خبز القمح والحبوب الكاملة مع رقائق جوز الهند (على أساس "رقيق")

خبز القمح والحبوب الكاملة مع رقائق جوز الهند (على أساس "رقيق")

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا	400 ق
ماء	210 مل
دقيق القمح الكامل	500 ق
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة السمن	3 ملاعق كبيرة. ل.
رقائق جوز الهند (مع شريحة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
أوبارا:
بداية	50 غ
ماء	175 مل
دقيق القمح	175 جرام

طريقة طهو

• ابدئي عجينة ، اتركيها تصل إلى حالة هبوط. دافئ.
• بعد ذلك ، اعجن العجينة. توضع في مكان دافئ للرفع حتى تتضاعف الكعكة.
• بعد انقضاء الوقت ، شكلي الخبز وضعيه في قالب واتركيه لمدة 60-90 دقيقة ، حسب حرارة الغرفة.
• تُخبز في الفرن على شكل غطاء ، بعد نثر قطعة العمل بالماء وعمل القطع.
• يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء واحتفظ بالخبز في الفرن حتى يحمر عند 180 درجة مئوية.
• تبرد على رف سلك في منشفة.

هل يمكنك توضيح: 400 غ من العجين المخمر أو 400 غ من العجين المخمر؟ إذا كانت العجينة فأين الخميرة؟ كم الثمن؟ لماذا ا؟ دعونا نوضح وصفة هذا الخبز اللذيذ اللذيذ. كلمة واحدة - وسيم !!!

قد تتطلب قوانين خبز العجين المخمر نهجًا خاصًا والالتزام بقواعد خاصة وإلزامية. لكن ... كحصبة - لكل كوخ خشخيشاته الخاصة))
لذلك ، أقول لكم - أفعل هذا - في المساء أخرج الجرة مع المبدئ من الثلاجة وأتركها لتسخن لبضع ساعات. ثم أقوم بتفريغ الكتلة بالكامل من العلبة في وعاء حيث سيتم عجن العجين (لا أقيس بالملاعق الكمية الموجودة ، أنا فقط أنظر إلى ارتفاع المستوى في العلبة)
على سبيل المثال ، كان مستوى البنك 2 سم. (تذكر)))
حسنًا ، لقد كان قولًا مأثورًا ، إنها الآن قصة خيالية - وفقًا للوصفة ، أحتاج إلى 400 جرام من العجين. أنا قياس 200 مل. الماء ، اسكبه في المبدئ ، حركه بضربه في المستحلب. باستخدام مقياس ، أقيس مجموعة الطحين للترطيب بنسبة 100٪ - أي 200 جم ، وأخلطها بملعقة خشبية في المستحلب. أغطي الحاوية بغطاء سيليكون وأتركها على المنضدة حتى الصباح الباكر. في الساعة 5-6 ، تكون الكتلة مخمرة بالفعل وتظهر آثار بداية الهبوط. في هذه الحركة المثيرة ، آخذ ملعقة نظيفة وأضع تلك الملعقة مقاس 2-2.5 سم في وعاء البدء ، والدقة ليست مهمة للغاية. ثم الدفعة ...
ربما تكون أفعالي غير صحيحة ، لكن النتيجة تناسبني جيدًا))))))))) اغفر رمادية القرية.

قد تتطلب قوانين خبز العجين المخمر نهجًا خاصًا والالتزام بقواعد خاصة وإلزامية. لكن ... كحصبة - لكل كوخ خشخيشاته الخاصة))

يتعلق الأمر بشرائع الوصفة. لدينا أيضا خشخيشاتنا. إذا كان خبزًا من العجين المخمر ، فيجب أن تشمل قائمة المكونات العجين المخمر. وها هي ليست كذلك. لذلك أنا أوضح. العمل مثل هذا. )))
شكرا للتوضيح ، الآن كل شيء في مكانه.

[فيكا]

فيكابالرغم من هذا ، إذا نظرتم .. ما الفرق بين الخميرة والعجين؟ الترطيب هو نفسه ، يختلف الحجم فقط.
حتى المبتدئين هو واحد إلى واحد معهم ، إلا أنه أقل)))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، هناك ببساطة قواعد لعمل الوصفات. أولئك الذين ليسوا على دراية بالخميرة لن يدخلوا في الوصفة.

هناك ببساطة قواعد لعمل الوصفات.

أنا لست غاضبًا ، أنا مع القواعد. سؤالي بلاغي))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشافقط صحح الوصفة المكونة للعجين وهذا كل شيء (دقيق ، ماء ، خميرة ، كم غرام)

خميرة

لا توجد خميرة على الإطلاق))