خبز القمح الكامل مع الجوز (صانع الخبز)

لا يعمل شيء لا يشبه الخبز مع النخالة. يبدو وكأنه لا شيء ولكن ليس لك في حفرة صغيرة. ماكيش مطاطي قليلاً ويصعب مضغه.هذه هي الدفعة الأخيرة. طازجة من الفرن.قطع بعد 6h30m. بشكل عام ، شيء من هذا القبيل ، سأحاول مرة أخرى.

[ايلينا]

ايلينا، إذا أمكن ، لي على "أنت".
تحول الخبز الممتاز! الفتات أكثر كثافة قليلاً بسبب إضافة 50 جرامًا أخرى من القمح! في المرة القادمة ، إذا كنت ستخبزها مرة أخرى ، فحاول تليين الكعكة. ثم سيكون الخبز أكثر رقة.

لعنة ، ربما لا أريد فتاتًا ممتلئة ولكن ناعمة: هذا: لديك مثل هذه الثقوب الجميلة في صورتك

لماذا هو مستحيل ، ليونة الكعكة (في حدود المعقول) - المزيد من الثقوب!

اخيرا خبز هذا الخبز! اعجبني كثيرا شكرا على الوصفة ستكون واحدة من المفضلة.

[فلوريدا]

فلوريدا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز ، وأنا أيضًا أحبه!

لقد خبزت هذا الخبز اللذيذ
الفرن متوسط ​​الحجم من الناحية النظرية ، لكنه خرج صغيرًا ... لكن بداخله مخبوز ، مظلم ، لا يلتصق ببعضه عند الضغط عليه.
صحيح ، لقد وضعت 50 جرامًا فقط من المكسرات ، لذا لم أشعر بها كثيرًا ... كنت راضيًا. في المرة القادمة سأخبز على مصل اللبن ، ربما بعد ذلك سيرتفع أعلى. وينبغي أن تكون القشرة مكشوفة ، على الأرجح ، خفيفة ، وإلا فإنها تكون شديدة الاحمرار في الوسط.

اليوم أخبز مرة أخرى وفقًا لهذه الوصفة ، فقط على الخميرة المضغوطة ومع القمح المطحون الخاص بي كحبوب كاملة.
تبين أن الخبز منخفض جدًا ، ومن المدهش أنه خفيف! هذه المرة لم أضع المكسرات.
حسب ذوقي ، أحببت النسخة السابقة أكثر ، وأكثر صدقًا ... لكن هذا ليس سيئًا أيضًا. فقط أتساءل لماذا تختلف ألوان الخبز! نعم ، تم خبز هذه القشرة الخفيفة.

[الينينوك]

الينينوكخبز رائع! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
لجعله أطول وأطول - يمكنك جعل العجين أكثر ليونة بحيث يصبح لزجًا ، لكنه لا يلطخ قاع الدلو أسفل الخلاط.

فقط أتساءل لماذا تختلف ألوان الخبز!

مع الجوز ، يكون الخبز أغمق.

Sonadora ، لقد كنت أبحث عن خبز الحبوب الكاملة لفترة طويلة جدًا. لقد خبزت وفقًا لوصفات أخرى ، لكن بطريقة ما لم ينجح كل شيء. رأيت خبزك وذهلت - إنه يبدو رائعًا جدًا وجميلًا ، مثل الحبوب غير الكاملة. فقط غير واقعي. سوف احاول.
الأسئلة -1.أ إذا كانت الدفعة تتم في وضع البيتزا؟ يسخن قليلا.
2. هل نترك العجينة لمدة ساعة في HP؟ وعندها فقط نقوم بتشغيل الوضع الأساسي ، نعم؟ ، أي أنه يمكنك على الفور إضافة ساعة واحدة على المؤقت في الوضع الأساسي.

[فاليريا ،]

فاليريا ، سأكون سعيدًا جدًا إذا أعجبك هذا الخيار!
الخلط على "بيتزا" ممكن. نعم ، نترك العجين في صانع الخبز. يمكنك إضافة ساعة واحدة إلى الساعة الرئيسية في المؤقت.
في بعض الأحيان ، بعد عجن العجينة ، أقوم على الفور بضبط الوضع الأساسي ، عندما يستمر معادلة الحرارة ودرجة الحرارة لمدة ساعة.

لقد خبزت الخبز - اتضح أنه خصب ، مسامي ، فقط chuuuuudo! فقط كعكة الدفعة الثانية كانت كثيفة للغاية.
شكرا لمؤلف الوصفة

[فاليريا]

فاليريا، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز!

