جبن المنفحة الصلب

قرأت هذا في تكنولوجيا إنتاج الجبن في الاتحاد السوفياتي.
تقول ذلك هناك.
لا يمكن استخدام الحليب المكتوب طازجًا. يجب تسوية اليوم لأن غرفة البخار لها خصائص مبيدة للجراثيم تمنع عمل الإنزيم. يزيد بشكل كبير من وقت التجميع ، وهو أمر غير مقبول في الإنتاج.

وبشكل عام ، يقيسون حموضة الحليب ومحتوى الكالسيوم وما إلى ذلك.
المجانين)))))))

ليس بكتيريا ، إنزيم. أنا استخدم الرينين الجرثومي

هل قلت لك أنك مجنون؟

إذا باعت المتاجر طعامًا عاديًا ، سأذهب إلى مجانين آخرين. على سبيل المثال ، مثير)))

مرحبا الناس !! ناتالي ، قوس منفصل وعميق (تعرف لماذا) ، أنقذتني بطريقة ما بالنصيحة !!! الآن إلى الموضوع ، حول الجبن!
منذ أن أعيش الآن في الخارج البعيد ، ومضيق هنا بمنتج اللبن الزبادي ... ذهبت لكسر القدر وتواصلت مع الأبقار والثيران !!! بشكل عام ، هناك الكثير من الأشياء المشتركة مع الرفيق إدوارد !!! لكن حتى هنا هذا العمل غير مربح ، فغالبًا ما يمكنك أن تقفز إلى مثل هذه الخسارة التي تخسرها أمي العزيزة !!! ولكن لنفسك عزيزي ومحبوب - فهذا ضروري !!!
لذلك: أولاً ، حول الحليب - مباشرة من بقرة طازجة ، يكون ناتج كتلة اللبن الرائب أقل بكثير من بقرة بعد الولادة 6 أشهر ... والحليب أغنى ومذاق مختلف ... ومن ناحية أخرى ، يخرج اللبأ أيضًا من الجبن البارد ، والزبدة ممتازة. .. كل هذا يحتاج لملئه!
أنا دائمًا آخذ الحليب الطازج فقط ، حتى الحليب الطازج للجبن ... الحقيقة هي ، ولدي عجين مخمر مختلف ... من الملاحظ بشكل صحيح أن جميع الأجبان تصنع وفقًا لنفس المبدأ ، فقط نظام درجة الحرارة يلعب دورًا ... وليس فقط ... المزيد يعتمد و درجة حرارة الغرفة التي تصنع فيها الجبن ، هنا أيضًا عليك توخي الحذر !!!! يتشابه إنتاج اللحوم والألبان كثيرًا في تكنولوجيا التحضير نفسه ... TEMPERAT الوقت والوقت !!!
حول العفن: لقد نمت عن طريق الخطأ العفن الأزرق. جبني ... وفقًا لكل النظريات ، إلخ. هذا هو الأمر ، لكنها لم تأكل ولم تدخل في الأجبان أيضًا ... بما أنني لم أتذوق مثل هذه الأجبان مطلقًا ... لكن الرائحة كانت مثالية ... كان علي أن أشم رائحة الجبن ، لكن الخوف دائمًا ما كان يتدخل في المحاولة ... بشكل عام ، كان دجاجتي غورماند ... الجميع على قيد الحياة !!!
يتكون العفن على الجبن المصنوع من إضافة البيض والقشدة الحامضة ويوضع على خبز البيتا ... اللون رائع ، أود أن أقول الأزرق السماوي ، وعندما تحمل المعدن. مع وجود إبرة حياكة في الجبن تصبح داكنة ... بشكل عام لقد جربت قليلاً ... أحتاج إلى خاص للتقييم. لكني لا أعرف أولئك القريبين ...
للاسف الاجبان لا تجلس بالمنزل لوقت طويل ولا يوجد مكان ... لكن العملاء دائما سعداء بأجباني ...
أصنع منها طرية من الحليب كامل الدسم ، وقاسية من الحليب الخالي من الدسم ... أزلت القمم ... لكن بعض الكريمة تبقى في الحليب ويكفي ... الأجبان الصلبة مليئة بالثقوب ، وأنا ملح فقط في محلول ملحي بعد الضغط ، ثم الملح والملح المكتسبة مع وقت الشيخوخة والتخزين ... يتغلغل الملح تدريجيًا في الداخل وهذا يتطلب تعريضًا لمدة 3 إلى 6 أشهر ... حسنًا ، هذه تجربتي ... وفي لوانج الملح ليس نقيًا جدًا بحيث يمكنك صبه على الفور بهذا الشكل ، حبات الرمل على أسناني ... مزعجة ، لذا فقط محلول ملحي ...
للحصول على رأس بوزن 2 كجم ، يأخذني 25 كجم من الحليب منزوع الدسم ...
مثل هذا ... إذا كتبت شيئًا خاطئًا ، فصححه .. ابنتي تنام على يد باليد الأخرى ، فأنا أكتب وليس لدي وقت للتحقق. عفواً إذا حدث خطأ ما ... وسيقومون بإيقافه الآن ... أحاول الكتابة بشكل أسرع ... مرحباً بالجميع !!!

أريد أن أجعل البارميزان مثل الخيط ، إنه فقط من المفصول)

ويبدو أن الناس يجلبون العفن من أجبان المتاجر. هناك يتم استخدام DAC مع تحدث ويتم تقديم ...

هل نشمر شمع العسل؟ رأيت مستحلبًا رائعًا هنا على الإنترنت ... يمكنك التقديم بفرشاة ...

إدوارد ، هل يمكنك التحدث عن مستحلب؟
من أين احصل على.
لدي 3 ماعز أطعموا أطفالًا بالفعل ، وسأفطم في غضون أسبوع ، وسيذهب الحليب إلى الجبن ، اشتريت ثقافات مختلفة ، لكني نسيت الشمع ،

لا يزال أفضل معه ..

كاتيوشا مرحبا !!!!

ناتالي ، أقوم بإعداد وصفة للعرض ، ستكون مخصصة لك كما وعدت سابقًا !!! هذا هو الحال فقط بالنسبة للصور المتبقية !! يجب الانتظار يومين آخرين ، الشيء الرئيسي هو أن لدينا كل شيء مع الطقس !!!
سوف تأتي إلي مع الماعز ، هناك طلب كبير على جبن الماعز !!!! ولا يمكنني تحملهم الآن ، بعد أن أكل الجيران كل الذرة الخضراء للأبقار ... كان الموقع في الجبال ، لم يكن هناك طريقة لمعرفة من يرعى من ... لذلك تُرك أبنائي قرني بلا خضرة !!!
على حد علمي ، يجب أن يكون لحليب الماعز والبقر أوقات مختلفة للتخثر بالبيبسين أو الخميرة الأخرى !!!
حليب الماعز أكثر كثافة ودسمًا ، لذلك بالنسبة لـ Natalie 6-7 ساعات ، يخرج في 3-4 ساعات ، أعتقد بالفعل أنه يتعرض للضوء بشكل زائد ... المثالي بالنسبة لي هو 2-2.5 ساعة ...
لقد حددت الحمل بنفسي - ناتج مصل اللبن ، لمدة 12 ساعة ، مع دوران واحد ...
محلول ملحي 1 كجم من الملح في 4 لترات من الماء مقابل 2 كجم من الجبن ، لمدة 24 ساعة مع التقليب ...
ربما يحتاجها شخص ما !!!
ينصح الجميع بالشمع الطبيعي !!! وكم كيلو جرام من الشمع في أوكرانيا؟ أعتقد أن أطلب ، لا يمكنني الحصول عليها هنا!

