العجين المخمر على العنب

: cray: فعلت كل شيء ولكن بلا نمو ولا ...
ربما ليس القدر.

: cray: فعلت كل شيء ، لكن بلا نمو ولا ...
ربما ليس القدر.

ولماذا تكبر إذا كانت تتغذى بالفعل ، ليس لديها وقت للجوع. دعها تتضور جوعا أربع مرات وستغير رأيها. أطعموا وغادروا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات. يجب أن يرتد في غضون يوم ونصف إلى يومين.

مع ذلك ، سكبتها في العجين. كل شىء. لذلك دفنوا
قررت أن أخمر شيئًا أبسط ، البطاطس أو الزبيب ، ربما سأكون أكثر حظًا هناك.
فيكي شكراً لكم وللجميع على الإجابات

: cray: فعلت كل شيء ولكن بلا نمو ولا ...
ربما ليس القدر.

ولدي .. من 13 نوفمبر .. بالفعل 10 أيام اليوم ..

ولدي .. من 13 نوفمبر .. بالفعل 10 أيام اليوم ..

يا له من وصمة عار يا فتيات؟ أيام كثيرة أن تكون صامتا!
لا ينبغي أن يكون هناك أي نمو. في اليوم الخامس أو السادس ، كان من الضروري البدء في تليينه ، أي صنع خميرة منه. وعادة ما يبدأ في النمو ليس من التغذية الأولى - التجديد.
سائلي يقف ويتجول دون أن يتحرك لمدة 5-6 أيام ، ثم آخذ كوبًا مما حدث + كوب ماء + كوب دقيق ، اخلطه. وهكذا 4 مرات كل 4 ساعات. بعد ذلك فقط ، أجعله أكثر سمكًا ويبدأ في النمو بنشاط.

يا فتيات ، قل لي كم من حياة خميرة العنب؟ أيضا مثل الفرنسية - 6 أشهر أم لا؟

يا فتيات ، قل لي كم من حياة خميرة العنب؟ أيضا مثل الفرنسية - 6 أشهر أم لا؟

أي خميرة قمح تتعب في 6 أشهر. إذا كنت ترغب في استخدامه لفترة أطول ، فستحتاج إلى إطعامه بدقيق الجاودار ، أو دقيق الحبوب الكاملة ، أو نقع النخالة في ماء دافئ واستخدامه للتغذية ، يمكنك إعطاؤه قطرة من العسل كمصدر للفيتامينات.

فيكي ، شكرا على ردود الفعل.
كنت مهتمًا بشكل عام بالمبدأ
أنا أعارض الإنعاش فيما يتعلق بالخمير. إذا كان لديها مثل هذا العمر ، فلا داعي للندم.
أفضل أن أنمو الشخص التالي ، شابًا وجميلًا

يا له من وصمة عار يا فتيات؟ أيام كثيرة أن تكون صامتا!
لا ينبغي أن يكون هناك أي نمو. في اليوم الخامس أو السادس ، كان من الضروري البدء في تليينه ، أي صنع خميرة منه. وعادة ما يبدأ في النمو ليس من التغذية الأولى - التجديد.
سائلي يقف ويتجول دون أن يتحرك لمدة 5-6 أيام ، ثم آخذ كوبًا مما حدث + كوب ماء + كوب دقيق ، اخلطه. وهكذا 4 مرات كل 4 ساعات. بعد ذلك فقط ، أجعله أكثر سمكًا ويبدأ في النمو بنشاط.

