خبز Darnytsia للزوج (صانع الخبز)

[كوكوريكا]

كوكوريكابالتأكيد!

اقرأ عن استبدال المواد المضافة هنا!

ها هو خبزي. غشا شكرا جزيلا على النصائح !!!


رطبة قليلاً ، ربما كان من الضروري خبزها لمدة 5-10 دقائق أخرى. عندما تقوم بالعض ، يمكنك رؤية آثار الأسنان ويتم استقامة الفتات هكذا.

الطعم ممتع ويبدو أن كل شيء يبدو جيدًا من حيث توازن المكونات. في الحقيقة ، لا أعرف كيف يجب أن يتذوق هذا الخبز. وربما غدا سيكون ألذ.

تم إجراء التدقيق مباشرة في HP لمدة ساعة واحدة. نظرًا لأن لدي تيارًا ثابتًا في المطبخ ، فلا توجد درجة حرارة ثابتة ، والفرن بدون مصباح كهربائي ، ولم أرغب في الوقوف في الميكروويف ، قمت بتشغيل وضع الخبز 3 مرات خلال هذه الساعة ، كل 25 ثانية ، لتسخين HP.
Proffie ، يرجى التعليق

خبز رائع! ونعطي المذاق للخبز بأنفسنا ، كل شيء في أيدينا!

نعم ، مذاق اليوم التالي أفضل ، لكنك لا تزال بحاجة إلى الخبز قليلاً. وصنع سقف جميل. سيكون الرغيف التالي عبارة عن عنصر تحكم ، ثم إدخال احتفالي في كتاب الوصفات. أحبها

غاشا شكرا مرة أخرى على الوصفة والنصائح. اتضح أنه سهل للغاية.

ذهبت أبعد من ذلك

بالتوفيق والصحة!

ركضت في جميع أنحاء المدينة ، لكنني وجدت الغلوتين وزيت الخردل.

عجن الخبز والخبز.

من الواضح أنها لم تبلغ عن الدقيق (بقيت في الوعاء) ، وكان يقودها المظهر الجميل لـ kolobok (قمحي ليس ناعمًا جدًا). ارتفعت العجينة بشكل مثالي ، لكن في بداية الخبز ، كان السقف لا يزال يسقط.

كان مستخلص الشعير يخشى أن ينفخ على الفور 30 ​​مل ، مخفف 2.5 ملعقة صغيرة في الماء.

يبرد ، سوف أنظر إلى ما بداخله. على الرغم من إخراج لوح الكتف ، إلا أنني التقطت القليل من الفتات ، بدا أنه متجدد الهواء. لقد تذوقته ، أعجبني.

وفوجئت ... اتضح أنها تشبه الخبز الذي يعشقه زوجي. لم أكن أعرف أنه كان دارنيتسكي.

لذلك أنا متأكد من أن الوصفة ستترسخ معنا.

أنا سعيد جدا!

تم تعجن الرغيف الثاني من أجل معيار الدقيق بالكامل ، واتضح أنه أكثر جمالًا ، حيث تم ثني القبة قليلاً في مكان واحد فقط في نهاية التدقيق. كانت هناك شكوك حول إضافة ملعقة أخرى من الدقيق ، لم أطع نفسي.

في المرة الثانية ، يتم رج الرغيف بصعوبة. يلتصق Teslo بالسكين ، ونتيجة لذلك ، يمزق السكين الفتات. هل يجب إزالة السكين بعد العجن مباشرة؟

أنا لا أضع السكين بعيدًا. OOO نادرًا جدًا ما يتم هز الخبز باستخدام ملعقة / سكين. ثم أخذت على الفور عصا خشبية (بالنسبة ل takiz يبيعون كباب الدجاج في أقسام الوجبات الجاهزة) وأدخلها في الحفرة ، وقم بإمالتها بحيث يخرج طرف السكين أولاً ، ثم يتم إخراجها بالكامل بسهولة. العصا الخشبية لا تحرق يديك والسكين لا تخدش

[كوكوريكا]

كوكوريكا، شخص ما يخرج الملعقة بعد العجن ، شخص ما لا يفعل ، ها هو ، من سيتكيف مع ... في بعض الأحيان لا تزال الملعقة مشحمة بالزيت مسبقًا حتى لا تلتصق

قل لي ، في أي درجة حرارة لأخبز هذا الخبز في الفرن؟

وفي أي درجة حرارة بالداخل يعتبر الخبز جاهزًا؟ هل يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى من درجة حرارة خبز القمح؟

ناتاشا ، يمكنك أن ترى ميزات الخبز في الفرن في أي موضوع حيث يتم خبز الخبز في الفرن. هذا اقتباس من خبز الجاودار "بدون لا شيء"

فرن 220 درجة - 20 دقيقة + 35 دقيقة. بحلول عام 190. حدد مسبار درجة الحرارة درجة حرارة 95 درجة ، وأخرجها ، وبردها على رف سلكي تحت منشفة.

