خبز الذرة (صانع الخبز)

شكرا على الوصفة الشيقة! أنا مبتدئ ، أتعلم فقط كيفية الخبز ليس بيدي ، ولكن بمساعدة الأتمتة ... قررت أن أجرب وصفة خبز الذرة ، أحبها كثيرًا. لكن في الوصفة ، جزء كبير ، قررت أن أحسبه لنفسي. إليكم ما أضعه في الدلو: لم يكن هناك كفير ، تناولت 200 مل من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر ، 2/3 ملعقة صغيرة ملح ، 1.5 ملعقة صغيرة خميرة ، 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ، دقيق قمح 320 جرام ، ذرة 80 جم ، يضاف الزعفران على طرف السكين للون. في الواقع ، مع دقيق الذرة ، يتم تشكيل kolobok بشكل مختلف قليلاً: كان السائل كله "مخمورًا" مرة واحدة ، وشكل kolobok تقريبًا من الدفعة الأولى. لقد قمت بخبز "الخبز الأبيض" في البرنامج 1 (بعد قراءة "الماكرة" لدقيق الذرة ، قررت في هذا البرنامج بثلاث ارتفاعات) ، الوزن 750 جم ، قشرة متوسطة.
إليكم ما حدث: السقف غير مستو ، هل يمكنك أن تنصحني بماذا؟ لسبب ما ، اتضح بشكل مختلف عن اللون الأبيض العادي ... ولكن في الداخل ، يبدو أن كل شيء على ما يرام ، والطعم ممتاز! أوه ، علم دهاء الخباز الجديد !!

هذه معجزة فعلتها !!! احترامًا للوصفة للمؤلف ، لقد خبزت على عصيدة Hienz الخالية من منتجات الألبان للأطفال ، كانت الكعكة في البداية ممزقة ومفتتة ، أضفت ملعقتين كبيرتين من الماء ، هذا ما احتاجه! الفرن الخاص بي هو Stadler Baker Two ، إعداد دقيق خشن ، حجم الرغيف كبير ، القشرة داكنة! إنني أتطلع إلى عندما يبرد! نعم ، أيضًا ، لقد أضفت بيضة واحدة ، لسبب ما بدا لي أنها مكتوبة على هذا النحو في الوصفة ، وعندما أضفتها بالفعل ، نظرت ... باختصار ، لقد فات الأوان لاختيارها ، لقد صببت للتو 50 مل من خليط حليب الكفير ، صاف خميرة للخبز. شكري للمؤلف ، النجاح للباقي)))

هذا هو الحال في الخفض ، وينهار باعتدال! تسليم لون خاطئ قليلاً ، إنه أصفر جدًا ، nozdrevatenky)))

قال الابن: "خبز رديء - ينتهي سريعا".
لكن بجدية ، الخبز رائع ببساطة ، لقد أحبته الأسرة بأكملها.

شكرا على الوصفة الجيدة! مخبوز في باناسونيك 2501 على الوضع "الأساسي" ، الحجم XL ، القشرة "متوسطة".
مكونات:
دقيق القمح عالي الجودة - 480 جم ؛
دقيق الذرة ورق الجدران - 120 جم ؛
حليب - 170 مل ؛
الكفير - 200 مل ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 50 جم ؛
خميرة مضغوطة - 14 جم.
زعفران على طرف السكين.
لقد مزجت الكفير بالحليب وأضفت الملح والسكر. تسخن في الميكروويف. يقلب حتى يذوب تماما. قمت بخلط دقيق الذرة والقمح بالإضافة إلى الزعفران في وعاء منفصل. مكعبات زبدة. تم وضع إشارة مرجعية على المنتج كما نصحت به تعليمات باناسونيك. أعتذر عن عدم وجود صورة ... تبين أن الخبز كان لطيفًا جدًا ، وورد جيدًا ، ومخبوزًا. خرجت القشرة كما ينبغي ، مقرمشة. الفتات هي مجرد قصة خرافية ، حساسة ، بل مطاطية قليلاً ، كما أحب ، لون شمس صفراء وليست تلميحًا واحدًا من الضآلة. صحيح ، بعد التبريد ، أصبح السقف غير متساوٍ بعض الشيء ، لكني أعتقد أنه من خلال تقليل كمية الخميرة من 14 جرامًا إلى 12 جرامًا ، يجب أن يكون كل شيء متساويًا. بالمناسبة ، وصفت 14 غرامًا بسبب الزيت ... أعتقد أنني سأحاول أيضًا أخذ الدرجة الثانية الحبيبة بدلاً من دقيق W / S.