يجعد في 30 دقيقة.

لم أجد هذا الموقع المغطى ، لكنني وجدت موقعًا آخر.
يوجد أيضًا عجين مخمر وصبغة أناتو ، والتي توضع في الجبن.
وأشكال))

🔗

يا. أنا من أوكرانيا

سوف أسأل مربي النحل في المكان

والدتي من منطقة نيكولاييف.

كان هناك حليب جيد مرة أخرى اليوم. أحضرت الخميرة. التنشيط)). بعد نصف ساعة الانزيم. انهارت في دقيقتين ، وكيف))). والخروج رائع). إنه لأمر مؤسف أنني لا أقوم عادة بتنظيم التدفئة الثانوية. الحمام المائي كبير جدًا ، ومن الصعب تكوين درجة الحرارة المناسبة في الحمام باستخدام الغلاية. ((

وقمنا فقط بذبح ماعز
كان كل شيء على ما يرام ، ولكن في الصباح بدأ فقط يتغير أمام أعيننا ، ضعفت وضعيفة ، وبحلول المساء أدركنا أننا بحاجة إلى إنهاء القطع ، ولم ننهض ونئن

داخل طفل اتضح أن الكبد أصفر ، وربما تجمد

حسنًا ، بقي 6 أطفال وثلاثة ماعز.

مفطوم الأول من الماعز ، كانا قد تم شفطهما لمدة شهر و 20 يومًا ، وغدًا سأحلب الحليب الأول ، التالي بعد أسبوع.
يبدأ موسم الجبن

وكان لدينا نفس القصة مع الماعز ، بعد أن فقدنا الممرضة الرطبة مع أربعة أطفال ، قال أبي أن كل شيء ، لن يدفن بعد الآن ... لكني الآن أنظر إلى الصورة مع حيوانك الأليف ، ولذا ، أعتقد أن أثير والدتي مرة أخرى اريد ماعز .... و جبن ....

حسنًا ، هناك دائمًا خسائر في المنزل ، لقد استسلمت بالفعل ذهنيًا لهذا الأمر ، وفقدت الدجاج والأرانب ، حسنًا ، ما الذي يمكنك فعله ، تستمر الحياة ...
لقد صنعناها في الوقت المناسب - الآن سيسعدنا الماعز بأطباق لذيذة.

الآن أنا ذاهب إلى الحليب ، أمس فطمت 6 أطفال من الضرع - اليوم طوال اليوم جوقة من الأولاد - YORUT! "!!!
لتحمل أسبوعًا حتى يعتادوا عليه. والماعز تصرخ والاولاد يصرخون
وأقوم بعمل الزبادي في صانعة الزبادي ،
غدا سأشتري البيبسين للجبن

الماعز بخير ، أصعب عند سقوط البقرة أو الذبح القسري. وهم يسرقونها الآن. لن تجد سوى العظام ، واللحوم موجودة في السوق لفترة طويلة. (
البقرة بقرة)

وقطعت الجبن بداخلها مثقوبة ، القشرة متساوية ، لكنها مالحة قليلاً - ليس لديّ حظ وكيف أتعامل معها

لكنني لم ألح الجبن على الإطلاق ، ولا جرام واحد ، لقد كان لذيذًا جدًا بالنسبة لي
حسنًا ، البقرة بشكل عام بالطبع ، من المخيف بالفعل التفكير.
لقد نجوت بالفعل من عنزة ، وأكلت مشويًا بالأمس.
أحصيت اليوم - ولدي 7 أطفال ، اعتقدت أنهم 6.
سيدتي ، لا أعرف كم عدد الأطفال.
شربت اليوم 3 لترات في الصباح ، وتركت الباقي للأطفال لإنهاء الشرب ، + المساء وسأفكر في شيء ما ، أنا لا أعطي ما يكفي من الحليب من الماعز ، لقد قتلوا النسب ، ولم يبق من توزيكي ، ولا مكان ليأخذه

كنت أتحدث على الهاتف مع تقني ألبان محترف ...

لقد خفضت إنزيم Meito ، وخفضت الثقافات الجماعية للمزرعة من الزبادي والكفير ...
نصحت بشراء نوع من الوحدات -5 ، هذا خاص بالجبن الروسي
أمرت ببسترة حليب شخص آخر ، حتى من الأبقار المحلية.
طلبت إضافة كلوريد الكالسيوم ...
وبعد ذلك ، لن يكون هناك كتلة من الجبن ، بل اللبن الرائب ...
قال Meito إنه مصنوع من الفطر الأسود Mukor وهو نوع من الضار ، فأنت بحاجة إلى منفحة حقيقية مثل ...

باختصار ، محملة)))

نعم ، لقد قمت بالتأكيد بتحميل المنفحة ، لقد أخذتها منذ عامين في مصنع المنفحة في موسكو - لحوم البقر والدجاج - لم يعجبني ذلك. لم يعجبني في المنتج النهائي. ... بالطبع ، لا يمكن مقارنته بـ Meito. لقد سمعت عن كلوريد الكالسيوم ، لكنني لا أعرف ما هو وأين أحصل عليه. آخذ الحليب من مزرعة حكومية - أقوم ببسترته في طباخ الحليب للشرب ، ولكن ليس للجبن ، حتى الآن لم يكن هناك تجاوزات ؛) منذ 3 أيام ، قمت مرة أخرى بتعكير صفو هذا الجسم من الملح سكب نصف الفن. ملاعق - بينما الرحلة طبيعية

حسنًا ، يمكنك أن تجعل نفسك أبومسومًا طبيعيًا ، لذلك تحتاج إلى طفل ولد للتو ، بحيث يبلغ من العمر 3 أيام فقط.

نحن نضحي بطفل ونخرج بطنه ونجففها ونقطعها إلى أعواد رفيعة مثل الثقاب ، ونحصل على الكثير منها.
ثم نقوم بتخميرها.

لكني أشعر بالأسف على الماعز

لذلك سأستخدم meito

لقد فعلت ذلك بنفسي من بطن بقرة - اشتريتها ، ووضعتها في زجاجة سعة ثلاثة لترات ، ثم الخل والملح وأصررت لمدة 20 يومًا.

