ماكسويل 3752. خبز فرنسي

ماكسويل 3752. خبز فرنسي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح من أعلى درجة	280 جرام
ماء	175 جرام
خميرة جافة ، سريعة المفعول ، حتى. إتكر	0.8-0.9 ملعقة شاي
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• صب الماء في دلو من آلة الخبز ، وضع الدقيق المنخل في الأعلى ، وضع الخميرة والملح فوق الدقيق في زوايا مختلفة ، مقاسة بملعقة صغيرة.
• الوضع 2. الخبز الفرنسي.
• لون القشرة متوسط
• الوقت 3 ساعات و 50 دقيقة.
• تعامل صانع الخبز مع عجن kolobok دون مساعدتي ، وكانت الزوايا والجدران نظيفة عمليًا. بعد التأكد من أن الكعكة تشكلت دون مشاكل ، أغلقت صانع الخبز ولم أفتحه حتى اللحظة التي كان من الضروري فيها إخراج خلاط العجين من الدلو.
• (أي ساعتين و 20 دقيقة قبل نهاية الوضع ، مباشرة بعد تشغيل اختباري قصير. :-)
• في نهاية البرنامج ، أخرجت الخبز الجاهز على الفور ووضعته على الرف السلكي دون تغطيته بأي شيء لتبريده.
• والنتيجة هي فتات طرية رائعة وقشرة مقرمشة.
• الأذواق مثل الخبز من ASHAN.
• لجعل لون القشرة العلوية موحدًا ، غطيت نافذة العرض بعدة طبقات من الرقائق المعدنية

الطبق مصمم ل

380 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 50 دقيقة

برنامج الطبخ:

خبز فرنسي

ملحوظة

خبز فرنسي خفيف

أوكسانا ، ماذا يعني الخبز الخالي من الدهون؟

لا زيت. مناسبة لأشد أيام الصيام قسوة ، حيث لا يُسمح بالزيت.
مفيد جدا في أيام الأكل الجافة

لجعل لون القشرة العلوية موحدًا ، غطيت نافذة العرض بعدة طبقات من الرقائق المعدنية

يعطي السكر لون قشرة الخبز ، وهو ما يسمى برد فعل ماير. في حالة عدم وجود السكر ، تكون القشرة شاحبة ، وأحيانًا لن تكون على الإطلاق.
لذلك ، ستساعد طبقتان من الرقائق فقط في حالة وجود عيب في x / الموقد ، ويتم تقليل وظيفة التسخين في الجهاز نفسه (يحدث هذا مع بعض المواقد / x)

لا زيت. مناسبة لأشد أيام الصيام قسوة ، حيث لا يُسمح بالزيت. مفيد جدا في أيام الأكل الجافة

أوكسانا ، لا يمكن أن يكون الخبز خفيفًا ، أنا شخصياً أرى أن خبز القمح يتكون من أربعة عناصر ؛ دقيق ، ماء ، ملح ، خميرة (إذا كان العجين المخمر واحدًا من ثلاثة) ، عن طريق تخمير هذه العناصر ، وباستخدام طرق العجين ، يمكنك تحقيق نتائج رائعة. أما بالنسبة لإضافة الزيوت ، فلماذا لا ، على سبيل المثال ، فوكاتشيا ، سياباتا ، هذا خبز بسيط مرة أخرى ، ولكن إذا كانت الوصفة تحتوي على زبدة (سمن) ، بيض ، إلخ ، فهذا لم يعد خبزًا ، بل بريوش (بريوش). لا شيئ شخصي. حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

يعطي السكر لون قشرة الخبز ، وهو ما يسمى برد فعل ماير. في حالة عدم وجود السكر ، تكون القشرة شاحبة ، وأحيانًا لن تكون على الإطلاق.
لذلك ، لن تساعد طبقتان من الرقائق إلا في حالة وجود عيب في x / الموقد ، ويتم تقليل وظيفة التسخين في الجهاز نفسه (يحدث هذا مع بعض المواقد / x)