يبدو لي أن الوصفة لم تكتمل بعد: لم تُكتب وفقًا للبرنامج الذي تم خبز الخبز فيه.
على جهاز Panasonic 2502 الخاص بي ، أخبز خبز القمح والذرة وفقًا للبرنامج 01 أساسي ، ولكن مع تغيير نسبة 440 دقيق القمح ، 60 دقيق الذرة ، أي 1. إلى 7. انتهى كل شيء - الخبز يرتفع كما هو الحال في Wheat Classic.
هنا اتضح من 1 إلى 4.5_ (أي المزيد من دقيق الذرة هو ما أحتاجه !!!!)
الزملاء ما رأيكم - الوضع 01 الأساسي مناسب لهذه الوصفة ؟؟؟ قرأت 8 صفحات من الموضوع ولم أجد إجابة

أخبز في باناسونيك 2502 على الوضع "01" (الأساسي) ، الحجم "XL" ، القشرة "متوسطة". اتضح خبز لطيف جدا. لقد سميته احتفالي :-).

خطأ ... باناسونيك 2501.

cherny_pes ، شكرا. وهل الوضع 01 هو الوضع الرئيسي في موقدك 2501 - يستمر لمدة 4 ساعات؟

نعم ، 4 ساعات ...

حاول أن تُخبز بالجبن القريش ، فتبين لك فتات طرية جدًا: رغيف صغير (أخبز خبزًا صغيرًا ، حتى ينتهي بي الأمر سريعًا وأحاول شيئًا جديدًا!)
2.الذرة -70 جرام
3. الجبن القريش من أي محتوى دهني 75 جم
4. أي سائل 130-150 مل
5. الخميرة الجافة -1 h. ل.
6. عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كان السكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل)
7.ملح -1.3 -1.5 ملعقة شاي
8. زيت نباتي - المرحلة الأولى ل. (أو دسم بقدر ما)

إذا كان هناك برنامج "ساندويتش" في HP ، فإنني أنصحك باستخدامه ، لأنه وفقًا لملاحظاتي ، يتبين أن القشرة أرق وأكثر رقة. أو "أساسي" ، "فرنسي" ، رغيف صغير ، قشرة متوسطة وداكنة - كلاهما جيد.
غدا أريد أن أحاول زيادة نسبة دقيق الذرة في الوصفة - 250 دخن. + 100 دجاجة. = 350 جرام

يا بنات قل لي كم من الزعفران يجب أن يضاف لهذا الخبز ؟؟ لدي في
جوهر

هل يمكن للأولاد إخباري؟ .. :-)
أرمي الزعفران الجاف على طرف سكين المائدة ، كومة صغيرة من 2-3 رؤوس ثقاب. هو مطلوب فقط للون وهذا كل شيء. مرة واحدة أكثر قليلا حتى شعرت بالمرارة.

شكرا (اولاد)

تحول الخبز الممتاز! رقيق جدا و ناعم! اللون دقيق.

