خبز "سمايل جوث" (بالكربون المنشط)

[خبز لذيذ!]

خبز "سمايل جوث" (بالكربون المنشط)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	120 جرام
دقيق القمح / الصف	400 جرام
ماء	250 جرام
مالتوديكسترين (سكر ، عسل أسود ، عسل)	10 جرام
ملح	8.5 جرام
كربون مفعل	5-6 جرام

طريقة طهو

• أطعم العجين المخمر 6-8 ساعات في اليوم السابق.
• اطحن الفحم في الهاون في الغبار أو اطحنه في مطحنة القهوة. إذا كنت تطحن في مطحنة ، فلا تفتحها على الفور. دع الغبار يستقر.
• اخلطي البادئ مع الماء والدقيق. غطيه واتركيه لمدة ساعة.
• يضاف الفحم ، مالتوديكسترين (السكر ، دبس السكر ، العسل) والملح.
• اعجن العجينة بخطاف لمدة 8-10 دقائق.

• العجينة رطبة ولزجة وحريرية ولكنها ملفوفة بالكامل على الخطاف ولا تلتصق بالوعاء.

• اتركيه لمدة 180 دقيقة. تمدد الطي بعد 60 و 120 دقيقة.

• العجين في بداية ونهاية التخمر.

• شكل الخبز من أي شكل.
• من الجيد جدًا رشها بالدقيق.
• ضعها في سلة مع منشفة من الكتان ، والتي تتفتت أيضًا بالدقيق ، وقم بدرزها. ضعيها في كيس واربطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• أخرجه من الثلاجة.
• اتركيه في مكان دافئ (25-27 درجة) لمدة 1.5 ساعة.
• اقلب على الورق ، قم بعمل جروح.
• اخبز على حجر تحت غطاء عند درجة حرارة 240-250 درجة لمدة 15 دقيقة الأولى.
• نزيل الغطاء ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
• نخرج ونتركه نبرد ونقطع ونصدم أحباءنا ونأكل.
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

18-18.5 ساعة

برنامج الطبخ:

حصادة ، فرن ، ثلاجة

ملحوظة

هناك العديد من الوصفات لمثل هذا الخبز على شبكة الإنترنت وخاصة على المواقع الأجنبية. قررت أن آخذ أبسطها ، وأكيفها لنفسي. أود أن ألفت انتباهكم على الفور إلى أنني لن أدخل في المناقشة حول مخاطر أو فوائد الكربون المنشط. أنا جميعًا أعرف مدى الضرر أو الفائدة. لقد قررت للتو إظهار أن الخبز يُخبز في العالم. الأمر متروك لك. لكل شخص الحق في تناول اللحوم أم لا ، واستخدام ملح النتريت أم لا ، والملح أو الملح على الإطلاق ، أو تناول بعض الأدوية أو عدم تناولها ، أو تناول عسل أو لا ، أو شرب الشاي مع السكر أم لا ، أو وضع النخالة أم لا ، أو الجلوس على نظام غذائي وأي نوع أم لا. لهذا السبب علينا نحن والبشر ، مخلوقات التفكير ، أن نقرر بأنفسنا.
في هذا الخبز ، يستخدم الفحم كعامل تلوين. يمكنك خبز الخبز بالكامل حسب هذه الوصفة دون إضافته. سوف تحصل على خبز العجين المخمر اللذيذ للغاية. لا يوجد طعم أو رائحة غريبة في مثل هذا الخبز من الفحم ، على عكس الاختبار الملون بحبر الحبار.
أوصي مرة واحدة على الأقل بمفاجأة الجميع في المنزل ، لكن الأمر متروك لك.

يا! يا له من خبز نيجريتوسيك! وجميع الثقوب سوداء أيضًا

كان لدينا شطائر كعكة سوداء في مطاعم الوجبات السريعة (مثل ماكدونالدز). كان يسمى مينرسكي. جربته الابنة وقالت إنه لولا الكعك الذي لا طعم له في هذا النوع من المطاعم ، فمن الممكن تمامًا تناول الطعام.

[تاتيانا]

تاتيانا, ايريناشكرا لاهتمامكم بالوصفة. الخبز ، بالطبع ، يسحرني.

أنه إذا لم يكن من أجل الكعك الذي لا طعم له في مثل هذه المطاعم ، فمن الممكن تمامًا تناول الطعام.

لكن هذا لذيذ في حد ذاته ، نحاول في المنزل.

