مايونيز مع حليب بودرة بدون بيض (فئة رئيسية)

ربما كان بالفعل ، ولكن فاتني.
لا يمكن تخزين المايونيز محلي الصنع على بيضة لفترة طويلة لأسباب واضحة.
في الحليب الجاف ، من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء يفسد هناك. لذلك أفهم أنه يمكن تخزينه لفترة أطول؟ ضمن حدود معقولة ، بالطبع.

بنات ، نشأ سؤال.
بعد الثلاجة ، يمكن تقطيع المايونيز الرائع بسكين. كيف تمييعه؟ بحاجة إلى الجلد مرة أخرى؟

بنات ، نشأ سؤال.
بعد الثلاجة ، يمكن تقطيع المايونيز الرائع بسكين. كيف تمييعه؟ بحاجة إلى الجلد مرة أخرى؟

لم أجربه بعد الثلاجة ، ولكن بعد الطهي مباشرة - إذا كان سميكًا جدًا ، أضفت القليل من الماء الدافئ وحركته بملعقة فقط - كان الاتساق متجانسًا.
بعد الثلاجة - ربما سيختلط الماء نصف الساخن برفق ، لا أعرف ، يجب أن أحاول.

جوليفيرا ، شكرا! كل شيء على ما يرام. الماء الدافئ في عدة خطوات. كل شيء تدخل بشكل مثالي. متجانسة ، لامعة ، كما ينبغي!

في الحليب الجاف ، من حيث المبدأ ، لا يوجد شيء يفسد هناك. لذلك أفهم أنه يمكن تخزينها لفترة أطول؟ ضمن حدود معقولة ، بالطبع.

عندما بدأت التجارب مع مثل هذا المايونيز - تركته خصيصًا لمدة شهرين - لم يتدهور ، لكن الطعم فاسد قليلاً - إنه مناسب فقط لخبز أو تتبيل اللحوم ، ولذا أعيش في السلطات - لا

شهرين كثير جدًا ، ولكن هل يمكنك تخزين بضعة أسابيع بأمان؟

[ايلينا بو]

جوليفيرا ، شكرا! كل شيء على ما يرام. الماء الدافئ في عدة خطوات. كل شيء تدخل بشكل مثالي. متجانسة ، لامعة ، كما ينبغي!

ايلينا بو - أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة

ولكن هل يمكنك تخزين بضعة أسابيع بأمان؟

نعم!!!

على ما يبدو ، هذه هي الطريقة التي تشكلت بها النجوم ، أو كنت بالفعل أقرب إلى هذه الوصفة عقليًا ، من خلال التجربة والفشل ، لكنني حصلت عليها لأول مرة اليوم ، على نفس عبوة Belact ، أولية فقط ، جميع المكونات (مسحوق الحليب المخفف بالماء + زيت عباد الشمس) أنا على أضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة. وفقط مع التبريد الكافي ، من محلول الحليب المجفف المعيب سابقًا ، ظهر مستحلب ، وسميك جدًا لدرجة أنني اضطررت إلى تخفيفه بالماء. لكن لم يكن هناك خردل على الإطلاق وأضفت نوعًا من صلصة كالفيت بالثوم الكريمي وسأقلل من كمية الملح.
أنا لا أعرض الصورة ، فهي ، من حيث المبدأ ، تقليدية ، ولكن هناك استنتاج واحد فقط - لتحسين الجلد ، التبريد ضروري إذا لم تكن متأكدًا من جودة المنتج وقوتك في المرة الأولى

صنع المايونيز الآن بسعر مضاعف. دقيقة واحدة! ونصف لتر من المايونيز السميك اللذيذ. الجمال بسيط!
شكرا مرة أخرى ، شكرا ، شكرا!
أنا أحب هذا المايونيز أكثر من البيضة.

