حجر (صفيحة) لخبز الخبز

واشتريت حجرًا هنا كثيرًا. لقد خبزت البيتزا بالفعل - ظهرت مثل هذه الأشياء اللذيذة.

واشتريت حجر الفرن هنا

ماذا اخذت وكم تكلفة التوصيل وهل حصلت عليه بشكل جيد؟

لقد أخذته بخصم 1350 ، وصل سعر مجموعة TC إلى 355 روبل ، وكان معبأ جيدًا ، وكان الحجر نفسه في فيلم به بثور ، وكان الصندوق ملفوفًا ، ولا أعرف حتى عدد طبقات الفيلم ، وبالكاد أقطعها.

[مشرف]

مشرفو 45 سم طول نصل الكتف مع المقبض؟

بالأمس أحضرت أخيرًا كوبًا من الحجر الخزفي وخبزًا عليه. اعجبني كثيرا جدا الجوانب فقط مرتفعة قليلاً وكان الخبز يُخبز تحت سقف الفرن وتحول سريعًا إلى اللون البني.
قمت بنقله إلى الغرفة بصعوبة ، كادت أنزلقت إلى الجانب.
الآن أريد تجربة خبز البيتزا عليها ، واحدة في الأميرة ، والأخرى عليها وقارن!

[ميرابل]

ميرابل، مبروك على شرائك !!! سيكون من الممتع معرفة نتيجة المقارنة! حدد وقت الخبز فقط ، إذا لم يكن معقدًا! وبعد ذلك كنت سأغير الموقد قريبًا - بدأت في أخذ.

[رادا- dms]

رادا- dmsلكن هذا ليس حجر! هذا هو شبهه المثير للشفقة

[فيكا]

فيكاعظيم مبروك) وأين صورة الخبز؟))

[ميرابل]

ميرابل، لدي أيضًا شبه يرثى له في الفرن الآن ، وكانت النتيجة دائمًا جيدة !! الشيء الرئيسي هو أن تتراكم الحرارة!

أحب القشرة على الخبز. صغير جدا!

[جوليا]

جوليايا لها من صورة ... خبزتها الليلة الماضية. في الصباح تناولنا طعام الإفطار ، تم تفكيك الباقي إلى شطائر وسحبنا معهم بعيدًا.

إنه لأمر مؤسف ، كنت أرغب في الإعجاب بالجمال ، ما زلت لا أستطيع الدخول في الفرن ...

[🔗]

لكن هذا ليس حجر! هذا هو شبهه المثير للشفقة

وهنا لا يمكنك اختيار أي شيء مناسب:
🔗

[باكات]

باكات، حسنا لما لا؟ لقد كان سهلا. مجرد "شبيهي المثير للشفقة" هو السيراميك وبسمك لائق. والتكلفة أكثر متعة بكثير من تلك المعروضة في Ibei.
في الواقع ، هذا الوعاء ذو ​​جودة عالية جدًا ، حسنًا ، ليس للخبز حقًا ، لكن لا شيء يمنعك من قلبه واستخدامه كحجر للخبز.

حسنًا ، لا تبكي ، لكن فرن مخبوزات ...

الجوانب فقط مرتفعة قليلاً وكان الخبز يُخبز تحت سقف الفرن وتحول سريعًا إلى اللون البني.

وإذا تم خفض الشبكة إلى المستوى التالي؟

عذراء ، أحتاج إلى نصيحة. تم العثور على مرجع بواسطة حصاة ، مثل هذا- 🔗
لا أتذكر ، لكن يبدو أن أحدهم عرض هذا الموقع مرة واحدة. لم يأمر أحد بحجر هناك؟
أود أن أعرف ما إذا كان الأمر يستحق الاهتمام على الإطلاق ، أم أنه مريب؟ من المحرج أنهم يعملون في بلاط للإصلاح ، وفجأة لم تعد موادهم مناسبة لخبز الأحجار ... وإلا ، فأنا لا أعرف الكثير عن الصلصال ، لكن غالبًا ما يتم "تربيتها" في الوقت الحاضر (كنت مرتبكًا باسم "الكوارتز الطبيعي ... "). و 450 غريفنا - من الهند؟ اشك به. لا أريد البقاء في ...

[بابانين]

بابانين، فقط رأيت نصيحتك.
إذا قمت بإنزال الشبكة من الأسفل ، لكنها ستقع تقريبًا في قاع الفرن ولن يكون هناك مكان لوضع وعاء به ماء لتوليد البخار.

