مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)

[بابانين]

بابانين
على طازجة ، أحصل عليها دائمًا ، لكني لا أحب الطعم

هل جربته على القشدة الحامضة؟ اتضح أن المايونيز مع الحموضة التي لا تتطلب عصير الليمون والخل. كما أنني أخفق القشدة الحامضة بدون "ثقوب".

[ناتوليك]

ناتوليك
لكن مثل هذه الفكرة لم تخطر ببالي قط

مسحوق حليب بيلكت بكسر كتلة دهون 25٪

irysska ، تنتج Bellakt حليبًا عالي الجودة إلى حد ما في شركتنا ، على عكس بعض العلامات التجارية البيلاروسية الأخرى ...
أشتري بشكل دوري منتجاتهم المختلفة ، بما في ذلك الحليب المجفف
لم يكن لدي أي شكوى بشأن أي منتج ، لكن لا يزال لدي هذا النزوة

irysska ، تنتج Bellakt حليبًا عالي الجودة إلى حد ما في شركتنا ، على عكس بعض العلامات التجارية البيلاروسية الأخرى ...

لذلك أنا نفس الشيء تقريبًا
لا أفكر في الحليب

يجب أن نحاول ... كل شيء في المخزن
فقط ماذا سأفعل بالمايونيز لاحقًا؟
نأكله مرة في السنة ...

بالمناسبة ، لم أعمل على البيض لفترة من الوقت
كانت الطريقة التي استخدمت بها قدمي
لا أتذكر التفاصيل ، لكني قاطعته ، أو في الوقت الخطأ رفعت رجلي
بشكل عام ، كان لدي عمل في مجال التكنولوجيا

[بابانين]

بابانين
هل تكتب عن المايونيز بالحليب الطازج؟
على طازجة ، أحصل عليها دائمًا ، لكني لا أحب الطعم
وعلى الجافة المطبوخة؟ حدث؟

نعم ، إنه طازج. نحن لا نبيع المنتجات الجافة.

أين قرأت هذا في رسائلي؟

آسف ، لقد قرأتها غفلة!

[اروتشكا]

اروتشكا
لذلك يبدو لي أنني أقاطعه أو لا أقاطعه - فهو يقشر ويبقى مائيًا
والبيض tfu-tfu-tfu (حتى لا نحسها) من المرة الأولى - علمني Tanyusha Azaza ، والذي

يجب أن نحاول ... كل شيء في المخزن
فقط ماذا سأفعل بالمايونيز لاحقًا؟
نأكله مرة في السنة ...

وضع مشابه ، لكن لوسيا قامت مؤخرًا بوضع وصفة حيث يتم تقطيع شرائح الدجاج جيدًا إلى شرائح ونقعها في المايونيز ، ثم يمكنك صنع شرحات رائعة من العصير في صانع الفطائر منها ، هكذا نستهلكها ببطء

لذلك يبدو لي أنني أقاطعه أو لا أقاطعه - فهو يقشر ويبقى مائيًا

ماذا تفعل نفس الحركات لأعلى ولأسفل بقدمك وما زلت لا؟

يتم تقطيع فيليه الدجاج ناعما إلى شرائح ونقع في المايونيز ، وبعد ذلك يمكنك عمل شرحات رائعة في صانع الفطائر

وصفة في الاستوديو!

ماذا تفعل نفس الحركات لأعلى ولأسفل بقدمك وما زلت لا؟

أفعل ذلك ، والنتيجة هي
لا أعرف ، ربما أحتاج إلى ضبط سرعة مختلفة للخلاط - لدي 3 من 5 - ربما قليلاً أو كثيرًا التين يعرفه

[فطائر الدجاج المقطعة:]

وصفة في الاستوديو!

فطائر الدجاج المقطعة:

- شرائح دجاج مفرومة ناعماً	- 0.5 كجم
- مايونيز	- 2 ملعقة كبيرة. ل

يقلب ويترك ، يمكنك الثلاجة طوال الليل.
________

ثم أضف:

- بصل مفروم ناعم ،
- 1 بيضة،
- فلفل اسود،
- 1 ملعقة كبيرة. الدقيق
________

أقوم بقلي دفعة في كريب لمدة 6-8 دقائق.