شكرا على الوصفة الخبز رائع

مساء الخير. لذلك قررت أن أخبز خبز الذرة. اعجبتني الوصفة أستخدم دقيق الذرة لفترة طويلة ، وأضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة في خبز أبيض بالنخالة. قرأت أن شخصًا ما يضيف حتى لا يفسد الخبز ويتعفن بسرعة. لكنني قررت أن أحاول خبز وجبة ذرة حقيقية ، حيث يوجد أكثر من 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة. الملعقة. نظرًا لأنني لا أملك ميزانًا إلكترونيًا ، فإنني في حيرة من أمري من الوصفات التي يشار فيها إلى كمية المكونات بالجرام والمليغرام. علينا أن نقيس بالعين بالملاعق والنظارات. على ما يبدو في جداول قياس الدقيق في شارع المعتاد. يتم سكب ملعقة للوزن مع شريحة ، وهنا في شارع القياس. ملعقة بدون شريحة. لذلك ، في جداول دقيق القمح في سانت. ملعقة 25-30 جم ، ومقياس واحد - 9 جم.أنا دائمًا قلق ، لكنني قمت بقياس كل شيء بشكل صحيح ، وفجأة قمت بقياس شيء أكثر وشيء أقل.
في هذه الوصفة ، تناولت 500 غرام من دقيق القمح (3 أكواب قياس (240 مل) + 5.5 ملاعق قياس) ؛ أخذت الذرة 120 جم (13.3 ملاعق قياس ، إذا افترضنا أن 1 ملعقة قياس = 9 جم) ؛ الكفير - 170 مل (8.5 ملاعق قياس ، إذا أخذت من طاولة قياس ملعقة كبيرة = 20 مل) ؛ الحليب - 200 مل (10 ملاعق قياس) ؛ زبدة - 50 جم (مقطعة بالعين). للون ، أضفت 1 ملعقة خردل من الكركم والبابريكا. سكب الخميرة 2 ملعقة صغيرة. بعد الإشارة ، سقطت بعض بذور السمسم.
يقوم البرنامج بتعيين القشرة الرئيسية أو الأولى والمتوسطة والأكبر وزن (900-950 جم). يبدأ العجين في العجن ، لكن الكعكة ، لسبب ما ، لم تبدأ في الخروج. على ما يبدو ، إما أن يكون الطحين أكثر من اللازم ، أو أن السائل صغير جدًا. أضفت القليل من الزبادي ، لكن الكعكة لم تخرج بعد. أضفت القليل من الكفير. يبدو أن kolobok بدأ يتشكل ، لكنه بدأ على الفور في الانهيار. ثم أضفت القليل من الكفير. لا أعرف كم أضفت ، لأنني سكبت الكفير بالعين مباشرة من العبوة. بعد العجن الثاني ، يبدو أنه قد تحول إلى kolobok ، ولكن ليس تمامًا. سوف أشاهد. كيف يتم خبزها ، سأكتب ما فعلته.

Shipovnik N ، وماذا ترتب مثل هذه الرقصات مع الدف بنفسك عندما يتم إنشاء قاعدة الخبازين بأكملها في المنتدى
تحتاج إلى التسجيل بدقة والاستقرار في قسم الخبز - كل الرأس! لا توجد جداول - نصائح - مواضيع - أسئلة - إجابات - لكل ذوق ولون!

ابدأ من هنا أساسيات عجن الخبز وخبزه https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 وجدول محتويات قسم "مكونات ومستلزمات الخبز" https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

وهنا الجواب المباشر لعذابك مع أكواب وملاعق قياس كمية المكونات الأساسية في كوب قياس واحد وملعقة https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

وهنا تريد القياس بالملاعق لكنك تريد بأوزان الجرام كمية الطحين والمكونات الأخرى للحصول على الخبز بمختلف الأحجام https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

لا تقم بإعادة اختراع العجلة - فقد تم بالفعل جمع قاعدة البيانات بالكامل من أجلك في المنتدى

استخلاص المعلومات هنا مساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 لست بحاجة إلى القيام بذلك في وصفات المؤلف

تبين أن الخبز ليس طويلًا جدًا ، ولكنه عبق جدًا. بالنسبة للبعض ، ارتفع إلى الغطاء ذاته ، واعتقدت أنه معي ، إن لم يكن للغطاء ذاته ، فعندئذ على الأقل إلى حافة الدلو. وارتفعت نصف الدلو أو أعلى قليلاً. ربما يجب إضافة الكثير من الزبدة أو الكفير مع الحليب ، أو أن طحين الذرة يرتفع بشكل أسوأ من دقيق القمح. أو ربما الحليب ساخن جدا؟ أنا دائما أستخدم دقيق القمح Makfa. لا أعرف ما الذي حدث في الداخل وكيف كان طعمه ، سأعرف غدًا.

