جبن المنفحة الصلب

Natamylove ، لدي طلب منك بصفتي مالك ماعز وشخص يعرف منتجات حليب الماعز. ربما ليس في هذا الموضوع ، ثم أعد توجيهي ، pliz. الآن لديّ حاجة لإطعام الطفل بحليب الماعز ، لكن الحليب النقي ليس ممتعًا للغاية بالنسبة له ، فهو يلعق الجبن واللبن. لكن كل محاولاتي لصنع منتجات مماثلة من حليب الماعز بالطرق التي استخدمتها لحليب البقر باءت بالفشل. لا أعرف الأسباب وأظن أن هذه الميزة الخاصة لحليب الماعز لعبت دورًا. تثقيف ، بأي طريقة يمكنك الحصول على هذه المنتجات أو ما هي الميزة. سأحجز على الفور أن أشتري الحليب في 2-3 لترات.

إذا لم تجب ناتالي ، دعني أنصحك:
مرحبا مواطنة !!! يجب أن يكون كل شيء كما هو الحال بالنسبة للبقرة ، فقط اجعلها حامضة لفترة أطول قليلاً ... ربما لا تحتفظ بها في درجة حرارة ... الأفضل 42-48) (حسب درجة الحرارة في المنزل) بالإضافة إلى العجين المخمر (أي عجين مخمر ، يمكنك وتنشيط بدون إضافات للزبادي) ...
وتأكد من لفه لمدة 4 ساعات ...
ثم في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ...
من الكفير المبرد تمامًا ، أنت تقوم بالفعل بتسخين tvorg ، ودرجة الحرارة 60-80 * درجة مئوية .. لنفسك ، حدد أثناء الطهي ما هي النعومة - الصلابة التي تحتاجها جبن قريش ...

وآمل أن تكون سعيدا!

كاتيا ، أنا ممتن جدًا لك على دعمك ونصائحك - شكرًا لك. لكنني لم أرمي الجبن ، بل وضعته على حافة النافذة حتى يجف ، لم يكن العفن أبيض ، بل أزرق أخضر ورائحته مثل fuuuu. لذلك أعتقد أنه بدأ في التدفق ، على الرغم من أنه ظل تحت الحمل لمدة يوم - وعاء 5 لتر من الماء ، وكان البرميل جافًا. لا أعرف كم من المهم الاحتفاظ به على حافة النافذة - يوم الاثنين سيكون عمره أسبوعين ، ربما يكون من السابق لأوانه القطع؟
كاتيا ، سؤال آخر - متى ، بعد التمليح الخفيف ، يجب ضغط الجبن ثم وضع الرأس المضغوط جيدًا في محلول ملحي لمدة 12-24 ساعة - أليس كذلك؟ وهو في هذا الحل لن يتسلل إلى جص؟ وكانت تلك تجربة بالفعل - لم يكن من الممكن جمعها
هل يمكن أن تخبرني عن التكنولوجيا الجديدة في الثقة؟ دع إدوارد يسمع

الجوز ، لديك منفحة شنكليش)))
يتم غسل هذا القالب .. ولكن لا يزال ضعه لينضج في الثلاجة حتى لا تظهر المرارة ... (بالطبع أحكم على هذا بنفسي ، لأن لدينا حمى على قدم وساق) ولكن التغيير في درجة الحرارة يؤدي إلى تغيير جنس أصناف الجبن !!!

ها هو الآن:

أزلته الآن مرة أخرى في القاعة نيك - هناك + 2 *.

[كاتريكس]

كاتريكس، شكرا لملاحظاتك!
بحليب البقر كنت أفعل كل شيء عن طريق البصر بقدمي اليسرى وعمل كل شيء وفقًا لهذا المبدأ:
- بالنسبة للجبن القريش مقابل 2 لتر من الحليب ، قمت بإلقاء ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع الجبل وتركته ليوم واحد حتى يفسد ، ثم سخنه في الفرن بدرجة حرارة 50 درجة واتركه يبرد وضعه على القماش القطني ؛
- بالنسبة للزبادي ، أخذت مخمرًا من شركات Vivo الخاصة ، وخلطتها مع الحليب ووضعتها في وعاء متعدد الطهي في برطمانات لمدة 8 ساعات ليلاً لوظيفة "اللبن".
كل أساليبي. على خلفية أبحاثك (أعضاء المنتدى في هذا الموضوع) وأبحاثك المتعلقة بدرجات الحرارة والرطوبة والمكونات ، يبدو لنفسي أنني سائق جرار بين مجموعة من الأرستقراطيين.
لكن كل طرق حليب الماعز الخاصة بي فشلت على الإطلاق. ومع ذلك ، إذا كان يجب أن تنجح مثل هذه الأساليب ، فأعتقد أن العقبة يجب أن تكون في الحليب. بعد قراءة نصف غصن ، أفكر فقط في حقيقة أنني ربما تناولت الحليب الطازج وربما يكون حقًا نوعًا من مبيد الجراثيم ، على الرغم من أنني قمت ببسترته في إبريق الحليب.

ماكابوشا ، أمي تربي ماعز ، الحليب يصبح حامضًا بدون مشاكل ، تمامًا مثل البقر وبدون القشدة الحامضة ، إنه يقف وحامض ، كل هذا يتوقف على درجة الحرارة في الشقة وخارجها.بالنسبة للزبادي ، سأكون صادقًا ، فأنا لم أتخمر ؛ لا أريد أن أخطئ في اللبن الخاص بك ، لكنني صادفت هذا ، واشتريت حليب الماعز في البازار وقررت صنع الجبن كما فعلت Nut ، لأنه في هذا الحليب ، بعد إضافة العجين المخمر ، لم تتشكل الجلطات فيه لمدة ساعة أو ساعتين ، وفي اليوم التالي أدركت وجود فطريات في الحليب ، أضفت شيئًا حتى لا يفسد لفترة طويلة.
ما زلت تصف بالضبط كيف فعلت كل شيء وسيكون هناك حل. حظا سعيدا!

