خبز الذرة (صانع الخبز)

ما هو خبز الذرة البارد
SUNNY ، الكركم قام بعمله ولم يؤثر على الطعم:

شكرا على الوصفة!

Fugasochka ، شكرا على الوصفة!
الخبز رائع!
لم يكن هناك حليب ... اتضح أن الكفير مع البيرة: 240 + 130. أخذت الدقيق إلى الحد الأقصى ، أي 500 + 120.
استبدال الزبدة بالزيت النباتي - 30 مل.
أثناء العجن أضفت بعض الماء. لكن HP لم تتعامل مع الأمر وخلطته جزئيًا فقط. أعد تشغيل البرنامج. بعد العجن الثاني ، بدا رجل خبز الزنجبيل مبهرجًا بعض الشيء ، لكن هذا لم يمنع الخبز من الارتفاع جيدًا والخبز تمامًا!
نحن نأكل كل شيء ، الجميع يحبونه !!!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذا رجل وسيم




استخدم وصفة لـ 450 قمح و 100 ذرة. خميرة جافة ملعقة صغيرة (ليست واحدة ونصف)

هنا الوزن الناتج


ضبط وزن الدقيق ، كما هو الحال دائمًا ، 5 جرامات (وفقًا لجواز السفر ، يكذبون بمقدار 1 جرام ، ولكن من الأفضل ألا يزنوا 451 جم ، ولكن 455 جم وستكون هناك سعادة)

قشرة متوسطة الحجم L الوضع الأساسي. في الواقع هو أخف وزنا ، ويكذب fotik على sotik

خبزت الخبز. تناولت الدقيق بنسبة 500-100. السقف لم ينهار ، لكنه انقلب على طول "الوديان وفوق التلال". صعدت جميلة جدا. الخبز لذيذ ، يضاف 0.3 ملعقة صغيرة من أجل "الفرح". كوكورما.
ما الذي تسبب في انهيار السقف؟ على الرغم من أن طعمها الجبلي لم يؤثر على الطعم ...

شكرا على الوصفة لهذا الخبز! الطعم رائع فقط. فقط سقط سقف منزلي ، كان لا يزال يتعين علي إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، أعتقد ذلك ، لكن الطعم لم ينعكس قليلاً.

بعد Darnitskiy حاولت خبز الذرة. اتضح أيضًا ، لكنه تراجع قليلاً. والطعم رائع! شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!

وللمرة الثانية أحصل على سطح خبز مموج مسطح: يستقر في الدقائق العشر الأولى من الخبز. السائل كان 310 مل مقابل 420 جم من دقيق القمح و 80 جم من خبز الذرة بالكاد ، خميرة 1 ملعقة صغيرة ... ما السبب ؟؟
دقيق الصقر ... الشعور بأن الخبز كله ينضغط عند الخبز ...

لا يزال يبرد ، لم يتذوق طعمه. القشرة لم تفشل ، لقد قطعوها ، هناك ثقوب كثيفة بالداخل ، لكنها تبدو رطبة في بعض الأماكن ، على الرغم من أنني فعلت ذلك تمامًا وفقًا للوصفة.
وكذلك رغيف ثقيل بالوزن)

لا يزال يبرد ، لم يتذوق طعمه. القشرة لم تفشل ، لقد قطعوها ، هناك ثقوب كثيفة بالداخل ، لكنها تبدو رطبة في بعض الأماكن ، على الرغم من أنني فعلت ذلك تمامًا وفقًا للوصفة.
وكذلك رغيف ثقيل بالوزن)

يجب ألا تقطع الخبز ساخناً ، فسيظل رطبًا دائمًا - عليك الانتظار حتى يبرد الخبز إلى درجة حرارة الغرفة! ثم سيظهر طعم الخبز!

إذا كانت الفتات مبللة في الخبز البارد ، فهذا يعني أن العجين يحتوي على ماء أكثر من اللازم لتوازن الدقيق / السائل.

