العجين المخمر "الأبسط"

[في حين أن]

كيف هي "الأولى"؟ كيف لم يتمكن أحد من فعل شيء حتى الآن؟ حسنًا ، حسنًا ، لكنني الأول!

ألوس ، أنا أيضًا ، عن طريق الصدفة ، لأكون صادقًا ، لقد انتقلنا منذ عام ، ولا يوجد لدينا هنا خبز لذيذ في المتجر بتنسيق "بالقرب من المنزل". اضطررت إلى الكشف عن HP مرة أخرى.
لقد خبزت خبزًا مخبوزًا ، وكانت احتياطيات الخميرة تذوب أمام أعيننا). بدأت أفكر في الخميرة ، على هامش الوعي. من غير المعروف كم فكرت غير ذلك ، لكن في إحدى الأمسيات نسيت العجين في KhP (لم أستمر لتناول العشاء ، لقد أرسلت الأطفال إلى المتجر للحصول على الخبز. تناولنا العشاء. حسنًا ، من سيتذكر عجينة الخبز عندما تمتلئ الأسرة. لقد نسيت. تمامًا! بقيت حتى الصباح في KhP. المخمر ، بالطبع. وقفت هذه الروح الكحولية!)
بدأت أبحث عن وصفات للعجين المر - لا تتخلص منه! وجدت هذه الخميرة. تم تناول معظم العجين مع الخميرة. وبدأت "رعاية" قطعة وفقًا لتقنيتك. علاوة على ذلك ، لم تطعم "دقيق القمح / الماء" فحسب ، بل كانت تغذي أيضًا مصل اللبن ودقيق الجاودار وحبوب القمح الكاملة. نتيجة لذلك ، لدي قطعة من العجين الرائحة المذهلة التي أستخدمها في حين أن خميرة.

هذا هو خبز اليوم المصنوع من خليط من الحبوب الكاملة ودقيق القمح الدرجة الأولى ودقيق القمح الممتاز على "أبسط" العجين المخمر.

الآن لا توجد قوة لتكون ذكيًا جدًا بشأن الخميرة ، لكن يمكنني أن أقول على وجه اليقين أن تلك الخميرة الجافة الصناعية التي نسكبها من الكيس لا علاقة لها بالنباتات الدقيقة لهذه الخميرة. إنه ليس معقمًا ، لذلك فهو يحتوي على نفس سلالات البكتيريا الطبيعية للدقيق / المطبخ كما هو الحال في العجين المخمر المشتق من الدقيق والماء. أستطيع أن أفترض أنه في وجود الخميرة "البرية" ، فإن السلالات الصناعية تتدهور تدريجيًا ، وتفقد خصائصها ، وتتقارب وراثيًا مع الخميرة "البرية".
توجد بكتيريا حمض اللاكتيك بشكل واضح في ثقافة البادئ الخاصة بي. لهذا السبب تم إطعامها بشكل متكرر بمصل اللبن ودقيق الجاودار.
لذلك ، أيتها السيدات ، اللواتي يرغبن في سحب الخميرة ، لكنهن خائفات أو خائفات ، ضعن الشكوك جانباً! مع هذا النوع من "الدعم الفني" المقدم من Marysia ، لا يمكن أن تفشل الخميرة!
بالطبع ، يستغرق الأمر وقتًا وملاحظة ومعرفة للتغيير من الخبز مع الخميرة والبرامج الأوتوماتيكية لآلة الخبز إلى خبز العجين المخمر. لكن جبلًا هائلاً من المعلومات حول الخبز من وصفات منتدى Tanya-Admin plus لخبز العجين المخمر (بما في ذلك أكثرها تفصيلاً عن هذا العجين المخمر من Marysia نفسها) هي دائمًا تحت تصرفنا!



