بورش في طباخ بطيء (نسختي)

[أولغا]

أولغا، كل سحر وراحة الطهي على الفطائر السريعة ، ثم كما أعتقد ، سوف تضيع ، ولن تتشكل فيها رغوة.

تمت الإضافة الخميس 29 سبتمبر 2016 01:48 مساءً

إيريسكا 1963وأي نوع من المناديل لتجميع الرغوة؟

[أولجيرا]

أولجيرا، لدي أيضًا قدر ضغط متعدد الطهي ، أقوم بإخراج المقلاة من الطباخ متعدد الوظائف ، وسكب المرق الأول في الحوض وشطف اللحم بالماء الجاري. ثم أعدته إلى مكانه واستمر في الطهي. بالمناسبة ، أحضر المرق الأول ليغلي في وضع القلي مع فتح الغطاء ، لأنني أيضًا لدي تحريض لهذا يستغرق 10 دقائق فقط. وتتشكل الرغوة ، ثم تتحول إلى خرق في المرق.

ولا أحد يبحث عن طرق سهلة. ... ... ... ... يكتب جميع مصنعي الرسوم المتحركة تقريبًا أنه يجب التخلي عن كل شيء مرة واحدة وسيكون الأمر سعيدًا. لذلك ، يتكيف الجميع بأفضل ما في وسعه.

بشكل عام ، فعلوا ذلك بالضبط عند الطهي في الحديد الزهر في فرن روسي.

[ميرابل]

ميرابليمكن جمعها بمنشفة ورقية عادية ، لكن بالنظر إلى أن لحومنا غير مفهومة بما يمكن حشوها ، وخاصة الدجاج ، فأنا أفضل التصريف ، كما يتم تصريف الدهون الزائدة

[ايرينا]

نعم ، أنا لا أجادل في حقيقة أنه من الأفضل تصريف المياه الأولى ، فأنا أفعل ذلك أيضًا في بعض الأحيان ، وأحيانًا أكون كسولًا وأمسك بالرغوة و ايريناتجمع فائضها بمنشفة
حان الوقت لكي تطلب الكاتبة المغفرة لأنها حولت موضوعها إلى برنامج تعليمي لطهي البرش والمرق

نعتذر عن الفيضان.

عليك فقط أن تتذكر أن تشكر ... على الموضوع المثير للاهتمام وبورشت!

حولت موضوعها إلى برنامج تعليمي لطهي البرش والمرق

... والموضوع يسمى الآن "Borscht in a slow cooker (my version)".
لذا فإن الجميع يكتبون نسخهم ... بدقة حول الموضوع!

بشكل عام ، فعلوا ذلك عند الطهي في الحديد الزهر في فرن روسي.

هنا!
وقمت بطهي الطعام بالحديد الزهر في فرن روسي حتى تم تفكيكه.
لا أحد سرب أي شيء!
لقد طبخوا كل يوم ، وهو أمر مهم أيضًا.
وإذا قمت بالدمج ، فستفقد الشريحة بأكملها. بورشت بلدي جاهز في 40 دقيقة. وبعد ذلك هناك وعاء لتتسخ
سأطبخ كما في فرن روسي ، دون استنزاف أي شيء.
بالمناسبة ، من أين أتى تجفيف المرق الأول؟ من لحم بقري أنا لا أطبخ اللحم البقري.

بالمناسبة ، من أين أتى تجفيف المرق الأول؟

من النوع غير الجمالي من البروتين المشوه بالحرارة ...

من نظرة غير جمالية

يُسكب الماء المغلي فوق اللحم ويُطهى.
سوف ينثني البروتين للخارج.
سيكون اللحم لذيذًا ، لكن المرق سيكون كذلك.
إذا كنت تريد مرقًا لذيذًا - املأه بالماء البارد ، فأنت بحاجة إلى لحم مسلوق لذيذ - املأه بالماء المغلي.
نحصل على أطباق مختلفة من قطعة واحدة

كل هذا جاء من نوع من البرامج الصحية. مثل اللحوم محشوة بالمضادات الحيوية والكلور ، لذا من الأفضل تصريف الماء الأول.

جاري يسكب دائمًا المرق الأول ، درست في المدرسة.
لذلك أخبرتني عن اللحم البقري. أي نوع من الوحش لم أكن أعرفه حينها.