البنات لا تترددن في سؤال اللبن عن المضادات الحيوية؟
فقط أخاف أن تكون حساسية نادرة إذا كان هناك مضاد حيوي في الحليب ... وقد يواجه هذا الشخص مشاكل في المرة القادمة التي يلتقي فيها ... فقط من خلال رد الفعل الذي ستفهمه على الفور! (صحيح إذا لم يكن موزعًا!)
الآن لديك كل شيء في الفندق بشكل أساسي .. المخاض الصعب والتهاب الضرع على قدم وساق (عليك أن تكون يقظًا هنا!
إذا كانت الصودا في الحليب ، فيمكن أن تؤثر أيضًا على تحضير منتجات الألبان ... ولكن لا يزال يجب أن تظهر ...
ماكابوشا ، ابحث عن بائع حليب دائم مع حليب رائع !!! هناك ما يكفي من الماعز في تشيرنيهيف ... على نفس Strizhna .. اكتشف ، من الأفضل أن أوصي .. إذا وجدت هاتفًا ، فسأعيد تعيين اسمك ... تخلص أخي من حساسية الصوف العام الماضي بمساعدة حليب الماعز ، وطوال حياته عانى ...
حسنًا ، كلنا ندرس هنا ... منذ 1.5 عام لم أكن أعرف كل هذا ...
العيش والتعلم!

مرحبا يا فتيات!

الماعز الخاص بي يفسد ببطء أكثر من البقرة ، وحده في الصيف في الحرارة

أنا أحب الجبن القريش ألا ينتظر حتى يتحول إلى حامض ، لكنني أقوم بتسخين الجبن الطازج وإدخال الخميرة (الزبادي ، الكفير ، الخميرة الموجودة في متناول اليد)
وباستخدام تقنية الزبادي ، يكون الجو دافئًا في مكاني ، ثم أضعه على القماش القطني

لا أقوم بتسخينه ، فقد اتضح أن كتلة الخثارة طرية ورطبة ، وأنا أحب استخراج الجبن القريش بهذه الطريقة.

الجوز ، العفن طبيعي ، ثم يتم تقشيره.

حتى لا يكون هناك عفن ، تحتاج إلى غمس الجبن في الشمع ،
وفقًا لملاحظاتي ، يظهر طعم الجبن في الرأس في مكان ما منذ 20 يومًا
وأنا فتيات شيتو بأي حال من الأحوال الجبن ، لدي شيء أقل من الجبن هذا الموسم.

أنا أتبع نظامًا غذائيًا - أفقد وزني وأكل كل الجبن القريش
لدي ضرع ماعز غريب - الجلد يشبه القشرة ، ربما تحتاج إلى تليينه بشيء؟

في مكان واحد

ليس حيث الحلمات

ها هو الآن:

أزلته الآن مرة أخرى في القاعة نيك - هناك + 2 *.

الجوز ، كل شيء جميل جدا! تذكر طريقة الطبخ !!! ماذا لو كان ما تتوقعه؟!
إذا كان اللون طبيعيًا ، فافعل كل شيء رائعًا!
أعتقد أنه غير واضح على وجه التحديد من الانخفاض الحاد في درجة الحرارة وبدأت الرطوبة المتبقية تتصرف بشكل مختلف !!! بالتأكيد لم يتم حفظه في الثلاجة ، بل كان الحمل صغيرًا جدًا !!
كم كان وزن الرأس؟ (للتفكير بدقة أكبر في المستقبل) ...
عند درجة الحرارة هذه ، ينضج +2 لفترة طويلة (يوصى بـ 10-15 في كل مكان) ، لكن اكتساب الذوق يكون أكثر دقة وحساسية ... الحمض ضئيل ...
لنفعل هذا ، الآن سنفعل ذلك .. في مكان واحد scraeshku ، نحن ، أو بالأحرى ستبدأ في قطع الرأس للتذوق ... وستبدأ بالفعل في فهم ما ومقدار إضافته في المستقبل أو التوقف عن الشيخوخة الآن ... (حسنًا ، بالطبع ، جميع الإيجابيات والسلبيات صف هنا)
إذا كان من المؤسف إفساد رأس الجبن ، فإننا نقطعها على هذا النحو: ستظل الشريحة الأولى هي قشرتها ... لا نجربها ، حسنًا ، باستثناء الممارسة لمعرفة طعم الملح ، وما إلى ذلك ، لكننا سنعتمد على الشريحة الثالثة ... قطع من أسفل بزاوية (شريحة لا تزيد عن 2 * 4 ورقيقة جدًا ، مم) ...
إذا كنت لا تشعر بالأسف على هذا الرأس ، فقم بقطع 1/4 بجرأة ، وحاول ... شاهد نحافة تكوين القشرة ، والملح بداخلها ... كيف يذوب ... دع أحبائك يجربونها ، تحت ستار - ما الجبن المثير للاهتمام الذي اشتريته؟! إذا نجح ، فأنت سيد !!! وستظل تعلمني
وفقًا للمحلول الملحي ، إذا كانت نسبتي 3 لترات من الماء / 700 جم من الملح (تذكر أن رأس الجبن يجب أن يطفو بحرية. مقابل 1 كجم من الجبن ، فهذا رائع) ، فسيجمع القشرة على الفور ... لا تتحدث عن دهنها ولن يكون ... نعم ، فقط ضع يدك في مثل هذا الحل وستفهم كل شيء بالأحاسيس
لقد تأخر الوقت ولم أنتهي ، لذا هذا كل شيء الآن !!! مرحبا بالجميع وتجارب سعيدة !!!
سأخبرك عن التكنولوجيا الجديدة غدًا ...

لدي ضرع ماعز غريب - الجلد يشبه القشرة ، ربما تحتاج إلى تليينه بشيء؟
في مكان واحد
ليس حيث الحلمات

مرحبا ناتالي !! أنا لم أرك هنا منذ فترة طويلة ، أنا أتنفس من أجلك
على الأرجح أنها توقفت عن إعطائك كل الحليب. بما أنك لا تخذل الصغار ...
اعتبارًا من الغد ، خذ منشفة ودافئة تقريبًا ماء ساخن (إحساس على اليد) وضرعي كله ، وافركه في مكان صعب ... ثم ضع كمية جيدة من الفازلين على يديك ودلك في المكان المتصلب .. احلب بقرة وخذ محرك صغير تمتص ، حتى لو شعرت أنه لا يوجد حليب .. دعه يمتص حتى تبدأ أمه في ضربه أو ضربه .. حتى يؤذيها عدة مرات .. وهكذا يومين .. هي بسرعة سوف يزول ... وسوف يتعافى الحليب ، أو حتى أكثر من ذلك ... وانظر قبل التهاب الضرع ... لقد تم اختباره وتطويره ..
حظا سعيدا !!!