تاتيانا ، على القشرة العلوية في هذا الوضع ، كان اللون غير متساو والقشرة كانت غير متساوية تمامًا.
أنا أكتب خصيصًا لهذا النموذج (غير مكلف للغاية). هذا الخيار مناسب لها.
عندما لا تغطيه ، إذن ، في الوسط ، كما لو كانت دائرة من العجين الأخف ، يمكن للسقف أن يغرق في نفس المكان.
في البداية لم أنجح في نظام الخبز الفرنسي.
الآن اتضح ، وهو ما يسعدني جدًا (تظهر الصورة أن القشرة أحادية اللون ولا يوجد عطل في السقف).
لذلك قررت أن أشارك الوصفة.

[أوكسانا]

أوكسانالماذا أكتب أن هناك عيوب في صانعات الخبز
لكن مع السكر ، ستكون القشرة أجمل

يعطي السكر لونا لقشرة الخبز

لا شك أن الأمر كذلك ، لكن هذا لا يعني وجوب إضافة السكر إلى العجين.

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 الساعة 7:05 مساءً

لكن مع السكر ، ستكون القشرة أجمل

وإذا قمت برش الحليب سيكون أجمل

[كلابسيرتان]

كلابسيرتان,
إنه منطقي ، لقد أخذته بعيدًا ، شكرًا على الفكر.
الخبز الفرنسي دائمًا بدون زبدة وسكر ، بغض النظر عن الموسم

[برندابكر]

برندابكر، أنا خبزت حسب وصفتك.
ها هي النتيجة


ماذا يمكنني أن أقول ، قطعة العمل ظهرت جيدًا ، أسفل حافة الدلو مباشرة ، استقرت قليلاً أثناء الخبز ، اتضح أن الرغيف يبلغ ارتفاعه 10 سم.القشرة جافة جدًا ومتفتتة وقاسية ، كما هو معتاد في آلة الخبز هذه. أخرجته على الفور. في المرة القادمة سأحاول خبزه على ضوء.
بالطبع ، أنا أحب الفرنسية في باناسونيك أكثر من ذلك بكثير - القشرة الخصبة والعطاء. هنا الخبز مختلف ، لكن ما يجب فعله ، ما يمكن لهذا الموقد القيام به ، سنفعله.

[اناستازيا]

اناستازيايا له من خبز وسيم ، كما هو الحال دائمًا! السقف محدب وجميل وحتى مدبوغ ، ولا يزال يعمل. مياكيش ممتاز. في باناسونيك ، بالطبع ، اتضح بشكل مختلف ، فهناك وقت المراحل مختلف والخبز أكبر في الوزن من هذا الخبز الصغير. هل تعرضت القشرة الخفيفة؟ أحببت الخبز في الصورة حقًا.
أوكساناأحسنت ، تعرض العديد من وصفات الخبز لماكسويل. أعتقد أن شخصًا ما سيستخدمها أكثر من مرة. سوف أضع مثل هذا الخبز الآن. لقد كنت أخبز مؤخرًا فقط بالعجين المخمر ، لكنني الآن أبحث عن عجين مخمر جديد ، كنت أعاني من مشاكل مع العجينة القديمة ، على ما أعتقد. والآن هناك وقت للخبز بسرعة فائقة.

[لاغري]

لاغري، شكر! القشرة متوسطة ، مثل أوكسانا. غطيت النافذة برقائق معدنية وثلاث مناشف ، ربما لهذا السبب حصلت القشرة على مزيد من الحرارة. وتخبز بالفرنسية لمدة 70 دقيقة! حسنًا ، كم عددهم! سوف تجف أي قشرة. ربما أطفئه في وقت سابق؟
ملاحظة. أوكسانا رفيقة طيبة ، سرعان ما أتقنت الموقد وعلمتنا الوصفات ، وكلها جذابة للغاية.

