سجق الكبد محلي الصنع "Gorlovskaya"

[الكتان ،]

الكتان ، هل طهيت هذا ايضا؟

أنجيلا ، لقد فاتني نصف إوزة في الكبد ، والكبد مختلف ، والآن فهمت كيف أحشو الأمعاء بشكل صحيح ، وبدا لي أنني لم أحشوها بما يكفي ولم أحصل إلا على نقانق واحدة في غلاف ، وثلاثة أشياء منفصلة. غليان في المساء ، حتى الكلب وصديق روحي جاءوا يركضون إلى الرائحة. أقنع سجق واحد لثلاثة. شكرا لذيذ

أنا الفيلونيا الوحيدة وأنا أشعر بالبرد ، لذلك سوف أتعافى وسوف تملأ KAAAK ، إيه ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinkaوالخبرة وفهم العملية شيء عظيم. أنا سعيد لأن الجميع أكلوا ، بما في ذلك الحيوانات الأليفة. استعد لصحتك.

أنا الوحيد الخسيس والعاطل

جينلذلك لن تسمحوا لأخطائنا نفسها. ستفعل كل شيء بشكل صحيح)

مقلية تماما! سوف أقوم بتجميد الجزء المبخر. شكرا على وصفة النقانق الخالية من اللحم!
بالمناسبة ، إنه رائع مع القلوب! لقد لويت الجزء وقطع الجزء. ممتاز! لذلك أوصي بالقلوب للجميع!

[Irishkina]

Irishkinaحسنًا. من قال أن الأمر سيكون أسوأ مع القلوب؟

مساء الخير! أنجيلا ، لدي سؤال حول تكنولوجيا الطبخ. هل من الضروري الطهي مع غليان شديد أو الحفاظ على درجة الحرارة مع الغليان قليلاً؟
وضع إشارة مرجعية على الوصفة. اتضح أنه في الفريزر ، لا يوجد كبد ولا قلوب في الفريزر! سأفعل ذلك بالتأكيد.

[تاتيانا]

تاتيانا، هنا يمكنك فقط غليه. لا يوجد ملح النتريت. لكن يجب أن يكون الغليان خفيفًا.

أنجيلا ، شكرا لك على ردك السريع! حكة اليدين مباشرة! الآن زوجي سوف يستيقظ ، رصاصة إلى المتجر! وسألت هذا السؤال ، لأنني رأيت ما يكفي من بكرات النقانق. في كل مكان يطبخون فيه بدون غليان ، تصل درجة الحرارة في الداخل إلى 70 درجة.

[تاتيانا]

تاتياناهكذا يتم غلي السجق بملح النتريت. ثم يتم غليها عند درجة حرارة 80 درجة مئوية. وهذه نقانق للقلي.

[أنجيلا]

أنجيلا، وصفة شيقة جدا 🔗

تطبخ الفتاة هذا النقانق في أكياس بلاستيكية عادية مكونة "طوب" وزنها 500-600 جرام. ضع الأكياس في الماء ، واضغط عليها بحمل حتى لا تطفو وتطهى لمدة ساعتين. ثم تضع الأكياس تحت القهر وتتركها لتبرد.

مهتم بشكل خاص ، لأنه لا يوجد بطن خاص ولا يصنع النقانق. لكن أحرجت فقط أن تطبخ في كيس بلاستيكي لمدة ساعتين

[ألبينا]

ألبينا، شكر. حول العبوة. لم أفعل ذلك بنفسي ، لقد سردت فقط كيف تم تقديمها لي. في التعليقات على الوصفة ، كتبت إحدى الفتيات أنها فعلت ذلك أيضًا.

[آنج كاي]

آنج كاي، فعل.

بالمناسبة مريح جدا. تشتري كيلو من الكبد. 800 جرام جورلوفسكايا ، 200 جرام دونيتسك

أنا السمنة الوحيدة هنا كما هو مكتوب. جزء من خلال مفرمة اللحم ، قطع جزء. وفي دونيتسك مررها عبر مفرمة لحم. لا أستطيع عندما يأتي شحم الخنزير عبر القطع. بدأت في اختياره. لكن هذه خصوصياتي ، لا شيء يتعلق بالنقانق. السجق لذيذ ولا داعي لتقليل الدهون.

[ايلينا]

ايلينالم تنفجر؟

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، لم أتخطى قط ، هل سيتم تقطيع هذه النقانق أم أنها مثل الكوبات؟

[ناتاليا]

ناتالياقطع تماما.