زملاء العمل! تنضج الأسئلة بالنسبة لي. أطلب المساعدة والمشورة!
هل يمكنك وضع قوالب مع فراغات الخبز على الحجر؟ هل سيبقى تأثير الحجر؟ خاصه. يمكن قوالب السيليكون
لكن بشكل عام أحب الفرن على الحجر كثيرًا! رائع!

فيكا ، خبزت في قالب معدني وفي قالب سيليكون. جيد على قدم المساواة.

هل يمكنك وضع قوالب مع فراغات الخبز على الحجر؟ هل سيبقى تأثير الحجر؟ خاصه. يمكن قوالب السيليكون

إنه ممكن بل وضروري!
عندما تضع قالبًا مع عجينة في الفرن ، أو تفتح الفرن حتى لفترة قصيرة ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن بشكل حاد بمقدار 20-25 درجة مئوية ، ومن ثم تستغرق استعادة درجة الحرارة وقتًا.لذا ، فإن الموقد الساخن لا يسمح بانخفاض درجة الحرارة بشكل حاد ، ويعيد توازن الفرن الساخن بسرعة

يمكنك استخدام أي أشكال ، إذا كنت ترغب في دهن الداخل بالزيت النباتي ورش الدقيق ، فإن الخبز الجاهز سوف يخرج بسرعة من القالب

[مشرف]

مشرفتانيا! شكرا جزيلا لنصيحتك لك!

وأنا بحاجة إلى نصيحة. طلبت حجرًا ، لكنه انفجر إلى نصفين تقريبًا. أجلس ، أنظر إليه وأريد البكاء. هل من الممكن خبزها عليها أم فقط في سلة المهملات؟

ممكن جدا!

فقط ، من الأفضل وضع الورق.
وهكذا ، ستؤدي وظيفتها الرئيسية.
لا تبكي!

:) شكرا جزيلا لك ، هدأت. ذهبت لأدرك خططي العظيمة

حظا سعيدا!

أخبرني الزملاء أن الحجر المستطيل ، على سبيل المثال ، هل (ينبغي) الاحتفاظ به في الفرن طوال الوقت؟ أو أخرجه وأخرجه ذهابًا وإيابًا باستمرار؟

وبالأمس اشتريت أخيرًا بلاط الكلنكر وقررت تحديثه على الفور. وأخذت هي أيضًا وانفجرت! الآن سأضعه في الفرن ولن ألمسه.

حجر مستطيل ، على سبيل المثال ، هل (ينبغي) الاحتفاظ به في الفرن طوال الوقت؟ أو أخرجه وأخرجه ذهابًا وإيابًا باستمرار؟

لدي كل الوقت.
في بعض الأحيان فقط أخرجه عندما أحتاج إلى تسخين الفرن بسرعة وتبريده بنفس السرعة.
نادرًا ما يحدث هذا.

[بابانين]

بابانينهذا جيد جدا شكرا لك

حظا سعيدا!

بالأمس اشتريت أخيرًا بلاط الكلنكر وقررت تحديثه على الفور. وأخذت هي أيضا وانفجرت

بالطبع تصدع ...
تحتاج إلى تجفيف أولي عند درجة حرارة 50-60 جم. 1 ساعة. الأرقام إرشادية ....

[سنس]

سنس، هنا تبين ما هو الأمر. لم أكن أعلم أنه يجب تجفيفه ، على الرغم من أن هذه الفكرة ظهرت.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، يجب تكليس أي أطباق تقريبًا وإعدادها لمزيد من الخدمة. ولكن في أغلب الأحيان يكون ذلك بدافع الجهل فقط من دفعنا إلى العمل ، وغالبًا ما لا تحذر الشركة المصنعة.

في كثير من الأحيان يحدث هذا بسبب الجهل ، وبعد غسله نضعه موضع التنفيذ

هذا بالضبط عن حالتي. إنه لأمر مخز ، بالطبع ، أن البلاط الذي طال انتظاره انكسر ، لكن ليس قاتلاً. ستظل تؤدي وظيفتها الرئيسية (معادلة درجة الحرارة في فرن الغاز) جيدًا.