الفتيات ، إذا نظرن إلى الفتات ، فهناك شكوك حول صحة التكنولوجيا ، لذا يرجى التحدث! ربما ليس مناسبًا جدًا في هذا الموضوع ، لكن ماريسيا ستغفر مرة واحدة ، أليس كذلك ؟! أرغب في الاقتراب من الخطوة المثالية خطوة بخطوة ، ولكن كيف يمكنني القيام بذلك دون تحليل الأخطاء؟

[إتمام ، هيلين]

كيف هي "الأولى"؟ كيف لم يتمكن أحد من فعل شيء حتى الآن؟

إتمام ، هيلين، كانت هناك فتيات كتبن شيئًا مثل هذا في مواضيع أخرى: "سأفعل ذلك" ، "لقد قمت بالفعل بتثبيته" ، "أنا أستخدمه بالفعل" ، "أفكر في التبديل" ... ، ولكن بدون تحديد في النتيجة النهائية. وذلك مع صورة ، ولكن ليس وداعًا واحدًا - أنت فقط
الخبز رائع. فقط من أجل الإعجاب. لقد جعلت حبيبي سعيدًا جدًا ، شكرًا لك على اجتهادك في الأداء وفي التقارير

حسنًا ، من سيتذكر عجينة الخبز ،

ونسيت غطاء الدخان الخاص بي (في الباقي). وقفت في ثلاجتي لأكثر من أسبوع. بالأمس "وجدتها" ، وهي فقاعات للغاية مع رائحة الفواكه في الرائحة. لقد صنعت عليها عجينًا في المساء ، واليوم خبزت الخبز في samsydushka وفرن صغير:

لم أرغب في إجراء عملية قطع ساخنة ، ثم لم يكن هناك ما أفعله

أحيانًا أقوم بإثراء ثقافتي المبدئية بثقافة البداية الذاتية. سوف أشارك الوصفة في وقت لاحق.

وما "أخطط لفعله" هو: الإفراط في تناول جزء المرق.ظهرت مؤخرًا وصفة لنوع من الكعك غير الكحولي بمثل هذه الخميرة.
لدي أيضًا عجين مخمر برائحة حلوة لطيفة للغاية ، على الرغم من أنني لم أطعمها بالفاكهة ، إلا أنني لم أشرب الكومبوت



قمة النقطة. خبز الذرة والخردل ، مصنوع من العجين المخمر "البسيط". سوف أتذوقه الآن.

هذه الوصفة خبز الذرة بالخردل مع الجبنلكن بدون جبن.

[إنجاز]

إنجاز, ايلينافمن الواضح أن التذوق سيكون ممتعا!
سأنتظر الخبز الجديد

مرحبًا بالجميع اليوم مرة أخرى مع خبز العجين المخمر من Darkie:

Allusya ، mini-ciabatki ، كما هو الحال دائمًا ، يلمع!
وأول أمس والأمس أضع عجينة خميرة مخمّرة وخميرة فقط. سأحضر التفاصيل لاحقًا

يا لها من آفاق مشرقة سيكون لدي شيء لأعجب به

[هيلين ، إنجاز]

اليوم ، بالنسبة لسندويشات حفلة الشركة ، تم الاحتفال بالخبز مع العجين المخمر مع Moulinexochka:


الفتيات ، أعياد سعيدة عزيزي!
هيلين ، إنجاز، أعدت لنا علاجًا في كوزينكا:

مرحبا!
كعكة الجبن الرائب ، كعك موسكو.

عجينة الخميرة بالعجين المخمر ...

وليس فقط! كان لا بد من أخذ النصف الثاني من الاختبار معي إلى داشا للأصدقاء. طهي بخباز متعدد. وإليك النتيجة: إما ميني بان أو بسكويت طري. لذيذ جدا! تبين أن العجينة كانت تخميرًا طويلًا على البارد. اشتبه في وجود الجبن في الكعك!



