كريمة حامضة مع التوت

كريمة حامضة مع التوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن	150 جرام
زيت نباتي	5 ملاعق كبيرة. ل
حليب	5 ملاعق كبيرة. ل
طحين	200 جرام
مسحوق الخبز	1.5 ملعقة صغيرة
حشوة القشدة الحامضة:
بيض (كبير)	3 قطع (لدي 4 صغيرة)
السكر	125 جرام
الكريمة الحامضة	300 غرام
جبن	150 غرام (لدي 300 غرام)
طحين	1.5 ملعقة كبيرة. ل
الفانيليا السكر	1 كيس
أي توت (لقد جمدت الكرز والعنب البري)	200-250 غرام

طريقة طهو

• 
• أولاً ، تحضير العجينة للقشدة الحامضة.
• يمكن عجن العجينة في محضر الطعام ، لكن يمكنك أيضًا عجنها يدويًا. العجين خفيف جدا ويعجن بسرعة كبيرة.
• نمزج الجبن والزيت النباتي والحليب.
• ينصح بغربلة الدقيق بالبيكنج بودر.
• أضف الدقيق والبيكنج بودر إلى كتلة اللبن الرائب.
• اعجن كتلة مرنة متجانسة.
• العجينة ناعمة الملمس ، ولكنها لا تلتصق بيديك على الإطلاق.
• خذ القالب الذي لديك (لدي قالب سيليكون) ، دهن بالزيت (لم أقم بالشحم) وقم بتوزيع العجين بالتساوي على طول القاع ، وصنع الجوانب.
• ضع التوت الذي لديك. إذا تم تجميد التوت ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منه.
• إذا كنت تحب المعجنات الحلوة للغاية ، أو كان التوت حامضًا ، يمكنك فرك التوت بالسكر (هذا اختياري ، لدينا ما يكفي من الحلويات)
• اصنع حشوة كريمة حامضة.
• يخفق البيض مع السكر حتى تزداد الرغوة والحجم.
• يُضاف الفانيليا والقشدة الحامضة والجبن القريش والدقيق ويخلط جيدًا على سرعات الخلاط المنخفضة.
• تُسكب حشوة الكريما الحامضة برفق على العجينة مع التوت.
• سخني الفرن إلى 190 * وضعي الفطيرة. اخبز حتى تنضج الفطيرة ، حوالي 50 دقيقة.
• يمكنك أن تأخذ شكل 23-24 سم.لدي شكل 28 سم ، وأخذت 300 غرام من الجبن.
• اعتدت على خبز هذه الكعكة في فرن صغير. بالأمس قررت تجربة الفرن في Princess 115001 صانع البيتزا.
• تُخبز لمدة 10 دقائق بكامل طاقتها ، من الحالة الباردة. ثم قمت بضبط منظم الحرارة على 13 ساعة و 15 دقيقة أخرى. ثم أوقفته ولم تفتحه لمدة 15 دقيقة.
• من الناحية المثالية ، يجب حفظ الكريمة الحامضة في الفرن حتى تبرد تمامًا.
• لكنني كنت بحاجة ماسة إلى موقد لمزيد من الطهي وأخذت النموذج إلى البرد. لذلك ، سقطت الحشوة قليلاً ، لكن هذا لم يؤثر على مذاق الكيك بأي شكل من الأشكال.

ملحوظة

كعكة الجبن الكريمية الحامضة مع التوت هي واحدة من الفطائر اللذيذة واللذيذة في نفس الوقت. تحضير الكريمة الحامضة مع الجبن ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. في الوقت نفسه ، يجب أن يرضي مذاقها الخثاري الواضح وخفة وزنها وحنانها أحباءك بالتأكيد.

نيليتشكا ، شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد خبز واحدة ، خاصة وأن الفريزر ينفجر بالتوت الأزرق. أنا لا أعرف حتى من أين أرفقه.

[جالينا]

جالينا، إذا كنت تحترم الجبن ، فجربه! لن تندم!
هل لديك الكثير من العنب البري؟ أقوم بتغييرها للكرز والمشمش والتفاح والكمثرى من الفريزر. كما أنني لا أعرف مكان إرفاقها قبل موسم الحصاد القادم. وبقي عدد قليل جدًا من العنب البري ، جمدت 1.5 كجم وأنا انتهيت بالفعل. لدينا توت باهظ الثمن في البازار

لدينا توت باهظ الثمن في البازار

وأنا بنفسي قطفت التوت الأزرق في الغابة. إنه لا يقاس في غاباتنا.

