الكب كيك في صانع الخبز (مجموعة الوصفات)

[اللبن الزبادي 1 1/2 كوب]

مافن الذرة.
اللبن الزبادي 1 1/2 كوب

ويمكن استبدال اللبن الرائب بالكفير ... حامض ...
والزجاج 250 مل أليس كذلك؟

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرهل هذا هو الكفير الذي بقي من خبز معطر؟
إذا حكمنا من خلال الوصفة ، يمكنني القول أنه بالنسبة للكفير القديم ، يجب أن تضع 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.

بتعبير أدق ، سيكون هذا كافيًا للعطر أيضًا!
نعم ، لقد سكبت اللبن في الفطر التبتي أول من أمس ، ونسيت ... الآن فقط أتذكر. يومين - إنه بالفعل حامض oooooooo. لذلك أحاول معرفة مكان استخدامه !!! أي للتعويض عن كوب واحد من الكفير شديد الحموضة ، هل تحتاج إلى مزجه بملعقة من الصودا؟
وبعد ذلك عندما ، بنفس البيانات ، حاولت خبز الفطائر ... فو ... يا له من أمر مر ...

[دبوس الشعر]

أوه أوه أوه، دبوس الشعر ، كان من الضروري أن يكتب على الفور أن هذا هو الكفير "التبتي". اعتقدت أنه كان مجرد كفير حامض عادي ، والذي لا يمكن أن يكون حامضًا وقويًا مثل "التبت".

أنا لا أضيفه حتى إلى الفطائر ، وهي حمضية للغاية. سيظهر منتج محدد للغاية.

وفي الخبز - يمكنك تخفيفه بالماء أو الكفير الطازج.

مافن الذرة.

حسنًا ، لقد فعلتها. شيء ليس كثيرا ... الكفير المعجل مع الصودا .. حسب الوصفة الاتساق كان مثل الماء. تذكرت قطعة من الحديد ، والتي بسببها تحتاج أولاً إلى وضع الدقيق ، وبدأت في إضافة الدقيق بشكل محموم إلى قوام القشدة الحامضة بنسبة 15٪. اتضح أنه ضيق نوعًا ما ...

صباح الخير جميع أعضاء المنتدى.
حاولت أمس أن أخبز كعكة في صانع الخبز. تم إرسال الوصفة إلي من قبل صديقة من بلغاريا ، وهي تخبزها في الميكروويف ، وطوال الوقت كنت أخبز الكعك الصغير وفقًا لهذه الوصفة في الفرن.

1.3 بيضة و 2 كوب سكر (400 جرام) خفق (حسب ذوقي ، يمكن أن يكون السكر أقل)
2- أضف 2/3 كوب زيت نباتي
3.1 كوب حليب (250 جم)
4. 2.5 كوب دقيق (160 جم ​​في كوب دقيق القمح)
5.1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + ليمون (8 جم)
الزجاج عادي ، لقد صنعه من الزجاج الرقيق منذ العصر السوفيتي.
هذا ما حدث في صانع الخبز

استمرار.
كانت تخفق البيض بالسكر بمخفقة في وعاء ، ثم تضع كل شيء في صانع الخبز وتضيف باقي المنتجات. قمت بتشغيل الفرن لبرنامج الفطائر (إذا قمت بترجمته من الألمانية بشكل صحيح) بحلول الوقت الذي كان فيه في الفرن لمدة ساعتين و 50 دقيقة.
تمت إضافة الزبيب والصودا بالليمون بعد الإشارة.
لمدة 30 دقيقة تقريبًا كان كل شيء يدور ويدور ... ثم تذكرت أنني قد قرأت عن الصودا في المنتدى ، وأطفأت الفرن واضبطت برنامج الخبز. (ساعة واحدة على فرن Clatronic)
الحجم كبير ، لم يخبز في ساعة ... أضعه لمدة ساعة أخرى ، كل 10 دقائق. أطل من خلال النافذة. بشكل عام ، قمت بتعذيبه هناك لمدة ساعتين فقط. تمسكت قليلاً في الدلو وتحولت إلى الظلام قليلاً. لكن بشكل عام طعمها لائق
أعتقد أنه إذا قمت بتقليل الوصفة إلى النصف ، فلن تضطر إلى الخبز لفترة طويلة.
من حيث الوزن اتضح أنه ثقيل ، يبدو 1 كجم. ليس أقل.