وهذا من الدفعة الأولى (التجريبية) (زبدة الخميرة مع "أبسط خميرة"). الهليكاس الصغيرة مع الجبن القريش في الكوخ والفطائر مع الجبن القريش في خباز متعدد:


ألوس ، لماذا أثرت ثقافتك المبتدئة ذات التخمر الذاتي؟ لسبب ما لدي
في الآونة الأخيرة ، كان هناك شعور مستمر بأن تخمر حمض اللاكتيك هو السائد في عملي ، وليس الخميرة على الإطلاق.

بالمناسبة ، من أجل التجربة ، أعيد صنعها إلى سائل أكثر 1: 1 = ماء: دقيق (لقد تعبت من غسل يدي في كل مرة ، قررت أن أجعلها أرق حتى أتمكن من التعامل معها بملعقة). سأرى ما إذا كنت أحب ذلك أم لا ...

[Lenochka ،]

ما هو "التفاخر" المغري
Lenochka ، وهو ليس عبثا إنجاز الفتاة الذكية التي لا تعرف الكلل خبزت جمال العيد.

لماذا أثرت ثقافتك المبتدئة المخمرة؟

أحيانًا أحاول ثقافات بداية جديدة وأتخلص من الباقي. وأحيانًا لمجرد "التجديد". لا داعي لذلك. هذا هو السبب في أنها "أبسط" ، متواضع.

من أجل التجربة ، أعيد صنعها إلى سائل أكثر 1: 1 = ماء: دقيق (تعبت من غسل يدي في كل مرة ، قررت أن أجعلها أرق حتى أتمكن من التعامل معها بملعقة). سأرى ما إذا كنت أحب ذلك أم لا ...

Lenochka ، نعم ، لا فرق. وإلى طحين آخر ، وإلى قوام آخر يمكن نقله دون عواقب. لدي الجاودار 1: 1.

ماريا صباح الخير!

نعم ، لا فرق. وإلى طحين آخر ، وإلى قوام آخر يمكن نقله دون عواقب. لدي الجاودار 1: 1.

لقد استمتعت بالفعل بالدقيق! الآن الاتساق هو التالي. اعتقدت أيضًا أن الاختلافات موجودة فقط في التفضيلات الشخصية - مريحة / أقل ملاءمة!
سعيد بتأكيدك!

الاختلافات فقط في التفضيلات الشخصية - مريحة / أقل ملاءمة!

وكذلك في حساب (إعادة الحساب) لمكونات الوصفة
خبز الحبوب الكاملة مع العجين المخمر:

Allochka ، العسل ، مرحبا! حسنًا ، أنت برية! أنا فقط معجب بكعك. سأضع خميرتك مرة أخرى هذا الأسبوع. فاتني خبزك. تحتاج إلى شراء جهاز أصغر للخبز. الأميرة الكبيرة كبيرة جدًا بالنسبة لي. هنا أعتقد ماذا. يرجى تقديم النصيحة.

[نينزا]

نينزا, نينوتشكا، بالعودة إلى الموضوع ، أفتقدك أيضًا

نينوتشكا، إذا كنت بحاجة إلى مجموعة من نفس الوظيفة مثل Princess ، أصغر فقط ، فهذا هو التورتيلا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471402.0
إذا كان هناك أي شيء مثير للاهتمام ، ولكن مع وظائف أخرى ، فقد ظهر مثل هذا Darkie الجميل: صانع السمبوسة من Princess. لكنها ليست أقل من ذلك بكثير:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.0
يوجد أيضًا فرن بيتزا شتيبة بحجر دوار ولكن متأرجح.تسخين حتى 250 درجة. يبدو أن هناك حجرًا قابل للإزالة ويتضمن طبقًا للخبز. يملك ريتوشكي (ريتوسلي) هي كذلك ، يمكنك أن تسأل من حولك. لكن الفرن تقريبًا بنفس حجم الأميرة ، أصغر قليلاً.
كوزينكا ، مرة أخرى ، متعدد الوظائف. يبلغ قطر دلوها 26 سم:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407879.0
حسنًا ، مقلاة هوائية أو آلة خبز

Allochka ، عزيزي. شكرا على النصيحة. أنا أميل نحو التورتيلا. يمكنك خبز الخبز الخاص بك فيه. هل انت سعيد معها

[نينزا]

هل انت سعيد معها

نينزا, نينوتشكا,
فقط تحقق عندما تتلقى التغطية
لنكن شقيين معا

تحيات ما بعد العطلة للجميع!
أستمر في استغلال الخميرة. هذا الوقت الخبز الليلي السويدي "لينيفكا" ​​(بدون عجن)

لقد قام العجين المخمر بعمل رائع وأصبح الخبز رائعًا!