شكرا لك،

الحقيقة هي أن هذه الماعز تتغذى باستمرار من قبل طفل ضال ، وقد اشتراها ، ومن الواضح أنها ، مثل من معسكر اعتقال ، لم تتغذى ، ولذلك أعطوا القمامة بدلاً من الحليب ،

حسنًا ، غدًا سأرتب لها حمامًا وفازلين

عن الكهف. سأفعل ذلك بجدية)) أنتهي من المنزل ، وهو على جانب الجبل. هناك راحة صعبة. لطالما فكرت في إنشاء قبو في الجبل ، كما كان. والنبيذ ، ويعرف أيضًا باسم الجبن ، وما إلى ذلك))))

والآن عن السجق. دخان خام
ندخن بطريقة باردة ونتوقف لمدة 20 يومًا حتى نجف.
إذا كنت لا تدخن ، فسيتم تجفيفه فقط.
طعمها مثل السجق أو الحصان الجاف بشيء ...
والمدخن يشبه المدخن)))))))

إدوارد ، أنا الآن أقوم بتجفيف البلسان وأفكر في تدخينها ... وعلى العكس من ذلك ، مع النقانق ... ربما لهذا السبب حصلت على قشرة كثيفة جدًا؟ كيف نحفظ الوضع لعيد الفصح؟
إذا كنت أدخن بالبخار ، فهل سيتغير اللون داخل الباليك؟ (هذا مر بالفعل أكثر من مرة مع اللون ... ولكن لم يتم معرفة السبب) ...
او اغتسل قبل التدخين؟
الشيء الذي توقفت عن التفكير فيه تمامًا ، بعد اختبار العصي .. أنا بالفعل لذيذ جدًا والرائحة جنونية ... أتمنى أن يعيشوا ليروا التدخين بوزن طبيعي
لقد جعلت الناس يطلبون ، وبالفعل يخنق الضفدع للبيع ... لا أعرف ماذا أفعل
آسف لعدم وجودك في الموضوع ... كان إدوارد أول من بدأ ... ومزيج الجبن والباليك هو أيضًا كلاسيكي ...
والجبن والبلاك الخاص بك مجرد إلهي
سوري ، آثوس ، أنا آسف

عن الكهف. سأفعل ذلك بجدية)) أنتهي من المنزل ، وهو على جانب الجبل. هناك راحة صعبة. لطالما فكرت في إنشاء قبو في الجبل ، كما كان. والنبيذ ، ويعرف أيضًا باسم الجبن ، وما إلى ذلك))))

أوه ، إذن لدينا نفس التضاريس ، حسنًا ، الحقيقة هي أننا على ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن تحت الجبل ... لدي غرفتان للتخزين ، هما حقًا على بعد قرنين ... ولكن هناك دائمًا نعمة ... لا رطوبة ، لا حشرات وفي أي طقس بنفس درجة الحرارة ... تم اقتلاعهم من الصخر ... إنهم طباشير ... لدي قش هناك (تبن) - أقوم بتخزين علف للأبقار ... هجوم واحد ، القوارض تهرب !!! وخلال الحرب لا يمكنك العثور على ملجأ أفضل من القنابل ... مثل هذا

[كاتريكس]

كاتريكس، لقد اعتبرت "مرحبًا يا مواطنتك" بمثابة تحية لامرأة أوكرانية ، لكن اتضح أنك تعرف ما هو Strizhen!)))) أنا سعيد جدًا بلقائك! و "تعرفت" على حليب الماعز أيضا بسبب الحساسية ..

شكر الكلالذين ردوا بتفسيرات حول حليب الماعز وجبن القريش!

في عطلة نهاية الأسبوع سأحاول مرة أخرى أن أفعل ذلك كما اعتدت ، إذا كان عدم وجود نتيجة ثابتًا ، فسأطلب من مرض القلاع. على الرغم من أنه تم التوصية به لي ، إلا أنه صحيح أنه لم يقم أي شخص اشترى الجبن من هذا الحليب قبلي بصنع الجبن القريش.

توضيح آخر ، إذا كنت تخمر حليب الماعز ، فإن أي منتج ، حتى لو لم يكن منتج ألبان ماعز ، سيفي بالغرض ، دعنا نقول الكفير من حليب البقر أو تخزين القشدة الحامضة؟

سؤال آخر بدافع الفضول ، والرائحة الخاصة لحليب الماعز ، الذي أتناوله ، لم يظهر إلا بعد أيام قليلة. وماذا يعتمد مظهره بشكل عام؟))

أقوم بتخمير المنتجات وتخزينها ، والآن لدي خميرة جاهزة ، اشتريتها في مكان ما
أنا بصراحة لا أعرف عن الرائحة ، كان لدي 5 ماعز في 3 سنوات ، حسنًا ، لم تكن رائحتها مثل الحليب.
حتى تريد أن تعرف كيف هو ؟؟؟

اعتقدت أن رائحة حليب الماعز شيء مألوف. لم يكن لدي الكثير لأفعله بحليب الماعز ، لكن بمجرد أن صادفته ، أحبطت الرائحة أي رغبة في شربه. عندما تناولت الحليب لأول مرة من خادمة الحليب التي أوصوني بها ، كنت سعيدًا لأنه كان ضروريًا ، فالحليب لم يكن رائحته ، لكن اتضح أن هذا كان اليوم الأول أو الثاني. علاوة على ذلك ، فإن البسترة ونوع الغليان يلعبان دورًا.

لن أشرح حتى ماهية الرائحة ، لكن لا يمكنني شربها بعد الآن ، وحتى إذا قمت بطهي العصيدة عليها ، ستشتم العصيدة بأكملها))) .. لكنني الآن آخذها إذا كانت طازجة - لا يمكنني تمييزها عن البقرة.
بالمناسبة ، تحتوي البقرة أيضًا في بعض الأحيان على رائحة (لدي على الفور ارتباط بأن رائحتها مثل الضرع ، على الرغم من أنني لم أشم رائحة ضرع البقرة مطلقًا) ، فهي ليست قوية جدًا وليست محددة.

ماكابوشا ، كما قلت ، أمي لديها ماعز لذا فإن حليبها تنبعث منه رائحة الماء ، أي لا تشبه رائحته أي شيء في أي يوم ، مهما كان مقدارها.