اليوم خبزت كعكة بالخميرة !!!
كنت خائفة جدا مما سيحدث. اعجن مباشرة في HP. قبل ذلك ، أعدت قراءة الموضوعات المتعلقة بهذا الأمر بعناية: في النهاية ، قمت بإعداد العجين تقريبًا وفقًا للتعليمات (وضع CAKE) ، وأضف (وكتب في حالة الحظ) بعض المنتجات الأخرى أو استبدلها ... الكب كيك ، أو بالأحرى ، تحولت الكعكة مثل عيد الفصح - طرية وجيدة التهوية !!! لم يتم سحق حبات الصنوبر والزبيب وإضافة البهجة إلى هذا الطبق!
مخبوزة بشكل مثالي من الداخل! فقط القشرة تراجعت بصمت ... لماذا ؟؟؟ أعتقد أنني سأكتشف ذلك بمرور الوقت أو ستساعدني ...
لليوم الثالث من التواصل مع HP ليس سيئًا على الإطلاق ... إليك ما لدينا:

Dashulya ، في الوصفة ، في رأيي ، هناك الكثير من الزيت (لقد فعلت شيئًا مشابهًا ذات مرة ، لم يعجبني الطعم والاتساق). لا تعتبره نقدًا - بأي حال من الأحوال!
أقوم بعمل كب كيك مماثل وفقًا لوصفة تم اختبارها بشكل متكرر من Panasonic-253 (ص 33):
كب كيك مع التفاح للشاي
دقيق القمح 175 جم (1 1/16 ملعقة صغيرة)
سكر 150 جم
زبدة 40 جم
3 قطع بيض
تفاح كبير (يفضل حامض) 1 قطعة.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز 1 1/2 ساعة. ل.
طريقة طهو
1. اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيكنج باودر بالخلاط.
2. أضف البيض واخفق مرة أخرى.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط مع التحريك جيداً
حتى تصبح ناعمة.
4. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.
5. حرك كل شيء برفق باستخدام الملعقة.
6. ضع العجينة المحضرة في دلو.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم اتركيها في دلو لمدة 7-10 دقائق.
8. قم بإزالة الكب كيك بعناية واتركه ليبرد على الرف.
فقط بدلاً من التفاح أضيف الزبيب (والمزيد). اتضح أنه كب كيك كثيف وطويل جدًا. صحيح ، ليس مبللاً مثل الموجود في الصورة. نعم ، ومع التفاح ، صنعت هذا الكب كيك عدة مرات. دائما سوبر!
لورا ، جربها. ربما سوف يعجبك ايضا

خبزت أنا أيضا ...
سكب العجين في دلو ساخن () صحيح ؟؟؟
متوقعة ، ولكن لم ترتفع وحرق قليلا ...

ماالخطب؟

ربما كان من الضروري اطفاء الصودا ؟؟
غير محدد في الوصفة.

هذه كب كيك رائع.

حاولت خبز كب كيك باستخدام هذه الوصفة.
لقد لاحظت بدقة الوصفة.
مزقت السقف. محترقة.
الخبز 60 دقيقة. ربما قليلا جدا؟
ما الذي يجب تصحيحه في وصفة الخبز في Panasonic 255؟

🔗

🔗

🔗

قد يبدو غريبا
لكن الكعكة اليوم ألذ بكثير مما كانت عليه بالأمس.
من الضروري تصحيح الوصفة ويمكن إدراجها في القائمة.
إذا انفجرت عن السطح فماذا تعني؟
الكثير من السائل؟ خفض؟
تناولت الزبادي وليس الحليب.
كان رجل خبز الزنجبيل جميلاً.

[دونا روزا]

إذا انفجرت عن السطح فماذا تعني؟
الكثير من السائل؟ ...

دونا روزابينما يتقدم محترفو الخبز ، سأقول أنه إذا كان هناك الكثير من السائل ، فمن المرجح أن تفشل القبة. تفتح الدموع السقف عند عدم كفاية السائل.
ربما لا يزال استخدام الزبادي بدلاً من الحليب أمرًا مهمًا ، لأنه منتج حليب مخمر والعمليات في وجوده أكثر نشاطًا كما نعتقد.
وربما هناك سبب آخر.
هناك أيضا موضوع في المنتدى https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0ربما هناك ليسأل؟

[دونا روزا]

دونا روزابينما يتقدم محترفو الخبز ، سأقول أنه إذا كان هناك الكثير من السائل ، فمن المرجح أن تفشل القبة. تفتح الدموع السقف عند عدم كفاية السائل.
ربما لا يزال استخدام الزبادي بدلاً من الحليب أمرًا مهمًا ، لأنه منتج حليب مخمر والعمليات الموجودة فيه أكثر نشاطًا كما نعتقد.
وربما هناك سبب آخر.
هناك أيضا موضوع في المنتدى https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20673.0ربما هناك ليسأل؟

هي سألت. كان الموضوع.
بالأمس ذهب الموضوع تماما.
إليك ما تقدمه:

الموضوع أو الموضوع الذي تبحث عنه مفقود أو غير متاح للدخول.