ويتم صب السائل الذي تم الحصول عليه.

ويوضع في الثلاجة ويخثّر الحليب مع هذا السائل

لكني نسيت الوصفة الدقيقة

هذا كان قبل زمن طويل

لقد أوقفت الإنتاج لحين اقتناء محاصيل نباتية.

Meito لا تزعجني ، خاصة وأن عبوتها لدي ، فهي على عربة جبن)))) لا ترميها بعيدًا.

[أعلنت Rospotrebnadzor انتهاكات الإنتاج في "Gadyachsyr"تدعي الدائرة الفيدرالية الروسية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاهية الإنسان (Rospotrebnadzor) حدوث انتهاكات لتكنولوجيا الإنتاج في مؤسسة Gadyachsyr (منطقة Poltava).]

في الحرب الروسية-الأوكرانية على تربة الجبن ، وجدت نصائح لنا نحن المصنعين الهواة ...
ليس من الجيد أن يحدث هذا بين الدول الشقيقة .. لكنني ما زلت في الجانب الأوكراني .. التكنولوجيا ، بالنسبة لي ، تحسنت أكثر ، ربما كان خطأهم أن الاسم أخذ كمعيار (في هذه الحالة) ... حتى لو قارنا (لا توجد إساءة) ليس ولاية واحدة) ، وفي أوكرانيا هناك تقدم في صناعة الجبن ، لكن في روسيا ، والدة صناعة زاندبانا بالكامل ... هناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube للمقارنة ... طلب ... حتى شيء واحد يجب أخذه في الاعتبار أنه في ظل الاتحاد السوفياتي كان هناك حوالي مائة شركة لمنتجات الألبان ، والآن بالكاد يحسبون العشرات ... مؤسف ، مؤسف جدًا !!!!
بشكل عام ، من يهمه الأمر ، اقرأ المقال (شددت على التلميح):

أعلنت Rospotrebnadzor انتهاكات الإنتاج في "Gadyachsyr"
تدعي الدائرة الفيدرالية الروسية للإشراف على حماية حقوق المستهلك ورفاهية الإنسان (Rospotrebnadzor) حدوث انتهاكات لتكنولوجيا الإنتاج في مؤسسة Gadyachsyr (منطقة Poltava).

وقالت Rospotrebnadzor في بيان "إن إنتاج الجبن الذي يتم توريده إلى أراضي الاتحاد الروسي يتم في ظل انتهاكات للعملية التكنولوجية في مجالات نضجه وتعبئته وتسليم مكونات إنتاجه".

على وجه الخصوص ، يلاحظ Rospotrebnazor أن المعلمات التكنولوجية لإنتاج الجبن لا تفي بمتطلبات التشريع الروسي. على سبيل المثال ، جبن المنفحة شبه الصلب "الروسي" لا يلبي المتطلبات الروسية من حيث الشكل والحجم والوزن والخصائص الحسية.

يتم أيضًا انتهاك تقنية إنتاج هذا الجبن من حيث وقت التجفيف وظروف درجة الحرارة وفترات النضج ، وتم استبدال فترة نضج الجبن ، بدلاً من 60 يومًا الموصوفة ، بـ 20-30 يومًا.

يشير التقرير أيضًا إلى أنه أثناء الضغط الذاتي والضغط على الجبن ، تم تغيير معايير درجة حرارة الهواء (25 درجة مئوية مقابل 20 درجة مئوية) ، وتم تغيير تقنية تجفيف الجبن من حيث المدة ، ودرجة الحرارة الداخلية إلى 25-27 درجة مئوية مقابل 8-12 درجة مئوية ، عن طريق وقت التجفيف من 1-5 أيام إلى 4-5 دقائق ، إلخ.

أثناء عملية التحقق ، تم الكشف أيضًا أنه بالإضافة إلى إنتاج الجبن ، تقوم الشركة بإنتاج منتجات الجبن والدهن ، والتي تتضمن تقنيتها استخدام الزيوت الاستوائية.

تذكر Rospotrebnazor أنه على الرغم من مطالب اللجنة بتقديم المستندات الفنية لمنتجات الجبن والدهن ، لم يتم تقديم الوثائق الفنية ، وكانت هناك محاولة لإخفاء الحقائق.

بالإضافة إلى ذلك ، وجدت المؤسسة انتهاكات كبيرة للحالة الصحية الفنية ومراقبة الإنتاج لتكنولوجيا الإنتاج.

واطلع قادة "غادياشير" على نتائج الانتهاكات التي تم العثور عليها. طُلب منهم وضع خطة عمل لإزالة أوجه القصور الملحوظة وتقديمها إلى Rospotrebnadzor.

أعلنت وزارة السياسة الزراعية والغذاء ، أمس ، أن Rospotrebnadzor أنهت عملية تفتيش على مشروع Gadyachsyr ، ولم تكشف خلاله عن أي انتهاكات في تكنولوجيا إنتاج الألبان.

بناء على مواد IA "أخبار الأوكرانية"

كان هناك حليب جيد مرة أخرى اليوم. أحضرت الخميرة. التنشيط)). بعد نصف ساعة الانزيم. انهارت في دقيقتين ، وكيف))). والخروج رائع). إنه لأمر مؤسف أنني لا أقوم عادة بتنظيم التدفئة الثانوية. الحمام المائي كبير جدًا ، ومن الصعب تكوين درجة الحرارة المناسبة في الحمام باستخدام الغلاية. ((

إدوارد ، أفهم أنك تطبخ ما لا يقل عن طبخي (من حيث الحجم) ... ليس لدي سوى طريقة واحدة للخروج في هذه الحالة ، شراء قفازات يمكن التخلص منها لفحص الأبقار (فهي طويلة ورقيقة ومريحة وحساسة لدرجة الحرارة ومضادة للميكروبات بشكل طبيعي)
واترك العملية برمتها على الموقد ، أنت فقط تتحكم في كل شيء بيدك وميزان حرارة ... حسنًا ، تقوم بخلطه بشكل طبيعي ... القاع الرئيسي ... مع الحركات المتداولة ، وستكون سعيدًا .. أيضًا ، من واقع خبرتي ، لأنه من الصعب الإنشاء باستمرار في شقة درجة حرارة هواء واحدة ، سيخبرك الجسم دائمًا عندما يحين وقت إطفاء الحريق ، بالطبع ، بدءًا من المصدر الأصلي ... هنا يتضح درجتان إما لأسفل أو لأعلى ...
لقد قتلت الموقد بأواني N-kg الخاصة بي مع كل هذا الحليب ... الآن اشتريت أرضية واحدة للأوزان الثقيلة ... إنها مريحة ومرتفعة (بالنسبة لي) ولم يعد من الصعب سحب الأوزان .. هنا أيضًا أعتقد أن بكرات - عجلات لتثبيتها. ما الذي أخفيه عن الأطفال ... وإلا فإن قلبي يشعر به مع رجال الأعمال (* آه ، لاف ، لاف) ينتهي بهم الأمر ، يفككون ، لا سمح الله بتفجيره - إنهم قادرون على ذلك!

