مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)

[جوليفير]

قرأت اليوم ما يصل إلى ثلاث صفحات من Temka ، قررت خلط المايونيز الغامض للحصول على سلطة على العشاء. لم ينجح الأمر بدون مغامرة.
لذلك ، كان الحليب بيلاروسي 25٪ ، "بيلاكت" (ملاعق ذات درنة) ، ماء - حتى 75 ، بارد ، بعد الفلتر ، زبدة - فقط عباد الشمس شيدراي دار ، معصور على البارد. سقط كل شيء نائماً ، غمرت المياه ، فوق الساق. أنا خفقت. المشكله! المادة السائلة: girl_cray: الانزعاج. حان الوقت لإطعام الأسرة. تركت ساقي في جرة. أطعمت رجالي ، وأتعبني على الهاتف.
أعود إلى المنتج شبه النهائي الخاص بي. وطبقا! وتذكرت تقنية المايونيز "الكسول"! - احتفظ ب "قدم" الساق في الأسفل حتى يخرج من تحتها مايونيز مخفوق سميك. وهكذا حدث كل شيء. بعد لحظة (حركت قدمها في البرطمان عدة مرات) ، كان المايونيز الطري جاهزًا.

جوليفير شكرا على المايونيز الخالي من البيض.

ربما في المعاهد الموسيقية التكنولوجيا لتغيير شيء ما؟

بعد ذلك بقليل يمكنني عرض ما حدث في الصورة.

هنا.
🔗

بنات - uraaaa !!!! أخيرا بدأ العمل !!!
وبعد ذلك كنت قلقة بالفعل ، لقد وضعت وصفة مجربة على ما يبدو ، لكنها لا تعمل
لذلك لن أتحقق من Oleina

كيف ستسير الامور!
نحن عنيدون ، حتى "ننتهي" - لن نهدأ

[جوليفيرا]

لذلك لن أتحقق من Oleina

جوليفيرا، سأحاول القيام بذلك في عطلة نهاية الأسبوع بعد عطلة نهاية الأسبوع سأبلغ!

[فيكتوريا]

لم أحصل على المايونيز على عباد الشمس ، لقد تحولت إلى هلام

هذه

رائع !!!
ولقد صنعت آخر مايونيز على هذا الزيت بالضبط ، طيران النتيجة ممتازة !!!

فيكتوريا، أستميحك عذرا ، ربما فاتني ذلك ، لكن هل صنعت مايونيز بمسحوق الحليب بهذا الزيت؟

[مزيل الرائحة]

الفتيات ، لقد كان حظي سيئًا بطريقة ما ، لقد صنعت المايونيز بالحليب ، ودائمًا ما كان يطير بسرعة ، ثم ضجيجًا وصعوبة ، لم يثخن وهذا كل شيء! قررت شراء زيت آخر ، وذهبت بمتجر بجوار المنزل ، ووقفت أنظر إلى الزجاجات ، وأعتقد أن البائعة تسأل ، كما يقولون ، وأخذ طفرة؟ حسنًا ، صرخت لها أن المايونيز لا يخفق ، وتقول - لخفق المايونيز ، عليك تناول الزبدة مزيل الرائحة اشتريت ما أعطته وعمل كل شيء!

انتقلت بعد ذلك إلى موقع Google ، ووجدت مقالًا بعنوان "كل شيء عن الزيت المزيل للروائح الكريهة" وقرأ "الزيت المُزيل الرائحة هو زيت نباتي تمت معالجته ، أثناء عملية الإنتاج في ظل ظروف الفراغ ، ببخار ساخن جاف ، ودرجة حرارته تتراوح بين 170 - 230 درجة مئوية. الأنواع الأخرى بشفافيتها ، الغياب التام للرواسب ، الرائحة ، اللون الباهت. بالإضافة إلى ذلك ، ليس لها طعم معتدل. هذا هو السبب في أنه لا غنى عنه عند تحضير المايونيز.."