هذا المايونيز يشبه إلى حد بعيد متجر بروفانس الجيد ، لقد أحببت حقًا طعمه ورائحته ، لأنه في مايونيز البيض ، كانت رائحة البيض النيء مزعجة للغاية ، والمايونيز على الحليب العادي لم يكن طعمه حقًا.
تحول كل شيء بسرعة وعلى الفور ، على الرغم من أنه كان نحيفًا في البداية ، لكنه ظل لمدة نصف ساعة في الثلاجة وأصبح ذا كثافة طبيعية.
أثناء عملية الطهي ، لم أقم بتجميد أي شيء أو تبريده ، تركت السرعة على الخلاط الثلث الأوسط ، لقد سكبت كل شيء في البرطمان ، وكما هو الحال مع مايونيز البيض ، بدأت في الخفق دون تحريك ساق الخلاط ، ثم أخذ الزيت تدريجياً من الأعلى ، ثم أضف الخل وضربه مرة أخرى حرفيا بضع ثوان.
لم يكن هناك مسحوق حليب في المنزل ، لذلك صنعت المايونيز على كريمة الخضار المجففة ، والتي أستخدمها أثناء الصيام ، لذلك لم يكن المايونيز الخاص بي خاليًا من البيض فحسب ، بل كان خفيفًا أيضًا. قد لا تكون كريمة الخضار مفيدة مثل الكريمة العادية ، ولكن هذا الإصدار من المايونيز الخالي من الدهون سهل التحضير ولكنه لذيذ قريبًا سيكون مفيدًا.
جوليفيرا شكرا على الوصفة الرائعة!

تخلصت من الجرة الثانية من المايونيز ، هنا ، ساعد نفسك:

[إيريسوتشكا]

إيريسوتشكا، عظيم ، دع المايونيز يقوم بعمل جيد

قررت أن أتحقق مما إذا كان بإمكاني صنع المايونيز بالحليب الطازج أم لا (وإلا ، بعد إخفاقاتي هذه ، بدأت في الشك). بدلا من الحليب ، تناول Burenka 10 ٪ كريم.
كريم 75 مل خردل جاهز 0.5 ملعقة صغيرة. (لم يعد الأمر سهلاً ، لقد كشطت هذا على جرة) ، ملح 0.5 ملعقة صغيرة ، سكر 0.5 ملعقة صغيرة ، فلفل أسود مطحون ، عباد الشمس Chumak 150 مل ، خل 1 ملعقة صغيرة. ل.
وهذه هي النتيجة




استنتاجاتي: بالتأكيد طعم الكريم أفضل من الحليب.
زيت الشوماك هو نفس الزجاجة التي تناولتها بالأمس للمايونيز على الحليب المجفف. لذا ، على ما يبدو ، كل شيء متشابه في Bellact ، وليس في الزيت

[ايرا]

ايرا - شكرا للتجربة على الكريم!

يبدو أن بيت القصيد هو في Bellakte محددة.
الآن مصنوع من تركيبة الحليب طفل (طهي سريع) وزيت عباد الشمس - في احسن الاحوال!!!

لذا ، على ما يبدو ، كل شيء متشابه في Bellact ، وليس في الزيت

غريب ، أنا أفعل ذلك أيضًا في Belakta ، وتاريخ انتهاء الصلاحية على وشك الانتهاء.
حسنًا ، حسنًا - الشيء الرئيسي هو أنك وجدت نسختك الخاصة!

[جوليفيرا]

جوليفيرا، شكر!
لذلك فعلت ذلك!
لم تكن هناك صعوبات ، لقد فعلت كل شيء بالضبط حسب وصفتك.
تم تقليب الحليب المجفف 20 جرامًا بالماء إلى 75 مل ، وإضافة الملح والسكر والخردل وحتى الخل المقطوع عن طريق الخطأ على الفور (كنت أخشى أن يكون هناك فشل آخر الآن) ، 150 مل (135 جم) من زيت عباد الشمس ، وضعت كل شيء على الفور ، ووضعت ساق الخلاط ولم أرفعه حتى الاستحلاب لم يذهب.
أضفت الفلفل الأسود ، 2 فص ثوم وحصلت على مايونيز بالقرب من صلصة الثوم الكريمية لحم "العجل". إنه لذيذ جدا ومذاق مختلف عن المايونيز المصنوع من الحليب الطازج.
ربما لا يكفي القليل من الدسم ، لذلك سأحاول مع الكريمة الجافة أو القشدة الحامضة.
هذه جرة المايونيز خاصتي
🔗

[جوليفيرا]

جوليفيرا، شكر!
لذلك فعلت ذلك!
لم تكن هناك صعوبات ، لقد فعلت كل شيء بالضبط حسب وصفتك.

