آيس كريم كريمة الكشمش

[زبيب:]

آيس كريم كريمة الكشمش

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
دسم:
حليب	300 غرام
كريم 20٪	350 جرام
سكر محبب	75 جرام
نشا الذرة	10 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
زبيب:
شجرة عنب الثعلب	500 جرام
سكر محبب	60 جرام
عسل	40 جرام
ماء	40 جرام

طريقة طهو

• زبيب:
• صب الماء المغلي فوق الكشمش (إذا كان مجمداً) واتركه لبضع دقائق ، وصرف الماء.
• اطحن التوت بالخلاط ، ثم افركه في غربال. من 500 غرام من التوت ، حصلت على 300 غرام من الهريس الجاهز.
• سخني الماء والسكر والعسل حتى يتم الحصول على الشراب. مزيج شراب ومهروس التوت.
• يُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم ويُجمّد. حتى لا تمتد عملية صنع الآيس كريم لمدة يومين ، نظرًا لأن لدي صانع آيس كريم بدون ضاغط ، قمت بسكب خليط الفاكهة في وعاء ووضعه في الفريزر ، وخلطه كل 30-40 دقيقة.
• دسم:
• قم بإذابة النشا في 50 جرام من الحليب. اسلقي باقي الحليب مع السكر والفانيليا. يُسكب 50 جرامًا من الحليب في مجرى رفيع ، ويُغلى مرة أخرى ، ويُخمر النشا وتحصل على الهلام.
• اربط الحاوية بالهلام بفيلم بحيث يلمس السطح. هذا سيمنع تكوين الجلد. تبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.
• اخلطي الكريمة (الباردة) مع الهلام المبرد ، ثم اسكبي الخليط في آلة صنع الآيس كريم واتركيها في الفريزر لمدة 35-40 دقيقة.
• انقل الآيس كريم الكريمي إلى وعاء وأضف آيس كريم الكشمش واخلطه وضعه في الفريزر لمدة 2-3 ساعات.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• آيس كريم كريمي لذيذ مع قوام خفيف ، عطري جدا. و 500 جرام أقل من التوت في الفريزر!
• على فكرة! يمكن أيضًا استخدام كعكة التوت. أضف 50 جم من الماء و 80-100 جم من السكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. أضفت 1 ملعقة صغيرة أخرى من الجيلاتين.
• 

ملحوظة

شكراً جزيلاً لإرينا تشاديفا على الوصفة: 🔗

[ماريشا ،]

ماريشا ، شعرت الحموضة على التوالي. Vkuuusno

يا رجل ، جمال غير عادي

[تانيوليا ، تانيشكا]

تانيوليا ، تانيشكاشكرا لك الفتيات! أنا شخصياً أحب حقًا الفانيليا والمصاصات المصاصة ، لذلك أحببت هذا الخيار حقًا. جربها!

[ماريشا]

Morozhenko ، وحتى الحامض ، mmm-mm-mmm - أحبه!

لقد أحببت حقًا الآيس كريم في كوب ورقي مع شراب الكشمش ، والذي اشتريناه في نيكولايفكا (شبه جزيرة القرم) في الطريق إلى الشاطئ في كشك أزرق. ذكرني مباشرة ماريشا، الآيس كريم الخاص بك عن طفولتي!

نعم ، كسيوشا ، لقد كانت فترة رائعة - طفولة ، ولم يكن هناك ما يكفي للسعادة - كوب من الآيس كريم. الآن أعطِ قدرًا ثم آخر!

مارين ، يا له من جمال ولذة. لقد رميته في علامات التبويب ، يجب عليك بالتأكيد تجربته في المستقبل القريب.

عليا شكرا! سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك.

وضع اكتشاف هذه الوصفة المحطة الأخيرة في اختيار أن تكون أو لا تكون صانع آيس كريم في منزلي. لقد طلبت ذلك. لأن هذا اللذيذ لم يتركني غير مبال!

