رغيف. الوصفات والتاريخ والطقوس

[وصفة رغيف الزفاف]

لقد بحثت أيضًا ووجدت وصفة لصنع رغيف ، يمكن أن تساعدك هذه المعلومات.

وصفة رغيف الزفاف



تكوين
7.5 ~ 8.5 أكواب طحين ، 20 جرام خميرة جافة ، 100 جرام زبدة نباتية أو مذابة ، 0.5 كوب لبن أو ماء أو خليط من الحليب والماء ، 10 بيضات ، 6 ~ 7 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، مع إذا رغبت في ذلك - مبشور 1 ليمون وقرفة.ذوب الخميرة في 0.5 كوب من الماء الدافئ (أو الحليب أو خليط من الحليب والماء) مع 1 ملعقة صغيرة من السكر المذاب. اطحن السكر بالصفار (اترك صفارًا واحدًا للتشحيم). يُسكب في ماء الخميرة ويُحرّك.

اسكب 7.5 أكواب من الدقيق في قدر كبير وقم بعمل اكتئاب.
صب الكتلة الناتجة والزبدة والبيض المخفوق في الدقيق والملح. امزج كل شيء.
نسكب 0.5 كوب دقيق على المائدة ونضع العجينة من المقلاة ونعجنها مع إضافة الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة وتتوقف عن الالتصاق بيديك (20 ~ 30 دقيقة).
يجب أن تكون العجينة 2.2 كجم تقريبًا.
إذا تم استخدام الخميرة "الرطبة" أثناء العجن ، فقم بتغطية العجين النهائي بغطاء بلاستيكي (حتى لا يجف) واتركه لفترة.

عندما ترتفع العجينة ، يجب أن تعجن وتترك للخروج مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تشكيل المنتج.
إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة "MOMENT" ، فيمكن البدء في التشكيل فورًا بعد العجن.

نقطع 600 غ من العجين. تشكل كرة من الباقي وتوضع على صينية خبز مغطاة بورق. دهن الكرة بالماء (يفضل بفرشاة المعجنات).
زخارف العفن (الزهور ، الضفائر ، التعريشات ، الأوراق) من قطع العجين ووضعها على رغيف.



نظرًا لأن سطح الرغيف ملطخ بالماء ، فإن المجوهرات ستلتصق على الفور. عندما يجف السطح ، تحتاج إلى ترطيبه بشكل دوري.
يجب أيضًا ترطيب الزخارف الموجودة في الأعلى على الفور ، وإلا ستتشكل قشرة عليها. اتركي الرغيف الجاهز حتى ينمو 3 مرات (في غرفة دافئة مع خميرة جيدة ينمو الرغيف بنهاية الزخرفة). دهن سطح الرغيف النهائي بالصفار الممزوج بملعقة من الماء.

سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي صينية الخبز مع الرغيف في الفرن على المستوى السفلي.
عندما يتحول لون الجزء العلوي من الرغيف إلى اللون البني قليلاً ، افتح الفرن بحذر ، وقم بتغطية الرغيف بورق القصدير ، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزها حتى تنضج (ساعة واحدة ~ ساعة و 20 دقيقة)

أثناء الخبز ، لا ينبغي أن يزعج الرغيف - رج ، افتح الفرن ، وإلا فسوف يسقط الرغيف.
أغلق الفرن وافتح الباب قليلاً وقم بتبريد الرغيف قليلاً (~ 15 دقيقة) دون إخراجه من الفرن.

قم بإزالة الرغيف ، وانقله إلى طبق مغطى بالمناديل الورقية (وإلا سوف يبلل الجزء السفلي) ، أو دهنه بالزبدة أو الماء المحلى. ضع المناديل الورقية في الأعلى وقم بتغطيتها بمنشفة. اترك الرغيف ليرتاح طوال الليل. عند إعداد رغيف الزفاف ، عليك اتباع بعض القواعد (طقوس خبز الرغيف بأكملها صعبة للغاية وتكاد تُنسى).

