عجينة الزلابية بدون عجن في 21 ثانية! (عجينة فطائر بالسكاكين في معالج طعام) + فيديو

ظهر سؤال ، إذا قمت بعمل عجينة على صفار ، كم تحتاج لـ 500 جرام من الدقيق؟

عند الانتهاء من البيض ، خذ بيضة واحدة لكل 100 جرام من الدقيق ، بيضة واحدة حوالي 40-60 جرام ، واعتمد على صفار البيض - وقد انتهيت! تأخذ بالوزن!

وزن صفار البيض С0 20 جم.

شكر)

ولم أستطع المقاومة. فقط. اليوم قرأت الوصفة ، وبعد 3 ساعات أكلت الزلابية الجاهزة. العجين ممتاز ولذيذ وسريع - فقط مناسب لي ، كسول. كانت تتدحرج وتنحت باليد ، رقيقة ، العجين لم ينكسر ولم يبرز أثناء الطهي.

ليوباشا ، أنا سعيد لأنني أحببت العجين)))
العجين ، في الواقع ، "قوي" من جميع النواحي ، حتى الكرز الحامض لا يأخذه))) مع عجين بسيط على الماء ، كانت هناك "ثقوب" ، وبهذا تكون الزلابية دائمًا كاملة.

شكر)

لصحتك!))

فيرا ، لكن عجينتي لم تكن جيدة جدًا. أو ربما لأنني لم أستخدم سكينًا معدنيًا بل سكينًا بلاستيكيًا؟

لقد صنعت الزلابية بالكرز منه ، وصنعت الزلابية مرة أخرى. لماذا لم اعرف هذا من قبل ؟؟؟ !!! العجين مجرد متعة. المنتجات المصنوعة منه "عقد" ، لا تتفكك.

نعم ، نعم ، لقد صنعت الزلابية والبيتزا والفطائر (مثل كالزون) ، سهلة وممتعة ولذيذة!

ليوباشا ، مارينا ، أنا سعيد لأنك أحببت العجين. هنا يذهب لكل شيء - الزلابية ، المعكرونة ، فطائر اللحم ، الزلابية ...

فيرا ، لكن عجينتي لم تكن جيدة جدًا.

ناتاليا ، ربما العجين "ليس لك" ، أنا آسف. جرب تقطيعه بسكين حديد باستخدام وصفتك.

[فيرا]

فيراشكراً جزيلاً على خيار عجن العجين هذا. لقد اشترينا مثل هذه الحصادة لأمي ، والآن يمكنك الاستمتاع بالخبز / الطهي في القرية !!!
قل لي ، كيف وماذا تستخدم السكين البلاستيكي الثاني؟ لعجن عجينة الخميرة ، أليس كذلك؟

Gulsine ، حاولت أن أعجن الخميرة بسكين بلاستيكي - لم يعجبني! لقد صنعت خميرة بيتزا بسكين حديدي ، وقمت بفرمها حرفيًا لمدة 20-30 ثانية وضبطتها للارتفاع ، لكن في النهاية اشتريت Bosch 44 لعجن عجينة الخميرة - أنا سعيد جدًا.
و زلابية و روبل في فيليبس.

حسنًا ، حسنًا ، نعجن العجين دائمًا بالحصان. شكرا على الاجابة:)

[فيرا]

فيرا، القوس المنخفض من زوجي لهذه المعجزة 21 ثانية!

كان يصنع عجينتي على الزلابية والزلابية وعجن اللازانيا (معصمي ضعيفان). عندما ركضت إليه بعيون مشتعلة وأصرخ "لماذا أفعل هذا !!!" ، لم أصدقني. بينما كان بنينا يقطع المكونات بالسكاكين ، بدا زوجي متشككًا أيضًا ، محاولًا مواساتي بعد الفشل وتقليب العجينة خلف الآلة المعجزة. أخرجت عجينة صغيرة (نظر زوجي إلي بشفقة) ، وكسرتها في كرة ، وعبأتها في كيس وفي الثلاجة. تجولوا في الثلاجة لمدة ساعة مثل الثعالب تحت شجرة مع غراب وجبن.
انسحبت ... الزوج في حالة صدمة. وكيف ، كما يقول ، إنه سلس للغاية بدون مزيج؟؟! يقول أين أنت كنت مع وصفتك عندما كنت أجاهد على العجين ؟! ولقد وجدت للتو وصفة لزوجي وأحضرتها على الفور! هنا ، أقول ، ليس من أجل لا شيء أن أجلس على موقعنا ، وأنت تتمتم في وجهي طوال الوقت! وزوجي (ممسكًا برأسه) يقول: كم نحن مظلمون ، لا نعرف الكثير ، نحن تقريبًا نهدر وقتنا وطاقتنا ، لكن يمكننا أن نجعل حياتنا أسهل.
في ماكينة درفلة العجين ، كان أداء العجين ملحوظًا: فهو لم يلتصق ، ولم يتجعد ، ولف بشكل رقيق ولم ينكسر. عند النحت ، تم لصق الحواف تمامًا. لا شيء ينكسر أثناء الطهي.خرجت الزلابية رائعة! ولم يتعاف الزوج بعد من الصدمة الإيجابية. أشعر أنه يجب علي الآن النحت والنحت. نحن بحاجة ماسة إلى تشتيت انتباه المؤمنين باللازانيا ، وإلا فسوف يقودون قريبًا الزلابية الدائرية في الليلة التي تسبق أعيننا.