وقطعت الجبن بداخلها مثقوبة ، القشرة متساوية ، لكنها مالحة قليلاً - ليس لديّ حظ وكيف أتعامل معها

الجوز ، أنت من الصعب إرضاءه بشأن الأجبان !!! عادة العكس!
من واقع خبرتي ، تفقد الجبن ملوحتها من وقت لآخر (بسبب ما تبقى من مصل اللبن) ... هل يمكنك فعلاً أن تفرط في ملوحةها ؟!
إذن لا تبدأ من وصفة الملح ، ولكن حسب الأحاسيس ... أوصي به على هذا النحو: عندما يكون لديك جلطة في الشاش ولا تزيد عن 35 * درجة مئوية. أضف القليل من الملح (لا أعرف رقمك ، لكن ما هو المذاق الرقيق المملح) ... المعالجة المسبقة ... ثم ضعه في محلول ملحي قوي (نسختي الخاصة بـ 1 كجم من الجبن: 2 لتر من الماء البارد ، وليس فوق 10 * C / 350gr من الملح ... ستلتقط القشرة على الفور ، ستشعر بها على الفور) لدي ملح البحر حقًا ، على الرغم من أنه غير موصى به ، لكن ليس لدي ملح آخر ... وأنت تقف الجبن لمدة 12 ساعة ، مع اثنين من الانقلاب أو ما تريد ... ولكن إذا كنت تحتاج بالتأكيد ...
تجفيف لمدة يومين على الأقل .. و بارك الله فيك تكون سعيدا !!!
ملاحظة: هذه المرة فقط لا تتخلص من أي شيء ، يمكنك دائمًا العثور على كيفية إحياء الجبن ...
يمكن ببساطة وضع رأس الجبن السابق (يفضل تقطيعه ، أو نصفه للتجربة) ببساطة في الماء البارد لبضع ساعات ، ثم تجفيفه مرة أخرى والاستمتاع بطبيعتك ... جرب ، لا تخف حتى تتمكن من العثور على نوع جديد من الجبن اللذيذ

شكراً لك إيكاترينا على النصيحة - سأستخدمها بالتأكيد. أما بالنسبة للملح - وإذا لم تكن الجلطة نفسها مملحة على الإطلاق ، يتم ضغطها ووضعها في محلول ملحي - فكم يجب حفظها في هذا المحلول؟ في الجبن الأخير ، أضع الملح بمعدل 1 كجم من الفن. ل. تحت السكين الملح ، ولكن لأن.كان هناك القليل من الجبن ، ثم أضفت القليل من الملح: (وما الذي لاحظته أيضًا - بعد تعرض لمدة شهر ، قطعته ، تذوقته - مالح ، بعد 3 أيام أخرجته من الكبش مرة أخرى ، قطعت قطعة ومن المستحيل أكله - الملح غير مطبوخ لذلك ، أريد تحقيق ، بحيث يتوافق المظهر والمحتوى الداخلي مع بعضهما البعض

لديك بالأحرى عدم تطابق في الرطوبة في الجبن ، فالجبن نفسه يجف أسرع من الملح يؤثر على مصل اللبن ... يمنع الملح ظهور أنواع مختلفة من العفن ... لهذا السبب أنصحك بإضافة الملح أقل بقليل من المذاق ، والوقوف لمدة أقل من الوقت المحدد ، ونصف في محلول ملحي. ..
آسف لم أفهم ملعقة ملح هل وضعتها في المحلول أم وضعتها في الجبن نفسها؟
القليل من أجل الحل ، والكثير من الجبن!
يمكن أيضًا أن يلعب نوع abomasum وكميته وتخزينه دورًا ... هنا عليك أن تملأ يدك ... إذا فعلت ذلك وفقًا للمنشور الأول كما نصحت لك ، فيجب أن يكون أفضل ... حرفيا رشة جبن لكل كيلوغرام من الجبن ... و مذاقها أقل مما تريد ، آه ، هاه؟
إذا كانت في محلول ملحي فقط (وهذا أكثر للأصناف قليلة الدسم) ، فيمكنك إفسادها دون بعض المعرفة ، باستثناء أنه يجب أن تكون هناك دفعة تجريبية إضافية لالتقاط الملح الضروري .. (هذا إذا كان الجبن لا يزيد عمره عن 6 أشهر) غالبًا ما يخرج عن قشرة مملحة ، في الداخل ، لا هذا ولا ذاك ... ينظم الوقت ودرجة الحرارة ، لكن الظروف في المنزل من الصعب جدًا الالتزام بها (حسنًا ، لدي بالتأكيد) ...
لقد حدث أن الأجبان المملحة أعطتهم حياة جديدة ، ووضعتهم في ماء دافئ لبضع دقائق ... غسلت القشرة حتى أكثر سخونة بالماء وفورًا في الثلاجة ...
كنت راضيا!
شيء آخر ، يمكنك تعريض المكبس بشكل مفرط ، أو أن الضغط المسبق كبير جدًا ... صيغتي الشخصية هي مصل اللبن المتبقي بالإضافة إلى الحاوية (بعد التجفيف مباشرة) لمدة 12 ساعة ... ولكن هنا تحتاج إلى إلقاء نظرة على الجلطة أيضًا ...
في الختام كل شيء مترابط .. الصبر والمثابرة والنتائج المرجوة

ربما مبالغا فيه؟ يتم الحصول على حوالي 1200 جبن من 8-9 لترات من الحليب.
للتمليح ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة.
هذا إذا قمت بالملح في الحبوب.
ول 10 لترات هذه الكمية كافية لذوقي.
وإذا ضغطت عليه ، فالجبن جاف ، بارميزان ومملح)
وبين الأوكرانيين ، كل هذه الاضطرابات في درجة الحرارة لمعدل النضج واضحة.

وبين الأوكرانيين ، كل هذه الاضطرابات في درجة الحرارة لمعدل النضج واضحة.

ما الذي تتحدث عنه؟ المنتدى دولي ويوجد به الكثير من الفتيات من اوكرانيا ولكن لم يسميكم اسماء احترامي اردت ان اعطيكم مرجعا مفيدا وانت ..

هذا ما اعنيه.
يتم أيضًا انتهاك تقنية إنتاج هذا الجبن من حيث وقت التجفيف وظروف درجة الحرارة وفترات النضج ، وتم استبدال فترة نضج الجبن ، بدلاً من 60 يومًا الموصوفة ، بـ 20-30 يومًا.