لقد شعرت بالحرج بالفعل ، لقد حاولت مرات عديدة ولم أحصل على نتيجة واحدة: الصراخ: ليس فقط أنه لا يبدأ في النمو ، ولكن بشكل عام ، ليس في خميرة واحدة (أو ، بشكل صحيح ، محاولة تخمير) لم أر أي بصيلات تشير إلى صحة العملية. وفي الصيف ، في الحرارة ، جربته من اللبن الرائب ، وفي الخريف من العنب ، وقبل أسبوعين - الفرنسية (آخر "شيء" لا يزال في المطبخ ، مغطى بفيلم سميك) .. إذا كان هناك من يسأل حوله بالضبط في اللحظة التي يطرح فيها السؤال ( ربما أسيء الفهم بطريقة ما) .. بطريقة ما في ICQ أو في وكيل .. (إذا كنت في أوكرانيا ، فسأطلب الإذن للاتصال بالغوغاء) .. هنا ..

مرحبا عزيزي المخمر.
أحاول زراعة العجين المخمر ، ليس لدي أي خبرة في مثل هذه التجارب على الإطلاق ، لذلك أنا مرتبك وربما مخطئ. احتاج مساعدتك. أموري كالتالي:
نمت العجين المخمر حسب هذه الوصفة 🔗، كان كل شيء على ما يرام ، لقد تلقيت آخر إطعام ، وكان العجين المخمر في هذه اللحظة قد نما أكثر من مرتين ، وأصبح شمبانياً للغاية ، وتمتد ، ورائحة لطيفة. صببت كوبًا ، وأضفت الطحين والماء ، وخلطته وأعدته بسعادة لينمو أكثر ، على أمل أن أخبز الخبز غدًا.لكن بالنسبة للغد ، كانت الفقاعة تتدفق قليلاً فقط على طول القمة ولم ترغب في الارتفاع على الإطلاق ، واختفى هيكل الفقاعة الرائع هذا. نعم ، لقد تغيرت رائحتها أيضًا قليلاً ، وظهرت أوراق الجوز والتفاح ، وأصبحت الرائحة أكثر نبلاً أو شيء من هذا القبيل. اليوم هو اليوم التالي بعد "الغد" الموصوف أعلاه ، الصورة هي نفسها - فقاعات صغيرة على السطح ، فقاعات صغيرة مرئية من خلال الزجاج وفي الجزء الأكبر من الكتلة ، لكن لا يوجد ارتفاع نشط. ما الذي يمكنني فعله لإحياء العمليات ، ما هو الخطأ؟ أتمنى دعمك ومساعدتك. شكر.

ليس هناك ارتفاع نشط. ما الذي يمكنني فعله لإحياء العمليات ، ما هو الخطأ؟

نعم ، ليس هناك خطأ هنا ، فقط خميرة سائلة لا تنمو ، كل شيء صحيح. بمجرد أن تضيف الدقيق إلى قوام القشدة الحامضة أو عجينة البانكيك ، فلن تتعرف عليها. حاول أن تأخذ جزءًا وتعجن قليلاً من العجين بقوة الخبز وشاهد ما سيحدث في غضون ساعتين.

شكراً جزيلاً على الإجابة ، كان لدي مثل هذا الشك ، لكنني كنت أخشى التحقق ، الآن سأحاول ، ثم سأخبرك بما حدث. قل لي ، هل من الممكن وضع مثل هذه الخميرة السائلة ، كما فعلت الآن ، في عجينة الخبز؟ أم أنها تحتاج أولاً إلى النمو لزيادة الحجم ، وبعد ذلك فقط في العجين؟

[بالوزن]

هل يمكن وضع الخميرة السائلة مثل هذه في عجين الخبز؟

بالطبع يمكنك ضبط الكعكة بحيث لا تصبح سائلة جدًا أو سميكة جدًا. لهذا السبب ، احتفظ بها في نسبة الماء إلى الدقيق 1: 1 بالوزن، بشكل مريح للغاية. تغذية - مضاعفة - في العجين.

