حجر (صفيحة) لخبز الخبز

أنا أشترك في السؤال. لدي أيضًا فرن بوش مدمج (صنع في ألمانيا)
الخزانة نفسها مغلقة.

ولدي Bosch مدمج أيضًا ألماني مع انحلال ...

عن طيب خاطر :) في المستقبل القريب سأخبرك عن الخبز بدون عجن.

سيكون رائعا!

[ماريناستوم]

ماريناستوم، سوف أسأل عن المعالجة بالحليب))) لأكون صادقًا ، أسمع ذلك لأول مرة) لا يمكنني إلا أن أقول إنه يمكنهم صنع الزجاج دون مشاكل. وأي لون) أحمر حتى أزرق و. ...... ولكن بالطبع سيكلف أكثر .......

يقوم العديد من الخزافين بمعالجة منتجاتهم بالحليب.

marinastom ، سأسألك عن معالجة الحليب))) لأكون صادقًا ، أسمع ذلك لأول مرة) لا يمكنني إلا أن أقول إنه يمكنهم صنع الزجاج دون مشاكل. وأي لون) أحمر حتى أزرق و. إلخ ... لكنها بالتأكيد ستكلف أكثر ...

دعه إذا كان يحسن الجودة!

هذا لا يحسن الجودة بالتأكيد) هذه نقطة خلافية) اختيارية بدون مشاكل) نعم. سيبدو أجمل وأسهل في الغسل ، ولكن فيما يتعلق بالأداء ، على سبيل المثال ، هناك العديد من الآراء حول ما هو الأفضل أن تأخذه بدون سطح زجاجي. ما لم يكن ، بالطبع ، من الممكن حقًا الخبز ، وعدم الإعجاب)))
لا اعرف. بعض الأحجار ذات العلامات التجارية المستوردة تصنع بهذا السطح بالطبع ..........

تانيا ، كان لدي بلاط الكلنكر في الفرن على شبكة المستوى الأول. انفجر البلاط ، الفرن حي ، ط ط ط.
أوه ، تانيا ، لقد رأيت أن لديك فرنًا على الطاولة. ربما تحتاج إلى وضع البلاط في الجزء السفلي بسبب الحجم الصغير؟ وعناصر التسخين في الأسفل؟

لن يكون من الممكن وضع البلاط في الأسفل ، ثم سيكون عنصر التسخين فوق البلاط. سأضعه على الشبكة في المستوى السفلي ، حتى لو تشقق البلاط ، حسنًا ، سوف يكون هناك متصدع.

DD! ما زلت لن أفلت من الملح! بدأت أفكر إذا كنت بحاجة إلى واحدة للداشا ... السعر 1800 ريال ومستدير مرة أخرى.
قررت اليوم إجراء تجربة ، تناولت كيلوغرامًا من الملح ، وكان جيدًا وسكبته بالتساوي على ورقة الخبز.
بعد تسخينه في الفرن ، أظهر مقياس الحرارة 270 جرامًا.

والنتيجة هي مثل هذه الرغيف الفرنسي ، لا ترمي نعالك :) قبل أن أخبز فقط في صانع الخبز.


سمك الملح ليس كبيرا جدا ، حوالي 1-1.5 سم.

لذا من يظن ما إذا كان يحتاج إلى حجر أو أموال لا تسحب :)))) استخدام علبة ملح ليست باهظة الثمن! ويمكنك استخدامه عدة مرات كما تريد ولا تخشى رشه بالماء ، فلن يتشقق أي شيء.

فقط لا تستخدم ملح البحر للاستحمام (أو ربما يكون هذا صحيحًا بالنسبة للمأكولات البحرية). ذات مرة ، عندما لم يكن لدي حجر ، سكبته على صفيحة خبز ووضعته في المستوى السفلي. منذ أن بدأ إطلاق النار مثل الفشار ، اعتقدت أن الزجاج في الباب سوف يتحول إلى قطع صغيرة. ربما تم إغلاق بعض الأبخرة في هذا الملح أو أي شيء آخر ، لكنني كنت خائفة حينها ، رعب. أوقفت الفرن ، لكنه استمر لفترة من الوقت. لكن الحجر المعتاد سكب ، كل شيء على ما يرام ، لم يطلق النار ، لكن الملح حل مشكلة حرق الخبز قليلاً فقط. حجر الطين أفضل بكثير.

