كعكة Pokhlebkin وتكييفها مع صانع الخبز (فئة رئيسية)

من ثم أخبزها ، أحصيت التيار عند 400 جرام من الدقيق ، إنه ضخم ، لكنه طبيعي ، فقط بضع سم فوق الدلو

بناءً على نتائج العام الماضي ، قررت أن هذه الوصفة كانت الأفضل. يعجن في HP ، مخبوز في الفرن. ولكن اتضح أن الكمية الزمنية للمنتج النهائي ليست كافية)))). هل يمكنني مزج المزيد في HP؟ أو كيف تعجن أكثر بيديك؟ أنا أخبز فقط لعيد الفصح ، وبعد ذلك سيكون هذا العام هو الثالث))) ، حتى الآن فقط للفصول الدراسية الرئيسية)))). هل يمكن أن تخبرني كيف أخبز المزيد من الكعك وفقًا لهذه الوصفة للخبز غير المخبوز بالعسل؟

آسف ، ربما لم أوضح نفسي. على العكس من ذلك ، أريده ذلك مقابل كيلو دقيق. الا انه ليس واضحا لي لو للكيلو كيف اعجن دوك؟

اعجن في خطوتين إذا لم يكن لديك عجن

[ماركيلينا]

ماركيلينا
يتم تحضير العجين مرة واحدة. ثم نسكب نصف حشوة صفار البيض و 250 جرام طحين ونقلب البيتزا ونعجن جيداً. دعها تأتي. صب في الجزء الثاني من التعبئة. بيتزا مرة أخرى لبضع دقائق حتى يتدخل الصب فقط. ثم نقسم العجينة إلى نصفين ثم نضع كل شيء على حدة ، أي الدقيق في جزء واحد 250 جم ونعجن جيداً على البيتزا. نقل إلى حاوية أخرى (كبيرة). هذا هو النصف الأول من الاختبار. افعل نفس الشيء مع النصف الآخر. نضع العجينة على الطاولة مع نثر الدقيق ونقلب تدريجياً في الزبدة المذابة. اعجن حتى لا تلتصق العجينة بيديك. اتركيه في قدر ، واعجن ، وأضيفي أنواعًا مختلفة من الفواكه المسكرة ، والزبيب ، وما إلى ذلك ، ضعي العجين كله على الطاولة وقلبي الزبيب ، إلخ ، الفواكه المجففة. يرتفع في وعاء كبير ، ويتجعد قليلاً ويرتب في علب. نرتفع مرة أخرى ثم نخبز في الفرن. حسنًا ، هذا ما يبدو عليه الأمر بالنسبة لي تقريبًا. حظا سعيدا!
ملاحظة.
ماركيلينا
لقد تذكرت للتو ، لقد قمت بخلط الزبدة على الطاولة ، في جزأين في وقت واحد ، وتم تصحيحها في النص. بالطبع يمكنك القيام بذلك في HP ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى صب الزيت في كتلة صفار الإسفنج ، ثم إضافة الدقيق هناك ، ولكن ليس كلها مرة واحدة ، و 200 جرام ، ثم يضاف تدريجياً ما يصل إلى 250 جرام إذا لزم الأمر. آسف للتضليل وعدم تذكر كيف فعلت ذلك على الفور. آمل أنني لم أتأخر.

[أندريفنا]

أندريفنا

شكرا جزيلا!!!!!!!!!!!!! حتى أنا أفهم كل شيء.

ولكن لسبب ما لا يرتفع بشكل جيد بالنسبة لي .... فهو يقف على المصفاة قبل الخبز ، جزء في دلو من HP ، وجزء في قوالب في الفرن. لقد مرت ساعتان بالفعل ، فهي غير مناسبة (((انتظر حتى الآن؟ أم ضاع كل شيء؟
ارتفعت العجينة جيدًا ، ويبدو أن الخميرة تعمل (جديدة ، قوية ، عالية الجودة). ربما عجن العجين؟ قمت بخلطها لفترة طويلة في HP.