يمكن لأي شخص أن يأتي في متناول يدي INFA

[كروشيه]

كروشيهنعم ، في هذه الزبدة - في مسحوق الحليب. المايونيز لم ينجح ، أو بالأحرى ظهر فقط بعد إضافة نفس البيضة.
وقد حصلت عليه من نفس الزيت ، لذا فإن مسحوق الحليب الخاص بي خاطئ.

الفتيات! والأولاد ، إذا كان أي منكم يتجول في Temko!

اليوم صنعته خصيصًا بزيت عباد الشمس فقط!
كل شيء تحول إلى الكمال !!!
حتى تتكاثف الزائدة بعد الوقوف لمدة نصف ساعة.
لقد صورت كل شيء خطوة بخطوة ووضعته في منشور عنوان واحد ، أي شاهد الصور الأكبر هناك.

سوبر !!! لطهي هذا هل احتجت شاوب مايونيز ؟؟

[ايريسكا]

سوبر !!! لطهي هذا هل احتجت شاوب مايونيز ؟؟

أنا خصيصا لهذا الغرض ايريسكا - احسب عدد جرامات الحليب وميل الماء الذي تحتاجه.
مثالي لفطائر الدجاج في فطيرة!
حسنًا ، تلك التي يتم فيها تقطيع ملف الدجاج إلى شرائح صغيرة ، ثم نقعها في المايونيز طوال الليل ، ثم البصل والدقيق والفلفل
ليس لدي كابوس ، سأحمله حتى الغد حتى المساء

كابوس ليس لدي ملف ،

في الداخل .. وأضع لي في gratin !!!

[يُنصح بتوضيح عدد المليلتر التي يجب أن تكون مسحوق الحليب فقط]

سأشارك أيضًا تجربتي غير الناجحة تمامًا.
أولاً ، لقد تجاوزته بكمية مسحوق الحليب. اتضح أن شريحة كبيرة جدًا.أعطت ملعقتان 75 مل دفعة واحدة.يُنصح بتوضيح عدد المليلتر التي يجب أن تكون مسحوق الحليب فقط... أضفت فقط 10 مل من الماء.
بدأت بضرب الخلاط بقدمي ، لكن السكين لم يدور ، لقد علقت في مسحوق الحليب.ربما كان من الضروري تغيير تسلسل تحميل المكوناتأولا صب الماء ثم الزيت ثم مسحوق الحليب؟
ثانياً ، عند الجلد ، لم يتم تشغيل سوى صندوق ثرثرة سائل. مع الإحباط ، أضفت ملعقة أخرى من مسحوق الحليب. نفس المتحدث السائل.
اضطررت إلى إضافة بيضة واحدة ، ولكن حتى أنها لم تتكاثف ، فقد ظلت عبارة عن ثرثرة سائلة.
ارتفعت درجة حرارة الخلاط ، حان وقت العشاء وتوقفت عن تحضير المايونيز لمدة ساعتين ، وتركت ساقي في الكوب تمامًا.
تخيل دهشتي عندما ذهبت لسحب ساقي ، وكان السائل قد بدأ بالفعل في الاستحلاب. يكفي لكن كان من الضروري تشغيل الخلاط لبضع ثوان وكان المايونيز جاهزًا ، ويمكن تقطيعه بسكين ، وسميك جدًا.
الآن قرأت مغامرات كولينكو المماثلة وفكرت ،ربما عند صنع المايونيز من الحليب المجفف وتحتاج إلى استراحة لتذويب مسحوق الحليب؟
سأحاول مرة أخرى عندما نأكل هذا المايونيز (ليس قريبًا).
نعم ، لقد كان زيتًا نباتيًا ، والذي أصنع منه دائمًا المايونيز الكسول على بيضة.
من فضلك ، وضح إجابات الأسئلة برمز مخصص.