فقط كعكة الدفعة الثانية كانت كثيفة للغاية.

على ما يبدو ، كان الطحين أكثر امتصاصًا للماء. في المرة القادمة يمكنك محاولة عدم إضافة الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى دفعة واحدة ، ولكن اترك 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل من الحجم الإجمالي وإضافتها بعد ذلك بقليل.

نعم ، شكرًا لك ، Sonadora ، في المرة القادمة سأفعل ذلك ، لقد قمت بخبز الحبوب الكاملة Dobrodiya ، أثناء عملية العجن ، لتقليل برودة kolobok ، أضفت 20 مل من الماء ، ولكن لا يزال المحرك بالكاد يدور. لكن كل شيء نجح ، ها هي الصورة
🔗 🔗

رائع! ما رجل وسيم!

[سونادورا]

سونادوراشكرا على الخبز! هذا وسيم ، والأهم من ذلك ، لذيذ بشكل مذهل. بفضل هذه الوصفة اشتريت دقيق ZA وكنت سعيدًا جدًا. سأخبز بالتأكيد ، وفي المرة القادمة سأحتاج إلى تقطيع المكسرات أكبر.

[بابتاني]

بابتاني، لصحتك! تحول الخبز الممتاز! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!

مساء الخير سونادورا ، تنصح بالخميرة الجافة في الوصفة. هل تنقعهم؟ خلاف ذلك ، بناءً على نصيحة المشرف العالمية ، قمت بنقع خميرة Saf-Levure في 20 مل من الماء واتضح أن العجين مائي. في الاختبار الرئيسي ، انخفض الماء بمقدار 20 مل - وسقطت القبة. عندما لم أنقع الخميرة ، اتضح أن القبة رائعة. كيف تخبز هذا الخبز؟

Sonadora ، شكرا مرة أخرى على هذه الوصفة الرائعة والصحية. لقد ارسلت لك شكرا
لقد خبزت خبزك اليوم. لم أقم بإضافة الماء ، قللت الدقيق قليلاً وتركت المكسرات أكبر. اتضح أنه رائع. هنا 🔗]

[فاليريا]

فاليريا، خبز رائع! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة ، اخبزها على صحتك!

مساء الخير سونادورا ، تنصح بالخميرة الجافة في الوصفة. هل تنقعهم؟ خلاف ذلك ، بناءً على نصيحة الإدارة العالمية ، قمت بنقع خميرة Saf-Levure في 20 مل من الماء واتضح أن العجين مائي. في الاختبار الرئيسي ، انخفض الماء بمقدار 20 مل - وسقطت القبة. عندما لم أنقع الخميرة ، اتضح أن القبة رائعة. كيف تخبز هذا الخبز؟

أعتذر عن عدم الرد.
أخبز في لحظة الأمان ، لا تنقع ، أعجن العجين على الفور. لا أستطيع قول أي شيء عن saf-levure ، لم أستخدمها مطلقًا.

مرحبا! خذ إلى صفوف الخبازين.
لا أعرف من أين أسأل ، سأحاول هنا.
لقد اشتريت دقيق القمح "Wholegrain Bakery N31" STO96668576-003-2011 ، الشركة المصنعة "Golden Spikelets" ، المنتج في منطقة ريازان ، لكن لا يمكنني خبز الخبز عليه. حاولت مزجها بالقمح ، 50/50 ، لكن الكولوبوك لم يتشكل. العجين مثل كعكة الغريبة. يبدو أنه خالٍ تمامًا من الغلوتين! أنواع أخرى من الدقيق تصنع خبزًا رائعًا ؛ لقد قمت بخبز 10 أرغفة ، من القمح ودارنيتسكي وشعير ، واشتريت دقيق حبوب كامل آخر - وهذا جيد أيضًا! (شكرًا لمدير الطبقة الرئيسية ، وإيفان 28)
ومع هذا ، حسنًا ، مهما كان الأمر! حتى لا نتخلص من العجين ، كان من الضروري إخراجها من الفرن ، وتشكيل رغيف ، وتخبزها في الفرن. كان الخبز جيدًا ، لكنه جاف ، والفتات تنهار.
لدي أيضًا دقيق الجاودار من نفس الشركة المصنعة ، الحبوب الكاملة. فطيرة دارنيتسكي عليها ، من فوجاسكا ، 325 جم. قمح ، 150 جم. الجاودار ، مع إضافة الشعير والأحمر ، اتضح أنه رائع ، حتى مع وجود جهاز توقيت!
أنا لا أعرف ما يجب القيام به!؟
اشتريت هذا الطحين 10 كجم. (ضيقة في قريتنا مع دقيق الحبوب الكاملة.) يقف الآن خاملا.