الوزن ثقيل لأن أنواع الدقيق المختلفة تزن بشكل مختلف

[مشرف]

مشرف، شكرًا ، سأضع في اعتباري المستقبل
بدا لي أن الخبز لم يُخبز كثيرًا ، لذا دخلت في الفرن الساخن))
في الصباح أكلته اليوم - ش ش ش ش ، لذيذ! صحيح ، ليس مثقوبًا كما في صور الأعضاء الآخرين في المنتدى ، ولكن أعتقد أنه جزئيًا في الخميرة (لم أستخدم لحظة الأمان التي تم فيها الحصول على جميع أنواع الخبز السابق) ، وجزئيًا في حقيقة أنني لم أغرق الزبدة في الحليب ، كما يكتب مؤلف الوصفة.
بالمناسبة ، أردت أن أسأل. يكتب fugasca: زرع دقيق الذرة مباشرة على السائل. ومتى نضع الخميرة؟ فوق الدقيق؟

[xomka]

xomka كل هذا يتوقف على طراز الموقد الخاص بك ، فمن الأفضل أن تفعل ما توصي به الشركة المصنعة. على سبيل المثال ، باناسونيك - الخميرة الأولى ، والدقيق ، والسكر ، والملح ، ثم الماء فقط. في النسخة التي يصفونها ، يتم صنع "عش" في الدقيق والخميرة هناك.

شكرا للخبز اللذيذ! : الزهور: هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها لأن واحدة من المفضلة لدي. لكن هذه المرة أضفت دقيق الأرز ، إلخ.لانه خامل ، فخفض كمية القمح والخبز لم يؤثر على الطعم بأي شكل

في المرات الأولى لم يخرج السقف جيدًا ، لكن تدريجياً بدأ كل شيء يخرج بشكل مثالي. يلاحظ الجميع أن طعم الخبز رائع مثل لفائف الزبدة. لا يجف لفترة طويلة ويتم قصه بشكل مثالي. لون بيضة ناصع - بفضل الزعفران)))

فعلت كل شيء من الناحية التكنولوجية كما في الوصفة. يتم تسخين جميع السوائل بالزيت في الميكروويف. دقيق الذرة إلى الأمام. طبقة الحبوب الكاملة ، قشرة متوسطة

لذلك سقط سقفي ، على الرغم من أن كل شيء يبدو أنه يسير بشكل جميل ، ثم ...
يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للتكنولوجيا.

لذلك سقط سقفي ، على الرغم من أن كل شيء يبدو أنه يسير بشكل جميل ، ثم ...
يبدو أنني فعلت كل شيء وفقًا للتكنولوجيا.

لذلك ليس كل شيء ...

عادة ما يسقط السقف في حالتين:
- الكثير من الخميرة
- الكثير من السوائل

انظر التفاصيل هنا الخبز يرتفع ، لكنه يسقط في الداخل. الأسباب. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

لذلك ليس كل شيء ...

يسقط السقف عادة في حالتين:
- الكثير من الخميرة
- الكثير من السوائل

على حساب الكثير من السوائل ، أشك في ذلك ، لكن في المرة القادمة سأحاول وضع ملاعق أقل على الأرض.

شكر!

[في الواقع]

أشك في ذلك على حساب الكثير من السوائل ، لكن في المرة القادمة سأحاول وضع ملعقة أقل على الأرض.

شكر!