حسنا ، يجب عليك. إحدى جداتي كانت لديها ماعز ، أتذكر الرائحة منذ الطفولة جيدًا ، ولم يشرب أحد باستثناء جدتي هذا الحليب بسبب الرائحة ، أعطت ابنة أخي حليب الماعز لعدة سنوات - كانت رائحته ، سأعود إلى المنزل - سأشم رائحة ما تناولته أول أمس. هل أعاني من خلل في الرائحة؟))))))))))))))

[إدوارد]

Nut ، لقد جئت إليكم هنا لتهمس حول تقنيتي الجديدة أو بشكل أكثر دقة ، تسلسل صنع الجبن (سأكون سعيدًا جدًا وشكرًا إذا سمعنا إدوارد !! .. أنا أيضًا مهتم برأيه إذا حاول ذلك) للمرة الرابعة أفعل ذلك وفي كل مرة يكون رائعًا ، لاف لاف ... لذلك أشارك
ما زلت هنا مثل هذا الحجز ، أنا أثق في حليبي وأتحقق منه باستمرار على الأطفال وعلى الناس ، بشكل عام ، لن أعقمه!
لقد سمعت هذه الطريقة من موكلي العربي. الذي يأخذ مني الحليب فقط ويجهز الرصيف بنفسها. المنتجات (التي أشعر بالامتنان لها دائمًا من أجلها ، تمنحني استراحة من العمل غير الضروري) ... وقمت بتوصيلها بالجبن ... على الرغم من أنها تجعلها طرية ، وهذه المرة شعرت بالرغبة في المحاولة ... أرى أن شيئًا ما ليس كذلك ثم حسب الذوق ودعنا نسألها ...
اتضح أنه بسبب تأخر الحليب الذي أعطيته ، كانت كسولة جدًا لتسخينه ، ووضعته في التخثر طوال الليل ، دون تسخين الحليب أولاً! وقمت بتسخينه في الصباح ... لقد لاحظت هذا ... وقررت بنفسي أنه من خلال تغيير أماكن درجات الحرارة ، يمكنك الحصول على نوع مختلف قليلاً من الجبن !!!
لذا (روايتي): 1 إذا كان لدي حليب مسائي ، أتركه مفتوحًا طوال الليل لتحمض (لا تلتف ، ولا تكن كفيرًا ... اكتساب الطعم المر فقط) ... بمفردي في مكان بارد (لا أريد استخدام هذا لا يوجد مقبلات إضافية ، ولكن كل الطبائع بالطريقة الوحيدة)
2 في الصباح ، أضفت جزءًا جديدًا من الحليب إليها (النسبة لا تلعب دورًا بالنسبة لي حتى الآن) وأضيف على الفور خميرة المنفحة (لدي شخصيًا أقراص RENNET VIKING الأوروبية ، وأنا سعيد جدًا بها ..) وإذا كنت قد وضعت هذا الجزء من قبل نصف قرص ، الآن ربع ... (ضع في اعتبارك أنني لم أسخن الحليب ، فقد كان بمعدل 15 درجة مئوية
الآن أترك 3 ساعات على هذا النحو لمدة ست ساعات ... يجب أن تتحول الجلطة السميكة المرنة مع حموضة حساسة وحلوة وكريمية ... قد يبرز القليل من السائل من الأعلى ... لكن لا تغلي ، فهو بالتأكيد ليس هو نفسه ...
4 أضع المقلاة على نار صغيرة وبيد معقمة أبدأ في تقليب كل شيء بشكل دائري (من الأسفل إلى الأعلى) وأتكسر إلى كتل كبيرة ثم أصغر وأصغر .. يستغرق الأمر حوالي 15-20 دقيقة ... أفعل كل شيء على ملمس اليد ... يجب أن تحقق درجة حرارة متجانسة في جميع الكميات وحتى لا تشعر يدك بنوع من درجات الحرارة الزائدة .. يجب أن تكون هي نفسها تمامًا مع يدك ... لأننا لسنا بالإنتاج ودرجة الحرارة في الشقق تقفز ، لذلك عليك أن تمسك بها حتى لا تصاب الجبن سخونة زائدة ولا سخونة ... أفضل من درجة حرارتك ولا يمكن تحديدها في هذه الحالة ..أنت فقط بحاجة إلى يد عارية ودرجة حرارة جسمك ... (والجبن مثل الجسم ، للدورة الدموية الجيدة والحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة ، وما إلى ذلك ، يحتاج إلى الدفء لدعم حياته ... حسنًا ، هذه تجربتي الشخصية ... لأن اليوم درجة الحرارة في منزلي +8 ، وغدًا +28 من هذا أفترض أنني لن أجد مقياس حرارة أفضل ...
5 كيف شعرنا كلانا بالرضا عن الجبن المستقبلي ، فأنا أعطيه قسطًا من الراحة واستقر ...
6 أسكب المصل الصحيح في وعاء سيستخدم لاحقًا كقمع بالنسبة لي ...
7 أتخلص من كتلة الجبن على دروشلاج واتركها تستنزف معظم مصل اللبن (أضفت نفس مصل اللبن إلى الأول للقمع)
8 الآن تمليح لا تمليح أو أي شيء أحبه هذه المرة
9 ثنيات .. لمدة 12-24 ساعة من الطلب ...
10 أو محلول ملحي 1 كجم ملح / 4 لتر ماء لمدة 12-24 ساعة لرغيف جبن 2 كجم
أو افركه بالكثير من الملح
11 في الثلاجة ليجف .. على رف سلكي ... 2-3 أيام ...
13 يستحب البيع سريعا حتى لا يأكل ويكسب
14 ـ غلف في ورق زبدة وقبل البيع
شل في أي مرحلة من مراحل النضج جبنك صالح للأكل !!! هنا تحتاج إما إلى التحمل أو حتى تفريغ منتجك حتى لا يمسها لعدة أشهر ، وتفاجئ نفسك وأصدقائك بإبداعك أكثر وأكثر !!!
حظا سعيدا في إنتاجك !! احب الجميع!!

وبالأمس أحضروا لي طفلين - ماعز صديقي كانت تبلغ من العمر 11 عامًا - تدحرجت وتوفيت بعد يوم واحد ، لذا أعطوني للتعليم

الآن لدي 9 أطفال و 3 ماعز

هذان الاثنان سيئان ، لا يريدون أن يأكلوا ، يفتحون أفواههم ولا يمصون

تلقيت طلقة واحدة ، وأنا أقف ، أدس وجهه في الهواء وأنتظر حليبًا من السماء يسقط في فمه.

والآن لدي الكثير من الماعز

وهذان الطفلين وحدهما لديهما نوع من الرائحة الكريهة ، وليست قوية مثل الرائحة الكريهة ،

لاحظ زوجي على الفور أن رائحة لحم الماعز كريهة فقط ، حسناً ، على الأقل الأولاد.

