مربى البكتين

[ميرتوشكا]

ميرتوشكاولكن ما هو الخطأ؟ هذا رائع. أحسنت. هل هذا المتجر عصير؟

[أنجيلا]

أنجيلا، نعم تخزين العصير غير شفاف. كانت الأولى لا تزال طرية ، لكنها دخلت بشكل مثالي في حشوة الخبز.

واضح. هذا يعني أن المرة الأولى لم تنتظر درجة الحرارة المستقرة المطلوبة ، أو أن مقياس الحرارة يكذب.

كم هو 14 جم بكتين في ملعقة شاي؟

أنا آسف

حسنا ... كل ما عندهم ولا داعي للاعتذار ..

بدأت في البحث عن البكتين في منطقتنا ... واتضح أن هناك أنواعًا مختلفة. يمكن تسخين أحدهما فوق 105 درجة مئوية ، بينما لا يمكن تسخين الآخر.

[ريتا]

ريتا، لا أعرف أي واحد لدي ، لكن كل شيء رائع)

[ريتا]

ريتا، أوه ، لديك واحدة رائعة! وشراب الجلوكوز معروض فقط في المحل القريب منك .. الدي ام ليدل؟

[زفيزدا]

زفيزدا، ليس لدينا مثل هذه المتاجر! لقد وجدت هذا في متجر على الإنترنت. أحببت أن هناك وصفًا تفصيليًا لدرجات البكتين المختلفة.

أنا في بريزما في نارفا وفي متجر يشبه المستودع ، اشتريت شراب الجلوكوز.

[انجي]

مرحبا! كما رأيت هذا المربى ، فقدت سلامتي ونوم. وعندما ظهرت وصفة مربى البرتقال في الشوكولاتة ، لم تستطع روح الشاعر تحملها. هنا. فعلتها. يتجمد بالفعل.



أريكم شرابًا بولنديًا لذيذًا جدًا ، وقد صنعته بالفعل. وإليك مقدار ما حصلت عليه من حصة واحدة. للتوضيح.

انجي، أريد الآن أن أغمس هذا المربى في الشوكولاتة المخففة. امسك يدي ، هاه؟ لم أقم بتلطيف الشوكولاتة من قبل. وجدت هنا من ناتاشا برونا طريقة تقسية الشوكولاتة. هل بإمكانك فعل هذا؟

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...712.0

بعد بضع ساعات ، عندما تتصلب ، هل يمكنك بالفعل الشوكولاتة؟ وكيف تغمس هناك؟ أو ضعها على رف سلكي وسقيها في الأعلى؟

سفيتيك ، جميلة جدا يجب أن تتحول. والشراب ليس حلو جدا؟ ألم تولدها؟ العصير لا يزال ليس حلوًا. أم أنك قللت من السكر؟ لدي شراب فواكه مسكر. فكرت في صنعها ، لكني أوقفت الحلاوة. لا أستطيع معرفة مقدار السكر الذي يجب تقليله أو عدم سكبه على الإطلاق؟

غمس مربى البرتقال في الشوكولاتة المخففة.

سفيتا. إذا كان لديك شوكولاتة كاليبو ، فإن العبوة بها ضبط لدرجة الحرارة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسأهدأ بهذه الطريقة. الشوكولاتة المذابة إلى 45-50 (أسود). 25٪ من القاعدة التي صهرتها أضيفت باردة. مقلوب. عادة ما تصل هذه النسبة المئوية إلى درجة الحرارة المطلوبة 26-27 درجة. يحرك باستمرار. إذا تم الوصول إلى درجة الحرارة بالفعل ، وظلت الشوكولاتة غير ذائبة ، قم بإزالتها. إذا ذابت ، وكانت درجة الحرارة أعلى ، أضف قطعة صغيرة. ثم تسخين مع مجفف شعر حتى 31-32. ثم ، إذا كان لديك الكثير من الشوكولاتة ، يمكنك سكبها. كنت أستحم فقط.
يمكنك أيضًا تلطيف الشوكولاتة على الجليد. الخضروات المجمدة. تذوب إلى درجة الحرارة المطلوبة وتبرد بسرعة على الجليد.
بمجرد أن رأيت أن الشوكولاتة تم تسخينها ببساطة حتى 31 وعملت معها. لم أجربها بنفسي ، لكنها منطقية. تباع جميع الشوكولاتة مخففة.