فيكي ، شكرا مرة أخرى على دعمكم. جاء جمالي إلى الحياة. من الجزء الذي تسبب في شكوكي ، قمت بخبز الخبز ، وبدا الأمر وكأنه اتضح ، وسأنتقل معه إلى الموضوع الصحيح.
الآن يبقى لي أن أفهم كيف أعيش مع الخميرة. إذا كنت تخبز كل يوم ، فقم بتقسيمها إلى قسمين - أحدهما إلى خبز ، والآخر يتغذى مرة أخرى حتى الخبز التالي. هل من الضروري إطعام عدة مرات أم يكفي واحد؟
أو ، إذا كنت لن أخبز الخبز ، فأنا أضع الخميرة في مكان بارد ولا أطعمها ، ولكن عندما أكون جاهزًا ، أبدأ في التغذية (كم مرة قبل الخبز؟)

اليوم هو اليوم الرابع من خميرتي. حان الوقت للتغذية ، فتحت العلبة ، وهناك مثل هذه الرائحة! رائحتها لذيذة ، مع لمحة خفيفة من العنب ، مثل رائحة الحلوى ، وأردت أكلها ، هذه العجين المخمر غير المحضر. أطعمتها وأغلقتها مرة أخرى. والآن يعذبني السؤال - هل هذا طبيعي؟ وفقًا للتعليمات ، كان ينبغي أن تكون هناك رائحة كحولية كريهة ، لكن لم يكن هناك أي رائحة. لكن بالأمس ، في اليوم الثالث ، كانت الخميرة نشطة تمامًا ، ومخمرة ، ورغوة ، وورد ، كل شيء ، كما يكتب الكتاب. هدأ اليوم قليلا.

كاذبًا ، كان لدي رائحة رائعة طوال الوقت (فاكهة وعنب) ، بدأ بإعطاء الكحول في اليوم الأخير ، كما ترى كان التخمر نشطًا جدًا بالفعل

ولدي عفن على العجين المخمر بحلول اليوم العاشر. اعتقدت أنه لا يجب عليك لمسها على الإطلاق من 5 إلى 9 أيام ، لذلك لم أتطرق إليها. طوال هذا الوقت ، كان هناك سائل منفصل في الأعلى وكان كيس من العنب يطفو. لم أفتح العلبة حتى. واليوم فتحته ، وهناك قالب ، والآن قرأت أنه يجب إزالة القالب بمجرد ظهوره. وكيف أعرف عندما ظهرت هناك. أنا هنا غافل.
الآن عليك التخلص منها.

وقفت هنا في الأدغال ، وأدوّن الملاحظات ، وأقرأ LJ smart ، والآن هو اليوم السادس من خميرتي (تاماغوتشي). العميل على قيد الحياة إلى حد ما ، ممم. الرغوة قليلا ، الغرغرة ، اتساق oladushkin. في مجرى حياتي يمكنني أن أقدم خبرتي. أنا لم أضع العنب في الشاش ، لكن شبكة مثل هذه


ويباع الثوم الصيني في مثل هذه الشباك. اغسل ، اغسل ، صب الماء المغلي ، ثم ادفع العنب فيه ، امسك الذيل بشريط مطاطي ، وها هي نقانق العنب جاهزة. لا شيء يسقط ، كل شيء يخترق. الجمال!
وأضع أيضًا فطر الكفير في مثل هذه الشبكة - إنها مريحة.
حسنًا ، وحول الموضوع: من فضلك قل لي كم أضع العجين المخمر النهائي في عجينة الخبز ، إذا لم أكن أعرف مقدار الماء والدقيق الذي يحتوي عليه؟ هل من الممكن أن ننظر إلى kolobok؟ حسنًا ، على الأقل تقريبًا ...

... لا أعرف كم يحتويه من ماء ودقيق.
حسنًا ، على الأقل تقريبًا ...