وهذان الطفلين وحدهما لديهما نوع من الرائحة الكريهة ، وليست قوية مثل الرائحة الكريهة ،

لاحظ زوجي على الفور أن رائحة لحم الماعز كريهة فقط ، حسناً ، على الأقل الأولاد.

تلك القطة بدلا من المحتوى والسماد مع البول!
كانت لي مثل هذه التجربة مع الكباش !! قبل عامين ، اشتريت سبعة خراف صغيرة تزن 20-27 كجم ... أثناء قيادتنا للسيارة ، اعتقدت أنني سأختنق ... على الرغم من أنهم كانوا يجلسون في الهواء طوال الوقت ، فقد طاردوا عبر الجبال ، وكان من المستحيل التنفس ...
عندما عشنا سبعة أشهر ... رتبت لهم الاستحمام كل يوم ، حتى مع الشامبو ... كم كانوا نظيفين ورقيقين ..
وكان المحتوى جافًا ...
في الأعياد ، ذبح زوجان ، وبيع الباقي .. كان اللحم مخادعًا للغاية ... لا يمكنك معرفة الفرق من لحم الخنزير ... حتى أن زوجي كان مستاءًا إذا قلت ذلك ... ولكن بصراحة ، دون مبالغة في لبنان ، لحم ضأن لذيذ جدًا ... ربما تكون الدهون كذلك ، حسنًا ، هنا السلالة مختلفة عن سلالاتنا .. تتراكم تحت الذيل خلفها ، مثل بيضتين كبيرتين ... لم أكن أعرف لفترة طويلة ما هي هذه الدهون ، اعتقدت أنها كانت عملاقة فائقة)
لذلك قمت بتمليحها بالثوم بأسلوبنا ... لقد أحببتها أيضًا !!! في مكان ما كانت هناك صورة لهذا الصنف ، حتى أجدها ... سأعرضها في بعض الأحيان !!!
والجبن من هذا الصنف لذيذ ، ورائحة حليب البقر الطازج !!!
كانت هناك قضية ذات مرة

جي جي
سأغسل هكذا)))))

وأولادي يأكلون ، أعطتني الفتاة لترًا من اللبأ بالإضافة إلى ذلك ، لديه مثل هذه اللزوجة - مثل عجينة الفطائر المخففة بالماء الدافئ

سيقوم زوجي بصنع أقفاص من يوم الاثنين ، قبل أن أعلقهم على الأوتاد ، ولكن الآن هناك الكثير منهم ، سوف يركضون في القفص ، وسنقوم بقص العشب ، حسنًا ، سنقوم بإخراج بعض الأشخاص بدورهم لتثبيتها على العشب ، ولكن ليس كلهم

لكن الآن سوف تنسحب

لا يرعون بمفردنا ، أنا لا أعيش في قرية ، في قرية

نحن نشيطون ، مشينيون ، ناس ، أقصر من نصف مدينة.
سأعيش في قرية غاز وكهرباء وانترنت. لا حاجة لأي شيء آخر.

لا أفهم لماذا يأتي الناس إلى المدن العملاقة
هناك خطر في كل مكان - مجنون ، ثم قتلوا في المصعد ، ثم السيارات ، ثم انفجر الغاز.

وهنا الإرادة هي الطبيعة ، الوحوش
المشاعر الإيجابية والغذاء الصحي

أنا لا أزرع حديقة خضروات هذا العام ، ولا يمكنني التوصل إلى اتفاق معه بأي شكل من الأشكال ، لقد زرعوا جميعًا البرسيم ، وسأزرع الكوسة.

إنه أسهل بالنسبة لي مع الحيوانات.
في العام الماضي قمت بتغيير الخضار الطازجة للبيض))))

لا أفهم لماذا يأتي الناس إلى المدن العملاقة
هناك خطر في كل مكان - مجنون ، ثم قتلوا في المصعد ، ثم السيارات ، ثم انفجر الغاز.

وهنا الإرادة هي الطبيعة ، الوحوش
المشاعر الإيجابية والغذاء الصحي

استمعت لي ناتاشا وأقاربي في البلدة كثيرًا ومع ذلك استبدلوا شقتين بمنزل في قرية مع بيع جيد للأرض ...
غير مبتهج والحمد لله !!!
أصدقاء في تطور المعبد! ويقولون لماذا كانوا يجرون مثل هذا القرار لفترة طويلة ، نحن أنفسنا لا نعرف ... بالطبع هناك بعض المضايقات (خاصة بعد الشقة ... الأنابيب انكسرت في المجمد من البرد) .. وهم سعداء جدًا بالتهدئة ...

وهنا لدينا حرارة صلبة ، العشب رائع هذا العام ، لكنه الآن مسموم في كل مكان ... (لم أعد أجمع المزيد من أجل الأبقار ، أنا خائف) والثعابين رائعة ... لهذا السبب ... إنه خطير ...

وصنعنا أنابيب بلاستيكية في الصيف
نحن لم نكسر

أعتقد. يمكنك شراء منزل في الضواحي كالحضارة والطبيعة

ليس بالضرورة قرية

لقد صنعت جبنة في الصباح ، تحت الصحافة أكاذيب

لا أضغط عليه كثيرًا ، فهناك ثقوب ، وإذا كان هناك حمل ثقيل ، فستختفي الثقوب

بالأمس صنعت أيضًا رأسًا من الجبن حسب الطلب ... اليوم قمت بتسليمه للجميع)))
ما هي النكتة ... لقد لعبت طبيعة الحليات معي مزحة قاسية ... (لا ترميها بعيدًا مرة أخرى) ... قبل ذلك قمت بعمل اللبنة (مثل القشدة الحامضة بدون مصل اللبن) وبقيت كثيرًا على قطعة قماش جميلة ولذيذة وألقيتها بالفعل لم يكن هناك أي مكان (نعم ، لم يكن هناك سوى القليل من القشدة ولا شيء تقريبًا) ... حسنًا ، قررت أن أرمي الجبن المستقبلي عليه ... وبشكل عام ، نذهب ... فعلت كل شيء كما أوصيت بعدم القيام به في المنشور أعلاه ، حسنًا ، لقد جذبني ...
بشكل عام ، عندما فتحته ، لم يكن لدي مثل هذه القصة المرعبة ... لكن داخل سوبر كوم ...
وأفرطت في ذلك أيضًا ، لكنني أنصح بوزني من مصل اللبن ... وصب الملح في الماء الدافئ وحصلت عليه ... اتضح أنه مثل اللبن الرائب ... لذا ... لقد وزعت اليوم على المرضى والفقراء مجانًا ، حتى لا يرى زوجي خطأ ... ولذا أقسم لماذا أقوم بتحويل الحليب إلى عمل غير مربح وخداع نفسي ، إلخ.
ثم اليوم اكتشفت أن هناك عطلة أمس ، لكنني بصراحة لم أكن أعرف ...
لذا فكر فيما إذا كنت ستفعل ذلك في أيام العطلات أم لا ... نوقع حكمنا ...