وأنا أسكب مربى الكشمش الكريمي المعتاد (الكشمش المبشور بالسكر من الثلاجة) - إنه لذيذ جدًا! ربما هذا مشابه جدا

وأنا أسكب مربى الكشمش الكريمي المعتاد (الكشمش المبشور بالسكر من الثلاجة) - إنه لذيذ جدًا! ربما هذا مشابه جدا

لا ، هذا مختلف ... يلعب دورًا ، في الداخل أو فوق!

يُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم ويُجمّد. حتى لا تمتد عملية صنع الآيس كريم لمدة يومين ، نظرًا لأن لدي صانع آيس كريم بدون ضاغط ، قمت بسكب خليط الفاكهة في وعاء ووضعه في الفريزر ، وخلطه كل 30-40 دقيقة.

...أضفت 1 ملعقة صغيرة أخرى من الجيلاتين.

لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الممكن وضع هذا الخليط في ثلاجة الثلاجة بعد التقليب ؟؟
وما هو اليرقان - للدمى. بالنسبة لي ، على سبيل المثال)) يتم إضافة Zhelfix 1: 1 (هناك 2: 1 أخرى) عند طهي أي مربى ، ويصبح استهلاك السكر نصف ذلك (لكل 1 كجم من التوت - 0.5 كجم من السكر ، Zhelfix - 1 في هذه الحالة ، يكون المربى سميكًا إلى حد ما ، على غرار الحلوى ، وهناك المزيد من التوت ، وأقل شرابًا مقارنة بطهي المربى. والأهم من ذلك ، قوام رائع وطعم رائع. " لا أعرف ما إذا كان من الممكن ذكر المصدر؟

[آينا ، Astrologina]

آينا ، Astrologinaشكرا لك الفتيات! طبخ لصحتك!

Astrologina ، Galina ، مبروك على شرائك! دع صانع الآيس كريم يعمل لفترة طويلة ويرجى مع الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع!

لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الممكن وضع هذا الخليط في ثلاجة الثلاجة بعد التقليب ؟؟

نعم ، لقد فعلت ذلك. لدي صانع الآيس كريم بدون ضاغط ، قبل صنع الآيس كريم أحتاج إلى تبريد الحاوية التي تحتوي على خاص. السائل عند درجة حرارة -18-24 درجة مئوية. كنت أخشى أن الآيس كريم الكريمي ، إذا تم طهيه مباشرة بعد آيس كريم الكشمش ، لن يبرد بشكل صحيح ، كما أنني لم أرغب في إطالة عملية الطهي لمدة يومين.

استخدم Zhelfix 2: 1 ، لكن هذا ليس ضروريًا ، أنا فقط أحب ذلك بشكل أفضل.

لا ، هذا مختلف ... يلعب دورًا ، في الداخل أو فوق!

لذلك عليك أن تجربها!

[آينا ، Astrologina]

آينا ، Astrologinaشكرا لك الفتيات! طبخ لصحتك!

Astrologina ، Galina ، مبروك على شرائك! دع صانع الآيس كريم يعمل لفترة طويلة ويرجى مع الآيس كريم اللذيذ محلي الصنع!
نعم ، لقد فعلت ذلك ...

Sonadora ، ألا يمكنك فعل كل هذا بدون آلة صنع الآيس كريم؟ يقلب - وفي الفريزر. واسحبيها كل 30 دقيقة. من السابق لأوانه تهنئتي - لقد طلبت ذلك أثناء وصوله ...