[إنجاز]

رائع! ولم أجرب هذا بعد ، أطبخ في الليل ، لكني لم أحاول بعد
إنجاز, لينوشكايا له من إنجاز معطر وجيد التهوية
من Kuzinka ، أفترض؟ عظيم

نعم ، الخبز لذيذ ، على الرغم من أنك إذا قمت بخبزه كل يوم ، فربما أضع القليل من السكر. ومع ذلك ، قال زوجي ، الذي يصعب إرضاؤه بشأن حلاوة الخبز ، هذه المرة أن كل شيء على ما يرام.
الخبز ، نعم ، في ابن العم: مستوى الفرن 2 ، 30 'برقائق + 20' بدون رقائق.
أنا أبحث عن الخيار الأفضل من حيث الوقت / الوضع. حتى الآن ، فقط من خلال مقياس حرارة - لم أجده بعد.

[إنجاز]

إنجاز, إلينوشكاشكرا للتوضيح سوف اجرب هذا الخبز في كوزينكا. سيكون من الأسهل السير في المسارات

أوه ، هذا شيء آخر! بحسب الوصفة من تعليمات لابن العم "الخبز الفرنسي" ولكن مع العجين المخمر ومع التخمير البارد الطويل. بشكل عام ، بقيت النسب فقط من الوصفة.


أيضا ، أولا مع احباط ، ثم بدون.
أعتقد أنه ربما ، على العكس من ذلك ، جربوا كيف تخبز الفتيات في الأفران - أولاً ، تكون درجة الحرارة أعلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يخبزون على "أقل". صحيح ، لم أفهم بعد ما هي الفكرة. حتى لا تسقط ، أم ماذا؟

يا له من رجل وسيم مزركش وخفيف من المهم الحفاظ على النسب ، والنتيجة مذهلة!

كيف تخبز الفتيات في الأفران - أولاً ، تكون درجة الحرارة أعلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم يخبزن على "أقل"

كما في الفرن. أي حيث يتم تسخينه إلى درجة حرارة عالية ، مما ينتج عنه ما يسمى بـ "الانفجار". ومتى من البرد ربما بالطبع. لكنني ، أيضًا ، في كوزينكا لم أبدأ من مستوى عالٍ ، من أجل إعطاء العجين أكثر قليلاً لينمو وينفتح. أحببت النتيجة أكثر. إذا تجاوزت مدة الإقامة ، فربما تكون عالية ، للتثبيت

اليوم حسب وصفة كتاب كوزين "خبز الجاودار" (الجاودار / القمح 1: 1). على العجين المخمر ، بالطبع ، مرة واحدة في هذا الخيط.

يخبز في ابن العم حسب تعليمات الوصفة. فرن 2 35 '. لقد وثقت في التعليمات ، لذلك لا احباط. بالكاد يمكنني كبح جماح نفسي حتى لا أغطيها بالرقائق بعد 20 دقيقة. الخبز طبيعي ، يمكنك خبزه هكذا. لكن بالنسبة إلى ذوقي ، أولاً ، القشرة العلوية سميكة جدًا ، وثانيًا ، لم تنمو كثيرًا (على عجل) ، وتعتمد على الخبز. واحسرتاه! تنفث Kuzinka على الفور من الأعلى بتيار من الهواء الساخن ، لذلك لا توجد زيادة إضافية في الحجم.

