سجق في المنزل

[قط]

قط لكن الصورة غير مرئية

وها هو وجه الفيلم المدخن أوه ، أعتقد أن الصورة الأولى عبارة عن حاضنة. ولكن أيضا كوريا.

الآن يمكنك أن ترى هذه دجاجة في هذه الوحدة مقلية وأريد هذا أيضًا ، لكن ... أخشى أن زوجتي لن تنجو من هذا ، ولا يوجد مكان لإخفاء مثل هذا الصندوق على الخبيث

هذه الدجاجة من هناك ، واعتقدت أن لي لن ينجو أيضًا ، لكنهم معروضون ​​... على لوجيا ، على سبيل المثال ، سيقف هكذا ... مثل هناك وبولو. انها ليست كبيرة جدا 50x50x85 سم.

لدي بالفعل مدخن واحد على الشرفة

[ايروتشكا]

ايروتشكا، ليس من أجل لا شيء أنك أخذت لقب Matroskin Kota!
يبدو الدجاج لذيذًا جدًا ، وحتى مع الأخذ في الاعتبار أنه مع هذا الإصلاح على الأرض بحصة جافة ، فقد اختنقت باللعاب.
لكنها كبيرة جدًا بالنسبة لـ 1 كجم ، كما كتبت. هل أنت متأكد من أنها لم تنمو في المدخن؟
من أين حصلت على الحاضنة الكورية؟
لم تظهر الصورة ، يرجى تصحيحها. بالنسبة لي ، هذا أيضًا أمر ضروري.

لا ، لم يكونوا دجاجات كبيرة جدًا ... Blagoyarovskiye-chilled. هذه صورتي ، لم أستطع اختيار كل شيء ، لم أتمكن من اختيار الزاوية ، تساءلت كيف تمزقت عن الحاضنة ، الآن سأبحث عنها ، أكتب بشكل شخصي. أضع ابني أمام الحقيقة ، أقف عند محطة المترو ، الآن ، سيصل إليك ساعي. كان في الجلسة. ذهبت إلى الطائرة بهذه الباندورا - تبدو وكأنها طائرة صغيرة ، لكن ليس واضحًا ، يسأل الناس لماذا وماذا؟ يجيب Sonny (صاحب الدعابة) - هذا ، قررت فتح مزرعة تماسيح. هناك ، على الصندوق ، كتب أيضًا عن الزواحف ...

بنات آسف لم تقرأ الموضوع كاملاً سوى أول 5 صفحات والأخيرة. أخبرنى. وهذه الشجاعة لا تغسل مقرف؟ لم أرهم أبدًا في عيني وأتخيلهم بالداخل مع بقايا الطعام والقرف ... آسف إذا كنت غبيًا غبيًا.

لا ، الشجاعة ، لقد تم تقشيرها بالفعل ، وفي حالتنا حتى مملحة. الشيء الرئيسي هو أنها لا تطفو في حفرة الحوض عندما تحاول بشكل خاص ..

هل هم نحيفون جدا؟ فقط اعذرني ، لم أرهم أبدًا ، فقط على النقانق أو النقانق (مرة أخرى ، pokpnoy).

إنه ليس مثيرًا للاشمئزاز على الإطلاق ، ولكن على العكس من ذلك ، إنه لطيف: رائع: حسنًا ، ما لم تسحب خنزيرًا من بطنه ، فبالطبع هناك الكثير من الأشياء ، وأمعائنا نظيفة بالفعل: ياهو: وليس نحيفًا جدًا ، ولكنه يشبه النقانق الجيدة في سجق مطبوخ

[العمة بيسيا]

نعم ، رقيقة. شفافة تقريبًا ، لكنها مرنة ، وتمتد جيدًا ... هنا بضع صفحات أعلاه- العمة بيسيا أظهر عملية الطهي. في حفرة المغسلة ، يبدو أنهم حاولوا التسرب مني فقط ... يبدو أن بقية الفتيات والفتيان ليس لديهم أي تطرف ...

أنا لا أغسل الأمعاء فحسب ، بل أغسل أيضًا (كشط) بالجانب الحاد من السكين.

هذا ما أزعجني

إذا تم شراء الأمعاء من السوق (لديّ أمعاء في السوق) ، فلن يؤذي شطفها وكشطها.

