عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو

نعم ، في الواقع ، الوصفة ليست عقيدة! العملية مهمة هنا - لا ضجة وتنظيف)))
صحيح ، إذا اضطررت إلى غسل الحصادة بالمقابض ، فمن المحتمل أن يكون من الأسهل بالنسبة لي أن أعجن العجين في وعاء ، لكن غسالة الصحون تفسد ، رغم ذلك ...))))
شكرًا لك على ملاحظاتك ، يسعدني أنك استفدت من تجربتي!

[دوكسي]

دوكسيلا لا انت مخطئ. عجن مثل هذه العجينة الباردة لا يكفي! أنت تعجن ، تعجن ، يمكنك إطلاق النار على نفسك. وهنا ، مرة واحدة وكل شيء جاهز

[دوكسي]

دوكسي, فيراشكرا على الوصفة! كل شيء سريع وبسيط) بدلاً من بيضة أخذت صفارًا ، والباقي حسب الوصفة. Harvester Tefal Universo ، ربما يبلغ من العمر 10 سنوات ، لكنه تأقلم جيدًا. لقد صنعت الزلابية والمعكرونة محلية الصنع.

فيرا ، اليوم أعدت العجينة مرة أخرى حسب وصفتك ، رائع!
شكرا جزيلا لك بسرعة وكفاءة.
أنا أيضًا أحب اللون الأصفر للكركم.
فيرا ، هل تضع الملح والسكر في العجين؟

ليلي ، أضع الملح ، لكن بدون سكر. نحن نحترم الكركم أيضًا ، تبدو المعكرونة الصفراء جيدة بشكل خاص مع نودلز السبانخ في طبق. أنا سعيد لأن الوصفة عالقة ، أحبها بنفسي!

جوليا ، يجب أن يكون صفار البيض ، بشكل عام ، عجينة فائقة! تيفال البالغة من العمر عشر سنوات - مرحبًا وسنوات طويلة!

ديانا ، بالنسبة لي ، أي عجين مصنوع يدويًا هو عمل فذ ، ولا شيء يقال عن عجينة المعكرونة! أحدثت ماكينات المطبخ ثورة في طريقة طهي الناس. مع آلة الدرفلة والدمج ، أصبحت المعكرونة محلية الصنع شائعة.

ديانا ، بالنسبة لي ، أي عجين مصنوع يدويًا هو عمل فذ ، ولا شيء يقال عن عجينة المعكرونة! أحدثت ماكينات المطبخ ثورة في طريقة طهي الناس. مع آلة الحصاد والدرفلة ، أصبحت المعكرونة محلية الصنع شائعة.

آسف إن لم يكن في الموضوع. أحب العجين حقًا ، لكن كيف يمكنني تمريره على آلة مع المعكرونة؟ في المحاولة الأولى بأكبر سمك ، تتشقق وتتكسر = آخذ درفلة.

أولغا ، لا أستطيع حتى أن أتخيل سبب تكسر العجين - ربما جافة قليلاً ، ربما رطبة قليلاً ...
أحذية التزلج الخاصة بي مثالية ، والوصفات التي أنشرها هنا ليست نتيجة تجارب لمرة واحدة ، ولكنها تجربة الاستخدام المتكرر!
لم أقم بتصوير عجينة زلابية بسيطة ، ولكن هناك نفس الفيديو بالضبط مع نودلز السبانخ ، المطبوخة باستخدام نفس التكنولوجيا بالضبط ولها نفس الكثافة - لم تواجه أي مشاكل أثناء اللف!
نظرة -

أنا بالتأكيد لن أطرح مثل هذه العجين مع شوبك ...

شكرا على الوصفة! الآن هذه هي الطريقة الوحيدة لعمل العجين للمعكرونة / الزلابية / الزلابية.
في أسطوانة العجين الخاصة بي تتدحرج بشكل مثالي ولا تنكسر.

شكرا جزيلا لك يا فيرا على هذا الفيديو الرائع. سأحاول أن أزن الدقيق ، لا أن أقيسه بكوب. ربما تكون العجينة "ضيقة" جدًا. سأتركه أيضًا يستلقي في الثلاجة لفترة أطول. الآن أعرف ما الذي أسعى إليه.

دوكسي ، هل يمكنك منح إذن الفيديو الخاص بك ليتم عرضه على الأجهزة المحمولة؟ الجهاز اللوحي لا يريد أن يظهر

[تاتيانا]

تاتياناللأسف يستحيل مشاهدة هذا الفيديو على جهاز لوحي ، والقيود التي حددها موقع يوتيوب بسبب استخدام الموسيقى غير المرخصة ...

