خبز التفاح والجزر

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	130 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	270 جرام
دقيق القمح ج / ض	115 جرام
ماء	200 جرام
رقائق الحنطة السوداء	30 جرام
الجزر المبشور	60 جرام
تفاح مبشور	60 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	9 جرام

طريقة طهو

العجين المخمر نقوم بتحديث 6-8 ساعات قبل الخبز (40 * 60 * 60)
ثلاث جزر وتفاحة على مبشرة متوسطة الحجم.
من جميع المنتجات. بالإضافة إلى الملح ، اعجن العجينة.
نقوم بتعديل كمية الماء لدقيقنا وعصير الفاكهة.
أضف الملح بعد 5 دقائق من بدء العجن.
نستمر في العجن. حوالي 15 دقيقة.

العجينة ناعمة ولزجة. ننشرها على الطاولة ، مغبرة بالدقيق. تمدد ، تطوى وتخمر. تخمر لمدة ساعتين. تمدد أثناء التخمير مرتين في الساعة الأولى كل 30 دقيقة.

ينتشر العجين بعد 30 دقيقة ، وبعد الطي الأخير يكون قد شد بالفعل.
نخرج العجين. نحن نشكل لفة من أي شكل. تدقيق في السلة ، خياطة تصل. إثبات لمدة 50-60 دقيقة.
ننشر الفراغ على ورق الخبز. نقوم بعمل قطع وننقلها إلى طبق بغطاء يتم تسخينه مع الفرن.
نخبز عند درجة حرارة 240-250 درجة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة الأولى.
انزع الغطاء. اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. لدي 45 دقيقة.
نخرجه ونتركه يبرد نحن نقطع ونستمتع.
خبز جيد ولذيذ لك.

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4.5 ساعات.

برنامج الطبخ:

فرن ومحضر طعام.

ملحوظة

ميزات مفيدة تفاح تختلف باختلاف العوامل ، بما في ذلك التنوع ومكان الزراعة وحتى الظروف المناخية. ومع ذلك ، تحتوي جميع الفواكه على الكربوهيدرات والأحماض العضوية والبروتينات والماء والألياف. بالنسبة لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يحتوي التفاح على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين بي بي وحديد ومغنيسيوم وبوتاسيوم وبكتين ومركبات فينولية.

فوائد التفاح لا يمكن إنكارها ، لأن فاكهة واحدة متوسطة الحجم تحتوي على 4 جرامات من الألياف ، ونصف هذه الكتلة هي البكتين ، وهو مادة مهمة للغاية لصحة الجهاز القلبي الوعائي.

يحمي التفاح الأمعاء من أنواع معينة من البكتيريا المسببة للأمراض ، ويساعد في تخفيف الالتهاب في الجهاز الهضمي. التفاح الطازج دواء ممتاز لاضطرابات الأمعاء والتهاب القولون وأمراض أخرى.

التفاح له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء ، ويستخدم كملين خفيف وغير ضار. مع الهضم البطيء ، يوصي الأطباء بالتأكيد بإدراج التفاح في النظام الغذائي ، وكذلك مع التهاب المرارة المزمن.

تشمل الخصائص المفيدة للتفاح أيضًا قدرتها على استعادة التمثيل الغذائي. إذا كنت تأكل هذه الفاكهة يوميًا ، فمن الأسهل بكثير إنقاص الوزن ، لأنها تمنع الكربوهيدرات من التحول إلى دهون. تعتمد أيام صيام التفاح على هذه الخاصية ، حيث يجب أن تأكل ما يصل إلى كيلوغرام ونصف من التفاح ، مقسمة إلى 5-6 حفلات استقبال.

يكمن استخدام التفاح أيضًا في الوقاية من تصلب الشرايين ، لأن المواد الموجودة في التفاح تمنع تطور هذا المرض. يوصي الأطباء بشرب التفاح لتخفيف التوتر. يجب على الأشخاص الذين يعملون في الصناعات الخطرة أن يستهلكوا التفاح بانتظام ، حيث يمنعون المواد السامة من الامتصاص في مجرى الدم.

فوائد رقائق الحنطة السوداء هي تركيبتها الكيميائية الممتازة. تحتوي على الفيتامينات التالية: PP ، E ، A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، بيتا كاروتين. هناك أيضًا العديد من العناصر النزرة فيها: الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والكروم والفلور والموليبدينوم والسيليكون والكوبالت والنيكل والتيتانيوم.

يشار إليها لفقر الدم (لأنها تزيد من مستويات الهيموجلوبين) وهي مصدر للبروتين سهل الهضم. باختصار ، إنه منتج صحي مناسب جدًا لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.

إلى جانب فوائد لا تصدق رقائق الحنطة السوداء لها طعم ورائحة فريدة (غير لطيفة). ساهم طعم هذا المنتج في استخدامه على نطاق واسع في الطهي. مجموعة متنوعة من الأطباق مدهشة بكل بساطة: الرقائق مدمجة مع الحليب والكبد والفطر والأسماك والخضروات واللحوم (معلومات من الإنترنت)

أنا حقا أحب المعجنات مع الجزر والحنطة السوداء. الخبز عبق ورطب ولذيذ. سأحاول إظهار خبز آخر بالجزر. الخبز خيالي! نوصي.