[منى 1]

منى 1شكرا لك سوف أعرف افي البحرية.

سأحاول الإجابة! =)
الفرن كهربائي. الكترولوكس. راض جدا!
حجر طين أحمر. حرق الحليب. سماكة 2 سم.
لا أستطيع أن أقول ذلك عند إطلاق النار مع حليب التكنولوجيا تحطمت ،
ولكن ، بسرعة كبيرة ، كل هذا الطلاء قد تآكل.
غسلت الحجر عدة مرات وتحول إلى حجر طيني أحمر عادي.
هذا لم يؤثر على الخبز. البقع على الظلام واضحة للعيان أيضا.
إذا طلبت نفس الشيء الآن ، فلن أقوم بتحميص الحليب.
عندما يكون الحجر في الفرن ، لا أحد يرى البقعة.
الآن ، في أغلب الأحيان ، أرمي الخبز على الحجر على الورق. كل شيء واضح.
يصعب علي أن أقول كم هو أفضل خبز على الحجر
لأنني عندما تحولت إلى خبز الخبز في الفرن ، تمكنت من الخبز عدة مرات فقط بدون حجر ، ثم ظهر حجر.

خلافات بحجر (يبدو لي):
1. أصبحت القشرة أرق.
2. في الدقائق الأولى من الخبز ، يرتفع الخبز بشكل أسرع.
3. تم تقليل وقت الخبز. هذه النقطة ليست واضحة ،
لأنه في مرحلة ما بدأت في استخدام مقياس حرارة لتحديد الجاهزية.
ربما قبل ذلك ، أفرط في تعريض الخبز. من هنا والبند 1 ، من الممكن.
4. الجزء السفلي من الخبز الآن أخف ، لسبب ما. لكني لا أعتبره ناقصًا.

استنتاجي. إذا عدت الآن إلى البداية ، بعد أن تراكمت بالفعل الخبرة ،
بدون حجر ، لن أخبز بعد الآن.

حول! سأواصل القائمة:

5. البيتزا الرقيقة ألذ بكثير!
6. أهم نقطة! يعلم الجميع من حولي أنني أخبز الخبز.
اعتادوا ذلك بالفعل ، لكن عندما اكتشفوا أنني أخبز على الحجر وأن الحجر مصنوع خصيصًا حسب الطلب! ...
هذا ينقلني على الفور من فئة الخباز فقط إلى فئة الخباز الخارق! =)))))))))))

[بابانين]

بابانين، وما هو موديل الكترولوكس الخاص بك؟ اشتريت بترتيب عكسي - حجر أولاً ، ثم فرن)). بالأمس تم إلقاء الخط المخصص لها. الآن لدي "لحم مفروم" كامل - أفران الغاز والكهرباء جنبًا إلى جنب. الآن أفكر في ما يجب أن أفعله بالحجر ... إلى متى ستستمر في تسخينه قبل البيتزا؟ هناك فكرة لتسخين الحجر أولاً في فرن غاز ، ثم نقله إلى كهربائي ساخن. من أجل توفير الطاقة.

لدي أيضًا أسئلة حول مزيج الفرن الحجري. الآن هو يعيش معي في الغاز ، وبما أننا لدينا الغاز فقط للموقد ، فمن حيث المال فهو مجرد بنسات في عصرنا. لكن في منزل ريفي أحاول صنع مطبخ ، رغم أنه ليس حلما ، ولكن. وهناك اشترينا فرنًا كهربائيًا بالبخار في إيكيا. (فقط تذكر في ديسمبر ما حدث مع الاختيار والأسعار ، لكننا انتزعناه!)
الآن أواجه معضلة: خذ حجرًا سميكًا من شاموت إلى القرية أو اتركه في المدينة بالغاز. هناك أيضًا أرق حجارة محلية الصنع من طين بسيط ، ولكن مع صدع ، وكحالة قصوى ، لوح زهور ضخم من نفس Ikea.
بالطبع ، لدي أيضًا مخزون من Alexander من Nizhny ، يمكنني شراء حجر ثان منه.