ليي - نتيجة ممتازة !!!

لكنني لم أنجح في الحليب. أعطاه فرصة مرتين (دافع عنها في الثلاجة).
ثم أضفت 2 بيضة سمان متتالية - في الثانية جلدت

لكنني لم أنجح في الحليب. أعطاه فرصة مرتين (دافع عنه في الثلاجة).

وكذلك على Bellact؟

لا ، لا يزال لدي حزمة مفتوحة لبعض Lepelka (Vitebsk).
ما زلت أعتقد أن الأمر يتعلق بالتكنولوجيا. أنا أصنع المايونيز مرة في السنة. لذلك ، لا يتم شحذ الحركات. أظن أنني في البداية أسحب ساقي بسرعة كبيرة ، وحتى من الصوت أسمع كيف أن المستحلب الذي بدأ يتشكل يتراكم على شكل طبقات. هنا ، إما أنه يتحول بشكل حدسي على الفور أو تحتاج إلى ملء يدك.

أظن أنني في البداية أسحب ساقي بسرعة كبيرة ، وحتى من الصوت أسمع كيف أن المستحلب الذي بدأ يتشكل يتراكم على شكل طبقات.

أركا! كان هذا خطأي الرئيسي ، عندما لم أحصل على أي مايونيز لمدة ستة أشهر تقريبًا ، سواء مع البيض أو بدونه.
الآن لا أرفع ساق الخلاط حتى يصبح المايونيز مستحلبًا تمامًا ، سيكون سميكًا تقريبًا.

[انا انتظر قليلا]

الآن لا أرفع ساق الخلاط حتى يصبح المايونيز مستحلبًا تمامًا ، سيكون سميكًا تقريبًا.

نعم بالضبط!

أنا فقط ألصق قدمي وأضغط على الزر انا انتظر قليلا، ثم ألصقها أعلى قليلاً ، ثم ذهابًا وإيابًا.

[بعض الشيء]

هذا حول بعض الشيء مزيد من التفاصيل من فضلك! أعتقد أنه سيكون مفيدًا للكثيرين.
وسيكون من الجيد أيضًا أن يكون لديك مقطع فيديو لـ MK ، والذي يوضح في أي لحظة تحتاج إلى سحب ساقك وبأي سرعة. أو هل لدينا بالفعل في مكان ما؟

[بعض الشيء]

هذا حول بعض الشيء مزيد من التفاصيل من فضلك! أعتقد أنه سيكون مفيدًا للكثيرين.
وسيكون من الجيد أيضًا أن يكون لديك فيديو MK ، والذي يظهر في أي لحظة تحتاج إلى سحب ساقك وبأي سرعة. أو هل لدينا بالفعل في مكان ما؟

أنا لا أصور الفيديو ، ولكن عن "القليل" ليي كتب بشكل جيد - لا ترفع الساق حتى تستحلب من أسفل.
ثم ارفعه ببطء.

تحته كان مستحلبًا جيدًا ، زحفت بقع المايونيز من تحت قدمي.وعند رفع الساق ، ينهار كل شيء إلى أجزاء ، لا يبدو أنه يسحب بسرعة ... ربما كان من الضروري إبقائه منخفضًا لفترة أطول ، أو العكس. هذه اللحظة لا تزال لغزا بالنسبة لي.

ربما كان من الضروري الاحتفاظ بها لفترة أطول ، أو العكس. هذه اللحظة لا تزال لغزا بالنسبة لي.

بشكل لا لبس فيه ، لفترة أطول ، إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على زر TURBO ، فحتى في التعليمات الخاصة بـ Brown ، تمت كتابته لصنع المايونيز به ، واحتفظ به لمدة لا تزيد عن 10 ثوانٍ ، ثم أعد تشغيله مرة أخرى ، إذا لزم الأمر. وهو يهدر حقًا مثل الوحش ، ولكن بعد مرور 10-15 ثانية في قاع الزجاج دون إزالة ساقه ، يتم تكوين مستحلب كثيف متجانس.
إذا لم يكن هناك زر Turbo ، فاستمر في تشغيله لفترة أطول حتى تصبح الكتلة كثيفة تمامًا وتبدو مثل المايونيز الحقيقي.