[جوليفيرا]

ولقد صنعت هذا المايونيز. كل شيء على ما يرام. وأكثر من ذلك .... لقد خرج غليظًا لدرجة أنهم قطعوا بسكين ، لكن هذا خطأي ، لقد قاطعته بقدمي. سأفعل المزيد. شكر جوليفيرا !

[يُنصح بتوضيح عدد المليلتر التي يجب أن تكون مسحوق الحليب فقط]

سأشارك أيضًا تجربتي غير الناجحة تمامًا.
أولاً ، لقد تجاوزته بكمية مسحوق الحليب. اتضح أن شريحة كبيرة جدًا.أعطت ملعقتان 75 مل دفعة واحدة.يُنصح بتوضيح عدد المليلتر التي يجب أن تكون مسحوق الحليب فقط... أضفت فقط 10 مل من الماء.
بدأت بضرب الخلاط بقدمي ، لكن السكين لم يدور ، لقد علقت في مسحوق الحليب.ربما كان من الضروري تغيير تسلسل تحميل المكوناتأولا صب الماء ثم الزيت ثم مسحوق الحليب؟

الآن قرأت مغامرات كولينكو المماثلة وفكرت ،ربما عند صنع المايونيز من الحليب المجفف وتحتاج إلى استراحة لتذويب مسحوق الحليب؟

في الرسالة الأولى ، وصفت كل شيء بالتفصيل ، إذا كان من الصعب رؤيته هناك ، فسأجعل الصورة الآن أكبر.
حليب مجفف ما لدي هو 1 ملعقة كبيرة. ل = 10 جرام ، اتضح أن الوصفة تحتاج 2 ملعقة كبيرة. ل = 20 جرام.

يقلب مع الماء وانظر كم سيظهر في النهاية ، سيكون أقل من 75 مل ، لذلك عليك إضافة المزيد.
هربت ماء - 60 مل على 20 جرام حليب بودرة.

ثم - ما الذي يجب وضعه مقابل ما - لا يهم - في الزيت ، سوف يستقر كل شيء في القاع.

ستكون أحجام مسحوق الحليب قبل الذوبان بالمل مرئية في الصورة ، وسأنشرها في غضون ساعات.
ليي - أعتذر عن كتابة الوصفة بشكل غير مفهوم

[2 ملعقة كبيرة. لتر من الحليب ، يساوي 20 جرامًا من الوزن ، يشغل حجم 40 مل]

2 ملعقة كبيرة. لتر من الحليب ، يساوي 20 جرامًا من الوزن ، يشغل حجم 40 مل

أنا مع كبير ، لا ، مع جزيل الشكر. كل شيء على ما يرام. المايونيز لذيذ. لقد شربت الكثير من السكر حقًا ، لكنني سأصححها بعد ذلك. لكنني لن أقلق بشأن البيض النيئ.
أخذت الهدية السخية الزيت وأضيفت قليلاً إلى المعتاد بزيت الزيتون من Silpo. حليب TM "Dobryana". ذهب المايونيز دفعة واحدة وكان سميكًا جدًا.

[توسكارورا]

توسكارورا - عظيم

هكذا أبدو - الوضع مشابه لمايونيز البيض - شخص ما ينجح في المرة الأولى ، وشخص ما يعاني ...
على الرغم من أن كل شيء يبدو بسيطًا

[2 ملعقة كبيرة. احتل لتر من الحليب ، يساوي 20 جرامًا من الوزن ، حجم 40 مل]

2 ملعقة كبيرة. احتل لتر من الحليب ، يساوي 20 جرامًا من الوزن ، حجم 40 مل

جوليفيرا!
شكراً جزيلاً على الإجابة المفصلة للغاية ، الحليب المجفف الآن بالجرام والملل ، وهو أمر مهم ، حيث يتم ضغطه أثناء التخزين. إيتو ، قبل الخفق يجب إذابة الحليب في الماء.
بشكل عام ، بالنسبة لأولئك الذين هم مملين بشكل خاص ، مثلي ، لا يضعونها في أفواههم فحسب ، بل يمضغونها أيضًا.
الآن ، آمل أن أنجح.