لم أستطع الاحتفاظ بها في الفرن لفترة طويلة. قمت بضبط درجة الحرارة على 190 درجة مئوية ، ووضعتها في فرن مسخن مسبقًا - قبل نصف ساعة من إخراج الخبز الأبيض. بعد نصف ساعة ، كان هناك خبز ذو قبة عالية وقشرة مقلية جيدة ، وميزان حرارة (على الرغم من أنه إلكتروني) أظهر 100 درجة مئوية. لقد سحبته ، برده الآن.
يزعجني أن وقت الخبز ليس قريبًا من الساعة المشار إليها في الوصفة. على الرغم من أنني ربما لا ينبغي أن أشك في ذلك.حسبت الوصفة 2/3 من المعايير ، ولم يكن شكلي كما لو كان صانع الخبز. الخبز أطول وأقل.

لقد تبين أن كل شيء جميل للغاية ، وسيكون من العار إذا لم يتم خبزه أو تعرضه بشكل مفرط.

صرخ لي الحدس لإخراجه من الفرن.

كل شيء انتهى بشكل جيد بالنسبة لي. وكان الخبز يخبز أفضل مما كان في صانع الخبز ، ولم يسقط. الفتات طرية ومرنة ، والقشرة ليست من خشب البلوط. أميل إلى الاعتقاد بأن الخبز في الفرن لا يزال أقرب إليّ.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

على صحتك وخبز جيد لك!

شكراً جزيلاً على الوصفة الرائعة لخبز دارنيتسا. أنا خباز مبتدئ. وفقًا لنصيحة الجاودار ، بدأت للتو في خبز خبز الجاودار. خبزها اليوم. اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن السقف مسطح. لقد عجن على وضع العجين ، لأنني لا أملك وضع البيتزا. يُعجن لمدة 15 دقيقة ، ويحقق kolobok جيدًا ، ويلتصق باليدين ، ولكن لا يلتصق بشدة بجوانب الدلو (أعتقد أنني في المرة القادمة سأحتاج إلى إضافة القليل من الماء). ثم أوقفت العجن وتركت العجينة تتخمر لمدة ساعتين. ارتفع 2.5 مرة وكان السقف محدبًا. قبل الخبز ، دهنها بفرشاة بالحليب ونسكب بذور الكزبرة. وشملت الخبز لمدة 1 ساعة. هذا هو المكان الذي أصبح فيه السقف مسطحًا ولم ينهار ، بل أصبح مسطحًا ببساطة. يا!! مضطراب !! يُخبز الخبز جيدًا ولذيذ. هل يمكن أن تخبرني ، ربما كان يجب أن أعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ليس لدي وضع خبز الجاودار ، لكن لدي خبز غير مخمر (ساعتان و 55 دقيقة). النظام غير مفصل في جواز السفر دقيقة بدقيقة. وأكثر ... هل يمكنك تجربة هذا الخبز للطهي مع مصل اللبن ؟؟؟ ما رأيك؟ شكرا للجميع!!

لينا مرحبا!

إذا سقط السقف ، فيجب تقليل الماء ، (لكن لا تضيف!) بنسبة 10-20 مل.

العجن لعجين الجاودار - أقصر كلما كان ذلك أفضل. في مجالس الجاودار. لقد وصفت كل شيء بتفصيل كبير.

يمكنك خبز أي خبز على مصل اللبن ، العجين سيستفيد فقط من هذا.

حظا سعيدا!

شكر!!! بعد عجن kolobok ، قمت بترطيب يدي بالماء ، وأخرجت الملعقة وقمت بتسوية السقف بدقة. هل تعتقد أنه من الممكن تسطيح الكعكة على طول قاع الدلو أو تركها مستديرة؟

لينا ، أترك الأمر مستديرًا ، هناك صور في "Rye Soviets".

شكر!! تحميل المزيد من وصفاتك !! أخبرنا عن انطباعاتك وأفكارك. قرأتها بسرور.

