باستورما لحم الخنزير المجفف

[لاريسا]

من المحتمل أن أقطع ذيلًا رفيعًا وأملحه وتجفيفه في وقت أقل

لاريسا، شكرا على النصيحة! ذيول جاهزة بالفعل ، هذه المرة لم أفرط في الملوحة وشامان الخاص بي ليس غاضبًا جدًا ، كل شيء لذيذ جدًا ورائع!
يبدو أن المنازل جافة تمامًا ، وقد جف الشامان في يوم واحد ، وأصبحت ذيولها صلبة تمامًا تقريبًا في غضون يومين وقمت بنزعها ووضعها في الثلاجة. علق لحم البقر المتن لمدة 3 أيام ونصف وأخلعته أيضًا. قطعة لحم الخنزير أكثر سمكا - لا تزال معلقة. شيء سريع هذه المرة ، حسنًا؟
سوف ترقد القطع الكبيرة على NG ، ثم سألتقط صورة "أمامية" وتقرير

شيء سريع هذه المرة ، حسنًا؟

حسنًا ، سفيتا. إذا كان الجو جافًا في الربع ، فقد يستغرق وقتًا أقل - اعتمد على مشاعرك أثناء "التحقيق". وأنا في انتظار الصورة ، على الرغم من أنني أحببت العام الماضي تمامًا.

بالنسبة لي أيضًا ، كل شيء يحدث بشكل أسرع بكثير مما يحدث في الوصفة. القطع رقيقة والشقة حارة وجافة! بعد التمليح ، علق ليجف لمدة يوم ويصبح قاسيًا تمامًا ، ضعه في شامان ، والآن أصبح مخللًا.

من المؤكد أننا ما زلنا بحاجة إلى تخصيص مناخ رطب جدًا في سانت بطرسبرغ.

البنات ، أقوم بتجفيف الباستورما في الثلاجة في الباب للحفاظ على رطوبة معينة ، وأغطي الباستورما بالبلاستيك. الآن يعلق عند درجة حرارة +9 ، الرطوبة 73٪

[باسجا]

باسجا,

[انا نينا]

انا نيناأخبرني نينا ، هل تعيش كمرشدة ، هل لديك كلب ، وهل لديك ثلاجة مقفلة ومفتاح ، أم تدعمها بمقعد؟

ها ، كلب! قل لي أفضل يا نينا كيف تحمي نفسك من اللصوص ذوي الأرجل؟

ولدي قفل حظيرة

ولدي قفل حظيرة

من حيث المبدأ ، كنت أعرف ذلك! لكن ما زلت آمل ... المشكله ...

[لاريسا]

لاريسا، سنة جديدة سعيدة!

القطع الكبيرة ستستلقي حتى NG ، ثم سألتقط صورة "أمامية" وتقرير

سفيتا ، شكرا جزيلا لك ، تم قبول التقرير وتقديره!

[لاريسا]

لاريساشكرًا على الوصفة ، لقد أحببنا حقًا الباستورما ، المصنوعة من لحم الخنزير ، في المرة القادمة سأصنعها من لحم البقر وأضع ملحًا أقل ، بالنسبة لنا فهو مالح

[أولغا]

مرحبا بك، أولغا ! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته. وتختلف عملية التمليح ، لكنها ستأتي بالتجربة. اعتمادًا على حجم قطع اللحم ، قد تختلف كمية الملح ووقت التمليح.

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا! أخيرًا ، زحفت مع التقرير. لطالما تم تناول الباستورما ، وقد أحبها الجميع حقًا! لقد قمت بالفعل بتمليح دفعة جديدة. اتضح أنه لذيذ جدا! في المرة القادمة سأأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة في اختيار قطع اللحم وأجعل الشامان أكثر سمكًا وتوحيدًا.

أن تأتي متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا ، وبهذه النتيجة الرائعة! شكرا لك جوليا!

لقد صنعت لحم الخنزير ولحم البقر - لا أستطيع حتى أن أقول أيهما أفضل!

أنا أحب كلاهما بالتساوي.

لاريسا ، هذا هو تقريري المتأخر بالصور

شكراً جزيلاً لك على عدم نسيان التقرير يا أولغا ، هذا التقرير فاتح للشهية!

[دوبلتا]

دوبلتا، شكر!

[نوتيسون]

نوتيسونهل أعددت بالفعل؟ احب؟

مملح ومجفف لمدة 4 أيام. قبل إرساله إلى الشامان ، قام الزوج بقضم "مؤخرته" ، قال لذيذ جدًا. اخترت اللحم))) بالنسبة لي ، هناك رائحة اللحم النيء ، ربما البهارات ستقتلها.
كان هناك الكثير من الاغتصاب ، حتى أنني صببت الملح وأضفت إليه. كم سائل ديسيبل طبيعي؟

يعتمد على اللحوم. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الملح عند إضافة الملح. وإذا أحبها الزوج حتى بعد تمليح بسيط ، فعليه بالتأكيد أن تكون النتيجة النهائية.

[لاريسا]

لاريساشكرا جزيلا من زوجي على حدة: الاحترام والاحترام. مرونة ، والآن على الأقل يمكنك قطعها بشكل طبيعي. والطعم غير عادي للغاية ، لم أستخدم الحلبة أبدًا في أي مكان ولم أستخدمه أبدًا.أمر زوجي بتكرارها للعام الجديد في حفل شركته

الهندباء سعيدة جدا! شكر خاص لزوجي على التقييم!

[دوبلتا]

دوبلتا, لاريسا، سنة جديدة سعيدة!
تصوير السنة الجديدة التقليدية

في كل مرة أفعلها بشكل أفضل وأفضل ، على الرغم من أنني دائمًا ما أقوم بذلك وفقًا لنفس الوصفة.
شكرا مرة أخرى على هذه الوصفة الرائعة!
الآن يبدو لي أنه بدون باستورما محلية الصنع ، لن يأتي العام الجديد.

سفيتا ، لن تصدقها ، لكني أمضغها في هذه اللحظة أيضًا! أنت على حق: عطلة بدونها ليست عطلة! نشعر (ونستمتع) بالتوازي! شكر !