من بعض البرامج الصحية

ooo ، من السلسلة نتعامل مع أنفسنا بنقل الحركة الضارة. ولماذا المعاهد الطبية إذن ...

وإذا قمت بالدمج ، فستفقد الشريحة بأكملها.

في الداخل وأنا نفس الشيء !!! التين يرقص مع الدف (سامح لغتي) ، إذا نظرت إلى رسم كاريكاتوري قريبًا وأردت رمي ​​كل شيء هناك ، أغلق الغطاء وننسى ... وعند الخروج - إنه جاهز ولذيذ ... تصريف - صب - يمكن القيام بذلك في قدر عادي أكثر ما أعتقد أنه معقول لقلي - متعدد - قريبًا قبل صب السائل - يمكن أن يكون ...

وقليتي في الرأس ليست سريعة المخادع (بحيث يتم تجفيف المرق الأول دون تخفيف الضغط) ... إذا كان الغطاء مغلقًا فقط ، مما يعني أنه عليك الوقوف والتحكم حتى لا يهرب الضجيج ...

لكني سأستمع بعناية إلى المناقشة ، ومن يفعل كيف. الخبرة لا تقدر بثمن

للمؤلف - شكرا على الوصفة

عندما لم يكن هناك انتقال ضار ، أوصى الأطباء ببعض المرضى المرق المكروه. هذا هو المكان الذي كان من الضروري فيه التصريف ، ولكن ليس بعد الغليان مباشرة ، ولكن في مكان ما في منتصف الطهي. ومباشرة بعد الغليان ، يتم سكب ربات البيوت المتأنقات ، اللائي يعتقدن أنه يمكن للمرء أن يرى أصغر رقائق الرغوة في البرش. في كتاب طبخ قديم ، عندما كنت طفلاً ، قرأت أنه "إذا لم تغسل اللحم جيدًا ، فيجب جمع الرغوة بعناية فائقة." هذا هو السر كله - من أجل الطمأنينة.
في قدر الضغط ، من الممكن تمامًا أن تفعل ما تريد. وصفي المرق الأول أيضًا. لا حاجة للمراقبة. أغلقته ، وضبط الوقت على دقيقة واحدة. ثم انفجر الضغط أو انتظر حتى يسقط من تلقاء نفسه. قمت بسكبها ، وشطفها إذا رغبت في ذلك ، ثم سكبتها مرة أخرى - ثم بدافع العادة ، على الأقل مرة واحدة ، على الأقل في المقابل.
لكن وصفة بورشت في طباخ بطيء. لذا مع أواني الضغط ، عليك أن تتغلب على موضوعات الطهي.

[أولجيرا]

أولجيرادوك الأطباء والبث.

كما يقولون ، هناك العديد من وصفات بورشت بقدر عدد المستخدمين. سأل الرجل الرأي - من يريد أن يجيب ، ولكن كما في الرسوم الكاريكاتورية "يا شباب ، دعونا نعيش معًا".

لا تقرأ "أوبوس" من الجاهل الدنس

ولا تمزق مزاجك الصباحي السيئ في المنتدى. وإذا كان رأي أحدهم لا يتطابق مع رأيك ، فهذا لا يعني أنه خاطئ.

هل يمكن للمؤلف أن يشير إلى نموذج طباخه المتعدد ، لأننا في Redmond 10 نطبخ من أجل SOUP ، في Redmond 01 و 02 لطعام الأطفال. ، وفي Philips 3060 لـ OMLET 90 ℃ ، أو للعصيدة
كل نموذج من طباخ متعدد الاستخدامات له الفروق الدقيقة الخاصة به ويبدو لي أنه ليس من الصحيح تمامًا تقديم المشورة للجميع ، إنه أمر مزعج ومزعج.
لذلك ، مثل هذه التعليقات القاسية

الدنس الجاهل

أسبوع الراحة.