سيساعد قليلاً إذا تم توزيع هذه الكمية من العجين على النموذج بأكمله ، فستكون أقل. لكن حتى الآن أحب النتيجة مع احباط أكثر.

الانتهاء يا يلنوشكا شكرا على التوضيحات سأحتاج لتجربة هذا الخبز في كوزينكا.

الفتيات ، عزيزي ، كزة لي حيث أقرأ عن Kuzinka. لست متأكدًا مما أحتاجه للخبز وليس فقط. شيء لكمية صغيرة (الحجم) لشخصين. شكرا لكم مقدما.

نينا ، ها هو الموضوع متعدد الأفران DeLonghi FH1394 .

[إتمام ، هيلين]

إتمام ، هيلين، أنا أيضًا أحب الأرغفة المستديرة. في Moulinexochka RZ أنا أخبز مثل هذا. لقد عادت كوزينكا ، وسأقوم أيضًا بتوصيل هذا الخبز الجيد معك ، لينوشكا: مشاهدة اعجب عينيك لا تقلع

تنفث Kuzinka على الفور من الأعلى بتيار من الهواء الساخن ، لذلك لا توجد زيادة إضافية في الحجم.

لقد كنت أقوم بالخبز لفترة طويلة ، مثل ، ما زلت أتمكن من النمو في "فطيرة". عندما أمشي خلال "byOm" ، سأوضح
نينزا, نينوتشكا ، تحت المفسد ، حيث التوصيات ، هناك أيضًا رابط لموضوع كوزينكا. لينوشكا شكر خاص لشبكة المساعدة والأمان

[Lenochki]

كنت محظوظا مع Lenochki- العدائين

واليوم قمت بعمل ciabatkas الخاص بك ، حيث خرجوا

كل شيء كما يجب أن يكون - مع العجين المخمر ، تدقيق العجين لمدة 2.5 ساعة ، مطوي مرتين + 40 دقيقة للتدقيق في قالب.
في الصورة شاحبة ، في الواقع ذهبية
ويا لها من قشرة ، ممممم
ستحبها الحفيدة بالتأكيد ، فلديه روح خبز ، خبز واحد فقط في راحة يدك
بالمناسبة ، بعض الناس الهامستر بالفعل مع النقانق الخاصة بهم

Lenochka ، كنت سعيدًا ، "والآن سأكون سعيدًا مرتين"
ويمكنني أن أتمنى أمنية
خبز الجمال وأحب الأكل الرئيسي. شكرا لك على اجتهادك
واليوم لدي خبز باغيت بالعجين المخمر:

الفتيات العزيزات ، مرحبا
من فرن RZ Moulinex من خبز الجاودار مع العجين المخمر البسيط:

والقمح:


أقوم بإعداد مكمل "فيتامين" للعجين المخمر. التفاخر قريبا

تحية طيبة
هذه هي "التغذية" المخمرة:

والخبز المصنوع منه سمبوسك.

مرحبا جميعا
بناء على الوصفة:

عجينة طرية في صانع الخبز الباناسيني (عالمي) (عمة)

خيار المبتدئين. بعد العجن فقط والمبيت في الثلاجة:

ثم برنامج "عجين المطر" وآخر يعجن مع إضافة صغيرة من الدقيق. والفطائر بالكرز
من الأميرة الكبيرة:


من HP:

مرحباً بالجميع
حفلة جديدة من العجين.
من الفرن:

من الفرن الصغير:

من الأميرة الكبيرة:

من Samsushnitsa:


وخبز ​​أنتيبولسكي من الحبيب RZ Mulineksochka:

وفقًا للوصفة ، فإن الخبز البولندي مصنوع من دقيق القمح وعجين الجاودار. ولدي العكس: من دقيق الجاودار على عجين القمح المخمر
وعمل العجين المخمر على مثل هذه العجينة:

فطائر العجين بدقيق الشوفان ودقيق الجاودار (لينادوك)

وها هي نتيجة خبز Samsushka:


كعك الفرن الصغير:

مرحبا
خبز العجين المخمر Gemlux:
خبز:

ألوسيا 👍! والفطائر رائعة ، كما هو الحال دائمًا ، والخبز وسيم جدًا!
وسأعود إلى المنزل غدًا ، لبضعة أيام فقط ، حقًا. وخميرتك تنتظرني في الفريزر - تجربة. آمل أن أخبز بعض الخبز اللذيذ عليه خلال هذه الأيام القليلة في المنزل.

