كاتشب مولدافي

كاتشب مولدافي
التصنيف: الفراغات
مكونات
طماطم 2 كيلو
فلفل أحمر 2 كيلو
الكرفس 5 أغصان
لمبات 6 قطع.
6 قطع تفاح.
سكر 0.5 كجم
ملح 200 جم
6٪ خل 400 مل
طريقة طهو

تُطحن الطماطم والفلفل الأحمر والكرفس والبصل والتفاح في مفرمة اللحم.
يُضاف السكر والملح إلى الهريس الناتج ويُسكب الخل بنسبة 6٪.
من البهارات حسب الرغبة ، يوصى بإضافة 13 فصوصًا مطحونة ، وجوزة الطيب ، و 15 حبة هيل ، و 20-25 حبة من البهارات والفلفل الأسود ، وملعقة كبيرة من الريحان الطازج أو الجاف.
تسلسل طبخ الكاتشب على النحو التالي: مزيج التوابل المطحونة ؛ يُغلى الخل مع السكر والملح والبهارات ، وتوضع البطاطس المهروسة هناك وتُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا.
صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة.

ملحوظة
إنه لذيذ حقًا. البنوك تغادر هذا الطريق.



كاتشب حلو (إكسوكات)



كاتشب بالتفاح (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة.

فقط قريب؟ أم يمكن طيها ، أي المعلبة؟ وهل يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة فقط؟

BlackHairedGirl ، أنت في حاجة إليها بإحكام أغلق. لا يتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة تحت غطاء عادي ، فقط بضعة أيام. لكنها لذيذة لدرجة أنها تأكل بسرعة.
عندما صنعتها جارتي ، سرعان ما دمرت حفيدتها بالبطاطا المقلية جميع الإمدادات. لكنها غيرت وصفتي: أضافت المزيد من التفاح والقرفة. أما البهارات الأخرى فلم تسأل عما إذا كانت قد غيرت شيئًا أم لا. أعتقد أنه يمكنك الارتجال

هذا هو ، هو الحفظ. أحتفظ بها في المنزل ، في الخزانة ، لكن سعادة من لا يعيش ليرى الموسم المقبل. تأكل دائما بسرعة

[كاتشب مولدافي]

كاتشب مولدافي

تُطحن في مفرمة لحم 2 كجم من الطماطم والفلفل الأحمر ، 5 أغصان كرفس ، 6 بصل و 6 تفاح.
في الهريس الناتج ، أضف 0.5 كجم من السكر ، 200 جم من الملح ، صب 400 مل من الخل بنسبة 6 ٪.
من البهارات حسب الرغبة ، يوصى بإضافة 13 فصوصًا مطحونة ، وجوزة الطيب ، و 15 حبة هيل ، و 20-25 حبة من البهارات والفلفل الأسود ، وملعقة كبيرة من الريحان الطازج أو الجاف.
تسلسل طبخ الكاتشب على النحو التالي: مزيج التوابل المطحونة ؛ يُغلى الخل مع السكر والملح والتوابل ، وتوضع البطاطس المهروسة هناك وتُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا.
صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة.

إنه لذيذ حقًا. البنوك تغادر هذا الطريق.

2 كجم طماطم و 2 كجم. فلفل؟

نعم ، 2 كجم طماطم و 2 كجم فلفل أحمر

ليودميلا ، هل تطحن البهارات بنفسك في هاون؟

نعم هي نفسها. الفلفل - في مطحنة الفلفل. الآخر في مطحنة قهوة كهربائية قديمة. لقد جربته على آلة ميكانيكية ، وأحبها أيضًا ، لكنني أمتلكها لتناول القهوة. أنا آخذ مسحوق جوزة الطيب ، وأضعه على عيني قليلاً ، لا أحبه حقًا. الهيل أيضا في بعض الأحيان مسحوق. وليس لدي مدافع هاون.
أشتري ريحان جاف. اشتريت بعض البذور وزرعتها ، لكنها نمت - التبغ. والمثير للاهتمام ، أن العمة التي كانت تبيع في البازار لم تعجبها ، وبدت الحقيبة مريبة ، لكنها زرعتها على أي حال. لم أحاول مرة أخرى ، رغم أن الأمر بسيط للغاية

شكرا على الاجابة.

لا يزال هناك وقت حتى الصيف.
لذلك من فضلك!
أود أن أجعل هذه الوصفة على airgil.
في أي درجة حرارة ، ما السرعة وكم من الوقت؟

شكرا جزيلا مقدما لكل من يجيب !!!!!

ولكن مع هذه الوصفة ، لم ينجح شيء ما بشكل جيد.اتضح أنه ليس كاتشبًا ، ولكن تركيزًا مالحًا وحامضًا ، لا يمكن تناول مثل هذه الملعقة. اضطررت إلى شراء جزء آخر من الطماطم والفلفل من أجل تصحيح الطعم بطريقة ما ، وعدم إرسال كل شيء إلى سلة المهملات. تم انتهاك النسب في الوصفة بشكل واضح ، فهناك الكثير من الملح والخل.

لم أصنع الكاتشب بنفسي مطلقًا ، ولذا جئت إلى المنتدى المفضل لدي للحصول على وصفة. يجذبه الاسم ، والتكوين أيضا جيد ، لكن لماذا الخل فقط؟ ألن يتم تخزينها بدونها؟

لقد حصلت على هذه الوصفة بهذا الشكل ، نظرًا لأن التفاح والطماطم في مولدوفا حلوة جدًا ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا
بالطبع ، كل شيء تتم معالجته حرارياً ، لا فائدة منه ، فقط الطعم - ولهذا نادراً ما أقوم بذلك.