يالها من مزحة!
الاسم رائع!
هذه حقا وصفة لصدمة الجمهور. أخذته إلى إشاراتك المرجعية ، شكرًا على الفكرة!

يبدو زاحف.
أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأفاجأ بنفسي. شكرا على الفكرة

أوه ، الأمهات !!! رائع لكن مخيف
Angelaaaaaa .... دسيسة ب وصدمة! أحسنت

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر!

مع الكافيار الأحمر ، يبدو وكأنه موت - على الأقل عدم تعليق الحائط في إطار !!! لا تحتاج حتى للخبز - سيناقش الضيوف الصورة على الحائط

شكرا لك على إيجاد وتقديم مثل هذه الوصفات الشيقة.

[اناستازيا]

اناستازيا, ناتاليا, تانيوليا, سفيتاشكرا يا فتيات لزيارتكم. أنا أتفق مع الجميع: مخيف ، جميل ، مثير للاهتمام. يسعدني التقدير.

[أنجيلا]

من هذا القوط القوطي كل القوط قوط!
وأي نوع من dyyyyrki !!!! *إغماء))))))

أنجيلاأنت مجرد جنية خبز أيتها الساحرة!

[أنجيلا]

... قطع ، صدمة الأحباء و ...

لكني أحب هذا البند!

أعلم أنه حتى في المطبخ الراقي ، فإن فكرة التلوين بالفحم ليست غريبة ، أتذكر أنني ناقشت فكرة استخدام الحبار بدلاً من الحبر في الخبز مع شخص ما ...
أنجيلاشكرًا لك على المخاطرة وإثبات جدوى الطريقة! سأستخدمه في بعض الأحيان.

[عليا]

أعلم أنه حتى في المطبخ الراقي ، فإن أفكار التلوين بالفحم ليست غريبة

عليا، في الداخل! حق تماما! سيتم الترحيب بأنجيلا لدينا بأذرع مفتوحة في المطاعم الرائعة. أصالة الأطباق والابتكار مع الحفاظ على نكهة المكونات الرئيسية موضع ترحيب كبير في المطبخ الراقي.

[أنجيلا]

أنجيلا، لدي أيضًا وصفة لخبز الفحم. لكني لم أجرب الفرن بعد. الآن سأخبز بالتأكيد.

[ايرينا]

ايرينا, عليا, كسينياشكرا لاهتمامكم وتقييمكم. يسعدني أنك لا تخاف من مثل هذا الخبز. وشكرا لمثل هذه المديح

ترحب المطاعم بأذرع مفتوحة.

سفيتاأنت تبالغ في مدحني. سأذهب إلى منزل شخص ما مقابل راتب جيد. مستعد للتحرك

الآن سأخبز بالتأكيد.

كسينياحاول ، إذا كنت ترغب في ذلك ، رائع.

[أنجيلا]

أنجيلا، وقرأت "ابتسامة قطة"

بالضبط ، ابتسامة قطة شيشاير ، أو القوطية

حسنًا ، رائع جدًا !!

[آنج كاي]

آنج كايخبز رائع! أنا أعتبر ، أنا أعتبر دون صراخ!

تمت الإضافة الأحد ، ٢٧ مارس ، ٢٠١٦ ٧:٠٧ مساءً

أعلم أنه حتى في المطبخ الراقي ، فإن فكرة الصبغة بالفحم ليست غريبة ، أتذكر مع شخص هنا أنني ناقشت فكرة استخدام الحبار بدلاً من الحبر في الخبز ..

ربما معي ، خبزت وصفتين بالحبر!

[أنجيلا]

كسينيا ، جربها ، إذا كنت ترغب في ذلك ، فهي رائعة.

أنجيلاالرغبة عربة لا يوجد وقت كاف لكل شئ. لكنني سأحاول بالتأكيد.

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، خبز بارد ، وكم مليئة بالثقوب ...
شكرا لتقديم الوصفة. سأضع إشارة مرجعية وانتظر عندما أنضج لمثل هذا الخبز الصادم.

أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا أنت فريد.

كانت لدي رغبة في تجربة هذا الخبز ، لكنني لم أجرؤ (لأسباب جمالية) على أن هذا كان غريبًا جدًا. توجد هذه الوصفة على الشبكة ، رغم أنها خميرة وتبدو هكذا ؛

[ماريا]

ماريا, رادا- dms, سفيتا, سيرجيشكرا لاهتمامكم ، والثناء. أنا سعيد لأنهم لم يرموا النعال.

وقرأت ابتسامة قطة

الهريس ، فليكن قطة.