[ويكي]

ويكي

هل يمكنك إخباري بسؤالين:
1. إذا كنت لا تستخدم الحليب المجفف ، ولكن حليب البقر العادي فقط من الريف ، فهل يعمل؟ أو إذا لم يكن مسحوقًا ، فهل يجب تناول القشدة الحامضة؟
بمعنى ، يجب تخفيف الحليب "الحقيقي" بالقشدة الحامضة أو القشدة أم أنه يتم الحصول عليه من الحليب العادي؟
2. يمكن أن نرى في الصورة (وفي المناقشة التي تم تأكيدها) أنه من أجل الخفق ، يتم استخدام مرفق خلاط - "سكاكين"
لماذا السكاكين؟ إذا لم يكن هناك شيء ، فماذا يجب أن نقطع؟
بعد كل شيء ، تحتوي جميع الخلاطات على مرفق خفقت.
هل يؤدي إلى خفض حجم أكبر؟
لماذا تستخدم مرفق السكين وفي نفس الوقت تحارب بفعالية ارتفاع درجة حرارة مجموعة سكاكين الخلاط عن طريق تبريد المنتج باستخدام دعامة ثلجية؟
ألا يمكنك استبدال السكين المرفق بمرفق الخفاقة؟

[قير]

قير، من أجل خفق المايونيز بهذه الخفاقة ، يجب إضافة الزيت النباتي قطرة بقطرة (لن يدوم كل خلاط دون ارتفاع درجة الحرارة في الوقت المناسب)أعتقد أن هذه الطريقة لن تعمل مع الحليب على الإطلاق. هنا يمارسون المايونيز السريع ، والذي يتم تحضيره في غضون دقائق. لا يمكن تحقيق ذلك إلا باستخدام خلاط بالسكاكين.
بعد تحميل جميع المكونات ، أقوم بتشغيل الخلاط ، ويتم الحصول على المستحلب على الفور ، لكنني أعد إلى 15 ، وهذا ما يقرب من 15-20 ثانية في الوقت المناسب وبعد ذلك فقط أبدأ في رفع الخلاط قليلاً. المايونيز جاهز في 2-3 دقائق. لن تصبح خفاقة بهذه السرعة.

الفتيات والفتيان الذين صنعوا المايونيز على البيض والحليب الجاف ، هل لديك أيضًا قوام مختلف من المايونيز؟
يجب أن أقول على الفور أنه بعد الخفق وإدخاله حسب الرغبة ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى المايونيز. أولاً ، يختفي المذاق السكرية والدهني للزيت النباتي ، وثانيًا ، تقل حدة الصلصة.
لذلك ، بعد إضافة الماء ، الذي سأحصل على المزيد من البلاستيك أو اللزوجة أو أي شيء على البيض (لا أعرف كيفية وضعه) ، بشكل عام ، مثل المتجر. وعلى الحليب المجفف ، خاصةً إذا كان موجودًا في الثلاجة ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، يمكنك تقطيعه بسكين ، وإذا التقطته بالملعقة ، فإنه ينقسم إلى شرائح (مرة أخرى ، لا أعرف كيف أقولها بشكل صحيح). ستجعل الإجازات قريبًا أحدهما والآخر ، والتقاط صورة وعرضها.
بالنسبة لطبقة في السلطة مثل معطف الفرو ، مقاصة الفطر ، إلخ ، فهي مناسبة ، لكن نضعها على الخبز ، نسكبها على الطبق فوق البيض ، نحبها أكثر (نأكل هذا ، لا نخاف).
أم أفعل شيئًا خاطئًا مع الحليب؟

من أجل خفق المايونيز بهذه الخفاقة ، يجب إضافة الزيت النباتي قطرة بقطرة (لن يدوم كل خلاط دون ارتفاع درجة الحرارة في الوقت المناسب). أعتقد أن هذه الطريقة لن تعمل مع الحليب على الإطلاق. هنا يمارسون المايونيز السريع ، والذي يتم تحضيره في غضون دقائق. لا يمكن تحقيق ذلك إلا باستخدام خلاط بالسكاكين.