وأنت تقدم هنا وصفة الخبز - فقط في الواقع وكم تعهدوا - دعنا نرى ما هو القليل أو الكثير

[في الواقع]

وأنت تقدم هنا وصفة الخبز - فقط في الواقع وكم تعهدوا - دعنا نرى ما هو القليل أو الكثير

أعطيته حسب هذه الوصفة

لقد فعلتها وفقًا لهذه الوصفة:
الكفير 200
حليب 170 مل
زبدة - 50 غرام
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق الذرة - 120
دقيق القمح - 480
خميرة - 2 ملعقة صغيرة
الزعفران - قرصة

فعلت كل شيء من الناحية التكنولوجية كما في الوصفة. يتم تسخين جميع السوائل بالزيت في الميكروويف. دقيق الذرة إلى الأمام. طبقة الحبوب الكاملة ، قشرة متوسطة

باستثناء الزعفران ، لم يتم استخدامه لعدم وجوده

يخلط كل شيء ما عدا الدقيق ، مذاب / مذاب
دقيق منخول ، يوضع حسب التعليمات
خليط سائل ودقيق فوق الخميرة.
وضع الحبوب الكاملة ، 1 كجم ، قشرة متوسطة.
تم خبزها لمدة 4 ساعات.

اليوم حاولت خبز هذا الخبز مرة أخرى.
تقليل كمية الخميرة إلى 1.5 ملعقة صغيرة
وقد نجح كل شيء

تهانينا! بالفعل أفضل

بالأمس خبزنا هذا الخبز. تم تغيير الوصفة قليلاً. بدلاً من الزبدة العادية ، أخذوا السمن والحليب كامل الدسم 50/50 والحامض 370 جم ، وأضفوا بيضة واحدة ، و 100 جرام من الجوز. بدت العجينة سائلة ، أضافوا 50-80 جرامًا من الدقيق لكل عين بالفعل أثناء عمل HP. لا تزال العجينة سائلة. نظرًا لأن هذه هي القطعة الرابعة من الخبز لدينا ، فقد قررنا أن الأخطاء يمكن التسامح معها وتمنى لأنفسنا حظًا سعيدًا. ارتفعت العجينة في النهاية وبصحة جيدة. تُخبز على الحبوب الكاملة لمدة 4 ساعات. اتضح أنه ببساطة خبز لذيذ يزن 1450 جم.
اليوم يضعون المزيد ، ولكن على البرنامج الأساسي وقليل من الدقيق. دعونا نرى ما سيحدث

مساء الخير لجميع أعضاء المنتدى! انا مبتدئ. خباز. أود أيضًا تجربة خبز الذرة !!! أخبرني ، pliz ، هذه الوصفة مناسبة لجميع HP وهل من الضروري وضع المنتجات السائبة في المنتجات السائلة أم أنه من الممكن العكس (في صانع الخبز الخاص بي ، يتم سكب السائل على المنتجات الجافة)

مساء الخير لجميع أعضاء المنتدى! انا مبتدئ. خباز. أود أيضًا تجربة خبز الذرة !!! أخبرني ، pliz ، هذه الوصفة مناسبة لجميع HP وهل من الضروري وضع المنتجات السائبة في المنتجات السائلة أم أنه من الممكن العكس (في صانع الخبز الخاص بي ، يتم سكب السائل على المنتجات الجافة)

الوصفة مناسبة لجميع أنواع HP. بما أن لديك سائل في الأعلى ، فهل هذا يعني باناسونيك؟ من الممكن عمومًا وضع أي ترتيب ، ولكن لا يزال من الأفضل اتباع توصيات الشركة المصنعة. كل شيء سوف يعمل!

اليوم أخبز الخبز وفقًا لتقنيتك. لذيذ جدا ولكن العجين لم يرتفع كثيرا فماذا يكون السبب؟ هل هناك خطأ ما في الخميرة؟

مرحبا! إتقان صانعة الخبز من كينوود. أردت الكثير من خبز الذرة - قرأته ، وشاهدت ما يكفي من الصور - لكن ...لم تنجح (((في البداية ارتفعت ، وعندما تم خبزها ، كانت أوبال ... ، تشققت القشرة في الأعلى ... لم أتذوقها بعد. يبدو أن كل شيء حسب الوصفة ، ولكن في مكان ما ثقب ...

