لفة الاسفنج

[آنج كاي]

آنج كاي,

لا. أو في المركز ، أو أعلى مستوى واحد.

لدي 4 مستويات في الفرن ، أي هل سأحتاج إلى تثبيت صينية خبز إما في الثانية أو الثالثة؟
خطأ آخر في التخزين معي ، عندما تركت لفة في الثلاجة مفتوحة ، تبدأ في الجفاف ، وسوف تحتاج إلى لفها في كيس ، كما كتبت.

[سريوزا]

أي ، هل ستحتاج إلى تثبيت صينية الخبز إما على الثانية أو الثالثة؟

سريوزالتكون متمركزة. ربما في الثاني.

سوف تحتاج إلى التفاف.

انه ضروري.

[آنج كاي]

آنج كايهل يمكن استخدام الحلاوة الطحينية كملء لهذا البسكويت؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل تحتاج فقط إلى سحقها؟ أو مزجها بشيء؟

[سريوزا]

سريوزا,

رول بسكويت مع جبنة قريش وكريمة حلاوة طحينية (آنج كاي)

[أنجيلا]

أنجيلا، نعم ، لقد قابلت هذه الوصفة في قائمتك ، لكن إذا استغنيت عن الجبن القريش ، فقط مع الحلاوة الطحينية ، يمكنك محاولة خلط الحلاوة الطحينية مع العسل السائل أو بسكويت الغريبة. إنه الآن فقط خيار استخدام الحليب المكثف أو الحلاوة الطحينية.

[سريوزا]

سريوزالا أنصح بالعسل. مع زبدة. وإذا كانت ملفات تعريف الارتباط ، فكيف ستكون مرتبطة ببعضها البعض؟

[أنجيلا]

أنجيلانعم ، في الواقع ، سوف ينهار. ثم سأفكر ، لا أريد الذهاب إلى المتجر ، سأبحث في المخزن ، ربما يمكنني العثور على علبة من مربى التفاح.

[سريوزا]

سريوزا، الخيار الأفضل)

[أنجيلا]

أنجيلا، كثيرا ما أتذكرك بامتنان! لكن الأيام الأخيرة هي كل يوم. لأنني أخبز لفافة حسب وصفتك. أنا مرتاح جدا وسريع. كريم أصنع كريم وعسل. اتضح لفة جيدة التهوية مع كريم متجدد الهواء. شكرا جزيلا!

[مارينا]

مارينا، من الجيد جدًا أن تكون الوصفة مطلوبة جدًا في عائلتك. بيكس للصحة)

[آنج كاي]

آنج كايبالنسبة لكريم الحلاوة الطحينية ، أود إضافة ملعقة من الحليب المكثف المغلي في مكان سيرجي من أجل اللزوجة. أكلت كعكات الوافل مع هذه الكريمة ، لقد كانت لذيذة.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر. هل كان هناك حلاوة طحينية واحدة في الكريم؟

[توسيا طاسيا]

توسيا طاسيانعم نسيت الحليب المكثف المسلوق الذي يمكنك طهيه. هذه المرة قررت أن أصنع الكب كيك المعتاد في صانع الخبز الخاص بي ، وأتساءل عما إذا كانت وصفة مثل هذه الكعكة منشورة هنا؟ لقد وجدتها هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=166766.0

في العمل ، أكلت لفافة مع كريمة الحلاوة الطحينية والزبدة والحلاوة الطحينية مخفوقة هناك ، إنها لذيذة جدًا ، لكن الحلاوة الطحينية مع الحليب المكثف ، بالنسبة لي ، حلوة السكرية

[سيليافكا]

سيليافكا,

هناك زبدة مخفوقة مع الحلاوة الطحينية

بأي نسبة؟

[سريوزا]

بأي نسبة؟

سريوزا، لقد عرضت عليك هذا الخيار. لينا لا تعرف. أعتقد أنه يمكنك تناول 200 جرام من الزيت. اخفقي جيدًا وامزجي 400 جرام من الحلاوة الطحينية.