أنا نفسي لا أعرف كيف أكتب وأؤلف الوصفات ، على الرغم من وجود رغبة كبيرة في نقل أفكاري إلى devoules.
أحببت هذه الوصفة لأنها حية وبصحة جيدة. مثل حقيقة أنه إذا لم يكن هناك شيء ، فسننجح. على سبيل المثال ، كل شيء يناسبني.
ما زلت متخصصًا مبتدئًا في الطهي ، لذلك سأأخذ كل شيء في الاعتبار بكل سرور.
حسنًا ، بشكل عام ، هذا المنتدى قيم لأنه مشهور بالنصائح الجيدة.
عندما أفكر في شيء بنفسي ، أخشى أن يقع عليّ الكثير من المرح.
Svetochka ، شكرًا! سأحاول بالتأكيد!

صحيح أن بعض الفتيات انقضوا على المؤلف ، لأن هناك الكثير منا وما زال كل واحد يطبخ بطريقته الخاصة ، على الرغم من أنه سيكون هناك نموذج واحد ونفس الطباخ متعدد الطهي. على سبيل المثال ، في Redmond 02 أطبخ الدورات الأولى ليس عن أغذية الأطفال ، كما كتب سابقًا ، ولكن على برنامج الحساء / الطبخ. إذا لم تعجبك الوصفة ، يمكنك فقط أن تبتسم وتمشي ، ولا تكتب سلبية. وسيكون لدينا درس تذكير ، قبل إنشاء وصفة جديدة ، لمعرفة ما إذا كانت هذه موجودة بالفعل في القائمة.

لكني اعجبني مبدأ هذه الوصفة - شكرا للمؤلف! لأكون صادقًا ، لم أفهم على الإطلاق لماذا ظهر مثل هذا النقاش الساخن هنا ..)))

كنت دائمًا أقلي في قدر الضغط أولاً ، ثم أضفت كل شيء آخر وطهيه ، والآن سأحاول فقط تحضير المرق ووضع كل شيء في نفس الوقت - أعتقد أنه سيكون أكثر فائدة ، هذا الخيار لم يخطر ببالي بنفسي .. لذا شكرًا على الفكرة !! !

[كافمينز]

كافمينز,
كما أقوم بإضافة الخضار المجففة إلى حساء الكرنب بدلاً من القلي ، خاصة في أوائل الربيع.
وفي قدر وطباخ بطيء.
الطعم مختلف ، لكن يمكنك التعود عليه.

أضيف بتاريخ الجمعة 30 سبتمبر 2016 03:41 مساءً

ضوء لانا,

يأتي طباخي البطيء مع كتاب وصفات للمبتدئين لإتقانها.

[ضوء لانا]

ضوء لانااسمحوا لي أن أستحم بالنعال ، لكنني أطبخ البرشت بهذا الشكل وأطلق عليه اسم "بورشت" وهو لذيذ وغذائي ويحبّه الجميع! على الرغم من أنه مقبول شعبيًا مع القلي ، إلا أنه لذيذ أيضًا! لذا لا تدع المؤلف يسيء إلى الخالات الشريرة ، فهم يرون هذا الحقد من العمر ...

يأتي طباخي البطيء مع كتاب وصفات للمبتدئين للتعلم.

: عفوًا: لم أقرأ صفحة واحدة. لذا فإن الجديد يكذب

لقد طهت العديد من أصناف البرش. ومع اللحم وبدون لحم. لكن دائمًا بدون البطاطس. و مع البنجر المقلي و المسلوق مع الخل و الليمون و كلهم ​​بورشت

أطبخ حساء الكرنب مع البطاطس.

[أولجيرا]

أولجيرا,
والدي لا يزعج نفسه أيضًا ، فهو يضع كل ما هو على الشواية ويأكل طازجًا وساخنًا وعمليًا دون مشاركته.
أنا أيضًا عندما أحتاج إلى توفير وقتي.
بالمناسبة ، تم اختبار البديل من كتاب الوصفات عدة مرات ، إنه لائق تمامًا ، فقط نحن نطبخ لمدة 1.5 ساعة.

[أوكسانا]

أوكسانا، أنا فقط عناء. وأنا لا أضع كل شيء في صف واحد فقط ، بل أجمع البرش. لجعلها لذيذة وجميلة.
الرسوم المتحركة تساعدني ، البريد الإلكتروني أرخص بالنسبة لي. مجرد تجربة الطبخ في الحديد الزهر في موقد روسي

إنه نمط غريب - لا توجد وصفة تسبب مثل هذه المناقشات الحية!