شكرًا على الإجابة السريعة ، سأفكر الآن في مكان شراء الشجاعة

تحدثت أمس في سجق وقررت أن أفعل ذلك - لقد قطعت كل شيء الليلة الماضية ، متبلة بالبهارات ، 1 ملعقة كبيرة. ل. البراندي ووضعه على الشرفة طوال الليل ، وحشو الشجاعة في الصباح ، ثم قليه بعد ذلك بقليل - حان الوقت لخبز الخبز ، وهذا هو مقدار اللحم المفروم مع البطاطس
[/ عنوان Url

[البندق]

البندق

الآن أصبح جاهزًا - لذيذ جدًا: ياهو: اليوم قمت بتغيير وضع القلي قليلاً - من 10 إلى 15 دقيقة عند 200 * ، ثم قمت بنقل الورقة إلى الرف العلوي ، وأوقف تشغيل الغاز وتشغيل العشرة العلوية بكامل طاقتها - 15 دقيقة. تبين أن النقانق كانت طرية للغاية وطرية

الجوز ، أنت جنية بمحرك كهربائي! رائع!!!

حسنًا ، هذا يعني ... اليوم هو 20 يومًا منذ أن تم تجفيف النقانق على الشرفة! حان الوقت لأخذ عينة ، وهو ما فعلناه لتناول الإفطار !!
ماذا استطيع قوله؟ هذا لذيذ!!! نقانق النخبة باهظة الثمن لم تكن تكذب !! وإذا كنت تعلم أيضًا أنه طبيعي تمامًا ...


بالنسبة للسعر ، بالطبع ، اتضح أنه مكلف بعض الشيء ، فهو يجف بأكثر من النصف.
الاتساق كثيف للغاية ، تنحني الشرائح بسهولة ، لكن لا تنكسر. والرائحة !!! والطعم !!!
جربها يا فتيات! لن تندم!!

وربما ذهبت للحصول على جزء جديد من اللحم ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا بيسندا! SchA كيف ... 3 مرات ... الناس لديهم وظيفة ، وأنت ... هل لديك ضمير ؟!

وأكلتها بأفكار مشرقة

Kovbas - سوبر ... الآن تحتاج إلى التخلص من الأمعاء من دبوس الشعر أو عنوانها

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا- من هذا فهمت! 20 يومًا لتجاوز هذه النقانق-. لكن التحمل كان يستحق ذلك !!!! ...ماشون، لدي هاتف حتى هذا الرجل من "الشجاعة. رو". لقد أعطاه بنفسه ، دعه الآن يفصلها - GY-GY ، إذا كان صانع الخبز كله مع الأمعاء يضايقه ... ويفضل ، في الليل ، أصوات أنثوية ضعيفة ...

نقانق النخبة باهظة الثمن لم تكن تكذب !!
جربها يا فتيات! لن تندم!!

فرحة غبية ، ببساطة لا توجد كلمات!

خالة باسيا ، أليس من الصعب أن تطأني أنفك أين الوصفة؟

أنا ممتلئة هذا سجق: واو: هذا صبر
احترامي لتيتي بيس

شكرا على موافقتك !!!

خالة باسيا ، أليس من الصعب أن تطأني أنفك أين الوصفة؟

وفي الحقيقة لا توجد وصفة! سجق عادي ، فقط قم بتعليقه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة 20 يومًا!
لكن ، أتذكر أنني كتبت أنه يبدو أنه قد تجاوز الحد مع البهارات؟ لذا ها أنت ذا! في الشكل المجفف ، اتضح أنه بالضبط ما أمر به الطبيب! لذلك ، إذا جفت ، فأنت بحاجة إلى توابل أكثر من المعتاد للتدخين والشواء!

ممتاز!!!!!!!!!!!! النجم في حالة صدمة: الإغماء: أحسنت Basichka !!! الجمال رائع حقًا !!!

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا- من هذا فهمت! 20 يومًا لتجاوز هذه النقانق-.

سوف أتجاوز 49 ، ولكن هنا 20 ... آه

في الشكل المجفف ، اتضح أنه بالضبط ما أمر به الطبيب!

أنا لم أصف شيئاً .. افتراء

[مصنوع من البطاطس]

هنا النقانق التي لا تزال نيئة مصنوع من البطاطس

دوبلتا! شكرا جزيلا للمساعدة في الشجاعة لك!