أولغا، حظا سعيدا! ليس لدي شك في أن كل شيء سيظهر كما ينبغي!

الإيمان أسألك بسؤال.
أنت جيد جدًا في كل شيء وأصبح الأمر ممتعًا بالنسبة لي. وكيف تنحت الزلابية والزلابية. لقد صنعت الزلابية لعدة أيام متتالية ، وهذه هي الطريقة التي عملت بها بالنسبة لي لفترة طويلة ...
يمكن للإيمان بشكل عام أن يعرف بعض التفاصيل الدقيقة لتسريع العملية.

ليليا ، شكرا على الكلمات الجميلة! أجيليتي هي ممارسة طويلة الأمد لربة المنزل))
غالبًا ما أقوم بصنع الزلابية بالكرز ، ولحسن الحظ ، يتم بيعها على مدار السنة ، وحتى حُفر! أقوم بلف الزلابية على هذا النموذج. خلية واحدة = كرز واحد!


أصنع الزلابية والزلابية بالبطاطا مع قصاصات مستديرة. قطعت دوائر من الطبقة الملفوفة ونحت بالطريقة التقليدية. لا أحب الطبخ على نطاق صناعي ، فعادة ما يكفي عجن واحد من العجين لوجبتين غداء أو عشاء ، ويبقى أيضًا للنودلز!

أوه ، لقد رأيت للتو وصفتك ، سأجربها بالتأكيد ، لدي خلاط dex-592 مع وعاء ، ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك.

شكرا للاسترداد ، مفيد جدا. الآن بدأت في صنع الزلابية والزلابية في كثير من الأحيان. عائلتي تحبهم حقًا.

شكرا لك فيرا على الرد السريع. لدي أيضًا مثل هذا النموذج (تفتق). سآخذ لمحاولة ذلك مع الكرز.
هناك 4 أوراق عليها ، أليس كذلك؟ أم أنك تستخدم النصف؟

أقوم بلف ورقة واحدة طويلة ، وأضعها عبر النموذج وأغطيها ببقية الورقة. ورقة واحدة - لفة واحدة ، أضع الزلابية النهائية على طبق وفي الفريزر ، وهكذا عدة مرات.

جربت وصفة العجين وطريقة العجن للمرة الأولى الأسبوع الماضي. أنا مسرور به! شكر. لكنني لم أفهم تمامًا ، هل يجب أن يكون العجين ضيقًا بدرجة كافية؟ لم أبدأ حتى في غبار لفة العجين بالدقيق وكنت خائفًا جدًا من أن يجف العجين تمامًا ، أو كان هذا هو الدقيق الخاص بي. ويجب ألا تكون العجينة شديدة الانحدار ، مثل المعكرونة ، ولكن تكون أكثر ليونة؟

هذا صحيح ، تبين أن العجين شديد الانحدار ، فقط للدحرجة!

سأحاول كل شيء في المستقبل القريب. وصفة عجينة فيرا هي فقط رائعة - هذا صحيح!

الزنبق ، قبل تغطيتها ، يتم ترطيب الطبقة السفلية مع الحشوة ، على طول الأضلاع بفرشاة مبللة أو رشها من زجاجة رذاذ ، وإلا "نيزاليب" ممكن.

شكرا للعجين (الوصفة) ارون الفضاء 🔗

شكرا لك يا فيرا.

[دوكسي]

دوكسي، فيرا ، ويتم فتح الفيديو الخاص بي على جهاز لوحي ، كل شيء يعمل بشكل رائع بالنسبة لك ، ويسعدني مشاهدته: روز: شكرًا على الوصفة ، سأجربها بالتأكيد ، ألغي الاشتراك

[فيرا]

فيراشكرا على الوصفة. اليوم لقد صنعت المعكرونة من هذه العجين. صحيح ، بدلاً من بيضة واحدة ، أضفت 2 صفار (اليسار بعد المرينغ). صنع في بوشيك. اتضح أنه رائع. صحيح ، ليس 21 ثانية ، بل دقيقتان. والباقي كما في الوصفة. احترام

صنع في بوشيك. اتضح أنه رائع. صحيح ، ليس 21 ثانية ، بل دقيقتان. والباقي كما في الوصفة

حسنًا ، السكاكين شيء واحد ، Corollas قصة مختلفة تمامًا! سيكون العجين ألذ على الصفار!