مرحبا لجميع صانعي الجبن!

أنا أصنع الجبن باستمرار هذا الموسم ، من 3 لترات ، وسوف يتم جمع ثلاثة لترات إضافية ، وأنا أفعل ذلك

لذلك اتضح كل يوم.

ثلاجة كاملة من كعك الجبن.

لكننا نأكلها بسرعة كبيرة - لا يتم تخزين أكثر من 3 أسابيع.

توصلنا إلى طريقة لجعله في حالة أسرع

هذا بفضل كاتيا ،

كاتيا ، في وصفة شنكليش ، الجبن يجفف في الشمس.

لذلك وضعت رأسًا من الجبن على حافة النافذة ليوم واحد - تخبز الشمس والجفاف هناك.

يتم تجفيف الجبن بسرعة وتجفيفه وإخراج الرطوبة الزائدة.

أختبئ في الثلاجة طوال الليل.

وبعد الظهر أحصل عليه
لا يتم تغطيته بالعفن
لا يجف كثيرا ، لأننا نأكله.

وهنا الجبن

في اليوم السابق ليوم أمس ، صنعت جبن موزاريلا - يبدو أنه قد نجح في ذلك ، على الرغم من أنني نادرًا ما آكل الجبن ولا أفهمها حقًا ، لكنني أحببت جبن الموزاريلا: نيام: غدًا أريد صنع البيتزا معها - يقولون إنها ستمتد إلى السقف - لنرى

هل ستخبر

ناتاشا ، كنت أنا من انتقل إلى جبن الموزاريلا كما رأيت صورتك السابقة - لقد مرضت للتو من الجبن مرة أخرى ، حسنًا ، لديك بالفعل مثل هذه جميلة ، إنها وليمة للعيون

حجم الثقوب يعتمد على درجة الحرارة التي يحدث فيها التخثر

لذلك هم صغار الآن ، لقد ظهروا لأن الليالي أصبحت باردة

قمت بتسخين الحليب ، وأدخلت البيبسين وغطيته بغطاء.
أتركه حتى الصباح ، هنا تخرج الجلطة في حفرة صغيرة

إذا قمت بإدخال البيبسين خلال النهار ، فقم بتغطيته بغطاء وبالشمس

ثم حتى المساء تكون الجلطة مكربنة بالفعل - يخرج ثقب كبير
أقوم بتسخين الحليب بقوة ، أكثر سخونة تقريبًا
إذا كان الجو دافئًا بالكاد ، لا تخرج الثقوب

تحتاج الجلطة إلى التخمر بعد ذلك ، ثم تصنع الغازات ثقوبًا

مرحبا بنات !! ناتاشا ، ربما هذا النوع من الجبن جيد من الماعز ، لكن من بقرة بها مثل هذه الثقوب كلا ... أنا شخصياً أذهب إلى الدجاج ...
وعندما تنضج (إذا تمكنت من البقاء) ، تنمو الثقوب))) وتكون جميلة بمرور الوقت ويصبح الطعم أكثر ثراء ... الآن فقط بدأت في صنع لي بالطريقة الباردة .. دون تسخين مسبق ، ونوعين من الحليب محمض وطازج و 25 كجم على الأقل. .. حتى يخرج رأس من 2.5 كجم .. هذه تجربتي الشخصية ...
مع ذوق صغير لا يصلح للمخزن ...
ربما كل هذا يتوقف على تغذية الأبقار ... لا يرون عشبي ... أو متجر الخضر أو ​​.... الآن هو موسم الصبار ...
ليس لدى الجميع الوقت الكافي للنقر على أجبانهم وإخراجها ... وإلا فإنني أتحدث بهذه الطريقة ، فمن المحتمل أنهم لا يصدقون حتى أنني أفعل هذا

كاتيوشا ، هل يأكلون الصبار؟ ، خلعه ، سأريه لوالدي ، وإلا في غضون شهرين جفت كل الحشائش ، فقط يمكنك التفكير في الصبار

أجلس في كمين ، ثم أقرأ لوالدتي ، ليس لديها إنترنت ، ما نوع التحف الفنية التي تقوم بها هنا.

هذه السقيفة - الحياة تجعلك تنهض
أنا لا أمزح بالصبار ... الآن موسم الحصاد (فاكهة الصبار) ... خاصة في رمضان يؤكلون بالمئات !!! مما يعني أنه بمجرد أن يأكلوا الثمار ، يتم تنظيفها ... هذه الجلود وأنا أعطيها للأبقار ... فهي تزيد من إنتاج الحليب ونوعية الحليب ... عندما لا يكون هناك عشب أو ثمار صبار ، عندها يمكنك تحريك الأوراق ... على المحك من الأشواك ... اقطع للأمام ... هكذا نخرج من الموقف

في الآونة الأخيرة من الحرارة كان جهاز الكمبيوتر الخاص بي مغطى ... وكل ما أطبخه لشهور كان "مغطى بحوض نحاسي" !!!! لم ينج شيء في أي مكان ... لا يمكنني إخراجه من الهاتف المحمول أيضًا ، لأنني اشتريت طرازًا جديدًا ولا يوجد دليل ولا أعرف كيف
سأحاول بالطبع ابتكار شيء ما ... وبسبب كل هذا أطلقت صفحتي ... القليل من الوقت ليس كافيًا ... لذا مثل هذه الحزمة أيضًا

كاتيوشا ، مرحبا

عن الصبار الرائع
لن يكون لدي 25 لترًا - * لا أبقار ، ماعزتي تعطي أقل

==========
لقد جئت مع نفسي

أنا أصنع جبنة الفيتا ، وأكلناها ،

لم نعد نأكل أي شيء.
بدأت تتجمد في الفريزر

لا أعرف ماذا سيحدث
لكن دعنا ، أعتقد أنه في فصل الشتاء سيذهب لملء المخبوزات

ناتاشا اذن انت صلبة وتجمع الحليب لعدة ايام ... والرأس جيد وينضج لوقت طويل ... فقط في الوقت الذي ستعود فيه مطاردة الجبن مرة اخرى !!!
أود الإفراط في تناول الجبن ، وأكل الحليب وبنفس الروح .... وإلا فإن كل شيء للبيع .... الأطفال كأس ، وأنا - مرة أخرى ... وهكذا باستمرار !!! (الحكم - المتخلف الأوكراني يجلس في داخلي)

ناتاشا ، ضع جبنها في الشمس على الشرفة. لكن مخيف إلى حد ما. هل ستتحول إلى تعكر؟ ليس لدي مسودة قوية هناك.