[آنج كاي]

آنج كاي، نعم ، لقد قرأتها ، لقد كتبت أيضًا في وقت سابق ، ولكن حتى تبدأ في اختبار هذا الخيار ، يجب أن يكون الزيت هناك طريًا حتى يمتزج جيدًا مع الحلاوة الطحينية ، أي أنه سيحتاج إلى التليين بحيث لا يكون شديد الصلابة وليس ناعمًا جدًا كانت. لكن بطريقة ما لا أحب الجبن ، لذلك أعتقد أنه يمكنني الاستغناء عنه.

[سريوزا]

سريوزايجب أن يكون الزيت في درجة حرارة الغرفة لأي كريم.

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد قابلت أيضًا وصفتك لكعكة الليمون ، https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=451476.0 استعار من هناك وصفة ليمون كردي لاستخدامها في حشو هذه الرول.

[سريوزا]

سريوزا، حسنا ذلك رائع)

ناتاشا شكرا لك. هل كان هناك حلاوة طحينية واحدة في الكريم؟

أنجيلا ، لن أقول على وجه اليقين ، لقد كان ذلك منذ وقت طويل. تم تشحيم كعكات الويفر المقرمشة المعتادة ، كما حددت بعد ذلك ، بالحلاوة الطحينية + حليب مكثف مسلوق من أجل لزوجة الكريمة. شك في وجود الزبدة هناك. تُباع هذه الكعك في المتاجر حيث لا توجد دائمًا مساحة كافية للثلاجات. لذلك ، يصنعونها حتى لا تتدهور بسرعة ولا تتدفق في الحرارة. ثم لاحظت بنفسي أنه كان لذيذًا وبسيطًا وقد تم تذكره.أعتقد أنه يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب المسحوق أو المشمش المجفف في مكعبات صغيرة لمثل هذا الكريم.

أنجيلا ، الوصفة مدهشة !!! تبين أن اللفة كانت فائقة المخادع ، وفي اليوم التالي صنعت "إجابتنا هي شوكو باي" من 1/6 من العجين ، ووضعها على صينية خبز مع ملعقة صغيرة. صحيح أن الطبقة ليست أعشاب من الفصيلة الخبازية ، لكنني خباز مبتدئ - كل شيء لا يزال أمامنا: عفوًا: مرة أخرى ، قوس عميق للوصفة !!!

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. هذه اللفة هي المنقذ لجميع المناسبات. لا يزال بإمكانك محاولة مثل هذا

كعكة إسفنجية مع كاسترد (آنج كاي)

شكرا. إنه حقًا سريع ولذيذ. تُخبز على حصيرة غير لاصقة ، لا تشحم. ملتوية على طول الجانب "الطويل" من صينية الخبز. حشوة مربى البرقوق.

[آنا]

آنا، خرجت لفة رائعة. رقيق. ولم تفرط في التعريض في الفرن. أحسنت)

أنجيلا ، شكرًا جزيلاً لك. لفة رائعة. كم سنة قاتلت من أجلها ... أحبها كثيرًا ولم تعمل بشكل جيد أبدًا ، جلس العجين ، كان كثيفًا ومتشققًا عند طيها ، لكن اتضح أن كل شيء بسيط. شكر!!!
أنا لا أحمل صورًا ، على الرغم من ذلك ، بقيت القشرة جزئيًا على الورق ، لذلك هناك شيء يجب السعي إليه. شكرا لتقاسم الوصفات الخاصة بك.

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد لأن كل شيء نجح أخيرًا بفضل هذه الوصفة.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه !! هذه اللفة هي مجرد منقذ ، إنها بسيطة وسريعة للقيام بها ، الجميع سعداء دائمًا

مع الليمون الرائب:

[لينا]

لينا، لصحتك! سعيد لأن كل شيء يعمل. لفة جميلة)

[أنجيلا]

أنجيلا، آسف على ما يحدث ، فقط قم بتغطية أذنيك ...

