باناسونيك CD-257 خبز القمح والجاودار "فرنسي"

300 غرام - دقيق القمح
100 غرام - دقيق الجاودار
1.5 ساعة ل - ملح
30 جم - زبدة
300 مل ماء
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة - كزبرة مطحونة
تمت إذابة 1 ملعقة صغيرة من الشعير السائل في الماء ، وهو موجود في الوصفة
بدا لي القليل من الدقيق عند عجن الكعكة ، وأضفتها أيضًا
على الرغم من السقف المنهار ، الخبز لذيذ جدا

Anechka ، في Panasonic ، كل شيء يتم وفقًا للوصفة التي قدمتها. لاحظ مستخدمو المنتدى أن طراز HP هذا يتوافق جيدًا مع اختبار غير مكثف للغاية. لكن بالنسبة إلى HP ، قد يكون من الأفضل تقليل كمية السوائل. أوصى لك المسؤول بنسبة تقريبية. أيضًا: وفقًا للوصفة ، أضع 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. لقد كتبت أكثر.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن جودة الدقيق مهمة جدًا. من خلال التجربة ، أعلم أنه كانت هناك حالات اشتريت فيها على عجل طحين غير مألوف لي (أي ، لم يتم اختبار المنتجين) ، وحصلت على خبز قبيح. الآن ، عند شراء الدقيق ، لا أنظر فقط إلى الشركة المصنعة ، ولكن أيضًا إلى الشركة التي تقوم بتعبئة الدقيق في أكياس. من الأفضل شراء الدقيق المعبأ مباشرة من قبل الشركة المصنعة. يضيف جميع الأشخاص الماكرين درجات أقل من الطحين ، والنشاء ، وفول الصويا ، إلخ.

[بوكا]

بوكاشكرا لنصيحة الدقيق سأحاول أكثر. آمل أن ينجح كل شيء عاجلاً أم آجلاً.

ستعمل بالتأكيد! يمكنك فقط العثور على خيارك

بوكا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة الخبز اللذيذة. هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها مع بذور الكراوية والكزبرة. أحب زوجي أيضًا طعمه حقًا وطلب مني أن أعلمه كيفية خبز هذا الخبز. وبالأمس أعطيت "درسًا رئيسيًا" في خبز هذا الخبز ، على الرغم من أنني نفسي كنت مبتدئًا في الخبز. فقط قلل قليلاً من الخميرة (قليلاً دون إضافة إلى الجزء العلوي من ملعقة القياس) والماء - أقل بقليل من 300 مل. والباقي حسب الوصفة. في بداية الدفعة ، يبدو أنه لا يوجد ماء كافٍ ، وأريد فقط إضافة القليل. ولكن بعد ذلك يتم إخراج كل شيء ويتم جمع كل الدقيق. بشكل عام - وصفة مثالية لكل من المرجعية والذوق! شكرا لك مرة أخرى!
إليكم نتيجة أول خبز مخبوز لزوجي.

أهنئك أنت وزوجك بخبز ممتاز!
يحب زوجي أيضًا هذا الخبز ، وهو أول من ركض لإخراجها من الدلو (هذه هي وظيفته الوحيدة في الخبز) ، متفاخرًا بأنه هو الذي صنع لبنة جميلة. لكن زوجي لا علاقة له بالعملية منذ البداية.

شكر!

أحببت الخبز ، سيظهر على طاولتنا أكثر من مرة.

خبز مرة أخرى اليوم

لم أجرب أي إضافات في هذا الخبز - لا البذور ولا الزبيب. ربما تحتاج إلى تجربتها بعناية ، لأن الوضع "الفرنسي" ليس نموذجيًا للقمح الجاودار. ماذا لو سقطت القبة؟ وكم السائل الذي تحتاجه؟

يخبز مع استبدال 40 جرام من دقيق القمح بـ 40 جرام من خليط بذور عباد الشمس والكتان والكمون والجاودار والقمح ورقائق الشوفان. لم تسقط القبة بل سقطت قليلاً. واقف على الإثبات (اضطر إلى المغادرة بشكل عاجل)
تحول خبز لذيذ جدا!
شكرا على الوصفة!