[للزوج]

.. إذا سقط السقف ، فيجب تقليل الماء ، (لكن لا تضيف!) لمدة 10-20 مل ...

نعم ، أجل ، وسآتي بجانبك يا جاش ، شكرًا على التوضيح ، وإلا فلا وقت لقراءة شيء ما لمعرفة مكاني
لديك موضوع "خبز Darnytskyi للزوج"ولدي هذا الخبز - "خبز Darnytskyi للزوجة" زوجي لا يحب خبز الجاودار ، لكنه لذيذ جدًا بالنسبة لي.

ناتاشا ، لكي تقرأ صفحة واحدة لا تحتاج إلى أكثر من عشر دقائق ... إذا أردت بالطبع

[(دبس السكر 1 ملعقة كبيرة. ل)]

وها أنا من الفرن



انحرافاتي عن الوصفة:

1. الخميرة الجافة ~ 1.8 ملعقة شاي.
2. دقيق الجاودار المقشر ~ 290 جم
3. دقيق القمح مقابل 200 غ
4. سكر بني ~ 1.5 ملعقة كبيرة. ل. (دبس السكر 1 ملعقة كبيرة. ل)
5. الشعير ~
نقع 30 مل من الماء المغلي 1 ملعقة صغيرة. (مستخلص سائل 1 ساعة ل)
6. ملح ~ 1.3 - 1.5 ملعقة شاي.
7. زيت الخردل ~ 2 ملعقة كبيرة. ل.
8. مادة مضافة Extra-R ~ 1.2 ملعقة شاي. (بدونها)
9. مكمل البانيفارين ~ 4 ملاعق صغيرة. (5 غ)
10. الماء ~
(متلألئ ~ نارزان). 310 مل (مصل)
+ 1 ساعة ل.خل التفاح

يعجن في الفرن ، 19 دقيقة على برنامج "خال من الغلوتين" ، ثم vyvychit ونضعه في شكل تدقيق لمدة ساعة و 25 دقيقة

تبين أن الكعكة شديدة الانحدار ومرنة ، كما هو الحال مع عجينة القمح ، اعتقدت أنها لن تعمل مع الخبز. لكنني استيقظت جيدًا ، ولم أقطعها بعد ، ولا أعرف أي نوع من الفتات

كولوبوك: 🔗

ووه كم هذا جميل !!! أحسنت يا ألينا !!!

ووه كم هذا جميل !!! أحسنت يا ألينا !!!

شكرا!) ولكن حقيقة أنه متصدع ، هل هذا زواج؟

كولوبوك: 🔗
كانت كثيفة

غشا! أنا (إلى الكومة بالفعل. للإبلاغ ، لذلك للإبلاغ) وجئت إلى هنا! لقد قمت بالفعل بتكوين صداقات مع HP إلى الأبد !!! الخبز الأبيض ظهر على الفور ، خبزت كل أنواعه ، لكن مع الجاودار كنت خجولًا إلى حد ما على الفور. قرأت "نصائح الجاودار" لفترة طويلة (وبعناية) ، ودرست جميع أنواع الوصفات على الموقع هنا ، قبل اتخاذ قرار بشأن هذا الخبز.واليوم لدي ، على ما أعتقد ، النصر النهائي !!! اتضح أنه! لقد جربت كل الأنواع ، وقصتها ، وأفسدتها (رغم أنهم أكلوا كل شيء ...) ، وكانت غير متوازنة وحتى - كل أنواع الأشياء. بالتأكيد - اليوم هو يومي !!!



ما فعلته: حسب الوصفة خميرة ، دقيق الجاودار ، ملح ، زيت. قسمت دقيق القمح 150 جم + 50 جم سميد ، ولم يكن لدي سكر بني قط ، لذلك وضعته ، 2 ملعقة كبيرة. خففت 150 مل من نبتة الكفاس بالماء وسكبت 150 مل أخرى من الكفير. حسنًا ، لا توجد أي إضافات من أي نوع أيضًا (لم أسمع أبدًا بمثل هذا الشيء ، وليس هذا لأرى!) مجرفة لوضع الجاودار. فقط بدا لي أن الاحتمالات ارتفعت قليلاً ، وأوقفت HP ، ثم قم بتشغيلها للخبز لمدة ساعة واحدة. ربما سأستمر في تجربة أنواع مختلفة ، لكن هذا موجود بالفعل "في القفص". (فقط سأخفض السكر - اتضح أنه حلو)
غشا شكرا على الوصفة وعلى الصبر على شرح نفس الشيء ثلاثمائة مرة !!!