عندما تصلب ، هل يمكنك بالفعل الشوكولاتة؟

من الأفضل تركها حتى الغد. سوف تصبح أكثر كثافة. إذا كنت تريد المحاولة ، فحينئذٍ نصف غدًا في حقول الشوكولاتة ، والنصف الآخر اليوم في سكر وتناول الطعام. فقط لا تغلقه ، لكن اتركه على الطاولة.

والشراب ليس حلو جدا؟ ألم تولدها؟

مخفف لمذاق العصير كما أتذكره. لا يوجد عصير كرز هنا على الإطلاق. وهذا الشراب ليس له محتوى كيميائي ، خرج مثل هذا العصير اللذيذ. أي ، إذا أجبت على سؤالك بشكل أوضح ، فليس على شراب نقي ، بل شراب مخفف.

كنت أستحم فقط.

سوف احاول...

لا ، ليس لدي كاليبو ، لكن بعض القطرات ، لكن من متجر من نوع مترو ... شوكولاتة داكنة.

تحقق من حسابي من فضلك.

أتناول 100 جرام من الشوكولاتة ، وأحضرها في البقول إلى 45-50 ، ثم أضف 25 جرامًا من الشوكولاتة هناك وأقلبها إلى درجة حرارة 26-27 درجة.

أو يمكنني أن أغتنم الفرصة وأحضر كل الشوكولاتة إلى 30-31 وأعمل.

هل أفهم؟ وفي غضون ساعتين ، عندما أخرج العلكة من القالب ولا تأكلهم جميعًا، هل يمكنني البدء ، أليس كذلك؟

من الأفضل تركها حتى الغد. سوف تصبح أكثر كثافة.

نعم شكرا! لذا سأفعل ذلك! كلما كان مربى البرتقال لذيذة!

مخفف.

في. ثم فكرت بالفعل كيف تحسب السكر)

تحقق من الرياضيات الخاصة بي

نعم. كل شيء صحيح.

لذلك سأفعل

هيا. أنا أتطلع إلى الانطباعات.

يمكنني أن أغتنم الفرصة وأحضر كل الشوكولاتة إلى 30-31 وأعمل.

لماذا تخاطر كثيرا. سوف تأكل في المنزل. حسنًا ، سوف تذوب بين يديك.

[أنجيلا]

لدي شراب فواكه مسكر. فكرت في صنعها ، لكني أوقفت الحلاوة. لا أستطيع معرفة مقدار السكر الذي يجب تقليله أو عدم سكبه على الإطلاق؟

يمكنك إضافة عصير أو هريس الليمون والبرتقال (أفضل من الأحمر) ، فلن يكون حلوًا جدًا.
أنا لا ألف مربى البرتقال ، الذي يؤكل في يوم أو يومين ، في السكر ، ولكن فقط الذي يتم تخزينه.
أنجيلا ، هذه هي العلكة لدي (هذه هي الموجودة في الصندوق). الشكل ليس دائريًا تمامًا ، ولكن يمكنك سكبه في القالب بشكل كامل ، وسيكون أكثر استدارة

لكن في الشوكولاتة

[تاتيانا]

تاتياناحسنًا ، رائع! إنه لأمر مؤسف أن الشوكولاته لا تظهر شفافية مربى البرتقال. أنا وأنا ، الشخص الموجود في الشوكولاتة ، لم أتمكن من إظهاره في السياق. انه جيد لك.

يضاف عصير أو هريس الليمون والبرتقال

حسنا. حسن. لدي شراب النعناع والكمثرى والفراولة والبرقوق والمشمش. الكرز قد انتهى بالفعل.
تانيا ، هل حاولت القيام بذلك على الكومبوت؟ ماذا لو كان هذا الغليان المركز؟ مجمدة بالكامل حتى الآن.

يمكن سكبها في قالب أكمل ، وستكون أكثر استدارة

بلى. فهمتك.

مربى البرتقال ، الذي يؤكل في يوم أو يومين ، لا أغمس في السكر

وأنا أحب السكر. سحقها. أنا أسقط كل شيء.

البرتقالي (أفضل من الأحمر)

كم سيكون لذيذ!

هذه هي علكاتي

Knel (هل أقول اسم النموذج بشكل صحيح؟) لا يزال نموذجًا رائعًا. إذا كنت أحب صنع مربى البرتقال ، فسأشتريه.

