خبز بالثوم المخبوز والجبن المخمر

[أوبارا]

خبز بالثوم المخبوز والجبن المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا
بداية نشطة رطوبة 50٪	20 جرام
ماء العجين المخمر	35 جرام
دقيق القمح الكامل للعجين المخمر	30 جرام
دقيق قمح 1 درجة	30 جرام
عجينة
دقيق قمح 1 درجة	500 جرام
خميرة	الكل
ماء	350 جرام
خميرة طازجة	3 جرام
ملح البحر ناعم	10 جرام
جبنة قاسية	60 جرام
معجون الثوم
ثوم	1 رأس كبير
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح البحر ناعم	المذاق
البقدونس الطازج	2-3 اغصان

طريقة طهو

• أوبارا
• عشية ذلك ، قم بتحديث ثقافة البداية وقم بإذابة الحجم المطلوب في الماء ، أضف الدقيق واخلط ؛ غطي بورق الألمنيوم واتركيه يرتفع لمدة 8-10 ساعات - حتى يتضاعف أو حتى يبدأ في الاستقرار قليلاً.
• عجينة.
• باستخدام خطاف ، اعجن الخميرة ، الخميرة ، المطحون بالدقيق والماء لمدة 8 دقائق. يضاف الملح ومعجون الثوم والجبن المبشور ناعماً. اعجن حتى تصبح عجينة مرنة ولامعة لمدة 8 دقائق. العجينة طرية ، تلطخ فوق وعاء الخلاط ، لزجة قليلاً ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء. ضعي العجينة على شكل دائري واتركيها تتخمر في وعاء مدهون بالزيت. وقت التخمير 2.5 ساعة. لمدة 1.5 ساعة الأولى ، مدّ العجينة واطويها 3 مرات كل 30 دقيقة. ثم اتركه لمدة ساعة أخرى ولا تلمسه. نقسم العجينة إلى قسمين. نشمر ونتركه تحت غلاف بلاستيكي لمدة 20 دقيقة. شكل 2 رغيف. لدي واحدة بيضاوية وجولة أخرى.
• نقطع الخبز المستدير من المنتصف وأدخل فص ثوم. ضعي أغصان البقدونس المبللة بالماء على الجوانب ورشيها بالدقيق. انقل بعناية إلى سلة التدقيق ، ثم قم بدرزها. لم أزين الخبز البيضاوي. شكل بيضاويًا فارغًا وضعه في سلة التدقيق ، ودرزه لأعلى. أخذني التدقيق 1.5 ساعة عند درجة حرارة 28 درجة. كانت تخبز على حجر عند 250 درجة لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار. ثم قم بإزالة البخار ، وخفض درجة الحرارة إلى 180-190 درجة والاستعداد. لدي وقت الخبز الإجمالي 30 دقيقة.
• معجون الثوم
• يُقشر الثوم ويُضاف الزيت والملح ويُلف بورق القصدير ويُخبز حتى ينضج في الفرن. حوالي 40-50 دقيقة. ثم تطحن حتى تصبح ناعمة.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

2 لفافة تزن حوالي 500 جرام

وقت الطبخ:

5:00

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أخذت وصفة من المدونة كأساس. 🔗... مصدرها هو ماجي جليزر من كتاب "الخبز الحرفي عبر أمريكا". وصفة خالية من الخميرة. أضفت الخميرة لتجنب الحموضة في العجين. إذا كنت لا ترغب في استخدامها ، فإن تخمير العجين سيستغرق 4 ساعات ، والتدقيق 3-4. قمت بتعديل كمية الماء لتتناسب مع الدقيق الخاص بي. في الوصفة ، كان من الضروري وضع معجون الثوم والجبن في منتصف الخبز مثل الحشوة. قمت بخلطهم في العجين. بدا لي هذا الخيار أكثر ملاءمة. لقد لفتت الانتباه إلى هذه الوصفة ، لأنني أحب الخبز بالثوم المخبوز من إلتواء هذه الذي خبزته عدة مرات ولم أتوقف عن الإعجاب به. شكرا لمارينا. لذلك ، لم أتناول هذا الخبز ولم أندم عليه. الخبز ذو رائحة قوية مع قشرة رقيقة وفتات طري. وسيم جدا!

رائع !!!!!!!! هذا جمال !!!!! ذهبت الكلمات ... هناك مثل هذا التخريب للخبز! فقط معجب!
هل أنت شو ، هل ستأكله ؟؟

[ناتاشا!]

لذلك لم أقطعها حتى وصل زوجي! قطع آخر! : girl_haha: لقد كان حقا مؤسف!
ناتاشا!شكرا لك على كلماتك الرقيقة واهتمامك.

لم أقطعها حتى وصل زوجي!

إيه ، إنه لا يفهم أي شيء عن الجمال! يمكن أن يكون الهذيان جميل جدا لتناول الطعام مضغ؟

يفهم ، ولكن فقط تريد أن تأكل أكثر!

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد ضربتني على الفور! الخبز رائع ، والفكرة مع البقدونس رائعة!

[ماريش]

ماريش، شكر. آسف ، ولكن الفكرة ليست لي. ليس لدي أي خيال! كل البرجوازيين الملعونين! : girl_haha: كنت متأكدًا من أن الموقع يحتوي على هذا الخبز! لكن ... ربما لا. كما تعلم ، أنا حقًا أحب خبزك بالثوم المخبوز. انها حقيقة! لذيذ جدا ، عطري وناعم جدا لفترة طويلة جدا. شكرا لك على ذلك.

