خبز إيطالي في صانع خبز

[تانيشكا]

تانيشكا، لصحتك وصحة الأطفال ، الأكل الأساسي للخبز

نعم ، هناك شيء من هذا القبيل ، تم تفجير القبعة قليلاً ، لكن على الرغم من ذلك ، اتضح أنها خبز جميل!

الخبز لذيذ جدا وجميل! ومن السهل جدا التحضير.
شكرا على الوصفة!

هذا مخبوز لصديق))). بينما أتدرب مع أحبائي ، أقوم بتوزيع نتائج التجارب إلى اليسار واليمين.

وهذا صحيح ، للتدريب مع الأقارب والأصدقاء ، لكن هذه الممارسة ستكون غنية

خبز للصحة وممارسة

مشرف (في العالم تاتيانا)!
شكرا للخبز الجميل. لم يتم تقدير المذاق بعد ، لأنه يستريح تحت المنشفة.
أنا متأكد من أن مثل هذا الخبز الجميل يمكن أن يكون لذيذًا فقط!
فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، باستثناء.
1. دقيق من الدرجة الأولى ، يضاف لذلك 15 مل. بانيفارين مطروح منها نفس كمية الدقيق. لقد حصلت على Panifarin بالأمس فقط ، لذلك كان من المثير للاهتمام بالنسبة لي اختباره في العمل.
2. الخميرة. جفف Ashanovsky النشط "لكل يوم". يتم تفعيلها حسب التعليمات الخاصة بها. بدلا من رميها جافة في الفرن. ومن الواضح أنني سأستمر في ذلك ، باستثناء البداية المتأخرة.
3. في لحظة تحويل الفرن من الرفع إلى الخبز (باناس 2500 ، وضع "الخبز الرئيسي" ، حجم ولون القشرة متوسطان) ، فتحت غطاء الفرن وبفرشاة دهن الجزء العلوي من الخبز مرة أخرى بزيت الزيتون (جلب من الجبل الأسود ، ريفي) ورشها ببذور السمسم ...
وإليك النتيجة:

نعم ، سيرجي ، الخبز وسيم حقًا! مسرور بالخبز ، شكرا!

الخبز وسيم حقا!

لم أر مثل هذا الخبز الطويل لفترة طويلة!
أتساءل عما إذا كانت هذه هي الطريقة التي يعمل بها البانيفارين ، أم أن تنشيط الخميرة كان له هذا التأثير؟
لقد استبعدت مؤخرًا الخميرة تمامًا. فقط بخميرته حاول خبز كل شيء.
لكنني قرأت مؤخرًا مقالًا على الإنترنت حول حقيقة أن الناس كانوا بلا جدوى ضد خميرة المتجر. فهي ليست مخيفة وضارة. على العكس من ذلك ، فهي جيدة وبيضاء ورقيقة. وكل شيء منطقي هناك. كلمات علمية جميلة عن التكنولوجيا الحيوية والمختبرات ... الخ.
بشكل عام ، جعلتني هذه المقالة أغير رأيي قليلاً حول خميرة المتجر.
وبعد إطعام العجين المخمر ، صبته في طبقة رقيقة لتقديمه نظيفًا ووضعه على الرف العلوي للمطبخ لتجفيفه.
أخذ استراحة من بداية حياتي ..

إن إثبات العجين الجيد يتأثر بشكل كبير بتفعيل الخميرة ، فهو يبدأ في العمل!

لن يحدث شيء سيء للخميرة: سوف تجف وتضعها في جرة ، وإذا لزم الأمر ، قم باستعادتها وستخبز الخبز مرة أخرى

حظا سعيدا خبز جيد لك!

شكرا على الدعم. أظن ذلك أيضا. وذهب العجين المخمر في إجازة بعد أن يجف ..

بعد عام ونصف تقريبًا ، عدت بشكر آخر. جربت. خبزت أنواعًا مختلفة من الخبز مع إضافات مختلفة. و احلى و حدة مع البصل او الثوم. لكن ... تبين أن هذا الخبز هو الأفضل بالنسبة لنا. أنا أخبزها باستمرار. ولا يشعر بالملل. دائما نتيجة ممتازة. لذا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة الخاصة بهذا الخبز.