مساء الخير. لذلك قررت أن أخبز خبز الذرة. اعجبتني الوصفة ....
في هذه الوصفة ، تناولت 500 غرام من دقيق القمح (3 أكواب قياس (240 مل) + 5.5 ملاعق قياس) ؛ أخذت الذرة 120 جم (13.3 ملاعق قياس ، إذا افترضنا أن 1 ملعقة قياس = 9 جم) ؛ الكفير - 170 مل (8.5 ملاعق قياس ، إذا أخذت من طاولة قياس ملعقة كبيرة = 20 مل) ؛ الحليب - 200 مل (10 ملاعق قياس) ؛ زبدة - 50 جم (مقطعة بالعين). للون ، أضفت 1 ملعقة خردل من الكركم والبابريكا. سكب الخميرة 2 ملعقة صغيرة. بعد الإشارة ، سقطت بعض بذور السمسم.
يقوم البرنامج بتعيين القشرة الرئيسية أو الأولى والمتوسطة والأكبر وزن (900-950 جم). يبدأ العجين في العجن ، لكن الكعكة ، لسبب ما ، لم تبدأ في الخروج. على ما يبدو ، إما أن يكون الطحين أكثر من اللازم ، أو أن السائل صغير جدًا. أضفت القليل من الزبادي ، لكن الكعكة لم تخرج بعد. أضفت القليل من الكفير. يبدو أنه بدأ في تشكيل ...

لديك وصفة غريبة جدًا للخبز - الزبدة والحليب والكفير. لا يوجد ماء على الإطلاق. جرب وصفات الخبز الكلاسيكية البسيطة - يوجد الكثير منها هنا. يمكن تعديل أي خبز قمح خميرة وسوف يكون من القمح والذرة (نسبة حوالي 5: 1). وسوف يرتفع على طول الطريق إلى غطاء HP. ويُنصح بشراء ميزان - "يرش على العين ، مقطوع" - هذا ليس للخبز المبتدئين

تبين أن الخبز لذيذ ، لكنه كثيف. في المرة القادمة سأضيف المزيد من السائل. لا ينهار الفتات عمليا ، فقط قشرة صغيرة على الجانبين. اللون أصفر جميل جدا. هذا على الأرجح بسبب الفلين. أعتقد أنني سأضيف الفلين إلى كعك عيد الفصح عندما أخبز. خلاف ذلك ، أقوم دائمًا بإضافة المكسرات ، وأمي لا تحب اللون الرمادي. الآن سأضيف الكركم. إنه لمن دواعي سروري تناول الخبز عندما يكون لونه مشمسًا مبهجًا. لقد قرأت المقالة حول كيفية قياس المنتجات بشكل صحيح باستخدام كوب وملعقة قياس وأدركت أنه وفقًا لوصفة جديدة أو عند إضافة مكونات إضافية ، يجب أن تراقب الكعكة ، وإذا كان هناك أي شيء ، أضف الدقيق أو السوائل. وعلى الكفير والحليب واللبن والزبدة ، قمت بالفعل بخبز الخبز واتضح أنه ليس سيئًا.
في الصورة ، تبين أن الخبز ليس أصفر جدًا ، بل إنه أكثر إشراقًا في الواقع.

أنا أخبز هذا الخبز للمرة الثانية. الأول صغير. بناءً على نصيحة Vasilisa ، أضفت القليل من الجبن (70 جرامًا للوصفة الرئيسية) وكانت النتيجة ممتازة - الفتات لا تنهار واتضح أنها ألذ.

بالأمس فعلت ذلك على النحو التالي:

دقيق قمح ممتاز -------------------------- 420 جم
دقيق ذرة مطحون ناعماً 140 جم
الخميرة Etker --------------------------------- 1 كيس لكل 500 جرام
زبدة مذابة --------------------------------- 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ------------------------------------------------- 1.5 ملعقة صغيرة.
السكر ------------------------------------------------- 3 ملاعق كبيرة. ل
الكفير (دافئ ، 3.2٪) 200 مل ---------------------------
ماء دافئ 160 مل -----------------------------------------

البرنامج: خبز للشطائر 800 جرام

اتضح مثل هذا:



لم تظهر الألوان في الصورة بشكل جيد ، لكنها صفراء. طعم عصيدة الذرة مع الزبدة (نحن نحبها كثيرًا ، ونطبخها مع تأخير في طباخ بطيء في الصباح). طعم السمن !!!!! انهار السقف قليلاً (. لكنه ممتلئ الجسم والقشرة ليست سميكة.

