مربى البكتين

[ايلينا]

ايلينا، مربى البرتقال رائع! أحسنت!

أوافق 100٪

[ايلينا]

ايلينا، مربى البرتقال رائع! أحسنت!

كل شئ أنجيلا، ... وأنا فقط ... حاولت تحقيق ...

مساء الخير أنجيلا! لقد أحببت مربى البرتقال كثيرًا ، لقد صنعته من شراب الخوخ (مخفف بحيث لا يتركز). اللون جميل جدا الجميع يقدره خاصة الحفيدة انها حلوة معنا. لا أعرف كيفية إدراج الصور ، لذلك بدونها. قرأت في موضوع Tartlets (سقطت بالصدفة) أنك في سان بطرسبرج. أتمنى لك راحة جيدة وانطباعات جديدة حتى لا يتعارض الطقس مع خططك.

[مارجريتا]

مارجريتاشكرا على الرغبة. أنا سعيد لأنني أحببت مربى البرتقال.

فتيات هل استطيع اخذ استمارة من الحلويات المعبأة؟ لا أعرف من أين أملأهم

[أولغا]

أولغا، يمكن سكبها في أي إطار أو وعاء مستطيل (أكثر دقة). سوف تتصلب وتستقر - مقطعة إلى مربعات.

[أنجيلا]

أنجيلاأنا مع مربى الفراولة. لقد اخترقت الفراولة بخلاط وفركتها من خلال غربال ، واتضح أنها مربى البرتقال اللذيذ. شكرا على الوصفة!

[تاتيانا]

تاتياناالجمال كالعادة.

حسنًا ، أنجيلا ، لقد كنت سعيدًا بالوصفة !!!! لقد صنعت 7 كجم في يومين !!! أحب الجميع حقًا

[سيلفا 2]

سيلفا 2, ايلينا، هذا هو الحجم. عظيم!
أنجيلا والفتيات ، هل يمكن لأي شخص أن يصنع مربى العنب؟ الوصفة موجودة في مجلة "بيتش" / العدد 10 / ولكن للأسف ما عندي هذه المجلة. أو ربما شخص ما يعرف النسب ، من فضلك شارك.

[ايلينا]

ودية مع الوصفة

ايلينا، كم رائع. أنا في انتظار أن تعطيني وصفة لملفات تعريف الارتباط مع مربى الطماطم)

أو ربما شخص ما يعرف النسب ، من فضلك شارك.

تاتياناوكيف تختلف عن غيرها؟ لديك مثل هذه الخبرة. افعل كما هو الحال مع أي خوارزمية أخرى. اود فعل ذلك. يجب أن أجرب نفسي. غطيت عصير العنب.

[أنجيلا]

أنجيلا، أريد أن أصنع السكر / البكتين بالنسب الصحيحة ، بحيث تكون التركيبة جيدة وصحيحة. أصنع جزءًا من مربى البرتقال ولا يستغرق الأمر سوى شهر ونصف ، لذلك لا أريد أن أجرب.

[أنجيلا]

أنجيلالقد وجدت وصفة لمربى العنب. لا يختلف كثيرًا بالنسبة لك. بالأمس صنعت من نوعين - نصف جزء من الأسود ونصف جزء من العنب الأخضر. لقد صنعت العصير باستخدام عصارة.

500 غرام عصير ، 450 جم. سكر ، 75 غرام. شراب الجلوكوز ، 15 جم. البكتين ، 4 غرام. حامض الستريك / 4 غرام. ماء

[تاتيانا]

تاتيانا، جميل جدا. لذا أخبرتك أنه يمكنك فعل ذلك بالطريقة هنا ، أو أخذ نسب ثلاث طبقات من الشوكولاتة.
وأردت أن أفعل ذلك وفقًا لهذه النسب ، حتى لا أجرب ، لكن لا شيء.

[تاتيانا]

تاتياناكيف تتذوق ؟؟ يبدو مستقيما ... وعلى أي عصارة أعطيتها بعيدا ؟؟ وبعد ذلك لدي كل شيء ...
لدينا عنب رخيص جدا ،
أنجيلا، لا تأخذ من فضلك ، على الأقل أثناء هذه الوصفة ...

لا تقم بإزالة من فضلك على الأقل أثناء هذه الوصفة ..

ما لا لتنظيف؟ لا أستطيع ، حتى لو أردت) لكنني لا أريد ذلك !!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، يا له من جمال اتضح.

[عليا]

عليا، مربى البرتقال لذيذ. لدي عصارة AEG ، فهي تخرج من كل من التوت الطري والتفاح / الجزر.

لدي AEG

اقتل ، ، لدي أي نوع من العصارة ، مبدأ الدوران!

[عليا]

علياآسف فاتني جهاز طرد مركزي.

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرا لك !!!