أنا أعتبر ، أنا أعتبر دون صراخ!

Olenka ، اسحب ، لا تمانع!

الرغبة عربة ، لا يوجد وقت كاف لكل شيء

كسينياأنا أفهم أن الطفل هو كل شيء.

في انتظار أن أنضج لمثل هذا الخبز الصادم.

سفيتا، ولكن يمكن خبزها بدون الفحم. الفحم لا يؤثر على أي عمليات. الخبز نفسه جيد. خبز لعيد الهالوين.

توجد هذه الوصفة على الشبكة ، رغم أنها خميرة وتبدو هكذا ؛

سيرجينعم هناك الكثير من الوصفات. كل من الخميرة والعجين المخمر. هذا واحد أسود جدا. أعتقد أنه لن يكون مخيفًا اتباع المسار المطروق.

هذا واحد أسود جدا. أعتقد أنه لن يكون مخيفًا اتباع المسار المطروق.

لا ، بالتأكيد لن أقترب من هذا ، الخطط مختلفة تمامًا ، إذا لم يتقدم شخص ما مرة أخرى ، فقد حدث ذلك أكثر من مرة ، وفكر فقط ، ثم مرة واحدة و ....

[آنج كاي]

آنج كايواو ما الخبز! لم أر هذا بعد. طيب المذاق؟؟؟

لم أر هذا بعد. طيب المذاق؟؟؟

الكلب الألماني مع الكافيار على الطاير.

[أنجيلا]

أنجيلا، القوطي لطيف جدا ومثقب يبتسم تبدو رائعة

[قسطنطين]

قسطنطين, جاليناشكرا لزيارة الموضوع. انا سعيد ل.

الخطط مختلفة تمامًا ، إذا لم يتقدم شخص ما مرة أخرى ، فقد حدث ذلك أكثر من مرة ، فكر فقط ، ثم مرة واحدة و .... المشكله.

نعم ، لا تنقر هنا. لكن الوصفات قد تكون متشابهة ، لكنها مختلفة بعض الشيء. لذلك ، تحتاج إلى إظهار.

طيب المذاق؟؟؟

قسطنطين، خبز عادي المذاق. فقط المنظر غير عادي.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، يا له من خبز رائع! خاصة أن الرغيف كله يبدو ممتعًا للغاية! أنا دائما مسرور بقطعك هل يتم فتحها على عجينة واحدة بهذه الطريقة؟ أنا لست على الإطلاق أصدقاء مع التخفيضات ...
ألا طعم الفحم على الإطلاق؟

[ايلينا]

ايليناشكرا على الثناء. الخبز على أساس خميرة واحدة. الفحم لا يشعر على الإطلاق.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكرا على التجربة! بمجرد أن تكون هناك رغبة في الصدمة ، سأعرف الوصفة في ذهني
أتمنى أن أتمكن من تصوير مثل هذه الابتسامة ...
ما الأداة التي تستخدمها لعمل التخفيضات؟ لا يمكنني حتى الحصول على ماكينة حلاقة حادة مقابض ليست من هناك لهذا العمل ...

لقد قطعت بشفرة. مثل جيليت. من الضروري ألا ترتجف اليد. كانت الحركات واثقة ، وليس شد.

[آنج كاي]

أعتقد أنه لن يكون مخيفًا اتباع المسار المطروق.

بالتأكيد!

ربما معي

نعم ، نعم ، أتذكر أنني ما زلت أشك في أن الفحم سوف يلون العجين بشكل فعال ، وعرضت عليهم صبغ أقراص سكرية ...
من الواضح الآن أن كل هذا يتوقف على مقدار ما يجب وضعه!

يمكنك الخبز بدون الفحم. الفحم لا يؤثر على أي عمليات. الخبز نفسه جيد.

حقيقة أن خبزك جيد بحد ذاته أمر لا جدال فيه!
لكن بالنسبة لحقيقة أن الفحم لا يؤثر على أي عمليات ... ففي النهاية ، من الناحية النظرية ، فإنه يمتص ويحيد الكثير من الأشياء.
لذا فليس من الحقيقة أن أي خبز سيرتفع بشكل جيد و "يتغوّز" في حضوره.

آنج كايواو ما الخبز! لم أر هذا بعد. طيب المذاق؟؟؟

أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا أنت فريد.

بالمناسبة ، هل لاحظت كم عدد الأولاد الذين توافدوا على ذكر القوط ... أو الكافيار؟

[عليا]

من الواضح الآن أن كل هذا يتوقف على مقدار ما يجب وضعه!