أولاً ارتفعت ، وعندما تم خبزها ، سقطت ... ، تشققت القشرة الموجودة في الأعلى ... لم أتذوقها بعد. يبدو أن كل شيء حسب الوصفة ، لكن في مكان ما يوجد ثقب ...

الثقب على ما يبدو في عدم تطابق توازن الدقيق / السائل ، نقرأ هذا الموضوع الخبز يرتفع ، لكنه يقع في الداخل. الأسباب. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

شكر! سأكتشف ذلك (((أضع الكفير فقط (بدون حليب). السوائل ليست أكبر من الوصفة ... أتساءل عما إذا كان يمكنك فعل ذلك على الماء وبدون بيضة - يبدأ الصيام ...)

يمكن أن يكون الأمر بسيطًا للغاية: دقيق ، ماء ، ملح ، خميرة - وسيصبح الخبز رائعًا!

شكر. سأحاول ، لكنها ذرة.

رفاق ، هل قام أي شخص بخبز مثل هذا الخبز في باناسونيك SD-ZB2502؟ كنتيجة ل؟ هل قمت بتغيير أي شيء في الوصفة؟ ما هو البرنامج الذي خبزت عليه؟ شكرا على الإجابات!

.

هذا خبز ذرة حصلت عليه على الماء. لذيذ ، ارتفع جيدًا ، لكن السقف لم يكن حتى الآن - المطبات. ربما الكثير من الدقيق؟ على الرغم من أن الكعكة كانت جيدة.

لقد وضعت هذا الخبز في الفرن. مع جهاز توقيت الليل. أخبزها لأول مرة ، وحتى الخميرة الحية الخاصة بي قد انتهت ، وأنا أخبزها على SAF-Levure (1 ملعقة صغيرة). لقد صنعت عجينًا ، وعجن على وضع بيلميني لمدة 5 دقائق. ثم مع تأخير لمدة ساعتين ، قم بإضافة جميع المكونات الأخرى ، وقم بتشغيل الوضع الرئيسي. تم إحصاء الوصفة بـ 330 قمح. دقيق + 70 ذرة مضاف 2/3 ملعقة صغيرة. الكركم. كامل - في اللبن الرائب. صباح الغد سيكون هناك مفاجأة لجميع أفراد الأسرة. والآن - النوم!

حسنًا ، هذه هي "المفاجأة". انهار السقف. لاحظت ، من خلال الساعة على الميكروويف ، أنه في الليل ينقطع الضوء ، ولكن ، على ما يبدو ، ليس لفترة طويلة ، لأن الدورة في HP لم يتم إلغاؤها. ربما أثر هذا الانقطاع على السقف؟ أضعها في العجينة: كتبت عن الدقيق ، 330 + 70 جرام ، اللبن الرائب 280 جرام ، الزبدة. 30 جم ، ملح البحر 1 ملعقة صغيرة ، سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل. خميرة SAF-Levure 1 ملعقة صغيرة - في العجين. أضع مؤقتًا مع تأخير لمدة ساعتين. ربما لا ينبغي أن يتم عمل الليفيور بهذه الطريقة أو ما زلت بحاجة إلى القليل منه لهذه الكمية من الدقيق؟
تبين أن الطعم كان لطيفًا ، إما أن يكون هناك المزيد من الملح أو السكر ، أو ربما يجب أن يكون كذلك. هذه هي المرة الأولى التي أتذوق فيها شيئًا ما مع دقيق الذرة. بشكل عام ، لم تلاحظ عائلتي حتى الآن أي حماس معين ، لكنني أعتقد أن هذا على الأرجح بسبب انحناءي حتى الآن. قل لي ما الذي يجب إصلاحه.

