كيك بوبس وكرات كيك

[آية 237]

آية 237، أنا لا أغطيهم بالمصطكي) هذا طلاء زجاجي

الفتيات ، الرجاء مساعدتي في اختيار الجليد للملوثات العضوية الثابتة ، طلب مني أحد الأصدقاء أن أجعل الطفل في عيد ميلاده ، والطفل لا يتسامح مع الشوكولاتة (أكسر رأسي مما أصنعه ، ما سيكون لذيذًا وجميلًا ...

هل لديك حساسية من الشوكولاتة البيضاء؟ فعلت. شوكولاتة وكريمة من السوق في حمام مائي كريمة جاناش. الآن أرى أن هناك مواد زجاجية جاهزة.

هل لديك حساسية من الشوكولاتة البيضاء؟ فعلت. شوكولاتة وكريمة من السوق في حمام مائي كريمة جاناش. الآن أرى أن هناك مواد زجاجية جاهزة.

باللون الأبيض أيضًا ، على الرغم من أنه غريب بالطبع ... الصديق يريد فقط الملوثات العضوية الثابتة المخبوزة ، لذلك أنا أيضًا أتزجيج وفقًا لهذه الوصفة)

[آية 237]

آية 237، أنا لا أغطيهم بالمصطكي) هذا طلاء زجاجي

هل التثليج مجرد بروتين + سكر بودرة؟

[اوليسيا]

اوليسيالماذا تحتاج مزارع للخبز؟ لقد سبق أن نوقشت هنا أن هذا ليس الخيار الأفضل.

أردت طريقة سهلة وليس للبيع.

أردت طريقة سهلة وليس للبيع.

Olesya ، أنا أخبز في صانع ، بشكل متساوٍ جدًا والأهم من ذلك بسرعة - 10 دقائق و 12 قطعة جاهزة) والأهم من ذلك كله)
هذه هي منتجاتي شبه المصنعة)

هل هذا نوع من حديد الوافل؟

هل التثليج مجرد بروتين + سكر بودرة؟

لا ، وهي الشوكولاته ، في الأقراص

اوليسيا لماذا تحتاج مزارع للخبز؟ لقد سبق أن نوقشت هنا أن هذا ليس الخيار الأفضل.

لماذا ليس الافضل
أنا ، على سبيل المثال ، أخبز فيها فقط. سلس كما في الصورة أعلاه.

[ElenaSta]

ElenaSta، فقط لتذوقها إما مجرد بسكويت أو كب كيك. لكن الجميع اتفقوا حينها على أنها جافة نوعا ما

جاف؟ ألا يمكنك نقعها قليلاً؟ (أحلم بشراء صانع بوب ، فليس من المثير للاهتمام النحت باليد)

بشكل عام ، يوجد خباز في المتجر كتب عنه الهاسكي ، فهو لا يريد حمل الخفاقة من المتجر. ربما يذهب إليها شخص ما ويرسل لي سعر 166 روبل ، سأرسل المال.
إنه فقط يمكنك صنع المزيد من الحلويات من الزواج.

أنا أخبز في صانع

أرني هذه القطعة المعجزة للخبز :-)

مساء الخير.
حاولت اليوم صنع كرات الكيك لأول مرة ... كان هناك أثر. أسئلة: بعد أن أعمى الكرات ، وقفت في الثلاجات لمدة 30 دقيقة .. ثم غمسوا الأنابيب في الشوكولاتة ووقفوا لمدة 15 دقيقة أخرى ... وبعد ذلك عندما بدأوا في التغطية بالكامل ، بدأت الأنابيب بالتمرير (ما هو السبب؟

بدأت أولاً في صنع كريمة الشوكولاتة البيضاء ، ونصف قطرات بيضاء جربت. شيء من دروبسا طعم نوع من الزيت ... لم يعجبني (هل يوجد شيء من هذا القبيل؟ أو لدي بعض الفاسدة

إذا كان التزجيج سميكًا ، فكيف يمكنك حفظه؟

[فوروبيشكي]

فوروبيشكيلا يجب وضع الكرات في الثلاجة بل في الفريزر. باستخدام القش ، اغمسها ، وضعها في الفريزر ، سوف تتصلب الشوكولاتة ولن يتم تمريرها.

