الرنجة المملحة اللطيفة

ولدي أيضًا سمك الماكريل وفقًا لهذه الوصفة منذ يوم السبت. ليلة في المطبخ ، ثم في لوجيا ، في المنطقة 0. ماذا تفعل بها بعد ذلك؟ سمكتان كبيرتان لكل كيلوغرام في المجموع. لا تأكل على الفور ، سوف يتم تمليحها في محلول ملحي. يمكنني تقشيرها أو تقطيعها إلى دوائر أو تقطيعها إلى شرائح. ثم في جرة ، صب البصل والزيت في الأعلى؟ أتذكر كيف اعتاد الآباء على صنع سمك الرنجة وسمك السلمون بهذه الطريقة. تم إعطاء سلمون الصاحب لحصص غذائية في السبعينيات ، وهو مالح للغاية. كانت غارقة ، ثم في جرار.
هل سيتم تخزينها على هذا النحو لمدة 10-14 يومًا على الأقل؟

[فوتينا]

فوتينا, سفيتلانا، لا أدري كم سيكلف هذا الباهظ .. اتضح طبقًا لهذه الوصفة مالح قليلًا ، افعل القليل
وإلا فإنني أفضل التجميد
عندما أقوم بتملح الكثير من الأسماك ، أقوم بتجميدها ، وبعد ذلك لا تغير طعمها أو قوامها

[فوتينا]

فوتينا، سفيتا ، ولدي اثنين من الماكريل منذ يوم السبت في جرة في محلول ملحي. لكن يوم السبت ، أحضرت الجرة على الفور إلى البرد ، إلى شرفة المراقبة. أعتقد أيضًا أن أفعل شيئًا معها اليوم. لكننا لن نأكل بعد. في المرة قبل الأخيرة أخرجت رنجة و 2 إسقمري من المحلول الملحي ولفتها في ورق طعام وفي كيس. احتفظت به في الثلاجة لبضعة أيام.
اعتقدت أيضًا أنه يمكنني قصها وصبها بالزيت.



كاترينا، نعم ، لقد حاولت أيضًا تجميد هذه الرنجة .. اتضح أنها رائعة ، لكنني استخدمتها على معطف من الفرو.

صف دراسي! أنا أحب الرنجة. لا يعني ذلك أنني لم أملحها في محلول ملحي ، لكنني قمت مؤخرًا بتمليحها بالملح الجاف والتحلل. هذه الطريقة لها مزاياها (يمكنك الحصول على طريقة شبه مجمدة ، فهي أسرع وأكثر متعة ، والمنتج جاهز تقريبًا لاحقًا ، كل ما تبقى هو الطحن). لكن! غالبًا ما لا أخمن بمرور الوقت لإخراجها من الفريزر وكان لدى سمك الرنجة وقت لإذابة الجليد في منتصف الطريق عندما يكون لدي الوقت لإزالتها. وكسل الأم (أنا لا أحب الأحشاء). لذا فإن الرنجة كانت في الفريزر لمدة أسبوع. و tutochki: اخرج من الفريزر ، صب الماء المغلي على التوابل ، بينما يبرد ، سوف يذوب قليلاً. صب مع محلول ملحي - وشارب! ذهبت للحصول على حبيبي
بالمناسبة ، لم أقرأ كل التعليقات ، لكني قرأت في الصفحة الأولى أنه من الأفضل أن تشعر بالبرودة ، لكن من أين يمكنني الحصول عليها. لدي فرصة لشراء طعام مبرد ، لكنني دائمًا! أنا أجمده. يخلص الله الإنسان الذي يخلص نفسه
وشيء آخر: من الأفضل عدم وضع الملح في جرة. اشتريت حاوية طويلة وضيقة بغطاء من سعر التثبيت ، وهي مثالية للرنجة والتخزين في الثلاجة.

صب الماء المغلي على التوابل

لا
ضع التوابل في المحلول الملحي المبرد

الرنجة المملحة أمس. بدأت اليوم أتحدث عن YouTube عن الزيت النباتي - صبه أم لا. في البداية لم أضيف ، ولكن بعد ذلك صببت كل شيء على حاله. هذا ما قرأته. الزيت - لنقل الرائحة من المحلول الملحي إلى الرنجة ، أي بحيث تتغلغل جميع البهارات في الرنجة. وإليك ما هو مكتوب - يجب أن يكون المحلول الملحي للسكب باردًا ، وحتى جليديًا ، وبفضل هذا ، فإن النسيج الأصلي للأسماك محفوظ جيدًا والدم ، كما كان ، لا يُخبز في اللحم ، ولكن "يُعصر" في المحلول الملحي ، وهذا يعطي قطعًا خفيفًا جميلًا.