دائما مسرور

لا أتذكر أي فرحة
ماذا تكون ؟! هل التهمت كل شيء في شخص واحد ؟! ولم تجلب حتى صديقًا للنظر؟
"- فانكا أخذ بعض الغرغرينا لنفسه! ..
- أوه ، قلبي يشعر ، سوف تظهر نفسها ".

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على الوصفة. لقد تم خبز اللفة بالفعل عدة مرات ، واتضح أنها لذيذة ورقيقة وغير مربكة على الإطلاق في التصنيع.
لكن لسبب ما نفس المشكلة: إنها تتشقق عند لفها. قرأت الموضوع بعناية ، وأكثر من مرة ... لقد قللت من وقت الخبز ، يمكنك أن ترى من البسكويت غير المخبوز. مرة أخرى ، قمت بتخفيض درجة الحرارة ، وقمت بخبزها بمقدار 170 ، ولا تزال تشققات. أنا لا أعرف ما يجب القيام به بعد الآن. بماذا توصي؟

[طايع]

طايع، ضع القليل من الدقيق. لكل بيضة 25 جرام. ليست هناك حاجة لخفض درجة الحرارة. أنت جففه. ولفها بالورق. تظهر التشققات غالبًا بدون ورق.

لكل بيضة 25 جرام.

نعم ، أضع 25 جرامًا لكل بيضة.
أختتمها بالورق.
تم تخفيض درجة الحرارة مرة واحدة فقط ، من أجل التجربة ، لم تتغير النتيجة.

حاول تقليل الطحين. ربما لديك الكثير من الرطوبة. قلل العدد الإجمالي للجرامات بمقدار 10 ، ثم سترى.

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد بدأت بـ 135 جرامًا لـ 6 بيضات ، وارتفعت إلى 150 جرامًا لـ 6 بيضات. أي 25 جم لكل بيضة واحدة.

[طايع]

طايع، ليس لدي المزيد من الإجابات.

[طايع]

طايع، ربما تقوم بتبريد اللفة لفترة طويلة ولديها وقت لتجف؟ أقوم بلفها قليلاً دافئة ، عادةً ، دون تشققات. إذا كان الجو باردًا تمامًا ، يمكن أن يتشقق ، لكنني عادةً ما أغطيها بالكريمة ، وأضعها في المعجون. في كثير من الأحيان ، أخبز لفة ، ويسعدني دائمًا أنها سريعة ولذيذة.

[مارينا]

مارينا، لا ، أنا لا أبرده لفترة طويلة. نصف ساعة ، على الأرجح ، الحد الأقصى ، ملقاة على الطاولة.
أشعر وكأنني نوع من الأصغر.
اريد الكمال.

نادرا ما أطوي دافئا

[أنجيلا]

أنجيلا، حسنًا ، ليس دافئًا ، هنا ، دافئ ، لكن كما أفهم أنه لن يقبل بعد الآن ، أطفئه.
وقد يكون هناك أيضًا تشققات من السكر الزائد ، سيكون الكراميل في العجين. كل الملاعق مختلفة.
أثناء الذوبان ، حاول تقليل السكر.

أثناء الذوبان ، حاول تقليل السكر.

أضع 140 جرامًا مقابل 6 بيضات. كثير؟

[طايع]

طايع، أضع 20 جرامًا لكل بيضة.

[تايا]

أنا لا أبرده لفترة طويلة. لمدة نصف ساعة ، ربما الحد الأقصى ، ملقاة على الطاولة

في نصف ساعة ، طبقة رقيقة من البسكويت تبرد بسرعة.
توقفت عن "الإساءة" من الشقوق وملأتها بالملء ، وقطع اللفة الملفوفة حول الحواف بسكين منشار.وبالتالي ، فإن الحواف القبيحة تذهب لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تذوق اللفة اللذيذة



تايا، خطرت لي فكرة أخرى: ما هو الوضع الذي تُخبز فيه البسكويت؟ فرن غاز أم كهربائي؟ إذا كان في حالة الحمل الكهربائي ، فإن هذا الوضع ، أولاً ، يجفف المنتج ، وثانيًا ، درجة الحرارة في هذا الوضع 160 درجة تقابل 180 درجة في الوضع "من أعلى إلى أسفل".