يحدث هذا ، اكتب عن المشاكل هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95.330

أسهل كب كيك!
3 بيضات ، 200 جرام زبدة مذابة ، 1 كوب سكر حبيبي ، 1 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1/2 ملعقة شاي. حامض الستريك ، 100 غرام من الزبيب.
يعجن لمدة 10 دقائق.
الخبز 75 دقيقة.

أود أن أحذر الخبازين من أنني بدأت ألاحظ خدوشًا في قاع الحاوية. لذلك أوصي بتحضير الخلطات حيث يتم استخدام الكثير من السكر في الخلاط العادي !!!

إذا انفجرت عن السطح فماذا تعني؟
الكثير من السائل؟ خفض؟
تناولت الزبادي وليس الحليب.
كان رجل خبز الزنجبيل جميلاً.

هذا يعني أنه لم يكن هناك وقت كافٍ للإثبات قبل الخبز - كان من الضروري الانتظار 10-15 دقيقة أخرى. لدي فقط في صانع الخبز الخاص بي - أنظر إلى المنتج وأضيف دقائق إذا لزم الأمر.

شكرا لكم جميعا! منتدى رائع!
لفترة طويلة لم أستطع أن أجرؤ على خبز كب كيك بعد الفشل الأول ، لكن بعد قراءة نصف المنتدى جيدًا ، ما زلت أقرر خبز هذه الوصفة ، ولكن مع مراعاة كل ما قرأته سابقًا!

إليك وصفة بسيطة:
كب كيك مع التفاح للشاي

شكرا جزيلا لسلستين على الوصفة!
تبين أن الكب كيك مذهل ، لقد أكلوه حرفياً على الفور ، وتمكنوا من قطعه!
ولكن ، كما قلت ، أنا خبز مع مراعاة قراءة التعليقات!
أولاً ، لا يختلط مسحوق الخبز مع البيض والزبدة ، بل يخلط مع الدقيق حتى لا يبدأ التفاعل مسبقًا ؛
ثانيًا ، أضفت ملعقتين صغيرتين كاملتين من مسحوق الخبز (اعتقدت أنه ليس صودا ، فأنا بحاجة إلى المزيد). الطعم لم يفسد إطلاقا!
وأخيرًا ، فيما يتعلق بوقت الخبز: يخبز HP الخاص بي الكعكة لمدة 60 دقيقة (على ما يبدو في tmax) ، وبعد ذلك يبرد لمدة 10 دقائق. لذلك ، مع ذلك ، فقد تحليت بالصبر ، وصمدت تمامًا في الدورة بأكملها ، وبعد ذلك ، بناءً على توصية من Celestia ، تركت الكعكة في الدلو لمدة 10 دقائق أخرى.
النتيجة - الكعكة مخبوزة تمامًا ، اتضح أنها جيدة جدًا. رقيق وجيد التهوية ، ومع ذلك ، في رأيي ، اتضح أنه داكن إلى حد ما من الخارج ، والذي ، مع ذلك ، لم يكن له أي تأثير على الإطلاق على سرعة تناوله
للأسف ، لا توجد صورة ، لأنه تم تناولها في وقت سابق ... لنفس السبب ، لا يمكنني قول أي شيء عما يمكن أن يكون في اليوم التالي
بشكل عام ، شكرا لكم جميعا!

قاعدة كب كيك:
175 جرام من الزبدة المذابة
175 جرامًا من السكر - أنا أتناول الفركتوز ، اتضح أنه أكثر رقة ، أوصي
3 بيضات
175 جرام +3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (في الوصفة الأصلية كان هناك 3 لترات من الكاكاو ، استبدل الدقيق)
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 علبة فانيلين

تُخفق الزبدة المذابة والمبردة لتسخين بخلاط السكر (الفركتوز) ، ويُضاف البيض ويُخفق واحدًا تلو الآخر ، ويُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. يكون الاتساق أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة الريفية.