لقد صنعت المايونيز في غضون دقائق.
تم أخذ الحليب من قبل Belakt (البيلاروسي) ، الزبدة - الحبة الذهبية.
أصبحت سميكة في أقل من دقيقة ، أخذ مايونيز الخل على الفور.
شكرا على الوصفة!

من مشكلة zhezh .. لا يوجد زجاج يقاس !!! غدا سأذهب إلى الحماز.

لماذا يجب أن أحصل على كأس يا منى وأجدها على الميزان!

وماذا عن قياس الملاعق؟

لا يمكننا فعل ذلك. نحن نات بالضبط - "شنق lope بالجرام" (ج).

نعم ما الغرامات !!؟ يمكنك حتى القياس باستخدام دلو ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة - جزء من الحليب (مخفف) إلى جزئين من الزبدة.
من الواضح لي...

نعم ما الغرامات !!؟ يمكنك حتى القياس باستخدام دلو ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة - جزء من الحليب (مخفف) إلى جزئين من الزبدة.
من الواضح لي...

صح تماما!!!
نسبة من حيث الحجم!

نعم ما الغرامات !!؟ يمكنك حتى القياس باستخدام دلو ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسبة - جزء من الحليب (مخفف) إلى جزئين من الزبدة.
من الواضح لي...

صحيح تمامًا ، يحتاج الزيت إلى 130-135 جرامًا.
لدي عادة النظر في مقدار الحجم بالجرام. من أجل الدقة إذا جاز التعبير
أتمنى أن يكون هذا قد ساعد

[كاترينكا]

صحيح تمامًا ، يحتاج الزيت إلى 130-135 جرامًا.
لدي عادة النظر في مقدار الحجم بالجرام. من أجل الدقة إذا جاز التعبير
أتمنى أن يكون هذا قد ساعد

أي حجم الزيت في 150 مل = 135 جرام بالوزن؟

شكر كاترينكا، أنا فقط لم أفكر في وزن الزيت

أنا أبلغ. بالنسبة لي ، بالنسبة للمستقبل ، كنت أحسب كل شيء بالجرام. تحول الماء إلى 50 جرامًا ، الزيت ، كما كتبوا 135 جرامًا. لا منفوش على الفور. يُسكب في كوب أضيق ويوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق. ثم يتم جلده في 10 ثوانٍ. نسيت أن أضع الخل والخردل.

طبعا لا صورة ..


shl. بقيت البقايا في درجة حرارة الغرفة ، وسميكة لدرجة أنه عندما انقلب الزجاج ، لم تتدفق.

شكرا على الوصفة ، بوم كرر.

[الهدال]

الهدال، فوف ، اتضح!

[جوليفيرا!]

جوليفيرا!هل يبدو لي أم أن المايونيز يخفق فورًا إذا صُبَّت الزبدة بدقة وكانت طبقة فوق خليط الحليب؟ علاوة على ذلك ، فإن ساق الخلاط موجودة في "الحليب" ، ويُسكب الزيت بعناية في الأعلى ، بعد بدء الجلد ، حرك الساق بمجرد ظهور علامات تكون المستحلب. شخص ما مثل؟

أعدت للتو هذا المايونيز الأنيق ، واو ، أخيرًا مايونيز بدون بيض
الشيء الوحيد الذي كان لدي هو زيت سيرودافكا ، لذلك شعرت بقوة بطعم الزيت النباتي ، وكذلك المايونيز الرائع.
شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك

[كولينكو ، الكتان]

كولينكو ، الكتان - لا أعرف ، انظر من الصور من المنشور الأول - أسكب الزيت في البداية ، ثم أقوم بغرغرة هذا الخليط وكل شيء آخر فيه - يستقر بشكل جميل في القاع ، لأنه أثقل.
أقوم فقط بإدخال ساقي في الأسفل والضغط على الزر ، وانتظر قليلاً ، ثم ألصقه أعلى ثم ذهابًا وإيابًا.

