صوص ألا دولميو

لقد جمعت نصف القاعدة اليوم. ما هي اللذة !!! بالتأكيد سأفعل المزيد! أضع المزيد من الملح والسكر فقط ، لكنني أردت تقليل الخل. لكن هذه مسألة ذوق
محشو بالريحان والاعشاب الايطالية ... لذيذ جدا!

[كابريس 23]

توالت نصف القاعدة

كابريس 23ناتاشا كم عدد الجرار التي خرجت؟

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.ناطول كل ما عندي من برطمانات مختلفة. حسنًا ، أعتقد أن 4 لترات تحولت.

وقد أتيت مع جزيل الشكر على الوصفة! فعل نصف القاعدة. طماطم 50/50. ليس لدي كريم فقط ، ولكن ما هو قبيح. : د- بالنسبة للبطاطا المهروسة ، تُفرم الطماطم بشكل خشن ، وتُسلق قليلاً حتى يتم تحرير العصير الشفاف ، وتجمعها ، وتخلط الباقي. هذا لتوفير الوقت (العمل التحضيري). انتهى السكر البني ، المصنوع من الكراميل العادي. كل شيء آخر هو وصفة طبية. أنا استخدم خل التفاح. من الخضر - القليل من البقدونس ، معظم الريحان. الصلصة لذيذة! أقوم بعمل فراغ ، حيث يتم وضع الكثير من البقدونس ، ولكن هنا الرئيسي ، ليس بالكمية ، ولكن بالأهمية ، الريحان. لون ورائحة مختلفة تمامًا. إذا لم ينجح هذا العام في عمل جزء آخر ، فسأكرره بالتأكيد العام المقبل. أخذت الوصفة إلى مجموعة "الثوابت والعشاق". شكر!

[لينا]

أعدت صلصة اليوم ، نصف حصة. بالكاد يمكن وضعه في طباخ متعدد ، ما زلت بحاجة إلى قدر أكبر. أضفت ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
الرائحة والمذاق جذابان للغاية حتى عندما يكون الجو حارًا ، لم يكن الطعم البارد ممكنًا بعد - كما لو كان الحظ ، ذهب كل شيء في الجرار ، ولم يتبق حتى ملعقة صغيرة.
ليناشكرا على الوصفة!

[فوفوتشكا]

فوفوتشكاشكرا على الوصفة. لقد صنعت نصف جزء مرتين. لم يكن هناك الكثير من خل العنب ، أضفت خل التفاح والمشمش محلي الصنع ، ثم ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك السميك. قرأت أن الأوريجانو مطلوب في إيطاليا ، وقمت بإضافته. الحصة الثانية كانت مصنوعة من الثوم والتوابل. وأخذت الريحان والليمون والأرجواني ولم ألاحظ الفرق في الذوق. لقد أحببت الصلصة كثيرًا ، تركت جرة في الثلاجة ، سارت بشكل جيد مع كل شيء.

اليوم لم أستطع الوقوف وفتح علبة واحدة (لماذا أغلقت كل شيء نظيفًا على الإطلاق؟)
الصلصة هي القنبلة! سأقوم أيضًا بإعداد جزء كامل ، ربما ليس واحدًا.
انا اوصي بشده به!

هذه هي المرة الثالثة التي دحرجت فيها هذه الصلصة في الأسبوعين الماضيين
حسنًا ، لذيذ!

لقد صنعت نصف حصة من الصلصة - حوالي 3.5 لترات. أضفت فلفلًا حارًا كبيرًا بدون بذور. شارب ولذيذ. صحيح ، اتضح "والباقي - حسب الوصفة": لم يكن لدي ما يكفي من الملح ، أضفت المزيد من الملح. ثم بدا الأمر حامضًا ، على الرغم من تقليل الخل. على ما يبدو ، معجون الطماطم جيد)). لذلك أضفت المزيد من السكر.

الآن أريد أن أصنع نصف حصة بالفطر. لقد جفت شانتيريل. هل يمكنني استخدامها؟ كيف؟ طحن إلى مسحوق؟ أم تغلي وتطحن؟ أضف البودرة في الخطوة الأولى؟ أو شراء طازجة؟ فطر المحار أو الفطر. لكنهم سيعطون المزيد من الماء. تقلى بشكل منفصل؟ البنات ، يرجى النصيحة!