كيف لي أن أفكر في أنني سأخبز الخبز ، ناهيك عن صنع النقانق! أوه ، صانع الخبز! ماذا تفعل معي!

كيف لي أن أفكر في أنني سأخبز الخبز ، ناهيك عن صنع النقانق!

نعم ، إذا أخبرني أحدهم بهذا قبل خمس سنوات ، كنت سأضحك كثيرًا ، حسنًا ، لماذا أخبز الخبز ، وقد أتقنت بالفعل حتى المعالجة الجافة

[جين !!!!]

جين !!!! بالمبادرة !!!! الجمال!!!
نعم .. الموقع إدمان .. وكلما زاد الأمر

شكرا على موافقتك !!! : girl_love: وفي الحقيقة لا توجد وصفة! سجق عادي ، فقط قم بتعليقه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة 20 يومًا!
لكن ، أتذكر أنني كتبت أنه يبدو أنه قد تجاوز الحد مع البهارات؟ لذا ها أنت ذا! في الشكل المجفف ، اتضح أنه بالضبط ما أمر به الطبيب! لذلك ، إذا جفت ، فأنت بحاجة إلى توابل أكثر من المعتاد للتدخين والشواء!

هل جفت النقانق نيئة أم مسلوقة؟

الالتزام بالصف !!! ؛) يتم تجفيفه !!!

الالتزام بالصف !!! ؛) يتم تجفيفه !!!

شكرا لك!

فرع محل السجق !!!


تذهب إلى لوجيا ، وهناك عطور !!!!!
الأيام الأخيرة ، والمتوسط ​​قد مضى عليه 4 أيام بالفعل ، ترى أنه قد أغمق بالفعل !! هذه المرة قرروا أن يعلقوا ليس مع الخواتم ، ولكن مع عيدان تناول الطعام

ليس عادلا!!!!!!! : girl_cray: ماذا لديك .... حسنا .... بشكل عام اريد هذا السجق !!!!!!!

[نجمة]

أجل ، أجل ، وأريد ذلك! نجمة، ومن أعواد السجق ، يمكن وضع الكعكة ، بشكل جيد ، حتى تتمكن من مواكبة مدرسة Shpilechken ... لا تزال هناك شجاعة متبقية ، أو بالفعل ffsee ...

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا

حسنًا ، أنا هنا مع النقانق. وهذا يعني التحضير النشط لعيد الفصح. : girl_curtsey: في تلك السنة ، قمت بتقطيع اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وخبز النقانق الجاهزة في الفرن. بالنسبة لذوقي ، تبين أن النقانق كانت جافة وغير صالحة للأكل بطريقة ما ولا أكثر. هذه المرة كان كل شيء مختلفًا: اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم (شواية كبيرة) ، وخمسة أنواع من البازلاء (غير مطحونة جدًا في الهاون) ، والثوم المفروم جيدًا والماء المثلج. لقد تعاملنا مع النقانق من إيطاليا ، لذلك هناك الفلفل في النقانق لم يكن مطحونًا ، ولكن البازلاء المطحونة والرائحة والطعم ، حسنًا ، بشكل عام ، نحن بعيدون عن إيطاليا. بقي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة يوم ، ثم تم تسجيله على النحو المنشود.

لم أكن أعتقد أن العملية الأكثر إثارة للاهتمام في طهي النقانق هي تقطيع الثلج. بطريقة ما بدأت على الفور في فهم الشخصية الرئيسية شارون ستون من فيلم "Basic Instinct"
ما الذي أتحدث عنه؟ أوه نعم ، حول السجق ...... وضعته في الكارتون ، ووضعته عند 1.40 (الماء لا يغلي) ثم في الفرن عند 250 درجة ، بدأ السائل في الخروج ، وجف ، وتحول إلى اللون البني وأصبح ale-op nyama-nyama جاهز. الآن أصبح السجق حسب ذوقي - كثير العصير! استغرق الأمر 2.5 كجم من لحم الخنزير ، وليس الدهون ، 400 جرام. شحم الخنزير و 2.5 متر من الأمعاء (لا أعرف الطول بالضبط ، لأن عمتي في البازار قامت بقياسها ويدها على عينها). تم تجميد معظم المنتجات شبه المصنعة حتى عيد الفصح. ويمكن أن يستمر هذا الخاتم حتى المساء.