أناستاسيا ، لا أتذكر العارضة ، يمكنني مشاهدتها في المساء. هذا لم يعد نموذجًا "جديدًا" ، اشتريته منذ 7 سنوات.
وقبل 5 سنوات ، عندما غيرت شقتي ، لم أتمكن من الانفصال عن هذا الفرن. اشتريت فرنًا جديدًا في شقتي القديمة وأخذت هذا الفرن معي.

يستغرق الأمر من 30 إلى 40 دقيقة للإحماء الكامل ، اعتمادًا على درجة الحرارة المطلوبة. لقد لاحظت أنه عندما ينطفئ ضوء التسخين ، فإن الحجر نفسه لم يكتسب درجة الحرارة المطلوبة بعد. نحن بحاجة إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً.

لأسباب تتعلق بالسلامة ، لن أقوم بتسخينه بالغاز ثم نقله إلى الكهرباء.
والمدخرات ، في رأيي ، ليست كبيرة.
لنعد. في المثال الخاص بي ، بأسعار موسكو. بالحجر ، سيستغرق التسخين 20 دقيقة أطول.
1 كيلوواط ساعة في منطقة الذروة تكلف 4.92. لمدة 20 دقيقة 1.64 روبل
إذا كنت تخبز في الليل ، اتضح - 0.42 روبل!
الآن اضرب في عدد "الدورات" في الشهر.
هل خطر سقوط حجر ملتهب ، أو حرقه ، يستحق المال؟ لا أعتقد ذلك.

لدي أيضًا أسئلة حول مزيج الفرن الحجري.

مارينا ، احسب "المدخرات" لحالتك. هل ستكون حرجة؟ من هذا و "الرقص"! =)

1 كيلوواط ساعة في منطقة الذروة تكلف 4.92. لمدة 20 دقيقة 1.64 روبل
إذا كنت تخبز في الليل ، اتضح - 0.42 روبل!

في الواقع ، سيكون أقل ، لأنه بالحجر ، عندما تفتح الفرن ، لا تنخفض درجة الحرارة كثيرًا من بدون حجر.
بعد غرس الخبز ، لن يتم تشغيل الفرن على الفور ، لأن درجة الحرارة لن يكون لديها وقت للهبوط.
بدون حجر ، تحولت على الفور من أجلي.

إذا كنت تخبز في الليل ، اتضح - 0.42 روبل!

نعم ، أقوم بتشغيله بعد الساعة 23:00 ، بسعر الليل!
PSA على الرغم من أنه بعد تغيير الساعة ، تبدأ التعريفة في الساعة 22:00 ، حيث لم نأتي أنا وموسينرجو لإعادة تكوين العداد.
ربما هذا هو الحال بالنسبة للكثيرين الآن

[بابانين]

بابانين، فهمت الأمر بشكل مختلف قليلاً. يوصى بتسخين حجر بسمك 2 سم لمدة ساعة. يتم تسخين الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة.إذا قمت بتشغيل فرن كهربائي بحجر لمدة ساعة ، ثم فرن آخر ، فمن المحتمل أن ينتهي به الأمر كثيرًا؟ أنا لا أعرف كم هو ذروة الحمل. يشار إلى الحد الأقصى للاستهلاك على أنه 3.5 كيلو واط. أليس كذلك؟
لكن بالطبع ، سأخاطر بالتأكيد بتسخين الحجر وبيتزا الخبز كتجربة (كلما كان العجين جاهزًا بالفعل) وأقارن الخيار مع الحجر وبدونه.
لدي ELECTROLUX EOB 96631 AX بخار ودرجة حرارة 30-300.

ربما هذا هو الحال بالنسبة للكثيرين الآن

حول! ونسيتها! سآخذ للتحقق.