[تايا]

في نصف ساعة ، طبقة رقيقة من البسكويت تبرد بسرعة.
توقفت عن "الإساءة" من الشقوق وملأتها بالملء ، وقطع اللفة الملفوفة حول الحواف بسكين منشار. وبالتالي ، فإن الحواف القبيحة تذهب لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل تذوق اللفة اللذيذة



تايا، خطرت لي فكرة أخرى: ما هو الوضع الذي تُخبز فيه البسكويت؟ فرن غاز أم كهربائي؟ إذا كان في حالة الحمل الكهربائي ، فإن هذا الوضع ، أولاً ، يجفف المنتج ، وثانيًا ، درجة الحرارة في هذا الوضع 160 درجة تقابل 180 درجة في الوضع "من أعلى إلى أسفل".

من الصعب تسمية ما يحدث على لفة الشقوق ، على الأرجح الوديان. يبدو غير قابل للتمثيل للغاية. لا اريد ذلك.
الفرن كهربائي ، وأخبز في الوضع العلوي السفلي. لقد كنت على دراية بأنظمة درجة الحرارة فيه منذ فترة طويلة ، وهذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها شيئًا.

[طايع]

طايع، لا أتذكر أين قرأت أن هذه اللفة لا يمكن خبزها إلا في الأعلى. لدي فرن غاز ، أمسك القاع حرفيًا لبضع دقائق ، ثم أقوم بتشغيل الشواية ، بلون بني فاتح وأطفئها.

خطرت في بالي حول لفائف البسكويت هذه: مثل استبدال عدة شرائح. ملاعق كبيرة من الدقيق على النشا تجعل اللفة أكثر مرونة عند تجعيدها.
حسنًا ، يجب ألا تكون الطبقة سميكة ...

أنا أخبز من الأعلى والأسفل دائمًا. تحدث التشققات في بعض الأحيان. أنا لم أضيف النشا. يوجد بالفعل القليل جدًا من الدقيق هنا. ربما تلتوي بإحكام ، هناك الكثير من الملء. جربها. أزيل الورق وأضع الطبقة. أقوم بتشكيل المنعطف الأول ، ثم أقوم ببساطة بلفه بورق بدون يدي ، حتى أمسك الورق من الحواف. قد يظهر صدع إذا أخذت لفافة ملفوفة بدون ورق في يدي. أنا فقط أقوم بلفها بالورق وأثني الحواف للداخل. في البرد. عندما يصلب ، يمكن إزالة الورق تمامًا.

شكرا لكم جميعا على استعدادكم للمساعدة.
ما زلت أرغب في تحقيق نتيجة جيدة ، فاللفة رائعة حقًا.
أظن أن الكعكة الإسفنجية المكونة من 6 بيضات للفة اتضح أنها سميكة بالنسبة لي. أستخدم صينية خبز من الفرن بعرض 60 * سم. خاصة في المرة الأخيرة أه اتضح ممتلئ الجسم. سأحاول خبز 5 بيضات وأخذ جميع النصائح في الاعتبار. شكرا لكم جميعا.

من 6 بيضات للفة ، أصبح سميكًا.

أمي تخبز 6 و 7 بيضات. عادة ما يكون البيض C1. وصفيحة الخبز أصغر بكثير. جرب نسبة أقل ، وبدلاً من الدقيق أضف 20 جرامًا من النشا ، جرب قطعة واحدة ، ولكن بعد ذلك يجب زيادة درجة الحرارة.

[أنجيلا]

أنجيلاقياس سمك البسكويت 2 سم.
هل هي سميكة؟