الفتيات يحملن تقارير مصورة عن منتجاتهن





بما أن ابنتنا يجب أن تأتي لزيارتي ، أريد أن ألتقي بها برأس كامل من الجبن ... لذلك قمت بعمل قطع من الأسفل ، وأظهر منظرًا مقطعيًا ... بينما يتم رش الجبن بالملح وتنضج في الثلاجة ... لا يزال يومًا واحدًا ... وانقلب مرة واحدة رأسًا على عقب ... ظهر اختلاف في اللون بالفعل ... بدأ يتحول إلى اللون الأصفر وتشكلت قشرة ... بينما صمدت لمدة أسبوع كحد أقصى


لكن الصبار الموعود (سابور) ... الأوراق ، والفواكه ، والجلود من الفاكهة تذهب إلى علف الماشية ، هذه هي الحالة الأخيرة لشيء أخضر في هذا الوقت (باستثناء البيوت الزجاجية)

سؤال آخر بدافع الفضول ، والرائحة الخاصة لحليب الماعز ، الذي أتناوله ، لم يظهر إلا بعد أيام قليلة. وماذا يعتمد مظهره بشكل عام؟))

أنا جديد في صناعة الجبن وهذا المنتدى. لكن اسمحوا لي أن أجيب على سؤال قرأته مرتين بالفعل في هذا المنتدى.

لدي 4 ماعز حلب. احتفظ بالماعز لمدة عام. في البداية ، حتى عندما كنت على وشك تربية الماعز ، سألت مربي الماعز المحليين ماذا وكيف. وهكذا أخبرني طبيبان بيطريان (ليسا على دراية ببعضهما البعض) بشكل لا لبس فيه وبالتأكيد: رائحة وطعم حليب الماعز يأتيان من التغذية غير الكافية!

عندما أخذت أول ماعز حليب ، كان كل شيء على ما يرام مع حليبها. لكنها بدأت ، اشتريت نقدًا ثانيًا. بدأت في حلبها في المنزل لأول مرة ، وتوترها ، وتجربتها - كان طعم الحليب فظيعًا لدرجة أنني كنت أتقيأ !!! حسنًا ، أعتقد ، حسنًا ، 2000 ص (كم اشتريناه) ليس سيئًا للغاية. وسيكون هناك 10 كيلوغرامات من اللحم ، إذا كان هناك شيء ، سيكون بالتأكيد.أعطتها الحليب لتجربته وشربته. حسنًا ، فكرت ، بينما أنا أحلب ، بما أن ابنتي تشرب ، وعندما أول حمل عنزة ، سنذبح هذا.

لكنني بدأت على الفور في إطعام هذه الماعز بالقمح المبخر. وها! بعد أسبوع كان الحليب أحلى وأطيب وأروع !!! الآن هذه الماعز لديها ألذ حليب !!!

وقد لاحظت أنه إذا لم تكن لديك القوة / الوقت / الرغبة في عناء طهي القمح بالبخار وقمت بإطعام الماعز إما بالنخالة أو العلف المختلط ، فإن الحليب يكون له روح الماعز في اليوم التالي! وماذا! كل شخص لديه!

لكن لحظة أخرى!

مهما كان حليب الماعز الحلو ، فإن روح الماعز موجودة بشكل فريد في منتجات الألبان المخمرة (القشدة الحامضة والجبن القريش). شخصياً ، كان علي أن أعتاد على قشدة الماعز الحامضة في أول شهرين أو ثلاثة أشهر ، وأقنع نفسي بأن أموال البقر تستحق الأموال الإضافية. وعموماً الآن فقط ، بعد عام بدأت أكل الجبن - لقد اعتدت على ذلك.

AnnyS: أصدقاء: نحييكم في هذا المنتدى ... خاصة أننا نحتاج حقًا إلى حليب في مثل هذه المواضيع ... شاركوا بعلمكم ، سنكون سعداء !!!
هل تصنع الجبن

ناتاشا اين اختفيت: عفوا: آه !! أين الأجبان وأين التقارير؟! ما الجديد في منطقة الألبان؟ دعنا نكمل Temka

AnnyS: أصدقاء: نحييكم في هذا المنتدى ... خاصة أننا نحتاج حقًا إلى حليب في مثل هذه المواضيع ... شاركوا بعلمكم ، سنكون سعداء !!!
هل تصنع الجبن

شكرا لحسن ضيافتك!

لقد وقعت في حب الماعز هذا العام! أنا حقا لا أحبهم.

أما بالنسبة للجبن ... لهذا أنا هنا.

لقد كنت أخبز الخبز منذ عامين بالفعل. لقد صنعت الآيس كريم (ليس الأفضل ، لكنه لذيذ) في الصيف.
حليب مكثف ، زبدة ، كريمة حامضة ، جبن قريش - طوال الوقت.

والآن كنت في حيرة من صنع الجبن. عائلتنا بأكملها تحب الجبن كثيرًا والبيتزا والمعكرونة والجبن ... ونحن نطعم الدجاج بالحليب الزائد ، وفي نفس الوقت نشتري الجبن من المتجر. السخافة تبين. :-)

لقد كنت أدرس هذه المسألة عن كثب لمدة 3 أسابيع بالفعل. قرأت هذا المنتدى وآخر. أحضروا لي من موسكو (أمرت في الصيدلية) حامض - بيبسين. Meito أمرت منذ 5 أيام. لم يصل بعد. وهكذا اتضح أن التجارب الأولى كانت ناجحة تمامًا.