مارينا ، لقد أحببت حقًا وصفة هذا الآيس كريم ، وبما أنني اشتريت الآيس كريم قبل أيام قليلة ، أريد أن أجربها بهذه الوصفة ، لكن المشكلة تكمن في نشا الذرة ، أو بالأحرى في غيابها. هل يمكنك استبدالها بالبطاطس؟

مارينا ، لقد أحببت حقًا وصفة هذا الآيس كريم ، ومنذ أن اشتريت الآيس كريم قبل أيام قليلة ، أود تجربته بهذه الوصفة ، لكن المشكلة تكمن في نشاء الذرة ، أو بالأحرى في غيابه. هل يمكنك استبدالها بالبطاطس؟

جربته - لم يعجبني. ذهبت حبات البطاطس ، لكن الذرة جيدة: لا طعم لها ولا زهور ولا رائحة! الذرة معروضة للبيع ، انظر! لدي D. Otkene (شيء من هذا القبيل)

شكرًا لك على ردك ، لقد فهمت الشركة التي سأبحث عنها في مبيعاتنا.

شكرًا على الإجابة ، فهمت الشركة التي سأبحث عنها في مبيعاتنا.

إنه ممكن وآخر ، لقد لفتت انتباهي للتو ، ولم أجده على الفور أيضًا

جربته - لم يعجبني. ذهبت حبات البطاطس ، لكن الذرة جيدة: لا طعم لها ولا زهور ولا رائحة! الذرة معروضة للبيع ، انظر! لدي D. Otkene (شيء من هذا القبيل)

تحت المجهر ، نشاء الذرة له هيكل مختلف تمامًا ؛ فهو لا يشكل تكتلات كبيرة مثل نشا البطاطس. إنه صغير. ولكن عادة ما يتم تعديله. نشا القمح والأرز أفضل. وهل هي معروضة للبيع سؤال! وما تم تعديله هناك وما ليس كذلك ، من أين أتى ...
بالمناسبة ما هو الغرض من إدخال النشا؟ ربما يمكن استبدال شيء آخر؟ الجيلاتين؟ الجينات؟

الجينات؟

مع من كنت تتحدث الآن؟

الجيلاتين؟

لا أعتقد أنها ستنتهي بشكل جيد ، فقد تقشر أو تصبح هلامية متفتتة

الغرض من مقدمة النشا - ماذا؟

مثخن. يمكنك بدلا من البيض ، أو أفضل "ج". على سبيل المثال ، إذا كان الخليط ليس دهنيًا أو سائلًا جدًا ، فهو سيء بدون نشا ، لكن مع النشا أحبها أكثر ، رقيق ، أو شيء من هذا القبيل

مع من كنت تتحدث الآن؟
لا أعتقد أنها ستعمل بشكل جيد ، فقد تتقشر أو تصبح هلامية متفتتة: العفو: مثخن. يمكنك بدلا من البيض ، أو أفضل "ج".على سبيل المثال ، إذا كان الخليط ليس دهنيًا أو سائلًا جدًا ، فهو سيء بدون نشا ، لكن مع النشا أحبها أكثر ، رقيق ، أو شيء من هذا القبيل

الجينات عامل التبلور من الطحالب. اعتقدت ، أنت لا تعرف أبدًا ، ستفعل. شكر خاص للبيض. ما مثخن. بشكل عام ، نحن نحلم فقط بالسلام! أنا في انتظار صانع الآيس كريم

هنا وجدت معلومات كاملة ، كما يبدو لي ، عن النشا (وهي مدرجة في الآيس كريم لدينا). اقرأ ، اتضح أن كل شيء ليس مخيفًا: 🔗

هنا وجدت معلومات كاملة ، كما يبدو لي ، عن النشا (وهي مدرجة في الآيس كريم لدينا). اقرأ ، اتضح أن كل شيء ليس مخيفًا جدًا: 🔗

ضع علامة اختيار ، إذا كنت لا تمانع ، فسأقدم ملخصًا لهذه المقالة (نظرًا لأنه من الصعب جدًا على شخص غير مستعد لقراءتها ، أقصد نفسي بالطبع):

خاصة بالنسبة لأولئك القراء الذين لا يؤمنون بالبيانات المعروفة حول سلامة الكائنات المعدلة وراثيًا المعتمدة ، والتي أكدتها المنظمات الدولية الموثوقة ، يجب توضيح أنه حتى المعارضين الأكثر نشاطًا للنباتات المعدلة وراثيًا لا يمكنهم العثور على أي حجج ضد الحقيقة الواضحة: النشا (وكذلك السكر والزيوت النباتية المكررة) التي تم الحصول عليها من الكائنات المعدلة وراثيًا لا يمكن أن تشكل خطرًا نظريًا على المستهلكين ، لأنها إذا كانت تحتوي على البروتينات والحمض النووي ، فعندئذ فقط بكميات ضئيلة.