شكرا جزيلا. كل شيء واضح جدا!

الفتيات والفتيان الذين صنعوا المايونيز على البيض والحليب الجاف ، هل لديك أيضًا قوام مختلف من المايونيز؟

تبين أن الحليب المجفف يشبه الهلام. بعد الطهي يضاف الخل و 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويخلط مرة أخرى. ثم يصبح المايونيز أمرًا طبيعيًا ، وهو الأكثر شيوعًا للسلطات.

يتم الحصول على المايونيز مع الحليب المجفف وزيت عباد الشمس المكرر بسرعة وبشكل جيد. شكرا للمؤلف على وصفة المايونيز الرائعة. ثم بدأت في صنع المايونيز ، لكن لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، لذلك كان علي أن أتناول زجاجة من زيت الخردل. تحول المايونيز بنفس السرعة ، لكنه أصفر ولون الدجاج. مع طعم الخردل الواضح ، أحب ذلك ، أحب صنع المخبوزات والخبز بزيت الخردل. يمكن التوصية بعشاق الخردل. أو إذا كنت ترغب في إضفاء صبغة صفراء خفيفة على المايونيز بدون بيض ، فيمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل بأمان ، دون أي عواقب على الطعم. وها هي الصورة.

[دسم]

دسم - أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار وقد أحببته

لقد كونت صداقات مع هذا المايونيز. ولاحظت أيضًا أنه يجلدني بسرعة إذا تم تبريد المنتجات جيدًا. بالمناسبة ، يتحول أيضًا إلى الحليب العادي. حاولت بنفس النسب كما في مسحوق الحليب. كل شيء جلد بشكل مثالي. في ليلة رأس السنة الجديدة ، أصبحت أكثر جرأة تمامًا وأضفت صفار البيض المسلوق جيدًا (أعتقد أنه كان من الممكن إضافة 2). آمل أن مؤلف الوصفة لن يسيء إلي لمثل هذه الكمامة. إنه فقط عندما تهمني الوصفة ، أبدأ في تجربتها أكثر. واتضح أن هذه الوصفة هي مجرد خلاص لي. الآن شراء المتجر مخيف. بالأمس فقط ، اتصلت لي صديقة وأخبرتني ما كانت تفعله مع المايونيز في المتجر تحت معطف من الفرو. ما لم يؤكل ، غطت بورق القصدير وأخرجت إلى لوجيا. في الصباح ، تثقب الرقائق في أماكن التلامس مع المايونيز ، كما لو كانت مذابة.

وأنا ، عشية NG ، وبالتأكيد ، قمت بتبريد ليس فقط الحليب المخفف في الفريزر (حتى 30 دقيقة) ، ولكن أيضًا زيت عباد الشمس بشكل منفصل. كل شيء ضرب بقوة

يا له من جمال لم أر هذه الوصفة من قبل.غدًا سأتدرب ، الآن فقط أرغب في تناول حليب الصويا الجاف بدلاً من الحليب الجاف المعتاد ، وآمل حقًا أن ينجح الأمر. سأبرد كل شيء مسبقًا ثم أتغلب عليه.
حاولت من قبل صنع المايونيز بدون بيض ، لكن وصفة أخرى والتقنية لم يتم وصفها بهذه التفاصيل ، كانت مجرد كتلة سائلة ، ربما بسبب حقيقة أن المنتجات كانت في درجة حرارة الغرفة.

حاولت من قبل صنع المايونيز بدون بيض ، لكن لم يتم وصف وصفة أخرى والتكنولوجيا بمثل هذه التفاصيل

ونادرًا ما يتم وصف التكنولوجيا بشكل عام ، لذلك توقفت عن الطهي وفقًا لوصفات عشوائية من الكتب والمجلات ، ولكن فقط إذا ناقشها الناس بالتفصيل في المنتديات ، مع تحليل الأخطاء المحتملة ، إلخ.