عندما كتبت عن "الادخار" ، لم أكتبها بالشكل الصحيح.
قصدت أنه إذا كان الموقد بدون حجر ، فسيتم تشغيل الفرن للتدفئة في كثير من الأحيان ، عند الفتح ، وستكون كمية الكهرباء التي يتم إنفاقها على العمل بعد التسخين بدون حجر أكبر من الحجر.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك، فإن وجود الحجر لا علاقة له بحمل الذروة.
سيكون لديك ذروة الحمل إذا قمت بتشغيل كل شيء في الفرن. القمة ، القاع ، الشواية ، الحمل الحراري ... هذا بالضبط عن ذلك.

وقت الإحماء الموصى به هو تقريبًا. من الناحية العملية ، سوف تتحقق أنت بنفسك من المبلغ الذي سيكون حقيقيًا. ربما أقل.
وبدون حجر ، تحتاج أيضًا إلى تسخين الفرن مسبقًا. أي ساعة؟ لذا احسب الفرق. وانظر المنشور أعلاه.

جورج كيف تقيس درجة حرارة المنتج؟ يحتوي فرني الجديد على مسبار لدرجة الحرارة الأساسية ، لكنه سميك جدًا (يبدو أنه كذلك) مقارنة بالمسبار الذي يعمل بالبطارية لدرجة أنني "ماتت".

لدي فرن بدون مسبار. اشتريت مرة واحدة ميكانيكية للحوم. إنها رقيقة. لذلك أنا أقيسهم. صحيح أنه يظهر بالفهرنهايت. اللعنة ، كل موازين الحرارة الخاصة بي بالفهرنهايت!

الشيء السلبي الوحيد في الفرن هو عدم وجود بخار. عندما اشتريته ، لم أكن أعرف أنني سأخبز الخبز ، لذلك وفرت في هذه الوظيفة ، ولكن دون جدوى. = ((

إلي الكل يمكن أن يكون على "YOU"! حتى ضروري!

عن طيب خاطر :) في المستقبل القريب سأخبرك عن الخبز بدون عجن.

كما وعدت ، أشارك وصفة للخبز بدون عجن 🔗 (رابط من LJ الخاص بي)

[قصة جوليا]

قصة جوليا,
قل لي الدقيق في أي أكواب؟ أو أفضل بالجرام :)

زجاج - 240 مل. لسوء الحظ ، لم أقيس بالجرام)

[قصة جوليا]

قصة جوليا,
شكر! ضعه ليلاً :) سأخبزه في الصباح!

بلى. شارك انطباعاتك :)

[قصة جوليا]

قصة جوليا,
إنه شيء! الأهم من ذلك كله ، ليس المذاق والهشاشة هو ما يأسرني ، ولكن البساطة ، أقوم بذلك لمدة 12-14 ساعة. هذه هي كل وصفتي المفضلة!
صحيح ، مع النظارات ، ربما أواجه كارثة ، لأنني أضف القليل من الماء. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة :)))) آمل أن أكون في الوقت المناسب غدًا.

ميركا ،
أنا سعيد لأن الخبز أصبح المفضل لدي !!!
حسنًا ، مع استخدام دقيق الماء في تجارة الخبز ، غالبًا ما يحدث أنك بحاجة إلى التحكم في هذه العملية ...
لدي أيضًا هذه الصورة ليست للرغيف الأول))) حظًا سعيدًا لك ؛)

من فضلك قل لي ، هل الحجر دائمًا في الفرن؟

معي دائما تقريبا
نادرًا جدًا ، عندما أحتاج إلى خبز شيء ما بسرعة كبيرة على درجة حرارة منخفضة ، أخرجه. لكن هذا يحدث نادرًا جدًا.

[بابانين]

بابانينأدركت ، سأفعل أيضًا!
هل هو موجود في الأسفل أم في المنتصف؟

ها هو الفرن الخاص بي ، هكذا يكلفني ذلك دائمًا. المستوى الثاني من الأسفل.
يصنع الخبز حول منتصف الفرن.