[أركا]

أركا أنا لا أرفع ساقي عندما يخرج المايونيز ،
ثم أبدأ في الدوران ببطء ، الحاوية التي تصنع فيها المايونيز ، في دائرة ،
حتى يثخن معظم الكتلة. ثم أرفع ساقي.

من الآن واضح
كنت في عجلة من أمري

هيهي ، لقد انتقلت. لم يبق شيء من الجزء الأول من المايونيز. لقد صنعت واحدة أخرى - كانت الحصة أكبر مرتين. استغرق الأمر وقتًا أطول للضرب وقيادة رجل الخلاط لأعلى ولأسفل. كل شيء سار بشكل جيد.

وأنا بالفعل جزء من المايونيز تعلق

[irysskі]

تنتج Bellakt حليبًا عالي الجودة إلى حد ما في بلدنا ، على عكس بعض العلامات التجارية البيلاروسية الأخرى ...

لست متأكدًا تمامًا من أن Belakt ، الذي تغمره منافذ البيع بالتجزئة لدينا: "المنتجات البيلاروسية" والمنتجات التي تُباع في بيلاروسيا نفسها بنفس الجودة. كان يجب أن تكون قد رأيت عدد الهرات التي طلقناها ، في محطة مترو خاركوفسكايا وحدها في كييف ، أحصيت 6 قطع وبالكاد تتوافق جميع المنتجات فيها مع المنتجات المعلنة.
وأنا أقود هذا إلى حقيقة أن هناك أكثر من حالتين ، لم تعد هذه مصادفة ، بل قاعدة ، وهي مثل irysskі وآخرون ، للمرة الثانية المايونيز لم يجف. حليب من هذا المصنع بعينه ، يتم شراؤه من أقرب كشك. فقط إضافة بيضة توفر اليوم ، وإلا فإن الخليط ، وفقًا لجميع الفروق الدقيقة في الوصفة ، يتراكم ببساطة ولا يريد أن يخفق

[irysskі]

أن هناك أكثر من حالتين ، لم تعد هذه مصادفة ، بل قاعدة ، ومن هذا القبيل أنا ، مثل irysskі وآخرون ، للمرة الثانية لم يجف المايونيز. حليب من هذا المصنع المعين ، يتم شراؤه من أقرب كشك.

نعم ، بيلاكت خائب الأمل. طلبت مني عائلتي اليوم طهي الثوم ، لذلك قررت أن أحاول مرة أخرى صنع المايونيز من بيلاك وزيت نباتي من زجاجة مفتوحة حديثًا. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، لقد اتضح كما هو الحال دائمًا - ليس من الواضح ما هو مع الزبدة التي تطفو في الأعلى ولدي مسحوق الحليب هذا اليوم الرابع !!! محاولة.
حسنًا ، على الأقل يوجد دائمًا كريم Burenka في الثلاجة ، لذلك أخرجت المايونيز بسرعة منه ، ولكن بالفعل في زيت الذرة ، يمكنك رؤية النتيجة بنفسك

لهذا السبب اوليوشكا صحيح - لدينا نوع من بيلكت المزيفة وهذا هو السبب الكامل للفشل.

ملاحظة: التاريخ الموجود على الصورة هو 11/11/12 - لا تنظر إليه ، لقد صنعت المايونيز اليوم ، لقد نسيت كل شيء في fotik لتصحيحه

وشخص لديه مثل هذا الجرس يسمم الأطفال عن جهل ، ويثق في تقييمات جيدة ، uzhos

بالرغم من إرسالك بيلاكت بطرود ...

لقد وجدت الحليب المجفف!
بمجرد أن ينتهي الجزء السابق بالحليب ، سأجربه بالتأكيد جافًا.

Julifera ، وصفتك ساعدتني كثيرًا ، لأنه لم يكن هناك بيض أو مايونيز ، لكن كان هناك حاجة إليه. كل شيء سار على ما يرام. شكر.