لكن في الشوكولاتة

ممتاز!

أنا وأنا ، الشخص الموجود في الشوكولاتة ، لم أتمكن من إظهاره في السياق.

وأنا أعلم كيف فعلت تانيا ذلك! بتعبير أدق ، أعتقد.

كوينيل

بلى. كنلي. أنا أحب ذلك أيضا.

بتعبير أدق ، أعتقد

ثالثا ...؟

[أنجيلا]

أنجيلا، إذا كان هناك تجميد ، فقم فقط بمسحه من خلال فرك أو غربال ، وعادة ما أصنع مربى البرتقال من البطاطس المهروسة ، فهي ليست سميكة.
ونعم ، مربى الشوكولاتة ، لقد قطعته من كلا الجانبين حتى يلمع من خلاله.
سفيتا، هنا في المفصل ، مربى البرتقال كبير جدًا ، هذا مخصص فقط لمحبي الحلويات. لا أستطيع أن آكل واحدة كاملة ، لدي الكثير. عادة ، أصنع مربى البرتقال في إطار وحجمها حوالي 2 * 2 * 2

[4er-ta]

ثالثا ...؟

تاي ، أنجي ، هل أنت جاد؟ من ناحية أخرى ، قطعت تانيا بسكين بدقة جزءًا. وفي الضوء أصبح مرئيًا

4er-ta، تانيا ، هل أنا على حق؟



آه ، بينما كنت أكتب ، أجابت تانيا بالفعل ...

هنا في المفصل ، تبين أن مربى البرتقال كبيرة جدًا

كان هناك مثل هذا الشك ... لنفكر ...

اشتريت زيًا آخر ...
رعب ...

افركها من خلال فرك أو غربال ، وعادة ما أصنع مربى البرتقال من البطاطس المهروسة ، فهي ليست سميكة.

لدي سميكة مباشرة. لا تزال محلية الصنع. من الفرع مباشرة إلى الصقيع. وليس لدي فرك. أنا أعاني.

قطع من كلا الجانبين ،

هل أنت جاد؟

لا تحسبها على الإطلاق. الرأس لا يطبخ.

[أنجيلا]

أنجيلا، يثقب بالخلاط ، ويفرك من خلال غربال ويخفف بالماء ببساطة.

[سفيتا]

وليس لدي فرك. أنا أعاني.

اسمع ، لا تحتاجها غالبًا ، لكن عندما تحتاجها ، يكون الأمر صعبًا بدونها ... هنا سفيتا أخذت بعض الإيطالية منذ وقت ليس ببعيد - أنا سعيد.

غربال (كهربائي وميكانيكي) للتنظيف # 327

[سفيتا]

سفيتا، لدي تيسكوم ، أنا سعيد. لقد صنعت أيضًا Belevskaya marshmallow ، تفاح مقشر ومربى البرتقال واليوسفي - أقوم بضرب كل شيء بخلاط وفركه.

[أنجيلا]

أنجيلا، يثقب بالخلاط ، ويفرك من خلال غربال ويخفف بالماء ببساطة.

أنا ألكم ، لكني امسح المشكلة. سأخفف بالماء في البداية.

ولكن عندما تحتاج إليها ، يكون الأمر صعبًا بدونها

اشتريت لي عليا نجمة في عشان. أرخص بكثير من الإيطالية. أنت فقط بحاجة لاستلامه. نعم ، نادرًا ما تكون هناك حاجة إليها ، ولكنها مطلوبة. إذا كانت هناك أموال ، كنت سأشتري غربالًا لكيشا.لكن دفع أكثر من 100 يورو هو الكثير بالنسبة لي

أول عمل لي في الشوكولاتة اللثة







لقد حقق الطعم توقعاتي بالتأكيد! لقد استمتعت بالعمل مع مربى البرتقال والشوكولاتة

الفتيات اللواتي سيخرجن من النماذج في اليوم التالي ، احرصي على المشي مع عود أسنان على الجانب. هذا سيجعل من السهل إخراج مربى البرتقال.

وعلى العمل مع الغمس في الشوكولاتة - أحببت القفازات أكثر.

انجي شكرا على الوصفة والسرور الذي تلقيته. لا أعتقد أنني سأتوقف عند هذا الحد.

سفيتيك ، سوبر! أحسنت. أنا سعيد لأنني أحببته. أنا أحبه أيضًا.