بعد ذلك ، يتم وضع العجينة في طبقات في حاوية ماكينة الخبز (قم بإزالة الشفرة ، لا تحتاج إلى التشحيم والرش بأي شيء) أو في قالب تفلون. أسفلها طبقة من العجين ، ثم طبقة من الحشوة ، ومرة ​​أخرى طبقة من العجين وفوق حشوة. لا داعي للتقليب ، وإلا سوف تستقر الحشوة بالكامل.

حشوة كب كيك الخيار 1.
50 جرام من المكسرات. يمكن استبدال التوت بالزبيب الداكن.
وضع الخبز ، 60 دقيقة ،

هذه هي الطريقة التي تحولت بها الكب كيك في مخبز باناسونيك 255
مخبوز لمدة 60 دقيقة ........ لأول مرة.
أضع المكسرات + الزبيب مرتين بين طبقات العجين.
أنا لم أقطعها بعد. يبرد لكن رائحته لذيذة.

الوزن النهائي = 750 جرام.

🔗

🔗

وفقًا لتعليمات HP ، من المفترض وضع ورق الخبز في الدلو. هل توصلت تجريبياً إلى استنتاج مفاده أنه لا ينبغي القيام بذلك؟
تحولت كب كيك وسيم

وفقًا لتعليمات HP ، من المفترض وضع ورق الخبز في الدلو. هل توصلت تجريبياً إلى استنتاج مفاده أنه لا ينبغي القيام بذلك؟
تحولت كب كيك وسيم

نعم ، لا ورق.

كب كيك اوتش. طيب المذاق. يذوب حقا في فمك.

كيف ستخبز نفس الشيء لكن بزيت أقل؟

يمكنك الخبز ، لكنها ستفقد في الذوق والبنية
يمكنك تقليل كمية الزيت بشكل تجريبي حتى يناسبك المذاق

يمكنك الخبز ، لكنها ستفقد في الذوق والبنية
يمكنك تقليل كمية الزيت بشكل تجريبي حتى يناسبك المذاق

في المرة القادمة سأضاعف كمية الزبيب.
أحتاج إلى وضع شيء آخر ،
حتى يتم امتصاص الزيت ولا يبدو دهنيًا جدًا.
هل يمكن قطع المشمش الجاف هناك 50 جرام؟

[دونا روزا]

حتى يتم امتصاص الزيت ولا يبدو دهنيًا جدًا

دونا روزا
هل وضعت في الجوز؟ الجوز ، على سبيل المثال
يجعل العجين أثقل ، وإن كان لذيذًا جدًا: نيام: يمكنك استبدال المكسرات بالمشمش المفروم ، في رأيي.

[دونا روزا]

دونا روزا
هل وضعت في الجوز؟ الجوز ، على سبيل المثال
يجعل العجين أثقل ، وإن كان لذيذًا جدًا: نيام: يمكنك استبدال المكسرات بالمشمش المفروم ، في رأيي.

نعم ، زبيب 50 جم ونضع مكسرات ، 50 جم.
لكن ليس الجوز ، بل أبسطها
وكامل أو أنصاف ، كما كانت.
بطريقة ما غرق كل شيء في الطبقات السفلى ،
على الرغم من أنني وضعت طبقتين بالتناوب مع العجين.

منذ أن انتهت الكعكة جيدة جدا. بسرعة ، خبز واحد آخر.
استبدال الزبدة بالسمن.
تم استبدال دقيق الحبوب بدقيق ناعم. زيادة كمية الزبيب والمكسرات.
ينقع الزبيب والمكسرات في البرندي ويغلفان بالدقيق.
مذاق الكب كيك أسوأ قليلاً.
لا أستطيع أن أقول ذلك كثيرًا ، لكن الأمر ليس كثيرًا.
إما من المارجرين أو من بدائل الدقيق.
كان ينهار ، وكان الأول ممتلئ الجسم وذابت في الفم.

لا شيء يبدو غريبا؟
وكل هذا مقابل 500 جرام. طحين.

هذه وصفة مسروقة ، يجب أن تكون هناك مع الزبدة ، ثم يتم تشبعها بأسبوعين.

كعكة الكراوية

في الأصل إنها كراوية ، لكني أخبزها مثل بذور الخشخاش. من كتاب "نخبز بدون بيض".

عجينة:

200 غرام طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
50 جرام زبدة
100 جرام سكر
1.2 ملعقة صغيرة كمون
4 ملاعق كبيرة بذور الخشخاش
150 مل حليب
50 مل زبادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

دقيق + بيكنج بودر + بيكينج صودا ، اخلطيهم بالزبدة حتى يتفتت. + سكر ، بذور الكراوية ، بذور الخشخاش. صب الحليب وعصير الليمون واللبن. اعجن العجينة بسرعة.