لا أعلم؟ اضطراب!
لنعد؟ نحتاج: موازين ، آلة حاسبة ، رياضيات ، منطق.
لذلك: في العجين المخمر من الدقيق والماء 1: 1 من حيث الحجم ، نعلم أنه يوجد في الزجاج 240 مل. ماء 240 جم ، دقيق 150 جم. يقسم الدقيق إلى ماء ويحسب المعامل:
150: 240 = 0.625 - هذا يعني أن كل 100 جرام من البادئ تحتوي على 62.5 جرام من الماء. وفقًا لذلك ، 100 - 62.5 = 37.5 جرام دقيق.
هل نعول أكثر؟
لنفترض أنك تريد خبز الخبز وفقًا لوصفة ، حيث يبلغ الطحين 500 جرام ، والماء 300 جرام ، باستخدام 200 جرام من العجين المخمر.
لذلك سيكون لديك في الخميرة
ماء - 62.5 مرة 2 = 125 جم
دقيق - 37.5 مرات 2 = 75 جم
يبقى لإضافة
ماء 300-125 = 175 جم
دقيق 500-75 = 425 جم
فلماذا تقريبًا ، عندما يمكنك بالضبط؟

على الرغم من ... أن هذا محسوب بشكل مختلف قليلاً ، أو بالأحرى عكس ذلك تمامًا:
قسّم الماء إلى دقيق واحصل على٪ ترطيب:
240: 150 = 1.6 ومضروبة في 100 = 160 - وهذا يعني أنه لكل 100 جرام دقيق يوجد 160 جرام ماء.
لكن يبدو لي أن الطريقة الأولى ستكون أسهل بالنسبة لك.
ببساطة ، إذا قرأتِ LJ الذكية صادفتك: "خميرة تحتوي على 160٪ ترطيب" ، يجب أن تعرف - هذه لك.

[فيكا!]

فيكا! وأخبرني ، من فضلك ، حتى لا أفشل في المحاولة الثانية ، هل تحتاج إلى خلط الخميرة من 5 إلى 9 أيام كل يوم؟ أو مجرد فتح ومعرفة ما إذا كان هناك العفن؟

[لوزجا]

لوزجاإذا قمت بتحضير مقبلات العنب ، يتم تحضيرها لمدة 6 أيام كحد أقصى.

[لوزجا]

لوزجاإذا قمت بتحضير مقبلات العنب ، يتم تحضيرها لمدة 6 أيام كحد أقصى.

أنا أصنع العنب. لكن ماذا عن الوصفة في بداية الموضوع؟ أنا أتابعها بصرامة.

أعطني مرجعًا ، حيث تكون الخميرة في 6 أيام ، لأنني بالفعل مرتبك تمامًا.

[لوزجا]

لوزجا، عبثًا ربما أسقطتك أرضًا. لقد صنعت نانسي سيلفرتون خميرة العنب. يمكنني فقط نسخ النص هنا. لكن من الأفضل أن تنتظر فيكا ، إنها آس في خميرة.

[لوزجا]

لوزجا، عبثًا ربما أسقطتك أرضًا. لقد صنعت نانسي سيلفرتون خميرة العنب. يمكنني فقط نسخ النص هنا. لكن من الأفضل أن تنتظر فيكا ، إنها آس في خميرة.

لا ، لا ، لا بأس. لقد وصلت بالفعل في تعليقات هذا الموضوع قبل أن تصنع الفتيات الخميرة في 6 أيام ووجدت هذه الخميرة من ليودميلا في LJ.
لكن ، بالطبع ، الأمر هو أنني الآن لا أعرف أفضل السبل للمضي قدمًا. في يومي الثالث ، كان هناك فقاعات صغيرة. زراعة العنب مقابل 250 جرام (نصف حصة). أغلقته بإحكام بغطاء "كما يكتب كتاب".
الآن هناك خياران لأفعالي: 1. اترك كل شيء كما هو واستمر في اتباع الوصفة الأصلية ، لكن في المرة الأولى لم أنجح بشكل جيد.
2. ابدأ في تصفية العصير يوميًا ، واخلطه مع الدقيق (ليس واضحًا - ما مقدار الدقيق الذي يجب أن أعطيه في حالتي؟) ، أضفه إلى الخميرة. اصنع ثقوبًا في الغطاء للتنفس. في اليوم السابع ، ابدأ في تجديد شبابك.
ماذا هناك للقيام به؟

وأنا أيضًا في حيرة من أمري من إضافة الدقيق إلى السائل المفصول في الخميرة. إذا أضفنا الدقيق فقط ، فكيف نفهم النسبة المئوية لترطيب الخميرة. النسب الأصلية سوف تنحرف.