[لودميلا]

لودميلاهل يوصى بإضافة الزيت إلى المحلول الملحي؟

[لودميلا]

لودميلاهل يوصى بإضافة الزيت إلى المحلول الملحي؟

نعم ، في محلول ملحي. في الوصفة في صفحة واحدة تمت كتابتها لإضافة الزيت ومناقشتها. لماذا أحتاج إلى إضافته وهل أحتاج

هل انتهيت بدون زيت يوجد اختلاف؟
انا لا اضيف نيكادا ...

لقد فعلت ذلك لفترة طويلة ولا أتذكر ما إذا أضفت الزيت أم لا. لكن أحدهم كتب هنا أنه لا يشعر بالفرق.

الماكريل المملح أولاً ، ثم الرنجة الآيسلندية في محلول ملحي واحد. لم أضيف الزيت ، سأحاول في المرة القادمة

أنا صب الماكريل كاروتشي

[كاتيوشا]

العمل بالليل. ربما لن يعمل Karochi
كاتيوشا ساعة جيدة نحن ننتظر مع الطبخ

أنا صب الماكريل كاروتشي

كاترينا ، خطأي أنا أول حصان يركب

كاترينا ، خطأي أنا أول حصان يركب

إلى أين نحن ذاهبون؟ وانا ايضا اريد!

[أنيتا]

أنيتا، لذيذ - الماكريل! هل تحبين الا تحب

ملح نفسك

ملح نفسك

ماذا؟ هل أكلت الأنفاق بالفعل؟

[إلميروشكا]

إلميروشكا، لا
أعط جزءًا من القبعة للتدخين

[أنيتا]

أنيتا، لذيذ - الماكريل! هل تحبين الا تحب

كيف لا تحب ذلك؟ لقد كسرت بالفعل بعض الأسماك. لكن طعمها أفضل.

ملح نفسك

حسنا ، المشكله
لا يهم ، نحن أنفسنا إذن ، سنلتقي في مكان ما في منتصف الطريق ، وسوف نندمج في التايغا.

لقد اشتريت مثل هذا الجرة الزجاجية الطويلة بغطاء في إيكيا. قم بتغطيته بحشية ولكن غير مختومة.
أخطط لملح رنجة فيه.





بالنسبة لثلاثة رنجة وشرائح من الأسماك الكبيرة ، للخبز والتخزين اللاحق ، اشتريت مثل هذا الشكل الزجاجي. مقاس 30 × 20 ، ارتفاع 7 سم.




أحضرته هنا ، إلى تيمكا الحبيب ، كسفير ، سأكتب ذلك ، لكن كيف - لقد نجح ، لم يكن مناسبًا.

واشتريت حوض 11 لتر

[كاتكو]

كاتكو، أعتقد أن مثل هذه الأحجام ليست بعيدة! أنا دائما على نطاق واسع والحركة!

واشتريت حوض 11 لتر

لذلك skumbryah؟

[إلميروشكا]

إلميروشكا, إلميرا، بما في ذلك ، لقد اشتريته بالفعل منذ فترة طويلة ، كادا لدي 17 رنجة لا تناسب أي مكان باستثناء حوض ، اشتريت واحدة لهم بشكل منفصل.

أخطط لملح رنجة فيه.

من الأسهل أن تملح زجاجة في زجاجة بلاستيكية ، ثم ترميها ولا تغسلها ، لا تضيع الماء أو المال أو الوقت عليه)

[كاتكو]

كاتكوكاتيا ، أقوم بإزالة البلاستيك عن قصد وتدريجيًا من الحياة اليومية حيثما أمكن ذلك. وأحتاج إلى ضيق ، لا أحب الروائح الكريهة في الثلاجة. وهذه الأشياء عالمية ، ليس فقط لأن الرنجة ستذهب. نعم ، ويغسل في غسالة الصحون بشكل مثالي.
لا أريد البلاستيك ، لا أريد أكياس ، لا أريد تفلون. هذا ليس جنون العظمة ، لكن الزجاج ، مهما قال المرء ، أكثر صداقة للبيئة. علاوة على ذلك ، تعتبر الزجاجات البلاستيكية رسميًا يمكن التخلص منها. بالطبع ، بينما علي أن أتحمل شيئًا. وأنا أحب الطلب في الثلاجة ، عندما يكون كل شيء في براميل محكمة الإغلاق.