نعم ، إنه بالفعل أبسط خبز من حيث مجموعة المنتجات ، لكنه يخبز جيدًا دائمًا تقريبًا

من الجيد أن تسمع أن خبزك أصبح جيدًا ويسعدك بمذاقه

اخبز وتناول الطعام لصحتك!

اليوم خبزت هذا الخبز ..... سوبر !!! أضفت إليها للتو ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية kamis بعد خلطها بالزيت. كانت الرائحة تحبس الأنفاس. أريد أن أجربها مع الفستق المطحون والزيتون. شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

مشرف كيف لم أكن قد لاحظت هذا الخبز الرائع من قبل .. ؟؟ بالأمس أعطاني صانع الخبز خبز إيطالي خفيف الوزن ولذيذ ...طعمها مثل الفرنسية - يمكنك خبزها بأمان وفي نفس الوقت توفير الوقت - ليس 6 ولكن 4 ساعات. لم تضف أي شيء. غفوت ونسيت لمدة 4 ساعات. أعتقد أنه سيكون من بين المرشحين ... شكرا مرة أخرى

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر!

سفيتا ، إذا تعمقت في أعماق وصفاتنا في المنتدى ، يمكنك أن تجد الكثير من الخير ، لكنك منسية

وصفة خبز جيدة وبسيطة ، اخبز من أجل الصحة

شكرا لك المشرف على وصفتك! خبز لذيذ !!! لقد قمت بخبزها عدة مرات ، واستخدمت زيتًا مختلفًا ودقيقًا من شركات مختلفة وكان دائمًا نتيجة ممتازة.

[فتاة الفضاء]

فتاة الفضاء، اخبز على صحتك! ظهرت نسخة جيدة من الخبز

الادارية وشكرا لكم! : الزهور: مخبوزة فقط ونصفها تم تصغيرها بالفعل. بالتأكيد سأخبز المزيد! مثل هذا الفتات عديم الوزن ومتجدد الهواء. حتى الساخنة تقطع جيدا. بالنسبة لي أفضل من الفرنسية وأسرع.

[ماميك]

ماميك، أنا سعيد جدًا لأنك نجحت وأن الجميع أحب الخبز

خبز من أجل الصحة ، تم التحقق من جميع وصفات الخبز الخاصة بي ، يجب أن يصبح الخبز جيدًا

أنتم ساحراتي! مولودي البكر لم يعمل لذا حاولت ... أعدت قراءة كل شيء ، كل شيء (وحتى طبعته وعلقه أمام عيني) الرائحة رائعة ، ركض الأطفال حول آلة الخبز بفارغ الصبر هكذا اتضح




فحص رجل الزنجبيل ولمسه. وفقًا للوصف ، أعتقد أن الخطأ "ليس سائلًا كافيًا". أخبرني أرجوك!!! الليلة سأحاول مرة أخرى ، لا أريد تكرار هذه التجربة .... هل يمكنني تغيير الدقيق؟ لدي اضافية ...

أعط هنا وصفة الخبز ، وماذا وكم وكيف تم قياسها

ما الذي لم يعجبك؟ الخبز مرتفع وجميل! البرميل متصدع ، ما الذي يمنعك؟ في بعض الأحيان ، لا يعتمد الكراك على وصفة الخبز والكعك - ولكن على ظروف الخبز ، والتدقيق ، من الضروري بالفعل معرفة كيفية مراقبة الخبز.

فتات من الداخل - يصعب فهمها حتى الآن ، على الأرجح تقطع الخبز ساخناً وتكدس الخبز. هذا لا يمكن أن يتم! أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد الخبز لدرجة حرارة الغرفة ، فسيكون التقطيع جميلًا وطبيعيًا

أعط هنا وصفة الخبز ، وماذا وكم وكيف تم قياسها

ما الذي لم يعجبك؟ الخبز مرتفع وجميل! البرميل متصدع ، ما الذي يمنعك؟ في بعض الأحيان ، لا يعتمد الكراك على وصفة الخبز والكعك - ولكن على ظروف الخبز ، والتدقيق ، من الضروري بالفعل معرفة كيفية مراقبة الخبز.