[حجر الخبز "دكتور اوتكر" ، مع ستاند وملعقة ، 30 سم × 38 سم]

حجر الخبز "دكتور اوتكر" ، مع ستاند وملعقة ، 30 سم × 38 سم





وصف من الشركة المصنعة
صُنع حجر الخبز "Dr. Oetker" من السيراميك المقاوم للحرارة وله شكل مستطيل بزوايا مستديرة وهو مخصص لخبز منتجات الطهي. الغرض من حجر الخبز هو ضمان تسخين منتظم للعجين في كامل حجمه المخبوز في الفرن. تحتوي مسام الحجر على هواء يتميز بخصائص عزل حراري عالية ، والتي تساوي درجة الحرارة في الفرن ولا تسمح للمخبوزات بالاحتراق من الأسفل. عند استخدام حجر الخبز ، فإن القشرة السفلية محمرّة ومقرمشة. يشتمل على حامل بمقابض من الفولاذ المقاوم للصدأ وملعقة خشبية.
ستصبح حجر الخبز "Dr. Oetker" سمة لا يمكن الاستغناء عنها في مطبخ كل ربة منزل.
من اوزون
حجم الحجر: 30 سم × 38 سم × 1 سم.
حجم الاستاند: 41 سم × 32 سم × 3.5 سم.
حجم الملعقة: 29.5 سم × 38.5 سم × 0.5 سم.

🔗

[مشرف]

مشرفلقد اشتريت بالفعل حجرًا! لكن شكرا على الرابط على أي حال! ماذا يوجد للأوزون ، أنت مندهش!

يبدو لي أن 1 سم رقيق جدًا بالنسبة للحجر ... هكذا ما زلت أجلس بدون حجر ...

[ناتالي مور]

ناتالي مور، ولكن على العكس من ذلك ، أعتقد أنه قد يكون كذلك. لدي حجر بسمك 2 سم ، فرن كهربائي ، يستغرق الأمر 1.5 ساعة لتسخينه جيدًا ، وإذا كان الجزء السفلي من المنتجات أقل بياضًا ...

[إلينفاس]

إلينفاس، ماذا تعني! 1،5 ساعة !!!! لأذهب المكسرات .... ربما لا أحتاج حصاة إنتوت ؟!

[ناتالي مور]

ناتالي مور، دعنا ننتظر ونستمع إلى المتخصصين لدينا. لكن الكثيرين اشتكوا من أن قاع الخبز كان خفيفًا ، وأعتقد أن السبب هو أن الحجر لم يكن دافئًا بدرجة كافية ... حاولت تحقيق الكمال في خبز البيتزا ... وذلك عندما أعددت تجربة لتسخين الحجر ، تم خبز البيتزا وفقًا لوصفة مارغريتا في 3 دقائق بعد تسخين طويل جدًا للحجر

[إلينفاس]

إلينفاس، لذلك اعتقدت أن 2 سم عبارة عن حجر رقيق نوعًا ما ، يجب أن يسخن جيدًا في غضون 40-50 دقيقة ... ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المحتمل أن أستمر في الخبز في المرجل ... ولكن هذا فقط في الأعياد الكبيرة ، في الموظفين ، اتضح أن الأمر أسهل ، لكن ليس احتفاليًا - الخبز والخبز ، لذيذ جدًا ، لكن المنظر متواضع ...

[النيك 1982]

النيك 1982كم يمكنك شراء حجر مربع الآن؟ 30 * 30 سم؟ شكر!

[لوكسا]

لوكسا، أعتذر عن التدخل - لقد رأيت الأسعار هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[ناتالي مور]

ناتالي مورشكرًا لك ، يبدو أنني لم أكتب هناك!

[النيك 1982]

النيك 1982كم يمكنك شراء حجر مربع الآن؟ 30 * 30 سم؟ شكر!

هل تحتاج حجر؟ يمكنك شراء بلاط الكلنكر الفخاري غير المزجج من متجر المبنى ، فهي بهذا الحجم فقط. على سبيل المثال ، اشترى Iriska لدينا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
هناك ، في آخر أدناه - اسم البلاط. وهي أرخص بعدة مرات من الحجر. هذه بلاطات بولندية ، وقد كتب أحدهم أنهم اشتروا بلاط الكلنكر البرتغالي غير المطلي.