أشهد بموجب هذا أن معالج الطعام Brown CombiMax K700 الخاص بي يمكنه التعامل بسهولة مع 21 ثانية من العجن في الوعاء الرئيسي ، بسكين فولاذي ، بسرعة 7 من 15 ممكنًا.

لقد أجريت أيضًا تجربة ، حسبت عجينة الخميرة بـ 500 جرام من الدقيق - مقطعة لمدة 21 ثانية ، وتركتها في الوعاء لترتفع. بعد 30 دقيقة ، قطعتها مرة أخرى وتركتها لمدة ساعة. ارتفعت العجينة بشكل جيد للغاية وكانت ناعمة وحتى. ليس موحدًا كما هو الحال بعد العجن ، بالطبع ، ولكنه أكثر مرونة وحتى بعد العجن بيدي.

ما أعظم ذلك! إنه لمن دواعي سروري أنني تمكنت من "مفاجأة" أنت وزوجك!
شكرا جزيلا لمثل هذه المراجعة الحماسية))

أثناء تجوالي في المنتدى ، عثرت على وصفتك. لقد شاهدت الفيديو. أصبحت مثيرة للاهتمام!
أولاً ، ما هي قوة BoshikKubiks الخاصة بي؟ وجدت على الإنترنت - 800W. لذلك سوف تسحب. نعم ، أكثر إثارة للاهتمام ...
ثانيا هل لدي سكاكين بالمجموعة ؟؟ ذهبت لرؤية الفتحات. ها هو وسيم! نفس الشيء كما في الفيديو الخاص بك (للفيديو ، شكرا منفصلة!). لم يتم استخدام السكين بعد! ولم يرفع أحد عنه الغطاء الأحمر الواقي ، مسكين ، لمدة عامين ...
وبدأت العملية: وضعت الوعاء على الميزان ، وأعد ضبطه على الصفر (ما أنا ، أكواب ، chtol ، هل سأقيس؟ ...) ، دقيق 500 غرام. سكب ، وجمع التعبئة. شغلت - سكب - جمدت .... أصدر بوشيك ضوضاء محيرة (عجين؟ ليس جزر ، ملفوف ؟؟؟) ، لكنه فعل كل شيء بشكل صحيح. أنا فقط لم أبدأ في سكب الفتات على المنضدة (مثل يجب غسل الطاولة جيدًا قبل وبعد ... كسول ...) ، ولكن ، عند سحب أداة التحريك ، دحرجت كتلة في الوعاء ورجتها في الكيس ، وهناك عذبته أكثر قليلاً لمدة 30 ثانية إلى "تسوية" في النهاية. ضعها في الثلاجة حتى الصباح.
ثم طرح السؤال الثالث - ماذا سأضع في هذه العجينة في الصباح؟ هناك سمك مفروم محلي الصنع - ليس هذا ، فطر - لا ... لحم مفروم - لا ... آها !!!! 3 نقانق - تكون لحم مفروم في الصباح. يقلى البصل ويضاف إلى السجق المفروم - ويذهب.
شكرا لك يا فيرا على تشجيعي على أنشطة الطهي الإبداعية!

كاترينا ، من الرائع تضمين الخيال وجميع المعدات في المطبخ))
جميع الوصفات المشهورة هي نتيجة تجارب وحوادث!
بالمناسبة ، حول السكين الحديدي ، نقطع الكوسا جيدًا إلى شرحات وجزر للفطائر والكعك ، جيدًا ، اللحم والكبد للفطائر والأرز. في كلمة - سكين مفيد)))

في الصباح ، تصرفت العجينة بشكل رائع - تم لفها جيدًا ومختومة. تكفي وجبتين من الزلابية ونودلز للغد. شكرا على الوصفة!