لم أستطع المقاومة ... ذهبت لبدء الخميرة.

[لينوشكا]

لينوشكا، لم أحاول أبدًا تخزين الخميرة في الفريزر. من المثير جدًا كيف "ستنتهي"
أولجيرا, ليلكا، يا لها من نية سارة ، دع كل شيء ينجح ويرجى مع النتائج إذا ظهرت أسئلة ، فالرجاء. وللحفاظ على ثبات النوايا - إليك سياباتا آخر:
سياباتا:


بوصفة طبية:

سياباتا تورتيلانا (تورتيلا شيف 118000 برينسيس خبز) (ماريسيا 27)

والمزيد من الخبز:


من فرن Gemlux:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.20

مرحبا
الخبز بالزيتون:

من دقيق الدرجة الأولى ، مخمر:

ولدي من العجين المخمر المذاب حسب وصفة الخبز الفرنسي من كتاب الوصفات في ابن العم:

الخبز بالزيتون:

[لينوشكا]

واو كم هو رائع لينوشكا، هذا ليس عبثًا - إنجاز خبز صحي وعقل مبتكر وخميرة في أيدي ماهرة
اليوم من هلكبوشكاس من دقيق القمح المركزي:

ماريسيا ، سآتي إليك للحصول على المشورة. لقد رأيت ما يكفي من خبزك ، وبدأت ثقافة العجين المخمر يوم السبت. فقط نصف الجرعة "لمحاولة". مساء أمس (بعد العمل) قررت وضع خبز الوصفة على الصفحة الأولى. وضعت كل شيء في CP ، ووقفت لمدة 30 دقيقة ، وعجن وأثبت (لدي دورة مدتها ساعتان و 20 دقيقة) ، وعجن لمدة 5 دقائق. لقد وضعته على المصحح في الساعة 1 صباحًا ، ما زلت لا أستطيع معرفة مكان وضعه: في HP لوضع الخدمة ، لم يسمح الزوج (يخشى أن يتدهور الموقد) ، في الطباخ البطيء تكون درجة الحرارة على "الزبادي" و "التسخين" بحيث يؤلمك إمساك يدك - من الواضح أن هذا يزيد عن 40 درجة. لقد وضعته في كيس بولي إيثيلين وفي مخمر Orsson. في الرابعة صباحًا ، ظهر كل شيء ، وأنا نائم ، أخرجته من الكيس فورًا إلى HP ووضعته على المخبوزات. من الواضح أن الخبز لم يرتفع ويخبز (الارتفاع الإجمالي 5 سم).لكن!!! هناك ثقوب من هذا القبيل مع كل هذا كما في ciabat))) لذا فإن ثقافتي المبدئية (وفقًا لوصفتك) لا تزال تعمل !!!
لذلك ، أردت أن أسأل ، للمستقبل: بعد التخمير في المخمر ونقله إلى CP ، تحتاج إلى تشغيل الخبز على الفور أو كيف ...؟ HP بارد ...
بشكل عام ، أنا أنتظر أطباق الخبز في الفرن ، لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل: للتدقيق فيها على الفور ثم الخبز.