[فوروبيشكي]

شكرا .. لنجرب هذا)

فوروبيشكيلا يجب وضع الكرات في الثلاجة بل في الفريزر. باستخدام القش ، اغمسها ، وضعها في الفريزر ، سوف تتصلب الشوكولاتة ولن يتم تمريرها.

[أوليسيا 32]

أوليسيا 32، فاتته آخر مشاركة لك. إذا لم يكن الوقت قد فات ، فعندئذ في المرة القادمة التي أذهب فيها إلى المصطكي ، سأشتري لك زيًا موحدًا.
ها هي الكرات التي أحصل عليها في هذا النموذج. أنا دائمًا أخبز من VNK (ماء مغلي بالفانيليا) في شكله النقي ، مع بذور الخشخاش ، والمكسرات. على شكل حشو ، تم صنعه من كرات مقرمشة من الشوكولاتة والكرز مع إضافة قطرات حرارية من صقيل الشوكولاتة.
إذا كان VNK كلاسيكيًا ، فأنا أملأ النموذج بـ 10 جم من العجين. إذا كان مع المكسرات أو بذور الخشخاش ، فإن العجين أثقل. تستخدم 12-14 جم عجين + كرز.أخبز في 180⁰ 20 دقيقة. حاولت أن أخبز لمدة 10 و 15 دقيقة - لا يكفي.
أحيانًا يخرج العجين من القالب أثناء الخبز. ثم عليك قطع الفائض.
يحدث أنه مع وجود فائض من العجين ، لا يهم عند الخبز ، فالكرات ليست ممتلئة. الجزء العلوي مفلطح قليلاً ، كما لو لم يكن هناك عجين كافٍ. على الرغم من أن العجين نفسه يتعدى الشكل ويتراكم على الجانب. يا إلهي كتبت. لا أدري إذا كتبته بوضوح؟ حسنًا ، إذا كان هناك أي شيء ، اسأل.


كعكة حيث استخدمت كرات الكيك. الملوثات العضوية الثابتة ملطخة بالمربى ومغطاة بالمصطكي. المصطكي صمد بشكل مثالي. وزن قطعة واحدة مع المصطكي 30 جم

[أجش]

أجشعيون سكوكا !!!!! حسنًا ، ما هي الأيدي الذهبية التي تحتاجها لتعبئة كل هذه الزريعة الصغيرة بدقة في المصطكي ، وحتى تصور عينيك

تخبرني الفتيات من فضلك ، اليوم حاولت صنع الملوثات العضوية الثابتة. دحرجت الكرات في اليد ووضعتها في الثلاجة طوال الليل ، بعد أن غطيت الكرات على عصا ، اخترقت العصا الكرة وانزلقت (((((ما الخطأ الذي فعلته ؟؟

[ايلينا]

ايليناما هو تكوين موسيقيي البوب ​​لديك؟ ولم أفهم تمامًا عندما أدخلت العصي فيها؟ يجب زرع العصي على الشوكولاتة. تلتصق بالعصا ، وتتشكل هالة أسفل الشوكولاتة تتجمد وتمسك العصا.

مساء الخير. من فضلك قل لي ، أنا أيضًا أردت حقًا أن أصنع مثل هذا الجمال. هل يمكن أن تخبرني ما الذي يجب استبدال الشوكولاتة (على الغلاف) وما سيكون لذيذًا. شكر.

كعكة الاسفنج والخلطة هكذا .. اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط حتى تصبح خفيفة وجيدة التهوية. يُسكب السكر في الزبدة حسب الرغبة ويخفق جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. اخفقي دون توقف ، أضيفي الفانيلين واسكبي الكريمة حتى يتم الحصول على خليط عجين سميك.
، لم يكن لدى الشوكولاتة وقت للتجميد ، ولم تكن الكرات صعبة للغاية

من الممكن أن تكون الكتلة طرية جدًا بسبب كمية كبيرة من السائل (الكريم). أخشى أنه مع مثل هذا التكوين ، لن تتمكن الكرات من التصلب. ويجب أن يكونوا حازمين بما يكفي للإمساك بالعصا.
لكن بما أنني لم أصنع موسيقى البوب ​​من مثل هذا التكوين ، فهذه مجرد افتراضاتي.
جرب البطاطس. فتات بسكويت + كريمة الزبدة. ستكون هذه الكتلة أكثر كثافة من الكريمة.