اليوم أعددت المايونيز لأول مرة وفقًا لهذه الوصفة. صف دراسي!
أخذت الزيت كما في الصورة. اتضح من أول دورة للخلاط. وصفة جيدة جدا!



في المرة القادمة سأضيف الخردل للصفرة.

[kubanochka]

kubanochka

[جوليفيرا]

جوليفيرا

شكري للمؤلف. كنت أجري نوعًا من التجربة ، لأن لدي حليب الصويا الجاف (إذا أردنا صنع صلصة ، فيمكن تناولها أثناء الصيام). وهكذا ، اتضح أن كل شيء على ما يرام ، واحتفظت بخليط الزبدة والحليب في الثلاجة ، ثم ضربته ، وأصبح المزيج سميكًا في غضون ثوانٍ. تشرفت. بعد كل شيء ، يمكنك الآن صنع السلطات مع الصلصات المختلفة أثناء الصيام.

[جالين]

جالين - أنا سعيد جدا

لدي شكر كبير !!! لقد قرأت الوصفة منذ شهرين ، لكنني الآن فقط صنعت حتى كوبًا من الخلاط الذي كنت سأجعل فيه المايونيز غبارًا ، والآن سأصنع سلطة له
تناولت زيت عباد الشمس "Zolotaya Semechka" ، حليب مجفف مع نسبة دهون 25٪ ، خل التفاح

الفتيات ، اشتريت مؤخرًا مسحوق الحليب من شركة لم أشتريها من قبل. لذلك ، فوجئت جدًا بمدى اختلاف المايونيز عن الحليب المجفف المختلف (أعني منتجًا طبيعيًا فقط).

أضع 10 جرامات من هذا الحليب الجديد في 80 جرامًا من الماء. وكان لابد من وضع الحليب القديم 20 جرامًا على 80 جرامًا من الماء. والجديد صغير جدًا ، يتضخم على الفور. بشكل عام ، أنا سعيد جدًا.

الفتيات ، اشتريت مؤخرًا مسحوق الحليب من شركة لم أشتريها من قبل.

وما الاسم؟ وصورة العبوة من فضلك.

ألينا لا أتذكر اسم الحليب القديم رغم أنني اشتريته عدة مرات. واشتريت واحدة جديدة عندما توقفوا عن استيراد القديم. لديه حزمة مريحة ، ولهذا السبب أخزنها فيه. سآخذ صورة الآن ، انتظر.

ها هو:



اعتقدت أن الحليب القديم كان جيدًا ، لكن الحليب الجديد رائع.

شكرا على الصورة
إذا لم أكن مخطئًا ، فقد رأيت هذا في Silpo

مرحبا بك!
اشتريته في Silpo.

لذلك لم يخيب ظني التصلب
ومن Bellakt لم أحصل على هذا المايونيز مطلقًا ، لذا أفعل ذلك الآن على كريم UHT Burenka 10٪

ودائمًا ما أحصل عليه بنفس الطريقة ، لكن في الحليب الطازج لا أحب طعمه كثيرًا لدرجة أنني لا أرغب في تناوله.

لم يعجبني مع الحليب أيضًا ، لكنه طبيعي مع الكريمة.
لكن الآن سأشتري مثل هذا الحليب المجفف. ثم أدارت هذه العلبة في يديها ، لكنها لم تجرؤ على شرائها.

من قبل ، لم أتعرف على الحليب الجاف على الإطلاق ، لكنني الآن أدركه بشكل طبيعي. في البداية اشتريتها من أجل المعجنات اليابانية ، ثم للمايونيز.

وما زلت لا أستطيع فعل هذه المعجزة .. لقد اشتريت زيت العنب (منذ حوالي 4 أشهر) .. فثار السؤال عن الحليب المجفف .. مما يصنع؟ مكتوب لي من الطبيعي! .. لكني بالكاد أصدق شيئًا .. أسأل لأنني الآن "صائم" ، وأريد أن أصنع سلطة بالمايونيز .. فقط المتجر (الذي هو قليل الدهن) ليس حريصًا على الشراء

وغالبًا ما أجد في المتاجر كريمًا مجففًا (أو حليبًا) في عبوات من أصل نباتي.
قرأته خصيصا.

