أشما للكسالى

أشما للكسالى

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
رقيقة لافاش
زبدة بقرة
بيض الدجاجه
جبنة طرية

طريقة طهو

• أشما ... هذه القصة للكسول. لماذا ا؟ نعم ، هكذا حدث الأمر.
• أريد أن أقول على الفور أن جميع المنتجات التي سيتم العثور عليها في هذه القصة ، كما يقولون ، "من حديقتهم الخاصة" ... باستثناء زيت اللافاش والزيت النباتي. تم شراء Lavash والزبدة من متجر ، ولن أكذب ، رغم أنني أستطيع ... من سيتحقق منها؟
• وبالتالي.
• أولا الجبن والزبدة. دسم ... أو بالأحرى بقرة.
• 
• إنه مصنوع من الحليب الذي توفره أبقارنا بانتظام وبوفرة. النمش يسمى. ها هي. جمال ايرشاير.
• 
• سأخبرك لاحقًا كيف تم صنع الجبن.
• ثلاثة على مبشرة. على واحد كبير.
• 
• أضف بضع بيضات إلى الجبن. هل يجب أن أكرر أن البيض طازج ، وضع فقط هذا الصباح؟ لا؟ وهي محقة في ذلك. هل تعلم كم هو رائع أن تبدأ الصباح ببيضة لا تزال فاترة ، وهي نيئة وحتى بدون ملح ، مباشرة من القشرة ... لا ، أنت لا تشرب ، لكنك تمتصها؟ لا أعلم؟ اسف جدا.
• 
• ملح قليلا حسب الرغبة. يمكنك إضافة الفلفل أو أي شيء آخر هناك - مبشور ، مطحون من البهارات والتوابل ويخلط جيدًا.
• ثم يجب إضافة اللبن الرائب إلى خليط الجبن هذا. لا ، بالطبع ، يمكنك تناول الكفير من السوبر ماركت أو حتى الزبادي ، لكن لدينا فقط الزبادي.
• 
• كم يجب علي أن أضيف؟ وبعد خلط كل شيء ، تحصل على مائة شيء مثل الكريمة الحامضة السميكة. من خلال الاتساق. نعم ... لا تنسى الخضر. أضفنا القليل من الشبت. وهكذا ، بالطبع ، يمكنك أيضًا البقدونس و ... بشكل عام ، كل ما تشتهيه الروح.
• والآن ، بعد الخلط ، حصلنا على الحشوة.
• 
• ثم أضف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة أو في طبق خبز آخر.
• 
• وبعد تشويه الزبدة ، ننشر الطبقة الأولى من خبز البيتا الرقيق. بحيث تتجاوز حواف المقلاة حواف المقلاة.
• 
• ثم ننشر طبقة رقيقة من الحشوة على خبز البيتا. يمكن أن يكون الهواة أكثر سمكا ، ولكن لا يستحق كل هذا العناء. رقيقة بما يكفي.
• 
• يجب تغطية هذه الطبقة بطبقة من الخبز العربي. يجب أن يكون هذا اللافاش ... يشبه إلى حد ما مجعد. يمكنك أيضًا التقاط القطع. و ... يمكنك نقعه في الزبادي ، بحيث يبدو المنتج النهائي أكثر عصيرًا ، لكن الحشو ليس جافًا على أي حال ، لذلك لم ننقعه.
• 
• ثم مرة أخرى الحشوة ...
• 
• ... ومرة ​​أخرى لافاش ...
• 
• ... ثم الحشوة مرة أخرى.
• 
• كم عدد الطبقات يمكن أن يكون هناك؟ وبقدر ما تريد. أو حسب الحشوة المعدة.
• ثم نغلق الظرف بخبز البيتا الذي تركناه خلف حواف المقلاة.
• 
• ومرة أخرى طبقة رقيقة من الحشوة في الأعلى.
• 
• ثم نرسل المقلاة إلى الفرن. ونخبز. حوالي عشرين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة.
• وفي هذه الدقائق العشرين لدينا مثل هذه الصورة.
• 
• قطع ...
• 
• هنا. شيء من هذا القبيل. وبعد ذلك ، بينما هي ، هذه الآشما للكسالى ، ساخنة ... تريد غسلها بالحليب ، تريد الشاي. ويمكنك تناول الجعة ، على سبيل المثال ، أو حتى النبيذ ... هذا ، كما يقولون - "المالك هو السيد".
• أنجيلا لك في وجبتك!
• و! لماذا قررنا فجأة القيام بشيء ما؟
• في فجر التعاون ، كان هناك مطعم جورجي في ... ثم موسكو. دقيق مقابل مسرح العرائس في Sadovy. لا أتذكر ما أسماه بنفسه. وكان هناك نوعان من عوامل الجذب في هذا المطعم.
• الوطن بالطبع عازف الكمان. كان اسمه كاستيلو. كان يلعب ويقود القاعة. وكيف لعب !!! علق العديد من أقفاص الكناري في المطعم. وبمجرد أن بدأ كاستيلو في سحب الفائض بقوس ، بدأ جزر الكناري في الغناء معه. كان شيئا!
• والثاني كان achma. انتهزت كل فرصة للتوقف وأكل هذا المأزق. مع كأس ، أي مع كأس من "Kindzmarauli" أو "Akhasheni" كان الأمر ببساطة ، أنا لا أخاف من هذه الكلمة ، لذيذ.
• ذات مرة ، لشيء احتفلنا به ، قمنا بدعوة الطاهي للشكر. وفي المحادثة ، بالطبع ، سألنا ماذا وكيف ، أوضح السيد أن السر الرئيسي هو المنتجات. يجب أن تكون طبيعية وجديدة.
• لذلك ، أجرؤ على القول إن هذا ... "للكسول" ، عندما يتم استيفاء هذا الشرط ، يكون طعمه جيدًا جدًا !!!

