عاد !!! نعم ، ليس خالي الوفاض !!!
تريشياو Anastasia و Umnichka و Molodechnaya أحسنت بدون صورة ، للإعداد الأول - هذا هو المعيار في أغلب الأحيان ، فأنت تفهم السبب
الآن على طول الطريق
... صحيح أنني حكمت في التكنولوجيا والتوابل
رحب بكل طريقة ممكنة.
للتوابل.
إذا كنت قد رأيت وصفة لحم العجل ، فسيتم استخدام توابل شواء أكثر تعقيدًا بالفعل في ماء مالح.
في هذه الوصفة ، حددت على وجه التحديد مجموعة التوابل الأبسط و "المحايدة" (ملح ، فلفل ، لافروشكا) كبداية ، لأن الجميع يمتلكها ، كما أنها لذيذة معها ولا توجد مكونات قد لا تناسبها أو تخيفها. كتبت في الوصفة أنه يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للحوم (و / أو ما تضيفه عادة إلى ماء مالح لحم الخنزير المسلوق). لديك الأفضل ، "الوسط الذهبي".
في هذا الطبق الذي يحتوي على التوابل ، لا تحتاج إلى حرق الكثير ، بحيث لا يوجد الكثير منها ، وبالتالي فهي ليست محددة للغاية ، ولا تسد النكهات الرئيسية لتوليفات النكهات: اللحوم والكرز.
عن طريق التكنولوجيا.
.. متبل الليل بالكرز والكرفس والثوم بالداخل + فلفل أسود + فلفل سيتشوان + كزبرة + مردقوش + كونياك.
غالبًا ما أفعل هذا أيضًا ، أي أن المارينا محشوة بالفعل
من ناحية أخرى ، تعد هذه التقنية جيدة من حيث أن اللحم يتغذى بشكل مكثف ومتساوٍ ومشبع.
من ناحية أخرى ، فإن التحقيق واضح
... أبحث عن 12 حبة كرز في اللحم! لم يتم العثور على! لقد تم إخمادهم حقًا!
أوه ، حقا ، أم ماذا ، هدأت؟
عندما يتم حشو اللحم بالكرز المجمد مباشرة قبل الطهي ، فإنه يُطهى فقط أثناء عملية الطهي.
إذا قمت بحشو الكرز قبل التخليل ، فسيتم تجميده أثناء عملية التخليل ، + وجود السكر سوف "يحفزه" على الحصول على عصير إضافي ، + ثم التسطيح ، والنتيجة هي إخفاء الآثار الرئيسية للوجود
في هذه الحالة ، هناك علامة + لا يمكن إنكارها: اللحم مشبع بالتدريج بالإضافة إلى عصير الكرز والتوابل ويستفيد فقط من هذا
في بعض الأحيان ، حتى يبقى أثر ، في الحفرة التي توجد بها حفرة في الكرز ، أضع نصف (أو ربع) فص ثوم ، أو بازلاء من الفلفل الأسود ، أو حبة برباريس مجففة.
عندما يكون الكرز طازجًا ، تبقى آثار الوجود حتى لو تم حشوها قبل التخليل.
اللحظة التالية
تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ،
حسنا
في المذكرة ، بالنسبة للفرن ، الإصدار مكتوب "في الغلاف" بدون تحميص ، ولجهاز الطهي المتعدد مع التحميص. هناك عدد كبير من غير المعجبين بالقلي والقلي بشكل عام. إذا لم تكن واحدًا منهم ، فالقلي المسبق مرحب به.
في حالة الطهي في التورتيلا ، لا داعي للقلي. نظرًا لأنه ، نظرًا للتلامس مع أسطح التسخين في المقالي ، فإن اللحم "سينتسك" على أي حال. وأيضًا لأنه أثناء القلي ، تكون قطعة اللحم مشوهة بشكل إضافي ، ومن ثم سيكون من الصعب ترتيبها بشكل متساوٍ (أكثر أو أقل) للخبز في التورتيلا. (* حتى لو مقلية فيه.)
للحصول على ترتيب أكثر توازناً للحوم النيئة في مقلاة التورتيلا ، يمكن "تدوير" الأجزاء البارزة من قطعة اللحم (تسوية) عن طريق الضرب الخفيف (قبل التكسير).
سعيد لأن كل شيء نجح ، شكرًا على التنفيذ الماهر والنهج الإبداعي
أناستاسيا ، بالنسبة لي على "أنت"