[آنج كاي]

آنج كاي، كان سائلاً. كانت محشوة بمفرمة لحم بشكل مثالي. إنه أبسط من دونباس ، تقوم بتشغيله ويتدفق هناك في الجوهر. صببت هذا الملاط في مفرمة اللحم من أجل اللحم (لا أعرف ماذا أسمي خليط من لحم الخنزير المقدد والسميد والكبد) ، وقمت بتشغيله ودفع نفسه.

كانت المشكلة مختلفة قليلا. لدي قطعة من بطني تم تقسيمها إلى 3 أجزاء. ولم أرغب في التعادل في النهاية بشكل كارثي. أقوم بربطها ، وتنزلق في العرق وتنسكب. وهذه الأجزاء الثلاثة تتفكك باستمرار عندما أخذتها في يدي. حسنًا ، في النهاية ، أضعها بطريقة ما في قدر. انفجر من جزء واحد فقط. بقي اثنان في القذيفة.
أحب Donbasskaya أكثر) فاز Myasko.

واضح)

ما هي النقانق اللذيذة !!!

[زنبق]

زنبق، شكر)

جمد كلاهما.

إنه لأمر مؤسف أنه لم يكن لدي وقت لأجعله خام ولكن لا يزال أمامنا)

[ميلوفيزا]

ميلوفيزا، بالطبع ، كل شيء في المستقبل.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكرا لك على السجق. اخيرا فعلتها! وافقت عائلتي بالكامل ، وكان جميعهم تقريبًا قادرين على تناول الطعام على العشاء. لم يتبق سوى ثلاث نقانق ، أعتقد أنه لن يتبقى شيء حتى العام الجديد.
لقد حشو الرحم بحرية شديدة ، ونتيجة لذلك ، انفجر سجق واحد فقط ، وكان الباقي كاملاً
شكرا جزيلا على هذه الوصفة البسيطة جدا.

[أنجيلا]

أنجيلا، وماذا يمكنك استبدال السميد؟ هو بطلان السميد لأحفادي. نقانق جذابة للغاية.

[سفيتلانا]

وافقت الأسرة ، وكان الجميع تقريبًا قادرًا على تناول الطعام على العشاء. لم يتبق سوى ثلاث نقانق ، أعتقد أنه لن يتبقى شيء حتى العام الجديد.

سفيتلانا، هذا جيد. هذا أفضل تقدير للجهود) أتمنى أن تطبخه أكثر من مرة.

وماذا يمكنك استبدال السميد؟

الصوت، لا أستطيع حتى أن أتخيل؟ يمكنك تجربة القليل من دقيق بذور الكتان إذا كان الغلوتين غير مسموح به. او النشا. لكن كم سأضعها ، لا أستطيع أن أتخيل.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر. لقد نسيت تمامًا ، يمكنك استخدام دقيق الذرة المطحون جيدًا. سأستعد بالتأكيد.

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، شكرا على الوصفة. لقد صنعت 1 كجم من كبد الخنزير ، وزدت الباقي وفقًا لذلك. لذيذ جدا ، كثير! حصلت على 2.4 كجم ، إنها رخيصة (مقارنة بالشراء). كانت النقانق الخاصة بي فقط "عارية" ، ولا يبدو أنها تُسكب بإحكام (من الصعب تنظيمها من خلال إبريق الري ، وتمتد الأمعاء) ، ولكن أثناء عملية الطهي تنفجر وتقفز تمامًا من الجلد ، لكنها احتفظت بشكلها.

[ايليا]

ايليانقانق ممتازة. مشكلتهم الوحيدة هي أنه من الصعب تخمين الانسكاب ، لكن الميزة الإضافية هي أنهم لا يتسللون. سعيد أن الوصفة جاءت في متناول اليد. في الوقت الحاضر ، من المهم جدًا تناول الطعام الرخيص ، ولكن اللذيذ) شكرًا لك على التقرير الممتاز والثقة في الوصفة.

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، لذا فهذه هي النقانق الأولى ، والدتي كانت تفعل ذلك دائمًا ، ويمكنني الحصول على المساعدة. وبعد ذلك كل شيء بنفسه ، ساعد زوجي في ربط الأطراف وأمسك بعلبة الري. والوصفة لذيذة حقًا! غالبًا ما أصنع "نقانقًا" كبيرة من هذه المكونات ، مسلوقة في كيس بلاستيكي ، والآن أخبزها في رسم كاريكاتوري. ولكن فقط لا توجد هذه التوابل ، وعدد أقل من البيض والطعم مختلف تمامًا ، والمزيد من شرائح الكبد. ثم هناك طعم نبيل ، لحم كثيف وكبد رغم عدم وجود لحم. الآن علي أن أتعامل مع الشجاعة ، لأنني سأفعل ذلك كثيرًا. وطبعت وصفات أخرى.

