لحم في ماء مالح ، يجفف في مجفف كهربائي

[تانيوشا]

تانيوشا، استعد للصحة ، أطعم سكانك بالمجفف ، إنه نشاط مثير

هذا مؤكد ، لقد حصلت عليه منذ يومين ، وأريد بالفعل أن أجرب الكثير ، وخاصة الفواكه المجففة ، والآن سأطبخ الخطمي من فيكتوريا ، وهناك ، مع نضج التوت ، سأجرب الوصفات ، وأهم الوصفات ممتازة وكل شيء موصوف تمامًا كيف نفعل ...



ها هي لحمي مملحتها بخليط مخلل

تانيا ، قطعة لحم جميلة! كيف طعمها؟

[مشرف]

:مشرفمذاقه مثل الباليك الحقيقي ، كما أفعله في صلصة الصويا ، وأنا أحب ذلك أكثر في خليط المخللات ، وعائلتي تأكل كل شيء بسرور. شكرا على الوصفات

وفي الطقس الأكثر جفافا يمكنك صنع مثل هذه اللحوم؟ رأى الزوج الآن ينتهي: الاستعداد!

وفي الطقس الأكثر جفافا يمكنك صنع مثل هذه اللحوم؟ رأى الزوج الآن ينتهي: الاستعداد!

ماذا تقصد "جفافا" ، أم ماذا؟ ابدأ بالقيام ثم قرر بنفسك ما هي الحالة لتجفيف اللحوم هذه ليست اللحوم المجففة بالتجميد للطعام في التنزه وفي التايغا ، لقد طهيت للتذوق وأكل الآن - لقد أحببنا اللحم الطري

المشرف ، على الأرجح الرياح الجافة هي نوع من الوحدة)))
جوليا ، اغتنم الفرصة ، اللحم لذيذ جدًا

المشرف ، على الأرجح الرياح الجافة هي نوع من الوحدة)))

نعم ، حصلت عليه - بعد إعادة القراءة

يمكنك طهي الطعام حتى في مكان جاف ، فاللحم لذيذ!

نعم ، تحدث Sukhovey عن الوحدة)) اللحم مخلل ، لكنني أخشى تجفيفه .. ماذا لو بدأت الدهن في التقطير وأغلقت المجفف؟

ونضع الرق على البليت السفلي بضعف حتى لا يقطر؟ إيه الزوج يريد اللحوم بشدة وإلا لكان قد فعلها بنفسه

نعم ، لقد اشترينا مؤخرًا مجففًا ، وأنا أعتاد عليه. جفت اللحم أمس. لقد جربت الدجاج ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

سعيد لسماع أنني أحببت ذلك
ولماذا نخاف منها ، نلقي نظرة على وصفاتنا ونفعلها - كل شيء بسيط ، نقطع ونضع على منصات نقالة ونجفف ونجفف ...

بالمناسبة ، وفقًا للمبدأ نفسه ، جفت المقصورة في دخان سائل ومحلول ملحي .. اللذيذة ببساطة لا توصف

لقد طهيت صدور الدواجن في إيسيدري اليوم. أحببت ذلك كثيرا جدا. طعم باليك! لا حاجة للسجق (على الرغم من أننا لا نشتريه).
تم تجميد الأثداء ، محلية الصنع ، من الديك الصغير. قبل يومين تتبّعتهم ، لم يكن لدي صلصة الصويا ولا أحبها. لقد استخدمت خل ثمر الورد + بعض الدخان السائل ، وقفزات السونيلي ، والريحان ، والفلفل ، وبذور الخردل والكزبرة المحمصة ، المقطعة على مطحنة القهوة. الكزبرة المقلية هي نكهة فريدة من نوعها ، فقط رائعة!
حتى الآن ذاقت بمفردي ، حيث أن زوجي في موسكو للعمل والأطفال موجودون هناك. لكن ليس لدي شك في أن الجميع سيحبونه. لذيذ ، غير عادي ، غير مزعج.