رائعة حقا !!!!! كم هو جميل ولذيذ ..) شكرا جزيلا على الوصفة والمزاج الجيد لها

أمي تصنع كسولًا من المعكرونة المسطحة ، نفس الشيء لذيذ جدًا

[إيفانيش]

إيفانيش، شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة البسيطة ومع مثل هذا العرض المثير للاهتمام
ويا لها من جمال البقرة

... مع المعكرونة المسطحة ...

سأحاول ... يجب أن يكون ممتعًا

محاولة

بالطبع ، تحتاج إلى غليهم ، وسأوضح هذا فقط في حالة)

[إيفانيش]

إيفانيشكيف لديك كل شيء لذيذ جدولة! مجرد حلم! شكر !

بالطبع ، تحتاج إلى غليهم ، وسأوضح هذا فقط في حالة)

يجب ...

البقرة مجرد جمال!

[إيفانيش ،]

إيفانيش ، شكرا على الايجابية. مرحبا بكم في النمش.

[إيفانيش]

إيفانيشويا لها من جمال البقرة

وفرك الزبدة بالجبن؟ لم أر عن الزيت.

[إيفانيش]

إيفانيش، جميلة! يذهب البيض ثم لك؟

ألا تحضر الحليب إلى موسكو؟

وثم! إذا سمح - إذن ...
🔗

هنا بعد كل شيء ... يعرف البعض كيف تثير روح القرية في مكتب المدينة العوالق. عندما رأت البقرة ، أريد فقط أن أبكي. عندما كنت صغيراً ، في موسكو نفسها ، في حي موسفيلم المرموق الآن ، كان لدينا منزل به حديقة وحديقة نباتية ، حيث وجدواني في حديقة القرنبيط. وجدتي لديها بقرة. الفجر ، أسود مع علامة النجمة في الجبهة. ترعى في المروج التي غمرتها المياه على طول Setunka ، حيث يوجد الآن نادي للجولف. ثم قرأت الوصفة بعيون مختلفة
في انتظار وصفة الجبن الموعودة.
وسأصنع الآشما في المستقبل القريب ، قطعة من جبن الفيتا الطري تنتظر في الأجنحة ، وقد وصلت الوصفة في الوقت المناسب.