يشير التقرير أيضًا إلى أنه أثناء الضغط الذاتي والضغط على الجبن ، تم تغيير معايير درجة حرارة الهواء (25 درجة مئوية مقابل 20 درجة مئوية) ، وتم تغيير تقنية تجفيف الجبن من حيث المدة ، ودرجة الحرارة الداخلية إلى 25-27 درجة مئوية مقابل 8-12 درجة مئوية ، عن طريق وقت التجفيف من 1-5 أيام إلى 4-5 دقائق ، إلخ.
المزيد من التفاصيل: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=131240.0
ما هذا؟ قمة صغيرة هل هذا شيء مسيء؟ أوكرانيا - hokhlyandiya.
كاتساب أكثر هجومًا ، على الأرجح)))) لذا يُطلق على الروس هناك))) مثل الماعز)))
والدتي من خوخلوشكا من خيرسون ، وأبي أيضًا مهاجر من الكنيسة البيضاء ، لذا فهم لا يسيئون إلى شعبهم.
جميع الأقارب في منطقة نيكولاييف ، وكاخوفكا ، وكيرتش ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك.

لم أكن هناك منذ فترة طويلة ، لكني أرغب في ذلك.
أوكرانيا دافئة ، مشمش ، kovuns ، صبغة ، harbuzes ، صدر ، توت ، بوابات مضفرة عنب وما إلى ذلك ... جيد)
خلق الله القرم ، وخلق الشيطان ناريم. هذا هو المكان الذي ولدت فيه.
وأنا أعتبر اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية موطني العظيم.
أنا أعتبر تفكك الاتحاد السوفيتي جريمة ، وخاصة انفصال أوكرانيا وبيلاروسيا.
أنا مع توحيد الشعوب السلافية ، باستثناء البولنديين ، هؤلاء أعداء ، تحت علم روسيا أو الاتحاد السوفيتي أي خيط ، لا يهم.
كما مرة وحد هتلر العرق الألماني من ألمانيا والنمسا.

الانقسام الموجود الآن مصطنع وصُنع لمصلحة الأوليغارشية اليهودية وأعدائنا الآخرين في الخارج والداخل.
عاجلاً أم آجلاً ، يجب أن يقع كل شيء في مكانه الصحيح.

إدوارد ، أنت لست كاتساب ، علاوة على ذلك ، لم يدعوك أحد "tsap" (ماعز)! وفي هذا الموضوع حول صناعة الجبن ، فإن رأيك في انهيار الاتحاد السوفياتي ، على الأقل ، غير مناسب! وجمعياتكم "أوكرانيا ... - أثداء ..." بشكل عام
أنا بيلاروسيا الجنسية ، وأعيش في وسط أوكرانيا ، وأقاربي جميعهم تقريبًا في روسيا ، لكنني آسف جدًا لليهود والبولنديين !!! هل تأخذ الكثير؟
المجد لأوكرانيا!

أنا لا أقول ما اسمه. هذه ذكريات من الطفولة.
أيا كان ما آخذه ، سأجيب عليه عندما سئل.

أنا متأكد من أن لديك القليل من الفهم للقضايا الوطنية والجيوسياسية.
لذلك من الأفضل أن تلتزم الصمت حيال ذلك.
نحن نعيش الآن في بلد محتل IMI.
ولدينا خلافات تاريخية طويلة الأمد مع البولنديين. لقد حاولوا طوال حياتهم ثني روسيا ، وعندما انحرفوا ، لم يتمكنوا من البقاء على قيد الحياة.
كانت أوكرانيا الغربية تحت حكمهم من قبل.
حتى الآن ، كل هذه التقشير في لاتفيا وبولندا وغيرهما معادية لروسيا ، فلماذا لا تدفع لهم نفس الشيء؟))))

أجدادي من النبلاء الأوكرانيين. كان لديهم ممتلكات هناك وفي بولندا. لذلك ، عندما أقول الأوكرانيين ، فأنا أتحدث أيضًا عن نفسي.
ولا يوجد شيء مسيء في هذا.
دعونا ننهي هذا وأفضل عن الجبن.

ليس لك أن تحكم على مدى فهمي للقضايا الوطنية. الآن لم يسعدك اللاتفيون أيضًا.
غير نغمتك وتوقف عن تناثر العصارة الصفراوية. لم يتم قبوله هنا. هذا منتدى متعدد الجنسيات ، وأنت تسمح لنفسك باستخدام كلمات مثل "قشر" فيما يتعلق بأشخاص من جنسيات أخرى.
كلمة "أوكرانيا" مكتوبة بحرف كبير ، وآمل أن تكون قد كتبتها بالخطأ بحرف صغير.

لقد فهمت منذ فترة طويلة أن هناك أشخاصًا معيبين ، فهم يتعاملون مع كل شيء. قد لا تروق مزاحتي حول الثدي فقط لأولئك الذين ليس لديهم.
أيضًا مع الأوكرانيين وأوكرانيا بحرف صغير.

.

إدوارد ، مبروك ، لقد خطوت على منجم: روز:. قرأت إجابتك وأصبح كل شيء واضحًا بالنسبة لي ، عليك فقط أن تفهم أننا في أوكرانيا لا نطلق على أنفسنا الأوكرانيين ، فهناك شيء مهين بشكل رافض في هذه الكلمة.
كل إدوارد ، كنت أول من رد على كلامك ، ثم أود أن أوقف كل هذا. لديك فقط أسلوب كتابة تقريبي. كل العالم ، صداقة ، علكة. : روز: صوري لبدء التشغيل. والآن عن تشيزيييي ...

[اسم الجبن]