ما أجمل الخبز! عظيم! لكن قبتي سقطت ثلاث مرات متتالية. في البداية لم أفهم: لقد غيرت الدقيق ووضعت كمية أقل من الماء. وبعد ذلك قمت بتغيير الخميرة - ومرة ​​أخرى كل شيء على ما يرام! أصبح من المثير للاهتمام ما كان الأمر. قال أهل العلم إن موجة من لحظات Saf المزيفة مرت عبر أوكرانيا هذا الربيع. حصلت عليه على المزيفة. هكذا "رمينا"

شكرا على الوصفة. تبين أن الخبز ممتاز ، والفتات طرية ومسامية ولذيذة. لقد أجريت تغييراتي الخاصة على الوصفة: دقيق القمح - 150 غرام. أعلى درجة + 150 غرام. الصف الأول الخميرة "الحية" 10 غرام.وبدلاً من الماء - تمت إضافة 1 ملعقة صغيرة من بقايا الكفير ومصل اللبن والحليب. كمون. لقد كتبوا أعلاه أنه في النظام الفرنسي ، لا يُسمح بالحليب الرائب ، لكن كل شيء سار بالنسبة لي. اتضح أن الخبز طويل جدًا ، فجّر السقف قليلاً ، لكنه أجمل

شكرا لك يا ريزا على الاختلاف. لم أجربه على الخميرة الحية حتى الآن ، على الرغم من أن يدي "حكة". كل شيء شك بطريقة ما ، ولكن بعد تجربتك سأحاول. إنه أمر ممتع دائمًا عندما تكون وصفة الخبز ممتعة ويمكن تغييرها بطريقة إيجابية. هذا يعني أن الوصفة تعمل! ... خبز جيد لك!

شكرا لك يا ريزا على الاختلاف. لم أجربه على الخميرة الحية حتى الآن ، على الرغم من أن يدي "حكة". كل شيء شك بطريقة ما ، ولكن بعد تجربتك سأحاول. إنه أمر ممتع دائمًا عندما تكون وصفة الخبز ممتعة ويمكن تغييرها بطريقة إيجابية. هذا يعني أن الوصفة تعمل! ... خبز جيد لك!

أنا أيضًا خبزت بخميرة مضغوطة (حية) ، لكنني لم أكتب. مقابل 400 جرام من الدقيق ، أتناول 8 جرام من الخميرة الحية. لقد اعتدت بالفعل على الخبز على الأحياء ونسيت فقط أن أشير. لا تتردد - اخبز ، سيكون الخبز أفضل! أنا عادة أطبخ بالعجين.

أولغا ، شكرا لدعمك! كيف تطبخ بالعجين؟

أرمي قطعة من الخميرة المضغوطة في دلو من HP ، وأضف كل الماء الفاتر قليلاً. أذيب الخميرة ، وأضيف بعض السكر الموصوف في الوصفة (لكن استبدله بالعسل) ، وأضف أقل من نصف الدقيق الموصوف. أقوم بتشغيل HP في برنامج "Dough". بمجرد إيقاف تشغيل خليط متجانس من HP ، أطفئ. تكلف حوالي 30 دقيقة (الحمأة حتى ترى الكثير من الفقاعات الجيدة ، بشكل عام العجين جاهز). أقوم بتشغيل HP أو برنامج الخبز الذي أختاره للخبز في HP أو برنامج "العجين" إذا كنت أخبز في الفرن. أقوم بإضافة المكونات المتبقية.

هذا قمح الأمس مع عجينة ناضجة ، على عجينة ، خميرة مضغوطة (حية) ، عجين يُعجن في HP ، يُخبز الخبز في الفرن.

لتحضير العجينة يتطلب نصف ساعة إضافية. ولماذا تساعد KP ، إذا كانت هي نفسها ستفعل كل شيء على أكمل وجه. أنا ببساطة أذيب الخميرة في السائل الدافئ المشار إليه في الوصفة.