[دوكسي]

دوكسيأنا لا أتعب عقلياً من الشكر على وصفة الزلابية الرائعة! أنا سعيد لأنه ليست هناك حاجة لتسخين يديك ، وتعذيب صانع الخبز ، ولكن مرة أو مرتين ، تكون قد انتهيت! علاوة على ذلك ، أعجن أي عجين (باستثناء الخميرة الطرية) في الخلاط. ويكفيه أن يستلقي ، ويأخذ شكل عجين جيد التعجن ، بلاستيك ، متين. شكرا لك شكرا لك شكرا لك! !!!
أقول للجميع أن أي عجينة بدون مشاكل في أي لحظة هي سهلة للغاية!
اليوم علقت الزلابية وفق وصفة جديدة ، مع إضافة الخل ، وعجنها بالخلاط. اتضح أنها عجينة رائعة. ويمكنك دائمًا التصحيح - أضف الماء أو أضف الدقيق ، واستخدم الخلاط أكثر قليلاً ، بحيث يمكن تطبيق أي وصفة.

وما نوع العجين بالخل؟

[جاليون 6]

جاليون 6، وهنا في Bread Maker https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: شكرا

فيرا ، شكرا على العجينة الرائعة السريعة. الآن كل ما أفعله في الجمع. سريع وجيد.

وانحني لفيرا لوصفة رائعة !!!

شكرا فيرا على الوصفة. حصلت عليه "سائل" قليلاً ... سأضيف المزيد من الدقيق في المرة القادمة.
أخذت الوصفة من آلة الخبز ، وهناك في كوب (240 مل - بيضة ، والباقي ماء) - 400 غرام من الدقيق.

بالأمس صنعت فطائر اللحم ، اليوم (من بقايا الطعام) - الزلابية. كانت اللوحة مغبرة قليلاً بالدقيق. في السابق ، كان عليك الانتظار لمدة ساعة في صانع الخبز ، ولكن الآن ...

ويمكنكم ايضا عمل عجينة الخميرة ؟؟؟ ...

شكرا فيرا على الوصفة. حصلت عليه "سائل" قليلاً ... سأضيف المزيد من الدقيق في المرة القادمة.
أخذت وصفة من آلة الخبز ، وهناك في كوب (240 مل - بيضة ، والباقي ماء) - 400 غرام من الدقيق

علاء لصحتك!
نعم ، العجين مائي ، يمكنك رؤيته حتى بالأرقام ، لكنه مناسب للزلابية ، خاصة إذا قمت بالنحت واللف بالمقابض ، وإضافة الدقيق.
وفقًا لمعايير عجينة الرافيول الإيطالية ، من الضروري تناول السائل إلى الدقيق بالنسبة: بالوزن - واحد إلى اثنين ، بالحجم - واحد إلى ثلاثة. لا أستطيع أن أعجن أو أطرح مثل هذا العجين بيدي - فقط آلة الإنتاج)))

وانحني لفيرا لوصفة رائعة !!!

فيرا ، شكرا على العجينة الرائعة السريعة.

لصحتك!

وشكرا مني مرة أخرى! قامت بنحت الرافيولي السوبر في الصباح. حول حجم الصحن ..... لذا كان أسرع. اللحم المفروم: - لحم بقري - بصل - كوسة. لقد صنعت العجين في المساء.

نعم ، مع هذا العجين ، لم تعد الزلابية والنودلز والفطائر عملًا فذًا))))

في أكتوبر ، قمت بطهي وقلي 12 مرة من عجينة محضرة بهذه الطريقة (زلابية مع ملفوف ، مع بطاطس ، مع جبن قريش ، فطائر ، فطائر ، لافاش). عادةً ما أفعل مثل هذه المآثر 2-3 مرات في الشهر ... وهنا ... غمرت kaaak ... والمثير للاهتمام هو أن رجالي لا يقاومون ... إذا كنت أطعمهم كثيرًا بالعصيدة ، فتحدث سيكون ...

ويمكنكم ايضا عمل عجينة الخميرة ؟؟؟ ...

بالطبع ، العجين هو العجين - أكثر حدة ونعومة ، لا نتفاجأ من أن HP تقوم بتلوي العجين ، إنه نفس الشيء ، بعض المعالجات بها سكاكين بلاستيكية خاصة للعجين ، لكنني دائمًا ما كنت أعمل بشكل رائع وليس عجين جدا بسكاكين معدنيه

في أحد هذه الأيام سأحاول صنع عجينة الخميرة (لقد صنعت اليوم بالفعل الزلابية ليوم غد) ... سأتناول وصفة مجربة بالفعل وأقوم بعمل آخر. يبقى أن أقرر بشأن السكاكين ... هناك كلا من البلاستيك والمعدن ...