لا يوجد شيء "معدل وراثيا" في النشاء نفسه ، حتى لو تم الحصول عليه من مواد خام معدلة وراثيا ، أو في منتجات تحتوي على النشا. وبالتالي فإن النشا سواء تم تعديله أم لا وبغض النظر عن مصدره يضمن عدم الإضرار بصحتك.

وبما أننا تطرقنا إلى مسألة سلامة النباتات المعدلة وراثيًا بشكل عام ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم اختبارها بدقة في جميع مراحل التطوير والتجارب الميدانية التي تم الحصول عليها من هذه النباتات وأي منتجات تم الحصول عليها منها ، حتى تحتوي على الحمض النووي والبروتينات المعدلة وراثيًا ( بما في ذلك بروتين الصويا في النقانق) ، فهي ليست أكثر خطورة من المنتجات من الأصناف التي يتم تربيتها بواسطة طرق التربية التقليدية (9). علاوة على ذلك ، غالبًا ما تكون المنتجات "التقليدية" و "البيئية" أكثر خطورة على المستهلكين من المنتجات المعدلة وراثيًا (10).

لذلك نحن نعيش ونأكل ونستمتع بالحياة!

[جالينا]

أوه ، كم كتبت هنا! لا اعلم اين سابدأ!

Sonadora ، ألا يمكنك فعل كل هذا بدون آلة صنع الآيس كريم؟ يقلب - وفي الفريزر. واسحبيها كل 30 دقيقة. من السابق لأوانه تهنئتي - لقد طلبت ذلك أثناء وصوله ...

جالينا، الشيء الرئيسي هو أنه سيأتي! بالطبع ، يمكنك فعل ذلك بدون آلة صنع الآيس كريم ، وعليك أن تعجن ، نعم ، كل 30-40 دقيقة.

لكن المشكلة في نشا الذرة ، أو بالأحرى في عدم وجودها. هل يمكنك استبدالها بالبطاطس؟

ناتاشا, اينا لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح ، فمن الأفضل عدم استبداله. يعطي نشا البطاطس لونًا رماديًا ورائحة كريهة في البداية للهلام ، ثم الآيس كريم. في الواقع ، نشا الذرة هو الأفضل لأغراض المعجنات. إنه مفيد ليس فقط للآيس كريم ، ولكن أيضًا للبسكويت والكاسترد. لا توجد مشكلة في شرائه الآن ، فهو متوفر في جميع المتاجر تقريبًا وليس من الضروري على الإطلاق أن يكون الدكتور Oetker ، ويمكن أن يكون Garnets أو أي شيء آخر.

بالمناسبة ما هو الغرض من إدخال النشا؟ ربما يمكن استبدال شيء آخر؟ الجيلاتين؟ الجينات؟

من أجل أن يكون الآيس كريم طريًا ، وكانت البلورات الموجودة فيه هي الأصغر ، يُنصح بإضافة مواد تعمل على إبطاء التبلور - المكثفات - الجيلاتين أو النشا أو الأجار أو صفار البيض.
على سبيل المثال ، غالبًا ما أطبخ في الصيف آيس كريم فراولة مع حليب مكثف، لا توجد مكثفات ، إنها تتجمد جيدًا في صانع الآيس كريم وفي المجمد فقط ، لكنها لا تحافظ على شكلها في درجة حرارة الغرفة ، فهي تذوب بسرعة كبيرة. و هنا فانيلابفضل الكاسترد ، فإن صفار البيض يحفظه تمامًا.