أحتاج حقًا إلى نصيحة ، هل من الممكن الخبز على شكل ورقي للكيك في KhP؟ شكل بقطر 14 سم ارتفاع 10 سم اشكالها جميلة وتريد كعكة عيد الفصح جميلة. الفرن لا يعمل ، لذا سيكون الفرن بـ HP فقط. كم العجين المطلوب لمثل هذا الشكل؟ وإذا عجنتم العجينة بقدر ما في الوصفة وقسمتموها إلى شكلين وقمتم أولاً بخبز كعكة واحدة ، ومع الكعكة الثانية يجب أن تنتظر العجينة دورها ، ألا تتوقف بشكل سيء وتفسد؟

لقد تذكرت للتو ، لقد قمت بخلط الزبدة على الطاولة ، في جزأين في وقت واحد ، وتم تصحيحها في النص. بالطبع يمكنك القيام بذلك في HP ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى صب الزيت في كتلة صفار الإسفنج ، ثم إضافة الدقيق هناك ، ولكن ليس كلها مرة واحدة ، و 200 جرام ، ثم يضاف تدريجياً ما يصل إلى 250 جرام إذا لزم الأمر. آسف للتضليل وعدم تذكر كيف فعلت ذلك على الفور. آمل أنني لم أتأخر.

لا ، لم أتأخر ...
فقط كيفية مزج هذه العجينة على الطاولة - في HP اتضح أنها لزجة جدًا بالنسبة لي - بالكاد قسمتها إلى قوالب ، ثم أخذت شجرة التنوب من يدي ...ما الخطأ العجين؟ هل احتجت المزيد من الدقيق؟
لكنها سارت على ما يرام ، مثل ... انتظر ، سأخبز

[بونكا]

بونكا
ضع العجينة في القالب -1/3.
قد تتوقف العجينة أثناء خبز الكعكة الأولى لمدة ساعة ، إليك خياران -
1- قسّموا المكونات إلى نصفين أي اصنعوا نصف الوصفة
أو
2. الجزء الثاني من العجين موجود بالفعل في القالب لفترة ، يوضع في الثلاجة ، بينما الجزء الأول مناسب ، لإبطاء عملية الرفع. طبق للخبز والثاني للارتفاع.
لكن الخبز في أشكال ورقية في KhP - لا أعرف

[بونكا]

بونكا
يوجد قدر كبير من العجين في الوصفة لقالبين 134/100 والآخر صغير.

أحتاج حقًا إلى نصيحة ، هل من الممكن الخبز على شكل ورقي للكيك في KhP؟

وكيف تضع هذا النموذج الورقي هناك ؟؟ !!!! حتى لو أخرجت الملعقة ، فلا يزال لديك دبوس ... أو ليس لديك دبوس؟ ولن تخترق الجزء السفلي من النموذج الورقي بدبوس ، فهو مصنوع من الورق المقوى.
بالإضافة إلى ذلك ، أشك في أنها ستخبز بالتساوي في هذه الحالة. من الأفضل عدم المخاطرة عشية عيد الفصح ، ثم فقط اخبز في دلو من HP

وكيف تضع هذا النموذج الورقي هناك ؟؟ !!!! حتى لو أخرجت الملعقة ، فلا يزال لديك دبوس ... أو ليس لديك دبوس؟ ولن تخترق الجزء السفلي من النموذج الورقي بدبوس ، فهو مصنوع من الورق المقوى.
بالإضافة إلى ذلك ، أشك في أنها ستخبز بالتساوي في هذه الحالة. من الأفضل عدم المخاطرة عشية عيد الفصح ، ثم فقط اخبز في دلو من HP

هناك دبوس ، حسنًا ، فكرت في اختراق الشكل بدقة تحت الدبوس ، لكنني ما زلت لا أجرؤ على القيام بذلك أم لا ، ربما قام شخص ما بذلك بالفعل؟

صعد بسرعة. لكن بعد أن أخرجته من الفرن ، سقطت أعمق قليلاً في المنتصف. ونوع من لينة. أنا قلق ، لأنه هدية ، لا يمكنني المحاولة. ما هذا؟ لقد كنت أخبز لمدة ثلاث سنوات ، هذه هي المرة الأولى.