منى هذا متوقّع ، الخبز مع إضافة دقيق الذرة رقيق ، ولا يحبّه الجميع ، الطحين جاف ولا يحتوي على جلوتين (جلوتين).
تتطلب العجينة أيضًا عجنًا دقيقًا.
إذا كنت تحب الخبز ، فحاول تكوين صداقات مع العجين ودقيق الذرة والعثور على الدقيق / ميزان السائل ، فسيتعين عليك العمل مع هذا.

منى هذا متوقّع ، الخبز مع إضافة دقيق الذرة رقيق ، ولا يحبّه الجميع ، الطحين جاف ولا يحتوي على جلوتين (جلوتين).
تتطلب العجينة أيضًا عجنًا دقيقًا.
إذا كنت تحب الخبز ، فحاول تكوين صداقات مع العجين ودقيق الذرة والعثور على الدقيق / ميزان السائل ، فسيتعين عليك العمل مع هذا.

نعم ، شكرًا ، سأحاول مرة أخرى ، فأنا لست من أولئك الذين توقفوا في منتصف الطريق.

صنعت حسب الوصفة: الكفير 170 مل + حليب 200 مل.
طحين ذرة 100 جم + دقيق قمح 450 جم
استنزاف النفط. 30 غرام.
سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة ل.
الخميرة 1.5 ساعة. ل.
الكركم 1 ح ل.
جبن مبشور 150 جرام.
تذوب الزبدة والملح والسكر في الحليب. نخل دقيق الذرة في السائل أولاً.
الوضع الأساسي ، الحجم L ، القشرة الداكنة.
إليكم ما حدث:
لطيفة ولذيذة وهي ساخنة. لكنها تتقادم بسرعة. على الطريق. لم يكن اليوم هو نفسه))

[تان شيك 74]

صنعت حسب الوصفة:
لطيفة ولذيذة وهي ساخنة. لكنها تتقادم بسرعة. على الطريق. لم يكن اليوم هو نفسه))

تان شيك 74 وصفتك تختلف عن وصفات المؤلف هذا خبز مختلف! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ احتساب الخبز في ملفك الشخصي!

جبن مبشور 150 جرام.

وكم يتغير الطعم إذا أضفت الجبن؟ وهل تضيفه فورًا أم بعد الدفعة الأولى؟ إذا كان هذا الموضوع غير مسموح به ، فهل يمكنك إرسال إجابة إلي في رسالة شخصية؟

[تان شيك 74]

تان شيك 74 وصفتك تختلف عن وصفات المؤلف هذا خبز مختلف! دعنا نضعها في المنتدى وفقًا لجميع القواعد نيابة عنك ووفقًا لوصفتك ، وسيبدأ حساب الخبز الخاص بك في ملفك الشخصي!

دعونا! أنا فقط لست مرتاحًا لك هنا! أين نقوم بالتحويل؟)))

وكم يتغير الطعم إذا أضفت الجبن؟ وهل تضيفه فورًا أم بعد الدفعة الأولى؟

تقريبا لم يشعر الجبن. ربما ينبغي وضعه مرتين أكثر. بشرتها بخشونة وألقيتها على الفور في الخليط العام. في المرة القادمة سأحاول وضع المزيد.

وكم يتغير الطعم إذا أضفت الجبن؟ وهل تضيفه فورًا أم بعد الدفعة الأولى؟

إذا حكمنا من خلال الصورة ، فمن الأفضل أن نبشر الجبن على مبشرة جيدة ونبدأ في بداية عجن العجين ، ثم يمتزج الجبن جيدًا في العجين

دعونا! أنا فقط لست مرتاحًا لك هنا! أين نقوم بالتحويل؟)))

نضع الوصفة هنا في القسم https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0اضغط على الزر الأحمر وصفة جديدة واملأ الاستمارة

ومن الذي خبز هذا الخبز في باناسونيكا؟

ومن الذي خبز هذا الخبز في باناسونيكا؟

أنا خبزت. لدي باناسونيك 2501. في الصفحة السابقة ، رسالتي مع صورة الخبز. السقف المنهار ، لم يفعل بالضبط كما في الوصفة ، عليك التفكير في ما يجب إصلاحه. ولكن ، لأقول الحقيقة ، هذه هي المرة الأولى التي أتذوق فيها الخبز بدقيق الذرة ، لذلك بطريقة ما لا أتذوق طعمًا جيدًا. لكن زوجي يحبها.