من أجل أن يكون الآيس كريم طريًا ، وكانت البلورات الموجودة فيه هي الأصغر ، يُنصح بإضافة مواد تعمل على إبطاء التبلور - المكثفات - الجيلاتين أو النشا أو الأجار أو صفار البيض.
على سبيل المثال ، غالبًا ما أطبخ في الصيف آيس كريم فراولة مع حليب مكثف، لا توجد مكثفات ، إنها تتجمد جيدًا في صانع الآيس كريم وفي المجمد فقط ، لكنها لا تحافظ على شكلها في درجة حرارة الغرفة ، فهي تذوب بسرعة كبيرة. و هنا فانيلابفضل الكاسترد ، فإن صفار البيض يحفظه تمامًا.

قف! شكرا لك جدا بالمعلومات!

و هنا فانيلابفضل الكاسترد ، فإن صفار البيض يحفظه تمامًا.

أؤكد! لقد فعلت ذلك على صفار نقي (3 قطع لكل 500-600 مل من الخليط) بدون نشا - اتضح أنه رائع ، لكنني قمت بتخمير الصفار بالمزيج

أوه ، الآيس كريم المفضل لدي ، الكشمش الأسود! شكرا لك مارينا على الوصفة الرائعة! حتى المزاج تحسن. الصورة مثل الطفولة. لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، سأفعلها بالتأكيد. يبقى فقط لشراء الكشمش الأسود. أنا فقط ، في مجموعتنا الخمسة ، رأيت واحدة مجمدة.

أوه ، الآيس كريم المفضل لدي ، الكشمش الأسود! شكرا لك مارينا على الوصفة الرائعة! حتى المزاج تحسن. الصورة مثل الطفولة. لقد أخذتها إلى الإشارات المرجعية ، سأفعلها بالتأكيد. يبقى فقط لشراء الكشمش الأسود. أنا فقط ، في مجموعتنا الخمسة ، رأيت واحدة مجمدة.

كنت أستعد اليوم ، لكنني لم أصل إلى هناك. كما قمنا بتجميد الكشمش في السوبر ماركت المحلي. يستمر سيلان اللعاب! بينما أتحمل.

يا فتيات ، وسأسألك إذا كنتِ بحاجة للتقليب كل 30-40 دقيقة بدون آلة صنع الآيس كريم ، كم ساعة يجب أن تقلبين هكذا؟ كيف تحدد أنها جاهزة (أي لا تحتاج إلى التدخل) وأين تخزنها في الثلاجة أو تتركها في الفريزر؟

يا فتيات ، وسأسألك إذا كنتِ بحاجة للتقليب كل 30-40 دقيقة بدون آلة صنع الآيس كريم ، كم ساعة يجب أن تقلبين هكذا؟ كيف تحدد أنها جاهزة (أي لا تحتاج إلى التدخل) وأين تخزنها في الثلاجة أو تتركها في الفريزر؟

بشكل عام أي آيس كريم يذوب في الثلاجة يحتاج إلى تجميد.

حسنًا ، قلت أنني سأحصل عليها. ، موازين 10 جرام. لا تريد القياس ، قم بالقياس باستخدام ملعقة Khlebopechkin 10gr. نشا الذرة.

[أولغا]

أولغا، 1.25 فن. ل Khlebopechkinskaya.

[سونادورا]

سونادوراشكرا لك على لمحة ، هل أنت بومة الليل أيضا؟ اعتقدت أن أحد هؤلاء الأشخاص لا ينام في الليل ، يمكنني الطهي ، يمكنني قياس شخص ما ، يمكنني قطعه

مانيشكا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! : روز: صحيح ، لا يوجد كشمش مجمد ، يوجد مربى فقط. أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأجربه مع المربى ، مثل سأشتري الكريمة.

[ايرينا]

ايريناأعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا مع مربى الكشمش.