وقد تبين لي نوع من الهراء. القوام سائل ، لا يمكنك إخراجه من القالب ، لكن لا يمكنك تناوله بالملعقة ، لأن الطعم مادة كيميائية. مصنوع من عصير الليمون الخاص بي ، وأخذ النسب من المائدة.الآن أعتقد أن المكونات هنا هي التي تفشل ، ولا تستحق التجربة ، أو لقد أخطأت في عملية الطهي. ربما لا يجب أن تفعل ذلك مع عصير الليمون؟

مع عصير الليمون

ربما البكتين ليس من أجل مربى البرتقال؟ هناك أيضا للحليب.
أنا لم أصنع الليمون بنفسي. أخذت الطاولة هنا مربى البكتين # 14
دعنا ننتظر تانيا. هي على الأرجح فعلت

اشتريت بكتين وشراب في مترو ، في القسم حيث توجد مكونات الكعك والحلويات. صنع بالصين.

[سفيتلانا]

سفيتلاناكتب لي تانيا أن البكتين يتصرف بشكل مختلف في البيئة الحمضية. و هل لاحظت بالضبط درجة الحرارة ؟؟ تم بالفعل اختبار هذه الوصفة من قبل الكثيرين ، وفي وصفات أنجلينا يستحيل عدم الحصول عليها .. (هل توجد مثل هذه الكلمة ؟؟) من الضروري البحث عنها في المكونات ..



سفيتلاناما البكتين ؟؟ اعرض ، أو على الأقل اكتب علامة تجارية ... لا تناسب الجميع ..

[عليا]

عليا، لذلك أنا في أنجيلا وليس لدي شك ، وإلا فلن أكتب. أنا أفهم أنه إما أنا أو المادة. يحافظ على درجة الحرارة. سآخذ صورة لبيتينا الآن.
🔗

[سفيتلانا]

سفيتلانانظريا البكتين الحلويات؟ ما هو مكتوب عليها؟ هل أخذت النسب من الجدول؟ أضع رابط المنشور أعلاه. البيئة الحمضية تؤثر بشدة على أجار. لن أقول عن البكتين. من الناحية النظرية ، فهي عامل مساعد هنا. ولكن يجب أن يكون هناك أيضًا الكثير من السكر. لست قويا هنا. أكرر أنني نفسي لم أصنع الليمون.

[أنجيلا]

أنجيلا، مكتوب فقط أنه يستخدم في صناعة المواد الغذائية كعامل تبلور ومكثف ، ويمكن استخدامه عند طهي المربى.
أخذت النسب من الجدول ، صنعت نصف القاعدة ، السكر 675 جم ، البكتين 13 ، الحمض 2.5. لا يمكن قياس الحمض بدقة ، تظهر موازين المطبخ وزنًا ضعيفًا.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، حاول إضافة البكتين. ربما ليست نظيفة.

[أنجيلا]

أنجيلا، باستثناء القوام ، لم يناسبني الطعم ، فهو كيميائي للغاية ، لكن الليمون له رائحة خاصة به. بعد كل شيء ، لدي عصير الرمان الخاص بي ، واليوسفي مع عصير البرتقال ، من يمكنه صنع مربى البرتقال ، إن لم يكن أنا.

[سفيتلانا]

سفيتلانالا ينبغي أن يكون هناك طعم كيميائي. على الأرجح ، البكتين من نوع ما.

الليمون الخاص بهم ، عبق. لدي عصير رمان خاص بي وعصير اليوسفي والبرتقال ،

كم هذا لطيف! أنا أحسد)

كم هذا لطيف! أنا أحسد)

أنا أيضا..

ولكن لا يوجد توت العليق ، عنب الثعلب ، الكشمش ، العنب البري ، التوت البري. في هذا أحسدك. بمجرد أن رأيت الكشمش الأحمر في السوق ، كان يستحق وزنه ذهباً. أتذكر على الفور كافيار الباذنجان في الخارج.

أوه ، فقط رأيت من أين أنت ..

لقد قمت بخلط نحلتي مع الشوكولاتة الداكنة الذائبة - اتضح أنها حلوى لذيذة جدًا للقهوة.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، هذا جيد. كلنا أذكياء)

أنجيلا ، لاحظت الوصفة على الفور ، لكنني لم أتبع الموضوع .. لقد طهيت التفاح من خليط من كومبوت التفاح الحلو باعتدال مع إضافة صوص التفاح.
أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة ..
لدي سؤال: كيف أسكبها بالتساوي والدقة ، ربما هناك بعض الحيلة؟
تم سكب البقايا في طبق زجاجي ، وكشطت من المقلاة بالفعل ، وتجمد على الفور. الخير لن يضيع ...
هذا ما حصلت عليه

[سفيتلانا]

الاتساق سائل ، لا يمكنك إخراجه من القالب ، لكن لا يمكنك أكله بالملعقة.