توصيات لتزيين رغيف وعجين للزينة

لتزيين الرغيف ، نحضر العجينة المبشورة. للقيام بذلك ، اسكب القليل من الدقيق على الطاولة وافركه في كتلة من العجين حتى يكتسب اللدونة. افردي العجينة بشكل رقيق وقطّعي الزهور ونخرج منها. قم بتشحيم قبة الرغيف بصفار البيض وإرفاق عناصر التصميم المقطوعة ، والتي تنظف ببياض البيض أو الماء للحفاظ على لونها الفاتح. اخبزي الرغيف على حرارة 230-240 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة.

قرأت أيضًا أنه لتزيين الرغيف ، من الأفضل طهي العجين بشكل منفصل وبكميات أقل وبخميرة أقل حتى لا يزحف العجين عندما يرتفع.

يمكن النظر في خيار اختبار آخر. هذه عجينة صلبة مالحة.تذكرت ذلك عندما اشتريت بنفسي رغيفًا لهذه المناسبة وزخارفه كانت مصنوعة من عجينة طازجة ومالحة قليلاً ، علاوة على ذلك ، كانت مسطحة تمامًا على جسم الرغيف ، لكن شكل الزينة بقي.

لسوء الحظ ، لا يكشف مؤلفو الوصفات دائمًا عن أسرارهم لنا.

نسبة الدقيق / (حليب / ماء + زبدة + بيض) في وصفة كليسروكس هي 0.65. الطحين لم يكن كافيا. قطعا.
وصفة كوينيز 1.8.
كما أن النسبة في الوصفة أعلاه هي 1.46.

بالطبع ، الحساب أكثر من تقريبي. لكن يبدو لي أنه سيكون جافًا نوعًا ما ... خاصة على Macfa ... وستكون الضفيرة شديدة الصلابة.
لكن كيف سيظهر هذا العدد من البيض ... لا أعرف ...

لكن النسبة أعلاه ، في رأيي ، يجب أن تكون في نطاق 0.8 - 1.0. برأيي المتواضع.

على الرغم من ... نظرًا لأنني اليوم فقط قد تعلمت كيفية استخدام الفرن ...

باختصار ، لا تستحم بالنعال. أعتقد أنه أفضل ما يمكنني ...

[شهية]

حسنًا ، ها هي محاولتي الثانية. إما أنني أطعم نفسي ، أو أنه بدأ بالفعل يبدو وكأنه رغيف لائق بما فيه الكفاية ...

أنت لا تملق - أنت لا تملق. الرغيف يقترب بثقة تامة من المثالية. التقدم واضح

شهيةيبدو لي أنه لم يكن عبثًا أننا عانينا من الحمل الحراري!

الحمل لا يمكن أن يذهب سدى. لا أقوم بتشغيله من بداية الخبز حتى يمسك العجين بقشرة (: - \ شيء اربطه باستمرار بالحمل الحراري ، والذي سيتداخل مع عجينتي) ، أقوم بتشغيله بعد ظهور قشرة صغيرة شاحبة. ثم يؤدي الحمل الحراري إلى أحمر الخدود الناضج.

عادةً ما أشويهها بالحليب ، وليس بصفار بيض نظيف. سأحاول مع القشدة الحامضة ، كيف أندريفنا ينصح. معها ، من الواضح أن جزءًا من الرغيف أكثر حمرة.

لقد نسيت أن أكتب بالأمس ، كنت أعجن وأفرد الرغيف في صانع الخبز! ضعفي وضع العجين لمدة 1.5 ساعة ، ربما هذا هو سبب انخفاض الطحين ، بالمناسبة ، العجين لذيذ جدًا وغني.

[كليسروكس]

كليسروكس!
1. أنا أيضا أعجن وأتخمّر في HP.
2. الرغيف مذاقه جيد حقا.
3. لقد أخذت ثلاثة الآن. أضع 700 جرام من الدقيق لنصف الكمية. ليس كافي !!! أضفت 100 جرام أخرى وحصلت على 800 جرام بنصف الكمية. أريد تحقيق نمط منقوش أكثر دون التضحية بالذوق.
4. سأعلق المنجل والزينة بعد نصف ساعة من بدء الخبز (وليس التدقيق). أعتقد أنه سيكون أكثر بروزًا بهذه الطريقة.
5. لم تكن هناك حاجة إلى رش مرتين ، كما نصح Tortyzhka. لكن الرسم لم يكن منقوشًا أيضًا. لكن الآن قد يبدأ بالفعل في الانهيار. لكن في الوقت الحالي لن أرش.
6. بدأت أشعر وكأنني رغيف خبز عائلي. عائلتي ضخمة!