أنا خبزت. لدي باناسونيك 2501. في الصفحة السابقة ، رسالتي مع صورة الخبز. السقف المنهار ، لم يفعل بالضبط كما في الوصفة ، عليك التفكير في ما يجب إصلاحه. لكن ، في الحقيقة ، هذه هي المرة الأولى التي أتذوق فيها الخبز بدقيق الذرة ، لذلك بطريقة ما لا أتذوق طعمًا جيدًا. لكن زوجي يحبها.

لدي خبز دقيق الذرة في كتاب الوصفات الخاص بي ...
فقط هناك القليل منه ...
لذلك أود أن أضيف المزيد منه وأجرّب ما سيأتي منه ...
لا أعرف ، ربما أتذكر عندما كان لدى الاتحاد السوفياتي أرغفة صفراء (أيضًا مع دقيق الذرة) ... هكذا يقولون أنني أريد الحنين ...

يجب إضافة دقيق الذرة إلى العجين بحذر شديد ، فلا يحتوي على غلوتين (جلوتين) ، ويمكن أن ينهار العجين في المنتج النهائي.

لكن لا تخف من المحاولة!
اخبز من أجل الصحة ، مع زيادة الدقيق تدريجياً حتى تحقق النتيجة المرجوة

يجب إضافة دقيق الذرة إلى العجين بحذر شديد ، فلا يحتوي على غلوتين (جلوتين) ، ويمكن أن ينهار العجين في المنتج النهائي.

لكن لا تخف من المحاولة!
اخبز من أجل الصحة ، مع زيادة الدقيق تدريجيًا حتى تحقق النتيجة المرجوة

كنت أفكر أيضًا في كيفية زيادته ...
لكن قبل أن أبدأ ، صادفت هذا الموضوع ، لذلك قررت أن أسأل ... من يستطيع ، ما تم تجربته بالفعل ...)))
حسنًا ، كيف سأجري التجربة ، سأكتب عن النتيجة)

لماذا استيقظت بشكل سيء للغاية؟ لقد أخذت منتجات مجربة ، ولم تخبز معهم قطعة خبز واحدة! لكنها مجرد خميرة الذرة التي نمت على نصف دلو فقط ، ومن المؤكد أن الخميرة لا علاقة لها بها ، لقد خبزت القمح معهم قبل يومين. فما هو السبب ؟؟؟

ولماذا ارتفعت بشدة؟ لقد تناولت منتجات مجربة ، ولم أخبز معهم خبزًا واحدًا! لكنها كانت الذرة التي نمت على نصف دلو فقط ، من المؤكد أن الخميرة لا علاقة لها بها ، لقد خبزت القمح معها منذ يومين. فما هو السبب ؟؟؟

لدي نفس القصة ، لم أرتفع جيدًا ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، لكن بشكل عام ، الخبز لذيذ ومخبوز جيدًا.

خبز الذرة (صانع الخبز)

الخبز ممتاز ، رغم أنه ليس مرتفعًا ، مع فتات عطري دقيق ، لا ينهار. تُطهى مع الخميرة الطازجة على برنامج خبز الحبوب الكاملة ، القشرة هي الأكثر هشاشة. كان الناتج 882.
شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة! وردة ممتازة ، جيدة التهوية ، لذيذة! لقد استخدمت خميرة مضغوطة وأضفت بيضة مخبوزة في الوضع الرئيسي ، فرن باناسونيك 2501. لم أتحكم في رجل خبز الزنجبيل ، لأنه لم يكن هناك طريقة.
الخبز لم ينهار