[ماريا يفجينيفنا]

ماريا يفجينيفنا, ماريامرحبًا بكم بفرح في Temka. أنا سعيد جدًا لأن الخميرة قد ظهرت.
لن أخبرك بأي شيء عن المخمر ، ليس لدي واحدة ، ربما تخبرك الفتيات
أضع دلوًا من العجين في صانع الخبز ، وقم بتغطية الدلو من الأعلى (حتى لا يجف العجين) بكيس بلاستيكي. أخفض غطاء xn. وهكذا يقف معي ، إنه يتحلل بشكل طبيعي (في حصان معاق). اعتمادًا على الحالة الحرارية في الغرفة ، من 4 إلى 8 ساعات (في الشتاء ، أو إذا كانت الخميرة منخفضة التنشيط). ثم: فتحت حصان ، أزلت الكيس ، ووضعته في الخبز.
أحيانًا ألعب مع Moulinex RZ. دقيقة ر °. هناك ثلاث درجات حرارة للعجين. ثم أخبز فيه.
خبز الباجيت أيضًا: في شكل ، على حامل


تحت الفيلم (في كيس). أخلع الكيس ، وللخبز (xn):

او فرن:

فيما يلي بعض منها حديثًا:


بالأمس ، وفقًا للمخطط نفسه ، وضعت العجين في samushnitsa. كان الليل. في الصباح لمدة 12 دقيقة خبزت الخبز على الفطور:



وصفة الخبز هذه:

عجينة بيتزا نابوليتان (عجينة بيتزا نيو نيوبوليتان) بيتر راينهارت (يانسون)

بدلاً من الخميرة - 240 جرام من العجين المخمر "الأبسط"
ونحن على "أنت" ، حسنًا؟

حسناً يا رحمة لذا من الممكن أن تقف العجينة حتى في HP المغلق فهذا يغير الأمر) هل يمكنك "قرصة" الخميرة بعد 3 أيام فقط؟ هل هذا يعني الخميس إذا أطعمتها أمس؟
ملاحظة. وأنا أيضًا "أرعى" في Temka بشأن أفران Gemlux ، في عطلة نهاية الأسبوع كنت في المترو ، وشعرت بذلك ... أريد ذلك ، لكني أيضًا بحاجة إلى إقناع زوجي ... فرن مدمج ... أعتقد ...

[ماريكا ،]

هل يمكنك "قرص" الخميرة بعد 3 أيام فقط؟

ماريكا ، إذا كانت الخميرة جاهزة بالفعل وتم تغذيتها بالأمس ، فيمكنك "قرصها" بأمان ، فقط اتركها تدفأ.
يمكنك إطعامه في كثير من الأحيان ، إذا لزم الأمر. في المتوسط ​​، كتبت أنني أطعم كل ثلاثة أيام. حتى لا يتراكم الكثير منه ولا يتحمض. سأوضح أيضًا قواعد إطعام الخبز اللذيذ

يقول إن حرارة البخار من الموقد ستذهب إلى الجدران ...

وهذا ما يسمى "الخروج من الذبابة - الفيل" للنحت
هي ، بالطبع ، تشعر بالدفء ، لكن ليس كثيرًا. ولم ألحظ كثرة البخار. أنا لم أره بعد. بعض الفتيات (المالكات) ، بأفران تصل إلى 55 لترًا ، يضعهن على الرفوف في خزائن مفتوحة. بالطبع مع تصاريح مقبولة. سأبحث ، في مكان ما في "سؤال وجواب" من المستخدمين كان (في 1 صفحة).

مرة أخرى للحصول على المشورة ليلة أمس وضعت الخبز مرة أخرى. كل شيء نجح ، فقط السقف سقط. بعد التدقيق الأخير (في HP ، بالمناسبة ، ذهب كل شيء إلى الغطاء في غضون 2.5 ساعة) ، قمت بتشغيل الخبز على الفور لمدة ساعة واحدة ، دون سحق السقف. اتضح أن السطح كان مسطحًا ، على الرغم من أن الخبز كان مخبوزًا بشكل رائع ، مع ثقوب باردة. لم آكل ، لكن زوجي قال إن الخبز كان لذيذًا. اعتدت أن أخبز فقط مع الخميرة. لا أفهم ما حدث للسقف: هل أفرطت في تعريضه في المصحح أم كان عليك أن تعجنه قبل الخبز؟

[ماريا]

بعد التدقيق الأخير (في HP ، بالمناسبة ، ذهب كل شيء إلى الغطاء في غضون 2.5 ساعة) ، قمت بتشغيل الخبز على الفور لمدة ساعة واحدة ، دون سحق السقف.

