قدر ضغط متعدد الطهي من مولينكس CE4000

الفتيات ، اليوم كان لدي مربى كمثرى ، والآن أنظر إلى اليقطين. ... قرأت المنتدى ... هل يمكنني تجربته أيضًا؟ شخص ما حاول ذلك بالفعل؟ ماذا عن لا أذهب. في الإنترنت ، يُكتب أنه من الضروري الفرم جيدًا وصب الشراب ، لكنني أعتقد أنه يمكن أن يبشر فقط. وماذا أضيف إليها أيضًا؟ ربما برتقالة أم ليمون؟ ربما لا شيء على الاطلاق غير لائق؟ بالمناسبة ، هيلين ، أخبرني كيف تطبخ بالطماطم الخضراء ، لم أر هذا المنشور في أي مكان

مربى الطماطم الخضراء مع البرتقال https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178832.0
مربى التين https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178833.0

لقد قمت بطهي مربى الطماطم وفقًا لوصفة المسؤول (نقطة بنقطة) وفي قدر الضغط. لقد صنعت مربى التين وفقًا لوصفة رومين ، في قدر الضغط وفي صانع الخبز. النتيجة هي نفسها. الخلاصة: يمكنك الطبخ بشكل أسرع في قدر الضغط.
حسنًا ، كل شيء واضح في وصفة رومين. تلك الدُفعات (الطماطم والتين) التي قمت بطهيها في مولا ، قمت بطحنها على الفور في الخلاط ، وتم نقلها إلى مولا ، وأضف السكر والضغط العالي لمدة 15 دقيقة. في اليوم التالي ، دون ضغط ، أحضرته ليغلي في القلي ونقلته إلى الطبخ. أمسكت به لمدة 20 دقيقة ، ووضعته في مرطبانات ولفته. في Bread Maker ، قمت بطهي دورتين في برنامج "Jam".
كل شيء لذيذ جدا! لكني أحببت مربى الطماطم الأخضر أكثر من ذلك بكثير

ولدي قرع هذا العام ... مجرد أكوام. في العام الماضي قمت بتتبيله وتجفيفه حسب وصفة الرومان. هذا العام ، سأرتدي أيضًا الجفاف ، لكن ما زلت بحاجة إلى التفكير في شيء ما ... لنفكر معًا!

دعونا نفكر معا!

لذلك أنا قريب) أفترض أنني رأيت في مكان آخر ويضاف الملح إلى مربى اليقطين ، أريد أن أجرب المربى مع الطماطم الخضراء. لين ، لم أفهم ، لقد قمت بعمل المربى لمدة 15 دقيقة على LP ، لكن هنا تكتب على HP لمدة 15 دقيقة ، أم أنه للتين مع الطماطم مثل هذا؟

الفتيات ، من فضلك قل لي ، في مكان ما هنا قابلت وصفة بسكويت في برنامج القلي وكان غطاء الفتاة مغلقًا ، لكن وفقًا للتعليمات ، يجب أن يكون الغطاء مفتوحًا ، كيف تخبز ، من فضلك أجب؟

نخبز في وضع قلي الخضار والغطاء مغلق ، لكن الصمام مفتوح.

الفتيات ، اليوم كان لدي مربى كمثرى ، والآن أنظر إلى اليقطين. ... قرأت المنتدى ... هل يمكنني تجربته أيضًا؟ شخص ما حاول ذلك بالفعل؟ ماذا عن لا أذهب. في الإنترنت مكتوب أنك بحاجة إلى التقطيع جيدًا وصب الشراب ، لكنني أعتقد أنه يمكنك فقط بشره. وماذا أضيف إليها أيضًا؟ ربما برتقالة أم ليمون؟ ربما لا شيء على الاطلاق غير لائق؟ بالمناسبة ، هيلين ، أخبرني كيف تطبخ بالطماطم الخضراء ، لم أر هذا المنشور في أي مكان

لا تصدقني ، لقد قمت بنسخ وصفة لمربى القرع بالبرتقال لنفسي ، أفكر في صنعها غدًا ، سأشاركها معك ، قد تكون مفيدة
مربى اليقطين مع البرتقال
0.5 كغ من اليقطين المفروم
2 برتقال (بدون فيلم)
0.25 كجم سكر

يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 جرعات لمدة 15 دقيقة.
أعتقد أنني سأضع دقيقتين على ND ، وأترك ​​الضغط ينفجر من تلقاء نفسه وأعد تشغيله مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة على ND. غدا سأحاول شطب النتيجة.

[أوليكم]

غدا سأحاول شطب النتيجة.

الصيحة ، لسنا وحدنا ، حظا سعيدا ، نحن ننتظر بفارغ الصبر ، ليس لدي وقت بعد ، لماذا أنا منهك
هنا تناقض مع السكر ، لقد وجدت الكثير أو قليلاً مثل هذه الوصفة

اليقطين - 1 كجم
سكر محبب - 800 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
أوليكم كم تضيف السكر؟

[أوليكم]

الصيحة ، لسنا وحدنا ، حظا سعيدا ، نحن ننتظر بفارغ الصبر ، ليس لدي وقت بعد ، لماذا أنا منهك
هنا تناقض مع السكر ، لقد وجدت الكثير أو قليلاً مثل هذه الوصفة

اليقطين - 1 كجم
سكر محبب - 800 جم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
أوليكم كم تضيف السكر؟

لدي 250 جرام. 0.5 كجم من اليقطين. يفرك بالفعل أنه يستحق العصير. في غضون ذلك ، سأذهب إلى المتجر للحصول على برتقالة ثم أطبخ.

حسنًا ، لقد طهيته ، قليلًا من السكر حسب ذوقي ، أود إضافة 100 جرام أخرى. عموما ليس سيئا

[ملاحظة.]

مرحبا! الفتيات ، ربما فاتني أين - شخص ما صنع طبق خزفي في رسمنا الكرتوني؟ بالأمس قررت أن أحاول ... كان لدي وصفة لفرن عادي ، أعتقد أنني سأغتنم الفرصة للقيام بذلك في رسم كاريكاتوري - ماذا سيحدث؟ الكسرولة سريعة جدًا وتحتوي على ثلاثة مكونات فقط وتستغرق ثلاث دقائق للعجن. ما عليك سوى خلط علبة من الحليب المكثف مع ثلاث بيضات وإضافة عبوتين من اللبن الرائب (500 جم). دهن الوعاء بالزبدة ، وصبته فوق "العجين" (لا أعرف ما إذا كان يمكن تسمية هذا "الشيء" بدون دقيق بالعجين) ووضعته على OO لمدة 45 دقيقة. لا أعرف ما الخطأ الذي ارتكبته - ربما لا تكون هذه الوصفة مناسبة للتعدد ، فربما قضى الكسرولة الكثير من الوقت هناك ... (على الرغم من أنني نظرت من وقت لآخر ، بدا وكأنه رطب في الأعلى ...) ، لكن لا بأس من إزالته من الوعاء لم أنجح - لقد انهار ، ومن أسفله احترق في أماكن في بعض الأماكن ... كنت مستاء حقًا ... حتى جربته. طعمها يشبه اللبأ الحقيقي - الطاجن كثير العصير ، مبلل بشكل مستقيم ، حلو ويذوب في فمك! أكلنا بسرور كبير! لكن ... ما زلت أرغب في تجربة طبق خزفي متعدد الاستخدامات عادي وطويل وكثيف! من فعل - شارك تجربتك!
أرفق صورة "الخاسرة" اليوم بالفعل - أصبحت أكثر كثافة بين عشية وضحاها. بالأمس كان بالضبط مثل اللبأ في التناسق.