[دبوس الشعر !!!]

دبوس الشعر !!! رغيف "جرب اثنين" المخادع الخارق بالنسبة لحفل الزفاف ، سيتم شحذ المهارة إلى حد الكمال

يا فتيات ، لقد بكيت بالأمس ، لا توجد علامات كافية لك لتعيين جميع معدات المطبخ الخاصة بك ، واليوم لديك رموز تعبيرية مرسومة على أرضية الصفحة

هل تحتاج حقًا إلى إضافة قواعد سلوك في المنتدى لكل مناسبة ولكل عطسة

ليس من الصعب علي القيام بذلك ، الآن سأرسم.
هل يصعب عليك حقًا معرفة أن المقياس يجب أن يكون قابلية قراءة المنشورات.

[tatulja12 ، خبز الزنجبيل ، تلذذ ، العمة باسيا!]

tatulja12 ، خبز الزنجبيل ، تلذذ ، العمة باسيا!
شكرا على الكلمات الرقيقة! بالأمس لم أشكرك على جنازة ميزان الحرارة ...

لكنني سأكشف عن سر صغير maaaaaaa. سيتم تزيين Double Four بعجين زخرفي. من - الملف شهيةوهو ليس إيزيومينكين!

لكنني كتبت بشكل صحيح أن ما يقدم من القلب يعمل دائمًا؟ هذا أنا عن وصفة رغيف من كليسروكس!

يا فتيات ، لقد بكيت بالأمس ، لا توجد علامات كافية لك لتعيين جميع معدات المطبخ الخاصة بك ، واليوم لديك رموز تعبيرية مرسومة على أرضية الصفحة

هل تحتاج حقًا إلى إضافة قواعد سلوك في المنتدى لكل مناسبة ولكل عطسة

ليس من الصعب علي القيام بذلك ، الآن سأرسم.
هل من الصعب حقًا أن تكتشف أن المقياس يجب أن يكون قابلية قراءة المشاركات.

رومي! لا تقسم من فضلك! لدينا الكثير من المشاعر التي لا تكفي الكلمات والرموز

سأفعل ، سأقسم ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من المشاعر ، اختر رمزًا واحدًا (حسنًا ، اثنان) ، وتلك التي ستظهر حالتك المزاجية.

ولعرض جيش كامل من الرموز ، ولكن ليس حول الموضوع ، وبالتالي إفساد مزاج الآخرين - هذا بالفعل

لا تكن شقي

أخذ ثلاثة تبين أنها بعيدة كل البعد عن أنجح.



1. قررت أنه أثناء التجربة ، يمكنك تنويعها بالفواكه المجففة. سكبت كوبًا من الليمون الجاف. نتيجة لذلك ، سقط رجل خبز الزنجبيل وغيّر اتجاهه بشكل حاد إلى شكل فطيرة. تبين أن الفطيرة كانت جافة ولا طعم لها.

2. قررت أن أصنع ضفيرة (أو شيء من هذا القبيل) بشكل منفصل حتى تكون أكثر وضوحًا. مال الميزان كثيرا ... وليس للأفضل ...

ومع ذلك ، أعتقد أنه إذا تم إرفاق ضفيرة قبل التدقيق ، فستظل تنكسر ... علاوة على ذلك ، يبدو لي أن الزخارف ، إلى جانب الضفيرة ، يجب أن تعلق ليس بعد التدقيق ، ولكن بعد نصف ساعة من الخبز ...

ثم ، أعتقد أيضًا أنه ليس من الضروري صنع عجينة ذات أشكال واضحة أيضًا. لن يكون طعمه جيدًا ...

في هذا الإصدار ، يتم دهن الجانب الأيمن بأوراق الشاي بالسكر ، والجزء الأيسر بالبيض. علاوة على ذلك ، لم أندم على السكر ... يبدو لي أن الخيار مع أوراق الشاي ليس كثيرًا ...

وقررت أيضًا أن أفعل ذلك غدًا بشكل قابل للفصل. إذا سارت الأمور على ما يرام ، فأعتقد أنه سيكون من الممكن إرفاق زخارف على الجانب ، جاهزة. حسنًا ... ضعهم على أجار ... ربما على الجيلاتين ... يجب أن تكون هناك مواد لاصقة للمعجنات ...