وفرك الزبدة بالجبن؟ لم أر عن الزيت.

أود أن أجرؤ على اقتراح ..... زبدة الزبدة في قطع صغيرة توضع على كل طبقة من خبز البيتا أو تُدهن بفرشاة. لكن هذا ليس كذلك في السهوب ، فمن الأفضل توضيح ذلك.

لقد وقعت للتو في حب النمش!

[سيلينورا]

سيلينورا، صحيح تمامًا ... لا أفهم نفسي - كيف خرجت من قصتي ...

[سيلينورا]

سيلينورا، صحيح تمامًا ... أنا نفسي لا أفهم - كيف خرجت من قصتي ... خلعت قبعتي قبل هذه القصة الرائعة! قرأتك على نغمة الاتصال الهاتفي وكنت مفتونًا أيضًا بالوصفات هناك. إرضاء لنا في كثير من الأحيان! و ..... انجيلا لكم على المنضدة (ج).

شكر ...

إيفانوفيتش ، أنت مجرد معجزة :-) أنا أحب وصفاتك بشكل خاص في الموقد الروسي في منتدى Nastya Skripkina. رئيسي البلغاري يحول خبز البيتا إلى لفافة ، ثم يضعه في مقلاة مع الحلزون ويصب المزيد من الكريما الحامضة مع البيض ، وهو أيضًا لذيذ جدًا :-)

[إيفانيش]

سأبلغ ، على الرغم من عدم وجود صورة. أستميحك عذرا - ذهبت إلى والدتي ، وخبزت معها. كانت الحشوة مليئة بقطعة من الجبن الأوسيتي وبعض الجبن القريش وقطعة من الجبن الطري العادي التي تم العثور عليها في ثلاجة والدتي. الخضر - الكزبرة. لسوء الحظ ، البيض والزبادي في المتجر ، لكنني اشتريت لافاش رقيقًا من السوق من الأرمن. Achma ليست achma (عنها لاحقًا) ، لكنها اتضح أنها فطيرة حمراء مقرمشة بجبنة الفيتا ، عطرة ولذيذة جدًا. أرادوا تناوله في نهاية العشاء ، مع الشاي ، لكنهم بدلاً من ذلك في حين أن الغداء كل شيء!
حول أخما ، هذا ما تذكرته من حياة موسكو. هذا المطعم الجورجي حول أي إيفانيش أخبرني ، لا أعرف ، ولكن في Old Arbat ، في المركز الثقافي الجورجي (الآن) في فجر التسعينيات ، كان هناك أيضًا نوع من النقطة الجورجية حيث توجد مياه Lagidze وتم بيع achma في بروتفيناس ضخمة. كان لديك قطعة كبيرة مقطوعة من هناك ، وكان عليك الركض إلى طابق آخر حتى يبرد للحصول على كوب من الصودا مع شراب مزدوج.كانت تلك الآشما مختلفة بعض الشيء - الجبن ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، ممدود ، والعجين كان "معكرونة" ، كما هو الحال في اللازانيا.
بالنسبة لهذا الخيار ، إيفانيش، شكرا جزيلا لك! ومن امي ايضا

[إيفانيش]

سأخبرك لاحقًا كيف تم صنع الجبن.

إيفانيش، من فضلك أخبرنا عن الجبن الخاص بك

في يوم من الأيام سيكون هناك تقرير ... أعدك.

عن الجبن ... حقا وظيفة طويلة الأمد ، ولكن تم نشرها ... هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in..._smf&topic=418094.new#new

هذا هو كسول أخما من كارتون. كل شيء مثل المؤلف مع إضافات صغيرة: اغمس قطع اللافاش في الكفير مع بيضة ، ثم اعصرها قليلًا وصب باقي الكفير فوقها. ضعي قطع الزبدة في الأعلى. ضع الخبز لمدة 50 دقيقة ، ثم اقلبه بمساعدة قدر البخار واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى على الجانب الآخر.