[فوتينا]

فوتيناحسنًا ، لدي نفس الأحاسيس: ليس لدي ما يكفي من الملح ويبدو حامضًا. في كل مرة أفكر ، ماذا لو لم تضع الخل على الإطلاق؟ لكن ، ربما يتم استثمار الكثير من العمل ، وأخشى أن أجرب. أفهم تمامًا أن كل هذه تفضيلات ذوق فردية. وبشكل عام ، فإن الصلصة ، كما كتبت بالفعل ، تفوق الثناء. شكرا مرة أخرى للمؤلف!

[فوتينا]

فوتينا، سفيتا ، قمت بطحن الفطر المجفف إلى مسحوق وأضفته إلى الصلصة المحضرة ، واتركه يغلي. إذا قمت بالغليان لفترة طويلة ، أعتقد أن كل رائحة الفطر ستختفي هناك.
ونعم ، أنا حتى لا أضيف خل التفاح ، الطماطم (البندورة) هي مادة حافظة هنا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارين! أي الصلصة ستقف في برطمانات ملفوفة حتى في الغرفة؟ ليس لدي قبو.لذلك أريد أن أفعل ذلك بدون خل! ومخيف!

[أولغا]

أولغا، أقوم بتخزين طماطم ملفوفة بالكامل بدون خل وليشو بدون خل في شقتي (الوصفات موجودة في ملفي الشخصي). هذه طماطم ، وهذه صلصة مركزة! بالطبع ، سيبقى هناك عصير طماطم ولا شيء.
افعلها بجرأة.

[سفيتا]

سفيتا، ضوء! أنا أيضا أصنع ليتشو بدون قطرة خل. لا أتذكر الطماطم. أنا لم ألويهم لمدة عامين. لا أحد يأكل. شكرا على النصيحة. في الزيارة القادمة سأصنع الصلصة بدون خل وسنرى

[أولغا]

أولغاوانت تصنع كاتشب هل تضيف لها الخل؟ الطماطم هي مادة حافظة. لا أضيف الخل أبدًا حيث توجد الطماطم. حسنًا ، أضف تفاحة ، حسنًا ، لكن لماذا تحتاج إلى الكيمياء؟
لدينا كل الفراغات في الطابق السفلي الخاص بنا ، لكنه دافئ وليس عميقًا. الجو بارد فقط هناك في الشتاء. ينفجر الخيار أحيانًا ، لكن هذا لأنني لا أحبه

أي الصلصة ستقف في برطمانات ملفوفة حتى في الغرفة؟ ليس لدي قبو. لذلك أريد أن أفعل ذلك بدون خل! ومخيف!

أولغا ، أوروما ، سوف يقف ، فعلوا ذلك العام الماضي ، لا يمكننا السماح لأي شخص برؤية الخل ، تم تخزين جزء منه في المرآب ، وجزء في الشقة ، كل شيء على ما يرام!
(لقد تعلمت من Sveta Svetta))))) ، وأشكرها أيضًا كثيرًا. والآن أقوم بتخزين الليشو بدون خل في شقتي))).
بفضل المؤلف ، أكرر هذا العام ، لقد طار معنا.

عليا ، أنا أيضًا أصنع مطبوخة بدون خل ، وهي شبيهة بهذه الوصفة. يبدو أنه لا يوجد خل في الوصفة. لذلك ، أعتقد أنه ليس هناك حاجة إليه هنا على الإطلاق.

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارين! لا أعتقد أنني صنعت الكاتشب على الإطلاق. فعلت ماتبوهو منذ عامين. في المرة الأولى التي أفعل فيها ذلك دائمًا ، اتبع بدقة الوصفة. ثم أبدأ في التفكير فيما أحبه وما لا يعجبني. لم تكن العائلة مسرورة بمطبخة. لكن علياء دولميو تجذرت وتناسب الجميع. وفي المعكرونة وفي البيتزا وفقط عند طهي اللحوم على سبيل المثال. وكصلصة بالطبع

عليا ، كلنا نحب المطبوخة أيضًا. أفعل الكثير منه أيضًا. هناك ، يعطي الفلفل المخبوز طعمًا خاصًا.
لدينا الآن ميزة جديدة تتمثل في إرفاق طماطم ، عملي لم يصل بعد إلى الأطفال ، لكن زوجي وأنا أحب ذلك.