دبوس الشعر ، حتى لا ينكسر الجديلة ، يجب أن يكون كبيرًا جدًا بالنسبة للكعكة ، أي يجب أن يكون طوله أكبر قليلاً من محيط الرغيف. هنا تحدثت.

HAIRPIN ، اليوم في LJ في Lyudmila ، نظرت إلى الضفائر الجديدة ، فهناك وصفات عجين أكثر نعومة ونعومة ، إذا كنت مهتمًا ، ألق نظرة.
في الواقع ، إن حماسك ينتقل مثل أنفلونزا الخنازير!

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف!

للأسف ، لكن لهذا عليك أن تعرف حجم الكعكة ... ليس لدي خبرة كافية بعد ... ولكن لحفل الزفاف القادم لأحد أقاربي ...

خيميتشكا!

لم يعد لدي الوقت لتجربة خيارات أخرى. سأنهي هذا الاتجاه!

الفتيات! سأهدأ مع الأرغفة في أسبوع! وأنا أغرق في المصطكي !!!

قمت بلف دبوس الشعر في كرة ، ووضعته على ورقة خبز ، ولفته على الفور ولف الضفيرة ، ولفها حول الكرة ، وانفصلوا جميعًا بينما كنت أقوم بصنع الزخارف وربطها. إليكم ما تقوله موسوعاتي: بعد أن شكلت رغيفًا ، يجب عليك أولاً أن تتوجها بخيط ، لأنها ليست مجرد زخرفة ، بل تلعب دورًا بناء ، فالوتيرة "تعمل" ، وتحافظ على الشكل الواضح للرغيف ، كما لو كنت تحتفظ به ، ولا تسمح للعجين تطفو على الجانب عند التدقيق. تم تتبع الحبل. الطريقة - من قطعة من العجين ، قم بلف عاصبة رفيعة طويلة ، وقطعها إلى جزأين متساويين ، وقم بلف سلسلة منها ، بحيث يتم لف كرة موضوعة على ورقة خبز. بعد أن دهن حافتها مسبقًا بالصفار ، اضغط على الخيط بإحكام أكثر على الرغيف ، ثم دهن الخيط أيضًا بالصفار ، ثم استمر في التزيين بالورود ، السنيبلات ، إلخ. بينما يتم صنع جميع عناصر الزخرفة ، يتم إذابة الثلج عن الرغيف وبنهاية الزخرفة يكون جاهزًا تقريبًا للخبز.
لقد فعلت ذلك بالضبط ، وفقًا لكتاب ، ولم ينكسر شيء ، الشيء الوحيد هو الخبز في فرن صغير وكانت صينية الخبز صغيرة جدًا ، لذا فإن الشكل خاطئ بعض الشيء.

[كليسروكس!]

كليسروكس!
لا أستطيع دحرجة الخيوط! إنهم ممزقون !!! أنا أصنع بقطر حوالي 2 سم ...

أو ربما انفجر أخذي الثلاثة حقًا ، لأنه لم يكن هناك حبل ... لا ... شكرًا على الفكرة !!!

ركضت للحصول على مقياس حرارة ... واحد جديد ...

لذلك يجب ألا يكون قطرها أقل من 2 سم! رغيف الكيلوغرام تقريبا! وأطرح على سطح مزيت بالزيت النباتي ، ويدي بالزيت على التوالي ...

[استمرار مسلسل "دبوس الشعر والرغيف". خذ أربعة.]

استمرار مسلسل "دبوس الشعر والرغيف". خذ أربعة.
لقد صنعت هذه العجينة المزخرفة.

ها هي الوصفة نفسها.
يُغلى 90 جرام ماء ، 90 جرام سكر و 45 جرام شراب ذرة أو عسل خفيف ليغلي ويبرد. صب 3-3.5 أكواب من دقيق الجاودار الأبيض في الشراب الناتج واعجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة. لا تعجن حتى تصبح ناعمة وإلا ستغطى الزينة بالفقاعات و "البثور" في الفرن.
بدلاً من 3.5 كوب من دقيق الجاودار الأبيض ، يمكنك تناول 2.5 كوب من دقيق الجاودار الأبيض وكوب واحد من دقيق الحنطة السوداء. ستجعل هذه العجينة الزخارف أكثر نعومة ولن تنفجر بالتأكيد أثناء الخبز.