[سفيتينكي]

سفيتينكيسفيتا! حلويات جميلة جدا! ماذا قال الاطفال؟

[ايلينا]

جميل جدا

يا، ايليناابتسم! أنجي وتانيا لديهما جميلات 4er-ta... وفعلته عندما كنت طفلاً.

ماذا قال الاطفال؟

بينما كنت أقوم بجلسة التصوير ، صنع الشيخ خمس قطع من الشوكولاتة ، ومن المحتمل أن يكون لديه فقط ركائز ، مع شهيته ، كان الشيخ يحب الشوكولاتة الداكنة حقًا. الصغير يأكل مربى البرتقال فقط ، لا شوكولاتة. سيحاول الشخص العادي غدًا - لقد استنفد الحد الأقصى من الحلويات لهذا اليوم.

[سفيتا]

سفيتا، اتضح أنه رائع ، فليس من المستغرب أن يحبها الأطفال.

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتا، فقط مربى كبيرة! يعجبني حقًا ، يمكنك أن ترى على الفور أنه عمل رائع! ذهبت إلى المتجر اليوم مع هذه الأشياء الجيدة ، لذلك هناك أعشاب من الفصيلة الخبازية في الشوكولاتة تمامًا مثل مربى البرتقال الخاصة بي في الطريق
أنجيلا ، يمكنني الآن صنع مربى البرتقال ... لدي مثل هذه المغرفة الآن




أنا أصلح .. إليكم عصير البرتقال وهريس البرتقال بالزنجبيل (وهو أغمق)



شكر

[عليا]

عليا، مربى البرتقال. أنا أنتظر مع واحد جديد من دلو جديد)

[أنجيلا]

أنجيلا، أحب ذلك ، واشتريت التوت ، لكن الماء تم إيقافه لمدة 3 أيام لطهي أجار ، البكتين هو مجرد هبة من السماء!

... وليس لدي فرك. أنا أعاني.

واستخدمت طباخًا بطيئًا لتقطيع الكتل المقشرة والكمثرى إلى قطع ، ونصف كوب من السكر في الأعلى ، وتطهى لمدة 25 دقيقة ، وكل شيء يغلي. من الممكن لمدة 35 دقيقة ، سيكون أكثر ليونة. وإذا كانت الهريس المهروس مستقيماً ، في معالج الطعام بسكين أو خلاط ، يُغلى قليلاً ويُسكب. لقد نسيت عذاب الغربال



الفتيات ، مربى البرتقال هو مشهد جميل لكليهما! مباشرة مضاءة أيضا

[مارينا]

مارينا، لا ، هنا مختلف قليلاً. لدي خلاط JTC ، يطحن الهواتف ، لكن هناك توت ، على سبيل المثال ، توت العليق ، والعليق ، والفراولة ، والبذور ، لذا امسحهم عنهم. نعم ، وأنت لا تتحدث عن الأجزاء .. أخبز 5-7 كجم من التفاح لـ Belyovskaya pastila دفعة واحدة ، حتى كل ما عندي من 7 ميغابايت لن يتأقلم ، والاتساق مطلوب جيدًا ، مثل هذا خاص .. حاول فركه مرة وستفهم !

لا ، لا أريد أن أجرب بعد الآن ، ما زال يعاني من البواسير. لم أطبخ المارشميلو ، وفي الرسوم المتحركة صنعت طبقًا ممتلئًا تقريبًا بإشارات مرجعية في اليوم. من 4 عبوات سعة 700 جرام ، إذا كنت أتذكر بشكل صحيح ، ربما 3.

أنجيلا !!! أنا مع تقرير!



مصنوع بدقة وفقًا للوصفة من عصير التفاح والرمان الذي يتم شراؤه من المتجر.
لا أعرف عنكن يا فتيات ، لكن تبين لي أنني أخرق للغاية. لكنني جفت القشرة بشكل خاص بحيث أصبحت مقرمشة قليلاً. أنا حقا أحب الوصفة !!!