واو ، يا له من عواطف اندلعت هنا ... والمقال لم يعط إطلاقا من أجل رمي الحجارة على الحدائق المجاورة !!
دعنا لا نحكم على بعضنا البعض ونفهم جوهر الأمر ؟!
كما كان من قبل ، لقد قلت بالفعل أنه وفقًا للمعايير المحددة لإنتاج الجبن وفقًا لمعايير GOST ، فإنه ليس مناسبًا هناك فقط اسم الجبن.. هذا خطأ المصنع الأوكراني في هذه المؤسسة بالذات !!! مشروعان آخران مررهما بامتياز .. يعني أن نفس الضخامة ممكنة!
أنا بالتأكيد لست خبيرًا كبيرًا في مسألة الجبن ، لكن معظمهم يفهم أنه في الوقت الحالي هذه لحظة سياسية بحتة ... إنهم لا يسألوننا عن آرائنا وبالطبع لن يعطوا كلمة واحدة .. ولكن من ناحية أخرى ، من الرائع أن يتم إجراء الفحوصات ، بل إنها مفيدة !!!
تبدو أوكرانيا جديرة في هذا الموقف وإنتاج الجبن بعيد كل البعد عن أن يكون في المركز الأخير ... والمنتج النهائي يستحق الاحترام ... وفي الخارج يأخذ المنتجات الأوكرانية!
هذا ما لا يمكن قوله عن الإنتاج الروسي ، للأسف!
من المزارع إلى المستهلك ذاته ... هناك حالة من الانحطاط بالكامل !!! من بين مائة مصنع ألبان ، لم يتبق سوى عشرة (نأخذ هياكل الدولة) وتلك التي لا تعمل بكامل طاقتها ... كل التكنولوجيا موجودة على المعدات ، منذ بداية عام 1900 ، وكل شيء يدويًا عمليًا ... و 30 فقط يمكن تلبية٪ من طلب المستهلك! (لا يُقال هذا للهجوم أو أي شيء آخر ، مجرد حقيقة) بالنسبة لدولة مثل روسيا ، يجب أن يكون ذلك عارًا !!! وكل هذا ليس سرا ومعظم الناس يعرفون عنه ويوجد فيديوهات كافية على اليوتيوب ...
ومن حيث المبدأ ، لماذا نحن هنا في هذا المنتدى؟ ساعد نفسك وأولئك القريبين من الطبيعة بمنتج ، وإيجاد وصفات لتلك الأوقات التي يحبها الجميع ، وشيء جديد!
بعد كل شيء ، كما قلت أنت أنت إدوارد ، إذا كان هناك منتج لائق على الرفوف ، فلن تهتم بكل هذا! أليس كذلك؟!
و KHOKHLI يمكن أن يطلق عليهم فقط هؤلاء المهاجرين من أوكرانيا الذين رفعوا أنوفهم للنظر إلى الوطن التاريخي شيئًا لا يستحق احترامهم! وهذا لا يحدث فقط في موسكو ، ولكن في كل مكان !!! الوطن التاريخي ليس إذلالا بل هو موضوع تراث يحبه القلب !! و نحن - الأوكرانيون يستحق أن يطلق على الأوكرانيين كما هو معلن في الدستور وفي جواز السفر !!!
دعونا نحترم بعضنا البعض! ولا تضغطوا على مسامير اللحم المزعجة ... كل الناس بالغون ويعرفون الحدود وردود الفعل ... وحتى أكثر من ذلك ، فهذا يكاد يكون موقع نسائي ، و رجل هنا يمكن أن يكرّموا ويغرقوا ... وليس فقط الرجل ، لكن الوقاحة وعدم الاحترام يقطعان الجذور ، وهو محق في ذلك!
السلام علينا جميعا نعم الحب !!!

لماذا تعلق أونيشينكو بهذا الجبن؟ انا لا اعرف. لكن لا أعتقد أن الأمر يتعلق بالجبن.
يجب أن يكون هناك أجبان أسوأ بكثير.
من غير المحتمل أن يكون لأي مصنع أو أكثر حصة سوقية كبيرة. لم أر قط منتجات من أوكرانيا في المتاجر ، باستثناء الشوكولاتة والحلويات.
جميع أنواع الجبن باهظة الثمن هي فرنسا وليتوانيا وغيرها. الأجبان الرخيصة هي أوليانوفسك وباشكيريا.

يعلم الجميع أن هذا الهيكل ليس صادقًا تمامًا. كما هو الحال مع بعض البلدان ، هناك تعارض - لذلك لا يُسمح بالمنتجات على الفور.

ربما هم يدفعون بذلك إلى الاتحاد الجمركي؟

أذهب بشكل دوري للصيد إلى كازاخستان.
هذا 100 كيلومتر منا. في السابق ، كانوا يقضون من 2 إلى 10 ساعات في الجمارك.
وقبل إنشاء الاتحاد الجمركي ، حظر Onishchenko DAC استيراد الأسماك ، معترفًا به كمريض مصاب بداء العيون.
نتيجة لذلك ، اضطررت إلى إلقاء حوالي 50 كيلوجرامًا من الأسماك في الجمارك ، ولم أسمح لي باستيراد سمكة واحدة.

ضباط الجمارك لم يتلقوا رشاوى ، الخ (((

الآن ، بعد إنشاء الاتحاد ، تمر عبر الجمارك بسرعة وتفتيش سهل. خذ طن من السمك. يسألون فقط ، هل ألقيت القبض على الكثير؟ أحسنت.

بالمناسبة ، في كازاخستان يصنعون حساء عالي الجودة وجبن نقانق مدخن جيد.))
لا يلتصق الجبن بالسكين كترنيمة ، فهو صلب ولذيذ.
لذلك ، ستلتقي فجأة بجبن الأورال بمعجزة - خذها)))))))

بالطبع ، هناك العديد من مصانع الألبان في روسيا. كانوا في كل مركز إقليمي ، حيث كانت الماشية. كل هذا مدمر الآن وفي حالة تدهور.
إن قوتنا معادية لروسيا وتجعل من الدولة ملحقًا بالمواد الخام.

في أوكرانيا ، اشتكى الأقارب من صعوبة العيش.
على الرغم من وجودهم في منتجع باهظ الثمن في جمهورية الدومينيكان ، إلا أن بعض الأوكرانيين كانوا يجنون المال
للإبحار إلى الطرف الآخر من الخليج ، لرؤية نجم البحر ، تم استئجار يخت مقابل 10000 دولار.
تحدثت معهم هناك ، أقول ، هل هذا صعب على شعبك؟ بدوا وكأنهم أحمق. لا ، كل شيء على ما يرام.)))

من الجيد أن الجميع هنا يحب وطنهم وشعبهم. هذا يسمى القومية الصحية. بالنسبة لي ، منذ العهد السوفياتي ، كل ما غزاه أجدادنا لنا هو وطن.
إنه لأمر مؤسف أن الجميع بسرعة تسييج بعضهم البعض.

لا أشعر حقًا مثلي هنا. منتدى المرأة. يمكنك قراءته فقط ، لكن لسبب ما قمت بالتسجيل ...
اغفر لمن أساء إذا كان ذلك.

من أجل تعزيز العلاقات الدولية وغيرها ، أقترح القيام بشيء واحد.

سأخبرك أولاً. عندما كانت زوجتي حامل ، كانت تضحك في منتدى النساء. وكل من أنجبت في ديسمبر غادر وأنشأ منتدى مغلقًا خاصًا به للديسمبريين. مثل مجتمع سري. يتواصلون كل يوم ويذهبون لزيارة بعضهم البعض وأحيانًا يرسلون الطرود لبعضهم البعض.
على سبيل المثال ، يقولون ، نرسل لبعضنا البعض 1000 روبل. كل واحدة تشتري شيئًا بهذا المبلغ وترسله إلى العنوان الذي حصلت عليه. وهي نفسها لا تعرف من سيرسلها.
رائع. حتى أننا تلقينا من جورجيا.

يمكننا ، على سبيل المثال ، التوصل إلى اتفاق وإرسال الجبن لبعضنا البعض أو أي شيء آخر لا يفسد.