لم أحب. مصنوع من الجاودار المقشر والحنطة السوداء. في البداية قررت أن أفعل شيئًا تزيينيًا ، لأن الموضوع لم يكن واضحًا. صنع وصفة طبية. بدا مثل البلاستيسين. لفها بالبلاستيك وضعها على طبق. ثم صنعت عجينًا لرغيفًا ، ومسافة ، وما إلى ذلك ... وعندما بدأت في نحت الزخارف ... ليس هناك بلاستيسين ، بل حصاة! مخفف بالشراب ، ولصق على الأوراق والسنيبلات ، بينما الرغيف يقف في التدقيق. ثم نسجت جديلة ، ولويت الرغيف ، ووضعته في الفرن للتدقيق ، وعندما بدأت في تعليق المجوهرات ... لم يعد بإمكان السبيكيليتس تصوير الانحناء الطبيعي! استراحة !!!
باختصار ، سأنتظر مع عجينة الزينة حتى يتمكن شخص ما بيد مستقيمة من التعامل معها. أعتقد أن المشكلة تكمن في الوصفة. لقد كتب بطريقة غير تورتيجنكوف. في Tortyzhka ، كل شيء واضح دائمًا هناك. إذا لم يتم نفشها بعد خمس دقائق - قمامة ، إذا كانت الملعقة لا تستحق العناء - قمامة ، إذا صرير السكر على أسنانك - قمامة. و هنا…
ما زلت أتساءل لماذا اللون هكذا؟ حقا من حقيقة اني اخذت الجاودار ليس ابيض بل مقشر؟ هل يمكن أن يكون الشراب؟ ربما تحتاجها قبل بعض الكرات؟
مرت العجين الزخرفي. أو ربما لم يفعلوا. سأفكر في ذلك غدا. ربما اترك الأوراق ...
بالإضافة إلى ذلك. الفرضية القائلة بأن الجديلة تحتاج إلى المزيد من الانحرافات. ينتشر الرغيف بقدر ما يعطي المنجل.
يتم قبول الفرضية القائلة بأن الجديلة هي قطعة دعم تجعل الرغيف يحافظ على شكله بالقرب من الكرة. الشيء الرئيسي هو أن الجديلة قوية.
لكني سعيد بالورود والمنجل!
باختصار بعد التدقيق في الفرن ووزن الزينة:

وصار هكذا:


أوه ، لقد نسيت! كيك!!! قبل طهي الشراب ، قمت بغلي الترك! رغم أن هذا غير مكتوب في الوصفة !!! 🔗

دبوس الشعر ، للزينة في نفس الموسوعة يقترحون صنع عجينة مبشورة ، أي عجينة الخميرة + ماء + طحين بنسبة عشوائية ، يمكنك على الأقل 100 جرام. اعجن الدقيق للتجربة ، كما أفهمها سيكون 2 جرام. مكبس الخميرة + 100 جرام. الطحين والماء 1/3 من كتلة الطحين ، لأنها تناسبها قليلاً ، تحتاج إلى فرك القليل من الدقيق في هذه العجين حتى يصبح مثل البلاستيسين في تناسق ثم النحت منه ...

[كليسروكس!]

كليسروكس!
لا أعرف ما إذا كان علي المحاولة. لم يتبق سوى القليل من الوقت ...
شكرا على النصيحة على أي حال !!! ربما سيكون لدي الوقت!

لكن لا تجرب الرغيف كله ، فقط جرب هذه العجينة المبشورة ، كيف ستحافظ على شكلها وتخبز ، ستكون خفيفة عند الخبز ، لا يوجد سكر ...

[كليسروكس والناس !!!!!!!]

كليسروكس والناس !!!!!!! إذا حاولت صنع عجينة زخرفية بهذه الوصفة

في نفس الموسوعة ، يقترحون صنع عجينة مبشورة ، أي عجينة خميرة + ماء + طحين بنسبة عشوائية ، يمكنك على الأقل 100 جرام. اعجن الدقيق للتجربة ، كما أفهمها سيكون 2 جرام. مكبس الخميرة + 100 جرام. الطحين والماء 1/3 من كتلة الطحين ، لأنها تناسبها قليلاً ، تحتاج إلى فرك القليل من الدقيق في هذه العجين حتى يصبح مثل البلاستيسين في تناسق ثم النحت منه ...