[ماريكا]

ماريكا، لصحتك! نسخة مثيرة للاهتمام من ماء مالح ، تحتاج إلى محاولة الطهي

🔗] [URL =
ها هو بلدي بلاشوك!

شكرا لك تانيشكا على صورك ومنشوراتك. لا يمكنهم ترك شخص غير مبال! الجزء التالي سيكون صدر الديك الرومي ، والذي تم تحضيره للاختبار اليوم. وناجح جدا!

أوووووو! وأنا أجلس هنا دون الإفطار ، وأتأمل بصمت
أداء جيد ، ونتطلع إلى الاستمرار

يتبع.
أعدت صدر ديك رومي متشنج وساقيها ولحم بقري. تم تجفيف الثدي أولاً في قطع كبيرة ، وكان لا بد من تقسيمه أثناء العملية. كانت الساقان تزيلان العظام لكنها لم تزيل الجلد. اضطررت إلى تنظيفه ، ولم يترك اللحم يجف ، لأنه كانت توجد تحته طبقة من الدهون وليست صغيرة. لم يكن هناك لحم عجل ، فقط لحم بقر ، قبل أن أتنقس صنعت منه شرائح. اللحم كثير العصير وليس قاسيا.
كان هناك ضيوف ، تحقق من أنه ممتاز. لقد رفضوا لحم الخنزير الأسباني الذي تم إحضاره من ليتوانيا.




صدور الديك الرومي.


لحم بقري.

[مارينا]

مارينا، اتضح أنه رائع! سوف يركب الضيوف مجففات للشراء

تانيا ، ضيوفي لن يشتروا نشافة ، فهم من فئة "أفضل الجلوس أمام التلفاز". ::

وأنا أتقن عملية تتبيل اللحوم وتجفيفها. صدر ديك رومي متبل. كان الديك الرومي محلي الصنع ، وكان اللحم 3.5 كجم. أضع 3.5 ملاعق كبيرة من الملح ، بدون الجزء العلوي ، اتضح أنه صحيح تمامًا. الآن سأقوم بالملح على هذا النحو ، وإلا سأكون قلقًا دائمًا بشأن ما إذا كنت قد ملأت بما يكفي. بالأمس تم إخراجها من المجفف واختبارها. تذوق الأطفال طعم الأطعمة الشهية المشتراة ، لكنهم صنعوا في المنزل دون أي منافسة. على ارتفاع بعيد المنال! غدا سأجفف لحم العجل.

شكرًا لك Tatyana على وصفة ماء مالح ، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، لا يوجد مجفف حتى الآن ، لكن الوصفة ستكون مفيدة :-) :-) :-) ولا توجد كلمات على الإطلاق للصورة !!!

لأكون صادقًا ، أحب مبدأ "التجفيف الساخن" للحوم كخيار "في الوقت الحالي" لتناول الطعام طازجًا ودافئًا

إذا كان لحم الدواجن مملحًا ومجففًا ، فأنا أفضل طهي اللحوم وفقًا لهذه الوصفة

لماذا أفضل طريقة التمليح والتجفيف هذه ، يمكنك أن تقرأ في موضوع حول تمليح وتجفيف اللحوم. ماذا تصدق وماذا تخاف! https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399022.0 وفقًا لهذا المبدأ ، قمت بتمليح أنواع مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك لحم البقر

شكرًا لك Tatyana على وصفة ماء مالح ، لقد أخذته إلى الإشارات المرجعية ، لا يوجد مجفف حتى الآن ، لكن الوصفة ستكون مفيدة :-) :-) :-) ولا توجد كلمات على الإطلاق للصورة !!!

لصحتك!
ثم نجف بدون مجفف - نملح ونجفف كما هو موضح في الرابط أعلاه ، النتيجة سوف ترضي

تانيا ، أنا ممتن من عائلتنا كلها لوصفة علاج اللحوم. آخر مرة في عيد الميلاد ، قمت بتمليح 9 كجم من صدور وأفخاذ الديك الرومي. ووه ، من المستحيل التوقف ، ما أشهى! شكرا جزيلا لك!
لم أحضر الجزء الأخير من التتبيلة ، فقط البهارات والملح ، ثم علقته في مجفف الملابس ووضعته تحت المرجل ، لدينا فيلانت ، ومضخته مثل المكنسة الكهربائية ، والتهوية هناك ممتازة واللحم يجف في 4 أيام. يمكنك وضعها على البطارية ، وسوف تجف بشكل طبيعي.