دعنا نحلل المصهور !! علاوة على ذلك ، أنا أصدقاء مع المدخن الآن ... بقدر ما أعرف ، يتم تناول الجبن والجبن القريش هناك ، وفقًا لـ GOST ...
ولكن هل يمكن استحضارها إلى الذهن في ظروف المنزل ؟!
الفكرة مثيرة للاهتمام حول النقل لكن الجمارك لن تأخذ هذا القالب للإرهاب؟
لا تأخذني من أجل المتخلف ، فقط بسعر التكلفة هل يستحق ذلك ... لدي كيلوغرام من الطرود من لبنان إلى أوكرانيا 40 أي ، بالإضافة إلى الجبن كلغ 10 يي بالإضافة إلى الطريق 10 ...لذلك من أجل هذا النوع من المال يمكنك شراء 100 جرام حصري ...
لدي حلم ، أن أذهب إلى kotokomba اللبناني حيث يتم تخزين الجبن ... يصل سعره لرأس 2 كجم إلى 2000 ye ... في لبنان لا يمكنك شرائه ، كل شيء للتصدير وكبار الشخصيات !!! هذا الجبن مصنوع في دير ... يستمر لمدة تصل إلى عامين في الكهوف ... وبالطبع السعر من هذا ... ولكن مهما بدا الأمر مضحكًا ، فهو في الأساس من بلغاريا على الرفوف !!! لا أنبياء في بلادهم ...
حتى منزلي ، الذي لم ينضج ، أغلى من المتجر ... مثال 9.5 ye لكل كيلوغرام مقابل التركية لـ 6 ye ... لذا أخبرني ما هي الفائدة؟ والحليب محلي الصنع !!!!

إنه ليس جبنًا حقيقيًا في المتاجر. لذلك ، فهو أرخص. لذلك ، فإن الأرجل الأمريكية أرخص ولحم الخنزير البولندي ، إلخ. يتم ضخها بالماء والكيمياء.

حول الجبن 2000 دولار أمر مثير للاهتمام. لذلك يجب مقارنة الجبن المصنوع يدويًا بهذا ، وليس بالسلع الاستهلاكية التركية)).
إنها ليست فعالة من حيث التكلفة فيما يتعلق بالشحن ، إنها لطيفة فقط. كثيرا ما أطلب شيئا من موقع ئي باي. يبدو أنك تعرف دائمًا ما الذي تنتظره ، ولكن لا تزال تشعر بمشاعر ممتعة عند فتحه))).

وجد كلور الكالسيوم الحد الأدنى من التعبئة 25 كجم فقط. أين أنا كثيرا. ومدة الصلاحية 6 شهور.
هل تمزق كيلوغرامه بمقدار 5؟ هل يوجد أي شخص في موسكو وما حولها؟)

[البندق]

الجميع مسرور لتلقي الهدايا !!! وأنا ، مثل ذلك اليهودي من النكتة ، أريد هدية ، لكني لا أريد أن أفعل أي شيء من أجل هذا
أقترح الآن أن أبدأ مناقشة في هذا الموضوع حول ما لا تحتاج إلى فعله بالجبن حتى لا تفسده !!! أو ، ببساطة ، أخطاء في صناعة الجبن !!!
آخر مرة صنعت فيها الجبن ، دخنت البندق!!! (على افتراض ما يمكنها فعله أثناء صنع الجبن) البندق انتبه أيضًا إلى هذا. ، ربما في الرسالة الأخيرة لك كتبت بشكل فوضوي للغاية (القمامة على عجل ، سأقوم بالبريد خطوة بخطوة .. إذا كان هذا صحيحًا!):
1 توتر - انتبه ، عند خفق الحليب ، حتى لو كان هناك خثارة كثيفة جيدة ، هل هناك حامض ... (يلعب دورًا كبيرًا ، ويأكل الملح ، وبالتالي يحمي الجبن من العفن السيئ) ... إذا كنت تصنع من الحليب المبستر ، فلا بد أن يكون هناك وقت المزيد للتخثر ، 30 دقيقة على الأقل ... (يقول الكثيرون أن حليبهم ينضج في 30 دقيقة ويواصلون العملية ، هذا هو المكان الذي قد تحدث فيه سلسلة من الإخفاقات ، لكن هذا ليس مميتًا ... يبدو أن الجبن مليء بالثقوب ولكن لا طعم له وأكثر مطاطية ... انتبه لهذا أيضًا !!!
2 متى وكم الملح - أنصحك بالتأكد من عدم وجود طهي (ولكن هذا يعتمد أيضًا على نوع الجبن) ... من الأفضل الملح بمجرد وضع كتلة الجبن للتصريف (عندما يكون كل مصل اللبن قد خرج بالفعل) ، درجة حرارة الجبن (إذا كان الملح المعتاد 32 * درجة مئوية ، الملح المعالج باليود 35-37 * C جيداً واخلطي الحبوب بسرعة) أنصحك بالعد حسب ذوقك - نيدوسول ... بعد ذلك ، حتى يحصل الجبن على الملح من المحلول الملحي. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الأملاح الأخرى ، لأنني لا أستخدمها ... نعم ، وإذا تناولت الملح حسب الوصفة ، فأنت بحاجة أيضًا إلى مراعاة محتوى الدهون في الحليب ، فكلما قل الدهون ، قل الملح !!!
ملاحظة: إذا لم يتم تحريك الجبن المعالج باليود في الجبن الدافئ ، فسوف تشعر "بالرمل على أسنانك"
محلول ملحي لـ 4 لترات من الماء 1 كجم من الملح ... الشيخوخة 12-24 ساعة ، اعتمادًا على المدة التي سيتم فيها الاحتفاظ برأس الجبن لعدة أشهر ... ومرة ​​أخرى الطعم ... جديد هنا مع قشرة مناسبة تمامًا للأصناف الصلبة ، خاصة ...

3 شكل وضغط - إذا كنت ستضع الجبن لفترة أطول ، اجعل الرأس أكثر سمكًا 7 سم على الأقل ... يبلغ ارتفاعي 10 سم تمامًا .. والتمليح بارد ، ويفقد الرطوبة أقل ...
بريس
بالنسبة لي ، بقايا مصل اللبن المثالية ، لمدة 12-24 ساعة مع قلب واحد ...
4 تجفيف - 2-3 أيام في الثلاجة مع الاضطرابات ، اعتمادًا على ذاكرتك ، إنه صعب بالنسبة لي ... ثم أقوم بلفها في ورق زبدة واتركها حتى تختفي تمامًا ... بشكل عام ، لا ترقى إلى مستوى العفن !!!
انتهيت الآن ، أحتاج إلى الركض بشكل عاجل ... إذا لم أكمل أي شيء أو لدي أسئلة ، اسأل! إذا علمت سأجيب !!!
مع أطيب التحيات إيكاترينا

وتوقفت تمامًا عن إنتاج أجباني قبل شراء مجموعة كاملة من المكونات.
يتم الآن بيع جميع الثقافات المبدئية مجمدة عند سالب 45 ، ولكن بعد شهر وعدوا الآخرين بأنه يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة.