فتات من الداخل - يصعب فهمها حتى الآن ، على الأرجح تقطع الخبز ساخناً وتكدس الخبز. هذا لا يمكن أن يتم! أنت بحاجة إلى الانتظار حتى يبرد الخبز لدرجة حرارة الغرفة ، فسيكون التقطيع جميلًا وطبيعيًا

مشرف! حلو! أخذت الوصفة من الصفحة الأولى! خبز ايطالي. فقط بدون إضافات فعلت

دقيق القمح 450 جرام
ماء 270 مل.
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة ل.
ملح 1.3 ملعقة صغيرة
سكر 1.8 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة 1.3 ملعقة صغيرة

لكنني حقًا لم أستطع مقاومة تقطيع الخبز ساخنًا .... هل حقاً أفسد الصورة كاملة مثل هذه بضربة واحدة ؟!

لذا من الصورة يمكنك أن ترى أن الفتات جميلة وحتى - لكن أفسدتها بقطعها ساخنة

اخبز مرة أخرى واترك الخبز يبرد حتى يبرد ، ثم سترى كسرة خبز حقيقية.

وراقبي تناسق العجينة ، الخبز ، الطحين / ميزان السائل ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الطحين أو السائل لجعل العجين طريًا.

لذا من الصورة يمكنك أن ترى أن الفتات جميلة وحتى - لكن أفسدتها بقطعها ساخنة

اخبز مرة أخرى واترك الخبز يبرد حتى يبرد ، ثم سترى كسرة خبز حقيقية.

وراقبي تناسق العجينة ، الخبز ، الطحين / ميزان السائل ، إذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الطحين أو السائل لجعل العجين طريًا.

مشرف! شكرا جزيلا!!! حسنًا ، أنت تعرف كيف تدعم وتبتهج وتوضح الأخطاء بلطف! (استخلص استنتاجات من المنتدى ... قرأته))) سأحاول مرة أخرى في المساء

شكرا على الكلمات الرقيقة! اخبز على صحتك!

مشرف ، مساء الخير! شكرا على وصفة رائعة! الجحيم مرارا وتكرارا! مع اختلافات مختلفة ، أعشاب بروفنسال ، ملح الثوم والسمسم ، قررت الآن تجربة الخميرة المضغوطة.هل هناك اختلاف في مذاق الخبز أم أنهم لا يبحثون عن الخير من الخير؟ لا يمكنني معرفة تقنية ارتباطهم. هل أحتاج لعمل عجينة أم مجرد تخفيف بالماء؟ وأيضًا وفقًا لتسلسل وضع المنتجات ، يكتبون هنا أنك بحاجة إلى دقيق في الماء ، والعكس صحيح في تعليمات HP. هل من الممكن كسرها (أخشى أن أفسدها). شكر!

مساء الخير!
وشكرًا لك على ملاحظاتك!
أخشى أن أتحدث عن الأذواق ، لدينا أذواق مختلفة - عليك أن تجربها بنفسك ، ثم سيكون الأمر واضحًا.
إذا قمت بوضع الخميرة المضغوطة في العجين ، فإننا نأخذ بمعدل 2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من الدقيق ، أو حسب الوصفة 450 جرام من الدقيق ، حوالي 9-10 جرام من الخميرة الطازجة.
من الأفضل تخفيف الخميرة مسبقًا في القليل من الماء الدافئ لإزالة الكتل. إذا كنت بحاجة إلى تنشيط الخميرة ، فاقرأ هنا "كيفية التحقق من الخميرة وتنشيطها؟" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#new

إذا بدأت الخبز فورًا بعد ضبط المكونات (دون معادلة درجة الحرارة والموقت) ، فلا يهم مبدأ ضبط المكونات ، تبدأ الدُفعة على الفور.
أفضل وضع السائل الأول ، ثم الدقيق والتجفيف - فهذه هي الطريقة التي يبدأ بها العجن بشكل أفضل ، ومن السهل التقليب عند صب الدقيق في السائل.
تحقق من هذا الموضوع "رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

حظا سعيدا!

شكرا جزيلا لك! معلومات مفيدة. تأكدت من أنني كنت أفعل ذلك بشكل صحيح!

شكر. كل شيء سار في المرة الأولى. خبز جميل.

شكر. كل شيء سار في المرة الأولى. خبز جميل.