[جالينا]

سأحاول بالتأكيد خبز واحدة ، خاصة وأن الفريزر ينفجر بالتوت الأزرق. أنا لا أعرف حتى مكان إرفاقها.

جالينا، أرسل إلى موسكو !!!!
نيلياشكرا على الوصفة !!!!!

[جالينا]

جالينا، ليس لدينا غابات ، ولكن يتم استيراد العنب البري ، مع تشيرنوبيل يتم دفع الأجزاء الوسطى والشمالية من أوكرانيا.
جولنارا، لقد حجزت بالفعل جميع العنب البري الإضافي من Galina للمقايضة
شكرا لكم لزيارة تيمكا

[نيليا]

نيلياوهل يمكنك إرسالها منا اليك؟ أحب أن أتغير إلى المشمش.

[نيليشكا]

نيليشكا، يا له من nyamka أحب معجنات الجبن!
سأحاول بالتأكيد! شكرا على الوصفة!

علامة اختيار ، حسنًا ، ربما مجرد ثلاجة. لدي كل المشمش المجمد.
في الصيف ، يا صديقي في شبه جزيرة القرم ، لم أستطع إحضار هدية على شكل مشمش طازج. اضطررت لطهي المربى وإخفاء البرطمانات في أحشاء الحقيبة والحقيبة. الطريق الآن صعب للغاية ، رغم أنه قريب.

حسنًا ، ربما مجرد ثلاجة

يا! وكانت السعادة قريبة جدًا ، ممكنة جدًا ...

نحن أنفسنا ، في جنة المشمش ، في العقود الأخيرة ، نادرًا ما نستمتع بالمشمش. يحرمنا الصقيع غير المرغوب فيه ، أو بعض البياكا الأخرى ، من المشمش. لكن في تلك السنة كان هناك حصاد ، والحمد لله ، قمنا بتخزينها بجدية!

عقليا!

علامة صح ، يا لها من خثارة! ليس لدي شك في ذلك بصدق
شكرا لجلبك

يا له من خثارة

شيء واحد هو أن العجين اتضح أنه أكثر سمكًا مما ينبغي .. قريش جبنة zabakhala حزمة كاملة من العقل الأحمق .. ، 250g. كل نفس لا بد من التمسك بالوصفة .. الموز وحده قرر "التفكير" ، انفجر القشر ، قال الزوج إنه من الخطر الأكل. ذهب إلى الفطيرة. نضع على العجين ، وعلى رأس الكرز .. بشكل عام الاستنتاج. عجينة أقل ، حشوة أكثر. حشوة الكريمة لذيذة جدا.
جلس الزوج ووكيل التأمين متصدعان. يقولون شكرا .. قلت ان الوصفة مألوفة ..

غالا ، الموز لا يضر على الإطلاق في مثل هذا الحشو
والعجين أكيد ويفضل أن يكون طبقة رقيقة. شكلي ، هذه المرة ، أكبر في القطر مما كان عليه في العادة. واتضح أن طبقة العجين ليست كبيرة على الإطلاق. لذلك لا يشعر العجين عمليا. ولكن إذا كانت طبقة العجين أكثر سمكًا ، فهناك مجموعة مختارة من مكونات العجين التي يتضح أنها طرية ومتفتتة. أنا أحب هذه العجينة في مثل هذه الفطائر أكثر من الغريبة.

لا يضر الموز على الإطلاق في مثل هذه الحشوة

عادة لا أخبز موزة بشكل جيد .. وهنا اتضح أنها لذيذة للغاية ، لم أكن أتوقعها بنفسي ..

حسنًا ، نعم ، الموز في المخبوزات ليس للجميع! لكن الشيء الرئيسي هنا هو أن زوجك أحبه ، وحتى الوكيل كان قادرًا على إرضاءه

وحتى الوكيل كان قادرًا على التهدئة

نعم هذا جارنا .. وكيل تأمين بدوام جزئي .. الكل يعرف بعضهم البعض .. القرية ..

ثم أكثر من ذلك ، ستنتشر شائعة الجار بسرعة في جميع أنحاء القرية ، يا لها من ربة منزل جيدة ، وما هي الأطعمة اللذيذة التي تطعمها لزوجك!
لكن ليس لدي أدنى شك في أن هذه الإشاعة انتشرت منذ زمن بعيد ، وبدون هذا الرائب

لكن ليس لدي أدنى شك في أن هذه الإشاعة انتشرت منذ زمن بعيد ، وبدون هذا الرائب

الحمد لله لا ..