انت تبلي بلاء رائعا

مارينا ، أحاول!

شكرا على الوصفة ، سأجربها بالتأكيد ، إلغاء الاشتراك

أتمنى ألا تصاب بخيبة أمل!

لقد صنعت العجين بيدي ، لأنني لا أملك عجنًا ، لكني أشعر بالأسف على HP. لكنها قامت بتدويرها بقطعة المعكرونة. بالنسبة لي ، كانت هذه هي النقطة الأساسية في الوصفة ، وهي مناسبة لف العجين. وكيف أحببت هذه العجينة. مجرد حلم. وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ، وهي طرية جدًا ، ناعمة في الزلابية الجاهزة. هذه الآن أيضًا وصفة الزلابية رقم 1.
فيرا ، شكرًا جزيلاً لك

لينا ، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت العجين! من الممكن ليس فقط في الزلابية والفطائر والفطائر ، بل إنها تتصرف بشكل جيد في المعكرونة - فهي لا تفسد!
هل فرموا بالسكاكين أم عجنوا بالمقابض؟

شيء لم يخطر ببالنا بشأن السكاكين. سأحيط علما. يعجن الأيدي لكن بدون الكثير من التعصب. وأردت فقط تجربة المعكرونة. الآن لن أشك. في هذا الاختبار ، فوجئت بسرور بكيفية الحفاظ على شكله. لقد قطعت الزلابية إلى قاطعة بسكويت ، كيف أقول ، أسقلوب. لذلك بقيت هذه الأرض الجميلة على حالها ، على الرغم من حقيقة أنني غطيت الزلابية بجد ولم أهتم بشكل خاص بالجمال. ومن دواعي سروري أن تدحرجها خلال بكرة العجين - فهي لا تلتصق على الإطلاق وهي مرنة للغاية.
أنا أوصي تحاول ذلك!

شكرا جزيلا على الوصفة يا فيرا. لقد فعلنا ذلك 6 مرات باستخدام معالج Kitchenide 5kfp1644 ، بقوة 650 - كل شيء اتضح أنه رائع! نعجن بالسكاكين 2-4 مرات 500 جرام لكل منهما (نحتاجها بسرعة / كثيرًا / للاستخدام المستقبلي). سأرحل - دقيق مكفا (على مقياس 460 جم) ، كوب 250 مل (بيض ، ماء / قليل من الحليب ، 1-2 ملعقة كبيرة. زبدة ، ملح).العجين - إنه لمن دواعي سروري أن توضع على آلة لف العجين ، فنحن نصنع صانع زلابية. شكرا لك مرة أخرى!!!

فالنتينا ، أنا حتى لا أشك في قدرات معالج الطعام في كيتشن! أنا سعيد لأن تكنولوجيا الطهي والوصفة نفسها كانت لذوقك! ويبدو أن وعاءك بالسكاكين يجب أن يتعامل مع الحجم الكبير. هل جربت كيلو طحين وقطعت كوبين من الماء فيه؟

.. يعجن الأيدي لكن بدون الكثير من التعصب.

إيلينا ، أنت بطل!

[دوكسي]

دوكسيشكرا فيرا الوصفة ممتازة لقد تناولنا الطعام للتو مع الزلابية ، العجين لذيذ والبلاستيك في العمل والقوالب بشكل جيد! ومن بقايا الفطائر المحشوة بالجبن في مقلاة ، قمت بخبزها مثل شباتي ، وهي لذيذة أيضًا. بالمناسبة ، من المدهش أن العجين يعجن بيديك بسرعة كبيرة! شكرا لك على المشاركة معنا!

في التعليمات - 500 غرام من الدقيق (قرأتها ابنتي - لم أقرأها أبدًا) ، حسنًا ، بطريقة ما رميت كيلوغرامًا أو أكثر - بينما كان سائلًا نسبيًا ، توقفت للتو وهذا كل شيء ... كان علي أن `` أخرج '' نصف واستمع إلى كم أنا قاسٍ لمثل هذه التكنولوجيا باهظة الثمن ... لم أعد أفعل ذلك بعد الآن. والوصفة سعيدة حقًا - الزلابية ، إلخ. لدينا كل شيء. شكر.

[مارينا]

حسنًا ، إذا كان الفن الهابط يقتصر على 500 جرام من الدقيق ، فسأكون فخوراً للغاية بفيليبس الصغير الحجم)))) أنا سعيد لأنني أحببت العجين!
حتى أن هناك حكاية حول التعليمات: "إذا تعطلت إحدى الأجهزة المنزلية ، فإن أمريكي يرميها بعيدًا ويشتري واحدة جديدة ، ويأخذها ألماني لإصلاحها ، ويقرأ روسي التعليمات في النهاية ..."