و شكرا لك! خبز لصحتك!

لقد أدركت للتو أنني بحاجة إلى تغيير الدقيق. الدقيق الرخيص من الدرجة الأولى لا يعطي خبزًا لذيذًا جدًا.

لقد أدركت للتو أنني بحاجة إلى تغيير الدقيق. الدقيق الرخيص من الدرجة الأولى لا يعطي خبزًا لذيذًا جدًا.

حسنًا ، إنه مثل شخص ما! يضيف الكثير من الناس النخالة إلى العجين بكميات مختلفة على وجه التحديد ، ويتم اختيار أنواع وأنواع مختلفة من الدقيق.

ما عليك سوى اختيار الدقيق والوصفة لخبزك ، حسب ذوقك. أنت بحاجة إلى الخبز حتى تشعر بالجوع

لقد استبدلت الدقيق بأخرى أغلى. الفرق هو 7-8 روبل. أثرت على الطعم بشدة
الآن الطعم يطابق المظهر.

وأنا أخبز من المخبز الأكثر شيوعًا ، كما أنه لذيذ

أخذت أرخص واحد من كل خمسة أو أوشان. 35-37 روبل لكل 2 كيلوغرام. مثل الصف الأول.
الآن حاولت أن آخذ Extra ، أعلى درجة ، أغلى قليلاً. لقد تغير الطعم وبقوة.
على الرغم من أن خبز الخبز أمر حساس ، إلا أن الكثير مما سيعتمد عليه الطعم. لقد بدأت بالدقيق.

أخذت أرخص واحد من كل خمسة أو أوشان. 35-37 روبل لكل 2 كيلوغرام. مثل الصف الأول.
الآن حاولت أن آخذ Extra ، أعلى درجة ، أغلى قليلاً. لقد تغير الطعم وبقوة.
على الرغم من أن خبز الخبز أمر حساس ، إلا أن الكثير مما سيعتمد عليه الطعم. لقد بدأت بالدقيق.

اخبز من أجل الصحة وشاركنا انطباعاتك - من المثير للاهتمام دائمًا قراءة تعليقاتك وآرائك حول الخبز

مشرف ، لقد كنت أقوم بخبز الخبز وفقًا لوصفتك لمدة ثلاث سنوات حتى الآن ، منذ شراء آلة الخبز والتي بفضلها جزيل الشكر ، أصبحت أساسية بالنسبة لي ، تم تعلم الوصفة عن ظهر قلب لفترة طويلة ، يمكنني تغيير تركيبة السائل ، والإضافات ، وأصناف الدقيق ، والمزيد من الملح أو السكر إذا أردت لكن قاعدة معظم خبزي هي هذه الوصفة! تحولت الحقيقة منذ فترة طويلة إلى الخبز في الفرن.

[سيموتشكا]

سيموتشكا، شكر!!! الخيار الأسهل والأمثل للخبز المتاح لأي آلة خبز

ما مدى ذكاءك في خبز الخبز في الفرن ، فالخبز له طعم ورائحة مختلفة تمامًا - إنه يستحق ذلك!

شكرا جزيلا على الوصفة والشرح! غالبًا ما تُخبز المظلة هذا الخبز. هناك حد أدنى من حركات الجسم والنتيجة مبهرة.
ويمكنك أن تسأل ... اشتريت حبوبًا بطريق الخطأ بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة. هذه مجموعة كاملة من جميع أنواع الطحين (والقمح والحنطة السوداء والجاودار والذرة) و 5 حبوب. أي من وصفاتك يمكن استخدامها لخبز الخبز من هذا الدقيق؟

شكرا جزيلا على الوصفة والشرح! غالبًا ما تُخبز المظلة هذا الخبز. هناك حد أدنى من حركات الجسم والنتيجة مبهرة.
ويمكنك أن تسأل ...اشتريت حبوبًا بطريق الخطأ بدلاً من دقيق الحبوب الكاملة. هذه مجموعة كاملة من جميع أنواع الطحين (والقمح والحنطة السوداء والجاودار والذرة) و 5 حبوب. أي من وصفاتك يمكن استخدامها لخبز الخبز من هذا الدقيق؟

شكرا على ثقتك في وصفاتي
أود أن أعرف أولاً ما هي النسبة المئوية لأنواع مختلفة من الدقيق في التكوين الرئيسي. إذا كانت الكمية السائدة من الدقيق (أكثر من 50٪) هي دقيق القمح ، فمن الممكن خبزها وفقًا لهذه الوصفة في البرنامج الرئيسي.
انتبه جيدًا للتوصيات الواردة في بداية الوصفة ، وفقًا لنسبة الدقيق والماء ، يجب أن تكون العجينة طرية ، كما في الصورة في الوصفة.