حسنًا ، خجول

حسنًا ، خجول

هل حقا. نحن نعيش في الضواحي. بعيدًا عن الحضارة. لهذا السبب يأتي الأصدقاء فقط "لتناول الفطائر" ، بعد أن اتصلوا مسبقًا وطلبوا منهم إعدادها ..

[نيليا]

نيليا، ما هو اللبن الرائب.
سوف تحتاج للتكرار.

قطفت العنب البري بنفسي في الغابة.

فتاه، في أي شهر ستأتي للمساعدة في قطف العنب البري؟

علامة اختيار مقتنعة
ناتاشا ، شكرا لزيارتكم! جرب الفطيرة ، لن تندم

مقتنع

لدي موهبة الإقناع ...

[نيل]

جرب الفطيرة ، لن تندم

نيل، غدا سأحاول الطبخ في سلحفاة

في أي شهر قادم للمساعدة في قطف العنب البري؟

من أواخر يونيو إلى منتصف أغسطس.

Nelechka ، aaaa ، يا له من جمال! هذه ليست فطيرة ، لكنها معجزة كاملة. شكرا لك لابوشكا!
سأحاول بالتأكيد.

من أواخر يونيو إلى منتصف أغسطس.

يتم استدعائه عندما تريد المجيء

ناتاشا ، خذ الجبن القريش للسلحفاة ، بدقة وفقًا للوصفة (أو حتى أقل)
لا أستطيع تخيل حجم سلحفاة
Ritusya ، شكرًا لك على كلماتك الرقيقة وعلى مثل هذا pakhvalyushka!
فتيات ، جربوه ، وسأنتظر التقرير

[نيلا]

نيلاشكرا على الوصفة! أحببت ذلك كثيرا جدا! سأطبخ بالتأكيد!

تعال عندما تريد

نعم.

نعم.

الآن أريد توت؟

أولغا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الفطيرة! بكي للصحة ، سريع جدا للقيام بذلك!
حفل ، ماذا ، تنمو العنب البري بحرية في الغابة؟ أردت أن أكتب أنني لم أذهب إلى الغابة مطلقًا ، ثم تذكرت أن عمتي من منطقة موسكو أخذتني عدة مرات إلى الغابة في رحلة. كان ذلك فقط في أوائل السبعينيات ، ولم أر أي توت هناك ... ومع ذلك ، لم يجدوا أي فطر بعد ذلك (((

وماذا ، العنب البري ينمو بحرية في الغابة؟

نيل ، أنا لست جاليا ، لكنني سأجيب. في منطقة بريانسك ، تنمو العنب البري بحرية كبيرة ، وليس فقط.

العنب البري تنمو بحرية في الغابة؟

تخرج إلى المقاصة ، وكلها رمادية داكنة. أنت تجلس ، آسف ، على مؤخرتك ، لأنك سرعان ما سئمت من القرفصاء ، وبدون مغادرة مكان واحد ، تكسب ثلاثة لترات. ثم تنتقل قليلاً إلى الجانب - وثلاثة لترات أخرى. ثم حان وقت المغادرة ، ولا يزال هناك الكثير مما تم جمعه. ينزف القلب ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل؟ وأنت تدرك بالفعل أنك لست بحاجة إلى الكثير ، بل تحسد العيون وتلتقط الأيدي.
ونجمع الفطر أولاً في دلاء وسلال ، ثم نخلع السترات والقمصان ، ونربط أكمامنا ونملأ هذه الحاويات. في بعض الأحيان يكون من المستحيل حملها بعيدًا. ذات مرة عثرت أنا وصديقي على عصا غليظة وعلقت كل هذه الحاويات المصنوعة منزليًا عليها. وكانت هذه العصا لطرفي اللؤلؤة أربعة كيلومترات. على وشك الموت ، نعم.
هذه غاباتنا. لكن ، بالطبع ، عليك أن تعرف المكان.

أضيف يوم الثلاثاء 17 يناير 2017 8:30 مساءً

على سبيل المثال ، هذه صورة الخريف الماضي:

[نيليا]

نيليا، فطيرة رائعة! والأميرة تحكم كالعادة.
جاليناجاليا! ما نوع اللبن الرائب الذي استخدمته؟ ناعم؟ قطعة جميلة جدا في الصورة

نيليشكا ، يا لها من فطيرة جميلة! نحن بحاجة لشراء الجبن والخبز. شكر.

ما نوع اللبن الرائب الذي استخدمته؟ ناعم

نعم 4.4٪ ... لدينا جبن قريش جيد جدًا.