[شهية،]

شهية، شكرا لك !!!
للسنة الثانية ، كنت أخبز كعكات عيد الفصح: وفقًا لـ Pokhlebkin 3 قطع. في الخلفية)))

أحتاج حقًا إلى نصيحة ، هل من الممكن الخبز على شكل ورقي للكيك في KhP؟ شكل بقطر 14 سم وارتفاع 10 سم.

لقد قمت بخبزها مرارًا وتكرارًا في HP Kenwood في شكل ورقي والسيليكون وفي علبة من الصفيح. يجب سحب الدلو بالكامل ووضع نموذج في مكانه.

في باناسونيك ، لم يتم خبزه لأنه يحتوي على شيء يشبه البلاستيك في المكان الذي تم وضع الدلو فيه. وأشك في قدرتها على تحمل الحرارة.

القالب 14 في 10 صغير بعض الشيء ، بالطبع. أود أن أضع العجينة في 1/4. سأحتفظ ببقية العجين في وعاء ، لكن ليس في المكان الأكثر دفئًا. وعند الحاجة ، حصلت عليه على الخرز.

الفتيات اللواتي يخبزن 1 كغم من الدقيق ، مخبوزات باستخدام مقتطفات من Pokhlebkin أو Izyuminkin المعدلة * 2؟

الفتيات اللواتي يخبزن 1 كغم من الطحين ، مخبوزات باستخدام مقتطفات من Pokhlebkin أو Izyuminkin المعدلة * 2؟

إذا كنت مقابل 1 كجم من الدقيق ، فأنا أذهب بالفعل إلى البرنامج الكامل - وفقًا لـ Pokhlebkin والمقابض)))
حسنًا ، الآن الجمع يساعد))

تلذذ شكرا! في ذلك العام ، خبزت طبقًا لوصفتك مقابل 500 جرام في الفرن ، والآن لا أرغب حتى في تجربة كعكات أخرى ، فقد أحببناها جميعًا!
لدي كينوود ، أعتقد أنني سأعجن فيه.
والآن نسيت تمامًا ، إذا كان لـ 500 جرام ، 25 جرامًا من الخميرة الحية؟

والآن نسيت تمامًا ، إذا كان لـ 500 جرام ، 25 جرامًا من الخميرة الحية؟

مشاكل كاملة مع الخميرة الحية ، لا استقرار
على الأقل تحتاج إلى معرفة كيفية تصرف هذه العلامة التجارية تقريبًا في ظل الظروف العادية ...

وفي الوضع الطبيعي - نعم ، حوالي 25-30 جم.

أخبرني عذراء ، كم من الوقت يستغرق الخبز وكم درجة الكعك من هذه العجين في علب ، في الفرن ؟؟
ملاحظة: ليس لدي الوقت لإعادة قراءة الموضوع بأكمله.

أخبرني عذراء ، كم من الوقت يستغرق الخبز وكم درجة الكعك من هذه العجين في علب ، في الفرن ؟؟
ملاحظة: ليس لدي الوقت لإعادة قراءة الموضوع بأكمله.

هذه كعكة عيد الفصح ثقيلة ورطبة وغنية بدون قياس.
الآن مرت سنتان منذ آخر مرة قمت فيها بخبزها. لقد اكتسبت خبرة.
الآن سأضع Simmens في سيارتي الكهربائية دون تسخين ، وأشعل "الحرارة المنخفضة" أولاً ، عند 160 جرامًا ، بحيث يبرزون تمامًا ، ويدفئون ، ولا يحترق الجزء العلوي.
بعد حوالي 20 دقيقة ، كنت أقوم بتغيير الوضع إلى "الحمل الحراري الكامل" وزيادة المعدل. بنسبة 170.

هذا للكعك التي تزن حوالي 1 كجم.

[شهية]

شكر، شهية
لدي أشكال صغيرة ، لذلك سأتبع العجين ، كان من المهم بالنسبة لي معرفة درجة الحرارة.

