9 عجينة "فيينا" - ماكوكر: أفضل الوصفات

vikikika75

Qween، فتيات من أوكرانيا ، اللائي يحصلن على عجينة وفقًا للوصفة التي يمكنك من خلالها تشكيل لفافة ، من فضلك قل لي ما هو نوع الدقيق الذي تستخدمه لهذه العجين وما حجم البيض. وإذا قمت بإضافة السكر ، فهل من الضروري بطريقة ما ضبط كمية المكونات المتبقية؟ حاولت أن أعجن "البوجوميلا" على الدقيق ، فتسيل العجين في البداية ، وبعد 6 ساعات لا يزال يسكب. على دقيق "Novopokrovskaya" الوضع أسوأ ، عند العجن ، قلل الحليب بنسبة 20 ٪ ، وحصل على النتيجة على "Bogumil" دون تقليل الحليب. نتيجة لذلك ، من أجل جمعها بطريقة ما في كومة ، يجب عليك إضافة الدقيق عند تشكيل المنتجات. الرائحة رائعة ببساطة ، لكنك لا تريد حقًا الحصول على شيء محشو بالدقيق ، بل عجين طري يمكنك من خلاله صنع لفافة.

بوسيا

اقتباس: vikikika75

فتيات من أوكرانيا يحصلن على العجين بدقة حسب الوصفة

عندما أخبز ، أضع دقيق وزن عادي (لا أتذكر بالضبط ، ربما أضفت بضع ملاعق). العجينة طرية جدا وطرية.

زانا 2

مرحبا. بالأمس ، تم عمل الأشياء وفقًا لوصفتك في آلة الخبز "عجينة فيينا لـ 4 بيضات. لقد ضاعفت للتو حصة بيضتين. ربما كان الدقيق والسائل غير متطابقين. كان العجين لزجًا وغير واضح. ، تقليب الدقيق يدويًا. اتضح أن اللفائف لذيذة جدًا. يرجى إعادة فرز الأصوات. منتجات لآلة الخبز لـ4 بيضات أو نكز أنفك إذا كان لديك بالفعل ، شكرا لك على الوصفة اللذيذة.

كروشيه

اقتباس: جين 2

إعادة فرز المنتجات لآلة الخبز لـ 4 بيضات

Zhannochka، وصفة عجينة فيينا لـ 4 بيضات ستبدو كما يلي:

سكر - 166 غرام
الحليب - 166 مل.
خميرة طازجة - 25 غرام
زبدة - 100 غرام
دقيق القمح - 583-600 غرام.
فانيلا
الزبيب والفواكه المسكرة

أم أنك لم تنجح في عجينة بهذه النسب؟

زانا 2

شكرا جزيلا لك كروش!
البيض 4
حليب 170
الخميرة 26
ساه 170
زيت 100
600 طحين ، فانيليا ، ملح
الزبيب والفاكهة المسكرة لم تضع ، لصنع لفة مع بذور الخشخاش. الآن سأذهب وأرتديها ، وغدًا سأحاول ما يحدث. شكرا مرة اخرى.

بوبليك س

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان يمكن صنع هذه العجينة في خليط كينوود؟

أليريكس

وصفة رائعة ، تحصلين دائمًا على مخبوزات رائعة برائحة لذيذة! لقد أحصيت المكونات الخاصة بالحمل الأقصى من قطن باناسونيك (600 جرام من الدقيق) ، وقمت بتعديل كمية السكر حسب ذوقي ، واستبدلت الحليب البسيط بالحليب المخبوز ، ولعدة سنوات كنت أقوم بخبز الكعك حصريًا وفقًا لهذه الوصفة. شكرا للمؤلف!