لقد فعلت ذلك أيضًا.

أولغا وريزا! أيها الرفاق الأذكياء أنتم!
سأفعل ذلك بالتأكيد على العجين. لكنك تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تكييف هذا الإجراء مع Panasonic: في HP ، يتم وضع المنتجات الجافة أولاً ، ثم يتم سكب السائل في الأعلى. ربما سأفعل ذلك على النحو التالي:
1. عجينة في وعاء منفصل - لمدة 30 دقيقة.
2- أضع باقي المكونات في HP
3.عندما تغلي العجينة بالفقاعات ، اسكبها فوقها
4. قم بتشغيل HP - وبعد ذلك وفقًا للبرنامج
بشكل عام ، سوف أجرب.
شكرا بنات على النصائح!

حظا سعيدا!

من فضلك اخبر مبتدئ. لدي HP ، بدون وظيفة خبز الجاودار. هل يمكنني طهي مثل هذا الخبز (لأي وظيفة ، كم من الوقت يستغرق الخبز)؟

[فرنسي]

من فضلك اخبر مبتدئ. لدي HP ، بدون وظيفة خبز الجاودار. هل يمكنني طهي مثل هذا الخبز (لأي وظيفة ، كم من الوقت يستغرق الخبز)؟

البرنامج - فرنسي لهذا الخبز.
إن أردت الجاودار النقي، ثم نقرأ هنا -
خبز الجاودار حقيقي (طعم شبه منسي). طرق الخبز والمواد المضافة.

انها هنا -

آسف ، لكني لا أرى الروابط

من فضلك اخبر مبتدئ. لدي HP ، بدون وظيفة خبز الجاودار. هل يمكنني طهي مثل هذا الخبز (لأي وظيفة ، كم من الوقت يستغرق الخبز)؟

Dobrina ، هذا الخبز سهل جدا على البرنامج "الفرنسي" ، ولا يحتاج لبرنامج "الجاودار" إطلاقا ، لأنه يحتوي على أكثر من 60٪ دقيق قمح ، ودقيق الجاودار والشعير للمذاق الإضافي المتأصل في خبز الجاودار ...
إذا أردت ، يمكنك خبز نفس الوصفة تقريبًا على برنامج "Basic" ، ولكن يمكنك إجراء تغييرات صغيرة:
1. بدلاً من الزبدة - الخضار (2 ملعقة كبيرة. لتر)
2. أضف السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. الماء - 260 مل
كل شيء آخر (الخميرة والملح والنسب وكمية الدقيق هي نفسها).
حظا سعيدا

شكرا جزيلا!!!!!!!!!
سنحاول!!!!

لذلك أريد أن أصنع هذا الخبز ، فقط الشعير لا يباع في بلدتنا ...لا يمكنك صنع الخبز بدون الشعير ؟؟

لذلك أريد أن أصنع هذا الخبز ، فقط الشعير لا يباع في بلدتنا ... بدون الشعير لا يمكنك صنع الخبز ؟؟

يمكنك شراء نبتة كفاس سائلة في علبة في متجر أو في السوق ، تحتوي على شعير ، يكفي 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مقابل 500 جرام من الدقيق. أو استخدم البيرة الداكنة (السوداء) بدلاً من الماء ، فقط اقرأ الملصق ، يجب ألا تحتوي الجعة على الكيمياء ، ولكن الشعير أو الشعير.
في أي حال ، تتبع ميزان الدقيق / السائل ، kolobok

هذا هو المخرج! شكر !!!!

Dobrina ، حتى في المنتدى قرأت أنه بدلاً من الشعير ، يضاف خليط جاف من kvass إلى الخبز. لقد رأيت هذا المزيج في المتاجر ، فإنه يحتوي على الشعير فيه. وأيضًا نصيحة جيدة من المسؤول - حول البيرة. بطريقة ما ، عندما نفد الشعير ، استخدمت بيرة بورتر داكنة (اقرأ وصفة خبز البيرة الخاصة بالمسؤول). فقط في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة كمية البيرة في الحجم الكلي للسائل. هناك خيار آخر - لطلب الشعير في المتجر عبر الإنترنت في المنتدى. حظا سعيدا!