فمثلا:
و ukr.

هذا ما يكتبونه كجزء من البعض:

المكونات: مصل اللبن ، زيت نباتي ، شراب الذرة ، مثبت (E340) ، مستحلب (E471) ، مضاد للتخثر (E554) ، فيتامين B2

وهناك أيضا خضروات بحتة.

[تحمل الاسم نفسه ، إيريشا]

تحمل الاسم نفسه ، إيريشا
ابحث عن الخضار الطبيعي ، لا حاجة لشراء الخضار

[تحمل الاسم نفسه ، إيريشا]

تحمل الاسم نفسه ، إيريشا
ابحث عن الخضار الطبيعي ، لا حاجة لشراء الخضار

هذا هو السؤال .. ما هي مصنوعة "الطبيعية"؟ لا يمكنك إعطاء الحليب أثناء الصيام ... وبشكل عام أشك في أن أي شيء "جاف" الآن مصنوع من الطبيعي ...

[خردل حبيبي]

بنات ، شكراً جزيلاً لكم على الفرح الذي جلبتموه ، خرج المايونيز في ثوانٍ قليلة ، لكن كم هو سميك ...
قيمة الملعقة ..

لقد استخدمت المنتجات التالية
خردل حبيبي


مسحوق الحليب المحلي

زيت الذرة


خل التفاح العادي. فعلت كل شيء حسب الوصفة
لم أستطع المقاومة ، قلبت طاحونة الفلفل عدة مرات.
أعجبني الطعم ، لكن يبدو أنني غدًا سأضطر إلى التخفيف ببعض الماء .... كثيف جدًا .. لم أتوقع ..

[لاندوتش]

بنات ، شكراً جزيلاً لكم على الفرح الذي جلبتموه ، خرج المايونيز في ثوانٍ قليلة ، لكن كم هو سميك ...
قيمة الملعقة ..

لاندوتش - تهانينا!

المايونيز سوبر! أتساءل ما هو أفضل حليب أطفال أم مسحوق؟

وما هو أفضل حليب أطفال أم بودرة؟

إذا كان كلاهما بجودة جيدة ، يبدو لي أنه لا يوجد فرق

لقد فعلتها !!!!! اشتريت زيت "كاما" زيت دوار الشمس و زيت "بيبي". أولاً ، قمت بجلدها ، وتبين أنها ملاط ​​، لكنني أتذكر نصيحتك ووضعتها في الفريزر لمدة 10 دقائق ، واتضح أنها مثل هذه المعكرونة السميكة الجيدة ، ثم أضفت الكثير من الماء هناك وحصلت على متجر مايونيز لذيذ. كنا نخبز البطاطس في المقلاة الهوائية ونشبع بسرور ولذيذ والأهم من ذلك غير ضار!

[فرونيا 40]

فرونيا 40

[fronya40 ، تانيوشكا]

fronya40 ، تانيوشكا
بالنجاح ترى كم أنت رفيق جيد

تان ، ص
في sl. حيث يمكنك وضع الخليط في الفريزر قبل الخفق ولن تكون هناك مشاكل مضمونة. كما هو الحال مع Stirlitz - وهي ممارسة أثبتت فعاليتها على مر السنين ، ولكن بالنسبة لي لأشهر ، لأنني أفعلها من العام الجديد

يا فتيات .. وعلي أن أغادر بالنعال و "القيادة مع الكراسي" .. من لحظة "وضع" هذه الوصفة ، إنها في مفضلاتي .. مطبوعة بالفعل على قطعة من الورق ... واشتريت زيت العنب .... ولكن لا يزال لا شيء لن أطبخ .... "بندال سحري" لي يعطيه أحد ..