2. ابدأ في تصفية العصير يوميًا ، واخلطه مع الدقيق (ليس واضحًا - ما مقدار الدقيق الذي يجب أن أعطيه في حالتي؟) ، أضفه إلى الخميرة. اصنع ثقوبًا في الغطاء للتنفس. في اليوم السابع ، ابدأ في تجديد شبابك.
ماذا هناك للقيام به؟

وأنا أيضًا في حيرة من أمري من إضافة الدقيق إلى السائل المفصول في الخميرة. إذا أضفنا الدقيق فقط ، فكيف نفهم النسبة المئوية لترطيب الخميرة. النسب الأصلية سوف تنحرف.

حسب وصفة نانسي ، ليس من الضروري إطعام العجين المخمر إطلاقاً ، ولا يمكنك لمسه إطلاقاً خلال هذا الوقت. لكن يمكنك ، إذا تم إطلاق الكثير من العصير في الجرة مع الخليط ، صفيها وأضفها بحجم الدقيق - لقد صببت 0.5 كوب من العصير ، ثم أضف 0.5 كوب من الدقيق إليه ، واخلطه واسكبه مرة أخرى. يقلب جيدا. حجم الكتلة لن يتغير.
بالنسبة للنسبة المئوية لترطيب العجين المخمر ، فإن كل شيء سيختفي لاحقًا - لا يهم على الإطلاق الآن.

الفتيات ، أعزائي ، هذه ليست الطريقة التي أفعلها على الإطلاق ، أنا ممارس ، درست النظرية ، ودفعتني الممارسة إلى مسار مختلف تمامًا للأحداث.
أخلط الماء والدقيق ، وأضع كيسًا من العنب هناك وأحرّكه مرة واحدة في اليوم. في اليوم الخامس والسادس ، عندما تظهر رائحة التخمير الكحولي ، أقوم بتليينها.
أفعل ذلك على النحو التالي: 1 كوب خمير + 1 كوب ماء + 1 كوب دقيق ، وهكذا 3-4 مرات كل 3-4 ساعات. ثم آخذ ملعقتين وأضيف الدقيق والماء بالوزن. وأحتفظ بها 1: 1 بالوزن.

الفتيات ، أعزائي ، هذه ليست الطريقة التي أفعلها على الإطلاق ، أنا ممارس ، درست النظرية ، ودفعتني الممارسة إلى مسار مختلف تمامًا للأحداث.
أخلط الماء والدقيق ، وأضع كيسًا من العنب هناك وأحرّكه مرة واحدة في اليوم. في اليوم الخامس والسادس ، عندما تظهر رائحة التخمير الكحولي ، أقوم بتليينها.
أفعل ذلك على النحو التالي: 1 كوب خمير + 1 كوب ماء + 1 كوب دقيق ، وهكذا 3-4 مرات كل 3-4 ساعات. ثم آخذ ملعقتين وأضيف الدقيق والماء بالوزن. وأحتفظ بها 1: 1 بالوزن.