[جوالا]

جوالاحسنًا ، رائع! سأفعل ذلك أيضًا ، فلدينا أيضًا واحدة لائقة.

[ناتاليا]

ناتاليا, جاليناأدركت ، نعم ، أخذوني في جولة في الغابات الخطأ

تخرج إلى المقاصة ، وكلها رمادية داكنة.

نينا, فيكا، شكرا لتقديري كريم اللبن الرائب! إنه حقًا يستحق ذلك
يمكن استخدام Vika ، ومن الناحية المثالية ، الجبن قليل الدسم ، أو 1 ٪ ، في العجين. وبالفعل في صب اللبن الرائب اللذيذ.
لكنني عادة ما أمتلك دائمًا واحدًا ، من البازار أو الخاص بي. هذه المرة كان الجبن القريش عبارة عن بازار ، لكنه تم تجميده في الصيف. لذا فإن النسبة المئوية لهذا اللبن الرائب لم تكن مؤكدة.

إنه حقًا يستحق ذلك

الآن لقد جربته بالفعل باردًا تمامًا .. ممممم

هل جربتها ساخنة من قبل؟
لذلك لا يمكن تقطيعه حتى تبرده جيداً ويكون طعم المجمدة مختلفاً تماماً

[نيليا]

نيلياشكرا على الوصفة! سأخبز بالتأكيد!

هل جربتها ساخنة من قبل؟

دافئ ...

[نيلا]

نيلاشكرا على الوصفة!
صحيح ، لقد خبزت في ترافولا ، في شكل سيليكون ، لكن لسبب ما احترقت
لكن! سأفعل المزيد ، لأنه لذيذ ، على الرغم من حروق الشمس
أضع الكشمش ، عنب الثعلب ، عنب الثعلب. العجين بارد جدا ، لطيف ، ناعم في اليدين.

نيليا ، أنا ممتن لللبن الرائب المصنوع من الكرز والتوت اللذيذ! الأطفال يحبونه! متصدع قليلاً (أعتقد أنني وضعت الدقيق في الحشوة ، من أجل الموثوقية) لكن لم يؤثر ذلك على الطعم!

[لودميلا]

لودميلاشكرا لزيارتكم! جرب هذا الكريم الرائب ، ولن تندم عليه!
داريا، و شكرا لك .! لسوء الحظ ، لا يمكنني إخبارك بأي شيء عن ترافولا. لكن عليك بالتأكيد أن تلتقط درجة الحرارة. أو قم بتغطيتها بساط سيليكون أو رق. عندما احترقت معجزة الكهربائية الخاصة بي في جميع الفطائر ، في البداية تعذبت ولم أكن أعرف ماذا أفعل. ثم بدأت في تغطيته بورق القصدير وبدأت الفطائر في الظهور دون دباغة.
لديك مثل هذه التركيبة الرائعة من التوت. لسوء الحظ ، لا يتوفر لي لينجونبيري على الإطلاق. إذا اشتريت القليل من العنب البري ، فنحن لا نبيع التوت البري.
تاتياناشكرا على صورة منشئك! اتضح أنه رائع ، والأهم من ذلك أن الأطفال أحبوه! بعد كل شيء ، هذا علاج لذيذ ومفيد للأطفال ، ولا يأكل كل طفل الجبن النقي.وفي مثل هذه الحشوة ، وحتى مع التوت اللذيذ ، الشيء ذاته.
لا حاجة لوضع دقيق إضافي ، سيتم الاحتفاظ بالبيض جيدًا هناك. الشيء الرئيسي هو تبريده جيدًا ، وينصح بعدم إزالته فورًا من الفرن. اتركها تبرد هناك.
هذا هو أطول شيء في هذه الكعكة - انتظر حتى تبرد!
وأحيانًا أستبدل الدقيق بالنشا.

لم أضع الدقيق أمس ، لكن نشا الذرة نسيت أن أكتب
بالمناسبة ، الفطيرة ذهبت بالأمس ، ذهبت جيدًا مع الشاي
خطرت لي فكرة تجربتها في MV ، ولكن من المحتمل أن تكون عالية جدًا هناك. سيكون من الصعب الانسحاب ، اتضح أنه طري.
عندما أخبز في المرة القادمة ، أعدك بصورة

[نيلا]

نيلا، نيليا ، جئت إلى الرابط ، وضعت إشارة مرجعية عليه ، وسوف أخبزه وسأبلغ عنه! أنا أحب نوع الجبن القريش.
شكرا جزيلا على الوصفة لك!