قررت أن أشكر مرة أخرى على الوصفة ، لإظهار تقرير الصور الجديد. مخبوزة بالخميرة المضغوطة والعجين. يعجن في آلة الخبز ، ويخبز في الفرن على شكل L7. الخبز عالق!
بوكا! شكرا على الوصفة!

قل لي: مرحبًا: كيف أستبدل الشعير في هذا الخبز (: سر: لا يمكنني العثور عليه في المتاجر) بنبتة كفاس ؟؟؟

قل لي: مرحبًا: كيف أستبدل الشعير في هذا الخبز (: سر: لا يمكنني العثور عليه في المتاجر) بنبتة كفاس ؟؟؟

بسيط: أضف 1-2 ملعقة كبيرة مقابل 400-500 جرام من الدقيق. ل. نبتة كفاس.

قررت أن أشكر مرة أخرى على الوصفة ، أظهر تقريرًا مصورًا جديدًا. مخبوزة بالخميرة المضغوطة والعجين. يعجن في آلة الخبز ، ويخبز في الفرن على شكل L7. الخبز عالق!
بوكا! شكرا على الوصفة!

أولغا ، يا له من رجل وسيم! رائع! بالطبع ، قامت الخميرة والعجين المضغوط بعملهما الرائع. أنا أيضًا سأحاول صنع هذا الخبز. شكرا جزيلا لتحسين الوصفة لك.

أولغا! يا له من رغيف رائع! أنا أحب هذا الخبز! أقوم بإضافة بذور اليقطين ، بذور الكتان ، القليل من بذور الكمون ، بذور السمسم ... أحب البذور كثيرًا. نيايمكا!

يا له من خبز رائع !!!!!!!! سقفي ليس جميل

دوبرين ، حاول تقليله بمقدار 10 مل من السائل. الخميرة - ملعقة صغيرة فقط ، لا حاجة للسكر! لا أعرف ما هو طراز HP الخاص بك. بالنسبة لباناسونيك ، لا يمثل 305 مل من السائل مشكلة ، ولكن بالنسبة إلى HP الأخرى ، يمكنك استخدام كمية أقل (على سبيل المثال ، 290-300 مل). في جهاز Panas الخاص بي ، هذا الخبز هو الأكثر خلوًا من المشاكل ، كما يتضح دائمًا. حظا سعيدا!

[بوكا]

بوكا وردة: شكرا على النصيحة !!
وموقدي متواضع - ميرتا

أعزائي الخبازين ، إذا أضفتم الكفاس الجاف إلى الوصفة ، هل تحتاجون إلى زيادة كمية السائل؟

1. في هذه الوصفة ، يمكنك تقليل 5-10 مل من السائل بأمان ، ثم سيكون الخبز أكثر كثافة.
2. بالنسبة للكفاس الجاف: فهو جاف وليس سائل مما يعني أنه لا يؤثر على كمية السائل. وهو بشكل عام بديل عن الشعير المخمر الجاف أيضًا.
حظا سعيدا!

[بوك]

بوكأ ، شكرًا لك على إجابتك السريعة ، سأحاول ذلك اليوم ، لقد قمت بالفعل بخبز الفرنسية ، لكن بدون الشعير ، لكني أريد طعمًا يشبه الخبز ..

لقد خبزت هذا الخبز عدة مرات بالفعل. اتضح أنها مسطحة وطويلة وجميلة ولذيذة. عادة ما أقوم بتعيين مؤقت للصباح. أنا لا أنظر إلى صانع الخبز ، ولا أضيف شيئًا ، لكن النتيجة رائعة! من لديه آلة خبز باناسونيك استخدم هذه الوصفة. يمكنك استخدام الدقيق لها ، وهو ما لم يعجبك حقًا في خبز القمح فقط ، أو حتى طحين الدرجة الأولى. شكرا ل "فرينشي"!