من 4 لترات من الحليب صنعت 4 "مجسات" مختلفة. تبين أن الأول كان سلغوني حقيقي (بالنسبة لي كان مفاجأة) ، من الثاني - جبنة فيتا رائعة! من الثالث جبن الموزاريلا الحقيقي !!! ومن اللتر الرابع خرج شيء ما ... أردت أن أكرر جبن الموزاريلا ، لكن اتضح أنه شيء جميل وشفاف بجنون ، لكنه ذاق ... مثل راتينج مجمد لا طعم له (صعب للغاية ولا طعم له تمامًا ، على الرغم من أنه صمد يومًا في محلول ملحي). من حيث المبدأ ، فهمت سبب حدوث ذلك ، لذلك ما زلت سعيدًا بالنتيجة. حصلت على 100 جرام من كل جبن لكل لتر ، وبرينديزا - 200 جرام.

كما أنني حصلت على نوعين من جبن مصل اللبن الرائع: Ricotton - جبن أبيض طري لذيذ بجنون وبرونوست - شيء مثل مصل اللبن المكثف. أما الثاني فله طعم خاص .. الزوج يرفض أكله قطعا. ابنة ايضا. ويمكن أن أتناول القليل من الخبز مع الخبز ، ولكن ليس أكثر من مرة في الشهر ... :-) على الرغم من أنه قد يكون من الضروري التعود على هذا المذاق. قرأت في الخارج أن هذا الجبن يعتبر أعظم طعام شهي ...

سأقوم اليوم بفصل الحليب المتراكم في 3 أيام وأريد أن أحاول صنع شيء من الجبن من الحليب منزوع الدسم ، انظر كيف سيظهر.

كما أنني أحلم بتعلم كيفية صنع الجبن الرائب. ما زلت لا أستطيع معرفة كيفية صنعه ... فقط Ricotton هو اتساق رائب ، لكن طعمه مختلف قليلاً ...

[ماكابوشا]

ماكابوشااسمع ، لقد كتبت عن "روح الماعز" وفجأة أدركت أنني لم أتذوق حليب "الأمس" أبدًا خلال عام! اليوم فقط. وحقيقة أن الليل وقفت - للتجهيز.

ذهبت خصيصا وحاولت أول من أمس. لدي الآن مشكلة مع الروائح - التهاب الجيوب الأنفية ، لا أشعر بأي شيء من أنفي. لكن "روح" الماعز موجودة بالفعل في أول أمس. إنه ليس في الأمس واليوم أيضًا. حسنًا ، أول من أمس لا أتذكر أي شيء من هذا القبيل.

لذلك على ما يبدو عند الوقوف في حليب الماعز في اليوم الثاني أو الثالث ، وما إلى ذلك ، يظهر هذا الشيء حقًا.ومن لديه حاسة شم حساسة يمكنه على الأرجح شمها.

بالمناسبة ، عن توتر. كما في الصيف - لا أعرف ، لم أنتبه. والآن في الشتاء يفسد حليب الماعز بالتأكيد لفترة أطول من حليب البقر. لدي حليب لمدة 3-4 أيام في الثلاجة لا يتحول إلى حامض ، أطبخ من هذا الحليب المكثف. أقوم بفصله (لهذا أقوم بتسخينه حتى 30 درجة مئوية ، وأحيانًا أكثر دفئًا). وبعد ذلك أضع الفصل على الموقد ويمكن أن يقف هناك لمدة 3-4 أيام أخرى حتى تتراكم الخثارة. ومن الجبن البقري يوميًا على الموقد حصلت عليه من قبل (أثناء شراء الحليب) من "اليوم"!

قرأت هذا الموضوع من الغلاف إلى الغلاف. شكرًا للجميع على النصيحة ، خاصة Katerix و Eduard و AnnyS ، وبالطبع لمؤلف هذا الموضوع ، natamylove ، سأحاول وسأصنع الجبن ، فقط لدي حليب البقر ، ولدي بالفعل meito.
AnnyS ، لقد كتبت أن الناتج كان مختلفًا من الجبن. وبأي طرق صنعتها ، وكيف اتضح مكان جبن الموزاريلا وأين جبنة الفيتا؟

.

AnnyS ، لقد كتبت أن الناتج كان مختلفًا من الجبن. وبأي طرق صنعتها ، وكيف اتضح مكان جبن الموزاريلا وأين جبنة الفيتا؟

بعد التجارب الأولى الناجحة كان لدي إخفاقات مستمرة. أضع الأجبان الصلبة لتنضج - لقد أصبحت جميعها متعفنة بعد أسبوعين بشكل لا يمكن تصوره. اضطررت لإطعام 5 دجاجات لكل رطل.

نتيجة لذلك ، استقرت على جبن الفيتا.

بالنسبة لي ، القواعد هي: صب الإنزيم فقط في الحليب البارد (مباشرة من الثلاجة). لا ينبغي بأي حال من الأحوال المبالغة في كتلة الجبن. بمجرد أن تتخلف خلف جدران المقلاة ، انتقل مباشرة إلى المصفاة. ملح في حبة - في مصفاة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تنهار الحبوب بشدة ولا تظهر الثقوب الجميلة. ولكن من أجل التذوق ، يمكن التضحية بالثقوب!

هذا الجبن رائع للسندويشات الساخنة والخاتشابوري والمعكرونة والجبن. يمتد جيدًا عند ذوبانه. حساسة جدا ...

مرحبًا ، أنا أنظر إلى الموضوع ليس حديثًا بشكل خاص ، لكن أحد المعلمين ذوي الخبرة سيقدم المشورة. لقد بدأت في دراسة صناعة الجبن مؤخرًا ، وهو موضوع مثير جدًا للاهتمام ، لقد صنعت جبنًا تجريبيًا ثلاث مرات وفي كل الأوقات كان الأمر مختلفًا (لكن لذيذ)). السؤال هو ، لقد تناولت 6٪ حليب من المتجر ، وسخنت قرصين من أسيدن بيبسين لكل لتر إلى 28-30 درجة ، ثم حقنت قشدة حامضة وبيبسين وغطيتها بغطاء ، يتخثر اللبن جيدًا ، لكن مصل اللبن أبيض ، فما الخطأ؟ على الرغم من أن المنتج النهائي لذيذ جدًا)).

بنات ، أين تستخدمين هذه الكمية من السيروم ، لدي ما يقرب من 3 لترات. ولرغيف الخبز ، في أحسن الأحوال ، 200-250 مل. وصب الباقي؟

كان لدي مائة خلال الصيف
أعطيت للكلب والجيران وسكبت

لذلك في المرحاض ، لا يوجد كلب ، ولن يفهمني الجيران. شكر!!!!