* مازحًا * حسنًا ، لا يمكنني فعل ذلك بدون قصة خيالية!

ألينا ، يجب أن تكون كثيفة ، مع فتات مسام جيدة ... إذا كنت تحب خبز الجاودار ذي المسام الكبيرة ، فقم بإضافة الماء في المرة القادمة.

متصدع لأنه كان لا يزال ينمو في الفرن. من الضروري زيادة وقت الاختبار بشكل طفيف. يستخدمون هذه التقنية أيضًا - أولاً ، يتم "حرق" الخبز لعدة دقائق على درجة حرارة عالية ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ...

يجب أن يكون كثيفًا ، مع فتات مسام جيدة ... إذا كنت تحب خبز الجاودار ذي المسام الكبيرة ، فأضف الماء في المرة القادمة.

متصدع لأنه كان لا يزال ينمو في الفرن. من الضروري زيادة وقت الاختبار بشكل طفيف. يستخدمون هذه التقنية أيضًا - أولاً ، يتم "حرق" الخبز لعدة دقائق على درجة حرارة عالية ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ...

aa ، حسنًا ، إذا لم يكن الأمر مخيفًا ، فاتركه يتصدع))) لأنه أكثر روعة إلى حد ما

ايرشكا !!! في!!!

حسنًا ، لا يمكنني فعل ذلك بدون قصة خيالية!

وهذا شيء عظيم !!!

الخبز رائع! الفتات متجانسة المسام ... هكذا ينبغي أن تكون!

aa ، حسنًا ، إذا لم يكن الأمر مخيفًا ، فاتركه يتصدع))) لأنه أكثر روعة إلى حد ما

أنا أحب الشقوق أيضا!

مصنوع حسب الوصفة من الصفحة الأولى.
لذيذ ، بالطبع ، ولكن بالتأكيد ليس مثل دارنيتسكي في الذوق

شكرا لك على وصفة الخبز البسيطة واللذيذة
هذا ما حدث!


كل شيء حسب وصفة المؤلف ، فقط +50 جم سميد. يخبز في صانع الخبز SUPRA ، برنامج العجين + المخبوزات. أعتقد أنه إذا وقفت لفترة أطول على التدفئة ، وليس 60 دقيقة ، كما هو الحال في البرنامج ، لكانت العجينة أعلى من ذلك) لكن لذيذ جدًا ، فقد أحبها الجميع في المنزل. سنحاول مع المواد المضافة. شكر.

[ملكة جمال]

ملكة جمال، خبز لطيف جدا! أحسنت!

[ملكة جمال]

ملكة جمال، خبز لطيف جدا! أحسنت!

أوه ، شكرا لك على الوصفة!

لصحتك!

عادة ما أضع الخبز في الليل ، ما هو الوضع الأفضل لوضعه؟ (لدي فرن هيتاشي) على الأرجح لمدة 3 ساعات و 50 دقيقة؟ أعتقد أنه لن يكون لديه وقت للخبز في غضون ساعتين و 50 دقيقة
آسف لمثل هذه الأسئلة ، ربما تمت مناقشتها بالفعل في الموضوع. لا أريد إعادة قراءة كل شيء حتى الآن.

راهن على 3-50

مساعدة ، من فضلك ، لا أستطيع معرفة مقدار الخميرة. أنا أستخدم مضغوطًا ، لهذه الوصفة أحصل على (بناءً على كمية الدقيق) 10 جم + 20٪ = 12 جم. في الصفحات السابقة يتحدثون عن 18 وحتى 25 جرامًا ، فما الكمية التي تحتاجها؟

كل شيء يعتمد على قوة الخميرة. لدي خميرة طازجة نشطة للغاية و 12 جرامًا كافية.

كل شيء يعتمد على قوة الخميرة. لدي خميرة طازجة نشطة للغاية و 12 جرامًا كافية.

شكرا واضاف.

شكرا للمؤلف على الوصفة الرائعة! أحب الخبز! لم أخرج عن الوصفة ، أضفت فقط 1 ملعقة صغيرة من عجرم الظلام! اتضح أن الخبز مرتفع وجميل كما في صورة المؤلف! وزن الخبز الجاهز 804 جرام. مخبوز في وضع "خبز الجاودار" ، صانع الخبز من باناسونيك 2501.