إذا تم خبزها في الفرن 180 درجة ، 30 - 35 دقيقة

الخبز في HP. وضع الخبز 45 دقيقة

بالأمس خبزت كعكة وفقًا لوصفة من منتدى بالزيت النباتي وأدركت أنه لا ينبغي القيام بذلك. شعرت بطعم الزيت ، إنه مثير للاشمئزاز لدرجة الغثيان ، بشكل عام ، قمت بترجمة المنتجات. ربما كان من الضروري أن يتم صقلها ، لكنني أعتقد أن الطعم لن يكون كما هو. في المرة القادمة سأخبز الزبدة وأعتقد أن كل شيء يجب أن ينجح.

بالأمس خبزت كعكة وفقًا لوصفة من منتدى بالزيت النباتي وأدركت أنه لا ينبغي القيام بذلك. شعرت بطعم الزيت ، إنه مثير للاشمئزاز لدرجة الغثيان ، بشكل عام ، قمت بترجمة المنتجات. ربما كان من الضروري أن يتم صقلها ، لكنني أعتقد أن الطعم لن يكون كما هو. في المرة القادمة سأخبز الزبدة وأعتقد أن كل شيء يجب أن ينجح.

بالطبع ، ما عليك سوى الخبز على مكرر ، ولن تكون هناك رائحة.
ما هي الوصفة؟

بالأمس خبزت كعكة وفقًا لوصفة من منتدى بالزيت النباتي وأدركت أنه لا ينبغي القيام بذلك. شعرت بطعم الزيت ، إنه مثير للاشمئزاز لدرجة الغثيان ، بشكل عام ، قمت بترجمة المنتجات. ربما كان من الضروري أن يتم صقلها ، لكنني أعتقد أن الطعم لن يكون كما هو. في المرة القادمة سأخبز الزبدة وأعتقد أن كل شيء يجب أن ينجح.

تم خبز الكعكة الأولى في الزبدة ، والمرة الثانية - في السمن.
الأول كان يؤكل بسرعة. والثاني ليس سيئا لكنه كان أسوأ. لقد أكلوها لفترة طويلة.
لقد توصلت إلى استنتاج - لصالح الزبدة.

كان الدقيق شجاعًا في الحالة الأولى ، وفي الحالة الثانية كان ناعمًا وعالي الجودة.

وصفة من جيلينا
1.3 بيضة و 2 كوب سكر (400 جرام) خفق (حسب ذوقي ، يمكن أن يكون السكر أقل)
2- أضف 2/3 كوب زيت نباتي
3.1 كوب حليب (250 جم)
4. 2.5 كوب دقيق (160 جم ​​في كوب دقيق القمح)
5.1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز + ليمون (8 جم)


هذه وصفة خبز الكعكة.

أتفق مع السكر ، فالكثير والكثير من الليمون غير مطلوب. ووفقًا لهذه الوصفة ، سأفعل ما يلي.
يخفق البيض + السكر على عدة مراحل + الزبدة مشتق اضرب مرة أخرى + حليب دافئ + صودا اخلطي الدقيق والباكينج باودر 1.5 ملعقة صغيرة ، بدلًا من حامض الستريك + خليط الحليب والزيت والبيض ، اعجن بملعقة بسرعة.

لدي وصفة كب كيك رائعة تصنعها أخت زوجي.
1.5 كوب سكر
3 بيضات
1 علبة سمن (زبدة) 250 جرام
3 أكواب طحين
1 كوب من الكفير (القشدة الحامضة)
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، تُروى بالخل
الزبيب والكاكاو
كيف يمكن خبز هذه الكعكة في صانع الخبز؟ لدي وضع كب كيك يخبز عند 125 درجة.
أعتقد أنه إذا وضعت ، على سبيل المثال ، دفعة لمدة 20 دقيقة ثم خبز لمدة ساعة تقريبًا ، ربما أكثر من ذلك بقليل ، فهل سيكون الأمر على ما يرام؟

[فلوريس]

فلوريسيمكنك ، ولكن أولاً ، قم بإعداد نصف الوصفة ولا تروي الصودا بالخل ، ولكن في وعاء منفصل ، أضف الكفير ، وحركه واتركه حتى يتم عجن باقي المكونات. اللبن الرائب يطفئ الصودا من تلقاء نفسه.
كنت أعجنها باليد ، ثم أضعها على الخبز.