[الحمقى]

الحمقى، مرحبا بكم في شركتنا الودية!

حاولت مزجها بالقمح ، 50/50 ، لكن الكولوبوك لم يتشكل. العجين مثل كعكة الغريبة. إنه شعور خالٍ تمامًا من الغلوتين!

ربما تكون جافة جدًا ، ألم تحاول إضافة بعض الماء؟

تمت مناقشة طحين الحبوب الكاملة ، بما في ذلك دقيق القمح هنا في هذا الموضوع
وموضوعين أكثر فائدة من مشرف امتصاص السوائل بأنواع مختلفة من الدقيق والحبوب والرقائق و صانع خبز الحبوب الكاملة

[الحمقى]

الحمقى، مرحبا بكم في شركتنا الودية!
ربما يكون جافًا جدًا ، لم يحاولوا إضافة بعض الماء

لقد كنت أقرأ كل هذه الموضوعات لفترة طويلة ، حتى قبل شراء C / P. والخبز المختلف ليس سيئًا ، حتى بدون تتبع kolobok ، أضع جهاز ضبط الوقت ، وفي الصباح خبز جاهز. فقط خلط القليل من الدموع "السقف". ثم قررت أن أجرب دقيق الحبوب الكاملة ، ولا يخرج الوعاء عليك!
ومن المثير للاهتمام أنه في البداية يتم تشكيل kolobok ، ولكن بعد خمس دقائق يبدأ في تلطيخ الجدران. إذا قمت بإضافة الدقيق ، فإن العجين يخرج من الدلو ، لكنه لا يزال يتلطخ على طول القاع ويكون لزجًا بشكل رهيب. باختصار ، يتصرف مثل عجينة الجاودار 100٪.
أخذت 1 كجم لعينة. دقيق الحبوب الكاملة الأخرى ، "ورق جدران القمح الكامل من القمح" ، وما إلى ذلك إقليم ألتاي - يتم الحصول على خبز ممتاز. ولن أفوز بهذا الطحين!

ثم يتبقى فقط بانيفارين (جلوتين) عند استخدام هذا الدقيق لإضافته إلى العجين.

ضع الخبز
هناك شيء محير في الوصفة ، أليس كذلك ساعتين للعجين (ساعة تستحق العناء بالإضافة إلى ساعة من معادلة درجة الحرارة في الوضع الرئيسي)
بعد الساعة الأولى حصلت عليه بنصف دلو
أخبز دقيق الحبوب الكاملة لأول مرة ، دعونا نرى ما سيحدث

مخبوز ، يبدو أجمل من القمح العادي



وضعت 2 مرات أقل من المكسرات ، تمت إضافة الماء في كل من مرحلة العجين (10 مل) وفي الدفعة الرئيسية (20 مل)
سكب البانيفارينا أكثر من ذلك بقليل ، لم أكن متأكدًا من أن الطحين كان جيدًا ، حصلت على عبوة بدون تاريخ إطلاق

شكرا على الوصفة

[كاتينا]

كاتيناالخبز وسيم فقط. لذا فإن ساعتين ليست بالكثير.
أنا أحب هذا الخبز و وصفة.
احترام سونادورا

[كاتينا]

كاتينايا له من خبز جيد! طويل!
في المرة القادمة يمكن استخدام وظيفة "معادلة درجة الحرارة" في باناس للأغراض السلمية ، إذا استمرت لمدة ساعة. اعجن العجينة في وضع "الزلابية" ، توقف عن الخلط بعد 10 دقائق ، أضف باقي المكونات واختر الوضع "الرئيسي".

فاليريا!

لذا فإن ساعتين ليست بالكثير.

بدأت الدفعة في وقت سابق ، واتضح أن حوالي 1 ، 5 ساعات

[كاتينا]

كاتينايا له من خبز جيد! طويل!

ارتفع فوق الدلو ، كان من الممكن عدم إضافة البانيفارين ، تم التقاط دقيق جيد
ولكن لا يزال يتعين وضع المكسرات حسب الوصفة ، فهي غير محسوسة

خبز لذيذ. عائلتي تحب الرغيف أكثر.