رائع! شكرا لك على ملاحظاتك يا عليا! وخبز ​​جيد لك!

[جاشونيا !!!]

جاشونيا !!!
لقد مر عام تقريبًا منذ أن قدمت تقريري ، أليس كذلك؟ حسنًا ، هناك ما يكفي من الوقت بطريقة ما لفهم ما سيحدث ، وما لا يحدث ...
جئت لأقول شيئا. لقد جربت بالفعل العديد من الوصفات. لكن نعم ، لقد كنت أخبز "Darnitsky لزوجي" لفترة طويلة.آليًا بحتًا ، بالفعل في HP أضع الطعام (أحيانًا نعسان) ، يوجد دائمًا في الثلاجة "مجموعة" مقابلة. نعم ، وفي عائلتي قالوا أيضًا: سمين ، يا أمي ، تجارب ، ها هو لذيذ! الآن أخرجت رغيفاً وقررت الكتابة مرة أخرى.
شكرا يا عزيزي على العلم !!! في كل مرة ، وهذا كل يوم ، أتذكرك بأطيب الكلمات! وصفتك رائعة !!! (حسنًا ، بالنسبة لي) لن أقوم بتحميل الصور ، صدقوني ، يبدو الأمر دائمًا جميلًا.

أنت حكواتي! قرن سيجلس ويستمع إلى حكاياتك! لصحتك!

قرر دارنيتسكي أن يخبز. 300 جرام طحين ورق الجاودار ، 50 جرام سميد و 150 جرام قمح ج. ق ، 1 ح. ل. لقد قمت بتخمير الشعير بالماء المغلي ، وأذابت 20 جرامًا من الخميرة الطازجة في كوب واحد من الماء في دلو مع 1 ملعقة صغيرة. السكر ، ثم يضاف القليل من الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الخردل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح (خشن). برنامج خال من الغلوتين / الجاودار في ريدموند 1905 ، الوزن 750 جرام (الوقت 2:55) أضفت بعض الماء أثناء الدفعة. أنا في انتظار النتيجة.
النتيجة متوسطة. صعدت جيدًا ، لكنها سقطت. اتضح أنه لبنة ممتلئة. لكن لذيذ

كما فعلت شيئًا كهذا ، Redmond 1900 ، في البرنامج الرئيسي. أي طريقة للحفر؟ ماذا تغير؟

[خميرة - 20 جم طازجة]

قرر دارنيتسكي أن يخبز. 300 جرام دقيق ورق الجاودار ، 50 جرام سميد و 150 جرام قمح ج. ق ، 1 ح. ل. تخمير الشعير بالماء المغلي ، خميرة - 20 جم طازجة مذاب في كوب واحد من الماء في دلو مع 1 ملعقة صغيرة. السكر ، ثم يضاف القليل من الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الخردل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح (خشن). برنامج خال من الغلوتين / الجاودار في ريدموند 1905 ، الوزن 750 جرام (الوقت 2:55) أضفت بعض الماء أثناء الدفعة. أنا في انتظار النتيجة.
النتيجة متوسطة. صعدت جيدًا ، لكنها سقطت. اتضح أنه لبنة ممتلئة. لكن لذيذ

اين هذا القدر لا عجب انه انهار.

[مبتدئ]

مبتدئ، لقد أخطأت في حساب الخميرة. لكنني اليوم خبزت مع خميرة جافة ، 1.8 ملعقة صغيرة ، والنتيجة هي نفسها. ولم يرتفع كثيرًا ، واتضح أنه كثيف

قرر دارنيتسكي أن يخبز. 300 جرام دقيق ورق الجاودار ، 50 جرام سميد و 150 جرام قمح ج. ق ، 1 ح. ل. لقد قمت بتخمير الشعير بالماء المغلي ، وأذابت 20 جرامًا من الخميرة الطازجة في كوب واحد من الماء في دلو مع 1 ملعقة صغيرة. السكر ، ثم يضاف القليل من الليمون ، 1 ملعقة صغيرة. عسل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الخردل ، 2 ملعقة صغيرة. ملح (خشن). المزيد من التفاصيل: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

هل خبزت هذه الوصفة؟ كم سائل؟ حاول تقليل كمية الملح.

[مبتدئ]

مبتدئ، مخبوز اليوم بدون شعير. ماء 340 مل لكل 500 جرام دقيق (300 جودار ، 150 قمح ، 50 جرام سميد). نفس البرنامج - خالي من الجاودار / الغلوتين