وفي المرة الأولى التي حاولت فيها صنعها باستخدام خفاقة زنبركية ، جربت الخفق غير القياسي الذي اشتريته حديثًا ، إنه بالتأكيد وحش ، لكنني لم أرغب في خفق المايونيز في القوام. أدخلت ساقًا في هذا النقص السائل - تحول كل شيء على الفور إلى مايونيز!
لذلك ، أعتقد أنه باستثناء إذابة الحليب في الماء - فإن وضع كل شيء آخر لا يهم حقًا.

[ميلرين]

لقد صنعت للتو هذا المايونيز الرائع ، واو ، أخيرا مايونيز بدون بيض
الشيء الوحيد الذي كان لدي هو زيت سيرودافكا ، لذلك شعرت بقوة بطعم الزيت النباتي ، وكذلك المايونيز الرائع.
شكرا جزيلا على هذه الوصفة لك

ميلرين

بنات هل يمكن استخدام عصير الليمون بدلا من الخل؟

بنات هل يمكن استخدام عصير الليمون بدلا من الخل؟

يستطيع!!!

نعم ، سأطبخ. شكر!

وأنا بالفعل أخشى تجربته للمرة الثالثة ، بعد محاولتي الفاشلتين مع زيت الذرة سأجربه للمرة الثالثة بزيت عباد الشمس.

[ايريسكا]

ايريسكا جرب الخليط قبل الخفق لمدة 10 دقائق في الفريزر. كان لدي مزيج من زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.

[ايريسكا]

ايريسكا جرب الخليط قبل الخفق لمدة 10 دقائق في الفريزر. كان لدي مزيج من زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.

شكرا على النصيحة
سأحاول بالتأكيد ، مع تغيير الزيت.

هذا مايونيز يشبه إلى حد بعيد متجر Povansal. أولاً أصبح سائلاً ، ضعه لمدة 5 دقائق.في الفريزر وفي بضع ثوانٍ من الجلد اتضح أنه مايونيز رائع! شكرا على الوصفة! : الورد: الهدال للرأس مع الفريزر على أولينا ، مع عصير الليمون

[فريزيا]

فريزيا - الصيحة
نعم تقريبا بروفنسال !!!

يا فتيات ، أنا بالفعل مع هذا المايونيز ولكن هنا السؤال مطروح بشكل مباشر - من سيفوز - ولكن في الوقت الحالي المايونيز يفوز بي بالأمس كانت هناك محاولة ثالثة لزهرة عباد الشمس تشوماك (وضعت سابقًا في الفريزر). في البداية ، بدا أنه يبدأ في الخفق مثل المايونيز ، ثم أصبح صندوق ثرثرة سائل ، ضعه في الفريزر لمدة 10 دقائق. - أنظر فيما بعد ، والزيت يطفو في الأعلى ، حسنًا ، لقد مزجته أيضًا - سائل. في الصباح ، لا يزال الزيت يطفو على سطح المرطبان
يبدو أن قدري هو المايونيز مع البيضة ، لكنني أردت ذلك حقًا
لا أعرف حتى ماذا أفعل لإنجاحه

[ايريسكا]

ايريسكا - ما الحليب الجاف الذي تتناوله؟

[ايريسكا]

ايريسكا - ما الحليب الجاف الذي تتناوله؟

حليب Bellakt الجاف مع نسبة كتلة من الدهون 25٪ ، تم إطلاقه في 11.09.12 ، وفتح العلبة عندما صنعت المايونيز لأول مرة.