شكر! لذلك سأفعل ذلك ، بعد ذلك ، نظرًا لأنني لم أنجح وفقًا للوصفة. وأين تحتفظ وكم مرة تستخدم / تغذي؟

[لوزجا]

وأين تحتفظ وكم مرة تستخدم / تغذي؟

لوزجا، معي يمكنك الاتصال بـ "أنت" ، أنا فتاة صغيرة (حسنًا ، يبدو لي).
احتفظ بها حسب الضرورة. في حين أنها لم ترَ ثلاجتي بعد وتعيش على حافة النافذة ، إلا أنها ليست ساخنة هناك. أنا محبة للحرارة ولدي حوالي 25 - 26 درجة مئوية طوال الشتاء ، أو حتى أكثر سخونة. أنا أطعم الآن ... إذا كان هذا صحيحًا ، يقولون 1: 2 ، لكن إذا كان الأمر مثل الخبازين "القاسيين" ، فإنهم يحسبون الدقيق فقط في العجين المخمر وفي التتبيلة. وإذا كان في رأينا - ثم 1: 4. باختصار: على سبيل المثال ، 50 جرام من العجين المخمر و 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق. أطعمه مرتين في اليوم ، لكنني أتحول في الوقت المناسب ، لا يكفي لمدة 12 ساعة. لكن هذا الآن. لدي فقط للأسبوع الثاني وأنا أخبز - لا أشعر بسعادة غامرة ، ثم الفطائر ، ثم الفطائر.
عندما ألعب بشكل كاف ، سأطعم 1: 1: 1 ، وأقف لمدة ساعة على الطاولة وأرسل إلى ثلاجة سيارة صغيرة لمدة ثلاثة أيام ، لدي 10 درجات مئوية هناك.

لا أعلم؟ اضطراب!
لنعد؟ نحتاج: موازين ، آلة حاسبة ، رياضيات ، منطق.

شكرا لك على الرد

كل هذا ، فقط القطع الثلاث ليست كذلك. الحقيقة هي أنني دائمًا ما أغير شيئًا ما في الوصفات. وهنا مرة أخرى. بدا لي أن الخميرة كانت رقيقة قليلاً - لقد رش نصف كوب من الدقيق أكثر ، ثم مرة أخرى (ماذا لو أرادت أن تأكل ، وأنا أعذبها) - مرة أخرى بضع ملاعق فوقها. الآن هو أكثر سمكًا في الاتساق من الفطائر. ربما من التجربة ، قل لي كم من هذه الخميرة؟ قرأت ما كتب وفهمت غباء السؤال. صوري.

كل هذا ، فقط القطع الثلاث ليست كذلك.

لذلك ليس من السهل صنع "ما تحتاجه" من "ثلاث قطع":
نأخذ 10 جرام مما لدينا ونضيف 50 جرامًا من الماء و 50 جرامًا من الدقيق ، عندما تنضج ، لا يزال بإمكانك الحصول على 50 جرامًا على الأقل ، و 100 على الأقل وسيكون هناك 100٪ من العجين المخمر تمامًا.
ومن السهل والبسيط تخزينها وحسابها.

[فيكا]

فيكا، سؤال اخر. عندما تزرع الخميرة ، هل تقوم بتغطيتها بإحكام بغطاء أم بشاش للتنفس؟ بالأمس غيرت الغطاء إلى شاش ، والآن أشك في ذلك ...

لذلك ليس من السهل صنع "ما تحتاجه" من "ثلاث قطع":
والتخزين والعد سهل وبسيط.

شكر! Tsemachkayu! التوضيح قادم ...
كنت أظن أن كل شيء نسبي. على سبيل المثال ، لا نأخذ في الحسبان حجم العصير الناتج عن العنب ، تضيف لودا القليل من الطحين ، ولا تقول نانسي أي شيء على الإطلاق عن الأحجام ، إلخ. ولكن ما الذي يمكن صنعه من هذه الحلوى ...
أنا ليو أنت !!!!!

[لوزجا]

لوزجا، لست بحاجة إلى تغطية الغطاء ، حيث يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون أثناء التخمير ، دعه يختفي
لا أفهم لماذا يعاني الجميع من مثل هذه المشاكل مع العنب المخمر ، لقد قمت بزراعته للمرة الخامسة دون مشاكل

مشاكل لأنه للمرة الأولى وللمرة الخامسة أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام.
الطريق سوف يتقن السير

لا أفهم لماذا كل شخص لديه مثل هذه المشاكل مع خميرة العنب.