[كثير]

بعد تجربة حجر البيتزا ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه بدون مروحة لتحريك الهواء داخل الفرن ، سيظل جانب واحد من الحجر يسخن أكثر وسيحترق الخبز هناك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قراءات درجة الحرارة المطبوعة على مقبض التحكم في الغاز يتم التقليل من شأنها على الأرجح. لكن لا يوجد مقياس حرارة. يجب تعيين قسم واحد على الأقل (أي 10 درجات) أقل. هكذا هم ، أفران الغاز.
مع مروحة (مسخن) اتضح كثير كثير من المفضل.

دخلت بسؤال. لقد كنت أخبز ، كما تعلم ، على الحجر لفترة طويلة ، لكن في بعض الأحيان بدأت ألاحظ مشكلة واحدة: عند خبز رغيف القمح ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنني بدأت في إضافة القليل من الحبوب الكاملة إلى الدقيق الممتاز (10٪ من إجمالي كمية الدقيق). دائمًا ما يكون هناك شريط من الأسفل (مرئي على القطع) ، رقيق ، لكنه كثيف جدًا ، ليس رقيقًا وجيد التهوية ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، ليس رطبًا ، ولكن مثل نوع من البخار ، هذا ما هو منه؟ ربما يكون الحجر مساميًا ويمتص الرطوبة بطريقة ما من العجين ، ومن ثم لا توجد طريقة تحت قطعة العمل لتبخر هذه الرطوبة من العجين ، فهل هذا هو المكان الذي يخرج منه؟ أنا أخبز على رق. أرميها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، وأخبز لمدة 30-35 دقيقة. يبدو أنني عندما كنت أخبز من دقيق القمح ، لم يكن الأمر كذلك ، أو كان الحد الأدنى لدرجة أنني لم أهتم.

[تانيا]

تانياياله من رغيف رائع الرجاء مشاركة الوصفة))

لم أخبز الخبز أبدًا في الفرن ، أريد أن أتعلم ، اشتريت حجرًا))) لا أستطيع أن أفهم ، يجب وضع الدعامة المعدنية في الفرن

}

[سيفانا]

سيفاناقل لي كيف يسمى الحجر؟

[سيفانا]

سيفانا، في الأصل كانت وصفة المنتدى الخاص بنا شريط الركود
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
، ولكن لدي تغييرات طفيفة في التكوين هناك وتكنولوجيا الخبز ليست هي نفسها هناك. سوف أتخلص منك بالتفصيل ، لقد كتبت في مكان ما.

[جوليا]

جوليا، جوستا))

تانيايا تانيوش ، سأكون ممتنًا جدًا لأنني أريد رغيفًا مثل رغيفك)))

[سيفانا]

سيفانا، شكرًا لك ، سأبحث عن ربما نبيع ...

مرحبا جميعا ! بما أن الحجر يجب أن يكون ساخناً ، فما أفضل طريقة لنقل منتج العجين إليه بعد التدقيق إذا كان العجين شديد اللزوجة؟ على مجرفة؟ لذلك ستتمسك بها أيضًا .. إذا استخدمت ورق البرشمان فلن يفيدك كثيرًا ، لأن الخبز لا يزال يهتز بعنف عند النقل مما يؤدي إلى سقوطه. ربما هناك بعض الأساليب ؟؟ ساكون ممتنا جدا

[شواية وشبكة فرن]

أظهر عدة مرات - شواية وشبكة فرن، يمكنك القيام به ومعه في الفرن الساخن ...
🔗

الموضوع كبير جدًا .. شكرًا ، لكن ما هو ، أنا لا أفهم حقًا كيف يعمل ، ما مدى كثافته؟ لكن ماذا عن الحجر؟
والورق عالق بإحكام على القشرة آكل به لأنه جيد جدا)

[شواية وشبكة فرن]

أظهر عدة مرات - شواية وشبكة فرن، يمكنك القيام به ومعه في الفرن الساخن ...
🔗

لا توجد متاجر لكل المدن. وعن طريق البريد فهمت أنهم لا يرسلون

اليوم رأيت هذه الشبكة الشبكية في حسنًا وفي سبارا.

لا ، ليس لدينا في Spara. لقد تحدث شخص ما بالفعل عن سبار

"غرقت" شبكتي في العجين أثناء التدقيق ، وبالكاد أخرجتها من الخبز بعد الخبز.
أنا أحب الورق أو Paclan أو FrekenBok أكثر. لا شيء يلتصق. لقد وضعت الفراغ على الورق على لوح تقطيع زجاجي وانزلق منه على زلاجة ، ولا يتجعد ، وليس لديه وقت.