لذلك ربما يكون من المنطقي بالنسبة لي أن أستخدم الدقيق غير القمح؟ لتباين الألوان. يوجد الجاودار والحنطة السوداء والأرز والذرة وبذور الكتان والدخن ودقيق الشوفان. السؤال ليس في الشكل ، ما الذي يجب الحصول عليه ، ولكن لكي تجربه؟ وسأريكم لاحقًا ما سيحدث ...

HAIRPIN ، نصيحة من كندا. حاول أن تنسج ضفيرة مثل هذه أولاً ، قم بلف العجين بمسمار دائري على شكل دائرة ، أو لف الدائرة في لفة ضيقة ، أو اربط الحافة ، أو قم بتثبيتها ، أو أي شيء. ثم لف اللفة في سجق بالطول المطلوب. من هذه النقانق ذات الوزن المتساوي ، نسج ضفيرة. بالمناسبة ، خبزت الخبز هنا ومن بقايا الطعام على جدران الوعاء ، رش القليل من الدقيق ، نحتت تمايلًا ، وضعته فوق الخبز ... ونتيجة لذلك ، لم ينسكب شيء. وهذا يعني أن العجين هو نفسه ، ولكن أكثر حدة.

وبشكل عام ، نتمنى لك التوفيق في "مضاعفة؟"

دبوس الشعر الرغيف الأخير هو بالفعل مجرد وسيم

[خاتمة.]

خذ خمسة:



خذ ستة:



زوجي خمسة وستة نهائي. معبأة بالفعل.

خاتمة. لقد كتبت بالفعل كل شيء عن العجين الزخرفي. بناءً على نصيحة Klesroks ، لم تتمكن من صنع المجوهرات من العجين. إذا تزوج أي من أقاربي مرة أخرى ، فسأحاول.
أما بالنسبة للضفيرة ... أعتقد أن الجديل والكعكة يجب أن يصنعوا من عجينة مختلفة. خذ ستة جربوها ، لكنها لم تنجح. عندما تكون الجديلة ناعمة ، تمدها الكعكة ، وتصبح مسطحة.
لنصف كمية العجين حسب وصفة Klesroks أحصل على 850-900 جرام من الدقيق.

كل شىء. النهاية.

دبوس الشعر برافو! بحلول الرابع من أيلول (سبتمبر) ، سأقوم بإعداد تاريخي الخاص ، وسوف يتزوج ابن عمي ، ومن الواضح من سيخبز الرغيف

[كليسروكس]

كليسروكس! إذا كنت ستصنع مجوهرات وفقًا لكتابك ، فيرجى الإبلاغ مرة أخرى!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر

ها ، هذه مجرد روائع ، لقد أحببت المحاولة رقم خمسة أكثر.
وهكذا ، أعتقد أن كلا الخيارين الأخيرين سيبدو جيدًا جدًا على المناشف. وبالنظر إلى أنها لم تصنع بأيدي شخص آخر غير مبالٍ ، ولكن بالروح والحب والاهتمام ، فهي بشكل عام أعمال فنية خالية من العيوب

[شهية]

شهية!
وإذا لم نعثر أنت وأنا على الحمل الحراري في الفرن الخاص بي ، فلن يكونوا روديين جدًا !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر

أحيانًا لدي مثل هذه الخطيئة لدرجة أنني أتقن كل شيء في البداية "عن طريق الكتابة" ، ثم أجد البصيرة لقراءة التعليمات.
والحمل الحراري هو حقا شيء جيد.

من يشك في أن Shpilechka لدينا سينجح !!! أنيقة جدًا ، الأوراق الموجودة في النموذج أنيقة جدًا ، ربما سيتذكر الشباب طوال حياتهم كيف كانت عمتهم خبز رغيفًا

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا! شكرًا (لم تبدأ في الحظر بعد)! أعرف من شكك! أنا!!! كانت الفكرة مع قوالب السيليكات مطمئنة للغاية.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، وتحولت الرغيف السوبر ، والشكل والأوراق.
ولذيذ ، على الأرجح

[Lenusya]

Lenusya، شكر! أنا نفسي أتساءل كيف كان طعمها ، لكن لا يمكنك كسرها ...