والجميع - يجدر النظر في محرك البحث "Borscht" في المنتدى - يسقط ميتًا بشكل لذيذ.

إنه نمط غريب - لا توجد وصفة تسبب مثل هذه المناقشات الحية!

والجميع - يجدر النظر في محرك البحث "Borscht" في المنتدى - يسقط ميتًا بشكل لذيذ.

نعم ، نعم ... ربما لا يزال بإمكان بيلاف فقط المنافسة في حيوية وكثافة المناقشات

نعم ، لقد أدركت بالفعل أنني بدأت في عرض وصفاتي من الموضوع الخاطئ ، فقد كان ذلك ضروريًا بعد كل شيء من الحبوب في MV للمبتدئين ، كما خططت في البداية. لكن لم تكن هناك صور لحبوب مختلفة ، فقد قررت التقاط صورة للعصيدة في مجموعة متنوعة أثناء الطهي ثم وضعها بكميات كبيرة. لديّ دفتر ملاحظات يحتوي على وصفات مجربة ، ولذا هناك في مكان واحد جميع الحبوب / النسب مطلية تحت MV ، أنا متأكد من أنها ستكون ممتعة للمبتدئين. لكنني أردت أن أضع شيئًا ما على الموقع بسرعة ، ثم صنعت بورشت للتو ، والتقطت صورة. اتضح أنني كنت أفعل كل شيء بشكل خاطئ وبشكل عام لم يكن حتى بورشت.
لقد كنت مستاءً للغاية في البداية ، لكنه لا يزال موقعًا ودودًا للغاية! الفتيات والفتيان ، بفضل كل من دعمني
بالمناسبة ، ما الفرق بين حساء البرشت والملفوف؟ كنت أعتقد أن حساء الملفوف هو نفس البرش ، فقط مع مخلل الملفوف ...

كل نفس ، كان من الضروري مع الحبوب في MV للمبتدئين ، كما هو مخطط في البداية. ولكن لم تكن هناك صور لحبوب مختلفة ، فقد قررت التقاط صورة للعصيدة في مجموعة متنوعة أثناء الطهي ثم وضعها بكميات كبيرة.

سفيتلانا ، الحقيقة هي أن كل طراز MB له خصائص طهي خاصة به. بالطبع ، وصفات الطبق نفسه من مختلف الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ متشابهة جدًا. على سبيل المثال ، العصيدة. يشتري الكثير من الناس أول طباخ بطيء بسبب العصيدة على وجه التحديد. وإذا كان "المبتدئ" بالمعنى الكامل للكلمة (وليس مضيفة تتقن MV الخامس) ، فإن أول شيء يجب فعله هو قراءة التعليمات.

نعم ، وأيضًا ، اكتسب هذا المنتدى بالفعل خبرة قوية جدًا في إعداد الأطباق التقليدية. قبل تحميل نسختك ، يرجى قراءة هذه الوصفات. ثم لا تحصل على سلبية في مشاركاتك.

بالمناسبة ، ما الفرق بين حساء البرشت والملفوف؟ كنت أعتقد أن حساء الملفوف هو نفس البرش ، فقط مع مخلل الملفوف ...

Svetik ، لقد اعتقدت أيضًا ذلك طوال فترة zhist بأكملها (حسنًا ، لم يضعوا البنجر في حساء الملفوف بعد) ... حتى بدأ النقاش في بورشت الخاص بك.

لذلك كانت وصفتك في الوقت المناسب!

سأنتظر وأستمع إلى ما يقوله الأذكياء

أن حساء الكرنب هو نفس البرش ، فقط مع مخلل الملفوف ...

كما قيل لي أن الفرق بين البرش الحقيقي وتلك المطبوخة من قبل سكان كورسك (في كورسك) ، البرش الحقيقي هو مخلل الملفوف. حتى مع مخلل الملفوف - بورشت أيضًا

انظر هنا إلى وصفة BORSCH - من كتاب I.Lazerson ، يتم أخذ الوصفة وفقًا لـ GOST

صلصة بورش - التحضير للاستخدام في المستقبل! (مشرف)

لقد تطرقنا إلى الموضوع ، والآن سينطلق المنتدى بأكمله بوصفاته ونصائحه وعاداته الوطنية والإقليمية وستكون BORSCHI في كل مكان ، وسيكون الجميع على حق!