[منى 1]

منى 1، هل هي مناسبة؟ ثم اشتريتها وانفجر الموقد في فرن الغاز الخاص بي؟ أحببت لونك! قرأت المعلومات وسأذهب إلى المتجر اليوم - سأرى ما هو المتاح هناك؟

[منى 1]

منى 1، هل هي مناسبة؟ ثم اشتريتها وانفجر الموقد في فرن الغاز الخاص بي؟ أحببت لونك!

هذا ليس ملكي ، هذا اشترته إيرا لنفسها ، وهي تستخدمه منذ عامين ، حتى تصدع ، ولدي طبق بيتزا من الطين على صينية مستديرة من الطين لإناء زهور ضخم ، تم شراؤه في محل لبيع الزهور. سواء كانت تشققات أم لا ، فهي عبارة عن يانصيب. ولكن سيكون الأمر أكثر هجومًا إذا تصدع حجر باهظ الثمن .. بالمناسبة ، يعيش "حجري" على الشبكة في المستوى السفلي من الفرن ، وحتى إذا تصدع ، فلن تكون كارثة - سوف يرقد فقط في الفرن متصدع ، ومفصل المؤخرة. لن تسقط من الشبكة ، حسنًا ، جيد. أعتقد أن الشخص المتصدع سوف يتعامل مع وظيفته بشكل مثالي. بعض الخبز على البلاط ، ضع القليل. إنه مثل بلاطة واحدة ، متصدع في عدة أماكن. حسنًا ، حسنًا.

إذا كانت هناك شقوق صغيرة في البلاط ، وتم وضع وعاء من الماء للبخار تحت الموقد ، فيمكن للبخار أن يوسع هذه الشقوق ويمكن أن يتكسر البلاط. عادةً ما أقوم برش غبار الماء الناعم جدًا فوق الرغيف من زجاجة رذاذ ، بينما يصل إلى الخبز والحجر ، فلديه وقت للتسخين وليس لدي الكثير من البخار كما لو كنت تصب الكثير من الماء في الحاوية.
لذلك ربما هذا هو سبب تصدعها في بعض الأحيان. لكن البلاط غير مكلف نسبيًا. ثم تكلف إيرينا حوالي 14 هريفنيا ، ولكن مرت سنتان ، وربما الآن 40 هريفنيا ، تحتاج إلى معرفة ذلك.
أنا أبحث عن مثل هذا البلاط لابني في فرن كهربائي لسطح المكتب. لكني هنا لست خائفًا من الحجر ، لكن لا يبدو أن الزجاج الموجود في الباب قد تصدع بسبب الحجر الساخن. حجم الفرن 36 لترًا ، ليس كبيرًا جدًا ، والزجاج الموجود في الباب ، كما أفهمه ، غير مقوى ، وكانت هناك حالات مبعثرة بحد ذاتها عند تسخين الفرن وبدون أي حجر. لذا أعتقد ، جازف أم لا.

واضح! هل طلبت قطعة فولاذية في العمل؟ لدي عمومًا موقد جديد يحافظ على درجة الحرارة سيئة ، أفتح الباب ، كل شيء يصبح باردًا ، دفعت الطوب ، لكنه يشغل مساحة كبيرة. هل يمكننا قطع الفولاذ من 0.5 سم إلى 1 سم؟ كيف تعتقد أن الفولاذ سيعمل؟

واضح! هل طلبت قطعة فولاذية في العمل؟ لدي عمومًا موقد جديد يحافظ على درجة الحرارة سيئة ، أفتح الباب ، كل شيء يصبح باردًا ، دفعت الطوب ، لكنه يشغل مساحة كبيرة. هل يمكننا قطع الفولاذ من 0.5 سم إلى 1 سم؟ كيف تعتقد أن الفولاذ سيعمل؟

وماذا لا يناسبك لوح السيراميك Ikeevsky لـ 150r؟

[آنا 1957]

آنا 1957، وأنا لم أر مثل هذا ، هل هي للخبز؟ ثقيل؟

وما سمك هذا البلاط (حوالي 1 سم بالعين ، بحد أقصى 1.5)؟ ومنصة Ikeevsky؟