اتضح بشكل جميل. شكر.

هل يوجد مشرفون في هذا الموضوع؟

لم أر عن النفط

سيكون من الجيد إضافة الزبدة التي قفزت من وصف الوصفة ... من فضلك ...

أحب أشما كثيرا! بجميع المتغيرات! بالطبع ، لست بحاجة إلى سعرات حرارية إضافية ، لذلك أحاول دائمًا تبسيط واجبي المنزلي. تقريبا نفس المعجزة كما في سيلينورا ، وحدثت آخر مرة (مطبوخة في الفرن). لم ألتقط صورة لكنها كانت جميلة مثل الوردة! الآن أنا آسف.
أحاول أيضًا أن أجعل الحشوة أرق ، وأضيف الحليب المخمر أو الكفير. تشويه الطبقات بالزيت أم لا هي مسألة ذوق ، بالطبع.
في achma الأصلي ، تُغمس كل طبقة في مصرف مذاب. نفط!
وصفة جيدة! وسريع جدا صدقني وفي الرسوم المتحركة وفي الفرن (فقط في الفرن بعد الخبز يجب سحق القشور وتجف بالخارج).

[إيفانيش]

إيفانيش، أحب وجوه البقر ، والنمش ابتعد قليلاً عن الكاميرا ، كما يليق بالسيدة المغازلة.
الديك - المشط الذهبي - هو صاحب قن الدجاج.
شكرًا على الوصفة ، لقد تم بالفعل شراء خبز البيتا الرقيق ، وسأقوم بتطبيقه غدًا.

لن تندم!

أوه ، لقد نسيت تمامًا كم هو لذيذ! سأذهب لإخراج الجبن من الفريزر وأحضره غدًا لتناول الإفطار. شكرا لتذكير الوصفة!

على الرحب و السعة. الرجاء الاتصال إذا!

كل شىء! أنا أركض من أجل لافاش! بشكل عاجل!

ونحن بالفعل !!! طيب المذاق !!!

[إيفانيش]

إيفانيشأكلنا كثيرا. لدي الكثير من الملء ، لم أحسب قليلاً. سوف نكرر بالتأكيد. أووووو أحب الوصفات البطيئة.

الصحة!

ولكن في Old Arbat ، في المركز الثقافي الجورجي (الآن) في فجر التسعينيات ، كان هناك أيضًا نوع من النقاط الجورجية حيث كانت مياه Lagidze وتم بيع achma في بروتفيناس ضخمة.

ولسبب ما أطلقوا عليها اسم خاتشابوري فقط)))) على أي حال ، أطلقنا عليها نحن الطلاب من بيننا ذلك. بعد ذلك ، في وقت لاحق من الحياة ، كنت متفاجئًا باستمرار من أن الخاتشابوري العادي لا يشبه على الإطلاق تلك الموجودة في المركز الجورجي. طعم غير عادي. وكان ماءهم ورديًا جدًا ، مع اسم مخادع ، ولا يمكنني أيضًا أن أنسى الطعم ...

إيفانيش ، شكرا على الوصفة! لسنوات عديدة كنت أحلم بتجربته مرة أخرى ، لكن تبين أن كل شيء بسيط للغاية.

مياه Logidze ... أطلقوا عليها اسم عصير الليمون بهذه الطريقة. صحيح ، قال أحد الجورجيين العجوز ، الذي لا يزال يتذكر ... عصير الليمون القديم من لوجيدزه ، إنه ... بشكل عام ، استجاب بشكل محايد للغاية.

شكرًا لك ، أنا آخذك إلى إشاراتك المرجعية.

[إيفانيش]

إيفانيشأكلنا كثيرا. لقد حصلت على الكثير من الملء ، لم أحسب قليلاً. سوف نكرر بالتأكيد. أووووو أحب الوصفات البطيئة.

ومن لا يحبهم