شكرا جزيلا ، والطلاء ، مجرد شوكولاتة أم تثليج؟

التجربة الأولى) لنفسك "ليتل سنيكرز" بسكويت شوكولاتة ، حليب مكثف مسلوق ، فول سوداني مقلي
,

[لينوتشيك 26]

لينوتشيك 26، أنا أيضا فعلت الملوثات العضوية الثابتة وظللت مشددة على الزجاج الصادم. أولاً ، قامت بتدوير الكرات ، وتبريدها ، ثم إحداث ثقوب بعصا ، وبعد ذلك فقط غمس العصا في صدمة وأدخلتها في الفتحة النهائية. ثم تبرد مرة أخرى ، ثم غمسها فقط في التزجيج.
رشي المزيج على الفور حتى تتجمد الشوكولاتة. لقد أحببت أيضًا تلك التي تحتوي على سكر مذهب ، مثل هذا التأثير في الضوء ، لقد تألقوا للتو!

من المؤسف أن الصورة لم تنقلها بهذه الطريقة ...
ولدي أيضًا علب لخبز الأطفال ، على شكل كعكات من ثلاثة طوابق. لكني لم أجربها بعد ...هذا هو الجزء السفلي.
وهذا هو الجزء العلوي.

لقد انجرفت مع موضوع كرات الكيك منذ وقت ليس ببعيد. هذه ثاني تحفة فنية من كعكة البوب ​​- حلوى محلية الصنع. يتم تقديم القسم أيضا.
المكونات: كعكة برتقالية مبللة - ملصوقة بالحليب المكثف - مغموسة بزجاج الشوكولاتة. كل شيء بسيط ولذيذ.
إذا لزم الأمر ، يمكنني تقديم وصفة لكعك برتقالي مبلل.

قل لي ، عندما تكون كرات الكيك في الدفء ، لا ينزلق التزجيج عنها (ألا تتدفق؟)؟ أم أنها تصبح لزجة فقط ، ولكن تمسك؟
لم أحاول أن أفعل ذلك أبدًا ، أريد أن أحاول

[Olga_Z]

Olga_Z، جليز ، هذه ليست شوكولاتة بسيطة ، فهي لا تذوب بسهولة. يجب تسخينها بشكل صحيح ، لكن لن تكون هناك درجة حرارة مماثلة في الغرفة.

قل لي ، عندما تكون كرات الكيك في الدفء ، لا ينزلق التزجيج عنها (ألا تتدفق؟)؟ أم أنها تصبح لزجة فقط ، ولكن تمسك؟

أنا أغطي الشوكولاتة البيضاء. بعد الثلاجة لا شيء يذوب أو يتدفق. صحيح أن الشوكولاتة البيضاء المذابة سميكة قليلاً بالنسبة لي ، لذلك أغمس العصي أولاً في الشوكولاتة المذابة وأعود إلى الكيك ، ثم أضف القليل من الصدأ إلى الشوكولاتة. زيت لجعله أرق.وبالفعل يفرقع الكعكة على العصي ظهرت هناك. صحيح أنه يتجمد لفترة أطول بالزيت (

[نيكيتوسيك]

نيكيتوسيك، شكرا على الاجابة.
من فضلك قل لي ما هو نوع التزجيج؟ هل رأيتك في رسالتك المكتوبة shokoglazur ، هل هو نفس الثلج فقط؟ هل يمكن أن يكون بألوان مختلفة أم ملون؟

[مارينوسيك]

مارينوسيكمارينا شكرا على الجواب
وإذا كان الأمر يتعلق بـ 12 قطعة من الكيك ، فما كمية الشوكولاتة التي تحتاجها لتسخينها؟