لأول مرة ، استخدم دائمًا طريقة "العيون تخاف ، لكن الأيدي تفعل".
العجين المخمر ، في كثير من الأحيان ، لا يعرف حتى كيف تمر المضيفة.
دعونا نتغلب على كل المشاكل!
ثم أغطيها بشاش (حتى لا تطير البراغيش من جميع أنحاء الشارع إلى برطمانتي) ، وهذا هو ، لدي أغطية بها ثقوب. لسنا بحاجة لثاني أكسيد الكربون ، دعه يطير بعيدًا عبر ثقب أو شاش.

[فيكا]

فيكاوما هو الدقيق الذي تطعمه هذه الخميرة؟ ضد. أو الأول؟

[فيكا]

فيكاوما هو الدقيق الذي تطعمه هذه الخميرة؟ ضد. أو الأول؟

في العام الماضي ، كان لدي كيس من أعلى درجة ، نفد وبدأت أطعم أولاً (أرخص ، لكن لم يكن لدي ثلاجة خاصة وكانت تأكل كل 8 ساعات)
هذا العام قمت بتخزين 1c وأطعم ...

حسنا ماذا يمكن أن أقول. سوف أتخلص ، على الأرجح ، من كل أداء الهواة ، لم أحصل على أي شيء جيد. بدأت في تليينه في اليوم السابع ، عندما كانت الرائحة كحول خفيف (ليست قوية) ، كانت رائحتها تشبه رائحة النبيذ. أطعمتها طوال اليوم ، لم تكبر بالطبع.ثم أخذت القليل من الماء وأعطت الطحين بالوزن نفسه ، 120 جم لكل منهما. ولا شيء ، إنه يكلف يومًا ، هناك فقاعات صغيرة في الأعلى ، وقد بدأ السائل بالفعل في الانفصال. تنبعث منه رائحة أنبوب القمامة (ليس لطيفًا جدًا ، أي).
لا يزال هناك عنب في الثلاجة. ربما سأقوم بمحاولة أخيرة بأسلوب طويل. في المرة الأولى ، حصلت على شيء برائحة غاضبة ، فاتني العفن ، لذلك اضطررت إلى التخلص منه.
لكنني عنيد. حسنًا ، على الأقل هناك كيس دقيق في المخزون.

لوزيا ، ربما يجب أن تجرب خميرة أخرى؟ أنت لا تعرف أبدًا ، ربما هذا ليس لك؟
ولماذا طريقة طويلة الأمد؟ 5-6 أيام - ويبدو أنها جاهزة بالفعل
على الرغم من أنني فعلت ذلك الشهر الماضي - إلا أنه لم ينجح بالنسبة لي. هكذا لم ينمو ايضا مع ان رائحته رائعة بل اسبوع من الانعاش والمحافظة على هذا معاق العجين المخمر - لقد كنت منهكة أخلاقياً ، ولوح بيدي ، ورميته بعيدًا ووضعته من LiveJournal لميشا ، والآن أستخدمه

لوزيا ، ربما يجب أن تجرب خميرة أخرى؟ أنت لا تعرف أبدًا ، ربما هذا ليس لك؟
ولماذا طريقة طويلة الأمد؟ 5-6 أيام - ويبدو أنها جاهزة بالفعل
على الرغم من أنني فعلت ذلك الشهر الماضي - إلا أنه لم ينجح بالنسبة لي. هكذا لم ينمو ايضا مع ان رائحته رائعة بل اسبوع من الانعاش والمحافظة على هذا معاق العجين المخمر - لقد كنت منهكة أخلاقياً ، ولوح بيدي ، ورميته بعيدًا ووضعه من LJ ميشا ، والآن أستخدمه

حسنًا ، إليكم كيف قرأت أنه عبق ورائع لعجين الزبدة ، لقد أردته حقًا. على المدى الطويل ، لأنني بهذه الطريقة فعلت شيئًا حقًا ، ولذيذ جدًا ورائحته لطيفة. وفي 5-6 أيام لم أنجح.