الجمال الآن سأختنق باللعاب

تحية طيبة!
لقد مضى وقت طويل منذ أن كنت هنا ، وقد كنت الكثير من النقانق! أحسنت!

أثار الموضوع مسألة النترات ، وهذا سؤال مهم للغاية ، حيث أن النترات (نترات الصوديوم أو نترات البوتاسيوم) ونتريت الصوديوم سامة.

الوصفات القديمة تستخدم النترات (النترات) بكمية 25-30 جم لكل 100 كجم من اللحم. ولكن منذ 20 عامًا لم يتم استخدامه في الإنتاج ، ولكن يتم استخدام نتريت الصوديوم بدلاً منه ، بكمية 5-10 جرام لكل 100 كجم من اللحم.
العنصر النشط لتثبيت لون السجق هو النتريت الذي يتحول إلى نترات أثناء إنتاج السجق ، ومن المستحيل التحكم في هذا التحول. من 25 جم من النترات ، يمكن الحصول على 21 جم من النتريت ، وهو بالفعل تمثال نصفي كبير. الشيء الوحيد الأفضل لإضافة النترات ، وليس النتريت ، هو النقانق المجففة مع فترة نضج تزيد عن 30 يومًا.

بالمناسبة ، جرعة قاتلة 100٪ من النتريت هي 0.065 جم لكل 1 كجم من وزن جسم الإنسان ، 50٪ - 0.03 جم ، لذلك يجب توخي الحذر الشديد.

من أجل السلامة الصحية ، من الأفضل صنع ملح النتريت ، لهذا ، من أجل 1 كجم من الملح ، تحتاج إلى تناول 4-5 جم من نتريت الصوديوم (درجة دوائية أو تحليلية) ، وتخفيفها بكمية صغيرة من الماء (10-15 مل) ، وصبها في الملح و لتحريك جيدا. ملح لحم مفروم أو لحم مع هذا الملح. يمكن تخزين الملح لفترة طويلة (تصل إلى عامين) ، ولا يمكن استخدامه كطعام ، ولكن حتى لو قمت بالملح عن طريق الخطأ ، فلن يحدث شيء رهيب.

من الأفضل طهي النقانق المخصصة للقلي بدون نتريت ، لأنه عند درجات حرارة أعلى من 120 درجة مئوية ، تتشكل كميات صغيرة من النيتروسامين المسببة للسرطان. هل تحتاجه؟

وأكثر في الرحم. من أجل أن تكون مرنة وممتدة جيدًا على الرسغ ، يجب نقعها لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ - حوالي 40 درجة مئوية.

[جافة]

العمة بيسيا ، أنا مهتم بالسجق المجفف. أنا أعرف بالفعل من أين أشتري الأمعاء ، لكن السؤال جافة بقي. أنا أنظر إلى صورك وأريد التوضيح. هل كانت جافة في المجفف؟ فيما يتعلق ببدء الحرارة ، هل من الممكن التجفيف على الشرفة؟ ما أكثر شيء أعجبك في المجفف أو التعليق على حبل؟

درجة الحرارة المثلى للتجفيف هي 18 +/- 2 درجة مئوية.

[جافة]

العمة بيسيا ، أنا مهتم بالسجق المجفف. أنا أعرف بالفعل من أين أشتري الشجاعة ، لكن السؤال جافة بقي. أنا أنظر إلى صورك وأريد التوضيح. هل جفت في المجفف؟ فيما يتعلق ببدء الحرارة ، هل من الممكن التجفيف على الشرفة؟ ما أكثر شيء أعجبك في المجفف أو التعليق على حبل؟

أجيب!
اتضح أنه تم تجفيفه في المجفف ، لكن بطريقة ما استغرق الأمر وقتًا طويلاً ... وضعنا حلقة واحدة على عينة ، وقمنا بتجفيفها لمدة 2.5 أو حتى 3 أيام ... كان الأمر غير منطقي. الآن ، إذا قمت بدق كل المنصات !!!
بدا لي ألذ طعمًا جافًا ، وهو معلق. لدي لوجيا على الجانب الشمالي ، في الصيف قد لا تعمل ، لكنني أعيش في كاريليا ، بعد كل شيء. لدينا 20 درجة - يا له من صيف هو مستحيل بالفعل! وسيكون ... ربما ... لثلاثة ... أو أربعة ... بنهاية يوليو ..
ومع ذلك ، يتم بعد ذلك تجفيف الأسماك في الصيف ولا يحدث شيء لها! تفرخ المومياء في النصف الأول من شهر يونيو وتتوقف طوال الصيف ، لذلك أعتقد أن صيفنا الشمالي ليس كارثة!