أتمنى لك النجاح!

الآن تخيل أنه لا توجد نسبة مئوية. غير محدد: - \ سأجرب هذه الوصفة بالتأكيد. الكثير من الدقيق. بقدر 5 كجم. الآن نحن بحاجة إلى الخبز منه.
وسؤال آخر ، لقد قمت بإيقاف تشغيل وظيفة الإعلام عن طريق الخطأ. كيف يعيد كل شيء لمكانه .. لا تخبرني؟

انتقل إلى ملف التعريف الخاص بك ، وضع علامة اختيار بجانب من تريد استقبالهم

شكر!

تانيا! لقد خبزت هذا الخبز من الدقيق المختلط ، واتضح أنه ممتاز! رائحة رقيق! شكرا جزيلا لك!

تانيا! لقد خبزت هذا الخبز من الدقيق المختلط ، واتضح أنه ممتاز! رائحة رقيق! شكرا جزيلا لك!

ممتاز! اخبز من أجل الصحة!

اتضح أن كل شيء رائعًا ، وللمرة الأولى فقط هرب الخبز بعيدًا (اضطررت إلى وضعه في الفرن). لكن في المرة الثانية قللت قليلاً من كمية الدقيق والخميرة وتحول الخبز إلى SUPER !!!! شكرا لك تانيا!

شكرا على الوصفة. في المرة الأولى ظهر ذلك

وفقًا لهذه الوصفة ، خبزت خبزتي الأولى! اتضح أنه رائع! في المرة الأولى التي أضفت فيها ملعقة من الدقيق ، في المرة التالية كان كل شيء وفقًا للوصفة بدقة ، غرام لكل جرام والخبز كان أعلى ومساميًا! شكرا جزيلا لك!

بنات ، شكرا! خبز الخبز محلي الصنع من أجل الصحة ، إنها وظيفة جيدة!

تانيا ، أنا أيضًا أخبز خبزك بانتظام! شكر!
وأود أن أسأل ، ما أنواع الخبز الأخرى من قائمتك الضخمة التي يمكن خبزها من الطحين المختلط؟ قلت لك أعلاه. أنني اشتريت الدقيق عن طريق الخطأ ، حيث كل شيء في التكوين! لكن اتضح أنه من الصعب إدخالها في أي وصفة.

وأود أن أسأل ، ما أنواع الخبز الأخرى من قائمتك الضخمة التي يمكن خبزها من الطحين المختلط؟ قلت لك أعلاه. أنني اشتريت الدقيق عن طريق الخطأ ، حيث يوجد كل شيء في التكوين! لكن اتضح بصعوبة أن تلائم أي وصفة

ما هو الطحين المختلط؟ هل خليط الدقيق هذا في الكيس جاهز بالفعل؟ ثم اقرأ على العبوة كيفية تخفيف هذا الخليط ، وكمية الماء المراد إضافتها ، وما إلى ذلك ... واخبز في x / فرن. راقب الكعكة.
أنا لا أخبز الخلطات الجاهزة ، ولا أحب "الإضافات" المختلفة في الخلطات.

نعم ، أنا أيضًا لا أحب هذا الطحين ، لقد اشتريت بالصدفة الحبوب الكاملة في السوبر. الوصفة الواردة على العبوة ليست مناسبة على الإطلاق.
نصحتني بأن أخبز حسب هذه الوصفة ، وهو ما أفعله واتضح أنه رائع ، استبدل جزءًا من الدقيق الأبيض بالمنتخب نفسه.
انا أعتقد ذلك. ماذا يمكن أن تتكيف أي من وصفاتك مع هذا الدقيق. لكن ... إذا كنت لا تعرف ، حسنًا ، سأغتنم الفرصة