لقد صنعت بالفعل عددًا لا يحصى من صلصة Dolmio وما زلت أصنعها. أزلت الخل ، ووضعت الكمية الكاملة من السكر والملح في نصف الجزء المتبقي من المكونات ، أي 4 كجم من الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة و 200 جرام سكر.

ويبدو لي أن الخل هو الذي يعطي المذاق المناسب للصلصة. جربته على طول الطريق وخيبت أملي من طعم الطماطم والبصل المقلي. ذكرني بالمرق المعتاد الذي كان يصنع في المنزل ، قبل الكاتشب والصلصات. ولكن عندما أضفت خل العنب والمشمش والتفاح ، وكذلك خل البلسمي الحقيقي ، تغير الطعم بشكل كبير وازدهرت الألوان. من المحتمل أن إضافة الخل العادي يعطي حامضًا ولا يؤثر بشكل كبير على الطعم ، لذلك قرر الجميع إزالة الخل تمامًا. ورأى دولميو في بعض الوصفات أنه ليس الخل الذي أضيف ، بل عصير الليمون الذي ، بالإضافة إلى الحامض ، يثريه نكهة الحمضيات.

لدي خل جيد ، عصير التفاح Kukhe ، لكنه لا يزال حامضًا. ربما ، حقًا ، جرب عصير الليمون؟
كسرت الصلصة اليوم - نسيت شراء الريحان ، لكنني لم أرغب في استخدام الصلصة المجففة. على الرغم من أنني أضفت في المرة الأخيرة ملعقة كبيرة مع شريحة من اللون الأخضر المجفف إلى مجموعة جيدة من اللون الأرجواني الطازج. سوف أطبخ غدا.
وللبلسم - شكرا. لا يوجد خل الآن ولكن يوجد صلصة كوتاني. سأضيفه أيضًا.

[فوفوتشكا]

فوفوتشكا, ليناجئت مع الشكر!
لقد فعلت نصف المعتاد اليوم ، من الأعشاب الإيطالية الجافة فقط والفلفل الأحمر الحار.
اتضح أن 6 عبوات 0.5 و 200 جرام أخرى.
هذا الأخير ، الذي كان لا يزال دافئًا مع خرخرة ، دمرته عائلة مع إسقمري محلوق.
الصلصة رائع! يحب الزوج هذه الصلصة ويشتريها كثيرًا. جاهز لأكله مع أي شيء وبدون كل شيء أيضًا.
في نهاية الأسبوع القادم سوف أطبخ المزيد ، ربما مع الفطر.
نظرًا لأنهم أكلوها لا تزال دافئة ، فلن أقول أي شيء عن الذوق النهائي.
لكني أحببت الحارة أيضًا!
شكرا للمؤلف!

كم هو لذيذ !!!
لم أكن أعتقد أن الصلصة محلية الصنع يمكن أن تكون هكذا.لأنني لم أطبخ الصلصات من قبل)) باستثناء المايونيز.
أنا آسف لأنني اختتمت ، ولم أصل إلى الفطر ، فقط الإصدار مع الريحان. بالتأكيد - في حصالة الوصفات!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، ليس لدي فطر طازج ، أضف مسحوقًا من الفطر المجفف. اتضح أنها صلصة لذيذة ومختلفة. أعتقد أنه من خلال فتح العلبة ، يمكنك إضافتها لعمل صلصة الفطر.

أوه ، لقد حكمنا أيضًا على الجرة في اليوم الآخر. لذيذ جدا ، والصلصة مغمورة وأفضل حتى من شهر مضى.

لقد قمنا بإعداد جزء كامل للسنة الثانية. الصلصة رائعة.
وأنا أحب الحجم ، في إحدى الأمسيات التي يجب حملها - يكفي للموسم بأكمله.
صحيح ، هذه المرة لم يكن لدي القوة الكافية للفوز بالوصفة في إحدى الأمسيات بعد العمل. مع ذلك ، الحجم كبير.
لذلك ، قسمته إلى يومين. أول طماطم عملت. لقد نظفتها وقطعتها وثقبتها بخلاط وغليتها.
وفي اليوم التالي أضفت جميع المكونات وأغلقتها.
يستحق كل هذا العناء.
ربما يمكن لشخص ما استخدام الفكرة لتقسيمها إلى يومين.