لم يكن من الضروري على الإطلاق سكب الشوكولاتة - وهكذا اتضح أنها حلوة جدًا.

ملاحظة. حول! الآن رأيت طاجن الجبن من الإسكيمو في الوصفات !!!
وكيف لم ألاحظها بالأمس ، بدا لي أنني أشاهدها!
في المرة القادمة سأحاول ذلك!
P. حسنًا ، لا يمكنني التوقف عن التساؤل - حتى ما لم ينجح في الرسوم المتحركة تم إيقافه مسبقًا ، شيء آخر - لا يزال صالحًا للأكل ولذيذًا في النهاية! بعض المعجزات ...

[AChMA]

AChMA

لقد طبخت هذا الطبق أمس. اتضح أنه لذيذ ، حتى أنه لا يوجد شيء لالتقاط صورة. هنا فقط بعض الملاحظات والملاحظات: نبيع لافاش تقريبًا. 30 × 50 سم ، أي أوراق كبيرة جدًا ، واتضح أن هذه الكمية من الجبن كبيرة جدًا. اضطررت إلى وضع جبنة الفيتا في الطبقة العليا (أسفل السولوجوني) - بطريقة ما لم أحبها كثيرًا. وشيء آخر: بدا أن 45 دقيقة غير كافية - الجزء السفلي شاحب.
هذا كل ما تبقى.
🔗
بينما كنت أكتب ، حافظوا على الهدوء.

[فطيرة أوتمن نوكتورن بالميغابايت]

أعدت حلوى أخرى لذيذة. لقد خبزت هذه الكعكة في الفرن من قبل. في Mulechka اتضح أنه نفس الشيء الرائع.

فطيرة أوتمن نوكتورن بالميغابايت
(مع التفاح أو البرتقال)



كريمة حامضة - 370 جرام (أو يمكنك 200 جرام من القشدة الحامضة + كوب من الكفير)
زبدة أو سمن - 130 جرام ،
دقيق - لدرجة أن العجين أرق قليلاً من البلاستيسين ،
الصودا - ½ ملعقة صغيرة ،
فانيلين

حشوة:
2-3 تفاح ، أو 2-3 برتقالة ،
سكر - 1 كوب
نشاء

تذوب الزبدة وتبرد. تخلط مع القشدة الحامضة (أو القشدة الحامضة والكفير) ، يضاف الدقيق والصودا. اعجن العجينة بقوام أرق قليلاً من البلاستيسين. ضعي في قدر Mulechki مدهون بالزبدة ، على نحو سلس بيد رطبة.
قطع التفاح أو البرتقال إلى شرائح. من الجيد سكب النشا على العجين حتى لا تبلل الحشوة. ضعي الفاكهة على النشا. غطيها بالسكر.
قم بتشغيل في Mulechka على وضع القلي الخضار والغطاء مغلق ، ولكن غير مغلق ، لمدة 35-40 دقيقة. ثم ادهنوا الوجه بالبيض المخفوق واخبزوه لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً قليلاً.

أوه ، حسنًا ، أخيرًا ، أنا معك! منذ أكثر من عام بالفعل مولينكس ، وأنا أطبخ المرق فيه. حصلت على نفسي باناسونيك. في الأساس ، بدأت ألعب فيه. ولكن بعد ذلك في كثير من الأحيان بدأت الفكرة تزورني: لماذا أحتاجها ؟! لا ، باناس شيء جيد ، عصيدة في الصباح (بالمناسبة ، حصلت عليها أيضًا منذ عام ، لكنني تعلمت طهي العصيدة قبل أسبوعين فقط!) ، Supechiks ... ثم اليوم لا يمكنني صنع الحساء على الغداء. حسنًا ، لست مضطرًا إلى الانتظار لمدة 1.5 ساعة وقد قررت ذلك. قبل ذلك حاولت طهي البرش في موليك - حسنًا ، لم يحبني على الإطلاق ...ربما لم تطبخها هكذا؟ باختصار ، فتحت الكتاب ، وأنا أعلم بالفعل أنه لا يوجد شيء منطقي بشكل خاص هناك (حاولت الطهي ، كان شيطان مخيلتي ومهاراتي سيحولان إلى قمامة). وقررت طهي حساء الفاصوليا بالطماطم. لماذا يسمى ذلك - لم أفهم. توجد حبوب ، لكن لا يزال هناك الكثير من الأشياء إلى جانب الطماطم. بشكل عام ، بينما يحاول زوجي ، سأحقق هدفي. استغرق الطهي ساعة واحدة ، وتقشير الخضار ، وتصريف المياه وغسل قدر. منذ هذه الساعة ، كنت متواجدًا في المطبخ لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك سأقوم بإلغاء اشتراكي فيما فعلته في Moulinex. هناك الكثير من الأشياء الشيقة ، لكن هذه أطباق رئيسية.

حسنًا ، أخذت عينة شوربة - لذيذة! كل شيء ، كما هو الحال في كتاب الوصفات ، لم يضيف سوى الفلفل الحلو (لم يكن هناك شيء) ، وقطع الطماطم إلى مكعبات ، وليس إلى 4 قطع ، وفرك الجزر على مبشرة خشنة ، وأخذ 4 حبات متوسطة الحجم (ما زلت أحب الحساء السميك). كان اللحم لحم المتن لحم الخنزير. سأضيف من نفسي أنه لا يزال من الأفضل طهي حساء الفاصوليا والبازلاء والعدس على اللحوم المدخنة أو الضلوع المدخنة. بدلاً من التوابل ، أضع 2 مكعبات من لحم الخنزير المقدد ماجي. حصل الذوق ولكن في الطريق. مرة واحدة لن أطبخ على اللحوم ، ولكن على الأضلاع المدخنة.

[تانتشيلو]

أوه ، حسنًا ، أخيرًا ، أنا معك!

أهلا بك، تانتشيلو!
وأعجبني أكثر من الحساء حساء الجولاش المجري

[لحم الخنزير مع البطاطس]