[مارينا]

مارينا، لقد صدمت تمامًا مما رأيته هذا هو نوع العمل وكمية اللحوم التي يجب معالجتها

لا ، لا يمكنني فعل ذلك ، لا أستطيع إتقانه ولن آكل كثيرًا

تانيا ، هذا لثلاث عائلات ونحن نعالجهم أيضًا. لا أحد يطبخ ذلك ، الجميع مسرور بمثل هذا اللذيذ! ويأكل الأطفال الصغار هذا اللحم بدلاً من الحلوى (والحلوى سم في عصرنا ، لا نشتري). بالمناسبة ، أقوم أيضًا بطهي طعامهم المفضل وفقًا لوصفتك - هذه كوسة مجففة.
بالطبع ، لا يمكن تناول مثل هذه الكمية بسرعة ، لكنها لن تتدهور ، فهي لا تجف ، لكنها جافة ، ولكنها ليست قاسية ، آمل أن يتم تخزينها دون مشاكل.
يوجد 9 كجم من اللحوم هنا. نحن نربي الدواجن بأنفسنا ، ونطعم الحبوب فقط ، ولا نستخدم الأعلاف المركبة بهرمونات النمو. نشتري الحبوب من المزارعين الفقراء الذين لا يملكون المال لشراء الأسمدة من أجل الحصول على غلات عالية. اللحم العضوي محلي الصنع ، وحتى في هذا الإصدار ، حسنًا ، لذيذ جدًا!

[ماريكا 33]

ماريكا 33بئر مارينا مثار ...

[ماريكا 33]

ماريكا 33بئر مارينا مثار ...

Irisha ، ضع صورة لتجفيف اللحوم على مجفف الملابس ، أكثر لمن ليس لديهم بريد إلكتروني خاص. مجففات. يمكنك ملح اللحم وتجفيفه بأمان. سيكون هناك شيء ليجف ...

أورا !!! حصلت عليه أيضا !!! اااااااا !!!
Taaan، sariiii! على اليسار الدجاجة وعلى اليمين الديك الرومي:


حسنًا ... لدينا كل شيء ، كما هو الحال دائمًا ...
تيمون ، بالطبع ، لم يقتصر على واحد أو اثنين ... ثلاثة ... خمسة صبح. اشتريت ثلاثة كيلوغرامات دفعة واحدة! نصفها صدور دجاج والنصف الآخر ديك رومي.
نقعوا في ماء مالح ليوم واحد ، واليوم جفوا لمدة 5 ساعات و 42 دقيقة. لم أستطع المقاومة وحصلت عليها قبل 18 دقيقة!
حسنًا ، هذا بالطبع طعام شهي! تم تجهيز كل شيء كما ينبغي! يمكن ملاحظة أن اللحم لا ينزف في أي مكان ، ولكن في نفس الوقت اتضح أنه كثير العصير!
هنا يمكنك أن ترى بوضوح كيف أن كل شيء لذيذ ومثير:


باختصار ، بعد أن أكل تيمون هذا اللذيذ ، نهض من على الطاولة وقال: "حسنًا ، ماذا ، سأذهب بالسيارة للحصول على لحم البقر الطازج غدًا؟"
أنا -

تيس ، كل هذا ، تان ، ليس عبثًا أبدًا!


شكرا جزيلا لك! الوصفة ببساطة رائعة!

ليس لدي كلمات أو تعليقات ... مشاعر خان
وبشكل عام كل شيء جميل جدا وفاتح للشهية وكيف تعلق أنت وتيمون على هذا

لينك ، أحسنت! حسنًا وبشغف تتقن المجفف

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,
لينااااااااااااااااااااااا ...