وهو ينهار جيدًا ، على الإطلاق.

من فضلك قل لي أين يمكنك العثور على وصفة لخبز الذرة دون إضافة دقيق القمح. وتحديدا لصنع خبز الذرة. شكرا على الإجابات ...

من فضلك قل لي أين يمكنك العثور على وصفة لخبز الذرة دون إضافة دقيق القمح. وتحديدا لصنع خبز الذرة. شكرا على الإجابات ...

لدينا قسم للمخبوزات الخالية من الخميرة والغلوتين https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 ابحث هنا عن وصفات الخبز

طعم عصيدة الذرة مع الزبدة (نحن نحبها كثيرًا ، ونطبخها مع تأخير في طباخ بطيء في الصباح).

من فضلك قل لي وصفة عصيدة الذرة الخاصة بك

لدي فيليبس. كوب (كامل) من حبوب الذرة ، 500 مل حليب ، 500 ماء ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 0.3 ملعقة صغيرة. ملاعق كبيرة من الملح. تم تصميم برنامج العصيدة الخاص بي لمدة ساعتين. أنا وضعت إرجاء في الصباح. لكن بعد الطهي في وضع التسخين ، أتدخل فيه عدة مرات لمدة 10-15 دقيقة ، لأن العصيدة بدون هذا تبين أنها غير متجانسة.

لدي فيليبس. تم تصميم برنامج العصيدة الخاص بي لمدة ساعتين.

شكرا على الإجابة .... أتساءل ما إذا كان قدر الضغط متعدد الطهي خاصتي به وظيفة العصيدة ، ولا يستغرق طهيه ساعتين ... يمكنك طهي العصيدة فيه - أعني حسب وصفتك؟

إذا كان لديك عصيدة الدخن في كتاب الوصفات الخاص بك ، فحاول استخدامها. حبوب الدخن والذرة متشابهة.

حتى أنني سجلت اليوم بشكل خاص)

أخبز خبز الذرة في باناسيكا باتباع وصفة البيض. أغير فقط 500 جرام من دقيق القمح مقابل 400 دقيق قمح + 100 دقيق ذرة.
اتضح تمامًا نفس رغيف الخبز مثل بيضة واحدة. النسب هي نفسها.

في رأيي ، أي موقد يحتاج إلى مساعدة. أنا دائما نقع الخميرة. أنا استخدم فقط Dr. Oetker (جاف) ، لأنه في تجربتي الشخصية ، فإن جميع SAFs تعطي الخبز الحامض غير الضروري.

ومن المهم أيضًا الالتزام الصارم بالوصفة. المقاييس أمر لا بد منه. ليس أكواب ، بل قشور ، إذا كانت كمية المنتج مبينة بالجرام. يمكن أن يؤدي أي اختلال في التناسب إلى نتائج غير مرغوب فيها. لا يمكنك الاعتماد على عينيك وأحاسيسك.

هكذا تصنع وصفة خبز البيض خبز الذرة:

100 غرام دقيق ذرة
400 غرام مخبز قمح
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مجفف
230 مل ماء
1.5 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
2 ملعقة صغيرة ملح
40 جرام زبدة

الوضع 01 رئيسي (لمدة 4 ساعات) حجم XL قشرة متوسطة.

النتيجة (صورة من الهاتف)

[لا يمكنك الاعتماد على عينيك وأحاسيسك]

ومن المهم أيضًا الالتزام الصارم بالوصفة. المقاييس أمر لا بد منه. ليس أكواب ، بل قشور ، إذا كانت كمية المنتج مبينة بالجرام. يمكن أن يؤدي أي اختلال في التناسب إلى نتائج غير مرغوب فيها. لا يمكنك الاعتماد على عينيك وأحاسيسك.