أوه ، يا له من خبز رائع. أعتقد أن أنفي قد شم رائحة معجون الثوم. وكيف زينت جيدا. سأخبزه بالتأكيد. ولكن سيكون عليك تحريك الخميرة مرة أخرى. الشيء الخاص بي ليس نشطًا للغاية (يبدو لي ذلك ، أو ربما أجد خطأ ، لكن ما زلت بحاجة إلى القيام بكل شيء وفقًا للقواعد)

أوه ، يا له من خبز رائع. أعتقد أن أنفي قد شم رائحة معجون الثوم. وكيف زينت جيدا. سأخبزه بالتأكيد. ولكن سيكون عليك تحريك الخميرة مرة أخرى. الشيء الخاص بي ليس نشطًا للغاية (يبدو لي ذلك ، أو ربما أجد خطأ ، لكن ما زلت بحاجة إلى القيام بكل شيء وفقًا للقواعد)

انه جميل! هل هذا صحيح البقدونس؟

[ناتاشا!]

أوه ، يا له من خبز رائع.

ناتاشا!شكرا جزيلا على اهتمامك ومدحك.

سأخبزه بالتأكيد.

جربها. الخبز اليوم طري كأنه مخبوز فقط. عطري ، والجبن يعطي نكهة خاصة.

(أعتقد ذلك ، أو ربما أجد خطأ ، ولكن لا يزال يجب عمل كل شيء وفقًا للقواعد)

لست خبيرًا في العجين المخمر ، لكن حاول إطعامه بأجزاء متساوية عدة مرات (2-3) لجعله يعمل بشكل أفضل ، وبعد ذلك فقط اصنع العجين.

[جالينا]

انه جميل! هل هذا صحيح البقدونس؟

شكر،جالينا! : روز: بقدونس حقيقي. حقيقة. أمس قطفته في الحديقة. خرجت من تحت الثلج وتجمدت. : girl_haha: في المصادر ، لم يتغير لون البقدونس أو الكزبرة على الإطلاق بعد الخبز. لا أعرف كيف هذا ممكن؟ تحولت إلى اللون البني وجفت. ربما شخص ما يعرف بعض السر؟

أنجيلا ، جئت لأبلغك - ها هو المريض الذي يعاني!

لقد مر بمثل هذا الضغط - ضع النموذج في الفرن. لسبب غير معروف كانت ممزقة. تم سحب العجينة بسرعة بواسطة ملقط إلى شكل آخر. نعم ، في عجلة من أمري ، نسيت تليينها. كان علي إخراجها مرة أخرى. اغسل وشحم الشكل. العجينة تقلبت لأسفل وشددت حول الحواف. خلال هذا الوقت ، برد الفرن ووضعته على الفور في الفرن على 190 درجة دون تدقيق وأخبز حتى يصبح طريًا. مات الرسم ، لكن الخبز - كما يقول الأطباء - أراد أن يعيش. تعامل

الوصفة رائعة ، فقد نجت من كل الكوارث وبقيت وسيمًا! شكرا لك يا طيب على الوصفة والعلم!

أنا بالتأكيد pofulyuganila قليلاً - لديّ عجين الجاودار المخمر وقليل من دقيق بذور الكتان ، لأنه غامق. ويخبز على ريحان - نعناع كفاس
ها هو صاحب جلالة - اختبأ في العشب - يخفي ندبة معركة. لكن Okroshka مع السلامي على لبن الماعز مع لقمة منه - معجزة!

[تومانشيك]

تومانشيك،: girl_haha: أتخيل صدمتك! لكن على الرغم من الماضي ، تبين أن الخبز لا بأس به. شكرا لتقاسم انطباعاتك. أعتقد أنه في المرة القادمة كل شيء سيكون كالساعة.

هل يمكنك محاولة ألا تكون مشاغبًا؟

[آنج كاي]

آنج كايما أجمل الخبز!

[زنبق]

زنبق، شكر. إنه لذيذ أيضًا

[آنج كاي]

آنج كايبعد اللفة خبزنا كفافنا !!! سوف أخبز
حلمي هو خبز بورودينسكي الجيد ، الذي أكلوه في الاتحاد السوفيتي ، وجربت أيضًا ريجا في نفس الوقت ، ولا أعرف حتى الاسم ، أحضره أصدقائي من ريغا.
أن النهر ليس كل شيء على خطأ ...

[آنج كاي]

آنج كايكيف تحصل على مثل هذا الإزهار الجميل على الخبز؟

[زنبق]

زنبق، يتم الحصول على المشارب من سلة التدقيق. اخفض قطعة الشغل في الدقيق وضعها في سلة ، أو رشها بكمية كبيرة من الدقيق.

يا له من خبز رائع فاتني! سأخبزها بالتأكيد عندما أعود للخبز! ما رجل وسيم!

ليس من المستغرب. ما فاتني. ظهر الخبز على HP قبل التسجيل. هو عليه الآن. فتاة ذكية ، لا تفوت أي شيء.وماذا حدث من قبل ، إلا إذا نظرت إلى كل شيء.