وسأشتري كلوريد الكالسيوم وبولي أسيتات. وبعد ذلك سأبدأ في فعل ذلك بضمير مرتاح.

AAAAAAAAA احتفظ بالجبن الذي وضعته في الذبول لمدة أسبوع - مثل هذا البرميل الجميل ... كان ارتفاعه 12 سم ، وقطره حوالي 10 سم) ، ومغطى بقشرة ، ووضعته في المخزن وغطيته بصندوق ، والآن قررت أن أقلبه ، وهناك ... هناك - شيء مثل فطيرة بارتفاع 6 سم هنا وهناك مرة أخرى العفن: جنون: غسلت هذه الكعكة بالماء المالح وجلست وألقي نظرة على صنع يدي: girl_cray1: ماذا أفعل بها ، ليس لدي أي فكرة

Natamylove ، لدي طلب منك بصفتي مالك ماعز وشخص يعرف منتجات حليب الماعز. ربما ليس في هذا الموضوع ، ثم أعد توجيهي ، pliz. الآن لديّ حاجة لإطعام الطفل بحليب الماعز ، لكن الحليب النقي ليس ممتعًا للغاية بالنسبة له ، فهو يلعق الجبن واللبن. لكن كل محاولاتي لصنع منتجات مماثلة من حليب الماعز بالطرق التي استخدمتها لحليب البقر باءت بالفشل. لا أعرف الأسباب وأظن أن هذه الميزة الخاصة لحليب الماعز لعبت دورًا. تثقيف ، بأي طريقة يمكنك الحصول على هذه المنتجات أو ما هي الميزة. سأحجز على الفور أن أشتري الحليب في 2-3 لترات.

الجوز ، كيف يتم تقطيع الجبن إلى النصف؟ هذا ممكن فقط من الجفاف.
كيف بسرعة لديك. تقلبها كل يوم ، أليس كذلك؟ لديك غير محمي ويوجد العفن بسرعة ...
لقد قطعت جبنًا جديدًا. ولدي أيضًا 4 قطع. في غرفة واحدة لم تتعفن. في مكان آخر ينموون متعفن ...

حتى أشتري بولي أسيتات ، لن أصنع المزيد من الجبن. وأنا أوصي به لك أيضًا)

انتفخ في العرض ، وانخفض ارتفاعه مرتين بالضبط أردت التقاط صورة ، حتى أشعر بالخجل

انتفخ في العرض ، وانخفض ارتفاعه مرتين بالضبط أردت التقاط صورة ، حتى أشعر بالخجل

الجوز ، ربما نتواصل معك بالفعل عن بعد !!! عندما أصنع الدفعة التالية من الجبن ، لا تخرج من رأسي! رغم أننا لسنا على دراية بك !!! نوع من التخاطر)))! (آسف لعدم الرد على الفور. لا يزال لدينا حضارة ما قبل الطوفان هنا ، يتم إطفاء الأنوار بالساعة)
الآن جبني: عبثًا لم يسقطوا الصورة في القسم ... سيكون من الممكن أن نقول بمزيد من الدقة ... وهكذا dyodki ، وبالتالي شكوكي بشأن:
1 أعتقد أن هذه المرة لم تكن ذنبك .. أي نوع من الحليب تتناول ؟! ربما أو (الحليب ليس حليبًا تمامًا بعد ، ولكن اللبأ ؛ البقرة مريضة بالتهاب الضرع الكامن ؛ أو يتم حقن المضادات الحيوية بكورف) ... لكن هذا مجرد شك!
2 إذا كان كل شيء على ما يرام مع الحليب: هل قمت بتعقيمه قبل التخمير؟ هل تحافظ على درجة الحرارة بالضبط باستخدام محرك حراري؟ لم تزيد من وقت التخمير ، هل أصبت بفرط التمدد؟ والثاني ، هل تم التدفئة؟
3 كان هناك القليل من الاضطهاد ، وكان هناك الكثير من مصل اللبن بالداخل وسرعان ما تركك من الجبن ، ومن قلة الملح لم يستطع الشكل تحمله ...
إذا وجدت شيئًا من كل ما تم إعادة سرده ، فعندئذ وجدنا مشكلة معك إذا لم يكن كذلك ... سأفكر أكثر

لقد قطعت جبنًا جديدًا. ولدي أيضًا 4 قطع. في غرفة واحدة لم تتعفن. في مكان آخر ينموون متعفن ...

حتى أشتري بولي أسيتات ، لن أصنع المزيد من الجبن. وأنا أوصي به لك أيضًا)

عن العفن أو السحب أو الرطوبة المتزايدة .. تبرد مرة واحدة يمكنك عمل أنواع مختلفة في وقت واحد ... الشقة عبارة عن كهف لصنع الجبن بالفعل))))) !!
إدوارد ، لا تكن مغرورًا بكلمات ذكية وجديدة (بالنسبة لي) (مجرد مزاح!) ... وبشكل عام فقط اعتقدت أننا نفعل كل شيء وفقًا للمكونات القديمة: الحليب ، والملح ، والفاسوم !!! .. وهنا عليك يا المشكله !!!
أيضًا ، أردت مشاركة تقنية جديدة (لنفسي) ، لكن الآن اختفى كل شيء ... لا تطلب مني ألا أقول
ربما بحاجة ماسة لطبيب يعاني من طعنة من الجشع والغضب

AAAAAAAAA احتفظ بالجبن الذي وضعته في الذبول لمدة أسبوع - مثل هذا البرميل الجميل ... كان ارتفاعه 12 سم ، وقطره حوالي 10 سم) ، ومغطى بقشرة ، ووضعته في المخزن وغطيته بصندوق ، والآن قررت أن أقلبه ، وهناك ...وهناك - شيء مثل فطيرة بارتفاع 6 سم في بعض الأماكن مرة أخرى العفن: مجنون: غسلت هذه الكعكة بالماء المالح وجلست وألقي نظرة على صنع يدي: girl_cray1: ماذا أفعل بها ، ليس لدي أي فكرة

الجوز ، بطريقة ما لم أر على الفور عن المخزن (بعين واحدة معك ، والأخرى لعمال النقل الصغيرة ، القمامة).
ربما لديك تقطر بسبب الحرارة ؟! ... لا يوجد مكيف هواء ، لا شيء من هذا القبيل ... لسيارة Camembert فائقة التعفن ... (ربما تكون على أعتاب أحدث اكتشاف ... آمل ألا تتخلص منه بعد ... سيكون لديك دائمًا وقت ... لن تعود إلى الشكل. .. ويمكنك متابعة التجربة ، والضغط قليلاً للاختبار ...
ظهر العفن الأبيض؟
اذهب للحصول على الجوز!