حسنًا ، يبدو أن هناك متسعًا من الوقت ، وسأوقع على ما أطبخه أيضًا
الطبق الأول هو لحم الخنزير مع البطاطس... حسنًا ، هناك لحم فقط في وعاء ، وقليل من الزيت ، والماء (لأول مرة سكبت كثيرًا ، اتضح أنه مسلوق تقريبًا) ، والتوابل ، والجزر ، والبصل ، وكل ذلك على "قلي" قليلًا ، والملح ، ثم ضع البطاطس في سلة الطهي بالبخار ، وضعها مع اللحم على ضغط مرتفع لمدة 15 دقيقة. أكلت - وطهيها لأول مرة عند وصول الضيوف. صلصة لحم الخنزير على "القلي" (عندما أخرجت اللحم بملعقة مشقوقة) سميكة بالدقيق والقشدة الحامضة مع معجون الطماطم - لذيذ!
بالإضافة إلى ذلك يخنة الخضار... كل ما يوجد في المنزل من الخضروات - كوسة ، باذنجان ، طماطم ، جزر ، بصل ، ملفوف ، بروكلي ، بطاطس (كم - انظر بنفسك ، لقد صنعت المزيد من الكرنب ، وزوجي يحبها عندما يكون هناك المزيد من البطاطس ، خلال فترة فقدان الوزن لم تضع البطاطس على الإطلاق) - قطّع كل شيء إلى مكعبات ، ملح ، اخلط ، أحببت أيضًا رش كل شيء بتتبيل "القفزات-سونيلي" وعلى VD لمدة 12 دقيقة. بطريقة ما فعلت كل شيء بنفس الطريقة ، أضفت فقط شرائح السمك (كان هناك بولوك عادي) - لذيذ أيضًا. لقد فعلت ذلك أيضًا مع شرائح الدجاج - كل شيء صالح للأكل ورائع. خلال فترة وفرة عيش الغراب ، فطر tuja figachila (فقط كنت قد قطعت بالفعل وغليت ، وأغلي ، لتجميده). أعتقد أنه في منتصف النهار ، يمكنك الذهاب إلى هناك فطر ، وأي فطر معالج طازج.
غولاش (حسنًا ، هذا ما نسميه ، اللحم المفضل لأولادي) - في الأساس مجرد يخنة في مرق اللحم. مثالي مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة. وأرز الحنطة السوداء جيد جدًا أيضًا. نأخذ اللحم البقري (نخبز لحم الخنزير فقط ، ونقليه على شكل شرائح أو في بيلاف ، أو نطبخه بالبطاطا فقط) ، ونقطعها إلى قطع من تحب ، ولدي ما يقرب من 3 سم في 1.5 سم. القضبان من هذا القبيل بشكل عام. القليل من الزيت في وعاء ، يوجد لحم ، ملح ، حبوب الفلفل (بضع بازيلاء) ، ورقة الغار ، القليل (فقط لخلط اللحم) ماء مغلي. أولادي لا يأكلون البصل ، لذلك قمت بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة ووضعها هناك (بعد رميها). أراهن على VD لمدة 35 دقيقة. يحدث هذا عادة خلال النهار. أعود إلى المنزل من العمل - كل شيء ساخن بالفعل ، في انتظاري ، أطفئ التدفئة ، أزل البصل ، lavrushka ، قم بتشغيل "القلي" ، في هذا الوقت أخففه إلى دقيق بالملح ومعجون الطماطم والماء ، وأسكب هذا الخليط في اللحم المطهي ، مع التحريك بملعقة سيليكون ... في الواقع - كل شيء عندما يناسب سمك الصلصة - أطفئه. جولاش جاهز
منذ وقت ليس ببعيد اخترع
وجبة خفيفة من الزلابية غير المستخدمة
في بعض الأحيان تبقى الزلابية في علبة. تم شراؤها. يحدث أنهم اشتروه وطهوه قليلاً ، لكنهم ليسوا جيدًا. أو لم يتم طهي كل شيء في وقت واحد ... لذلك أقوم بتجميع هذه الأكياس باستمرار في الفريزر ، 10 زلابية في كيس. وهي تشغل مساحة ، ولا يمكنك طهيها بالفعل ... باختصار ، تم التخلص من 4 عبوات (!!!!) اليوم ، وإذا قمت بطهيها للتو ، فمن كان سيأكلها.وليس من الواضح كيفية طهي مثل هذه الزلابية: فبعضها بدأ بالفعل في الظهور وجاهزًا ، بينما بدأ البعض الآخر للتو في "الرقص". ثم اتصلت أختي وقالت: "في غضون 15 دقيقة ، سنحضر لك وجبة خفيفة ، سنأتي بمشروب قوي". ماذا يجب أن أفعل؟ ثم قررت أن أجربهم. بشكل عام ، توصلت إلى هذا:
زلابية متبقية (حصلت على حوالي 500-600 جرام) - مجمدة ، كما كانت في الفريزر
1 جزرة متوسطة
1 بصلة
1 طماطم
2 ش. ل. الكريمة الحامضة
فيجيتا (من حيث المبدأ - أي توابل ، ملح فقط ، إلخ)
ثلاثة جزر ، بصل وطماطم ، مقطعة ، قم بتشغيل وضع "القلي" ، اذهب إلى هناك لتنمو. الزبدة ، رمي الخضار مع التقليب. قم بإيقاف تشغيل الوضع. بعد ذلك ، يرش التوابل (الملح فقط) ، ويضاف الكريمة الحامضة ، ويخلط ، ويضاف الزلابية المجمدة. املأ بالماء المغلي بحيث تكون الزلابية مغطاة قليلاً بالماء ، واخلطها برفق باستخدام ملعقة سيليكون. أغلق ، في وضع "الضغط المنخفض" لمدة 5 دقائق. من حيث المبدأ - 4 أمر طبيعي ، إذا لم تقم باللعب بقوة ، فسوف يصلون ، وأنزف البخار ، لكل شيء - عن كل شيء - 10 دقائق (مع مراعاة تقطيع وتنظيف الخضار ، والتحضير المصاحب لسلطة الخضار ، وإعداد الطاولة ومقابلة الضيوف). جربت زلابية واحدة فقط ، ثم "خذ عينة". لكن! أكلوا كل شيء! لذيذ جدا. لقد ألقيت كل شيء في وعاء عميق ، وقررت أنه في المرة القادمة (وسوف ، صدقني ، زوجة محب الزلابية المشتراة) ، سأضيف المزيد من الخضر وأضعها في وعاء ، وأرش الجبن المبشور لتذوب على الزلابية الساخنة. بالمناسبة ، سيكون مفيدًا جدًا في هذا الطبق. كان أحد أنواع الزلابية لا طعم له حقًا ، ولم يتضح سبب ترك زوجي لها. لكن في هذا الطبق كل شيء اتضح أنه لذيذ !!!
فلفل محشي
لحم مفروم (كنت قد خليط لحم الخنزير ولحم البقر)
أرز (أخذت كيسًا واحدًا من الحبوب الطويلة ، وهو مسلوق في أكياس ، لكن لم يُطهى مسبقًا ، فقد كان جافًا وسكب)
الفلفل (بقدر ما تحتاج ، كان لدي 9 - كل شيء مناسب تمامًا)
جزرة
بصلة
مايونيز
طماطم
الخضر
توابل
ما عليك سوى خلط اللحم المفروم مع الأرز الجاف وملح اللحم المفروم. تحضير الفلفل (إزالة البذور). في وضع "القلي" ، اقلي البصل والجزر المبشور والطماطم المفرومة. (قمت أيضًا بتمزيق بقايا الفلفل هناك) ، اتضح أن هناك الكثير من القلي. ضعي ملعقة من المايونيز في القلي ، ورشيها بالتوابل (كان لدي خضار ، يمكنك فقط ملحها) ، ضعي طبقة من الفلفل ، أضيفي القليل من الملح ، وصبي القليل من الماء المغلي ، حتى "يتشتت" القلي ويطفو قليلاً. الطبقة الثانية من الفلفل ، حسناً ، ضعوا الفلفل بشكل عام ، لا ترشهم ، أضف الماء المغلي حتى يتم تغطية الفلفل (ليس كما في الحساء ، ولكن قليلاً). على LP لمدة 12 دقيقة. لم أجبر نفسي على إطفاء البخار ، لأنني أطبخ على الغداء ، وأكل الفلفل على العشاء - لذيذ جدًا !!!

:)يوم جيد! مستخدمي المنتدى الأعزاء! أنا سعيد جدًا لأنني وجدت منتداك ، أتمنى أن ترحب بي في رتبك. لقد كنت مالك باناس لسنوات عديدة ، وفي اليوم الآخر ظهرت الرسوم المتحركة. في البداية كنت مستاء جدا. وظائف تلقائية غير عادية جدًا لـ bkz ، ولكن بعد ذلك وجدت منتداك وتنشيطه. بالأمس حاولت طهي حساء الدجاج بالخضروات باستخدام توصياتكم. اتضح بسرعة ولذيذ. غدا أنا أخطط بورشت. وفي المستقبل القريب ، كتف البقر. سأقوم بتتبيلها ، ثم أقليها على وجهين ، ولكن بعد ذلك ، أخبرني ، من فضلك ، ما هي الطريقة التي يجب وضعها في الاعتبار؟ ربما 25 دقيقة VD؟ أو كيف؟ سأكون ممتنا لنصيحتك.