وأنا مع كب كيك ، بفضل الكسندرا وصفتها من صفحة واحدة.

بشكل منفصل ، لم أعجن أي شيء ، لقد قمت بتحميل كل شيء في وضع HP و Keks (كما هو مكتوب في التعليمات). على الرغم من أنني أمتلك موقدًا لفترة طويلة (أكثر من 1.5 عام) وأعمل باستمرار ، إلا أنه بطريقة ما لم يصل إلى الكعك. لذلك ، درست هذا temka واختبرته. طعم ..... إلهي في البداية ، عادت الرائحة إلى الطفولة (مجرد كب كيك سوفيتي مقابل 15 كوبيل). لكن الذوق ... ما هو الكعك السوفياتي هناك. تحتاج فقط إلى الخبز والأكل
لقد لاحظت ميزة مثيرة للاهتمام في موقدي (سيكون مالكو Delongy في IMHO مهتمين). عند عجن كعكة (لدينا لمدة 10 دقائق) ، يتم تشغيل التسخين على الفور. في البداية اعتقدت أن الموقد كان يسخن بسبب التوتر (لم أقم بإذابة الزبدة ، لقد كانت طرية وكانت العجين قاسيًا في البداية). لكن هذا التسخين أعاد كل شيء على الفور إلى مكانه - ذاب الزيت واختلط كل شيء تمامًا. ثم هناك تدقيق لمدة 28 دقيقة. ربما كعك الخميرة. ط إزالته. كان من المفترض أن يكون الخبز 40 دقيقة ، ولكن في 5 دقائق.قبل التخرج ، أدركت أنه "لن يكون كافياً". تصدع الوسط قليلاً وعلى الرغم من القشرة من الخارج ، كان هناك محتوى سائل بالداخل. تمت إضافة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، تم خبز كل شيء بشكل رائع. لكن الحواف ذاتها (حتى الجوانب ، الأقرب إلى عنصر التسخين) لا تزال محترقة قليلاً. لذلك ، فإن الكب كيك التالي سوف يجرب الفرن في وضع "الخبز" (أو "الفرن الكهربائي" ، كما تسميه التعليمات). هناك ، درجة حرارة الخبز هي 110 درجة مئوية ، وليست 125 درجة مئوية كما في الكعكة.

يوم جيد!
لدي آلة خبز Delongy 075 ، وأنا أستخدمها منذ 3 سنوات. تم خبز الكيك مرة واحدة حسب الوصفة من تعليمات الموقد. تمت مناقشة هذه الوصفة بالفعل هنا (حيث كانت هناك حاجة إلى الخميرة الجافة). لذلك ، وفقًا لهذه الوصفة ، لم تنجح الكعكة ، ولم ترتفع ، ويبدو أن الخميرة لم تذوب ، بل أفسدت المنتجات فقط. لم تكن هناك رغبة في طهي المزيد من الكعك. قرأت الوصفات هنا ، وأردت أيضًا كب كيك ، وقمت بطهيه اليوم وفقًا لهذه الوصفة (اخترته أسهل كبداية):
دقيق قمح 175 جم
سكر 150 جرام
زبدة 40 جم
3 قطع بيض
تفاح كبير (يفضل حامض) 1 قطعة.
مسحوق الخبز أو صودا الخبز 1.5 ملعقة صغيرة.

1. اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيكنج باودر بالخلاط.
2. يضاف البيض ويخفق مرة أخرى
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى العجينة.
5. حرك كل شيء برفق باستخدام الملعقة.
6. ضع العجينة المحضرة في دلو.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، ثم اتركيها في دلو لمدة 7 إلى 10 دقائق.
بدلا من التفاح - 75 جم زبيب.
اتضح أن الكعكة كانت لذيذة وناعمة ومخبوزة جيدًا. مخبوز مع برنامج "كيكس". تم خلط المكونات يدويًا ، ثم في الفرن وفقًا للبرنامج ، تم خلطها لمدة 6 دقائق وخبزها لمدة 40 دقيقة.

