبز (أي أنه يجتاز الاختبار الكامل في HP)؟

نعم هذا صحيح. بالأمس قمت بخبزها وبعد الدفعة الثانية مباشرة قمت بإيقاف تشغيل HP وقمت بضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة. أخرجته وشكلته وصنعه في قالب (تكييف مقلاة قديمة من الحديد الزهر) ، 30 دقيقة أخرى. المسافة وفي الفرن لمدة 45 دقيقة. عند 160 * في الحمل الحراري.

المسافة وفي الفرن لمدة 45 دقيقة. عند 160 * في الحمل الحراري.

لا الحمل .. ماذا نفعل؟

لا تفعل شيئا. قم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 15-20 * وسوف تراقبها بنفسك. أول مرة عن طريق الكتابة ، وبعد ذلك كل شيء واضح ومفهوم!

إينوشكا ، أقدم لك شكراً آخر! لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى سعادتي لأنني وجدت هذا: النصر: وصفة (مناسبة تمامًا لعائلتي) وأخبز هذا الخبز فقط دون مشاكل! ... لكن مع ذلك ، أريد نوعًا من التنوع ، كما يقول صديقي - أنت تشعر بالملل! باختصار ، قررت أن أغير ، على الأقل الشكل ، الخبز ... اليوم ، بشكل عام ، اندفع الفرن ، - انتهى الحليب ، انتهى طحين المنزل المركزي ، وأنا ، كما يقولون ، أعمته عما كان! بدلا من الحليب -1 ح. ل. كريم و 1 ملعقة صغيرة. ل. بطاطا مهروسة جافة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كفاس جاف ، 350 غ طحين 1 ج. و 130 جرام دقيق الجاودار. كل شىء . وبما أن البرش تم طهيه على الغداء ، قررت أن أصنع نصفه من صلصة الثوم. هذا هو عملي (جزء منه تم أكله بلا خجل!)

يا له من خبز رائع تصنعه هذه الوصفة! رمادي حقيقي ، ممتلئ الجسم ومرن. فقط استبدلت جزءًا من الماء بمصل اللبن ، وأضفت ملعقتين كبيرتين. ملاعق من البطاطس المهروسة ، 1 مائدة. ملعقة من الشعير (أردت حرثها) وبدلاً من السكر - عسل. الآن سأخبزه كثيرًا (لقد قمت بتخزين دقيق الحبوب الكاملة والجاودار)
مثله:

🔗

Nastya ، أضفت الشعير أيضًا إلى هذا الخبز ، كقاعدة ، لم يكن سوى 1 ملعقة صغيرة ... حاولت إضافة 2 ملعقة صغيرة - لذلك بدأت أتذوق المر .. وملاحظ جدًا ... ثم توقفت عند واحد.

[Nastyusha]

Nastyushaيا له من خبز رائع !!!

ويا له من تركي ...هثم أين مثل هذا العطاءب ?

بصحة جيدة لك ولأحبائك !!!

أنا صادق رائد كلمة سعيدة لأن الوصفة جاءت في متناول يدي !!!

كروش ، شكراً على الإطراء على الخبز. حسنًا ، الحقيقة هي أنهم لم يعرفوا الكعكة بأكملها))). و Turchka بالتأكيد من Turtsy))) جلبت ... هناك الكثير من هذه الأشياء الجميلة))).
Anyuta ، وأضفت جدولًا واحدًا.ملعقة - وليس في عين واحدة))) ، لا يشعر بالمرارة ولا يشعر بشكل خاص. وعادة (نعم ، عادة ، لدي شهر فقط بصفتي خبازًا) أقوم بإضافة جدولين. ملاعق. ربما هم مختلف الشعير؟ لدي واحدة غامقة الجاودار.

Nastya ، أضفت الشعير أيضًا إلى هذا الخبز ، كقاعدة ، لم يكن سوى 1 ملعقة صغيرة ... حاولت إضافة 2 ملعقة صغيرة - لذلك بدأت أتذوق المر .. وملاحظ جدًا ... ثم توقفت عند واحد.

أقوم أيضًا بإضافة كفاس جاف 2 ملعقة كبيرة. ل. ولا شيء مر (الكفاس أخف من الشعير النقي) ، والأول. ل. البطاطس المهروسة جافة.

🔗

للتو من الفرن!

أنا وكروش نقدم لك الشكر من عائلتنا بأكملها! هذا هو ما تحتاجه! الخبز ليس أسود بالكامل ، رمادي ، كل يوم ولذيذ للغاية! سهل التحضير ونتائج مذهلة

[ساحر]

أنا وكروش نقدم لك الشكر من عائلتنا بأكملها!

ساحر، ليس فقط أنتو و أنت، حسنا ؟ ثم أنا نفسي حفرية قديم Fura يشعر ...

أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز !!! إنهم يحبونه أيضًا ، الآن فقط أخبزه في الفرن ...

صحة جيدة لك (هل تمانع؟) ولأحبائك !!! سنك منفصلة. جميل جدا ، بصراحة ...

نعم بالطبع أنت وأنت

شكرا لك على الوصفة ، خبزتها حسب الوصفة الخاصة بك واكتفيت بالزبدة فقط ، سكبت 1 سكوب من باناسونيك