سفيتلانا، حاول غليها لفترة أطول ، حتى 110 درجة في المرة القادمة. لقد صنعت مربى الحمضيات (برتقال / ليمون / يوسفي) أخذت الوصفة من نيكسوا ، لذلك كتبت هناك - الفاكهة الحامضة ، كلما طال طهيها.
تاتيانا، هناك مجموعة بطيئة من البكتين بطيئة الحركة ، ولا تتجمد بسرعة كبيرة ، ومن السهل التعامل معها. لكن ، ربما هذه المرة ، كان لديك قوام سميك في البداية بسبب البطاطس المهروسة ، أو هضمتها قليلاً ، بطريقة ما تجمدت بسرعة كبيرة.
أنجيلا ، أنا آسف لإعطائك النصائح حول موضوعك ، لقد جئت للتو مع مربى البرتقال الخاص بي ورأيته.
لقد صنعت اليوسفي / مربى البحر النبق أمس. اتضح أنها مشرقة ، كثيفة ، حامضة قليلاً (اليوسفي مع الحموضة + أعطى النبق البحر رائحته وحموضته). لم أرشها بالسكر ، لقد فعلت ذلك مقابل 250 جرامًا ، لذلك لن أقوم بتخزينها لفترة طويلة. حصلت على 15 من هؤلاء


وخمسة - مثل


لم يتبق سوى القليل من الشوكولاتة ، فقط سنتيمتر من 5 قطع كان كافياً للغطس

[4er-ta]

4er-ta, تاتيانا، جميلة ، فقط للإعجاب.

[4er-ta]

4er-ta, تاتيانا، قرأت الموضوع بأكمله. انتهت صلاحية البكتين الخاص بي ، ولكن يتم تخزينه دائمًا في الثلاجة ، وقد اشتريته بطريقة أو بأخرى من أجل المربى في متجر عبر الإنترنت ، ثم لم أستطع شرائه في كل خطوة .. لقد وضعت القليل منه ، لكن يبدو أنني لم أضطر إلى ذلك.

قرأت الموضوع بأكمله ووجدت أخطائي)

[تاتيانا]

... انتهت صلاحية البكتين الخاص بي ، لكن يتم تخزينه دائمًا في الثلاجة

تاتيانا، لدي أيضًا ، ليست طازجة ، لكني احتفظ بها في خزانة بدون ثلاجة. لا أعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح.
نادرًا ما أصنع مربى البرتقال في قوالب ، وعادة ما أقوم بملئه في إطار وأقطعه إلى مربعات ، إنه أكثر ملاءمة وأسرع.

قرأت الموضوع بأكمله ووجدت أخطائي)

حظا سعيدا!

أقدم النصيحة في الموضوع

تانيا ، كل شيء على ما يرام. من الجيد أنها أجابت. ليس لدي الوقت دائمًا للقيام بذلك على الفور. ومع الليمون ، كنا في انتظارك.
لا يوجد شيء تقوله عن مربى البرتقال الخاص بك. هو دائما لا تشوبه شائبة.

لدي مرملاد مرة أخرى - البحر النبق / اليوسفي والبرتقالي الأحمر





أصنع نصف حصة ، وأكلها في أسبوع ، لذلك لا أضع السكر.
وهذا بالفعل من أجل العطلة ، لقد قدمت هدية إلى صديق.


نعم ، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى السكر ، وخلط القليل منه باستخدام الخلاط ولف مربى البرتقال.

[تاتيانا]

تاتيانا، جمال غير عادي

أنا مرة أخرى مع مربى البرتقال ، أفرغ الفريزر. مربى الكشمش الأسود




هناك أيضًا مربى البرتقال واليوسفي ، التي اعتدت صنعها ، يتم تخزينها بشكل مثالي.

[تاتيانا]

تاتياناكم هو جميل لديك! أنت تفعل التلفزيون في السيليكون ، أليس كذلك؟

[عليا]

عليانعم ، شكل ، الكمأة الصغيرة "

أنا مرة أخرى مع مربى البرتقال

صف دراسي! وأنا لم أفعل شيئًا منذ فترة طويلة. لا تزال مجمدة. لن أقوم بإعادة صنع المربى إلى مربى البرتقال. جربته العام الماضي. اتضح أنه ضيق للغاية. تحتاج إلى اختيار النسب.

عندي سؤال. لقد صنعت مربى البرتقال ، ورشته بالسكر ، ولكن عندما يرقد ، يبدو أن السكر يبلل ... ليس كثيرًا ، لكن هناك مثل هذا. ماذا يمكن أن يكون بسبب؟ ربما تزيد كمية البكتين قليلا؟
أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، باستخدام مقياس حرارة ، يغلي حتى 108 ، أضف حامض الستريك في النهاية.