[رادا- dms]

رادا- dms,
أتفق معك

أمس رميت اثنين من الماكريل برؤوس في المحلول الملحي. تم تجميد الأسماك. اليوم أضعهم في زجاجة مقطوعة رؤوسهم. لذلك من سمكة واحدة ، تدفقت الدواخل مباشرة. والثاني أفضل.
من الواضح أن هذا تخزين منخفض الجودة ، وما إلى ذلك. ولكن ماذا تفعل الآن؟ ارميها على الفور ام لا؟

[ايلينا]

ايليناولكن كيف رائحتها؟

الماكريل العادي ... إذا كانت هناك رائحة من الأسماك الفاسدة ، ثم ألقى دون قيد أو شرط

[50 لينا]

50 لينا، يبدو وكأنه تجميد متكرر ... من الناحية النظرية ، لا شيء رهيب حقًا ... اللحم يمكن أن يكون سائبًا ... وهكذا .. الأمر متروك لك بالطبع



بشكل عام ... ذهب اثنان بالفعل

[كاترينا]

كاتريناشكرا على الجواب والصورة اللذيذة. شيء لست في مزاج لأكل السمك الخاص بي ...

[ايلينا]

ايلينا، لا تصبح أعرج
يحدث أن يظهر منتج منخفض الجودة ، حسنًا ، حسنًا ، هذا ليس سببًا للحزن!

بالمناسبة ، لقد أنقذت الماكريل من الدواخل قبل وضعها في الفريزر ، لذا فهي ، من حيث المبدأ ، ليست كثيفة بشكل خاص ، لذلك لا يوجد سبب يجعلك حزينًا)
هل اكلت بالفعل ام ماذا؟

[لويزيا]

لويزياشكرا للرنجة اللذيذة. لقد صنعت 3 قطع حسب الوصفة في وعاء سعة 2 لتر. كان هناك ما يكفي من المخلل لعلبة. لم أستطع تحمل ذلك لفترة طويلة ، لقد ذبحت أول سمك رنجة أمس بالضبط بعد يوم واحد. أوه ، لذيذ! ش ش ش ش ... اليوم واحد آخر ... يبقى آخر. إنه لأمر محزن أنه سريع جدًا ...). أشتري سمك الرنجة في متجر Red Caviar ، إنه جميل هناك ، في فراغ يأتي بثلاث قطع. في المرة القادمة سأزيل الزيت من الوصفة ، وإلا سيكون زلقًا جدًا عند تنظيفه كزيت حي))). شكر. بهجة!

حسن

هل اكلت بالفعل ام ماذا؟

أخطط لتناول طعام الغداء اليوم.
في القاعة تقف في رر. الزجاجة عمرها 3 أيام بالفعل - المحلول الملحي ليس عكرًا ولا فقاعات. سأحاول.
في اليوم التالي. مرة واحدة بالطبع سأقطع على الفور من الدواخل. ثم أضع السمك مباشرة من الفريزر في الدرج وملأه بمحلول ملحي.

[ايلينا]

ايلينا، ليس التهمال هو ألذ ...

اليوم ، 9 مارس ، تم ترك قطعتين من سمكتين.انقسمت الآراء أمس. قال الزوج إن السفير للماكريل خفيف ، وينبغي أن يكون أكثر ملوحة. أحب الأطفال السمك كما هو. طلبوا صنع الرنجة في هذا المحلول الملحي.
بدت القطع المقطوعة لائقة على الطبق ، ولم تزحف ، ولم تفسد طاولة الأعياد.

لا احشاء هو ألذ ...

سأفعل ذلك على أي حال. لم يكن من الجيد النظر إلى "الإفرازات" من البطن هذه المرة.

سيكون التعرق أكثر ملوحة)
المالك سيد) افعل ما يحلو لك)

[كاتكو]

كاتكو,

حسنًا ، لا شيء جديد. كاتيوها تأكل الرنجة!)))

أقنعت ، سأذهب لإلغاء التجميد.))

ناتا ، والماكريل
ليس لدي رنجة

مقتنع

وهذا ما يمكنني فعله ، آه

ليس لدي رنجة

مثله؟ أليس لديك رنجة؟ رعب!

[أولجيرا]

أولجيرا, ليلكاأنا في حالة صدمة

[كاتكو]

كاتكو,

أوه ، نعم ، الماكريل. أنا بطيئة)). لذا سأذهب للحصول على بعض الماكريل. سمك الرنجة لدي 25 كجم و 16 ماكريل فقط)).

[فزاعة]

فزاعةكيف حالك hochetstsa الرنجة ... حقيقي ...

[تاتيانا]

تاتياناحسنًا ، أنت تفهم إلى أين تذهب ، أليس كذلك؟ وسوف أجرة سيارة أجرة

هذه المرة المائة ألف القادمة ، سمك الرنجة أوليوتور في شكل جديد من إيكيا. شكل جيد ، تناسب ثلاث قطع كبيرة. أضفت غصينًا وكزبرة. شكرا لك على الوصفة مائة ألف مرة.

[رادا- dms]

رادا- dmsانتظر