[اناستازيا]

اناستازيا، ولكن في موضوع صانع الخبز ، كتبنا بطريقة ما عن إيقاف تشغيل hp قبل 10 دقائق. ربما كان من الضروري إيقاف تشغيله مبكرًا ، فلن تكون القشرة سميكة جدًا وجافة؟ ولاحظت أيضًا أنه إذا كان الخبز أعلى من الدلو ، فليس من الضروري إغلاق النافذة ، وإذا كانت منخفضة ، بشكل لائق ، كان من الضروري إغلاقها حتى يكون السقف أغمق.

[لاغري]

لاغري، ولكن يبدو أنه فات أو نسي. سأحاول إيقاف تشغيله في وقت سابق. والخبز بالطبع أقل ولائق من دلو. احباط فقط)))

[اناستازيا]

اناستازيا، وربما تحتاج الخميرة إلى 1 ملعقة صغيرة. لقد وضعت مثل هذا الخبز ، فقط لم يكن هناك دقيق كافٍ من أعلى درجة وأضفت الصف الأول. استغرقت الخميرة ساعة واحدة. ل. أغلق الموقد مبكرًا واتركه ينطفئ لمدة 10 دقائق.

brendabaker ، خبزت حسب وصفتك. ها هي النتيجة

رائع! تحول خبز لطيف.

نعم ، وسيم جدا ، أوافق! انها دائما جميلة

أناستازيا والخميرة ربما تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة.

ماريا ، في وصفة المؤلف ، في رأيي ، يوجد بالفعل خميرة أكثر من اللازم ، في هذه الحالة 3 غرام كافية (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة)

[سيرجي]

سيرجي، في أول جهاز HP Mulinex 5024 ، والذي كان يحتوي على حامل خبز فرنسي ، كانت هذه الوصفة هي الوصفة الرئيسية وكان هناك 1 ملعقة صغيرة في الوصفة. من الخميرة حصان ، لم تكن فكرتي. لقد خبزت هذه الوصفة لفترة طويلة وكان كل شيء على ما يرام مع السقف ومع كل شيء. 0.5 ملعقة صغيرة. لن يرفع هذا الخبز بشكل صحيح.

وكان هناك في الوصفة 1 ملعقة صغيرة. من الخميرة حصان ، لم تكن فكرتي.

ماريا ، أنا لا أستخدم HP (لقد غمرها الغبار القديم بالفعل) ، أما بالنسبة للوصفات المرفقة بـ HPs ، فجميعها مكتوبة بنسخة كربونية ولا يعرفها من. بالطبع ، يمكنك خبز الخبز بأي تعقيد في HP ، ولكن عليك التبديل إلى الوضع شبه التلقائي ، أي استخدام مجموعات من الأوضاع المختلفة.
حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك.

[سيرجي]

سيرجي، الشكر ونفس الشيء بالنسبة لك. وأنا أستخدم صانعي الخبز ، فهم يساعدونني كثيرًا. لكن نادرا ما أخبز في الوضع التلقائي.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك,
خبز كبير تحول !!!!!
لدي خميرة قبل Etker ، مع Saf Moment سأضع أقل.
سوف تصبح القشرة طرية إذا تم دفع الخبز المبرد في كيس بلاستيكي.
لا تحتاج إلى تغطيتها بمنشفة ، فقط النافذة بورق الألمنيوم ، حيث تسخن الرقاقة بشكل ملحوظ.
كم أنا سعيد ، يا له من خبز جميل ، مجرد اسم يوم من القلب ، شكرا لك أناستازيا

[أوكسانا]

أوكساناسوف يلين شيئًا ما سوف يلين في السيلوفان ، لكنه سميك.هذه ، في الواقع ، سمة من سمات آلة الخبز هذه.

[لاغري]

لاغري,

أنا أحب لعبة صانع الخبز هذه وأرغفة صغيرة رائعة.
أنا أحب القشرة ، فهي تحمل الفتات جيدًا ، وقد اتضح أنها تقطيع رقيقة وجميلة لتحميص ، أو نحو ذلك.

[أوكسانا]

أوكسانا، أنا أيضًا أحبه حقًا ، على الرغم من كل شيء ، ويساعد بشكل كبير ، ويشغل مساحة صغيرة.

