لحم كبد البقر

["الفلفل المر في زيت الزيتون"]

لحم كبد البقر

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم كبد البقر	500-600 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
فلفل أحمر حلو	حاسب شخصي 1.
الفلفل الحار	6-8 حلقات حسب الرغبة
برتقال طازج	عصير 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
الكمكوات حلوة	2-3 قطع أو البرتقال المجفف بالشمس أو نكهة البرتقال
فودكا	3-4 ملاعق كبيرة. ل. المذاق
زيت نباتي	1-2 ملعقة كبيرة. ل. للقلي
ملح ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• قطع الكبد وإزالة جميع الأوردة والقنوات وشطف ووضع في مصفاة لتصريف المياه الزائدة من الكبد.
• نقطع الكبد إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونضعها في كيس ونضربها قليلاً بمطرقة لكسر بنية أنسجة الكبد ، ثم تصبح أكثر ليونة أثناء القلي.
• 
• نرش الكبد بالملح والبهارات ونتركه ينقع لفترة.
• 
• سخني الزيت في مقلاة ، اقلي الكبد لبضع دقائق على كل جانب ، لا تفرط في طهي الكبد.
• انقلي الكبدة الجاهزة إلى قدر تحت الغطاء. إذا كان هناك سائل في المقلاة ، صفيها.
• يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار ويُقطّع إلى شرائح. انا إستعملت "الفلفل المر في زيت الزيتون"
• يضاف الكبد المقلي من قدر وعصير البرتقال والفودكا.
• أضف نكهة البرتقال. انا إستعملت "الكمكوات في شراب البرتقال"مقطعة إلى شرائح رفيعة. يعمل الكمكوات الحلو أو البرتقال المجفف بالشمس جيدًا هنا لموازنة طعم عصير البرتقال الحامض والفودكا.
• يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول ويمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
• ضعي الكبد النهائي على طبق وقدميه ساخناً!
• بناء على طلب العمال ، نقدم البطاطس الساخنة كطبق جانبي ، نرش بالبصل الأخضر ، وبجانبها نضع كوبًا أبيض للتذوق والشهية!
• 
• 

ملحوظة

إنه لذيذ! الكبد لين ، عبق!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

[تانيوشا ،]

تانيوشا ، شكرا على طبق مسكر آخر!
وأين "كأس الفودكا على الطاولة"؟
كنت على وشك استكمال وصفتي بكوب من الفودكا بناءً على نصيحتك ...

[ماريشا]

ماريشاحسنا ، شرير! أتذكر!

SchA ، سأضيف في الوصفة ، في الصورة لا يوجد عدد كافٍ من النظارات لوضعها في طريقة الاستخدام

[تانيوش]

تانيوشما هو لذيذ !!!

[مارينا]

مارينا، شكر!
نعم ، خيار مثير للاهتمام وبسيط لكبد اللحم البقري الجاف ، اتضح أنه لذيذ وطري

كم هو جميل! سأحفظه ، لأنني أحترم الكبد ، وهو متقلب.
قل لي ، أيها الناس الطيبون ، كيف تؤثر الفودكا على اللحوم؟ كانت صديقة في ذلك اليوم قد طهيت للتو صدور الدجاج بالفودكا لأول مرة - كانت سعيدة للغاية. الطبخ ، لذيذ ، ناعم ومثير.
وأنا أفهم الكونياك والروم وما إلى ذلك - سوف يتبخر الكحول وستظل الرائحة والذوق ، لكن الفودكا؟

[ماشا]

ماشا، شكر! نفس الشيء مع الفودكا ، الكحول يتبخر ، الطعم يبقى - ليس طعمًا قاسيًا ، طبيعيًا ، لا محسوس! لا تخافوا من الطبخ ، حاولوا التقييم بنفسك

تاتيانا ، كما هو الحال دائمًا ، على أعلى مستوى. متوازن في الطعم واللون. رائع. آخذ وصفة أخرى للإشارات المرجعية. شكرا لك على هذا الجمال واللذة.

[ناتاشا]

ناتاشا، لصحتك!
الغريب ، في اليوم الثاني والبارد ، تبين أن الكبد كان أيضًا لذيذًا ، ويبدو أنه كان مشبعًا ومُشبعًا بالفودكا بالبرتقال

عظيم المستحيل!