[شهية]

شكر، شهية
لدي أشكال صغيرة ، لذلك سأتبع العجين ، كان من المهم بالنسبة لي معرفة درجة الحرارة.

ناتاشا ، خبزت بالأمس صغيرة ومتوسطة في نفس الوقت. تركت العلب مع العجين في الفرن عند 30 درجة ، وبعد ذلك ، دون إزالة ، تحولت على الفور إلى 160 درجة والحمل الحراري. وضعت مقلاة بها ماء مغلي في القاع ، وصعدت إلى 160 درجة بسرعة. تحولت القمم إلى اللون البني ، وأزال الماء وصنع 170 درجة. كعك عيد الفصح رائعة. عليك فقط أن تنظر ، الصغار يخبزون بشكل أسرع ، وهذا أمر طبيعي. أنا فقط أضع الحمل الحراري الكامل على الفور ، بدون قاع.
شهيةعزيزتي مرة أخرى أشكرك على عضو الكنيست الخاص بك على الكعك. انحناءة منخفضة لك لعملك !!!!

[أندريفنا]

أندريفناعزيزي شكرا !! أنا أيضًا أقف الآن على 160 ، بعد التدقيق عند 30 درجة
القوالب صغيرة. بعد ساعة من الإثبات قد ارتفع العجين جيدًا ، آمل أن يخبز جيدًا.
ملاحظة: بالمناسبة ، قمت في العام الماضي بخبز Myasoedovskie وفقًا لعضو عضو الكنيست الخاص بك على الصفارة
و شهيةحقا شكرا جزيلا لك !!!!

[شهية]

ناتاشا ، خبزت بالأمس صغيرة ومتوسطة في نفس الوقت. تركت العلب مع العجين في الفرن عند 30 درجة ، وبعد ذلك ، دون إزالة ، تحولت على الفور إلى 160 درجة والحمل الحراري. وضعت مقلاة بها ماء مغلي في القاع ، وصعدت إلى 160 درجة بسرعة. تحولت القمم إلى اللون البني ، وأزال الماء وصنع 170 درجة. كعك عيد الفصح رائعة. عليك فقط أن تنظر ، الصغار يخبزون بشكل أسرع ، وهذا أمر طبيعي. أنا فقط أضع الحمل الحراري الكامل على الفور ، بدون قاع.
شهيةعزيزتي مرة أخرى أشكرك على عضو الكنيست الخاص بك على الكعك. انحناءة منخفضة لك لعملك !!!!

أطع ، أطع أندريفنا ، لن تقول أي شيء لأي شخص دون تجربتها الخاصة)))

للتفاخر ... انحناءة عميقة لك)))

البنات ، أخبرني ، لكن املأ 1 \ 3 أو 1 \ 2؟ وهل ما زلت بحاجة إلى عجن العجينة بعد العجن أم يمكنك اتباع الأشكال على الفور؟ أفهم أنه لم يعد من الضروري الغش؟
شكر

البنات ، أخبرني ، لكن املأ 1 \ 3 أو 1 \ 2؟ وهل ما زلت بحاجة إلى عجن العجينة بعد العجن أم يمكنك اتباع الأشكال على الفور؟ أفهم أنه لم يعد من الضروري الغش؟
شكر

لقد ملأت 1/3. القبة أعلى قليلاً من الشكل. وماذا يعني أن تجعد بعد العجن؟ أنت تعجنها وتعجنها في نفس الوقت. نحن على يقين من أن جميع الزبيب تدخل بالتساوي ، ورتبهم على الفور في الأشكال ، ودعهم يرتفعون ويخبزون. أو في HP تعطيه للارتفاع والخبز.
ها هي كعكاتي الليلية ، حتى يتم تلطيخها ، لأنني سأستمر في صنعها ، أو بالأحرى ، العجين يستحق ذلك بالفعل.

وهذا في السياق ، yummyoooooooooooooooo !!!!!!!