عواطف خان

في ، التقطت الكلمة الصحيحة! هل تتخيلوا ما هي حالتي ؟! لولا الإفراط في الأكل مثل الأحمق في الجنازة ، ما زلت أركض!
لكن بصراحة ، كنت أشك حتى آخر مرة في أنني سأحصل على مثل هذا اللحم. لذلك ، لم أحذر حتى من أنني سأطبخ. نعم ، وللمجففات بطريقة ما دائمًا ما كان له موقف رائع ... لكنني اشتريته تمامًا من شعور القطيع - الجميع يمتلكه ، وأنا مثل لفة! لكنني الآن أعرف على وجه اليقين أنني بحاجة إليه! نعم ، لقد عملت اليوم بالفعل على أموالها! أنا أخشى حتى أن أتخيل مقدار تكلفة وعاء من باليك سعة خمسة لترات في المتجر! وكل لحمي كلفني الف! لذا فإن الفوائد واضحة. واتضح أن ترافولكا كانت فتاة ذكية. لكن تم شراؤها كجلسة تدريبية قبل Sedona! والآن أنظر إليها وأعتقد أنه إذا تعاملت هذه الفتاة الصغيرة مع ثلاثة كيلوغرامات من اللحم في 6 ساعات ، فماذا أحتاج بحق الجحيم!
تان ، وأنا أنسى أن أسأل ، كيف يمكنني الآن الاحتفاظ بكل هذه السحابة من الباليك؟ هل يمكننا تجميد النصف؟ هل تعرف كيف يتحمل هذا اللحم التجميد؟

لينااااااااااااااااااااااا ...

شكرا لك غاليون! هل سبق لك أن صنعت مثل هذا اللحم؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد خسرت الكثير!

[خمسة لتر باليك عموم!]

أنا أخشى حتى أن أتخيل مقدار التكلفة في متجر ... خمسة لتر باليك عموم!

تان ، وأنا أنسى أن أسأل ، كيف يمكنني الآن الاحتفاظ بكل هذه السحابة من الباليك؟ هل يمكننا تجميد النصف؟ هل تعرف كيف يتحمل هذا اللحم التجميد؟

خمسة لترات ...

أنا لا أطبخ اللحوم بهذه الكميات
الكتان ، ضع الكثير في الفريزر - لا يمكنك أن تخطئ. ثم ستنتهي من الأكل وتتركها تذهب إلى مكان ما ، مثل البيتزا واليخنة والعجة وما إلى ذلك - لن يضيع اللحم.
ولذا سيتم تخزينها بشكل سيئ في الثلاجة ، سيتعين عليك أنت وتيمون أن تلتهمها بوتيرة متسارعة. أوه ، وسوف تأكل اللحوم ، من القلب!

بيتزا ، يخنة ، بيض مخفوق ، إلخ - اللحوم لن تضيع.

نعم ، لقد فكرت بالفعل في السماح لهم في السلطة. يجب أن تكون لذيذة. تم حلها ، سأجمد نصفها وألتهم الباقي. المؤسف الوحيد هو أنه مرضٍ للغاية ، ولا يمكنك التهامه كثيرًا! عبيدنا يسيل لعابه!

المؤسف الوحيد هو أنه مرضٍ للغاية ، ولا يمكنك التهامه كثيرًا! عبيدنا يسيل لعابه!

حسنًا ، لا يزال ، اضطرابات مستمرة في الجهاز العصبي
ولكن ما مقدار الطعام اللذيذ الذي يمكنك طهيه من خلال إخراج اللحم من الفريزر

ولكن ما مقدار الطعام اللذيذ الذي يمكنك طهيه

ولا تقل ...

علقها على نشافة الملابس وضعها تحت الغلاية

مجفف - فهم ، ولكن أي نوع من المرجل؟ وما هي الشاشة أو القبة المحيطة بالمجفف؟ أم أنها غرفة مرافق منفصلة للتجفيف؟

إذا كان لحم الدواجن مملحًا ومجففًا ، فأنا أفضل طهي اللحم وفقًا لهذه الوصفة https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94031.0
هناك يملح اللحم بأناقة ، فقط باعتدال ويحفظ اللحم باردًا وجافًا

شكرا على الروابط والنصائح.