البرش دائمًا مع البنجر (الشمندر) ، وبدون حساء الملفوف. كل الخيارات الأخرى تحدث.

[ضوء لانا]

ضوء لانا، سفيتا ، نعتقد هنا أيضًا أن حساء الكرنب مصنوع من مخلل الملفوف ، وغالبًا ما نقوم بطهي حساء الكرنب مع إضافة الدخن - هذا بالفعل ملفوف - لذيذ جدًا!

أول شيء يجب فعله هو قراءة التعليمات
فالمشكلة أن التعليمات تحتوي على وصفات قليلة ، وحتى تلك ليست قابلة للتطبيق دائمًا في الحياة اليومية ، مثل سمك السلمون تيرين مع صلصة الأفوكادو ... أنا مبتدئ فقط من خلال التسجيل في الموقع ، وأنا أعيش في الموقع للعام الرابع بالفعل ، وجهاز الطهي المتعدد هو الرابع بالفعل على التوالي ، لذلك هناك بعض الخبرة. وأريد أن أدعم أولئك الذين اشتروا للتو أول سيارة كهربائية ولا يعرفون أين يجرون في المقام الأول
على سبيل المثال ، يحتوي الموقع على وصفات لحبوب فردية ، وأريد تجميعها معًا في كومة واحدة في موضوع واحد ، كما أخبرت اليوم عن الخضروات المجففة في إيزيدري. لذلك يبدو لي أكثر ملاءمة لشخص يتقن نوعًا من تقنيات المطبخ. من المحتمل أن تكون أوضاع الطهي / الحساء / العصيدة في أي ، حتى أبسطها ، MV. من هنا عليك أن ترقص

كما قلت اليوم عن الخضار المجففة في إيسيدري.

وأنت تعتقد بصدق أنه قبل أن تكتب في هذا المنتدى ، لم يكتب أحد عن تجفيف الخضار في Isidri (وليس فقط في Isidri ، ولكن أيضًا في المجففات الأخرى)؟

سأكرر نصيحتي

قبل تحميل نسختك ، يرجى قراءة هذه الوصفات.

على سبيل المثال ، ألق نظرة هنا

لا تدع المؤلف يسيء إلى الخالات الشريرة ، فهم يرون هذا الحقد في السن

أسبوع.

بنات ، من فضلك قل لي كيف تطبخ البرش في حلة الضغط بشكل صحيح؟ لدي شيء لا يعمل بالخضروات المسلوقة للغاية والبورشت هو نوع من تغير اللون. قدر الضغط متعدد الطهي Ourson.

برش أحمر مع أضلاع لحم الخنزير في قدر الضغط أورسون (مشرف)

جميع وصفات Orsusha هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[ضوء لانا]

ضوء لانا,
إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، فمن الأفضل أن تكتب فقط عن النموذج الذي تستخدمه الآن ، مع الإشارة إلى اسمه ، شخص ما لديه نفس الشيء ، سيجد وصفاتك ، شخص ما ليس كذلك على الإطلاق سوف يمر .. IMHO ، بالطبع.

[ضوء لانا]

ضوء لانا,
إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا مفيدًا ، فمن الأفضل أن تكتب فقط عن النموذج الذي تستخدمه الآن ، مع الإشارة إلى اسمه ، شخص ما لديه نفس الشيء ، سيجد وصفاتك ، شخص ما ليس كذلك على الإطلاق سوف يمر .. IMHO ، بالطبع.

لذا فإن حقيقة الأمر هي أن هذه الوصفة يمكن تحضيرها في أي ميغا طبخ بدون ضغط! بعد كل شيء ، في كل مكان يوجد الحساء أو وضع الطهي! نستخدم النسب ونعيد حساب الحجم إذا لزم الأمر ونستعد. لا أصر على أن وصفتي هي الوصفة الصحيحة الوحيدة! لقد كتبت للتو كيف أطبخ البرش بدون حركات إضافية للجسم ، مبادئ الطهي ... ولسبب ما رأى الجميع سلبيات فقط - أنه بدون قلي ، لا أزل الرغوة ، في الصورة ليس البرش مع معجون الطماطم

حسنا .... ثمانية شكرا على الوصفة .. هل هذه سلبيات !!! هيا لنذهب !!!