[مارينوسيك]

مارينوسيك، مارينا ، شكرا على الإجابة ، ولكن كيف رسمتم الملوثات العضوية الثابتة - من البوق؟
وإذا كان الأمر يتعلق بـ 12 قطعة من الكيك ، فما كمية الشوكولاتة التي تحتاجها لتسخينها؟

[Olga_Z]

Olga_Z,

أي نوع من التزجيج هذا؟ هل رأيتك في رسالتك المكتوبة shokoglazur ، هل هو نفس الثلج فقط؟

هذا طلاء شوكولاتة ، يمكن أن يكون إما شوكولاتة حليب بيضاء أو داكنة أو خفيفة. إنه أقوى بكثير من ألواح الشوكولاتة العادية.

[نيكيتوسيك]

نيكيتوسيك، ولها خاص. بيع محلات الحلويات؟

[Olga_Z]

Olga_Z، في محلات السوبر ماركت لدينا ، في القسم حيث كل شيء للخبز. ها أنا صورت ما لدي في الوقت الحالي.

من البوق. إذا لم تقم بإضافة الزيت ، فإن 5-6 قطع من البلاط كافية ، أي 90 جرامًا. أستخدم شوكولاتة جيدة التهوية. لتسهيل الغمر ، يمكنك ذوبان المزيد. سخني الشوكولاتة في حمام مائي على نار خفيفة ، عندما 30٪ من البقايا غير الذائبة ، يمكنك إزالتها من الموقد - ستفعل. في المرة الأولى التي شعرت فيها بالحرارة الزائدة ، تحول إلى شخص ما (كان عليّ التخلص منه).

[مارينا]

مارينا، شكر. و "الهواء" - أي مصنع؟

نيكيتوسيكشكرا على الجواب المصور نحن لا نبيع مثل هذه في المحلات ولكن يوجد في الانترنت "حلويات جليز" هل هذا هو؟
الوصف: طلاء زجاجي للحلويات - سيولة جيدة ، ويوفر تغطية موحدة ؛
لديه نسبة تصلب عالية.
له لمعان سطح جيد ، يحتفظ باللمعان لفترة طويلة ؛
يسمح بإعادة تسخين التزجيج ؛
مصممة لتزجيج الحلويات ومنتجات المخابز ومنتجات اللبن الرائب. تضمن التركيبة المختارة على النحو الأمثل للدهون النباتية في التركيبات اتساقًا موحدًا ومعايير ريولوجية مثالية ، ونكهة مميزة للشوكولاتة ولمعانًا.
التطبيقات: كعك ، بسكويتات الوفل ، لفائف ، مخبوزات
ملفات تعريف الارتباط ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فواكه مجففة ، دراج ، قشور حلوى ذات حشوات منخفضة الرطوبة
الخثارة المزججة

[Olga_Z]

Olga_Z، نعم من فضلك. منتج "مونديليس روس". نبيع هذا فقط في متاجر الشوكولاتة البيضاء

[Olga_Z]

Olga_Z، نعم ، نعم ، كل شيء يتعلق بالجليد. إذا احتاجت الشوكولاتة العادية إلى التقسية حتى تتألق ، فهذا لا يهدد التزجيج.

[مارينوسيك]

مارينوسيك, نيكيتوسيك، شكرًا فتيات الأسبوع المقبل سأحاول إلغاء الاشتراك في ما حدث

أسارع أن أشارككم وصفة عجينة لخبز كرات الكيك في الشكل.
• 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 100 جرام سكر
• 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (أو سكر)
• 100 جرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 50 غرام كريمة (بارد)
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كتلة رقيقة ، أضيفي بيضة واحدة لكل منهما ، واخفقي جيدًا بعد كل منهما. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ، يقلب برفق بسرعة منخفضة ، يضاف القليل من الكريمة.
طبقت العجين بتلة صغيرة. في السابق ، فاتني النموذج بالزيت. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. تركه يبرد. أستخدم هذه العجينة للكب كيك. في رأيي ، إنه أمر رائع بالنسبة إلى Keycopops. غير مسرب ، سطح مستو. لا تجف.
لقد صنعتهم لأول مرة ، ما زلت لا أفهم القليل من الجليد ، لكنني أعتقد أننا سنصبح أصدقاء)