كثير جدا حتى ضروري! لا آمل حتى ، يمكنني أن أكون واثقًا في أفعالي أنه في أي لحظة وتحت أي ظرف من الظروف ، لن تترك الأسرة بدون خبز!

ماذا لو تبين أن الدقيق رطب من المطر؟
وماذا لو انكسرت الموازين أو نسيتها في الريف أو في البيت؟

وماذا في ذلك؟ هل نجلس بدون خبز؟

حسنًا ، كيف تساعد إعادة حساب الجرامات لكل كوب إذا كان الطحين رطبًا بسبب المطر؟

والموازين الإلكترونية ليست باهظة الثمن لدرجة أنها تحرم نفسها من هذه المتعة الواضحة. وإذا كانت هناك حاجة لحملهم على طول الطريق "دارشا-بيت-داشا" ، وفشلت الذاكرة ، فيمكنك الحصول على الثانية

حسنًا ، كيف تساعد إعادة حساب الجرامات لكل كوب إذا كان الطحين رطبًا بسبب المطر؟

وهكذا ما تحتاج إلى معرفته ، إذا كان الدقيق خامًا ، فهذا يعني أنه يحتوي على المزيد من الرطوبة ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية السائل في العجين (والعكس صحيح) ، وإلا ستحصل على خبز خام غير مطبوخ بالداخل مع سقف منهار (إذا اتبعت بدقة الوصفة) لذلك ، في المنزل وفي البلد من الأفضل أن يكون لديك زجاج قياسي أو علبة من الصفيح في المخزون وأن تكون قادرًا على استخدامها - وإلا فقد تموت البطاريات في وقت مبكر أو تصبح رطبة

وبشكل عام فقط - ستحكم علينا الحياة والظروف بنفسها ، كل أنواع الاجتماعات https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90765.0

يبدو لي أنك تعقّد الأمر) وقد ينفد أيضًا حطب الوقود والغاز والكهرباء - وكيف إذن أسرة بلا خبز ؟؟؟)))

لقد حثثت للتو ربات البيوت عديمي الخبرة على استخدام الوصفة بدقة. تأتي الخبرة مع مرور الوقت ، ولا يولد أحد طباخًا رائعًا. قرأت الموضوع ، لم أكن كسولًا جدًا ، ويشكو الكثير من الفشل بسبب حقيقة أن هناك القليل من الخبرة. في هذه المرحلة ، من الأصح أن تضع يديك على التقيد الدقيق بالوصفات. لم يكن ذلك في البداية "سكب ، ليفانولا" ، ثم "لم ينجح".

شارك ما الذي أثر فيك كثيرًا في هذا المنشور الخاص بي لدرجة أنك بدأت في أن تكون شقيًا جدًا؟)) على الرغم من أنك ، على الأرجح ، لن تجيب ، ولكنك تزيل هذا المنشور)))

[يغازل]

يبدو لي أنك تعقّد الأمر) وقد ينفد أيضًا حطب الوقود والغاز والكهرباء - وكيف إذن أسرة بلا خبز ؟؟؟)))

شارك ما أثر فيك كثيرًا في هذا المنشور الخاص بي لدرجة أنك أصبحت كذلك يغازل؟)) على الرغم من أنك لن تجيب على الأرجح ، لكنك ستزيل هذا المنشور)))

هذا ليس من اجلي! أنا آسف جدًا لأنك رأيت هذا فقط في مراسلاتك ...

أريد فقط أن أحذر من ذوي الخبرة وليس من ذوي الخبرة من الأخطاء المحتملة. وبعد ذلك ستحكم علينا الحياة والظروف ، كما هو الحال هنا ، حيث لن يساعد أي وزن #

ودعونا نتوقف عن هذا النقاش ، مع الانتقال إلى الأفراد

قررت الفتيات خبز هذا الخبز. قل لي أي برنامج أفضل للخبز.

قررت الفتيات خبز هذا الخبز. قل لي أي برنامج هو الأفضل للخبز.