[سفيتلانا]

سفيتلاناسألتك عن الرغوة ، تمامًا بدون انتقادات ، أردت فقط أن أعرف ، هل هي ، من حيث المبدأ ، تتشكل بطريقة ما مع طريقتك أم أنها غير مرئية؟
أنا لم أطبخ البرش في الرسوم الكرتونية من قبل ، أريد أن أبدأ بك.

[سفيتلانا]

سفيتلاناسألتك عن الرغوة ، تمامًا بدون انتقادات ، أردت فقط أن أعرف ، هل هي ، من حيث المبدأ ، تتشكل بطريقة ما مع طريقتك أم أنها غير مرئية؟

لا أقوم بإزالة الرغوة أبدًا ، فكلها تقريبًا تبقى على جدران مقلاة MV ، ويمكن إزالتها في نهاية الطهي بسقف ورقي. المرق ليس غائمًا على الإطلاق ، ولكنه أيضًا غير واضح تمامًا. هذا لا يزعجني ، أولويتي هي بساطة التحضير وأن يتم طهي MV بأقل قدر من الوجود. وبالمثل ، أقوم بطهي جميع الدورات الأولى ، على سبيل المثال ، معكرونة الدجاج - لقد رميت قطعة من الدجاج مباشرة من الفريزر ، أو الخضار النيئة أو المجففة (بدون قلي) - البصل والجزر والبطاطس ، وأحضرتهم إلى الغليان في غلاية مزدوجة ، ونقلهم إلى الحساء / الطهي وذهبوا في أعمالهم. كما طلبت ، رميت المعكرونة محلية الصنع (أفعل ذلك بنفسي على قاطع المعكرونة اليدوي) ، lavrushka ، الخضر إذا رغبت في ذلك ، ولمدة 10 دقائق أخرى على غلاية مزدوجة (لدي هذا الوضع افتراضيًا لمدة 10 دقائق) هذا كل شيء ، لا توجد إيماءات غير ضرورية مثل التحكم في الغليان ، وإزالة الرغوة ، وجعل القلي ....طعمها لذيذ جدا بالنسبة لي شخصيا

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر! لقد فهمت كل شيء وسأطبخ بالتأكيد

[سفيتلانا]

سفيتلانابورشت مطبوخ!
ماذا يمكنني أن أقول ، لذيذ جدا ونظيف! تقدر الأسرة! سفيتوتشكا! شكرا جزيلا على الوصفة!
لقد أجريت تغييرات صغيرة - ما زلت أحضر اللحم ليغلي في قدر منفصل وأغسله بعيدًا عن أي بياك. لدي لحم بريسكيت ويجب أن أغلي أكثر ، ربما قبل وضع الخضار. في النهاية ، كان الزيت قاسيًا.
ثم أضع كل شيء في رسم كاريكاتوري. كما نصحت ، أضف الكرفس (ثم تخلص منه) وفي نفس المرحلة أضف البنجر. في رأيي ، تحتاج إلى طهي أطول من الملفوف ، ولكن بعد ذلك يكون كل شيء وفقًا للبرنامج النصي. لكن قبل وضع الملفوف ، أخرجت اللحم وفصلت اللب على العظام (أفعل هذا دائمًا) حسنًا ، هذا كل شيء!

[سفيتلانا]

سفيتلانابورشت مطبوخ!
ماذا يمكنني أن أقول ، لذيذ جدا ونظيف! تقدر الأسرة!

لصحتك! أنا سعيد لأنهم تكيفوا مع أنفسهم وكانت النتيجة سعيدة!
أضع البنجر في نهاية الطهي لأنه يبدو لي أن اللون محفوظ أكثر في البرش. ولكن إذا كانت الأسرة راضية عن هذا الخيار ، فهي بالطبع كذلك!

أضع البنجر في نهاية الطهي

ولديها وقت للطهي؟
قرأت في مكان ما أنه قبل وضع البنجر في البرش ، يجب الاحتفاظ به في الماء لبعض الوقت ، لذلك فعلت ذلك وتم الحفاظ على لون البنجر