نعم ، وسيم جدا ، أوافق! انها دائما جميلة

+1 ما هو صحيح هو الصحيح

أضيف الإثنين 25 أبريل 2016 05:35 مساءً

الفتيات ، أنا ممتنة جدًا للتعليقات المقارنة.
ستساعدني المقارنة مع PANASONIK الشهير على فهم الاختلافات أيضًا.
على وجه الخصوص للقشرة ، شكرا

لذا فإنني جاهز.

عجن العجين بالماء مع إضافة مصل اللبن بكمية قليلة جدا ، كان من الضروري استخدامه. القشرة متوسطة ، لكن اللون أفتح قليلاً فقط بسبب المصل.

[لاغري]

لاغري!!!! خبز ممتاز! كيف وردية! هل كل شيء بالضبط حسب الوصفة أم أن هناك تغييرات؟

برندابكريا أوكسانا ، اليوم قمت بخبز هذا الخبز مرة أخرى ، وأوقفته قبل 10 دقائق - كانت القشرة أكثر ليونة وتحولت بشكل أفضل!

لذا فإنني جاهز.

وسيم. قطع سيبدو.

[اناستازيا]

اناستازياكتبت تحت الصورة أنني أضفت القليل من المصل. وقمت بإيقاف تشغيل الخبز قبل 10 دقائق.
سيرجي، قص مثل اناستازيا.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا ك,
سأحاول هذا أيضًا ، وأضع المفاتيح مبكرًا.
ما زلت أحب قريتي كثيرًا ، لكن لدي دائمًا قشرة أخف بالفرنسية من الحبوب العادية والحبوب الكاملة.
أنا فقط وضعت الكعكة على الفرن. في الوضع ، عجينة الزبدة.
أعتقد أنه ربما كان يجب أن أتناول كب كيك.
حسنًا ، لقد فات الأوان للتراجع ، سأرى النتيجة بعد 1.5 ساعة.
رائحته لذيذة بالفعل.

[أوكسانا]

أوكسانا، لكن لا يمكنك خبز الكيك على Kekse ، فالبرنامج قصير هناك.

[لاغري]

لاغري,
شكر خاص لجدول وضع التشغيل.
بدونها ، كنت سأتقن HP هذا لفترة طويلة ، إذا كان لدي ما يكفي من الصبر على الإطلاق ، لأن المبتدئين سيواجهون عدة أعطال متتالية ، حسنًا ، هذا كل شيء ... انخفض احترام الذات وأصبح الجهاز * سيئًا *
الآن أخمن وضع الكعكة ، ثم أخطط لاستخدام طاجن الجبن وشارلوت.
حسنًا ، أريد أيضًا اختبار وضع الحبوب الكاملة.

أضيف في الإثنين 25 أبريل 2016 09:11 مساءً

أوكسانا، لكن لا يمكنك خبز الكيك على Kekse ، فالبرنامج قصير هناك.

اعتقدت ذلك أيضًا ووضعته في الخبز.

[أوكسانا]

أوكسانا، كل شيء صحيح أنه في وضع زبدة الخبز. أنا سعيد جدًا لأن الطاولة أصبحت في متناول اليد وتساعد في العمل والتطوير السريع لآلة الخبز.

ماريا ، في وصفة المؤلف ، في رأيي ، يوجد بالفعل خميرة أكثر من اللازم ، في هذه الحالة 3 غرام كافية (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة)

لقد لاحظت أن كميات كبيرة جدًا من الخميرة يتم تقديمها دائمًا في وصفات hoebies.
IMHO الخاص بي في هذه النتيجة هو أن حساب الخميرة تم إجراؤه لدقيق آخر (أمريكي ، إنجليزي ، باختصار ، أقوى ، أو ثقيل).
لدي كتاب من تأليف إيرما رومباور * بهجة الطبخ * وأنا مرتبك دائمًا في وصفاتها ، في رأيي ، جرعة مضاعفة من الخميرة ومسحوق الخبز مع صودا الخبز.