نظرًا لأنني بحاجة إلى التخلص من 3 عبوات من منتج شبه نهائي (على الرغم من أنني أكذب بالفعل 2 ، فقد أضفت بالفعل واحدة إلى الخبز ، ثم إلى البيتزا السريعة) ، اليوم ، إذا لم يهاجم الكسل ، فسوف أخبز المايونيز على المايونيز

[جوليفيرا]

لذلك ملاحظاتي:

أولا أصب الحليب + الزبدة. حليب من الثلاجة ، زبدة في درجة حرارة الغرفة. أنا لا أخلط. حليب في القاع ، زبدة في الأعلى.
جوليفيرالا افهم شيئا كيف ينتهي نفطك من الاسفل؟ يجب أن يكون في القمة!
أضع قدمي في كوب ، وأبدأ في الجلد ، وأحرك ساقي قليلاً. يبدأ في التكاثف ، بعد ذلك يمكنك رفع ساقك بأمان وتحريكها لأعلى ولأسفل. يستغرق كل شيء 10 ثوانٍ كحد أقصى ، ثم أضيف كل شيء آخر. فعلت 5-6 مرات ، وليس ثقب واحد.

ذات مرة حاولت ضربه باليد بمضرب. لم يحدث شيء ، مجرد خليط سائل متجانس. عندها فقط اتضح لي أنه عند خفق الزبدة يدويًا ، ما زلت بحاجة إلى إضافة القليل. سأحاول مرة أخرى في وقت ما. لذلك ، لم ينجح الأمر يدويًا. كنت مستاءً تمامًا ، أردت أن أخرجه ، لكنني غيرت رأيي ووضعته في الثلاجة. بعد حوالي نصف ساعة ، نظرت ، وفصل اللبن والزبدة. آخذ خلاط ... whazhzhik! المايونيز جاهز! أعتقد أنه حتى مع هذا النوع من تحضير المايونيز ، من المهم أن يتدفق الزيت تحت القدم قليلاً ، وإذا كان كل شيء مختلطًا ، فلن يتخبط.

قرأت رسالتي وفزعت!
"أضع قدمي في كوب ، وأبدأ في الجلد ، وأحرك ساقي قليلاً."قصدت رجل الخلاط.

[بابانين]

بابانين
هل تكتب عن المايونيز بالحليب الطازج؟
على طازجة ، أحصل عليها دائمًا ، لكني لا أحب الطعم
وعلى الجافة المطبوخة؟ حدث؟

[جوليفيرا]

جوليفيرا، لا أفهم شيئًا ، كيف يتحول نفطك من الأسفل؟ يجب أن يكون في القمة!

أين قرأت هذا في رسائلي؟ حتى لو أظهرت الصورة في أول مشاركة للموضوع أن الزيت في المقدمة وكل شيء آخر ... أقتبس:

يستقر بشكل جميل في القاع ، لأنه أثقل.

نظرًا لأنني بحاجة إلى التخلص من 3 عبوات من منتج شبه نهائي (على الرغم من أنني أكذب بالفعل 2 ، فقد أضفت بالفعل واحدة إلى الخبز ، ثم إلى البيتزا السريعة) ، اليوم ، إذا لم يهاجم الكسل ، فسوف أخبز المايونيز على المايونيز

نوع من الشيطان

بالأمس اشتريت حليب الأطفال Malyutka shvidkogo prigotuvannya ، وسأحاول ذلك الليلة ، وسأبلغ.

[يول]

نوع من الشيطان

بالأمس اشتريت حليب الأطفال ، وسأجربه الليلة ، وسأقدم تقريرًا.

يول، هل أنت بسبب هؤلاء ملتوية كيف يمكنني جعل المايونيز مبهر

لكني لا أستطيع فهم السبب. اعتقدت أن زيت الذرة قد لا يكون جيدًا جدًا ، لكن من نفس الزجاجة ، مايونيز البيض
لقد جربت هذا الحليب الجاف - حسنًا ، الحليب مذاقه جيدًا ، مثل الدقيق أو أي بديل آخر - حسنًا ، لا يبدو مثله على الإطلاق
تبقى الأيدي الملتوية
ملاحظة: حسنًا ، لا يمكنني إجبار الثلاجة بالكامل على الجرار