مع هذه الوصفة ، يمكنك الخبز على البرنامج الرئيسي

مثيرة للاهتمام ، وما يجب أن يكون الاتساق kolobok؟

مثيرة للاهتمام ، وما يجب أن يكون الاتساق kolobok؟

دقيق القمح 450-500 جم
دقيق ذرة 100-120 جم
إجمالي الدقيق 550-620 (متوسط ​​580)

كفير + حليب 370 مل
تتوافق كمية المكونات مع الجدول تقريبًا كمية الدقيق والمكونات الأخرى للحصول على الخبز بمختلف الأحجام https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 زائد أو ناقص محتوى الرطوبة في الدقيق. هذا يعني أن العجين يجب أن يكون طريًا كالمعتاد وليس سائلًا.

كل شيء كالمعتاد

لا ، عادة ما يكون الخبز جافًا ومتفتتًا.

لا ، عادة ما يكون الخبز جافًا ومتفتتًا.

وماذا يجب أن يكون إذا كان دقيق الذرة جافًا ومتفتتًا ولا يحتوي على جلوتين ، ولا يتلامس جيدًا مع الماء ، وأكثر من ذلك أن العجين يحتوي على كمية كبيرة جدًا من دقيق الذرة
حدد المكونات بالكمية وفقًا لذوقك - وسيظل وضع العجن والخبز "كالمعتاد"

وماذا يجب أن يكون إذا كان دقيق الذرة جافًا ومتفتتًا ولا يحتوي على جلوتين ، ولا يتلامس جيدًا مع الماء ، بل وأكثر من ذلك أن العجين يحتوي على كمية كبيرة جدًا من دقيق الذرة

لهذا أسأل كيف يبدو رجل خبز الزنجبيل

لهذا أسأل كيف يبدو رجل خبز الزنجبيل

هذا يعني أن العجين يجب أن يكون طريًا كالمعتاد وليس سائلًا.

كل شيء كالمعتاد

أعجن في HP ، وأخبز في الفرن (لأن عنصر التسخين في "ألاسكا" أمر بالعيش طويلاً). ينهار Cornbread دائمًا في اليوم الثاني ، لأنه يجف بشكل أسرع ، لا أحب الكلمة التي لا معنى لها. حاولت إضافة المزيد من السوائل ، ولكن ستكون هناك مشاكل في الكعكة ، والزيت لا يساعد أيضًا ... خصائص الدقيق. المخرج الوحيد هو شكل صغير ، فأنا أخبز الخبز (والشوفان ، البازلاء) من 250 جرام من الدقيق. في اليوم الثاني ، يأكل وليس لديه وقت لينهار.

تحول الخبز اللذيذ. ليس أوبال. يخبز نصف القاعدة في كينوود bm450 ، برنامج الحبوب الكاملة ، 500 جرام ، قشرة متوسطة. في المرة القادمة سأضع كمية أقل من السكر وأستخدم قشرة خفيفة.

شيء ما لم يعمل بالنسبة لي ((أول شيء لم ينجح

ما الذي لم ينجح بالضبط؟ تتبع توازن الدقيق السائل ، العجين ناعم (لكن ليس سائلاً!)
يتم اختيار المكونات جيدًا ، والخبز دائمًا ما يكون جيدًا

ما الذي لم ينجح بالضبط؟ تتبع توازن الدقيق السائل ، العجين ناعم (لكن ليس سائلاً!)
يتم اختيار المكونات جيدًا ، والخبز دائمًا ما يكون جيدًا

نسيت البيضة وخرجت العجين بقوة

نسيت البيضة وخرجت العجين بقوة

بيضة ، هذا بالفعل حوالي 50-60 مل. السوائل. في أي حال ، تحتاج إلى مراقبة العجين بصريًا والتحكم في عجنه وكثافته. إذا حدث خطأ ، يمكنك دائمًا تصحيح توازن الدقيق والسائل

بيضة ، هذا بالفعل حوالي 50-60 مل. السوائل. في أي حال ، تحتاج إلى مراقبة العجين بصريًا والتحكم في عجنه وكثافته. إذا حدث خطأ ، يمكنك دائمًا تصحيح توازن الدقيق والسائل

في هذين اليومين لا علاقة لي بـ (((ليس عندما لم يحدث شيء ولكن هنا .. أيه ..