[أليسكا]

أليسكاو اي نوع كريم؟

كريم من 20٪ دهون ، كلما كان ذلك أفضل)

تعجبني حقًا هذه الفكرة لحفلات الأطفال ، إنه لأمر رائع أن يكونوا على العصي ولا يستطيع الأطفال تلويث أيديهم وتناول الطعام بعناية أكبر ، ولا يضعون الطعام في أفواههم بأيدي متسخة. حتى أنني رأيت آلة لصنع كرات الكيك للبيع. حاولت أن أصنع من بقايا البسكويت والقشدة التي تم فركها في معالج الطعام. ثم ، وفقًا لمبدأ كعكة "البطاطس" ، تقوم بنحت الكرات ، وخزها على عصا وفي الثلاجة حتى يمسكوا قليلاً.ثم تغمسها في التزجيج وترش واحدة تلو الأخرى ، ومرة ​​أخرى في الثلاجة قبل التقديم.

أخيرًا قمت بطهيها. شكرًا لكم جميعًا على نصيحتكم)) اتضح أنها لذيذة. لكنها ليست جميلة جدًا بعد ، لذلك لا أنشر الصورة. أواجه مشكلة مع طلاء التزجيج. لسبب ما ، كان من المستحيل غمسها ببساطة في التزجيج المذاب. تدفقت منهم ، وليس بالتساوي. حاولت رشها بالرش (كما في عيد الفصح) ، لكن بدا أنها تلتصق ، ولكن بعد ذلك خرجت بسهولة
ثم بدأ التزجيج يتكاثف ولا يتساوى على الإطلاق. الخلاصة - جهز مسبقًا المكان الذي سأجف فيه ، وأعد مسبقًا جميع الطبقات والأصباغ وما إلى ذلك.
قل لي ، كيف تغطين ، حتى يكونوا متساويين؟ وهل يمكن تغطيتها بالمصطكي؟
ولدي أيضًا مشكلة ما مع التزجيج. أذابتُها في حمام مائي ، وأضفت صبغة أثناء التقليب - بدأت تتكاثف وبصعوبة كبيرة أعدتها إلى الحالة السائلة. ذاب مرة أخرى عندما استبدلت جزءًا من التزجيج القديم بآخر جديد. هل يحدث دائمًا أن تتغير كريمة الزينة بسرعة من سائل إلى كريمة كثيفة ، أم أنني سخنت الزينة بشكل زائد؟

لقد وجدت مجموعة شيقة جدًا من المشكلات المتعلقة بالملوثات العضوية الثابتة وما تأتي منه ، وكيفية تجنبها 🔗
الحقيقة موجودة باللغة الإنجليزية ، لكن يمكنك ذلك من خلال Yandex. مترجم ترجمة

أواجه مشكلة مع طلاء التزجيج. لسبب ما ، كان من المستحيل غمسها ببساطة في التزجيج الذائب. تدفقت منهم ، وليس بالتساوي.

هناك مثل هذه المشكلة أيضا. عندما يتلامس التزجيج مع كعكة البوب ​​الباردة ، يتجمد ويتحول مثل الرقائق. لذلك ، لا أحصل على كرات كيك ناعمة تمامًا (وإذا قمت بحملها في درجة حرارة الغرفة قبل الغمس ، فسوف تسقط من العصا عندما تهزها للتخلص من التزجيج الزائد. سأحاول ، التجربة.

[Olga_Z]

Olga_Z، يجب طلاء جليز الشوكولاتة والشوكولاتة بالعروض الخاصة. الدهانات أو الدهانات الجافة ، وإلا فإن الشوكولاتة سوف تتجعد. سأوضح لك كيف قمت بتكييف ملحق البخار لطباخ متعدد ، يمكنك أيضًا استخدام مصفاة للمساعدة! وبهذه الطريقة يكون الأمر مريحًا للغاية ، ولا يتسخ أي شيء ويقف ويتجمد.