[ايليا]

ايليا، نعم يمكنك الطبخ في كيس. ولكن نأمل أن تجد الكمية المناسبة من حشو الأمعاء لنفسك. من الضروري أن يتم تسويتها بشكل مستقيم ، وأن تتدفق عليها الجماهير بحرية. ربما يكون من الأفضل وضع معظمها على الطاولة حتى لا تتعطل. ونفعل واحد أو اثنين. حسنًا ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت النتيجة. أنا حقا سعيد جدا.

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، شكر!

[آنج كاي]

آنج كاي، حسنًا ، ها أنا ... إلى نقانق الكبد! لقد أحببته كثيرًا ، لكن كل واحدة أخيرة انفجرت ، لكن مع ذلك حافظت على شكلها! بدا أنه ضعيف / ممتلئ ، لكنه مع ذلك انفجر ، لم يزعجني بأي شكل من الأشكال ، وإلا لم أكن لأفهم مقدار الملء ، لكنني سأعرف الآن. شكرا لعملكم الشاق!

[نيكيتوسيك]

نيكيتوسيك، نقانق كبيرة. حتى فاتح للشهية مع البصل. يمر الجميع بمرحلة انفجار القذيفة. لا شيء ، كل شيء سينجح) أنا سعيد لأنني أحببت الطعم)

مساء الخير من فعلها في العبوة؟ أجبني ، لدي كل المكونات التي أريد طهيها في كيس ، أنا مهتم بالنتيجة.

[نتاشا]

نتاشا، في الحزمة لم أفعل. في الموضوع ، كتبت الفتيات ما فعلته من قبل. تحتاج فقط إلى سكب اللحم المفروم في كيسين ، وترك مساحة خالية في الكيس. يُغلى في الماء ، لكن يُطهى لفترة أطول ، لأنه سيكون أكثر سمكًا. إذا انبثقت ، ثم شيء لتثبيته. سحب وتحت الصحافة. يبدو كذلك. ربما شخص ما سوف يصلحه)

أنجيلا ، شكرًا ، سأحاول الإبلاغ عن النتيجة.الآن أضعها في طباخ بطيء ، سكب الماء ، أضع في قوالب باك ، منها أكياس مليئة بالملء ، ترك مساحة خالية ، سأبحث في غضون ساعتين (ضعيف - وضع)

ربما لا يكون الكسل كافيا. لدي غضب فقط في الساعة الرابعة من 95. انظر إلى لك. إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، فقد طهيت الفتاة لمدة ساعتين فقط على الموقد.

[ميلاني]

ميلاني، لقد خبزت للتو بعض اللحم المفروم في طباخ بطيء. لذيذ ، لكن اتضح أنه طبق خزفي ، لا تزال النقانق في القشرة ألذ. ربما لن يعمل الكسل ، فمن الأفضل تضمين المخبوزات.
آنج كاي, أنجيلا، أدت المحاولة الثانية مرة أخرى إلى حقيقة أن جميع النقانق تقريبًا خرجت من الأحشاء. وفعلوا ذلك مع والدتي ، وضعوا اللحم المفروم في مكان ما إلى النصف (من خلال فوهة مطحنة اللحم) ، ثم وضعوه في الماء المغلي ، واحتفظوا به لمدة 20 دقيقة ثم طهوه فقط. ربما كان السميد خاصتي منتفخًا جدًا ، ولكن حار فقط؟ ربما في الأغلفة الاصطناعية سيكون ذلك أفضل؟ هل هم يمتطون أم لا؟

[ايليا]

ايليا,

وفعلوا ذلك مع والدتي ، وضعوا اللحم المفروم في مكان ما إلى النصف (من خلال فوهة مطحنة اللحم) ، ثم وضعوه في الماء المغلي ، واحتفظوا به لمدة 20 دقيقة ثم طهوه فقط.

ايلياحاول أن تتحمل اللحم المفروم لمدة يوم وتملأ الشجاعة بمقدار الثلث.

ربما في الأغلفة الاصطناعية سيكون ذلك أفضل؟ هل هم يمتطون أم لا؟

سوف ينفجر أيضًا ، إذا كان ذلك))))

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، سأحاول زيادة الوقت ، أصررت على 12-13 ساعة ، فعلت ذلك في الليل. إنه لأمر مؤسف ، اعتقدت أنه ربما يمكن إيجاد مخرج بأخرى مصطنعة.

