خبز العجين المخمر "أولاً" - وصفة مع صورة على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز العجين المخمر "الأول"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجين الجاودار المخمر 100٪	150 مل
خميرة Saf-Moment	0.5 ملعقة صغيرة
دقيق قمح 1 درجة	535 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
كوسا طازجة	90 مل
حليب رائب	110 مل
ماء دافئ	130 مل
زيت كاميلينا	1 ملعقة كبيرة. ل.
جبنه	20 جرام
طماطم مجففة ، بابريكا ، ثوم ، شبت

طريقة طهو

بهذه المناسبة حصلت على عجين الجاودار المخمر 100٪. شكرا جزيلا لزميلي! سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بالنسبة لي للمغامرة في خبز العجين المخمر بنفسي. ولكن لدي الخميرة العزيزة ، لا يوجد مكان للتراجع.
سكبت زيت الكاميلينا في قاع الدلو. أضع الكوسة المهروسة (90 مل) المتبقية من الحشوة في كوب قياس ، مغطى بما يصل إلى 200 مل باللبن (اللبن الرائب جدًا) وأرسله إلى الدلو. هناك أيضًا 130 مل من الماء الدافئ والسكر و 150 مل من البادئ. ثم سكبت 500 جرام من الدقيق ، ودفن قليلاً في الزاوية. ملح. منذ أن كانت الخميرة صغيرة ، وكنت خبازًا شابًا وكنت خائفة ، رش الخميرة الجافة على الدقيق. دلو في الفرن. برنامج العجين ، عجن لمدة 7 دقائق ، متوقف. تُترك للوقوف لمدة ساعة و 10 دقائق. ثم مرة أخرى ، بينما يعجن العجين في نصف ملعقة كبيرة ، يضاف تدريجياً 35 جرامًا أخرى من الدقيق ، رش الجبن المفروم ، الطماطم المجففة ، البابريكا ، الثوم والشبت. بعد 10 دقائق ، تم إيقاف تشغيل البرنامج. في الإعداد اليدوي ، قمت بتعيين 1 تدقيق لمدة 60 دقيقة عند 28 درجة والخبز لمدة 70 دقيقة على 160 درجة. استمر الخبز 60 دقيقة. حدث
في رأيي ، هذا هو ألذ خبز خبزته. كسرة ، قشرة - منيام!