والسؤال الآن هو:
لسبب ما ، مذاق الكب كيك مثل البسكويت
ليس فضفاضًا مثل المتجر ، لا ينهار.
هل الجميع يفعل ذلك؟ ما الخطأ الذي افعله؟

والسؤال الآن هو: لسبب ما ، مذاق الكب كيك مثل البسكويت ،
ليس فضفاضًا مثل المتجر ، لا ينهار. هل الجميع يفعل ذلك؟ ما الخطأ الذي افعله؟

إنه يتعلق بالوصفة. الكب كيك مع الزبدة في التكوين أكثر "مافن" في الذوق ، حاول إما استبدال المارجرين بالزبدة (يمكنك استبدال 50٪) ، أو جرب وصفة أخرى. كل أنواع المافن مختلفة - من "المطاط" إلى الزبدة المتفتتة .. جرب القليل منها واختر حسب ذوقك.

مكعب،.

سأحاول استخدام المارجرين ، لقد كنت مرتبكًا من حقيقة أن الكب كيك الخاص بي يبدو كما هو في الصورة من هذا الموضوع.
أو ربما أقوم فقط بمقارنة طعم الكب كيك الذي اشتريته في المتجر ، لكن المكونات خاطئة.

الخبز على الكفير لماذا يزعجك؟ يرجى مشاركة تجربتك

على القشدة الحامضة ، ستكون العجينة أفضل وأكثر "مافن".
الكفير يجعل العجين رطب.

حسنًا ، في المرة القادمة سأحاول خبز القشدة الحامضة لنرى ما سيحدث

قرأت الوصفات هنا ، وأردت أيضًا كب كيك ، وقمت بطهيه اليوم وفقًا لهذه الوصفة (اخترته أسهل كبداية):
1. اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيكنج باودر بالخلاط.
2. يضاف البيض ويخفق مرة أخرى
3. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط ، واخلطيهم جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

والسؤال الآن هو:
لسبب ما ، مذاق الكب كيك مثل البسكويت
ليس فضفاضًا مثل المتجر ، لا ينهار.
هل الجميع يفعل ذلك؟ ما الخطأ الذي افعله؟

1. لا يتطلب الكب كيك الجلد ، ناهيك عن وقت طويل. يقلب جيدا بما فيه الكفاية.

2.لا يمكن إضافة مسحوق الخبز إلى خليط الزيت.، لن تنجح. نخلطه بالدقيق في وعاء منفصل ونضيف خليط الدقيق الكامل على الفور إلى العجينة.
لهذه الأسباب ، تبين أن الكعكة ليست "كب كيك" ، بل "بسكويت"

ليكا شكرا على النصيحة.
لقد أضفت البيكينغ باودر إلى العجينة دون خلطها بالدقيق. العيش والتعلم.
سأحاول القيام بذلك وفقًا لنفس الوصفة ، وسأرى ما سيحدث.

لقد اشتريت مؤخرًا Kenwood 250 ، ولكي أكون صادقًا ، شعرت بالضيق. عدم الحصول على الخبز اللذيذ الذي كنت أتمناه. اتضح أن الفرنسيين صعبون ، ولم يتم خبز الكب كيك من كتاب الوصفات على الإطلاق ... ربما يؤثر نقص الخبرة.
كنت أبحث عن وصفة كعكة بسيطة ذات مذاق بسيط من البسكويت (لا أحب البسكويت) والوصف المبين أدناه هو بالضبط - لذيذ ، طري. لكن وسطى لم يخبز. ربما يخبرك الخبازون ذوو الخبرة بكيفية الحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة (خبزت لمدة 60 دقيقة ، لكن كان علي إزالة الوسط بملعقة وملئه بالمربى).
ها هي وصفتك الطبية:

140 جرام زبدة مقطعة إلى قطع
140 جرام سكر ناعم
1/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
165 غ من دقيق الفطائر (مع البيكنج بودر)
40 جرام دقيق عادي
3 بيضات مخفوقة
1-2 ملعقة كبيرة حليب

ماديرا عادي فانيلا كب كيك هي كعكة كلاسيكية سميكة ولكن رقيقة. إنه أمر جيد تمامًا مثل الزبدة للشاي ، وغالبًا ما تستخدم القطع المنقوعة في الحلويات المختلفة ، ومن الملائم غمسها في فوندو الشوكولاتة. تتضمن هذه الوصفة الخبز في صانع الخبز ، لكن من الممكن تمامًا الخلط والخبز في الفرن عند 200 درجة مئوية.

1. للخبز في صانعة الخبز ، أخرج أداة التحريك من القالب وضع ورقة من ورق البرشمان أو ورق الخبز في الأسفل.

2. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، ثم أضيفي الفانيليا مع الخفق.

3. نخل كلا الدقيقين. يخفق البيض والزبدة تدريجيًا ويضاف الدقيق إذا بدأ الخليط في التجعيد.

