منزل تارينجتون BM2600. خبز أبيض سادة على البيض

[للحصول على رغيف صغير.]

منزل تارينجتون BM2600. خبز أبيض سادة على البيض

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
بيضة	2 قطعة
دقيق خبز القمح غير المبيض	675 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
زبدة	25 جرام
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 1. ضع البيض في كوب قياس وأضف الماء حتى يصبح الحجم 240 مل ، 300 مل أو 430 مل ، حسب حجم الرغيف.
• 2. صب الخليط في وعاء الخبز. إذا كانت التعليمات الخاصة بصانع الخبز تشير إلى أنه يجب وضع الخميرة أولاً ، فقم بتغيير ترتيب وضع المكونات السائلة والجافة.
• 3. يضاف الدقيق لتغطية السائل. ضع السكر والملح والزبدة في زوايا مختلفة من الإناء ، والخميرة في اكتئاب صغير مصنوع من الدقيق.
• 4. ضبط الإعداد العادي للخبز للخبز البني المتوسط. انقر فوق الزر "ابدأ". بعد اكتمال الخبز ، أخرج الخبز من الماكينة وضعه على رف سلكي ليبرد.
• للحصول على رغيف صغير.
• 1 بيضة،
• 375 جرام دقيق القمح غير المبيض
• 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء ،
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح،
• 20 جرام زبدة
• ¾ ح. L. الخميرة الجافة.
• للحصول على رغيف متوسط.
• 1 بيضة وصفار بيضة واحدة ،
• 500 جرام طحين مخبز القمح غير المبيض
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء ،
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح،
• 25 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة.
• لصنع رغيف كبير.
• 2 بيض
• 675 جرام طحين مخبز القمح غير المبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
• 2 ملعقة صغيرة ملح،
• 25 جرام زبدة
• 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة.
• ----------------------------------
• رسم بعض الصور ...
• ----------------------------------
• البيض أولا ...
• 
• دعونا نملأهم بالماء ...
• 
• بعد ذلك نحتاج دقيق. لم يكن هناك سوى هذا ...
• 
• نزن الكمية المطلوبة ...
• 
• ...
• 
• صب الدقيق في وعاء وعمل ثقوب فيه ...
• 
• نضع الملح والسكر والزبدة والخميرة في المنتصف. لا أعرف كيف تعمل هذه ، لكن يبدو أنها تعمل ...
• 
• يبدو أنه تم تحميل كل شيء ...
• 
• توالت مثل هذه kolobok بعد الدفعة الأولى ...
• 
• خبز بالحرارة الساخنة ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• دعونا نزن خبزنا ...
• 
• ...
• 
• هذه قطعة من الخبز تحولت ...
• 

الطبق مصمم ل

1 كجم

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

1. أساسي

ملحوظة

* بحثت في الوصفات ، لكني لم أجد هذه الوصفات. نفس الوصفة وجدتها بطريقة ما في أحد الكتب.
** تظهر المكونات كمية رغيف كبير.
*** عند استخدام دقيق مكفا المبيّض لسبب ما ، ترتفع العجينة بطرق مختلفة: إما مرتفع - تحت غطاء آلة الخبز ويكون الخبز أكثر مسامية ، ثم أسفل حافة الإناء مباشرة ويكون الخبز أكثر كثافة.

[في وقت عجن العجين.]

لسبب ما ، ترتفع العجينة بطرق مختلفة: أحيانًا تكون عالية - تحت غطاء آلة الخبز ويكون الخبز مساميًا أكثر ، ثم أسفل حافة الإناء مباشرة ويكون الخبز أكثر كثافة.

يعتمد ذلك على محتوى الرطوبة في الدقيق في وقت عجن العجين. يتطلب الدقيق الجاف المزيد من السوائل والعكس صحيح.

يمكنك أن تقرأ بالتفصيل هنا محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز" قسم فئات رئيسية لعجن العجين (علب)

لا تشير أي من الوصفات إلى كمية الماء السائل ، باستثناء البيض

لا تشير أي من الوصفات إلى كمية الماء السائل ، باستثناء البيض

يشار إلى كمية السائل في النقطة 1 من طريقة التحضير.
لا ، الأمر لا يتعلق بالسائل. أفترض أنه الدقيق نفسه. لقد صنعت رغيف متوسط ​​وكبير. بدأ سيئًا أو لا كثيرًا في الارتفاع من الدقيق الذي اشتريته في المرة الأخيرة. قبل ذلك كان أفضل. على الرغم من أن زوجتي تحب الخبز السميك أكثر ...