مارينايحيي بطل آخر !!! بالنسبة لي ، يمكن مقارنة العجن اليدوي بالأداء الفذ))) ليس بسبب الكسل - فالأيدي تؤلم ...

[فيرا]

فيرافالحقيقة ليس من الصعب عجنها. ربما إذا قمت بتناول جزء مزدوج في وقت واحد ، فسيكون الأمر أكثر صعوبة. لذلك أنا أيضًا مدللة بكل أنواع المساعدين الكهربائيين ، ويدي ضعيفة نوعًا ما ... لكن هنا لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، فهذا ليس متقلبًا.

[فيرا]

فيراشكرا على الوصفة!

لقد أحببت العجين كثيرًا ، وعجن Boshik MUM مع 5 خطافات لمدة 1.5-2 دقيقة.

لذلك فمن الممكن ليس فقط بالسكاكين واليدين

لقد أعمت الزلابية بالكرز ، ووضعت بقية العجين في لفة العجين - جمال !!! أحببت أيضًا حقيقة أنك لست بحاجة إلى رش الطحين.

أنتونينا ، لصحتك!

لذلك فمن الممكن ليس فقط بالسكاكين واليدين

وبالسكاكين واليدين والخطافات - كل القوة!

ربما إذا قمت بتناول جزء مزدوج في وقت واحد ، فسيكون الأمر أكثر صعوبة. لذلك أنا أيضًا مدللة بكل أنواع المساعدين الكهربائيين ، ويدي ضعيفة نوعًا ما ... لكن هنا لا تحتاج إلى العجن لفترة طويلة ، فهذا ليس متقلبًا.

لينا ، السؤال هنا ليس عن أن تكون مدللًا ، بل عن سرعة العملية! لقد صنعت الزلابية بيدي فقط في المواقف القصوى ، مثل - لأثبت لأمي أنني أستطيع ؛ أثبت لحماتي أنني مرح ؛ لأظهر لزوجي أنني بخير ... الآن ، صنع العجين هو مجرد ضغط! لم يصنع NI-RA-ZU الشعرية محلية الصنع بيدي ، فقط مكننة العملية أقنعتني أنها كانت بسيطة!

قال صديق لي أن هناك نساء للحوم ، وهناك نساء للعجين. لذلك ، أنا امرأة من أجل اللحوم ، وأنا دائمًا أتفق معها ، لكن كل ما يتعلق بأسباب العجين ، أو بالأحرى ، تسبب في نوع من الرهبة والخوف المقدس. الكهرباء والميكنة بددت نوعًا ما من رهابي))

فيرا إذن لا يسعني إلا أن أسأل: من فضلك ، وصفاتك المفضلة للحوم ... لأنني على الأرجح امرأة للعجين ولحوم أنا عليك.

ليلى ، سيتم حظرنا)))

هناك ثلاثة أطباق من اللحوم التي هي أساس طهي اللحوم - يتم تحضيرها بطريقة قياسية ، فقط التوابل والأطباق الجانبية تختلف. تعتمد جودة المنتج الأولي بشكل مباشر على جودة اللحم ، مع اختيار لا توجد مشاكل - يمكنني شم رائحته! المشكلة الوحيدة هي توفر لحوم عالية الجودة في المتاجر)))
رقم 1 - قطعة كبيرة من اللحم (الخاصرة ، حافة لحم الخاصرة) مخبوزة في الفرن (مطلوب ترمومتر لحم!)
# 2 - القطع (نفس الخاصرة ، لحم الخاصرة ولحم الخاصرة)
رقم 3 - خليط اللحوم. ربما سأقوم بعمل فيديو عنها ، لقد توصلت إلى خليط لذيذ جدًا وسريع)))
حسنًا ، الروتين: غولاش ، شرحات ، كرات لحم ، فلفل محشو ، لحم بقر ستروجانوف ...
لقد تشكلت بالفعل وصفات لمدة 20 عامًا من الحياة الأسرية لدرجة أنني لم أجرب اللحوم لفترة طويلة ...

نحب فطائر اللحم وفطائر اللحم)))

فيرا ، سأكون ممتنًا جدًا إذا كتبت وصفاتك.
وصلت اليوم حزمة بها مقياس حرارة (لذلك أنا جاهز!)