4. بملعقة معدنية ، يضاف الدقيق المتبقي ، يضاف الحليب الكافي لجعل العجينة رقيقة.

5. انقلي العجينة إلى النموذج المعد وضعي صانع الخبز في وضع "الخبز فقط". إذا كان هناك مؤقت ، اضبطه لمدة 45-50 دقيقة ، وإذا لم يكن كذلك ، فما عليك سوى إزالة الكعكة من ماكينة الخبز بعد الوقت المحدد.

[كونتري كب كيك (باناسونيك)]

حسنًا ، زحفت هنا ... حسنًا ، بينما تعيد قراءة التوت ... لا ، لصفحتين أو ثلاث صفحات ... وإلا فقط الحرب والسلام.

لقد بدأت مع Summer Cupcake من دليل Panasonic. إليكم ما حدث:



قطعا لا. بناءً على كل ما قرأته هنا ، قررت تصحيح الوصفة:

كونتري كب كيك (باناسونيك)
دقيق القمح 150 جرام (1 كوب)
بيض 2 قطعة
حليب مكثف 400 مل (1 علبة)
مسحوق الخبز أو
صودا الخبز
1⁄2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1 اخفقي بياض البيض وأضيفي الحليب المكثف ومروى الصودا أو مسحوق الخبز.
2 اسكب في نخل الدقيق إضافة مسحوق الخبز بالتوازي ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة لا تزيد عن 2-3 دقائق.
3 ضع العجينة المحضرة في قالب.
4 اخبزي لمدة 60 دقيقة ، ثم اخرجي الصينية من المخبز واتركي الكيك فيها لمدة 7-10 دقائق.
5 قم بإزالة الكب كيك برفق واتركه ليبرد على الرف.

أنا لم أنسى أي شيء؟ أو إضافة مسحوق الخبز في نهاية الدقيق؟
وساويت 400 مل أخرى من الحليب المكثف بـ 400 جرام ... لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف أترجم ...

لدي 380 جم مكتوب على العلبة (وليس 400 مل كما في الوصفة)
كيف طعمها؟ اتضح تماما بدون زيت
IMHO لكب كيك ، لقد نهض حقًا

سأحاول إضافة مسحوق الخبز بالدقيق في النهاية ... ربما سيكون أعلى ...

كيف طعمها؟ ألا تبدو مثل البسكويت؟ يومض في مكان ما على المنتدى INFA ،
أن كيكة الحليب المكثف تحترق .. ما رأيك في ذلك؟

طعمها حلو بالنسبة لي ...

أما بالنسبة للاحتراق ... أعتقد أنه يعتمد على طراز آلة الخبز. عندما كان لدي كينوود 210 ، رميت جميع المكونات ووضعت برنامج كب كيك. لم تكن هناك مشاكل. ومع باناسونيك ، أصبح الأمر أكثر صعوبة ... الاختلاط بالخلاط ، ضع الورق (الذي لم أفعله) وخمن الوقت ... يبدو لي أن باناسونيك أقل شحذًا للكب كيك من كينوود ...

اشتريت كيسًا آخر من مسحوق الخبز للعجين. اتضح أنهم مختلفون في التكوين.
أولا: E450i، E500، دقيق القمح. ثانياً: حامض الستريك ، صودا الخبز ، دقيق ممتاز.
أخبرني أيهما أفضل للاستخدام في الخبز؟

E450i - بيروفوسفات الصوديوم

E500 - كربونات الصوديوم (صودا الخبز)

باختصار ، كل من حامض الستريك ومواد بيروفوسفات الصوديوم ، دعنا نواجه الأمر ، ليست مفيدة للجسم. لكنهم يدخلون العجين بكميات قليلة ..
لا أعتقد أنه من المهم حقًا اختيار ما في هذه الحالة.

قررت أن أخبز كعكة بالحليب المكثف. العجين جيد جدا. سائل. على مسؤوليتي الخاصة ، قمت بلعق الزبيب بالمشمش المجفف. غرق كل شيء دفعة واحدة. قد تكون فاسدة ... لكن دعنا نرى ما سيحدث في غضون ساعة.

سأحاول إضافة مسحوق الخبز بالدقيق في النهاية ... ربما سيكون أعلى ...

أضفت مسحوق الخبز بالدقيق في النهاية. يبدو لي أن هذا الكب كيك لا يمكن أن يكون مرتفعًا. الوزن الإجمالي للمكونات صغير جدًا.