الفتيات! من فضلك قل لي ما إذا كان النقانق له طعم الكبد واضح أم لا. ثم اعتاد الابن أن يأكل كبد الدجاج بالمقالي ، لكنه الآن يدير أنفه.

بالنسبة لي نعم.

[آنج كاي]

آنج كايشكرا لك أنجيلا على ردك السريع! لانا ، إذا كان هناك شيء ، فسوف آكل نفسي

[Orshanochka]

Orshanochka، زوجي لا يأكل الكبد ، إنه "مريض" من الرائحة. إنه يأكل نفس النقانق! أما أنا أيضًا ، فلا يمكن سماعها. لكن الأطفال لم يقدروا النقانق. إنه أشبه بالمسلوق. امنحهم جورلوفسكايا. أنجيلا فعلت ... حتى تركناها تذهب إلى الشواء)

أعطهم جورلوفسكايا

ربما قصدت "دونباس"؟

[آنج كاي]

آنج كاينعم دونباس. لقد نصحتها بعد ذلك ، وفعلتها مع جورلوفسكايا. هنا اختار الأطفال باللحم)

هذا بالتأكيد سجق رائع!

[ميلوفيزا]

ميلوفيزاذهبت هيلين لتقرأ عن دونباس
أوسيو ، قرأتها على الإشارات المرجعية وأخذتها بعيدًا. الآن فقط لديّ لحم خنزير مجمد جاهز + إلك (بالنسبة لي ، كان من الطبيعي أن أصنع منه لحمًا جافًا). ربما حاول إخراج دونباس منه للاختبار. إذا خرجت إلى المدينة اليوم ، سأشتري كل المكونات التي أحتاجها



سأخبرك عن مغامراتي اليوم. اشتريت كل شيء في المدينة ، حتى سكينًا جديدًا لمطحنة اللحم Vraunu-e. بينما الجوهر والموضوع ، قمت بتقطيع لحم الخنزير المقدد لتقطيعه في مفرمة اللحم وأعدت الكبد. لقد قررت للتو تحديد هويتها لمطحنة اللحم - لدي فوهة لوجبة كبيرة من اللحم المفروم. تتكون هذه الفوهة من فتحتين فقط. أخرج مفرمة اللحم وأضع كل شيء في مكانه. أقوم بتشغيله ... وردا على ذلك ، صمت. حسنًا ، ذهبت إلى أحد الجيران وطلب دليلًا ... هوسبيديا ، كيف يلف الناس اللحم عليها ، لا أعرف. إنها لا تطحن - إنها تطحن كل الدهون في كتلة متجانسة من أجلي ، لكن لإنهاء ذلك. قطعت الكبد وقمت بالباقي حسب الوصفة من 1 كغم من كبد الدجاج. زوجان من الفطائر المقلية ، لذيذ. لكني لا أعرف ماذا أفعل بعد ذلك. غدًا بحلول الساعة 7.30 ، يجب أن أكون في المدينة ، وسوف أجتاز اللجنة. أسافر فقط في الساعة 7 مساءً. حسنًا ، لا تسبح مع النقانق ليلاً .. أم أنها ستبقى حتى مساء الغد؟ ثم تسللت بعض الأفكار إلى رأسي: تبين أن اللحم المفروم ليس سائلاً. أضعه في الثلاجة في الساعة 5 مساءً. لذا ربما تضيف بعض الماء في غضون 9 ساعات ويكون لديك وقت لصنع الكيوي؟ ماذا يمكنك ان تقول لي؟

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، شكرا لك على السجق! لقد فعلتها اليوم ، حيث ملأتها في أقل من النصف ، ثم لم ينفصل شيء. لقد أحببته ساخنًا وباردًا - طريًا جدًا ومثيرًا. أكله الابن بسرور ، لكنه ما زال لا يفهم ما هو مصنوع: فتاة - نعم: قلت مع اللحم ، لكني أحب ذلك حقًا. حسنًا ، دعه يأكل من أجل الصحة. لذا لا يتم وضع إشارة مرجعية على الوصفة فحسب ، بل تنتقل ببساطة إلى دفتر ملاحظاتي العزيز

[تانيا ،]

تانيا ، اغفر لي لعدم الرد. يتم لصق الرسائل ولا يتم استلام الإخطارات. اليوم فقط ، بعد مرور اليوم ، تم عرض منشور جديد. الحمد لله أن كل شيء نجح. أنا سعيد جدًا لأنني أحببت النقانق. الآن دعونا دونباس!