[العمة بيسيا ، الجوزاء ، المؤمنين]

أوه ، أيها الرفاق ، لقد أخرجتموني من كمين بنقانقكم العمة بيسيا ، الجوزاء ، المؤمنين، إنه أمر لا يمكن تصوره ، يا له من جمال ولذة !!

دبوس الشعر!!ما زلت مهتم بمصير الشرفة الوحيد الذي قاتل قطيع السجق ؟؟ أم أنها مازالت معلقة ؟؟

سناي، لديك مثل هذه التعليقات الرائعة ، شكرًا جزيلاً لك على مشاركة معرفتك!

جمدته في المرة الأخيرة ، اليوم قمت بطهيه في طباخ متعدد - 40 دقيقة على الخبز (20 دقيقة على كل جانب)
طيب المذاق

يم يم كا !!!!!!!

لقد صنعت أيضًا نقانقًا بالبطاطس اليوم. لتجربته ، فجأة يصبح مملحًا جدًا ومملحًا جدًا ... غدًا تنضج الحشوة الرئيسية ... حسنًا ، للقول إنها لذيذة فقط ، إنها ليست كافية ... Superrr !!! البطاطس الصغيرة على التمساح pochikala ، اللحم المفروم الذي صنعه زوجي في الصباح ، ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ولحم البقر والدجاج - لا ، قررت أن أفعل ذلك مع البطاطس. عجلة واحدة في الوقواق على القلي لم تعجبه حقًا ، لأنها انفجرت عند الدوران ، وكان الباقي في المقلاة. كان الفرن كسولًا جدًا بحيث لا يمكن إطلاقه. في عيد الفصح ، إنها مسألة أخرى ... في الفرن ، إنه ألذ ، على ما أعتقد ... حسنًا ، إنه لذيذ ، ليس لدي القوة. بدت البطاطس ، التي سقطت من النقانق الممزقة ومقلية ، لذيذة بشكل خاص بالنسبة لي.
الأمعاء المصنوعة من الملح أكثر مرونة من المجمدة. في المجمد الخاص بي منذ آخر مرة تم غسلها في كيس. لم ينكسروا ، حملتهم في ماء دافئ ، لكنني مصنوعون من الملح ، كل شيء متشابه ، بطريقة ما أكثر مرونة ، أو شيء أكثر متعة في العمل. لذلك سوف يرقدون في الملح في قاع الثلاجة. مع جمد ولن أخدع رأسي. لن يكون لديهم الوقت ، على ما أعتقد ، لتتدهور بشكل جيد ، وكينوود الخاص بي وسيم ... أعتقد ، كيف يمكن لـ Zvezdochka بالفعل "وخز" كيلومتر واحد من الشجاعة ، ومع كينوود ، ومع ملحقات النقانق العائلية ، يعد صنع النقانق متعة ... قليلا من فوهة بالزيت النباتي ، وانطلق! حتى المساعدين ليست هناك حاجة على الإطلاق ... سأقوم بإدراج الصورة الآن.] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s003./i204/1104/1a/adc0ab290968.jpg.html] هذه هي البطاطس بعد التمساح.

[كان شحم الخنزير مطحونًا في مفرمة لحم]

لقد صنعت النقانق محلية الصنع أمس! الفتيات ، شكرًا ، لقد أعدت قراءة كل شيء ، اتضح أنه لذيذ لن أعرض الصورة - لقد قليت حلقة واحدة فقط للاختبار ، وأكلتها بالفعل .. وأخفيت الباقي في الفريزر

قرأته ولم ألاحظ ، ربما قال أحدهم بالفعل - عن تقطيع اللحم إلى نقانق (لقد قمت بعمل نسخة ريفية ، أحبها بقطع).

لقد قطعت اللحم ، ليس جيدًا جدًا ، لكن كان شحم الخنزير مطحونًا في مفرمة لحم... لقد أحببته كثيرًا - كان لحم الخنزير المقدد يحتضن قطع اللحم ، ولا يظهر كقطعة كاملة ، ولا تحتاج إلى مضغها ، والنقانق طرية. حاول مثل هذا