.. كان من الضروري العجن قبل الخبز؟

سيتحول إلى كعكة أو فطيرة
إذا كان "حتى الغطاء" ، فمن المرجح أن الخبز قد تم تجاوزه.
أو تكون العجينة رقيقة. "ينمو" بشكل أسرع ويحب "السقوط" بسرعة في بداية الخبز :)
وفقًا لملاحظاتي ، فإن عجينة الخميرة "تتساقط" أكثر من مثيلتها مع العجين المخمر (الجزء العلوي مسطح تمامًا).
في بعض الأحيان ، إذا كانت العجينة ثابتة (عندما يكون من المخطط أن تتساقط حتى قبل الخبز) ، أقوم بإضافة القليل من الدقيق ، وتشغيل العجن مرة أخرى ، وتركه حتى يتضاعف تقريبًا ثم أخبزه.
مارياشكرا على الاجتهاد الدؤوب في تنفيذ الوصفة أنا سعيد لأن المتذوق الرئيسي أحب الخبز
سأحاول غدًا إضافة المزيد من العجين المخمر للتغذية.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27أشكركم على حد وصفه. إنه أسهل مع الخميرة ، كلها في نفس الوقت تقذف وتخبز. لكن العجين المخمر ألذ وأكثر إثارة للاهتمام ، في كل مرة تظهر نتيجة جديدة اليوم سأحاول مرة أخرى ، فقط أضف دقيق الجاودار ، أردت شيئًا رماديًا

[ماريكا]

ماريكاكيف حالنا مع الرمادي؟
لقد خبزت الخبز في خبز بورودينو "الأكثر بساطة". اتضح أن هوايتك معدية

ها هو على عجين الجاودار:

Marysya ، لم تصل إلى اللون الرمادي) قررت تحقيق نتيجة بالقمح ، ثم المضي قدمًا. أود أن أقول إن النتيجة جيدة - ممتازة ، على الرغم من حقيقة أنني انتهكت هذه المرة التكنولوجيا أيضًا. لقد عجن كل شيء وفقًا للوصفة وضبطته على BASIC (لدي HP Panasonic 255). هذا برنامج مدته ساعتان و 20 دقيقة (تكلفته 30 دقيقة ، ثم عجن وتدقيق). لقد أعددته في وقت متأخر ، ولم أنتظر حتى نهاية البرنامج وذهبت إلى الفراش. استيقظت (في الليل) بعد ساعتين من انتهاء البرنامج ، ووضعته على المخبوزات على الفور ، دون الحاجة إلى عجن وتدقيق. النتيجة ممتازة ، القبعة رائعة وعالية ولم تفشل. كل شيء مخبوز. لقد أكلت بالفعل اليوم سأضع واحدة رمادية

[ماريكا]

ماريكا، فتاة ذكية

لأول مرة ، اتضح أنه يخبز الخبز باستخدام العجين المخمر. أنا ممتن جدا. لم أكن أتوقع أن يرفع الخبز مثل هذا في 2.5 ساعة ، الخبز لا يزال ساخنًا ، أتطلع لأخذ عينة

[لانتانا]

لانتاناالصبر يحسدني أنا سعيد جدا أن لدي الخبز. أرجو أن تنال إعجابكم ، فمعدل ارتفاع العجين يعتمد على أشياء كثيرة: على النضارة ، وتفعيل الخميرة ، ودرجة الحرارة في الشقة ، وعلى أصناف الدقيق في الوصفة.
يسعدنا أن نرحب بالمقيم الجديد في موضوع Happy new home!
وبالأمس خبزت خبز الباجيت بالعجين المخمر: