بيت ستروجانوف في الشرقية

[بيت ستروجانوف في الشرقية]

لقد سرقت الوصفة لفترة طويلة من موضوع بعض المؤلفين. لسوء الحظ ، لم أتذكر المؤلف.

بيت ستروجانوف في الشرقية

400 غرام لحم (لحم خنزير ، لحم بقري ، ديك رومي أو دجاج فيليه)
1 كراث أو 2-3 بصل

نقيع

0.5 الجدول. ملاعق من النشا
1 طاولة. ملعقة ماء
2 الجدول. صلصة الصويا
1 شاي ملعقة عسل أو سكر
1 طاولة. ملعقة زيت نباتي
4-5 (0.5 ملاعق كبيرة) من الثوم المعمر معصور

ملء

1 طاولة. ملعقة ماء
2 شاي. صلصة الصويا
0.5 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من السكر
الفلفل الأحمر حريف على طرف السكين

نقطع اللحم إلى رصيعات عبر الألياف ، ونخفقها بشكل رقيق ، وتقطع إلى شرائح المعكرونة.
اغمس اللحم المحضر في التتبيلة واخلطه جيدًا واتركه لينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، كحد أقصى من المساء حتى الصباح.
2 الجدول. ينمو الملاعق. يُحمّى الزيت جيداً في مقلاة ، ويُرمى اللحم في المقلاة ويُقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ضعي اللحم المقلي في وعاء (حاولي ترك الزبدة في مقلاة).
افصل الأجزاء الخضراء من الكراث. يقطع الجزء الأبيض إلى حلقات ويقلى. نضع اللحم في المقلاة ، نضيف الكراث الأخضر المفروم ، نسكب الصلصة ويقلى كل شيء معًا لبضع دقائق ويقدم على الفور مع الأرز المسلوق.
إذا كان ذلك ممكنا ، فمن الأفضل أن تطبخ مع الكراث. اتضح ألذ.




بصراحة ، نحن نحب هذا الطبق! يستغرق الطهي 20 دقيقة ، واللذيذ يفوق الكلمات!

وإذا لم تضع الكراث في ستروجانوف بلحم البصل العادي مع الفلفل الأخضر؟

يستطيع. قم برمي الأجزاء الخضراء فقط في النهاية ، فهي أكثر نعومة من الكراث ، كما لو لم تجف.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
هل يمكنني أن "أعذبك" في ستروغانوف الشرقية؟

1. هل فهمت بشكل صحيح أنه لا يجب ترك اللحم لينقع أكثر من "ليلة كاملة"؟ وإذا "تجاوز الحد" ، حسنًا ، سيصمد ليوم واحد ، على سبيل المثال ، سيحدث شيء رهيب؟
2. النقع مع النشا شائعة. لماذا يوجد النشا؟
3. إذا كانت صلصة الصويا "خفيفة" ، هل يجب زيادة الكمية؟

ستيرنوشكا
والأهم من ذلك ، شكراً جزيلاً لك على "الكوسة الفورية" ، بالأمس أعددت جزءًا مزدوجًا مرة واحدة ، لقد تم أخذ حصتي "بضجة!" !

[صغير جدا]

صغير جدا، أعتقد أنه لن يحدث شيء للحوم في الثلاجة بين عشية وضحاها. ماء مالح مليء بالمواد الحافظة - الثوم والعسل.
أعتقد أن النشا يعطي الطبق رقة وثراءًا خاصًا ، كما أنه يربط مكونات التتبيلة.
ما هي صلصة الصويا الخفيفة هذه؟ أنا أستخدم فقط صلصة كيك كومان.
أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكوسة!
صحة جيدة!

[ستيرنوشكا]

ما هي صلصة الصويا الخفيفة هذه؟ أنا أستخدم فقط صلصة كيك كومان.

ستيرنوشكا
لذلك أستخدم "Kikkoman" ، فقط لدينا أنواع مختلفة ، بما في ذلك "خفيف" ، مع محتوى ملح أقل ، مثل هذا:



لذلك فكرت ، إذا كانت أقل ملوحة ، فربما هناك المزيد؟

واضح. لن أزيد من كمية الصلصة. في رأيي ، من الأفضل إضافة القليل من الملح إلى ماء مالح.

شكرا لك على لحم البقر ستروجانوفس. بسيط جدا ولذيذ. وبعد هذا النقع ، يكاد اللحم لا ينخفض ​​في الحجم. الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن زوجي أحب ذلك أيضًا. إنه نزوة نادرة. جميع الأطباق الجديدة معادية. ثم التهم كلا الخدين

[لحم خنزير]

ستيرن ، شكرًا جزيلاً لك على أورينتال بيف ستروجانوف. الطعم غير عادي وأثار إعجاب أسرتي. اليوم سألوا عما إذا كان هناك أي بقايا. في عيد ميلادي سأحاول لحم خنزير يخنة "الماناك" من عدة أنواع من اللحوم والدواجن. كنت أرغب في الراحة ، لأنني وصلت لتوي من العاصمة (كانت حفيدتي تتدرب هناك اليوم) ، ولكن تحت انطباع أن كعكة الجبن لشخص آخر سريعة يتناول الطعام الاستعدادات الاندفاع إلى المطبخ. وداعا.

حسنًا ... لم تأكلها ، بل أكلتها فقط (وانتبه لك ليلاً) لحم بقري ستروجانوف بالشرقية ... التعليقات ، كما يقولون ، لا لزوم لها !! شكرا جزيلا !!

لحم بقر ستروجانوف على الطراز الشرقي - بسيط ، لذيذ ، كثير العصير ، حتى أنني لا أفهم ما إذا كانت الوصفة جيدة جدًا أم أن اللحم ناجح ، لكن اتضح أنه كثير العصير