مرحبا! لقد كنت أستخدم Mulechka الخاص بنا لمدة شهر تقريبًا) خلال هذا الوقت ، تمكنت من صنع مقلي ، مان ، حساء ، مانتي هناك. كل شيء لذيذ جدا) الآن أريد أن أحاول أن أتعلم كيفية خبز الخبز فيه. ربما كنت أبدو سيئًا ، لكن لم أجد وصفة في هذا المنتدى لمساعدنا. الرجاء مساعدتي - إظهار ارتباط أو مشاركة تجربتك.

[هلام]

هلام
2 أرجل لحم الخنزير ، قطعة لحم بقري حوالي 400 جرام ، 1 ساق ، 1 جزرة ، 1 بصل ، فلفل ، ورق الغار. اغسل الأرجل ، اكشط (لا أعرف كيف ، زوجي فعل ذلك) ، اغسل اللحم والأرجل ، ضعي كل شيء في وعاء ، ضعي جزرًا كاملة ، بصل ، فلفل ، لافروشكا ، صب الماء (سكبت الماء البارد) ، الملح بشكل طبيعي ، أكمل قليلاً من الحساء ، ضعي على ضغط مرتفع لمدة 85 دقيقة. بعد ذلك ، تخلصي من البخار ، أخرجي اللحم وضعيه في وعاء ليبرد.في غضون ذلك ، قشر الثوم واضغط عليه من خلال مكبس. قم بتفكيك اللحم ، وفصله عن العظام ، ولفه في مفرمة اللحم (يمكنك الفرم جيدًا بالسكين ، فنحن نفضل خيار مفرمة اللحم أكثر) ونخلط مع الثوم المهروس. ضعي طبقة من اللحم الملفوف وشرائح الجزر المسلوق وأوراق الديك الصغير في الصواني وصب المرق المصفى من خلال الشاش. ضعها برفق في الثلاجة. أخرجته في الساعة 2 صباحًا ، وفي المساء كان هناك بالفعل لحم جلي مجمّد لتناول العشاء
طبخت لأول مرة وكل شيء سار على ما يرام! أتذكر أن والدتي كانت تطبخ طوال الليل ، وركضت إلى المطبخ لتفقد كيف كان اللحم ... كنت ما زلت أفكر: يا له من طبق لذيذ وكئيب للغاية للطهي ... Nifiga ليست كئيبة ، ولكنها بسيطة للغاية!
لسان البقر
لغسل اللسان ، لأنه ضخم ، ثم نقطعه إلى نصفين ، فإن المخطط هو نفسه كما هو الحال مع لحم الهلام ، فقط لم أقم بتحديد الوقت لمدة 85 دقيقة ، 70 دقيقة ، وأنزف من البخار وسحب اللسان ، مباشرة تحت الماء البارد (ليس لفترة طويلة). خلعت الجلد ، ووضعته على السبورة لتبرد. صفي المرق. من الجيد وضع دوائر الجزر ، والخضراوات ، ودوائر البيض ، والخيار المخلل (حسنًا ، ما الذي يخطر ببالك أيضًا) في الصواني ، ثم قطع شرائح من اللسان وصب المرق. كل شيء يتجمد بدون أي جيلاتين. أضعها في الثلاجة في المساء ، وبحلول مساء اليوم التالي كانت جاهزة. هذا هو ، في مكان ما في الثلاجة ليوم واحد.

مرحبا!!!! لقد قمت مؤخرًا بخبز الخبز ، وسارعت إلى مشاركة الوصفة) خميرة جافة - 11 جم (كيس ، أخذت مخبزًا جافًا ، يمكنك استخدام أي مخبز جاف) ، دقيق - 800-900 مل ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ملح - 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ماء - 360 مل (200 مل من الماء و 160 مل من الحليب). اعجن العجينة في كوب ، واعجن لمدة 10 دقائق ، واتركها لمدة 20 دقيقة واعجن جيدا مرة أخرى. يُدهن قدرًا متعددًا بالزيت النباتي ويُسخن على "احتفظ بالدفء" لمدة دقيقة واحدة ، ثم أطفئه وضع العجينة حتى تنضج. قم بتشغيل "Keep Warm" بشكل دوري حتى ترتفع العجينة. وقفت على هذا الوضع لمدة 30-40 دقيقة ، ثم شغّلته على "قلي الخضار" (جميع الصمامات مغلقة ، والغطاء مُدار بالكامل) لمدة 60 دقيقة. عندما مر الوقت ، قلبت الخبز و 15-20 دقيقة أخرى. تحول الخبز اللذيذ.

مرحبا!!!! قمت مؤخرًا بخبز الخبز ، وسارعت إلى مشاركة الوصفة) خميرة جافة -11 جم (كيس) ، دقيق - 800-900 مل ، سكر - 1 ملعقة كبيرة. لتر ، ملح - 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ماء - 360 مل (200 مل من الماء و 160 مل من الحليب). اعجن العجينة في كوب ، واعجن لمدة 10 دقائق ، واتركها لمدة 20 دقيقة واعجن جيدا مرة أخرى. سخني قدر من متعدد على "حفظ دافئة" لمدة 1 دقيقة ، أطفئها وضعي العجين لينضج. قم بتشغيل "Keep Warm" بشكل دوري حتى ترتفع العجينة. لقد وقفت على هذا الوضع لمدة 30-40 دقيقة ، ثم قمت بتشغيله لـ "قلي الخضار" لمدة 60 دقيقة. عندما مر الوقت ، قلبت الخبز و 15-20 دقيقة أخرى. تحول الخبز اللذيذ. أردت أن أريك ، لكني لا أعرف كيف أنشر صورة (((قل لي من فضلك

لقد كنت أرغب في خبز الخبز منذ فترة طويلة ، ويطلب ابني وزوجي أيضًا الخبز ، لكنني لم أحصل على وصفة مناسبة ، لكن يبدو أن لديك كل شيء ، فقط كانت هناك أسئلة أثناء المسرحية:
1) الخميرة - لحظة آمنة؟ أو ماذا؟
2) قدر من رسم كاريكاتوري ، عندما نحول العجين إليه ، ندهنه بشيء؟
3) عند تشغيل "قلي الخضار" ، أغلق الغطاء فقط؟ لا تقطع؟ أو ماذا تفعل بالصمام؟
آسف على الكثير من الأسئلة ، لكن اللعنة ، أريد حقًا أن أخبز.

[تانتشيلو]

الفتيات والفتيان! يمكنك خبز أي خبز ، وهناك الكثير من الوصفات! فيما يلي عدد قليل من الوصفات التي خبزتها الفتيات في جهاز متعدد الطهي.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166754.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41861.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48963.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37484.0

خبزت في بغل حسب هذه الوصفة:

- 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 3 اكواب طحين
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 210 مل ماء

اتضح أنه رائع. 60 دقيقة على قلي الخضار بصمام مفتوح ، ثم اقلبها و 10 دقائق أخرى.

1) الخميرة - لحظة آمنة؟ أو ماذا؟
2) قدر من رسم كاريكاتوري ، عندما نحول العجين إليه ، ندهنه بشيء؟
3) عند تشغيل "قلي الخضار" ، أغلق الغطاء فقط؟ لا تقطع؟ أو ماذا تفعل بالصمام؟
آسف على الكثير من الأسئلة ، لكن اللعنة ، أريد حقًا أن أخبز.

تانتشيلو,
1) لحظة آمنة للخميرة أو أي مخبز جاف ، يمكنك استخدام كلمة "مبللة" ، ولكن بعد ذلك تحتاج فقط إلى العد.
2) لا تدهن القدر
3) أغطي بغطاء ، يمكنك قلبه على طول الطريق ، أو لا يمكنك ذلك ، نظرًا لأن الصمام في وضع "الفتح" ، فلن يتراكم الضغط ولن يسد الغطاء.

شكر!!!! سأحاول بالتأكيد! ربما حتى غدا سأفاجئ أسرتي بتناول الغداء ، فهل طعمه يشبه الخبز الأبيض العادي؟ أو حتى مثل لفة؟

مرحبا جميعا. أريد أن أطرح سؤالاً ، عند الطهي على mulechka عالي الضغط ، يصدر صوت هسهسة بهدوء في المكان الذي يتم فيه إدخال الصمام ، وهناك حديقة بالكاد ملحوظة ، هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ وهذا الشيء الموجود على الغطاء ، حيث يتم إدخال الصمام ، يتم تمريره. انظر إلى بغالك ، هل تقوم بالغزل؟ ومع ذلك ، تأتي المجموعة مع صندوق بلاستيكي لتجميع التكثيف ، فهي لا تصمد على الإطلاق بالنسبة لي ، ويبدو أنها صامدة خلال الاستخدامات الأولى ، وفي رأيي لا معنى لها - لا يوجد تكثيف على الإطلاق.

في رأيي ، عندما اشتريتها ، كانت تتصرف بهدوء على ND و VD ، صامتة تمامًا.

أنا أحب بغلي بجنون ، شيء رائع !!!

خطرت لي الفكرة ، ولكن إذا اشتريت عجينًا من الطهي ووضعته في بغل لمدة 60 دقيقة للقلي ، اقلبه ولمدة 10 أخرى ، ماذا سيحدث؟

مرحبا جميعا. أريد أن أطرح سؤالاً ، عند الطهي على mulechka عالي الضغط ، يصدر صوت هسهسة بهدوء في المكان الذي يتم فيه إدخال الصمام ، وهناك حديقة بالكاد ملحوظة ، هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ وهذا الشيء الموجود على الغطاء ، حيث يتم إدخال الصمام ، يتم تمريره. انظر إلى بغالك ، هل تقوم بالغزل؟ ومع ذلك ، تأتي المجموعة مع صندوق بلاستيكي لتجميع التكثيف ، فهي لا تصمد على الإطلاق بالنسبة لي ، ويبدو أنها صامدة خلال الاستخدامات الأولى ، وفي رأيي لا معنى لها - لا يوجد تكثيف على الإطلاق.

في رأيي ، عندما اشتريتها ، كانت تتصرف بهدوء على ND و VD ، صامتة تمامًا.

أنا أحب بغلي بجنون ، شيء رائع !!!

حسنًا ، أقوم أيضًا بالتمرير ، إلى جانب ذلك ، تم إدخال العديد من الصور ، والعديد منها يحتوي على صمام أخضر ، وصمام أسود ، أي لا يوجد لون أخضر على الإطلاق. كما لم يتم جمع المكثفات على الإطلاق. هسهسة - حسنًا ، يصفر لنفسه ، الشيء الرئيسي هو الطهي

شكر!!!! سأحاول بالتأكيد! ربما حتى غدا سأفاجئ أسرتي بتناول الغداء ، فهل طعمه يشبه الخبز الأبيض العادي؟ أو حتى مثل لفة؟

الخبز ، بالطبع ، لا يشبه الذي يبيعونه في المتجر. وليس مثل الذي يفعلونه في صانع الخبز. بدلاً من ذلك ، لفة ، لكن لفة لذيذة جدًا))) يقدر زوجي))

[بيلاف]

بيلاف
بشكل عام ، اتبعت تعليمات الكتاب:
300 غ لحم ، جزرة واحدة (لم نضع بصل ، لي لا تأكل) مقلية قليلاً على "القلي" ، ثم سكب 1 كوب ماء ، ووضعت على VD لمدة 15 دقيقة. اتركي البخار ، أضيفي الملح ، أضيفي 0.5 ساعة. ل. الكركم ، يسكب 400 جرام من الأرز طويل الحبة (المعتاد ، لم يغسل أي شيء) ، ثم يسكب الماء المغلي بحيث يكون هناك ماء أعلى من الأرز بمقدار 1.5-2 سم ، عالق 4 فصوص من الثوم. على VD لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تخلصت من البخار وخلطت كل شيء ووضعته في التدفئة حتى المساء (استغرق الأمر 4 ساعات للتدفئة). نتيجة لذلك - بيلاف لذيذ متفتت!

مضيفات ذوات خبرة ، قل لي من فضلك - أريد أن أصنع لحم خنزير مسلوق ، لقد قرأت جميع وصفات طباخنا البطيء التي نشرتها ، وقرأت للتو الكثير من الوصفات في المنتدى ، لكن لا يمكنني معرفة كيف من الأفضل تحضير لحم خنزير مسلوق - على البخار وضع متعدد القاع؟ ما هو الأفضل تحت الضغط (بالمناسبة ، ما هي HP أو LP) أم مجرد إطفاء؟ لف اللحم في ورق القصدير أو كيس الخبز أو اتركه هكذا؟ آمل حقًا مساعدتك

لقد صنعت لحم خنزير مسلوق بناءً على نصيحة الفتيات. أنا حقا أحب ذلك:

لحم البقر BUZHENIN في MV للبخار

لحم البقر - قطعة 500 جرام ،
الثوم - 3 فصوص ،
ملح،
فلفل أسود مطحون
زيرا
يُملح قطعة من اللحم البقري ويُرش بالفلفل ويُرش بالثوم المفروم ويُوضع في كيس الخبز ويُرش بالزيرا على الجانبين.اربط طرفي الكيس.
انقع لمدة ساعتين (يمكن تبريده إذا كان ساخنًا)
استخدم البخار في MV لـ HP لمدة 30 دقيقة. لا ينزف البخار.

وهذه هي الطريقة التي طهيت بها قطع الدجاج - لقد فكرت بالفعل في شيء بنفسي. لذيذ جدا!

كنت أحاول صنع لحم خنزير مسلوق على البخار ، ولم يعجبني على الإطلاق ، لكنني وجدت مؤخرًا وصفة كهذه فقط للطبخ. أضفت الطهي باستخدام الخوخ وحساب السعرات الحرارية. أعجبتني النتيجة كثيرا. الآن غالبًا ما أطهو هذه الوجبة منخفضة السعرات الحرارية والمرضية

صدور الدجاج الكربونية مع الجبن أو المرق


بالجبن: 100 جرام = 173 سعرة حرارية

صدر دجاج - 385 جرام ،
جبنة - 40 جرام ،
مايونيز - 28 جرام
كزبرة ، زعفران ، بابريكا حلوة ،
ملح،
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة - 6 جرام
مع الخوخ المجفف (القراصيا 30 جرام): 100 جرام = 143 سعرة حرارية


افركي شرائح صدور الدجاج الخالية من العظم بالملح والبهارات المفضلة لديك. شريحة من الجبن. اثنِ فيليه الصدر من المنتصف ، بحيث يكون الجبن بالداخل ، مثل اللفافة ، واربطه بإحكام بخيوط قطنية حتى لا يختلس الجبن ، وإلا سيذوب ويتدفق للخارج. (إذا كان مع البرقوق المجفف ، انقع البرقوق وقطعه). ادهنيها بالمايونيز ورشي التوابل مرة أخرى. دهن قدر من البطاطس بالزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "قلي الخضار" لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلب اللفائف وشغل "الحساء" لمدة 40 دقيقة. تبرد في الثلاجة ، ثم انزع الخيوط بحرص وتقطيعها إلى دوائر

[نعسان]

نعسان، ولكن من أجل الطهي للزوجين ، من الضروري وضع اللحم في كيس في غلاية مزدوجة السلة؟ ما هي كمية الماء التي تحتاجها لتصب في الرسوم المتحركة نفسها؟

يا بنات ، لقد أعدت مربى التفاح مرة أخرى. تحولت المرة الأولى في ND 20 دقيقة ، خرجت المرة الثانية من المربى وليس المربى. جربت اليوم ، طهي الطعام لأول مرة لمدة 20 دقيقة ، ثم 10 دقائق أخرى ، ثم 10 أخرى - اتضح لي ما أحتاجه. الآن سأطبخ على LP لمدة 45 دقيقة. لسبب ما ، في وقت أقل أحصل على المربى وليس المربى.

[نعسان]

نعسان، ولكن من أجل الطهي للزوجين ، من الضروري وضع اللحم في كيس في غلاية مزدوجة السلة؟ ما هي كمية الماء التي تحتاجها لتصب في الرسوم المتحركة نفسها؟

نعم ، أضعها في الكيس مباشرة ، وربطتها وأضعها في ماء مالح. ثم نفس الحقيبة إلى Mulechka لسلة.
أسكب الماء حوالي 1 لتر من 300 مل - 1 لتر من 400 مل ، أقل بقليل من 3 علب نصف لتر. كالعادة عند التبخير.

[نعسان]

نعسان، ولكن ما رأيك ، إذا كنت تفعل كما هو الحال في العديد من الوصفات للطبخ متعدد الطهي ، والقلي أولاً ، ثم الحساء - هل ستنجح في Mulechka أم لا؟

لا أعلم ، لقد فعلتها مرتين حسب الوصفة التي كتبتها ، بما في ذلك من أجل طاولة الأعياد. كما أحب الضيوف حقًا لحم الخنزير المسلوق.

بنات ، مرحبا للجميع!
أنا أكتب المفضل لدي في عائلتي ، وخاصة أنا ، لأن كل شيء جيد جدًا. بسرعة،
اليقطين هريس.
قشر اليقطين ، مقطعة إلى أي قطع وفي المولا. عند الضغط العالي 10 دقيقة. (IMHO - على الرغم من أنه يعتمد على نوع اليقطين). تم تنفيس البخار وإخراج اليقطين. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا. نحن لا نسكب الماء ، لكن نسكب قدرًا آخر في بعض الخيط. اعجن اليقطين بخلاط ، مخفف بالماء ، حيث تم طهي اليقطين على نحو متسق ، ويفضل شخص ما (من يحبها في شكل عصير ، شخص على شكل بطاطس مهروسة). صب كل شيء في مولا + السكر حسب الرغبة وحمض الستريك حسب الرغبة. اغلي السكر ليذوب ويبرد. طفلي ، لا يتعرف اليقطين على قرع آخر (لا يخبز ولا يغلي في العصيدة ، ولكن مثل هذا الانفجار!)

الفتيات الصبيان ، هل تعتقد أنه من الممكن طهي لحم الخنزير أو يخنة اللحم البقري في mulechka للاستخدام في المستقبل؟ ما يباع في المتجر هو يانصيب في علبة حديد ، يمكنك شراء طعام كلاب معلب ... لذلك أعتقد أنه مُعد صناعياً تحت ضغط عالٍ ، أو ربما أي شخص لديه خبرة؟
ومع ذلك ، من قام بتعقيم البرطمانات في الميكروويف؟ شارك

يمكنك الطهي ، ولكن لفترة لا تزيد عن شهرين إلى ثلاثة أشهر ، وبعد ذلك فقط مع المعالجة الحرارية الإضافية لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام أو على مسؤوليتك الخاصة ومخاطرك.
للطبخ المستقبلي ، تحتاج إلى درجة حرارة 120 درجة مئوية أو 132 درجة مئوية تحت الضغط.
يتوفر 120C فقط في أجهزة الطهي المتعددة KuKu 1054 والأوتوكلاف ، و 132 C فقط في الأوتوكلاف.

[أن التسمم الغذائي يموت عند درجة حرارة 120 درجة في 20 دقيقة.]

لا ، إيرلندي ، أنت مخطئ.لقد كتبت بالفعل اليوم أن التسمم الغذائي يموت عند درجة حرارة 120 درجة في 20 دقيقة. عندما نغلي الفطر ، تكون درجة الحرارة 100 درجة فقط. في جميع الكتب ، في جميع الوصفات ، لا ينصح بتناول عيش الغراب. فقط ملح أو مخلل ، لكن لا نشمر. الجرار المتدحرجة من الفطر ، نسير على الحافة. يمكن أن يكون التعقيم فقط آمنًا بنسبة 100٪. يجب أن أقول على الفور ، أنا أيضًا ، مثل أي شخص آخر ... لف الفطر ... بدون ضغط ...
الآن بعد أن علمنا أنه من الممكن صنع طعام معلب في مولا ، نحتاج إلى تجربة الفطر.

في البداية ، العلب التي تركتها أيضًا من الأطعمة المعلبة المشتراة ، بدأت في استخدامها وأدركت كم كانت الإثارة! ثم بدأت في الشراء بالإضافة إلى ذلك ، لتحل محل المعتاد تدريجيًا ، حتى تحولت تمامًا إلى تلك المشدودة. لقد استخدمت الأغطية عدة مرات ، اعتنيت بها. ثم ظهروا للبيع بشكل منفصل عن العلب (في Okey ، في Auchan ، إلخ) ، لكن لديهم طبقة داخلية من النايلون ، والتي تسمح للغطاء بإحكام على العلبة ، وهو أمر سيء للغاية. في المرة الثانية ، لم يعد هذا الغطاء كافياً ، عليك التخلص منه. لكن الآن هذه الأغطية ليست أغلى بكثير من الأغطية التقليدية. ليس لدي حتى آلة دحرجة في المنزل الآن.

وبشأن اللقب ... ربما لا أتصرف بشكل متقدم جدًا ، لكن ... مجرد طلب اللقب. هل هي صعبة الكرنككاتيوشا؟

لديك خطأ هنا - يموتون في 132 درجة مئوية في 20 دقيقة ،
وعند درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة أو أكثر بقليل ، وبصورة أدق ، راجع وحدة المعالجة المركزية لتعقيم الأطعمة المعلبة.

:)يوم جيد! مستخدمي المنتدى الأعزاء! أنا سعيد جدًا لأنني وجدت منتداك ، أتمنى أن ترحب بي في رتبك. لقد كنت مالك باناس لسنوات عديدة ، وفي اليوم الآخر ظهرت الرسوم المتحركة. في البداية كنت مستاء جدا. وظائف تلقائية غير عادية جدًا لـ bkz ، ولكن بعد ذلك وجدت منتداك وتنشيطه. بالأمس حاولت طهي حساء الدجاج بالخضروات باستخدام توصياتكم. اتضح بسرعة ولذيذ. غدا أنا أخطط بورشت. وفي المستقبل القريب ، كتف البقر. سأقوم بتتبيلها ، ثم أقليها على وجهين ، ولكن بعد ذلك ، أخبرني ، من فضلك ، ما هي الطريقة التي يجب وضعها في الاعتبار؟ ربما 25 دقيقة VD؟ أو كيف؟ سأكون ممتنا لنصيحتك.
[/ quIt أمر مؤسف أن أحداً لم يجبني ... اليوم سأحاول طهي كتف لحم البقر ... آمل أن يخبرني أحدهم كيف أفعل ذلك بشكل أفضل ...

أعتقد أنه وفقًا لوصفة لحم الخنزير المسلوق ، يمكنك الطهي وإضافة كتف اللحم مزيدًا من الوقت ، هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166885.0 إلق نظرة

[بيلاف]

بيلاف
بشكل عام ، اتبعت تعليمات الكتاب:
300 غ لحم ، جزرة واحدة (لم نضع بصل ، لي لا تأكل) مقلية قليلاً على "القلي" ، ثم سكب 1 كوب ماء ، ووضعت على VD لمدة 15 دقيقة. اتركي البخار ، أضيفي الملح ، أضيفي 0.5 ساعة. ل. الكركم ، يسكب 400 جرام من الأرز طويل الحبة (المعتاد ، لم يغسل أي شيء) ، ثم يسكب الماء المغلي بحيث يكون هناك ماء أعلى من الأرز بمقدار 1.5-2 سم ، عالق 4 فصوص من الثوم. على VD لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تخلصت من البخار وخلطت كل شيء ووضعته في التدفئة حتى المساء (استغرق الأمر 4 ساعات للتدفئة). نتيجة لذلك - بيلاف لذيذ متفتت!

وبعد القلي مباشرة ، أسكب الأرز مع بعض بهارات الماء وأضعه على VD -20 دقيقة ثم اقتطع)

[أرز باللبن عصيدة + دخن]

أرز باللبن عصيدة + دخن.

1. 0.5 ملعقة كبيرة أرز مغسول.
2. 0.5 ملعقة كبيرة دخن مغسول.
3.3 ملاعق كبيرة حليب.
4.2 الماء.
5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
6.5 ساعة ل. الصحراء.
НД -5 دقائق ، انتظر حتى ينخفض ​​الضغط من تلقاء نفسه. مخرج لـ 3-4 أشخاص لتناول الطعام)
لا تنس أن تضيف الزبدة ، يجب أن تكون العصيدة متبل)

الفتيات ، انظر إلى الوصفات هنا. يوجد لحم خنزير مسلوق ولحم وعصيدة:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145131.0

يمكنك إضافة موضوعك إلى هذا الموضوع ، لكنهم فقط لا يدخلون في جدول المحتويات ، للأسف. انظر جميع الصفحات الثلاث ، لأنه ليست كل الوصفات في جدول المحتويات.

وبعد القلي مباشرة ، أسكب الأرز مع بعض بهارات الماء وأضعه على VD -20 دقيقة ثم اقتطع)

لا ، 20 دقيقة على VD للأرز - ستظهر هذه العصيدة المسلوقة. وهكذا - كلا اللحم طري ، والحبوب إلى الحبوب مفتتة.

الفتيات ، اشتروا الملفوف في المعرض ، يقطعونه بالجزر ، يقطعونه بالملح ، يأكلون قطعة من لحم الخنزير ، كيف لي أن أطبخه في بغل؟

[فانيا 28]

لديك خطأ هنا - يموتون في 132 درجة مئوية في 20 دقيقة ،
وعند درجة حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة أو أكثر بقليل ، وبصورة أدق ، راجع وحدة المعالجة المركزية لتعقيم الأطعمة المعلبة.

فانيا 28، أنا أعترض! كنت أتحدث عن درجة حرارة ووقت وفاة التسمم الغذائي. يشير TU لتعقيم الأطعمة المعلبة أيضًا إلى وقت تحضير الطعام المعلب أثناء التعقيم ..

معلومات لعلماء الأحياء الدقيقة لمؤسسات التعليب وطلاب معاهد الغذاء للتعليم العالي.
من الكتاب "علم الأحياء الدقيقة لحفظ الأغذية»تحت رئاسة التحرير العامة. قسم تقنيات الأغذية والهندسة والزراعة ، أوديسا EITI NUPT ، دكتوراه. Stoyanova L.A.
"مع ارتفاع درجة الحرارة ، يزداد تأثيرها المدمر. وفقًا لإستي وماير ماتت أبواغ Clostridium botulinum: عند 100 درجة مئوية - بعد 330 دقيقة ، عند 105 درجة مئوية - بعد 100 ، عند 110 درجة مئوية - بعد 32 ، عند 115 درجة مئوية - بعد 10 ، عند 120 درجة مئوية بعد 4 ، عند 125 درجة مئوية - بعد دقيقة واحدة. تكون أبواغ الخميرة والعفن أقل مقاومة ، وتموت عند (65 ... 80) درجة مئوية ، ويمكن أن تتحمل جراثيم بعض القوالب التسخين حتى 100 درجة مئوية. يتأثر الاستقرار الحراري للكائنات الحية الدقيقة بالتركيب الكيميائي للوسط ، والحموضة النشطة (pH) ، وتركيز المواد الموجودة في الوسط. إن التأثير المدمر لدرجات الحرارة المرتفعة هو أساس تدمير الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء والمواد الطبية والأشياء الأخرى ، وهو ما يمكن القيام به بطرق مختلفة ".

: D شكرا جزيلا على الإجابات. اتضح أن الصويا شهي ... متبل لمدة ساعتين ثم مقلي على وجهين. ولمدة 10 دقائق على الضغط العالي. ممتاز

[فانيا 28]

فانيا 28، أنا أعترض! كنت أتحدث عن درجة حرارة ووقت وفاة التسمم الغذائي. يشير TU لتعقيم الأطعمة المعلبة أيضًا إلى وقت تحضير الطعام المعلب أثناء التعقيم ..

معلومات لعلماء الأحياء الدقيقة لمؤسسات التعليب وطلاب معاهد الغذاء للتعليم العالي.
من الكتاب "علم الأحياء الدقيقة لحفظ الأغذية»تحت رئاسة التحرير العامة. قسم تقنيات الأغذية والهندسة والزراعة ، أوديسا EITI NUPT ، دكتوراه. Stoyanova L.A.
"مع ارتفاع درجة الحرارة ، يزداد تأثيرها المدمر. وفقًا لإستي وماير ماتت أبواغ Clostridium botulinum: عند 100 درجة مئوية - بعد 330 دقيقة ، عند 105 درجة مئوية - بعد 100 ، عند 110 درجة مئوية - بعد 32 ، عند 115 درجة مئوية - بعد 10 ، عند 120 درجة مئوية بعد 4 ، عند 125 درجة مئوية - بعد دقيقة واحدة. تكون أبواغ الخميرة والعفن أقل مقاومة ، وتموت عند (65 ... 80) درجة مئوية ، ويمكن أن تتحمل جراثيم بعض القوالب التسخين حتى 100 درجة مئوية. يتأثر الاستقرار الحراري للكائنات الحية الدقيقة بالتركيب الكيميائي للوسط ، والحموضة النشطة (pH) ، وتركيز المواد الموجودة في الوسط. إن التأثير المدمر لدرجات الحرارة المرتفعة هو أساس تدمير الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء والمواد الطبية والأشياء الأخرى ، وهو ما يمكن القيام به بطرق مختلفة ".

هذا صحيح ، تحصل على الطعام المعلب عن طريق الطهي والتعقيم في نفس الوقت ، تسخين كتلة المنتج بالكامل، ليس فقط قدر الضغط والتعليب المنزلي يخضعان لنفس العمليات والتقنيات المستخدمة في الصناعة. خاصة بالنسبة للمستقبل.
من الجيد أيضًا الانتباه في الكتاب المدرسي إلى أن جميع اللحوم المعلبة والأسماك وأطعمة البروتين النباتي ، مع استثناءات قليلة ، يتم تعقيمها عند درجة حرارة 132 درجة مئوية ، وليس 120 درجة مئوية ، وفي المؤسسات الأوكرانية أيضًا.
لماذا حصل هذا؟ من المفيد قراءة فيزياء العملية.
هو مكتوب عن هذا الخطأ.
وأن تتبع أم لا ، وماذا أقول عنها ، لكل واحد خاص به.