ماذا قلت هناك؟ ...

تم حلها ، سأجمد النصف

أوه ، حسنًا ، سوف يتبادر إلى الذهن! والله مثل طفل!
نعم لا يوجد بالفعل شيء لتجميده! اليوم يعاملون أقاربهم ، لذلك كان الجميع مستلقين هناك! أولاً ، لم يشكوا في وجود "مركبة فضائية" مثل المجفف ، وثانيًا ، أن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن طهيها في المنزل دون أن تضرب إصبعًا!
وماذا أردت أن أقول أيضًا ، لقد جئت إلى هنا من أجل ذلك ، لكنني انجرفت مرة أخرى ...
باختصار ، بعد المجفف مباشرة ، كان اللحم لذيذًا جدًا ، لكن ما أصبح بعد بضع ساعات في الثلاجة - لا يمكنك معرفة ذلك! يبدو أنه كان لا يزال ينضج هناك. وفي اليوم التالي أصبح الأمر ببساطة لا يضاهى ، بصراحة! ليس عبثًا أنهم يتحدثون عن "نضج" اللحوم - هذا صحيح!
غدا سيحضر تيمون الثلاثة كيلوغرامات القادمة من المعاول!

غدا سيحضر تيمون الثلاثة كيلوغرامات القادمة من المعاول!

حسنًا ، في المنزل ، يعمل مصنع اللحوم والنقانق على الطهي والأكل!

هذا صحيح ، يجب أن تنضج لحم الخنزير!

[ايلينا تيم]

مجفف - فهم ، ولكن أي نوع من المرجل؟ وما هي الشاشة أو القبة المحيطة بالمجفف؟ أم أنها غرفة مرافق منفصلة للتجفيف؟

غلاية تسخين غاز معلقة الماني لتدفئة المنزل. تمتص مضخته الهواء من المنزل ، فتزداد التهوية تحته.

ايلينا تيميا لينا لحم جميل وانا اعرف كم هو لذيذ مبروك!
لقد نفد لدينا هذا العدد الكبير من الأثداء منذ وقت طويل. تأخر اللحم البقري ، لكن اتضح أنه قاسي. يذهب إلى السلطة ، عجة لذيذة. ولكن بعد ثلاثة أشهر من التخزين ، بدأت تتعفن ، لذلك تم إرسالها إلى الثلاجة. بعد ذوبان الجليد ، لم يتغير طعم اللحم.

ولكن بعد ثلاثة أشهر من التخزين ، بدأت تتعفن ،

تماما مثل جامون. يتم تنظيفه بشكل دوري باستخدام الخرق بزيت الزيتون (تمامًا مثل النقانق المدخنة النيئة) ، ويفرك بملح البحر ، ويتم قطع الأماكن المشبوهة بشكل خاص.
لكن بدلاً من هذه الجلبة ، كنت أتجمد أيضًا.

لا ، هذا اللحم لا يمكن مقارنته مع جامون حسب الذوق ، جامون ليس لذيذًا على الإطلاق.
لكن يمكنك تجربة الفرك بالزيت ، شكرًا على الحافة.

لينا لحم جميل وأنا أعلم كم هو لذيذ ، مبروك!

شكرا لك يا ماريش!
لقد انتهينا تقريبًا من الدفعة الثانية! لقد ساعدني الأقارب وجيرانهم بشكل طبيعي وأشادوا بي كثيرًا. طلبت 3 كيلوغرامات أخرى من الصدور ، غدًا سيحضرون - مخلل على الفور. ما زلنا لا نستطيع أكل ما يكفي.

الجامون ليس لذيذًا على الإطلاق.

كان خطأ عسلجامون. والأشخاص الخطأ فعلوا ذلك النحلالاسبان.

لن أجادل ، لقد جربت أنواعًا مختلفة من الجامون ولم أجد شيئًا لذيذًا فيه.
وضيوفنا لم يأكلوا حتى الجامون ، وذهب اللحم بعيدًا بعبارات من أعلى المديح على الوصفة.
ألاحظ أن الضيوف يعرفون الكثير عن الأطعمة الشهية في الخارج ، لكنهم يقدرون الطعام الطبيعي واللذيذ أكثر.