[الفتيات]

أعتقد أنه لا يجب ربط الوصفات بتقنية معينة - نحن جميعًا الفتيات وكان العجين يصنع باليد - عجينة مصنوعة- وهكذا وجه نوعًا من الإدراك العام - لكن مجرد أخذ ما في المنزل ودلكه ضعيف؟ تم نحت كعكات عيد الفصح في صندوق رمل في مرحلة الطفولة - كل شيء يدور في اللاوعي

البنات ، لمن يشكون ، صنعوا العجينة خصيصًا في وعاء صغير للخلاط لـ 3 أكواب من الدقيق وكوب من السائل. كل شيء عابث تماما. تبين أن الاختبار كان 553 غرامًا. عجينة رائعة. هنا سوف تستلقي وسأصنع الزلابية.



لذلك يمكنك عمل أي جزء في وعاء من أي حجم ، حتى لو كان صغيرًا. واعتني بصانع الخبز.

أناستازيا ، عظيم ، شكرا لك. غدًا سأكرر ، حسنًا ، هذا سيسهل بشكل كبير عملية الزلابية بالنسبة لي.

[ربيع]

ربيع، لصحتك. إذا فعلت ذلك ، ضع القليل من الخل (6٪ أو عصير التفاح) في الجزء السائل. ستكون العجينة مرنة ، ويمكن دحرجتها بشكل رقيق ، ولن تنكسر وأثناء الطهي ، لن تتسرب زلابية / زلابية واحدة. ولا يغمق أثناء التخزين!

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، ناستيا ، وبأي سرعة فعلت ذلك؟ شكرا على التجربة! هل الأكواب متعددة الكؤوس؟

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62، لا يوجد زجاج مرئي في الصورة. 200 مل. الصوت. لقد قمت بضبط السرعة منخفضة ، يحتوي الخلاط الخاص بي على 20 منهم ، أفعل حوالي 5.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، شكر!

[ربيع]

ربيع، لصحتك. إذا فعلت ذلك ، ضع القليل من الخل (6٪ أو عصير التفاح) في الجزء السائل. ستكون العجينة مرنة ، ويمكن دحرجتها بشكل رقيق ، ولن تنكسر وأثناء الطهي ، لن تتسرب زلابية / زلابية واحدة. ولا يغمق أثناء التخزين!

شكرا جزيلا!

يا فتيات ، أفعل ، أنا مسرورة جدًا بهذه الوصفة ، ولا أتعب من شكر المؤلف. أصبحت الزلابية والزلابية والنودلز والفطائر وما إلى ذلك سهلة وبسيطة في أي لحظة! وهي تكمن في الثلاجة الرائعة. في نفس الوقت سوف نعتني بالمواقد ومقابضنا!
حظًا سعيدًا واتقانًا ناجحًا للاختبار!

[دوكسي]

دوكسي فيرا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة والفيديو. لقد أحببت حقًا أنها لا تلتصق على الإطلاق بلفائف العجين.
هل يمكنك تناول مصل اللبن بدلاً من الماء؟
نبيع جبن الموزاريلا في كيس ، إنه في مصل اللبن. عادةً ما أقوم بتجفيفه ، وجمع الفطائر وأخبزها.
وكم من الوقت يمكن أن تبقى هذه العجينة في الثلاجة؟ كنت أرغب في عمل مانتي لوصول الضيوف ، سيكون هناك العديد من الضيوف وبالتالي أردت تحضير العجين على عدة مراحل مسبقًا. أم أنه من الأفضل تجميدها؟

[فيرا]

فيرا، وعلى آلة درفلة العجين ، ما هو الرقم الأفضل لطرح هذه العجين؟

[ناتاليا]

ناتاليا، لدي إمبيريا بأقسام من 1 إلى 6 ، وأركب كل شيء بمقدار 5.

[فيرا]

فيراشكرا. لقد أحببت حقا وصفة عجينة السبانخ الخاصة بك ، والآن أحاول الزلابية.

لقد صنعت هذه العجينة ، كل شيء كان حسب الوصفة ، لكنني حصلت عليها بصعوبة شديدة ومتفتتة ، حتى بعد الثلاجة. ربما تكون جودة الدقيق مختلفة ويبدو أن لدي القليل من السائل.
هل هناك أي طريقة لإنقاذه؟ آسف لرميها بعيدا. حاولت خلط القليل من الماء والزيت على قطعة صغيرة ، لكنها لم تنجح.

[مارينا 22]

مارينا 22، واضربه مرة أخرى في الخلاط بالماء؟ أقوم بتعديله على الفور ، أو تقطير الماء أو صب الدقيق وتشغيل الخلاط.

شكرا لك ناستيا ، سأحاول. إنه لأمر مؤسف أن الحاصدة قد غسلت بالفعل

[مارينا 22]

مارينا 22حسنًا ، أنت بحاجة إلى حفظ العجين ، وإلا فلن يكون في أي مكان بهذا الشكل؟

في هذا النموذج ، فقط في سلة المهملات