ملاحظة.
تذكرت هنا أيضًا لحظة مثيرة للاهتمام حول ديناميكيات التغييرات في متطلبات SES لدرجة حرارة تعقيم الخرق وقطع الحديد وغيرها من المرح على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية.
من 175 درجة مئوية إلى 190 درجة مئوية وحتى أعلى.
على أي حال.

[فانيا 28]

هذا صحيح ، يمكنك الحصول على الطعام المعلب عن طريق الطهي والتعقيم في نفس الوقت ، ويخضع طهي الأطعمة المعلبة في المنزل لنفس العمليات والتقنيات المستخدمة في الصناعة. خاصة بالنسبة للمستقبل.
من الجيد أيضًا الانتباه في الكتاب المدرسي إلى أن جميع الأطعمة المعلبة من اللحوم والأسماك والخضروات ، مع استثناءات قليلة ، يتم تعقيمها عند درجة حرارة 132 درجة مئوية ، وليس 120 درجة مئوية ، وفي المؤسسات الأوكرانية أيضًا.
لماذا حصل هذا؟ مفيد للقراءة.
لقد كتبت عن هذا الخطأ.
وأن تتبع أم لا ، وماذا أقول عنها ، لكل واحد خاص به.

فانيا 28هذا صحيح ، أحضر طعامًا معلبًا يتم تحضيره وتعقيمه في نفس الوقت. لذلك ، أبقيت اللحم المطهي تحت الضغط لمدة 95 دقيقة (بالإضافة إلى الوقت لضبط الضغط بالإضافة إلى وقت إطلاق نفس الضغط - أذكر الصيغة من الكتب المدرسية) في الرسالة التي ذكرت فيها موت التسمم الغذائي في 20 دقيقة عند 120 درجة ، لم أدعو للطهي اللحوم المعلبة 20 دقيقة.

ميلانا... إذا كنت تفعل ذلك من أجل الطعام فقط ، دون لف الأغطية ، فمن الأسهل بالطبع. وللتخزين طويل الأجل بدون ضغط لن يعمل. حسنًا ، لقد طهينا الحساء ووضعناه في برطمانات وضبطناه على التعقيم. في أي درجة حرارة في الفرن ، في مقلاة الهواء ، حسنًا ، حيث سنقوم بالتعقيم ، لا تزال نقطة غليان الماء عند الضغط الجوي 100 درجات. وجميع أنواع البكتيريا لا تموت عند درجة الحرارة هذه! وهل نحتاج إلى الحساء بالبكتيريا؟ من الجيد أن تختفي ، لكن إذا أكلناها مع هذه البكتيريا؟ حول التسمم الغذائي ... لن ... ولكن في قدر الضغط (ضع في الاعتبار نفس الأوتوكلاف) يكون الضغط أعلى ، وبالتالي تكون نقطة غليان الماء أعلى أيضًا ، وتموت البكتيريا الضارة بشكل طبيعي. بدون ضغط ، إذا حصلت على أسماك معلبة ولحوم ، فما زلت أعتقد أن هذه لعبة الروليت الروسية ...
هنا ميلانا ، وقرر لنفسك أسهل أم لا ...

تموت بكتيريا التسمم الغذائي تمامًا عند درجة حرارة 120 درجة (مع التعقيم فقط) بعد 20 دقيقة ، وهذا بالمناسبة

أضعه على VD لمدة أقصاها 95 دقيقة.

لماذا حصل هذا؟ مفيد للقراءة.

انا موافق تماما على ذلك. من المفيد أن تقرأ. على سبيل المثال كتاب الفيزياء. درجة غليان الماء هي 120 درجة مئوية (أو بمعنى أدق ، 119 ، 62) ممكن عند ضغط 2 ضغط جوي (200 كيلو باسكال). يتم الحصول على 132.88 عند ضغط 3 ضغط جوي (300 كيلو باسكال). في قدر الضغط الكهربائي ، يعتبر الضغط حرجًا (حيث يتم تشغيل صمام الأمان) إذا تجاوز 480 كيلو باسكال ، أي 4.8 ضغط جوي ، أي ما يقرب من 145 درجة. وهكذا يمكننا أن نستنتج أن درجة الحرارة في قدر الضغط الكهربائي هي 120-132 درجة. 120 درجة هي ليرة لبنانية و 132 ص. في قدور الضغط الكهربائية العادية (بدون التقسيم إلى LP و HP) يتم ضمان 120 * C.

إذن ما هو خطأي؟ حقيقة أن التسمم الغذائي يموت عند 120 * في 20 دقيقة ، ويموت عند درجة الحرارة هذه بشكل أسرع؟ أم حقيقة أن تعقيم اللحوم المعلبة يستغرق 20 دقيقة؟ لذلك لم أقترح ذلك. لقد طهيت لمدة 95 دقيقة ، وهي أطول من زمن التعقيم للأوتوكلاف المنزلية (نقطة الغليان 120 * درجة مئوية). يوجد مثل هذا الجدول هنا 🔗

بالطبع هناك خطأ بسيط!
الجزء الأكبر من قدور الضغط لديه ضغط زائد في وضع التشغيل من 70 كيلو باسكال إلى 100 كيلو باسكال ، وجزء صغير فقط من أواني الضغط باهظة الثمن لديه ضغط زائد من 150-200 كيلو باسكال ، وهو 1.7-2 ضغط جوي و 2.5-3 ضغط جوي على التوالي ، بما في ذلك 1 ضغط جوي عند التي نعيشها ، لقد نسيتها قليلاً في حساباتك.
عليك أن تفهم ما المقصود بالضغط لتحديد درجة غليان الماء ، ومن هنا السبب الخاطئ حول درجة الحرارة.
تحقق من ذلك.
إذا لم تكن متأكدًا ، فقم بقياس درجة حرارة جسم قدر الضغط بأي مقياس حرارة.
يجب أن يكون قدر الضغط ، وفقًا لمظهره ، درجة حرارة تشغيله في حدود 115 درجة مئوية مع حشية على شكل حرف U وربما أكثر قليلاً مع حشية دائرية في المقطع العرضي.

[ضغط العمل]

هذا فقط في الوقت المناسب لهذا ضغط العمل من 70 كيلو باسكال إلى 100 كيلو باسكال وأضف جوًا واحدًا (100 كيلو باسكال) الذي نعيش فيه. هذا هو السبب في أنها تعمل ، أي الضغط الناتج عن قدر الضغط أثناء التشغيل يزيد عن الضغط الجوي. لكن ماذا يعني أن الضغط داخل قدر الضغط أقل من الضغط الجوي؟
وهنا قياس درجة الحرارة على جسم قدر الضغط ؟! نحن مهتمون فقط بنقطة الغليان. عند ضغط جوي 100 كيلو باسكال ، حتى لو قمت بترتيب الرقص مع الدف ، سيكون 100 * درجة مئوية. عندما يرتفع الضغط إلى 2 ضغط جوي. (200 كيلو باسكال) (بما في ذلك الغلاف الجوي المفضل لدينا) ستكون درجة حرارة الغليان 120 * درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تبلغ درجة الغليان 120 درجة مئوية (وليس درجة حرارة جسم قدر الضغط ، يمكن تسخين الفرن عمومًا إلى 260 * ، لكن هذا لن يعطينا أي شيء) تموت جراثيم التسمم الغذائي في وقت قصير.
أفهم تمامًا معنى الضغط لتحديد درجة غليان الماء