الحبوب الكاملة العجين المخمر

الحبوب الكاملة العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
العجين رقم 1
عجين القمح الكامل المخمر رطوبة 100٪	150 جرام
مياه معدنية مكربنة	65 جرام
دقيق القمح الكامل	150 جرام
شراب المالتوز	15 جرام
زيت نباتي	10 جرام
ملح	5 د.
العجين رقم 2
عجين القمح الكامل المخمر رطوبة 100٪	150 جرام
مياه معدنية مكربنة	50 غ.
دقيق القمح	150 جرام
السكر	10 جرام
زيت نباتي	10 جرام
ملح	5 د.
للتشحيم:
حليب
للرش:
سمسم

طريقة طهو

• قم بتحديث العجين المخمر أولاً. لدي سائل فرنسي.
• عجينه الطبخ رقم 1. باستخدام شوكة ، اخلطي البادئ في وعاء مع دبس السكر والماء والزيت. صب HP في الدلو. يُغطى بالدقيق والملح. تخلط في غضون 20 دقيقة مع التسخين في أي برنامج. بعد ذلك ، شكل كرة من العجين ، ضعيها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت النباتي واتركيها حتى تتضاعف.
• عجينه طبخ رقم 2. اخلطي البادئ في وعاء به شوكة بالماء والزيت النباتي. صب HP في الدلو. يُغطى بالدقيق والملح والسكر. وضع العجين. بعد عجن HP ، أطفئي العجينة واتركيها حتى تتضاعف.
• يعتمد وقت ارتفاع العجين الدقيق على قوة الخميرة والدقيق ودرجة حرارة الغرفة والرطوبة ويمكن أن يكون من 3 إلى 5 ساعات.
• ثم اعجن كل عجينة بشكل منفصل ، ولفها على شكل مستطيل ، ودهنها قليلاً بالزيت النباتي ، وضعها فوق الأخرى ولفها على طول الجانب الطويل.
• تقطع بسكين حاد إلى قطع بسماكة 2 سم. حصلت على 12 قطعة. أريد أن أوضح أنه من الأفضل عدم القطع بالسكين ، بل المنشار. ثم القطع ليست لزجة.
• تغمس كل قطعة في بذور السمسم وتوضع على صينية خبز مبطنة بالورق. يغطى بمنشفة ويترك حتى يتضاعف (2-3 ساعات).
• يرش بالحليب قبل الخبز.
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفّض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. تبرد على رف السلك.
• 
• 
• كانت الرائحة رائعة بشكل لا يصدق عند الخبز !!!!! وأعجبني أيضًا الطعم ، على الرغم من طحين ZZ.

ملحوظة

الدقيق المستخدم:

وصفات مماثلة

خبز مع دقيق القمح الكامل وخثارة العجين المخمر (أوميلا)

كعك الحبوب الكاملة (+ حفل +)

فطائر الحبوب الكاملة الخالية من الدهون في صانع الخبز (حب الفلفل)

زميل صغير ، أحسنت! هذه الضفائر رائعة

الهدال ، حسنًا ، يا لها من معجزة الكعك! والدقيق الذي لدي هو بالضبط نفس CZ ، أخذ كل شيء إلى الإشارات المرجعية. ليس لدي وقت لتكرار وصفاتك ، فأنت تقوم بإصدارها بشكل أسرع بكثير مما يمكن تنفيذه في مطبخي. ربما ليس لدي الكثير من الأكل ، لقد انتهيت للتو من فطيرة القشدة الحامضة ، وهناك وصفتان أخريان بعد ذلك ، وهنا هذه الضفائر رائعة ... أحب المخبوزات مع دقيق القمح المركزي ، سأجربها بالتأكيد ، وأقوم بتجربة العجين المخمر.

[جوفر]

جوفر ، شكر!! لقد شرب كل من طحين تشيكوسلوفاكيا والعجين المخمر قفزة في دمي ... لكنني سعيد بالنتيجة أيضًا !!!

ميلانيوشكا ، و شكرا لك! لأكون صادقًا ، لم أحب الدقيق حقًا. أقارنه بدقيق Altai Health. ولا بد من غربلتها ، وإلا فإن هناك خيوط من الحقيبة تأتي!

نعم ، الطحين بعيد عن الأفضل ، اشتريت ما كان في الوقت الحالي ، أنتظر حتى ينتهي أخيرًا ، وعلبة 2 كجم ... من الصعب شراء الدقيق منا ، لقد أحببت حقًا العقيق ، لكنني لم أره منذ فترة طويلة. من الواضح أنني سأضطر إلى الشراء عبر الإنترنت ، بطريقة ما لا يمكنني الوصول إلى عملية شراء محلية - لقد فات الأوان ، فلن يقوم أحد بإجراء عمليات شراء بعد. ولم أرَ طحين Altai Health في مدينتنا على الإطلاق ، ولا أعرف ما هو.

[ميلانيوشكا]

نعم الطحين أبعد ما يكون عن الأفضل ، اشتريت ما كان في هذه اللحظة ، أنتظر حتى ينتهي أخيرًا ، وعلبة 2 كجم ...

ميلانيوشكا , 🔗 Uffff ، حسنًا ، على الأقل لست الوحيد الذي لديه مثل هذا الرأي ... وإلا فقد أخطأت جميعًا في خطافتي ...

ولم أرَ طحين Altai Health في مدينتنا على الإطلاق ، ولا أعرف ما هو.

كان لدي من قبل. أخذت حقيبتين بوزن 5 كجم لكل منهما ، ولم أندم على ذلك مطلقًا. هناك و 1 كجم. هناك تعبئة.


يمكنك الطلب من هنا 🔗

[الهدال]

الهدال! حسنًا ، مجرد نبع لا ينضب من الأفكار !!! أنا فقط في صدمة في الركبة سوبر !!!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، شكر!!! أوه ، لدي الكثير من الأفكار ... أين حان الوقت لأخذ التيار ..

Mistletochka ، شكرًا! سوف أطلب.

والآن السرعة ليست ضعيفة! سأتوقف قريبًا عن مغادرة المطبخ تمامًا. يسأل الجيران عما إذا كنت قد فتحت مخبزًا صغيرًا في المنزل. كل يوم تفوح رائحة المخبوزات الطازجة على المدخل بالكامل!

يسأل الجيران عما إذا كنت قد فتحت مخبزًا صغيرًا في المنزل.

جمال غريب !!!!!!!
أحسنت!