.... الأكثر إثارة للاهتمام أن تتذوق كيف تحولت ، لكن لا يمكنك كسرها ...

في حفلات الزفاف لدينا (ليس دائمًا ، ولكن غالبًا) يعامل المتزوجون حديثًا جميع الضيوف برغيف.

وكذلك في حفل الزفاف ... لكني أود تجربته الآن!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر الأرغفة رائعة! هل عجن العجين بالمقابض؟ (أدركت أنه لا يوجد ما يكفي من الوجوه المبتسمة التي تغمرها الإعجاب!) أم أن كينوود "المتأخر" يعمل كخلاط عجين؟

[دبوس الشعر]

أنا لا أكذب بإغماء مع الإعجاب فقط ، لكن جسدي بدأ بالفعل! 🔗
دبوس الشعر، أحسنت !!! 🔗

[جوزيلكا ،!]

أم أن كينوود "الراحل" يعمل كعجن؟

الراحل كينوود يعمل فقط بالعجن !!!

جوزيلكا ،!
شكر!!!

دبوس الشعر ، ومع ذلك تغلبت عليه! أحسنت! الجمال!

[تاتولجا 12]

تاتولجا 12
لقد فزناه !!!

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، ذهب الجميع (بمن فيهم أنا) إلى هذا الموضوع مثل مسلسل تلفزيوني. كل يوم ، حدث جديد ، منعطف غير متوقع ... "كنا نأمل ، لكنه تبين أنه مخطئ ... وهذا ، أيضًا ، يبدو رائعًا ، لكنه عمل مع تمثال صغير في جيبه ..." باختصار ، إنه لأمر مؤسف أن "انتهى الفيلم "بالطبع ، كما هو الحال في أي مسلسل تلفزيوني ، انتهى كل شيء بشكل جيد وفي النهاية حفل زفاف سعيد. ولكن من المحزن أن المناقشات والاقتراحات حول" ما سيحدث في الحلقة القادمة "
يسعدني أن أضيف علامة + 1 مستحقة إلى سمعتك وأطلب "قريب" جديد !!! في المصطكي ، تقول؟ على أي حال ، سأصل إلى المصطكي إذا كان الفيلم مثيرًا للاهتمام فقط! حقا الفتيات؟

[كيك]

كيك، شكر!!!

وقد اشتريت بالفعل شكلين من أجل المصطكي ...

لذلك أنا مستعد للمصطكي !!! 🔗 🔗 🔗

بعد أن شاهدت المسلسل التلفزيوني "دبوس الشعر والأرغفة" ، قررت "المخاطرة بصحتي" وأخبز اليوم رغيفاً من عجينة الشله المفضلة في عين. صحيح أن الخميرة ألقت فقط 10 جرام و 150 جرام من العجين المخمر الفرنسي (حسنًا ، لا يمكنني الاستغناء عنها ، آسف).
هذا ما تناولته قبل الخبز:



وهذا ما حدث في النهاية.


حسنًا ، أنت بحاجة إلى الصبر ، سأخبرك ، لتدوير كل هذه الأحرف الأحادية. لكننا لا نتحلى بالصبر ، سيكون هناك وقت كاف. و monograms sl. بمجرد أن أفعل ذلك أنحف مرتين ، قمت بتحطيمهم بشكل لائق أثناء الخبز ، ذهب كل الجمال.
مع الورود ، "حبي" لم ينجح. لم أستطع جعلها جميلة
هل يمكن لأي شخص أن يرمي رابطًا إلى فصل دراسي رئيسي على عجين الورود؟

[لوليك!]

لوليك!

1. MO-LO-DETS !!!
2. وصفة العجين نفسها ، دعنا نلتصق بهذا المنشور؟ حسنًا ، بحيث كان كل شيء في كومة !!!
3. عن الورود. ألم لفة المسح الضوئي بالأبيض والأسود أو هل فاتتك؟

[لوليك!]

لوليك!