بنات زدت السكر الي 420 جرام لكل كيلو طحين فالطيران عادي !!!!! ومع ذلك ، بعد تجربة العام الماضي غير الناجحة مع القوالب الورقية (الجوانب ملتصقة بإحكام بالعجين) ، قطعت شريطًا من ورق الخبز ، وأدخله في شكل ورقي ثم أضع العجين. بعد الخبز ، أحذف وكل شيء على ما يرام

قررت عدم التباهي في عيد الفصح هذا وسأقوم بعمل "كعكة من الطوب" سأخبزها في دلو من HP ... بالفعل في آخر صعود ، لم يكن لدي كركم ، لكن كان لدي برتقالة ، لذلك فركت الحماس وأضفت الرائحة عند العجن غبي ، لقد كدت أن أدخله ، أفضل تجربته

بدأ خبز الكيك ، مثل هذه الرائحة تستحق أن أموت في لحظة ، آمل أن يكون مذاقها أفضل

لقد حصلت على هذه المعجزة ، لكنها خرجت من الدلو قليلاً ، والسقف متصدع وهو ناعم جدًا لدرجة أنني أكلته ، وأضعه على البراميل للراحة ، وقد يتعافى قليلاً ، ومن الغريب أنه اتضح أنه ناعم جدًا ... يبدو أن الأيدي لديها أنا أنمو من المكان الخطأ

[شهية]

كعكات عيد الفصح! فهمتك !!! شكر شهية ولكل من ترك نصائحهم القيمة هنا !!!!!!
أكل الأطفال جميع الأطفال دفعة واحدة
قامت ابنتي برسم البيض ، وساعدها ابني بنشاط ، ولكن بدلاً من الكنيسة رسم كنيسة على البيضة
أتمنى لكم كل الكعك الرائع وعطلة سعيدة !!!

[أبريليفنا]

كعكات عيد الفصح! فهمتك !!!

أبريليفناجمال !!! 🔗

🔗 مساعدين!

كعكات عيد الفصح! حظا سعيدا !!

ناتوليا ، يا رفاق وسيم حصلت !!!!! والأطفال رسموا البيض بشكل جميل ، أحسنت! وما هو التزجيج الذي صنعته؟

[كروشيه]

أوه ، شكراً يا فتيات ، اليوم هو مجرد يوم أكون فيه سعيدة للغاية !!!!

لقد صنعت التزجيج بواسطة كروشيه: بروتينات ، سكر. مسحوق ليم. عصير وماء مغلي.

لقد خبزت كعكات بالأمس (من إيلينا بو) وفجأة اليوم رأيت هذا Temko ، وبدا أن الكعك كان جميلًا في السياق ، وقررت محاولة الخبز. سأكتشف التخفيضات والنتيجة يوم الأحد ، لكن الصور الآن من الفرن فقط.


نفدت القوالب ، لذا صنعتها من رقائق)))) مخبوزة إلى قشرة داكنة ، كنت أخشى ألا يخبزوا. تم التحقق من ذلك باستخدام عصا ، يبدو أن كل شيء على ما يرام.

وكيف يتم تخزين الكعكة بشكل صحيح حتى يوم الأحد؟ حسنًا ، في حقيبته أو أي شيء آخر ، حتى لا يجف؟

[أبريليفنا]

أبريليفنا
يا له من جمال!

أرى أنك فعلت الكثير في وقت واحد ، ومن الواضح أن الرهن العقاري أكثر من حسب هذه الوصفة. يعني ، وليس في HP يعجن؟ أو كيف؟ شارك!

[ماركيلينا]

ماركيلينا، فعلت كل شيء حسب الوصفة ، في الصفحة الأولى ، حيث شهية يكتب MK بالخميرة الحية ، دقيق 500 جم.
العجن في HP. في الواقع ، اتضح أن 5 كعكات عيد الفصح ، أشكالي ليست كبيرة ، أكثر بقليل من علبة كومبوت.
يبدو أنها كبيرة في الصورة ، لكن ... إنها كبيرة.
كتبت بعض الفتيات بالفعل أنه يتم الحصول على ناتج صغير من 500 جرام ، وذلك لأن الوصفة تم حسابها للدلو وإمكانيات HP ،
لقد بدأنا بالفعل في وضعها في أشكال ونخبزها في الفرن ، وبالطبع يجب صنع عجينة الكيك من 1 كجم دقيق