آه ، ثم أرى
لكن المرأة الفرنسية جيدة أيضًا للخبز ، والتي أستخدمها الآن هي الخبز الرائع ...
أنا عنيد نفسه - هذا على الأقل انفجر ، لكنني بحاجة إلى هذا بالضبط وليس أي شيء آخر بأي حال من الأحوال

آه ، ثم أرى
لكن المرأة الفرنسية جيدة أيضًا للخبز ، والتي أستخدمها الآن هي الخبز الرائع ...
أنا عنيد نفسه - هذا على الأقل انفجر ، لكنني بحاجة إلى هذا بالضبط وليس بأي حال من الأحوال أي شيء آخر

هذا otozh. كانت هذه هي الرائحة لأول مرة ، بينما كان العنب لا يزال يرتبك هناك - ما زلت أحلم! إذا كان يجب أن تكون رائحة العجين المخمر مثل هذه الرائحة ، فأنا أريدها!

[لوزجا]

أوه ، ماذا أنت لوزجا فولاذ صغير كان هناك مجرد قطة تحولت إلى فتاة .... المعجزات!

[لوزجا]

أوه ، ماذا أنت لوزجا فولاذ صغير كان هناك مجرد قطة تحولت إلى فتاة .... المعجزات!

القطة من حياة سابقة ، الآن ولدت وذهبت إلى روضة الأطفال.

[فيكي]

فيكي !
هل لي سؤال؟ بشكل عام ، لذلك. لقد ولدت لي هذه الخميرة (أعتقد ذلك). لمدة أسبوع أطعم 100 غرام مرتين في اليوم. مزارع البادئ + 100 جم. ماء + 100 جم. طحين. نتيجة لذلك: الرغوة - نعم ، تطفو - كيف! كل ذلك فوق الماء. نصف يستخدم للفطائر. لكنني أخشى أنه بعد أسبوع من تناول الطعام يوميًا ، سيصاب الجميع بالملل. أخشى أن أبدأ عملًا أكثر جدية ، لأنه لا يرتفع كثيرًا في الإبريق. حسنًا ، نصف سنتيمتر كحد أقصى. الفقاعات ، ثم الرغوة ، لكنها لا ترتفع. الرائحة لطيفة ولكنها ليست حمض اللاكتيك. قرأت أن Sigismund كان لديه نفس المشكلة في 5 صفحات. لكن بعد قراءة إجراءات الإنعاش ، لا أعرف ماذا أختار (ثلاجة ، ثخانة ، إلخ.) أود أن يكون مثل صورة ليودميلا - مثقبة ، رقيق ، قوية! ماذا تنصح؟

... لا أعرف ماذا أختار (ثلاجة ، رخوة ، إلخ.) أود أن تكون مثل صورة ليودميلا - مثقبة ، رقيق ، قوية! ماذا تنصح؟

بالتأكيد - رشاقته. كلما كانت أرق ، قل قدرتها على رفع نفسها. سميكة بالنسبة لي ارتفعت 4 مرات.

[فيكي]

فيكي !
شكر! ركضت لتثخن!
أنا سميك مثل هذا: 2 ملعقة كبيرة. ل. ما هو + 100 جرام. ماء + 100 جم. طحين؟ بشكل صحيح؟

القليل من الدقيق ، يجب أن تكون العجينة شديدة النقع

[هيميشكا]

هيميشكا !
مساء الخير! شكرا لك على الرد! لكن كيف ، إذن ، نحسب 100 ٪ من العجين المخمر ، إذا أضفت دقيقًا أكثر من الماء؟