الرفاق الأعزاء ، الخبز جيد جدًا ، لكني أخبزته باستخدام البيرة الداكنة ، خرجت القشرة المطاطية ، هل هي من البيرة أو أين تسللت الخطأ؟ انا لم اضيف شعير لانه موجود في الجعة ..

لا أعرف لماذا القشرة من المطاط ... لا توجد مشكلة في الشعير. ربما هناك بعض العفص أو مواد كيميائية أخرى في البيرة؟ أعلم أن الكحول يضاف إلى البيرة من أجل القوة. وهناك شيء آخر: المسؤول يخبز الخبز مع البيرة الداكنة (مثل "بورتر") ، والتي عادة ما تكون ذات نوعية جيدة.

عظيم! أليس هذا سائلًا كافيًا؟

عظيم! أليس هذا سائلًا كافيًا؟

نعم ، لقد اعتقدت ذلك أيضًا: hleb: ولكن عندما تكون القاعدة هي السقف ، على العكس من ذلك ، فهي مقعرة ... لكني أحبه بشكل أفضل

لقد ألهمني هذا المنشور ، لكنني فعلت ذلك قليلاً بطريقتي الخاصة. نود أن نلفت انتباهكم إلى النوع التالي من الخبز الفرنسي. أولاً ، لقد استخدمت الرعشات الحية على مسؤوليتي ومخاطري (في الواقع ، هذا هو الخبز الثاني ، وخبز الجاودار الأول) ، وثانيًا ، البهارات والثوم:
• دقيق قمح عالي الجودة 300 جرام
• دقيق الجاودار المقشر - 100 جم
• ماء 320 جرام
• خميرة مبللة مضغوطة ساف لوكس - 12 جم (مخففة في ماء دافئ 100 جم وقليل من السكر لمدة 15 دقيقة)
• ملح - 1 ساعة. ل.
• زبدة - 20 غرام
• التوابل - جوزة الطيب ، القرفة ، حبيبات الثوم المجفف - حسب الرغبة
• البرنامج 08 - الخبز الفرنسي

نتيجة


أتمنى لك وجبة شهية

"Krasavcheg" هو خبزك ، أنا لا أخبز هذا دائمًا ، مبروك!

"Krasavcheg" هو خبزك ، أنا لا أخبز هذا دائمًا ، مبروك!

شكرًا ، أنا نفسي مندهش - من الواضح أن HP رائعة جدًا بحيث يمكن للمبتدئين البدء في الخبز فور إخراجها من الصندوق

فاني ، مبروك! يمكن ملاحظة أن الخبز رقيق ، لكن لا توجد كلمات على السجق!
تجاربك ناجحة ، فهي تضيف طعم ورائحة معينة. دعني أقدم لك النصيحة: من الأفضل تناول 300-305 مل من السائل - وبهذه الطريقة سيكون هيكل الفتات أكثر كثافة (حسنًا ، هذا ليس للجميع) ، وإلى جانب ذلك ، لديك خميرة رطبة. وما هي HP بهذا النجاح؟

لديّ قرص CD-207 من باناسونيك منذ 7 سنوات ، وأنا دائمًا ما أستخدم الخميرة الرطبة ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا من النتيجة. أخبز خبز القمح الجاودار بإضافة رقائق "5 حبوب" إلى العجين. وشكرا جزيلا على فكرة الخبز على "الفرنسي"!

مرحبا بك! وسأحاول إضافة 5 حبوب

أود أن أعبر عن امتناني العميق للوصفة لمثل هذا الخبز الرائع. خبزتها مع الخميرة الجافة والرطبة. على الخميرة الرطبة ، اتضح أنها أكثر رقة ونعومة ولذيذًا. كسائل ، أضفت الماء ، ومصل اللبن ، والكفاس ، ومزيج من كل هذه السوائل - اتضح أنها لذيذة بنفس الدرجة.
زوجي مسرور بهذا الخبز. بالتأكيد سأخبز المزيد والمزيد.