[مارينا]

مارينا، يا له من رائع تحولت !!! الجمال .. لهذا أحب وصفات أنجلينا ،،، خذها واطبخها ، لست بحاجة إلى التفكير في أي شيء ، كل شيء سينجح دائمًا

[عليا]

لهذا أحب وصفات أنجلينا ،،، خذها واطبخها ، لست بحاجة إلى التفكير في أي شيء ، كل شيء سينجح دائمًا

هو حقا. من الصعب إفساد شيء ما عندما يتم مضغ كل شيء!
عليا، قريباً أريد أن أصنع المارشميلو ، الوصفة التي قمت بنشرها في "تارتليت". يجب أن تكون لذيذة.

[ماريشا]

ماريشا، افعلها ، كل شيء سينجح ..

[مارينا]

أنا مع تقرير!

مارينا، تم تمرير الائتمان لـ 10+. أحسنت. هذا المربى طري ولا يزعجه على الإطلاق. أنا لا أضعه في صندوق على الإطلاق ولا أغطيه. مجرد الوقوف على الطاولة. انا يعجبني.

[سانيوشا]

سانيوشا, مارينافكرة رائعة مع صندوق! نظرت بالأمس إلى صندوق فيريرو روش فارغ وحاولت التخلص منه. من الجيد أن تتوقف. الآن سأدخر من أجل مربى البرتقال.

أنجيلا ، شكرا !!!

أنا لا أضعه في صندوق على الإطلاق ولا أغطيه.

أضعه في صندوق لشريط الحلوى لجعله جميلًا وحضاريًا. بالنسبة لي ، كان مربى البرتقال في الوعاء. أنا أحب مربى البرتقال والمارشميلو كثيرًا ، لكنني لا آكل ، لكني أستمتع بنفسي ، لأن موضوع "1001 من فقدان الوزن" هو عزيزي

نظرت بالأمس إلى صندوق فيريرو روش فارغ وحاولت التخلص منه. من الجيد أن تتوقف.

عندما رأيت في العمل أنهم يريدون التخلص من الصندوق الفارغ ، لم يكن لدي ما يكفي من "kondraty". كان هناك صندوق في المنزل وآخر في العمل

ضع صندوق الحلوى

أنا أفهم هذا. قصدته مجرد صندوق. ليست جميلة بالضرورة ، لكنها عادية بغطاء للأكل اليومي.

أنا لا أضعه في صندوق على الإطلاق ولا أغطيه. مجرد الوقوف على الطاولة. انا يعجبني.

ودائمًا ما أضع كل من أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال في الصناديق. أصنع عدة أنواع في وقت واحد من فواكه مختلفة ويحتفظون بها جيدًا في الصناديق لمدة شهر وأحيانًا أطول.

[تاتيانا]

تاتيانالا يكذبون معي لمدة شهر. يعجبني عندما يكون محلى بالسكر (مربى البرتقال)

يتم الاحتفاظ بها جيدًا في الصناديق لمدة شهر وأحيانًا أطول.

لم أكن لأحتفظ به !!! الزوج من أكلة الحلوى.

يعجبني عندما يكون محلى بالسكر (مربى البرتقال)

مممم ، لذيذ.
ذات مرة ، تم بيع حلويات أركاديا. لذلك كانوا يشبهون إلى حد ما هذا المربى. الطبقة العليا من الشوكولاتة ، تحتها طبقة رقيقة من الكراميل المقرمش ومربى رقيق بالداخل. الآن "أركاديا" ليست كذلك ... حزينة.

نعم ، كانت أركاديا حلوى لذيذة. والآن ليس هو نفسه. بالتأكيد)

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا جزيلا على الوصفة لك. لكن النصيحة مطلوبة.
لقد صنعت مربى البرتقال ، وفعلت كل شيء وفقًا للوصفة.
لكنني لم أتمكن من سكبه. تجمدت الكتلة على الفور على الملعقة. اضطررت إلى إعادة تسخينه مرة أخرى وسكبه مباشرة من القدر. بل انتشر. لكن بقية الكتلة لا تزال مجمدة في القدر. ممزقة بملعقة.
تجمد مربى البرتقال بشكل مثالي في القوالب. لقد سحبتها دون أي مشاكل. اتضح أنه لذيذ جدا. لفة في السكر.
كيف تصب؟ هل يجب سكب الكتلة في قوالب؟ أم أنها سميكة لا تنتشر إلا بالملعقة؟
ربما أحتاج إلى تقليل البكتين أو حمض الستريك؟
لدي Unipectin PG DS ، كان حمض الستريك كبيرًا. ربما تأخذ ليمونة أخرى؟
عصير من العبوة.