بالرغم من إرسالك بيلاكت في طرود ...

صحيح

[ايريسكا]

ايريسكا - وخليط الطفل ليس كذلك؟
لا مشكلة معها

[ايريسكا]

ايريسكا - وخليط الطفل ليس كذلك؟

لماذا لا هنا سأشتري وأجرّب الشيء الرئيسي هو العثور على واحد كما أظهرت - تم اختباره بالفعل
كم يكلف؟ بيلاكت هو 30 غريفنا في بولتافا ، يبدو أنه ليس مجانيًا ، لكن مثل هذا الكمين معه ظهر

لدينا طفل في ATB - 25 غريفنا مقابل علبة 350 جرام

18 حصة من دهون المايونيز

لدينا طفل في ATB - 25 غريفنا مقابل علبة 350 جرام

بالمناسبة ، كنت في ATB يوم السبت ، اقتربت من خلطات الحليب - تمامًا مثل مزيجك ، لم أرَ One Nestlé وهذا كل شيء

شكرا على الوصفة ، لقد نجحت في المرة الأولى. مسحوق الحليب غير المعبأ ، بدلاً من زيت بذور العنب ، تناولت زيت عباد الشمس غير المكرر. اتضح أنها سميكة جدًا ، قليلاً برائحة البذور ، لكن زوجي أحبها ، وهذا هو الشيء الأكثر أهمية ، لأنني كنت قد وعدت منذ فترة طويلة بالمايونيز محلي الصنع ، لكن كل يدي لم تصل ، وبعد ذلك لم يكن لدي أيضًا بيض (لدي حساسية تجاههم) ... لكن في المرة القادمة سأفعل ذلك في زيت بذور العنب أو الأرز (أعتقد أنه سيكون جيدًا جدًا.

[جوليفيرا]

شكرا جزيلا جوليفيرا لهذه الوصفة! أخيرًا حصلت على مايونيز حقيقي! سميكة ولذيذة! والأهم من ذلك - لا يوجد بيض ، وهو في حد ذاته آمن للغاية. بشكل عام ، لم يكن الزيت الذي أملكه جيدًا جدًا. جيد (سائل) ، في البداية لم يعتقد أنه سيثخن معي ، لكني أتذكر أن الفتيات جمدت هذا الخليط قليلاً ، ووضعته في الفريزر لمدة 30 دقيقة ، ولم يكن لديهن وقت لخفض ساقها - أصبحت سميكة ، بيضاء! أعتقد أن 10 دقائق ستكون كافية. ولذا يبدو كمتجر ، لكن مذاقه أفضل بكثير. حسنًا ، الآن لن يكون هناك متجر في المنزل أخيرًا !!! مرة أخرى ، أشكركم جميعًا على النصيحة!

قرأت أيضًا Temko وأدركت أين كان خطأي. رفعت ساقي على الفور ، لكن كان علي الانتظار لمدة 10-20 ثانية ، لكن الشيء الرئيسي - اتضح بالفعل !!!

[محمد عوض علي عسيري 1000]

محمد عوض علي عسيري 1000 - أنا سعيد جدًا لأنك فعلت كل شيء وأعجبك كل شيء

[جوليفيرا]

جوليفيرا
أنا أيضًا ، بفضل المايونيز ، تحولت في المرة الأولى ، أحببت المذاق أكثر من اللبن العادي. سوف أقوم بتصحيح الملح ، بدا لي أكثر من نصف ساعة. ل. ، ربما كان الخردل مالحًا ، أو ربما حقيقة أنني آكل كل شيء غير مملح ... باختصار ، هذه ليست مشكلة ، لكن بدعتي في الملح. الحليب المجفف - "Rospak" ، زيت عباد الشمس المكرر المنزوع الرائحة "Southern Sun" ، خردل حبيبي. بالتأكيد - هذه هي الوصفة المفضلة الآن للمايونيز. أنا لا أفعل ذلك على البيض من حيث المبدأ ، بما في ذلك السمان ، ولكن السالمونيلا ، ولكن على القشدة الحامضة يجب أن أحاول

[أندريفنا ، الكسندرا]

أندريفنا ، الكسندرا
لا تنسى أن تشاركنا رأيك في المايونيز الكريما ، جيد