الوسطاء آسفون على الانتهاء من الفيضان.

بالأمس صنعت مانتي من هذه العجين. شكرا. يعجن بذهول ، دون أي نكهة دقيق. أيضًا ، بدون دقيق ، تم دحرجته على آلة كاتبة إلى حالة شبه شفافة. عند الطهي ، لم تزحف العجينة ، وفي نفس الوقت لم تكن صعبة. صنع على براون 700 في وعاء كبير. لقد فعلت ذلك بسهولة.

ومنى على الفكرة شكرا جزيلا لك
عجين ممتاز ولذيذ وبلاستيكي.
مولينكس عجوز تعاملت دون مشاكل لا يمكن قولها عن الأقلام)

[Sone4ka]

Sone4ka لصحتك! إن عملية صنع هذه العجينة ممتعة! خاصة لمن لديهم أيادي مؤلمة وغسالة أطباق)))

يارلينعم ، هذه العجينة مثالية لفرد العجينة!

فيرا ، سأكون ممتنًا جدًا إذا كتبت وصفاتك.
وصلت اليوم حزمة بها مقياس حرارة (لذلك أنا جاهز!)

ليلي ، أنا بالتأكيد سأطلق النار على خليط! لكن ابدأ في استخدام مقياس الحرارة - النقطة المهمة هي أن اللحوم المخبوزة بميزان حرارة مضمونة حتى لا تجف! قم بتغطية قطعة بأي شيء تريده ، ضعه في كيس خبز (قالب ، رقائق معدنية ، عجين) وفي الفرن! بعد نصف ساعة ، ضع مقياس حرارة في قطعة من اللحم وانتظر حتى تصل درجة الحرارة إلى النقطة المطلوبة ، هذا هو السر الكامل للحوم اللذيذة! يمكن صنع لحم البقر بالدم ، لكن يجب ألا يكون لحم الخنزير "معرضًا للخطر" أبدًا ، فيمكن أن يعيش فيه شخص مضر ...

سوف فيرا تنتظر hodgepodge! لدي بالفعل جميع أفراد الأسرة في المعرفة.
وماذا عن اللحوم ما هي درجة حرارة مؤشر الجاهزية؟ وماذا عن القطعة؟ (لم أفعل ذلك أبدًا ، كيف جربته ، لم أنجح حقًا .....)

فيروشكا ، هل بإمكاني انتظار طعامك المالح أيضًا ؟؟؟

شكرا جزيلا لوصفة العجين يا فيرا. اعجن في حشوة (على الرغم من أنني أمتلكها بسرعة كبيرة) وتجمع الفتات على الفور في كتلة. أضعه في الثلاجة لمدة نصف يوم. العجين رائع ، لقد صنعت فطائر اللحم ، وهي تطرح بسهولة ولذيذة جدًا. شكر !

شكرا على الوصفة. لقد حولتني إلى ساحرة لزوجي)))) لقد اتضح أن الأمر رائع. ولكن لم يكن بدون حيل ، بالطبع .... بدلاً من 250 مل ، قمت بسكب 250 جرام ثلاث مرات)))) زميلي المسكين الجديد كينوود مولبرو كلاسيك 100 وات منتفخ ، لكن يعجن))) شكرًا مرة أخرى.

[أولغا]

أولغاميدالية كينوود لشجاعة العمل !!! حسنًا ، لتحويلك إلى مشعوذة)))

آنا، لصحتك! أنا أحب العجين بنفسي ، يتم تحديد فطائر اللحم غدًا فقط ...

[دوكسي]

دوكسييا فيرا أتت لتشكر على الوصفة الرائعة وطريقة عمل الزلابية واليوم صنعت أول زلابية في حياتي !!! العجين ليس هو نفسه الذي حاولت صنعه باليد. كل شيء يعمل: الحصادة ، وآلة لف العجين ، ودرفلة الزلابية ، وسكين العجين (الأظرف المصنوعة))) ، وملحق الرافيولي
سأقوم الآن بالإبلاغ - تتحد BOSCH MCM2000 بسعة 450 واط مع الدُفعة ، ولكن بصعوبة ، بعد كل شيء ، 500 غرام من الدقيق لأنها كثيرة ، يجب القيام بها في عدة دورات من 250 إلى 300. لكن لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن كل شيء سريع ونظيف ولذيذ)))

مارينا ، يا هلا لبوشيك الصغير! شكرا لك على الطعم السريع واللذيذ)) شكرا لك على ثقتك ، أنا سعيد لأنني تناولت العجين!