[ايلينا]

ايلينايا له من شريط رائع! الفتات بارد ، والثقوب متساوية وموحدة!

اليوم تم استبدال الجوز (فوق) ببذور عباد الشمس (غير محمصة) ، كما اتضح أنها لذيذة.

وقد قمت بتصحيح هذه الوصفة الرائعة (آسف ، Sonadora) عندما لا يكون هناك مكسرات وأضيف 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والفلفل الحلو. النكهة أصلية للغاية ولا توجد نكهة حبوب كاملة. الوصفة هي مجرد أساس للخيال. شكرا Sonadora

الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن وصفة هذا الخبز عالقة معكم! لذلك أنا فقط من أجل المكملات المختلفة. الشيء الرئيسي هو أن مذاقه جيد لك ولعائلتك.

[مارينا]

مارينالكن هل يمكنك وضع العجينة (خميرة مضغوطة) في الثلاجة طوال الليل؟

[ناتاشا]

ناتاشا، بالتأكيد يمكنك ذلك. الشيء الرئيسي هو السماح لها بالتسخين في درجة حرارة الغرفة.

[مارينا]

ماريناشكرا. لقد خبزتها بالفعل. لم تكن المكسرات كافية ، ضع بذور اليقطين. طيب المذاق! أحب أكل الخبز الرئيسي (أمي) حقًا.



شكرا على الوصفة

ناتاشا ، يا له من رغيف رائع! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته وكانت والدتي راضية. صحة جيدة لك!

[مانيونيا]

مانيونياشكرا لك)) صحيح ، بدون مكسرات وعسل ، أضع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وملح 2 ملعقة صغيرة))
خبز شهي شكرا عزيزي!)))

[تانيوش ،]

تانيوش ، ما رجل وسيم. الفتات رائع! شكرا جزيلا على المحاولة لك.

وهذا هو خبزي الأول. شكرا على الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدا. في المرة القادمة فقط سأضيف القليل من الملح

[تاكايا]

تاكايا، مبروك على طفلك الأول. يبدو أن الكعكة في الدلو لم توضع بشكل متساوٍ ، لكن الفتات رائعة ، مزركشة.

لأول مرة في حياتي اشتريت بالأمس دقيق الحبوب الكاملة.
بطبيعة الحال ، ركضت إلى "صانع الخبز" المفضل لدي للحصول على الوصفة))
واختارت هذه الوصفة لأول خبز لها من الحبوب الكاملة.
لا أستطيع الانتظار ، نظرت مع HP ، الكعكة جيدة جدًا!
يبقى الانتظار 3:18 ، لا أطيق الانتظار لأرى (وأحاول) النتيجة!

خرج خبز ممتاز! رقيق وطويل!
في الأعلى ، رشته برقائق من عصيدة متعددة الحبوب من أجل الجمال
أصبح كل شيء رائعًا في المرة الأولى ، لذلك سأخبز بالتأكيد المزيد والمزيد.
قوس منخفض وشكرًا من عائلتنا بأكملها على هذه الوصفة اللذيذة
مفضل!

[بياكا خاباروفسك]

بياكا خاباروفسك، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الخبز.

شكرا على الوصفة ، ايدول محدد! كشخص كسول مشغول ، لم أصنع عجينة ، لقد حملت كل شيء حسب الوصفة ، الخبز وسيم ، طويل ، متساوٍ ، ولذيذ. لقد قطعت المكسرات بواسطة شوبك ، كل شيء سار على ما يرام.

[سوداروشكا]

سوداروشكا، شكر. أنا سعيد جدًا لأن الخبز قد خرج وأحببته.

أنا أيضا أردت هذا الخبز. أضع العجين ، وأعددت الباقي - أنا جالس كله في رائحة العسل مع الجوز

ألقي نظرة على صانع الخبز - الوضع الرئيسي فيه هو ساعتان و 50 دقيقة. هل يمكنك وضع الحبوب الفرنسية أو الكاملة على حساب أي مراحل في موقدك الرئيسي 4 ساعات؟

[آنا]

آناوضع HP Panasonic "معادلة درجة الحرارة" يمكن أن يستغرق ما يصل إلى ساعة في الوقت المناسب ، عندما يكون الجو حارًا ، على سبيل المثال. وفقًا لذلك ، يتم تقليل وقت تخمير العجين. وعندما يكون الجو باردًا ، على العكس من ذلك: يقل وقت معادلة درجات الحرارة ، ويزيد وقت تخمير العجين. كل هذا يحدث تلقائيا.