عليا10-15 جرام لكل كيلو دقيق يوصى به إذا لم أكن مخطئا.

لذا فليس حقيقة أن أي خبز سيرتفع بشكل جيد و "يتغويز" في وجوده.

لذلك عليك التحقق من هذه الوصفة بدون الفحم. سأفعل ذلك بطريقة ما.

لذكر القوط .. أم للكافيار؟

الأمل في الخبز

بالنسبة لي ، على الأقل بورمالين رمادي ، إلا إذا كان مع هذه الثقوب !! جمال !!!

[جين]

جين، شكرا لك، يا عزيزي! أعتقد أنك تخاطر

لن أغتنم الفرصة فحسب ، بل بكل سرور !!! لقد دخلت بالفعل في مجموعة الإسعافات الأولية ، لا يوجد فحم ، أنا في انتظار فتح الصيدلية. بالإضافة إلى 12 ساعة ... ، بشكل عام ، غدًا هو ساعة x))))

فقط قم بطحنها في الغبار حتى لا يتم القبض عليك.

سابقا!! سووو الغبار)))

لذلك عليك التحقق من هذه الوصفة بدون الفحم.

حسنًا ، هذا الخبز بدون الفحم سيكون رائعًا بالنسبة لك ، لكن إذا كان مختلفًا ، فهذا سؤال بالفعل ...

"رائع ، لذيذ !!!!!" اقتبس من زوجي))))
خبز العجين المخمر معطر ، جيد التهوية.



لقد أحببته وهو ليس مخيفًا على الإطلاق)) أوصي !!
أنجيلا أبي أكل قطعتين! وبدون الكافيار توالت

أضيف الإثنين 28 مارس 2016 09:34 مساءً

والكثير من الثقوب !!!!

[زانبتيكا]

زانبتيكا، جين ، أحسنت ، خبز نفس الشيء. خبزك يسمى "القوط الناطق".

[جين]

جين، أحسنت! أنت لا تخاف من أي شيء. هذا طريقنا. خبز جيد. أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام ، لقد أحببته ولم أخاف أحداً

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جينو حقا الجمال! وكيف تطحن الفحم؟ مطحنة القهوة؟

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا شكرا على الثناء والخبز. إنه لذيذ حقًا! اليوم سأذهب إلى الحضارة ، وسأعالج الطلاب))) ينتظرون ، يريدون المحاولة

[الفتيات]

الفتيات، الفحم "ينهار" البئر في الماء. أعتقد أنه يمكنك ببساطة مزجها بقليل من الماء وإضافتها إلى الخميرة. ثم تضاف المكونات الجافة.

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشنعم ، لقد قمت بطحنها بمطحنة قهوة وقمت بنخلها في أصغر مصفاة. انتظر دقيقة على الأقل لفتح المطحنة وإلا فلن ترى السعادة .. نصف مطبخ مرشوش

[زانبتيكا]

رش نصف المطبخ

زانبتيكا, جين، شكر! ملاحظة مهمة

[Lenochka ،]

شكر! ملاحظة مهمة

Lenochka ، لقد كتبت في البداية في الوصفة حتى لا يفتحونها على الفور.

رش نصف المطبخ

وحذر شخص ما

يمكنك ببساطة مزجها بكمية قليلة من الماء وإضافتها إلى الخميرة.ثم تضاف المكونات الجافة.

عليا، أنا وكذا ، وكذلك فعلت. من الممكن بهذه الطريقة.

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا لمثل هذا الخبز غير العادي! هذا ما حصلت عليه:


لقد حطمت الفحم للتو باستخدام دافع في العبوة. الخبز لذيذ) بالزبدة ذهب لذيذ)

أنا أخبز كثيرًا وفقًا لوصفاتك ، فإن خبزك يعمل بشكل أفضل بالنسبة لي!

[سوزا]

سوزا، رائع! اتضح أنه رائع. الفتات والمظهر جيد جدا! أحسنت!

أنا أخبز كثيرًا وفقًا لوصفاتك ، فإن خبزك يعمل بشكل أفضل بالنسبة لي!

أنا سعيد جدا حيال ذلك. وأنا سعيد أكثر لأنني أحضرت التقرير واعترفت بأنك كنت جالسًا في الأدغال ولم تشارك انطباعاتك.

[سوزا]

سوزاشيك خبز هولي.

Sauza ، خبز رائع

بالضبط! بيوتيا! والقواطع رائعة!
أحسنت البنات!