1. MO-LO-DETS !!!
2. وصفة العجين نفسها ، دعنا نلتصق بهذا المنشور؟ حسنًا ، بحيث كان كل شيء في كومة !!!
3. عن الورود. ألم لفة المسح الضوئي بالأبيض والأسود ، أو هل فاتتك؟

شكرا على الإطراء ، حاول بوم!
وأخذت الوصفة من موقع العين 🔗
أبرزت الوصفة الأصلية باللون الأزرق. والأسود - تغييراتي.
ها هو:

أوبارا

1 كوب مصل اللبن (أو 1/2 حليب + 1/2 ماء) فاتر يمكنك إضافة الكفير والحليب المخمر والحليب الزبادي. النتيجة دائما ممتازة!
1/4 كوب عصير تفاح * (50 غ). لقد قمت للتو بخبز تفاحة في الميكروويف ، وقشرتها وسحقها بشوكة.
3/4 كوب دقيق خبز
1/4 كوب سميد ناعم أو سميد (4 ملاعق كبيرة ل.)
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
1 ملعقة صغيرة سكر
تخلط جميع المكونات في وعاء صغير وتغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة 45-60 دقيقة (تتضاعف العجينة تقريبًا).
لقد قمت بتشغيل الوضع 9 HP (خبز Borodino): 5 دقائق من العجن ، والراحة مع التسخين لمدة 40-45 دقيقة. أضفت جميع المكونات الأخرى واعجنها مع التدقيق في برنامج "عجين الخميرة".

عجينة

كل العجين
1/4 كوب سكر (4 ملاعق كبيرة ل.)
1 ملعقة كبيرة عسل
1 بيضة + 1 صفار
1/4 كوب زيت نباتي أو زبدة طرية(60 جرام زبدة)
3-3 1 cup2 كوب دقيق خبز
1 ملعقة كبيرة جلوتين (إن أمكن)
2 ملعقة صغيرة ملح بحري
كيس من سكر الفانيليا أو 1/2 عود فانيليا
1/2 ملعقة صغيرة هيل (اختياري)
بياض البيضة
الخشخاش أو السمسم

اعجن العجينة الناعمة المرنة.
تشكل كرة من العجين ، توضع في وعاء مدهون بالزيت النباتي. يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 1 1/2 - 2 ساعة حتى يتضاعف.

ثم تشكيل المنتج. انقله إلى صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزيت ، وقم بتغطيتها بمنشفة من الكتان.
اتركيه لمدة 1 - 1 1/2 ساعة أو حتى يتضاعف تقريبا.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت. لدي فرن حراري ، لذا فأنا أخبز في 170 درجة مئوية.
ادهنها ببياض البيض ورشها بالسمسم أو بذور الخشخاش أو كليهما.
تخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا داكنا.

لقد كنت أصنع الشلاه وفقًا لهذه الوصفة منذ فترة طويلة ، وتعلق جاري بهذه الوصفة. أنا أحب ذلك كثيرا. لكني لا أعرف كيف أضعه: كموضوع منفصل ، أم أنه يكفي الإشارة إليه هنا؟

إذا لم تكن هذه الوصفة في الخميرة ، أعتقد أنك بحاجة إلى إصدارها كموضوع منفصل. إنه ليس كارافاي خالص!

[ليولوك]

ليولوك، في الوصفة حيث تكون العجينة: 1 بيضة + صفار ، وتحت: بياض البيض. ما هو اين؟ في أي درجة حرارة تخبز؟ كم من الوقت تستغرق؟ هل تصنع العجينة بـ HP لكن تخبزها في الفرن؟ شله الحياكة بأنواعها. درس على يوتيوب. سأجرب العجين حسب وصفتك.

[ليولوك]

ليولوك، في الوصفة حيث تكون العجينة: 1 بيضة + صفار ، وتحت: بياض البيض. ما هو اين؟ في أي درجة حرارة تخبز؟ كم من الوقت تستغرق؟ هل تصنع العجينة بـ HP لكن تخبزها في الفرن؟

لقد قمت بالفعل بتصحيح المنشور السابق.

لوليك!
عن الورود. ألم لفة المسح الضوئي بالأبيض والأسود أو هل فاتتك؟

نظرت إلى هذا المسح الضوئي وفعلته كما هو مرسوم ، لكن ، كما هو الحال دائمًا ، نظرت في الكتاب ، ورأيت ...

اليوم نقطع رغيف. أنا ألتقط الصور إلى الاستوديو


هنا مثل هذا دقيق ولذيذ

لقد صنعت رغيف كبير من المهد