Lena myasko otpad ، أجمل :-) :-) :-) أنا لا أشك في أنها لذيذة !!! الكتان وفي أي درجة حرارة فعل ذلك؟ وكم من الوقت جفت ؟؟؟ :: قبلة: هـ:

لقد انتهينا تقريبًا من الدفعة الثانية! لقد ساعدني الأقارب وجيرانهم بشكل طبيعي وأشادوا بي كثيرًا. طلبت 3 كيلوغرامات أخرى من الصدور ، غدًا سيحضرون - مخلل على الفور. ما زلنا لا نستطيع أكل ما يكفي.

Eeeeeeeeeeee .... إبطاء plizzzz الآن ، سترتفع الملفات أعلى من ذلك ... استجابة لطلب الجملة الكبير لبعض الأشخاص
تزداد تكلفة الحشائش ، أمام أعيننا مباشرة ... عندما ركض شعبنا هناك

Lena myasko otpad ، أجمل :-) :-) :-) أنا لا أشك في أنها لذيذة !!! الكتان وفي أي درجة حرارة فعل ذلك؟ وكم من الوقت جفت ؟؟؟ :: قبلة: هـ:

شكرا لك ناتوس!
لذلك فعلت كل شيء مثل تانيا وهو مكتوب. مع الفارق الوحيد أنه تم تخليله ليوم واحد. وقمت بطهي كل شيء حسب الوصفة - 60 درجة مئوية - 6 ساعات. هذه المرة تبين أنها لذيذة بشكل خاص. لقد كان مخللًا أكثر صلابة (لقد وضعت القليل من الملح في المرة الأخيرة ، لكن هذه المرة تبين تمامًا) وتصلب. باختصار ، طعام الآلهة ، لا يمكنك أن تقول غير ذلك. اليوم أكلته مانكا وأشادت به كثيرا. ثدي واحد بقي!

Eeeeeeeeeeee .... يبطئ plizzzz

بعد اقتناع لان ، سأفعل ذلك مرة أخرى وأخذ استراحة. ثلاثة ايام. لا ، حسنًا ، لا يمكن التخلص من هذا اللذيذ.
وأكثر ما يعجبني ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج ، هو أن الثدي نفسه ليس له نفس السُمك في جميع أنحاء القطعة - فهو أكثر سمكًا في مكان ما ، ولكنه أكثر سمكًا في مكان ما. لذلك ، تلك الأماكن التي تكون أرق تذبل وأصبحت ... لذلك ... لا أعرف كيف أصفها ... قليلاً من المطاط ، ومقطعة بشكل مستقيم بالعصي - من الجيد جدًا أن "تمضغ" بدون أي شيء ، كما قالت والدتي ... لكن تبين أن بقع الثدي الممتلئة تكون غنية بالعصير وأخف وطعمًا مختلفًا - يمكن عمومًا تناولها مع أي شيء.وهكذا ، في طبق واحد يتبين ، كما كان ، نوعان من القطع المختلفة تمامًا ، كما لو كانا طبقين مختلفين. المعجزة أقصر وليس اللحم!
والخردل المحبب في ماء مالح أصبح أخيرًا صرخة !!!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenk وجميع المجففات ، لكن اكتب وصفة التتبيلة بالجرام (جيدًا ، أو في ملاعق ، أو شيء ما) على 1 برميل من الثدي ، على سبيل المثال (لأولئك الموهوبين بشكل خاص مثلي) ، وإلا فقد جفت أيضًا بالأمس ، اتضح أنها لذيذة ، لكن مع التتبيلة قمت بعمل القليل - تبين أنها حلوة


بالمناسبة ، "وحشي" جفف كل شيء في 4 ساعات

قل لي من فضلك ، هل هذا اللحم يصبح طريًا ، ويمضغ جيدًا؟ وإلا فإننا لسنا مسننين جدا