عجينتي الأولى ترتفع بسرعة كبيرة (قبل الصب). مرت نصف ساعة والدلو ممتلئ تقريبا ، ماذا تفعل؟

وكيف يتم تخزين الكعكة بشكل صحيح حتى يوم الأحد؟ حسنًا ، في حقيبته أو أي شيء آخر ، حتى لا يجف؟

سيكون قدرًا كبيرًا من المينا بغطاء كما كان من قبل لطيفًا. حسنًا ، أو في حوض كبير ، ضع المكياج وغطيه بمنشفة ...

[ناتيل]

عجينتي الأولى ترتفع بسرعة كبيرة (قبل الصب). مرت نصف ساعة والدلو ممتلئ تقريبا ، ماذا تفعل؟

ناتيل، استخدم ملعقة للضغط برفق.

[ناتيل]

ناتيل
لذا فهذه عجينة ، ترتفع بسرعة كبيرة ، ولا يوجد ما يبطئ العملية. كنت سأبدأ بالفعل في قيادة التعبئة لو كنت مكانك

مرحبا! هل يمكنك إخباري ما إذا كان ذلك ممكنًا بدون البراندي؟ لا أملكها أو استبدلها بشيء؟

مرحبا! هل يمكنك إخباري ما إذا كان ذلك ممكنًا بدون البراندي؟ لا أملكها أو استبدلها بشيء؟

بالتأكيد تستطيع

[ناتيل]

ناتيل
لذا فهذه عجينة ، ترتفع بسرعة كبيرة ، ولا يوجد ما يبطئ العملية. كنت سأبدأ بالفعل في قيادة التعبئة لو كنت مكانك

شكرا لك فعلت. كل شيء على ما يرام ، الدفعة الثانية بالفعل

وهنا كعكات عيد الفصح.

شكرًا جزيلاً على الوصفة وكل من ساعد.

أيها الناس الطيبون ، لا يمكنني العثور على وصفة لتزييت الكعك ، من فضلك كخزني

شكرا على وصفة رائعة!
مخبوز بطرق مختلفة ، لكن هذه الكعكة الأكثر نجاحًا ظهرت.
كانت الصورة في حرارة النهار ..
قلب الدلو - تم تسطيح السقف ، فخرج منه وكان مقببًا))
لكن في HB 1h10 min ، اتضح أنه كثيرًا ، اتضح أنه نيجريتو))

أعيادا سعيدة للجميع! المسيح قام حقا قام!

وصفة رائعة! اتضح جيدا ، لذيذ جدا!
كان لدي القليل من الوقت بالأمس ، ولكن الكثير من الأشياء التي يجب القيام بها ، لذلك أتممت العملية قليلاً (Panasonic 2501) ، ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي. مصنوع من خميرة مضغوطة. توضع الخميرة بالحليب والدقيق وتضبط وضع البيتزا. اعجن لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، قمت بتخمير الطحين بالحليب (ربما سكبت كثيرًا ، حتى 200 مل ، بالإضافة إلى إضافة صفار واحد ، لأن البيض كان صغيرًا ثم اضطررت إلى إضافة 5 ملاعق من الدقيق).بعد العجن ، يرتفع البرنامج لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تبرد أوراق الشاي. بدأت الدفعة الثانية 10 دقائق ، مضاف إليها أوراق الشاي. ثم تسلق 10 دقائق حسب البرنامج. النظام التالي اختار "خبز الدايت" مع تسطيح لمدة 55 دقيقة. يبدأ العجن ويضاف إليه السكب والدقيق بالزبدة ثم الصعود حسب البرنامج لمدة ساعتين لكن بعد ساعة ، كادت العجين أن تصل إلى القمة ، لذلك قمت بتشغيل الخبز في وقت سابق. تصدع السقف قليلا.

[شهية]

شكر شهية للوصفة!
ها هي كعكة عيد الفصح خاصتي